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Coberturas de chocolate Trinidade chocolate negro bio 50% Cacao 28,1% Grasa 8 Pa.s Viscosidad (+/-2) (+/-2) Fluidez ÁCIDO CACAO DULCE AMARGO AFRUTADO 1 kg 00305000 5 u 25 kg 00305200 AROMÁTICO Chalua Mi-Amère chocolate negro bio 55% Cacao 33% Grasa (+/-2) (+/-0,3) 1,5 Pa.s Viscosidad Fluidez ÁCIDO CACAO DULCE AMARGO AFRUTADO 1 kg 00305002 5 u 25 kg 00305202 AROMÁTICO Guayas Amère chocolate negro bio 61% Cacao 38,2% Grasa (+/-2) (+/-0,3) 1,2 Pa.s Viscosidad Fluidez ÁCIDO CACAO DULCE AMARGO AFRUTADO 1 kg 00305004 5 u 25 kg 00305204 AROMÁTICO Sâo Tomé chocolate negro bio 66% Cacao 40,9% Grasa (+/-2) (+/-0,3) 1,2 Pa.s Viscosidad Fluidez ÁCIDO CACAO DULCE AMARGO AFRUTADO 1 kg 00305006 5 u 25 kg 00305206 AROMÁTICO Extreme Noir chocolate negro bio 70% Cacao 41,9% Grasa (+/-2) (+/-0,3) 1,2 Pa.s Viscosidad Fluidez ÁCIDO AMARGO CACAO DULCE AFRUTADO 1 kg 00305008 5 u 25 kg 00305208 FLORAL AROMÁTICO 58
Coberturas de chocolate Ecuador Extra chocolate negro bio 80% Cacao 42,3% Grasa (+/-2) (+/-0,35) 1,15 Pa.s Viscosidad Fluidez ÁCIDO AMARGO CACAO DULCE AFRUTADO 1 kg 00305010 5 u 25 kg 00305210 FLORAL AROMÁTICO Naupán chocolate con leche bio 32% Cacao 31,5% Grasa (+/-2) (+/-0,3) 18,6% Leche 1,5 Pa.s Viscosidad Fluidez AROMÁTICO CACAO DULCE 1 kg 00305012 5 u 25 kg 00305212 MIEL/CARAMELOO LECHE Esmeralda chocolate blanco bio 35% Cacao 41% Grasa (+/-2) (+/-0,5) 21,4% Leche 1,5 Pa.s Viscosidad Fluidez CREMOSO DULCE LECHE 1 kg 00305014 5 u 25 kg 00305214 VAINILLA CARAMELO Bartolomé chocolate en polvo bio 100% Cacao 2,5 kg (+/-1) 10-12% Grasa 00305102 2 u 25 kg 00305302 Salcedo chocolate en polvo bio 100% Cacao (+/-1) 20-22% Grasa 3 kg 00305100 2 u 25 kg 00305300 59
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Café expresso liofilizado Café ex
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Vainilla Vainilla Bourbon de Madaga
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Esencias de especias La nueva gama
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Hierbas congeladas Tomillo congelad
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Menta Extracto natural de menta ver
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Verduras liofilizadas Espárrago ve
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Chutney de verduras Chutney de pimi
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Flores liofilizadas Pétalos de cal
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Flores en pasta concentrada Esencia
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Trufa negra liofilizada Trufa negra
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Esencias de setas Trufa negra aroma
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Chufa / horchata Chufa “Cosechero
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Humo en polvo Notas de humo Un arom
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Fruta congelada IQF Frutos del bosq
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Fruta cítrica Fruta congelada en p
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Fruta congelada en pulpa Frutos del
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Fruta congelada IQF Fruta dulce Ama
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Fruta congelada en pulpa Pulpa de s
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Fruta liofilizada Naranja a rodajas
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Fruta crispy Lima crispy 2-10 mm 30
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Fruta en polvo Naranja en polvo 600
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Pasta concentrada de fruta Fruta c
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Fruit & Almíbar Cold Confit Lichi-
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Mermeladas Cold Confit Mermeladas n
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50º BRIX Fruit & Sauce Cold Confit
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Cítricos confit Naranja a octavos
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Fruta confitada tiras de naranja co
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Fruta en licor Framboisines 15º vo
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Castaña Castaña pre-cocida entera
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Olivas liofilizadas Oliva verde lio
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LÁCTEOS FRESCOS MANTEQUILLA Manteq
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LÁCTEOS FRESCOS Mantequilla 82 % c
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Lácteos y queso en polvo Leche 1 %
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Esencias de lácteos La nueva gama
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LICORES DE FRUTA Pera Williams 60%
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Alcoholes en pasta concentrada Mál
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Ficción en pasta concentrada Refre
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Esencias del mar La nueva gama del
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FONDOS CULINÁRIOS Fondo de pescado
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PRODUCTOS HISTÓRICOS Vino piment S
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Colorantes en polvo Negro polvo 20
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Tempuras Tempura de maíz Orient te
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Texturizantes Lo que habitualmente
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Texturas emulsionantes EMULSIONANTE
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Gelatinas Gelatina de vacuno Gelati
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Tradicional 90% fruta Cremas de rel
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Láminas Sugar vel Preparado en pol
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