saladas - Sosa

El alfabeto de los sabores caja
El alfabeto de los sabores es nuestra
última creación para la gastronomía
mundial. Con más de 190 esencias, es
un alfabeto de sabores ideal para el
aprendizaje de análisis sensorial.
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OBJETIVOS ALFABETO DE LOS SABORES
1. Formar en el análisis sensorial el sector de la gastronomía.
2. Agilizar la creación de nuevas combinaciones a partir de un análisis previo olfativo de sus componentes.
3. Análisis de maridajes entre sabores.
4. Incentivar la matización y la complejidad de los sabores en la gastronomía.
5. Utilizarlo como ingrediente.
En este caso la esencia es hidro y liposoluble y por lo tanto, se puede utilizar en base agua o bien grasa.
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