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La amplia selección de coberturas Icam Línea Profesional es fruto de un largo viaje que inicia en tierras lejanas: América Central, América Latina y África Occidental, cuna de la excelencia del cultivo del cacao. Aquí Icam hace una severa y precisa selección de la materia prima para identificar la mejor variedad de cacao, que presente características aromáticas y de sabor de calidad superior, y que han sido mecanizadas al máximo en la plantación. Cuidadosa investigación, riguroso control de la fase de transformación de la fermentación al modelaje, independencia tecnológica: estos son nuestros pilares para mantener el más alto valor del cacao de origen, valorizando la importancia de la excelencia. Es nuestra manera de hacer y para garantizar la completa trazabilidad del producto es seguir, paso a paso, la entera cadena productiva. Coberturas chocolate con leche Perú 4 kg x 3 u. Vanini 4 kg x 3 u. 39% Cacao Mín 35% Azúcar Máx. 37% Grasa tot. 39% Cacao Mín 28% Azúcar Máx. 46% Manteca.C Regina 4 kg x 3 u. / 25 kg x 1 u 35% Cacao Mín 40% Azúcar Máx. 38% Manteca.C Chiara 4 kg x 3 u. 33% Cacao Mín 36% Azúcar Máx. 37% Manteca.C Prestige 4 kg x 3 u. 32% Cacao Mín 40% Azúcar Máx. 34% Manteca.C Modella 4 kg x 3 u. 30% Cacao Mín 40% Azúcar Máx. 31% Manteca.C Cobertura de chocolate de gianduja Gianduja 4 kg x 3 u. 32% Cacao Mín 43% Azúcar Máx. 40% Manteca.C Coberturas chocolate blanco Bianca Vanini 4 kg x 3 u. - % Cacao Mín 34% Azúcar Máx. 43% Grasa tot. Edelweis 4 kg x 3 u. / 25 kg x 1 u - % Cacao Mín 36% Azúcar Máx. 36% Grasa tot. 4 kg x 3 u. Morbida 2,5 kg x 4 u. Especial heladería Igloo Edelweis 4 kg x 3 u. - % Cacao Mín 37% Azúcar Máx. 39% Grasa tot. - % Cacau Min 29% Sucre Màx. 51% Greix tot. 72
Molde Forma hueca Recubrimiento Ganache Heladería Hornear Decoración Relleno Crema Straciatela Bañado Coberturas de chocolate orgánico Cobertura chocolate bio extra negro 4 kg x 3 u. 70% Cacao Mín 29% Azúcar Máx. 40% Manteca.C Cobertura chocolate con leche bio Prestige 4 kg x 3 u. 32% Cacao Mín 40% Azúcar Máx. 35% Manteca.C Cobertura chocolate blanco bio 4 kg x 3 u. - % Cacao Mín 41% Azúcar Máx. 38% Manteca.C Coberturas de chocolate sin azúcar Cobertura chocolate con leche sin azúcar 12 kg . Cobertura chocolate negro sin azúcar 12 kg . 36% Cacao Mín 41% Maltitol 36% Manteca.C 60% Cacao Mín 39% Maltitol 37% Manteca.C Cacao en polvo Cacao 10/12 MG. 1kg x 10 u. / 25 kg x 1u. Cacao 22/24 MG. 1kg x 10 u. Cacao azucarado 1kg x 10 u. / 25 kg x 1 u. Cacao negro 22/24 MG. 1kg x 10 u. / 5 kg x 1 u. / 25 kg x 1u. Cacao 10/12 SRB plus 25 kg. Cacao 20/22 SRB plus 25 kg. Cacao sin vainilla 5 kg x 1u. / 25kg x 1u. 73
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Molde Forma hueca Recubrimiento Ganache Heladería Hornear Decoración Relleno Crema Straciatela Bañado<br />
Coberturas de chocolate orgánico<br />
Cobertura chocolate bio<br />
extra negro<br />
4 kg x 3 u.<br />
70%<br />
Cacao Mín<br />
29%<br />
Azúcar Máx.<br />
40%<br />
Manteca.C<br />
Cobertura chocolate con<br />
leche bio Prestige<br />
4 kg x 3 u.<br />
32%<br />
Cacao Mín<br />
40%<br />
Azúcar Máx.<br />
35%<br />
Manteca.C<br />
Cobertura chocolate blanco<br />
bio<br />
4 kg x 3 u.<br />
- %<br />
Cacao Mín<br />
41%<br />
Azúcar Máx.<br />
38%<br />
Manteca.C<br />
Coberturas de chocolate sin azúcar<br />
Cobertura chocolate con<br />
leche sin azúcar<br />
12 kg .<br />
Cobertura chocolate negro<br />
sin azúcar<br />
12 kg .<br />
36%<br />
Cacao Mín<br />
41%<br />
Maltitol<br />
36%<br />
Manteca.C<br />
60%<br />
Cacao Mín<br />
39%<br />
Maltitol<br />
37%<br />
Manteca.C<br />
Cacao en polvo<br />
Cacao 10/12 MG.<br />
1kg x 10 u. / 25 kg x 1u.<br />
Cacao 22/24 MG.<br />
1kg x 10 u.<br />
Cacao azucarado<br />
1kg x 10 u. / 25 kg x 1 u.<br />
Cacao negro 22/24 MG.<br />
1kg x 10 u. / 5 kg x 1 u. / 25 kg x 1u.<br />
Cacao 10/12 SRB plus<br />
25 kg.<br />
Cacao 20/22 SRB plus<br />
25 kg.<br />
Cacao sin vainilla<br />
5 kg x 1u. / 25kg x 1u.<br />
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