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Masas de pan Como hacer el pan y las masas de pastelería Descongelación 12-24 h -20° +3°C Fermentación bloque 30º / 1 hora / 80% Masa de pan de payés blanco Harina espelta blanca bio, masa madre bio. 2 kg rai11000 2 u Masa de pan de mantequilla Harina de trigo bio, masa madre bio, mantequilla. 2 kg rai11005 2 u Dividir Masa de pan Levain blanco 2 kg rai11001 2 u Masa de pan de espelta integral Harina espelta integral bio, masa madre bio. 2 kg rai11007 2 u Formar Masa de pan de payés a la piedra Harina a la piedra bio, masa madre bio. 2 kg rai11002 2 u Masa de pan de olivas Harina trigo bio, masa madre bio, olivas negras bio. 2 kg rai11006 2 u Fermentación Pieza 30º / 1 hora / 80% Masa de pan de cereales Harina trigo bio, masa madre bio, harina centeno bio, semillas bio. 2 kg rai11004 2 u Cocción: 210º Horno de suela 190° horno de convección de 15 a 40 minutos. Vaporizar antes de meter en el horno. 24
Masas de pastelería Pan de especias masa 2 kg rai02016 2 u Croissant mantequilla masa 2 kg rai02014 2 u Cake naranja y nueces masa 2 kg rai02010 2 u Financier almendras masa 2 kg rai02011 2 u Las masas de pastelería Fermentus permiten realizar todo tipo de elaboraciones de alta pastelería con masas hojaldradas o húmedas tradicionales. Al llegar crudas cada cliente puede utilizarlas con la forma y cocción que más le interese. Pasta de hojaldre mantequilla masa 2 kg rai02020 2 u Financier chocolate masa 2 kg rai02012 2 u Coulant de chocolate masa 2 kg rai02018 2 u Brioche masa 2 kg rai02015 2 u Sablé breton masa 2 kg rai02017 2 u Crumble masa 1,5 kg rai02013 2 u Madalena integral Madalena integral chocolate masa 2 kg 2 u Descongelación 12-24 h -20° +3°C 25
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Masas de pastelería<br />
Pan de especias<br />
masa<br />
2 kg rai02016 2 u<br />
Croissant mantequilla<br />
masa<br />
2 kg rai02014 2 u<br />
Cake naranja y nueces<br />
masa<br />
2 kg rai02010 2 u<br />
Financier almendras<br />
masa<br />
2 kg rai02011 2 u<br />
Las masas de pastelería Fermentus<br />
permiten realizar todo tipo de<br />
elaboraciones de alta pastelería<br />
con masas hojaldradas o húmedas<br />
tradicionales. Al llegar crudas cada<br />
cliente puede utilizarlas con la forma<br />
y cocción que más le interese.<br />
Pasta de hojaldre mantequilla<br />
masa<br />
2 kg rai02020 2 u<br />
Financier chocolate<br />
masa<br />
2 kg rai02012 2 u<br />
Coulant de chocolate<br />
masa<br />
2 kg rai02018 2 u<br />
Brioche<br />
masa<br />
2 kg rai02015 2 u<br />
Sablé breton<br />
masa<br />
2 kg rai02017 2 u<br />
Crumble<br />
masa<br />
1,5 kg rai02013 2 u<br />
Madalena integral<br />
Madalena integral chocolate<br />
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Descongelación 12-24 h<br />
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