Número 11 de la revista iCruceros

56 Costa Favolosa
Ensalada en base de rúcula,
lechugas hidropónicas, queso
fresco, aceitunas y tomate cherry,
más una suave vinagreta maridada
con una copa de SauvignonBlanc
Merluza sobre un ratatouille de
verduras y setas silvestres maridada
con una copa de Chardonnay
Gran Reserva.
“Plateada” de vacuno sobre un
puré rústico maridada con una
copa de Syrah Gran Reserva
Restaurant Tanino reconforta
por lo acogedor y lo simple
con énfasis en su cocina y los
vinos; en el caso de nuestra
visita pudimos disfrutar de un
Menú Tanino que es aquel
que se da a los cruceristas
con excursión full day con
almuerzo y que consiste
en un plato de entrada, un
plato principal y un postre,
todos ellos con su respectiva
copa de vino en maridaje.
El día de nuestra visita nos
sentimos afortunados ya
que pese a estar en la mitad
del invierno tuvimos un día
increíblemente soleado, día
que nos invitó a sentarnos
en una mesa de la terraza,
disfrutando del sol, la suave
brisa del valle y de los
sonidos de la naturaleza;
todo lo anterior rodeado de
vides y hermosos jardines.
Para comenzar una liviana
y fresca ensalada verde
en base a rúcula, lechugas
hidropónicas, queso fresco,
aceitunas y tomate cherry
más una suave vinagreta
maridada con una copa de
SauvignonBlanc. Para plato
de fondo decidimos probar
opciones distintas; Mauricio,
nuestro fotógrafo, optó por la
“plateada” de vacuno sobre
un puré rústico maridada
con una copa de Syrah Gran
Reserva y yo aposté por la
“merluza” sobre un ratatouille
de verduras y setas silvestres
maridada con una copa de
Chardonnay Gran Reserva.
Todos los anteriores, platos
muy simples, hechos con
ingredientes de la zona con
una presentación austera
que solo busca resaltar los
sabores de la preparación los
que se ven exacerbados por
los vinos que los acompañan;
una apuesta sencilla pero no
por eso menos ambiciosa
que a la luz de la crítica
especializada ha rendido
sus frutos y que al paladar
de los comensales ha
excedido las expectativas ya
que de acuerdo al feedback
entregado por los visitantes
a través de TripAdvisor,
Restaurant Tanino obtuvo la
“certificación de excelencia”.
Para Nicolás Reyes,
Gerente de Enoturismo,
el último logro es quizás
el más importante ya que
proviene de los visitantes de
la viña los que en el mismo
lugar aprovechando la señal
Wi-Fi con que cuenta todo
el complejo, suben sus
comentarios a esta y otras
plataformas que se nutren
del sentir de los verdaderos
consumidores de servicios
turísticos; ante esta serie
de distinciones Nicolás
reflexiona “obtener premios
nos obliga a a seguir peleando
por seguir mejorando en
todo aspecto”y es esa lucha
constante por mejorar la que
se nota pues en mi calidad de
operador turístico he podido
comprobar personalmente
la mejora constante que la
viña ha ido manteniendo de
manera integral y sostenida
durante las últimas
temporadas teniendo como
corona la obtención del
premio a la“Viña Chilena del
Año 2013” del International
wine&SpiritCompetition de
Londres y ustedes la podrán
conocer aquí, en el Valle de
Casablanca.
Revista de cruceros y viajes / Septiembre 2014 / www.icruceros.eu