Manual 01241 - Presto

GUISO DE CORDERO
1 libra de carne de cordero para guisar, 4 papas pequeñas, en cuartos
cortada en cubos de 1 pulgada
1 taza de zanahorias en trozos pequeños
1 taza de agua 1 cucharadita de sal
1 cebolla grande rebanada ¼ cucharadita de pimienta negra
1 cucharada de salsa Worcestershire • • • • • • •
1 diente de ajo grande picado ¼ taza de agua fría
• • • • • • • 1 cucharada de harina
Coloque el cordero, el agua, la cebolla, la salsa Worcestershire y el ajo en la olla. Cierre y asegure la tapa. Coloque el regulador de
presión sobre el tubo de ventilación y cocine 6 minutos una vez que el regulador de presión comience a balancearse lentamente.
Enfríe la olla de forma rápida.
Agregue las papas, las zanahorias, la sal y la pimienta. Cierre y asegure la tapa. Coloque el regulador de presión sobre el tubo de
ventilación y cocine 3 minutos una vez que el regulador de presión comience a balancearse lentamente. Enfríe la olla de forma
rápida.
Mezcle bien el agua y la harina. Revuelva y agregue al guiso. Caliente hasta que el guiso se espese, revolviendo constantemente.
Información nutricional por porción
4 porciones
315 calorías, 6 g de grasa, 74 mg de colesterol
TIEMPOS DE COCCIÓN PARA LA CARNE
Dore bien la carne y retire de la olla. Vierta líquido en la olla. Coloque la carne sobre la rejilla de la olla.
NO SOBREPASE EL NIVEL DE LLENADO DE 2 ⁄3 DE LA OLLA.
NINGUNA PORCIÓN DE LA CARNE DEBE SOBREPASAR LA LÍNEA
DE LLENADO DE 2 ⁄3 (VER LA PÁGINA 5).
TAZAS DE TIEMPO DE COCCIÓN
CARNE LÍQUIDO (MINUTOS)
RES
Paleta 3 libras 2 45 – 50
Carne en conserva 3 libras 2 60
Lomo de aguja enrollado 3 libras 1½ 30 – 35
Bistec de cadera 1 pulgada de espesor 1 18*
Bistec de cadera ½ pulgada de espesor 1 10*
Costillas cortas 1½ 25
JAMÓN
Rebanado 3 libras 1½ 30 – 35
Picnic 3 libras 1½ 30 – 35
CORDERO
Chuletas 1 pulgada de espesor 1 12*
Chuletas ½ pulgada de espesor 1 5*
Pata de cordero 3 libras 2 35 – 45
CERDO
Chuletas 1 pulgada de espesor 1 15*
Chuletas ½ pulgada de espesor 1 8*
Paletilla 3 libras 2 55
Carne fresca de picnic 3 libras 2 55
Bistec 1 pulgada de espesor 1 12*
Bistec ½ pulgada de espesor 1 5*
TERNERA
Chuletas 1 pulgada de espesor 1 12*
Chuletas ½ pulgada de espesor 1 5*
Asado 3 libras 2 45 – 50
Bistec 1 pulgada de espesor 1 10*
*Enfríe la olla de forma rápida (ver página 5).
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