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12 Una microcuenca con aroma a café Café orgánico con enfoque de microcuenca Isidro Cáceres tiene una pequeña parcela de cafetal en la Comunidad Nuevo Amanecer en Jalapa, Nueva Segovia. Don Isidro lleva ya 10 años de ser un caficultor con enfoque orgánico; utiliza la pulpa, estiércol de ganado, aprovecha las aguas mieles y aprovecha la técnica de manejo de tejidos. Póngale atención a su experiencia: “Para cultivar maíz y frijol alquilo tierras, pero eso no me impide hacer mis experimentos con las aguas mieles que dan tantos problemas de contaminación.
13 Además elaboro algunos productos orgánicos como el caldo sulfocálcico y el ácido piroleñoso muy bueno para el follaje y para combatir ciertas plagas. Mi café está certificado como orgánico por la OCIA internacional, y es promovido por la Cooperativa de Servicios Múltiples Campesinos Activos de Jalapa - CCAJ. La exportación es a través de la Central de Cooperativas PRODECOOP compuesta por casi 40 cooperativas. La CCAJ hace las coordinaciones para la entrega del café en pergamino oreado. Con el Proyecto de Rehabilitación del Sector Cafetalero desarrollado en Nicaragua y Honduras, del IICA, a raíz del huracán Mitch, por un lado pudimos construir y modernizar el sistema de procesamiento del café, para mejorar su calidad; por otro lado, evitar que la pulpa y las aguas mieles llegaran a las fuentes de agua. Gracias a esos fondos facilitados por el IICA, tengo un beneficio húmedo sano porque no contamina el medio ambiente y es ecológico. El crédito fue a pagarse en ocho años con intereses del 12 %, y el monto total me salió de 2,500 dólares. Además es una inversión que se va recuperando poco a poco porque le presto el servicio a otros productores de la Comunidad. El agua que yo tengo viene por tubería y es movida a través de la energía eléctrica y, entonces, para ahorrar lavo el café con poco agua. Por cada 50 latas de café en uva ocupo 400 litros de agua. El beneficio ecológico tiene: • Dos pilas fermentadoras. • Un canal de clasificación. • Una pila de recepción de las aguas mieles. • Una pila de recirculación de agua y una bomba de mecate. • Tuberías de desvío del agua hacia las fosas. ☞
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