Instrucciones de manejo Barril a presión para bebidas - Speidel Tank
Instrucciones de manejo Barril a presión para bebidas - Speidel Tank
Instrucciones de manejo Barril a presión para bebidas - Speidel Tank
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
<strong>Instrucciones</strong> <strong>de</strong> <strong>manejo</strong><br />
<strong>Barril</strong> a presión <strong>para</strong> <strong>bebidas</strong><br />
Apreciado cliente:<br />
Le felicitamos por la compra <strong>de</strong> este excelente barril<br />
a presión <strong>de</strong> acero fino. Con su ayuda podrá elaborar<br />
sus propias <strong>bebidas</strong>, almacenarlas frescas por<br />
meses y extraerlas diariamente.<br />
Para su seguridad:<br />
Los barriles a presión Spei<strong>de</strong>l han sido examinados<br />
y admitidos según las disposiciones legales (TÜV).<br />
¡Tenga cuidado <strong>de</strong> esto al comprar!<br />
El barril a presión <strong>para</strong> <strong>bebidas</strong><br />
es <strong>de</strong> aplicación universal:<br />
TÜV<br />
Volumen <strong>de</strong> entrega:<br />
Equipamiento básico:<br />
- <strong>Barril</strong> a presión <strong>de</strong> acero fino (sin embalaje)<br />
- Unidad <strong>de</strong> picadura (A) (cartón) compuesta <strong>de</strong>:<br />
Atornilladura <strong>de</strong> acero fino con junta, manómetro (0-15<br />
bares), válvula <strong>de</strong> seguridad <strong>de</strong> tipo probado (impi<strong>de</strong><br />
exce<strong>de</strong>r la persión <strong>de</strong> servicio admisible <strong>de</strong> 10 bares. ¡No<br />
manipule este dispositivo <strong>de</strong> seguridad!), tubo <strong>de</strong><br />
subida <strong>de</strong> acero fino como toma superior con grifo <strong>de</strong> bola,<br />
tapón ciego como posibilidad <strong>para</strong> conectar juego <strong>de</strong> gas.<br />
Accesorios:<br />
- Juego <strong>de</strong> gas compuesto <strong>de</strong> unidad <strong>de</strong> acoplamiento (1)<br />
<strong>para</strong> unir atornilladura <strong>de</strong>l barril y el tubo flexible, tubo<br />
flexible (2), atornilladura rápida (3) como unión entre tubo<br />
flexible y manorreductor, juntas y cinta <strong>de</strong> teflón<br />
- Manorreductor <strong>para</strong> CO 2<br />
- Botella <strong>de</strong> gas <strong>de</strong> 2 kg (CO 2 / ácido carbónico)<br />
- Varilla <strong>de</strong> limpieza<br />
Aplicación 1: Mosto con cualquier concentración <strong>de</strong> alcohol<br />
El barril a presión se utiliza sin conexión <strong>de</strong> la botella <strong>de</strong> gas ni grifería adicional. De ese modo lo podrá aprovechar razonablemente sin ningún dispositivo adicional.<br />
¡No se requieren accesorios! ¡No quite el tapón ciego en la posición 0!<br />
- Si quiere unmosto claro con poco alcohol, se recomienda sedimentar el zumo <strong>de</strong>spués <strong>de</strong> prensar 3-4 horas en otro <strong>de</strong>pósito <strong>para</strong> se<strong>para</strong>r las partículas<br />
enturbiadoras <strong>de</strong>l zumo. La fruta podrida tiene que ser eliminada antes <strong>de</strong> la operación <strong>de</strong> prensado.<br />
- Llene su barril a presión SPEIDEL inmediatamente <strong>de</strong> zumo <strong>de</strong> fruta <strong>de</strong>spués <strong>de</strong>l prensado o el sedimientado.<br />
- Ahora podrá <strong>de</strong>terminar la concentración <strong>de</strong> alcohol <strong>de</strong> su bebida. Cierre enseguida el barril <strong>de</strong>spués <strong>de</strong> llenarlo y más tar<strong>de</strong> obtendrá un mosto con baja<br />
concentración <strong>de</strong> alcohol. Cuanto más largo <strong>de</strong>ja el barril abierto, más pue<strong>de</strong> durar la fermentación y el alcohol aumentará en la bebida. Deje fermentar su barril<br />
p. ej. 3-4 días y ciérrelo entonces. Así obtendrá un resultado con una mayor concentración <strong>de</strong> alcohol. Tenga cuidado, sin embargo, que el zumo no se fermente<br />
por completo, <strong>de</strong> lo contrario no tendrá más una dulzura residual en la bebida y <strong>para</strong> la extracción necesitará griferías adicionales (comp. aplicación 3).<br />
- Tan pronto cierre el barril, se originará automáticamente una presión en el barril por la fermentación hasta que ésta sea frenada por la misma presión. En esta<br />
aplicación obtendrá una bebida aromática que cambia ligeramente su concentración <strong>de</strong> alcohol en el transcurso <strong>de</strong>l tiempo por la extracción continua. En el<br />
barril se conserva siempre la frescura.<br />
Aplicación 2: Mosto escaso <strong>de</strong> alcohol<br />
El barril a presión se utiliza con un juego <strong>de</strong> gas, manorreductor (CO 2 ) y botella <strong>de</strong> gas (ácido carbónico (vea accesorios). Para el servicio con conexión <strong>de</strong> gas lea<br />
por favor la sección "Así aplicará correctamente el gas en el barril".<br />
- Para elaborar una bebida escasa <strong>de</strong> alcohol <strong>de</strong>berá tener mucho cuidado <strong>de</strong> la higiene y la calidad <strong>de</strong> la fruta. No emplee fruta podrida, pues la calidad <strong>de</strong> su<br />
zumo <strong>de</strong>pen<strong>de</strong> <strong>de</strong> la calidad y la pureza <strong>de</strong> las frutas.<br />
- Se recomienda sedimentar el zumo <strong>de</strong>spués <strong>de</strong> prensar 3-4 horas en otro <strong>de</strong>pósito <strong>para</strong> se<strong>para</strong>r las partículas enturbiadoras <strong>de</strong>l zumo.<br />
- Después <strong>de</strong> esto, llene su barril inmediatamente <strong>de</strong> zumo fresco puro.<br />
- Aplique ahora al barril ácido carbónico <strong>de</strong> 9 bares <strong>para</strong> impedir una posible fermentación. Deje acoplada la botella <strong>de</strong> gas al barril con la grifería. En caso <strong>de</strong><br />
quitar la botella <strong>de</strong> gas (comp. "Sustituir la botella <strong>de</strong> gas"), <strong>de</strong>berá tener cuidado que la presión pue<strong>de</strong> disminuir en la bebida al alcanzar la saturación <strong>de</strong> CO 2<br />
(reacción natural en la formación <strong>de</strong> ácido carbónico).<br />
- Primeramente obtendrá un zumo <strong>de</strong> fruta exento <strong>de</strong> alcohol. En el transcurso <strong>de</strong>l tiempo, la concentración <strong>de</strong> alcohol en el barril pue<strong>de</strong> aumentar ligeramente<br />
por la extracción continua. Este proceso no pue<strong>de</strong> ser <strong>de</strong>tenido completamente sin aditivos, pero es frenado claramente por la alta presión.<br />
- Tenga presente: Cuanto más pura y fresca es su fruta, más tiempo podrá extraer su zumo exento <strong>de</strong> alcohol.<br />
Aplicación 3: Depósito <strong>de</strong> conservación <strong>de</strong> la frescura <strong>para</strong> <strong>bebidas</strong> completamente fermentadas<br />
El barril a presión se utiliza con un juego <strong>de</strong> gas, manorreductor (CO 2 ) y botella <strong>de</strong> gas (ácido carbónico (vea accesorios). Para el servicio con conexión <strong>de</strong> gas lea<br />
por favor la sección "Así aplicará correctamente el gas en el barril".<br />
- Este método está muy propagado en la industria <strong>de</strong> las <strong>bebidas</strong>. El ácido carbónico se utiliza <strong>para</strong> extraer las <strong>bebidas</strong>. Hoy es utilizado también por los cerveceros<br />
y productores <strong>de</strong> vino. El ácido carbónico tiene un efecto mejorador <strong>de</strong> la calidad. Por ejemplo, en la producción <strong>de</strong> vino se ahorra un azufrado excesivo<br />
impregnando CO 2 .<br />
- Llene su barril a presión SPEIDEL con la bebida fermentada (vino, mosto, cerveza) a mantener fresca.<br />
- Aplique ahora al barril ácido carbónico <strong>de</strong> 0,5-1 bares. La presión pequeña es suficiente <strong>para</strong> la extracción y la conservación <strong>de</strong> la frescura. Deje acoplada la<br />
botella <strong>de</strong> gas al barril con la grifería.<br />
Aplicación 4: Gaseosa / Agua <strong>de</strong> soda<br />
El barril a presión se utiliza con un juego <strong>de</strong> gas, manorreductor (CO 2 ) y botella <strong>de</strong> gas (ácido carbónico (vea accesorios). Para el servicio con conexión <strong>de</strong> gas lea<br />
por favor la sección "Así aplicará correctamente el gas en el barril".<br />
- Aproveche la buena calidad <strong>de</strong> su agua potable. El Reglamento <strong>de</strong> Agua Potable en Alemania es uno <strong>de</strong> los más estrictos en Europa y, en parte, más rigoroso<br />
que el Reglamento <strong>de</strong> Agua Mineral, lo cual garantiza un agua potable <strong>de</strong> alta calidad. La calidad y los valores caracte´risticos <strong>de</strong> su agua corriente los podrá<br />
preguntar en su Ayuntamiento (Dpto. <strong>de</strong> Abastecimiento <strong>de</strong> Agua).<br />
- Ahórrese costes <strong>de</strong> gaseosas y transporte <strong>de</strong> cajas. En un hogar <strong>de</strong> 3 personas y un uso frecuente, el barril a presión se amortiza ya al cabo <strong>de</strong> un año (según<br />
el consumo diario).<br />
- Llene su barril <strong>de</strong> agua potable, <strong>de</strong>jando un volumen restante <strong>de</strong> unos tres litros <strong>para</strong> que el ácido carbónico tenga una superficie <strong>de</strong> ataque lo más gran<strong>de</strong><br />
posible (saturación más rápida).<br />
- Cierre el barril entonces y aplíquele ácido carbónico con una presión <strong>de</strong> 9 bares. En un barril <strong>de</strong> 50 l, el agua se satura al cabo <strong>de</strong> unas 24 horas transformándose<br />
en agua <strong>de</strong> soda suave.<br />
- Después <strong>de</strong> una saturación suficiente (máx. 2 días), Vd. podrá cortar la alimentación <strong>de</strong> ácido carbónico y <strong>de</strong>sacoplar reglamentariamente la botella <strong>de</strong> gas (vea<br />
"Sustituir la botella <strong>de</strong> gas").<br />
- Cuanto más fría es el agua potable utilizada <strong>para</strong> elaborar la gaseosa, mejor y más rápida será la saturación.<br />
- Si el CO 2 se satura transformándose en ácido carbónico, la presión disminuirá por tanto a unos 3-5 bares.<br />
Estado 06/06 Spei<strong>de</strong>l <strong>Tank</strong>- und Behälterbau GmbH www.spei<strong>de</strong>l-behaelter.<strong>de</strong> 1/2
Así aplicará correctamente el gas en el barril:<br />
(<strong>para</strong> la aplicación con conexión <strong>de</strong> gas CO 2 / ácido carbónico)<br />
I. Vd. necesita el siguiente equipamiento adicional: Juego <strong>de</strong> gas SPEIDEL, manorreductor (ajustable <strong>de</strong> 0 – máx. 10 bares) y una botella <strong>de</strong> gas cerrable<br />
con el respectivo gas <strong>de</strong> aplicación (ácido carbónico), vea "Accesorios".<br />
II. Desenroque el tapón ciego en el cierre (0) <strong>de</strong> la unidad <strong>de</strong> picadura (A) (llave <strong>de</strong> macho hexagonal 7).<br />
III. La unidad <strong>de</strong> acoplamiento (1) se atornilla en el extremo inferior (1a), con la junta en el cierre (0) <strong>de</strong> la unidad <strong>de</strong> picadura (A).<br />
IV. Enrosque a fondo la atornilladura <strong>de</strong>l tubo flexible (3b) en la salida <strong>de</strong>l manorreductor (4a), hermetizando con cinta <strong>de</strong> teflón en la rosca <strong>de</strong> la salida <strong>de</strong>l<br />
manorreductor.<br />
V. Enchufe ahora el tubo flexible (2b) en el acoplamiento rápido (1b). Presione simplemente y ¡listo!.<br />
VI. El otro extremo <strong>de</strong>l tubo flexible se enchufa en la atornilladura (3b) y se asegura a mano con la tuerca <strong>de</strong> racor (3a).<br />
VII. Asegúrese ahora <strong>de</strong> que todos los componentes estén correctamente acoplados. Ponga el manorreductor a "CERRADO" por el grifo <strong>de</strong> apertura (4b)<br />
antes <strong>de</strong> conectar cada vez y <strong>de</strong>je completamente <strong>de</strong>satornillado el tornillo <strong>de</strong> ajuste (4c) <strong>de</strong> la presión <strong>de</strong> trabajo <strong>para</strong> no aplicar enseguida una presión.<br />
VIII. Conecte ahora el manorreductor (4d) a la respectiva botella <strong>de</strong> gas.<br />
IX. Su sistema está listo ahora. Según la aplicación, Vd. podrá someter el barril ahora a una presión máxima <strong>de</strong> 10 bares (¡en caso <strong>de</strong> sobrepresión reaccionará<br />
la válvula <strong>de</strong> sobrepresión!!!)<br />
Esto se efectúa <strong>de</strong>l siguiente modo:<br />
Abra la botella <strong>de</strong> gas. El manómetro indicará la presión <strong>de</strong> la botella. Ahora podrá abrir el grifo <strong>de</strong> apertura (4b) en el manorreductor y ajustar la respectiva<br />
presión con el tornillo <strong>de</strong> ajuste (4c). La presión <strong>de</strong> trabajo será indicada en el manómetro y en el manorreductor.<br />
Sustituir la botella <strong>de</strong> gas:<br />
Si Vd. quiere cambiar la botella <strong>para</strong> la realimentación <strong>de</strong> gas adicional o quiere quitarla simplemente porque le basta la presión, entonces ¡cierre primeramente la<br />
botella <strong>de</strong> gas y el grifo (4b) en el manorreductor! Cerciórese <strong>de</strong> que la botella <strong>de</strong> gas y la salida <strong>de</strong>l manorreductor (4b) estén cerradas! Ahora, <strong>de</strong>sconecte<br />
el acoplador rápido (2a) <strong>de</strong> la unidad <strong>de</strong>l acoplador (1b). Ahora podrá <strong>de</strong>sacoplar <strong>de</strong>l barril el tubo flexible, el manorreductor y la botella <strong>de</strong> gas. La presión en el barril<br />
está protegida permanentemente por una válvula <strong>de</strong> retención.<br />
Limpieza:<br />
Tenga siempre cuidado: ¡Una higiene absoluta es la máxima prescripción!<br />
Una bebida sabrosa será su recompensa si Vd. limpia minuciosamente el <strong>de</strong>pósito y la unidad <strong>de</strong> picadura antes <strong>de</strong> llenar. Aquí es importante efectuar esmeradamente<br />
la primera limpieza. La higiene es importante <strong>para</strong> tener buen éxito. Por eso, la Fa. SPEIDEL ofrece una varilla <strong>de</strong> limpieza como accesorio, con la cual podrá<br />
limpiar impecablemente su barril por <strong>de</strong>ntro sin problemas. A<strong>de</strong>más recomendamos polvo <strong>de</strong> hornear como <strong>de</strong>tergente. Llene el barril completamente <strong>de</strong> agua. Añada<br />
entonces 2-3 sobrecitos <strong>de</strong> polvo <strong>de</strong> hornear. Cierre el barril con la unidad <strong>de</strong> picadura y <strong>de</strong>je <strong>de</strong>scansar el barril 1-2 días. Después, enjuáguelo <strong>de</strong> nuevo. Como<br />
primera limpieza <strong>de</strong>bería enjuagar el barril varias veces con agua caliente y <strong>de</strong>jarlo <strong>de</strong>scansar con polvo <strong>de</strong> hornear 1-2 días. La unidad <strong>de</strong> picadura la pue<strong>de</strong> limpiar<br />
<strong>de</strong> nuevo por se<strong>para</strong>do con la escobilla adjunta. Como limpiezas posteriores se recomienda limpiar minuciosamente el barril inmediatamente <strong>de</strong>spués <strong>de</strong>l vaciado. No<br />
<strong>de</strong>je secar restos <strong>de</strong> bebida. Vd. pue<strong>de</strong> <strong>de</strong>jar el barril con presión residual hasta su nuevo relleno y, entonces limpiarlo minuciosamente.<br />
Las recomendaciones y notas se <strong>de</strong>terminaron en varios ensayos. Son valores empíricos <strong>para</strong> los que no se pue<strong>de</strong> asumir ninguna garantía.<br />
¡Tenga en cuenta las siguientes indicaciones!<br />
Para trabajar con el barril a presión <strong>para</strong> <strong>bebidas</strong>, manorreductor y botellas <strong>de</strong> gas se <strong>de</strong>berá observar los siguiente:<br />
- ¡Cuidado: Peligro <strong>de</strong> asfixia! El uso <strong>de</strong>l barril a presión <strong>para</strong> <strong>bebidas</strong> y la grifería accesoria pue<strong>de</strong> tener lugar sólo en recintos ventilados, <strong>de</strong> tal modo que no<br />
exista peligro <strong>de</strong> asfixia en caso <strong>de</strong> liberarse CO 2 (p. ej. durante la purga <strong>de</strong> la válvula <strong>de</strong> sobrepresión).<br />
- Ya que los elementos mencionados (barri, manorreductor, botellas <strong>de</strong> gas) pue<strong>de</strong>n estar bajo presión, se tendrá que trabajar con el máximo cuidado.<br />
- Para el empleo <strong>de</strong> gases se tiene que trabajar con un manorreductor que sea ajustable a una presión <strong>de</strong> trabajo máx. <strong>de</strong> 10 bares. Manorreductores<br />
<strong>para</strong> CO 2 pue<strong>de</strong> adquirir <strong>de</strong> nosotros.<br />
- ¡El barril a presión está admitido <strong>para</strong> máx. 10 bares!<br />
- Cada uno <strong>de</strong> los elementos basta apretarlos a mano. ¡No los fuerce!<br />
- Para apretar la unidad <strong>de</strong> picadura (A) no utilice ninguna herramienta. Bastará apretar la unión roscada con la mano.<br />
- ¡No quite la unidad <strong>de</strong> picadura (A), el tapón ciego (0) o los elementos <strong>de</strong> acoplamiento (1) mientras el barril está bajo presión!<br />
- No ponga las botellas <strong>de</strong> gas <strong>de</strong> pie ni horizontales en el sol. No almacene ni utilice las botellas <strong>de</strong> gas tampoco en recintos <strong>de</strong>masiado calientes.<br />
- No permita que los niños accedan a las griferías <strong>de</strong> gas, manorreductor o botella <strong>de</strong> gas.<br />
- Lea minuciosamente las instrucciones <strong>de</strong> <strong>manejo</strong> <strong>para</strong> el barril a presión y la aplicación <strong>de</strong> manorreductores.<br />
- Los expertos recomiendan CO 2 /ácido carbónico como gas <strong>de</strong> aplicación <strong>para</strong> estos fines. Por tal razón, la Fa. SPEIDEL ofrece sólo griferías accesorias <strong>para</strong> la<br />
aplicación con ácido carbónico. Para las aplicaciones 1-3 Vd. pue<strong>de</strong> utilizar también gas <strong>de</strong> taberna. No obstante, <strong>para</strong> esto necesita un manorreductor especial<br />
y otra botella <strong>de</strong> gas. Consulte a su ven<strong>de</strong>dor especializado en gases.<br />
- Vd. es responsable <strong>de</strong> que la botella <strong>de</strong> CO 2 sea sometida a prueba por el TÜV cada 10 años. Consulte a su ven<strong>de</strong>dor especializado en gases.<br />
- La botella <strong>de</strong> gas <strong>de</strong> 2 kg está dimensionada <strong>para</strong> aplicaciones en el barril a presión <strong>de</strong> 50 l. Una botella más gran<strong>de</strong> podrá alquilar Vd. <strong>de</strong> su ven<strong>de</strong>dor <strong>de</strong> gas.<br />
- Para rellenar botellas <strong>de</strong> gas le recomendamos una tienda ven<strong>de</strong>dora <strong>de</strong> gas local. Consulte en el Internet en www.gase-net.<strong>de</strong>. Rellenos <strong>de</strong> gas obtendrá tambien,<br />
entre otros, en tiendas <strong>de</strong> <strong>bebidas</strong> o tiendas zoológico. Si no tiene ninguna posibilidad <strong>de</strong> rellenar su botella <strong>de</strong> gas, le po<strong>de</strong>mos ofrecer una posibilidad <strong>de</strong><br />
rellenar el gas mediante un talón <strong>de</strong> retorno.<br />
- Si utiliza CO 2 <strong>para</strong> generar presión, <strong>de</strong>berá tener cuidado que el gas se ligue en la bebida y forme ácido carbónico. Si Vd. quita la alimentación <strong>de</strong> gas, la presión<br />
en el barril pue<strong>de</strong> disminuir (reacción natural en la formación <strong>de</strong> ácido carbónico en la bebida).<br />
- La bebida pue<strong>de</strong> formar espuma al ser extraída, por eso se recomienda utilizar una jarra bombeada con abertura gran<strong>de</strong>.<br />
- No llene nunca su barril a presión hasta el bor<strong>de</strong>, sino <strong>de</strong>je por lo menos algunos centímetros libres.<br />
- ¡Tenga cuidado al extraer la bebida!<br />
- ¡No aporte oxígeno al barril!<br />
- Trozos <strong>de</strong> fruta más gran<strong>de</strong>s o gruesos <strong>de</strong>berían ser colados <strong>de</strong>spués <strong>de</strong>l prensado y antes <strong>de</strong> efectuar el llenado.<br />
- Para el tratamiento <strong>de</strong> sus frutas le recomendamos nuestro programa completo "Mostería casera". Solicite folletos directamente <strong>de</strong> la Fa. SPEIDEL o por<br />
Internet en www.spei<strong>de</strong>l-behaelter.<strong>de</strong>.<br />
Conexión <strong>de</strong> la<br />
botella <strong>de</strong> gas (4d)<br />
SPEIDEL-Manorreductor (4)<br />
Accesorios Spei<strong>de</strong>l (1-3)<br />
Unidad <strong>de</strong><br />
picadura (A)<br />
Cierre (0)<br />
Atornilladura rápida (3)<br />
(4b)<br />
(3b)<br />
(3a)<br />
unidad <strong>de</strong> acoplamiento (1)<br />
(4a)<br />
Cinta <strong>de</strong> teflón<br />
(2b)<br />
Tubo flexible (2)<br />
(1b)<br />
(1a)<br />
(4c)<br />
(2a)<br />
Junta<br />
Estado 06/06 Spei<strong>de</strong>l <strong>Tank</strong>- und Behälterbau GmbH www.spei<strong>de</strong>l-behaelter.<strong>de</strong> 2/2