saladas - Sosa

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Chocolates de colores Color verde 27% Cacao Fluidez 1 kg 00303602 Leche 24% 32,9% Materia Grasa Perfecto para: Moldes Decoración Cobertura Otras aplicaciones: Tabletas, ganache interior para bombones y pastelería, mousses y salsas Color Azul oscuro Color Amarillo 24% Cacao Fluidez 27,5% Cacao Fluidez 1 kg 00303604 Leche 24% 33% Materia Grasa 1 kg 00303608 32,5% Materia Grasa Leche 24,5% Perfecto para: Moldes Decoración Cobertura Otras aplicaciones: Tabletas, ganache interior para bombones y pastelería, mousses y salsas Perfecto para: Moldes Decoración Cobertura Otras aplicaciones: Tabletas, ganache interior para bombones y pastelería, mousses y salsas Color Naranja con aroma de naranja 27% Cacao Fluidez 2,5 kg 00303610 Leche 24% 32,7% Materia Grasa Chocolates horneables Barritas Extrusionadas 160 u 10g/u x 8cm 1,6 kg 00320508 24 u 44% Cacau Perfecto para: Moldes Decoración Cobertura Otras aplicaciones: Tabletas, ganache interior para bombones y pastelería, mousses y salsas Perfecto para: Horno Postres Otras aplicaciones: Postres y bollería. 68 Barritas Extrusionadas con leche Barritas Moldeadas Drops de chocolate Trocitos de chocolate de calidad superior ideales para el horneado o para añadir a postres y helados. 160 u 10g/u x 8cm 1,5 kg 00320509 24 u 31% Cacau 44% Cacau 50% Cacau 18,5% Llet 165 u 10g/u x 8cm 1,6 kg 00320507 24 u 7500 u 5 kg 00320503 20 u Perfecto para: Horno Postres Otras aplicaciones: Postres y bollería. Perfecto para: Horno Postres Otras aplicaciones: Postres y bollería. Perfecto para: Horno Postres Helados Otras aplicaciones: Postres, bollería, cakes, galletas y helados.
Cobertura extra fluida Glace fondant 00303400 Cover Mín. Leche Mín. Fluidez Packaging 74 % - 4 u x 2 kg Cobertura vegetal Cobertura vegetal prima 00330005 Cover Mín. Leche Mín. Fluidez Packaging - % - 25 kg Cacao en polvo Cacao plein arome en polvo 1 kg 6 u 00250000 Cacao extra brute 22/24% en polvo 1 kg 6 u 00250005 Cacao 20/22% en polvo 25 kg 1 u 00250010 Cacao 22/24% en polvo 25 kg 1 u 00250011 69
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Nuestras Instalaciones 6
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Metales alimentarios Oro en polvo P
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Sales aromatizadas Flor de sal a la
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Miel Crispy de miel 250 g 6 u 00152
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Azúcares técnicos en polvo Fibras
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Caramelo Caramelo sauce Caramel pas
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Verduras liofilizadas Espárrago ve
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Chutney de verduras Chutney de pimi
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Flores liofilizadas Pétalos de cal
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Flores en pasta concentrada Esencia
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Trufa negra liofilizada Trufa negra
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Esencias de setas Trufa negra aroma
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Chufa / horchata Chufa “Cosechero
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Humo en polvo Notas de humo Un arom
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Fruta congelada IQF Frutos del bosq
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Fruta cítrica Fruta congelada en p
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Fruta congelada en pulpa Frutos del
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Fruta congelada IQF Fruta dulce Ama
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Fruta congelada en pulpa Pulpa de s
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Fruta liofilizada Naranja a rodajas
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Fruta crispy Lima crispy 2-10 mm 30
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Fruta en polvo Naranja en polvo 600
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Pasta concentrada de fruta Fruta c
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Fruit & Almíbar Cold Confit Lichi-
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Mermelada concentrada Cold Confit M
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Mermeladas Cold Confit Mermeladas n
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50º BRIX Fruit & Sauce Cold Confit
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Cítricos confit Naranja a octavos
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Fruta confitada tiras de naranja co
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Esencias de fruta Manzana cocida ar
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Fruta en licor Framboisines 15º vo
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Castaña Castaña pre-cocida entera
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Olivas liofilizadas Oliva verde lio
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LÁCTEOS FRESCOS MANTEQUILLA Manteq
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LÁCTEOS FRESCOS Mantequilla 82 % c
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Lácteos y queso en polvo Leche 1 %
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Esencias de lácteos La nueva gama
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LICORES DE FRUTA Pera Williams 60%
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Alcoholes en pasta concentrada Mál
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Ficción en pasta concentrada Refre
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Esencias del mar La nueva gama del
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FONDOS CULINÁRIOS Fondo de pescado
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PRODUCTOS HISTÓRICOS Vino piment S
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Colorantes en polvo Negro polvo 20
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Tempuras Tempura de maíz Orient te
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Texturizantes Lo que habitualmente
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Gelatinas Gelatina de vacuno Gelati
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Tradicional 90% fruta Cremas de rel
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Mapa de texturización primaria Las
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