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Modelado para la predicción de enfermedades en cultivos de alto valor comercial Figura 2: Evolución y expectativa de crecimiento de arándano en Argentina [Fiszman, 2006]. La producción en el mundo puede ser clasificada según la ubicación geográfica de las zonas productivas, dado que las mismas presentan, en gran medida, una complementación temporal de sus respectivos mercados de consumo. En tal sentido, se consideran el Hemisferio Norte (HN) y el Hemisferio Sur (HS), debido a que la producción del primero cubre el período de mayo a octubre, mientras que el segundo lo hace en contraestación del anterior entre los meses de octubre a abril. El Cuadro 3 ilustra sobre esta situación, mostrando la condición temporal de las producciones de los principales países del HS, abastecedores en contraestación de los mayores mercados del HN [Fiszman, 2006]. Cuadro 3: Distribución geográfica y temporal de producción mundial en el HN y HS [Fiszman, 2006]. Argentina Chile Nueva Zelanda Uruguay y Brasil Estados Unidos y Canadá Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic La Argentina tiene la ventaja de ser el único abastecedor de arándanos tempranos, ingresando al mercado antes que Chile (segunda quincena de septiembre), y además posee una amplia diversidad de climas para producir en distintos períodos en contraestación [SAGPyA, 2009]. Según estadísticas de la FAO [2006], Estados Unidos es el principal productor de arándanos del mundo junto a Canadá, ambos del HN, sumando más del 40
Modelado para la predicción de enfermedades en cultivos de alto valor comercial 80% de la producción mundial. Este crecimiento se debe en gran medida a que estos países con altos ingresos, están volcando su demanda hacia productos diferenciados y de gran calidad, a lo que debe adicionarse la difusión de los beneficios para la salud que generaría el consumo de arándanos [Dansa, 2008]. En el HS, los principales países productores, en orden de importancia, son: Chile, Argentina, Nueva Zelanda, Australia y Sudáfrica. En Europa Occidental, donde prevalece el arándano cultivado, los países productores, siguiendo el mismo criterio de ordenamiento anterior, son: Alemania, España, Holanda y Bélgica, Francia e Italia, los cuales en conjunto producen alrededor de 20.000 ton/año (Cuadro 1) [FAO, 2007]. Gracias al creciente interés que hay por esta fruta, el cultivo se está expandiendo, aunque a un ritmo inferior al de otras regiones del mundo. En Europa Oriental, la mayor parte de los arándanos crece en forma silvestre (Rusia, Ucrania, Países Bálticos). En este grupo se destaca Polonia, principal país productor de Europa [Dansa, 2008]. El arándano se obtiene de producciones cultivadas y silvestres, siendo estas de una magnitud errática debido a la variabilidad de los climas, en tanto que las cultivadas presentan un nivel de producción más estable como consecuencia del manejo técnico a que están sujetas, tales como el riego, poda, fertilización, control de enfermedades, entre otras, las cuales permiten al mismo tiempo obtener mejores rendimientos y frutos de mejor calidad, que los hacen preferibles para su consumo en fresco [Dansa, 2008]. En la Figura 3, se muestra la producción global de arándano fresco para el período 1994/04, en la cual pueden observarse como datos destacables, que la mayor parte de la producción se encuentra en el HN y que en 2004 la producción conjunta de Estados Unidos y Canadá, que suma 200.000 toneladas, representa un 89% de la producción mundial, la cual asciende a 225.000 toneladas y que en 10 años casi se duplicó [FAO, 2006]. 41
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Enrique C. Bombelli Estudios Ingen
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