saladas - Sosa
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Básicos Básicos es una ampliación de una gamma de ingredientes que está basada en el estudio de los retrosabores básicos del paladar humano. Los sabores básicos nos permiten reforzar o matizar nuestros platos con notas dulces, ácidas, saladas, umami, picantes, astringentes y amargas, sin añadir un sabor concreto, es decir de una forma neutra. Los sabores BÁSICOS son un complemento al EQUILIBRIO o Food BALANCE de los platos más allá de que un ingrediente aporte uno de estos retrosabores. De hecho esta gama hace posible aplicar a su límite el salado con menos sal, el dulce con menos azúcar, el amargo sin un concreto amargo, el picante sin sabor a chile etc. Una nueva gama al servicio de la alta gastronomía y pastelería más innovadora. Edulco (sucralosa) edulcorante sintético en polvo 1 kg 00100113 Ácido neutro líquido 1 l 46500026 Ácido cítrico en polvo 1 kg 46500022 Stevia edulcorante natural en polvo 100 g 46500032 Dulce Ácido Àcid Ácido tartárico en polvo 1 kg 46500028 Ácido ascórbico (vitamina c) en polvo 1 kg 46500020 Salado Salado sal baja en sodio en polvo 1 kg 46500036 234
Básicos Quinina en polvo 200 g 46500038 Salsa de carne con umami y bajo contenido de sodio Amargo Almendra amarga aroma 50 g 46500040 Astringente Astringente taninos en polvo 200 g 46500042 Bizcocho de tomate picante Picante Picante líquido 50 g 46500044 Umami Umami umami de carne en polvo 200 g 46500001 Semisorbete de mango picante Umami Mar mejillón liofilizado en polvo 250 g 09500006 235
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Básicos<br />
Básicos es una ampliación de una gamma<br />
de ingredientes que está basada en el<br />
estudio de los retrosabores básicos del<br />
paladar humano.<br />
Los sabores básicos nos permiten reforzar<br />
o matizar nuestros platos con notas<br />
dulces, ácidas, <strong>saladas</strong>, umami, picantes,<br />
astringentes y amargas, sin añadir un<br />
sabor concreto, es decir de una forma<br />
neutra.<br />
Los sabores BÁSICOS son un complemento<br />
al EQUILIBRIO o Food BALANCE de los<br />
platos más allá de que un ingrediente<br />
aporte uno de estos retrosabores.<br />
De hecho esta gama hace posible aplicar<br />
a su límite el salado con menos sal, el<br />
dulce con menos azúcar, el amargo sin un<br />
concreto amargo, el picante sin sabor a<br />
chile etc.<br />
Una nueva gama al servicio de la alta<br />
gastronomía y pastelería más innovadora.<br />
Edulco (sucralosa)<br />
edulcorante sintético<br />
en polvo<br />
1 kg<br />
00100113<br />
Ácido neutro<br />
líquido<br />
1 l<br />
46500026<br />
Ácido cítrico<br />
en polvo<br />
1 kg<br />
46500022<br />
Stevia<br />
edulcorante natural<br />
en polvo<br />
100 g<br />
46500032<br />
Dulce<br />
Ácido Àcid<br />
Ácido tartárico<br />
en polvo<br />
1 kg<br />
46500028<br />
Ácido<br />
ascórbico<br />
(vitamina c)<br />
en polvo<br />
1 kg<br />
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Salado<br />
Salado<br />
sal baja en sodio<br />
en polvo<br />
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