Manual 01241 - Presto

TIEMPOS DE COCCIÓN PARA VERDURAS
FRESCAS Y CONGELADAS
Cuando use los tiempos de cocción de abajo y de la página 28 para las verduras, cocine las verduras durante el tiempo mínimo
indicado si las prefiere crocantes. Si las prefiere blandas, cocínelas durante el tiempo máximo indicado.
PARA EVITAR LA SOBRECOCCIÓN, ENFRÍE LA OLLA DE FORMA RÁPIDA LUEGO DE COCINAR LAS
VERDURAS, SALVO CUANDO SE INDIQUE LO CONTRARIO.
Si el tiempo de cocción dice cocinar durante 0 minutos, esto significa que los alimentos deben cocinarse hasta que el regulador de
presión comience a balancearse. Luego, enfríe la olla de forma rápida.
La cantidad de verduras no altera los tiempos de cocción a presión. Las verduras más maduras posiblemente requieran más tiempo de
cocción a presión que lo indicado en la tabla.
Para preparar verduras frescas y congeladas, vierta líquido en la olla. Coloque las verduras sobre la rejilla de la olla.
PARA PREPARAR VERDURAS FRESCAS Y CONGELADAS,
NO SOBREPASE EL NIVEL DE LLENADO DE 2 ⁄3 DE LA OLLA A PRESIÓN.
TIEMPOS DE COCCIÓN PARA VERDURAS FRESCAS
Tiempo de
cocción
(minutos)
Verdura
Tamaño
TAZAS DE
LÍQUIDO
Acelga Hojas enteras 1 0 – 1
Alcachofa Entera, 6 a 8 onzas 1 10
Arvejas Sin vaina 1 0 – 2
Batatas
1 6 – 8
Rebanadas de 1 a 1½ pulgada de
espesor
Rebanadas de ½ pulgada de espesor 1 4 – 5
Berenjena En cubos, de 1 a 1½ pulgada de espesor 1 2 – 3
Rebanadas de ½ pulgada de espesor 1 2
Berza*
Hojas cortadas en trozos grandes, tallos
en rebanadas finas
1 3 – 4
Brócoli Flores 1 0 – 2
Calabaza (amarilla, Rebanadas de 1 pulgada de espesor 1 1
calabacín)
Rebanadas de ¼ a ½ pulgada de espesor 1 0 – 1
Calabaza (de sidra)
bellota+
Calabaza (de sidra)
espagueti+
En cuartos 1 12
En mitades 1 12
Chirivías Rebanadas de ½ pulgada de espesor 1 0 – 2
Coliflor Flores 1 0 – 2
Colinabo
Col rizada
En cubos o rebanadas de 1 pulgada de
espesor
Hojas cortadas en trozos grandes, tallos
en rebanadas finas
1 3
1 1 – 2
Espárrago Tallos cortados en trozos de 1 pulgada 1 0 – 1
Espinaca Hojas enteras 1 0
* No utilice la rejilla. Coloque en el líquido de cocción.
+ Deje que la presión disminuya por sí sola.
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