saladas - Sosa

More documents

Recommendations

Info

Chutney de verduras Chutney de pimiento rojo concentrada 1,5 kg 4 u 44200610 Chutney de hortalizas concentrada 1,5 kg 4 u 44200614 Verduras Cold Confit Chutney de zanahoria concentrada 1,5 kg 4 u 44200606 Cebolla perla confitada cold confit 1,73 kg 4 u 44200806 Extractos naturales de verduras en polvo Zanahoria extracto natural en polvo 500 g 6 u 47300002 Apio extracto natural en polvo 350 g 6 u 47300000 Alcachofa extracto natural en polvo 400 g 6 u 47300006 Espárragos blancos extracto natural en polvo 500 g 6 u 47300008 Tomate extracto natural en polvo 750 g 6 u 47300014 Coliflor extracto natural en polvo 400 g 6 u 47300004 Tomate en copos extracto natural en polvo 300 g 6 u 47300013 Pimiento asado extracto natural en polvo - g 6 u - Patata extracto natural en polvo - g 6 u - Calabaza extracto natural en polvo - g 6 u - Patata violeta Murasaki-imo japonesa extracto natural en polvo - g - u - Maíz extracto natural en polvo - g - u - Remolacha liofilizado en polvo 120 300 g 12 u 47300016
Esencias de verduras Tomate verde aroma 7 g 46170027 50 g 46170028 1 kg 46170029 Tomate maduro aroma 7 g 46170024 50 g 46170025 1 kg 46170026 Alubia roja cocida aroma 7 g 46170015 50 g 46170016 1 kg - Pimiento verde aroma 7 g 46170018 50 g 46170019 1 kg 46170020 Cebolla fresca aroma natural 7 g 46170006 50 g 46170007 1 kg - Cebolla frita aroma 7 g - 50 g - 1 kg - La nueva gama del alfabeto de los sabores nos ofrece la esencia de cada sabor en unas gotas. Se puede utilizar en cualquier aplicación gastronómica para reforzar un sabor, dar un matiz especial a otro, hacer un maridaje de sabores o simplemente para disfrutar la esencia de la naturaleza. Alcachofa aroma natural 7 g 46170039 50 g 46170040 1 kg - Cebolla brasa aroma natural 7 g 46170010 50 g 46170009 1 kg - Zanahoria (tierra) aroma natural 7 g 46170036 50 g 46170037 1 kg - Fondo de cebolla aroma natural 7 g 46170011 50 g - 1 kg - Apio aroma natural 7 g - 50 g 46170031 1 kg 46170032 Guisante verde aroma 7 g 46170021 50 g 46170022 1 kg - Pepino aroma 7 g 50 g 1 kg 46170012 46170013 - Ruibarbo aroma 7 g 46170033 50 g 46170034 1 kg 46170035 Ajo fresco aroma natural 7 g 46170000 50 g 46170001 1 kg 46170002 Ajo frito aroma 7 g 50 g 1 kg - 46170004 - Ajo fresco liposoluble aroma natural 7 g - 50 g 46175001 1 kg 46175002 *Número de gotas tomando como referencia la densidad media que presenta la gama completa de productos. Por lo general, los aromas naturales tiene mayor densidad. Dosificación AROMA: 2 g/kg 2 g = 70 gotas aprox.* Dosificación AROMA NATURAL: 0,2 g/kg 0,2 g = 6 gotas aprox.* 121
Page 1:
premiumingredients moderngastronomy
Page 4 and 5:
índice Metales Sales Azúcares Har
Page 6 and 7:
Cursos Demostraciones Asesoramiento
Page 8 and 9:
Nuestras Instalaciones 6
Page 10 and 11:
Metales alimentarios Oro en polvo P
Page 12 and 13:
Sales aromatizadas Flor de sal a la
Page 14 and 15:
Miel Crispy de miel 250 g 6 u 00152
Page 16 and 17:
Azúcares técnicos en polvo Fibras
Page 18 and 19:
Caramelo Caramelo sauce Caramel pas
Page 20 and 21:
Fondant en pasta Blanco pasta de az
Page 22 and 23:
Sweet decor Heart decor Corazón az
Page 24 and 25:
Harinas para panificación Harina P
Page 26 and 27:
Masas de pan Como hacer el pan y la
Page 28 and 29:
Bizcochos y planchas congeladas Pla
Page 30 and 31:
Pan ecológico precocido Fermentus
Page 32 and 33:
Pan ecológico precocido bocadillo
Page 34 and 35:
Galleta conos Artesanos CONO LISO S
Page 36 and 37:
Mini cono catering Mini cono dulce
Page 38 and 39:
Crispy sauce Veteado profiteroles p
Page 40 and 41:
Envases alimentarios hojaldre denso
Page 42 and 43:
Vol-au-vents hojaldre Zakouski 3,5
Page 44 and 45:
Tartaletes Sablée Trendy shell Tre
Page 46 and 47:
Tarte Sablée Tartalette sablée (s
Page 48 and 49:
Bizcocho Genoise nature 6 u 18 cm 3
Page 50 and 51:
Conos Mini cono dulce + chocolate M
Page 52 and 53:
Conos dulces Cono 80 x 30 mm 83 u 2
Page 54 and 55:
Tartaletas saladas Micro rond salad
Page 56 and 57:
Tartaletas dulces Micro gota dulce
Page 58 and 59:
Pasta fresca al huevo congelada Esp
Page 60 and 61:
Coberturas de chocolate Trinidade c
Page 62 and 63:
Chocolate sauce Crema de chocolate
Page 64 and 65:
Chocolate en pasta concentrada Choc
Page 66 and 67:
Coberturas de origen Mexique Ataque
Page 68 and 69:
Coberturas chocolate con leche Lact
Page 70 and 71:
Chocolates de colores Color verde 2
Page 72 and 73: De la estrecha colaboración entre
Page 74 and 75: La amplia selección de coberturas
Page 76 and 77: Ingredientes crudos Gotas de cacao
Page 78 and 79: Mini desserts Discos chocolate negr
Page 80 and 81: Decoración chocolate Petit fours c
Page 82 and 83: VIRUTAS Spaghetti negro Spaghetti l
Page 84 and 85: CIGARRILLOS 8,8 mm 40 mm 4,5 mm 97
Page 86 and 87: REJILLAS 520 mm 520 mm 817 mm 60 mm
Page 88 and 89: PLACAS 45 mm 20 mm 30 mm 35 mm 20 m
Page 90 and 91: BALLS 40 mm 30 mm 30 mm 30 mm 20 mm
Page 92 and 93: FIGURAS 50 mm 60 mm 35 mm 50 mm 61
Page 94 and 95: CILINDROS 35 mm 35 mm 35 mm 32 mm 4
Page 96 and 97: Frutos secos enteros Almendra Marco
Page 98 and 99: Caramelizado tradicional Almendra g
Page 100 and 101: Pastas puras de frutos secos pasta
Page 102 and 103: Pastas puras de frutos secos cacahu
Page 104 and 105: Pralicroc Pralicroc almendra 2,3 kg
Page 106 and 107: Aceites de extracción en frío Ace
Page 108 and 109: Semillas tradicionales caramelizada
Page 110 and 111: Café expresso liofilizado Café ex
Page 112 and 113: Vainilla Vainilla Bourbon de Madaga
Page 114 and 115: Esencias de especias La nueva gama
Page 116 and 117: Hierbas congeladas Tomillo congelad
Page 118 and 119: Menta Extracto natural de menta ver
Page 120 and 121: Verduras liofilizadas Espárrago ve
Page 124 and 125: Flores liofilizadas Pétalos de cal
Page 126 and 127: Flores en pasta concentrada Esencia
Page 128 and 129: Trufa negra liofilizada Trufa negra
Page 130 and 131: Esencias de setas Trufa negra aroma
Page 132 and 133: Chufa / horchata Chufa “Cosechero
Page 134 and 135: Humo en polvo Notas de humo Un arom
Page 136 and 137: Fruta congelada IQF Frutos del bosq
Page 138 and 139: Fruta cítrica Fruta congelada en p
Page 140 and 141: Fruta congelada en pulpa Frutos del
Page 142 and 143: Fruta congelada IQF Fruta dulce Ama
Page 144 and 145: Fruta congelada en pulpa Pulpa de s
Page 146 and 147: 144
Page 148 and 149: Fruta liofilizada Naranja a rodajas
Page 150 and 151: Fruta crispy Lima crispy 2-10 mm 30
Page 152 and 153: Fruta en polvo Naranja en polvo 600
Page 154 and 155: Pasta concentrada de fruta Fruta c
Page 156 and 157: Fruit & Almíbar Cold Confit Lichi-
Page 158 and 159: Mermelada concentrada Cold Confit M
Page 160 and 161: Mermeladas Cold Confit Mermeladas n
Page 162 and 163: 50º BRIX Fruit & Sauce Cold Confit
Page 164 and 165: Cítricos confit Naranja a octavos
Page 166 and 167: Fruta confitada tiras de naranja co
Page 168 and 169: Esencias de fruta Manzana cocida ar
Page 170 and 171: Fruta en licor Framboisines 15º vo
Page 172 and 173:
Castaña Castaña pre-cocida entera
Page 174 and 175:
Olivas liofilizadas Oliva verde lio
Page 176 and 177:
LÁCTEOS FRESCOS MANTEQUILLA Manteq
Page 178 and 179:
LÁCTEOS FRESCOS Mantequilla 82 % c
Page 180 and 181:
Lácteos y queso en polvo Leche 1 %
Page 182 and 183:
Esencias de lácteos La nueva gama
Page 184 and 185:
LICORES DE FRUTA Pera Williams 60%
Page 186 and 187:
Alcoholes en pasta concentrada Mál
Page 188 and 189:
Ficción en pasta concentrada Refre
Page 190 and 191:
Esencias del mar La nueva gama del
Page 192 and 193:
FONDOS CULINÁRIOS Fondo de pescado
Page 194 and 195:
PRODUCTOS HISTÓRICOS Vino piment S
Page 196 and 197:
Colorantes en polvo Negro polvo 20
Page 198 and 199:
Tempuras Tempura de maíz Orient te
Page 200 and 201:
Texturizantes Lo que habitualmente
Page 202 and 203:
Texturas emulsionantes EMULSIONANTE
Page 204 and 205:
Texturas emulsionantes Glicemul Emu
Page 206 and 207:
Texturas aireantes Proespuma frío
Page 208 and 209:
Texturas agentes espesantes CMC Car
Page 210 and 211:
Texturas agentes espesantes Goma Gu
Page 212 and 213:
Texturas gelificantes GELIFICANTES
Page 214 and 215:
Texturas gelificantes Agar-agar Hid
Page 216 and 217:
Texturas gelificantes Pro-pannacott
Page 218 and 219:
Texturas gelificantes Fruit pectin
Page 220 and 221:
Texturas gelificantes ESFERIFICACI
Page 222 and 223:
Gelatinas Gelatina de vacuno Gelati
Page 224 and 225:
Cremas Crema pastelera tradicional
Page 226 and 227:
Tradicional 90% fruta Cremas de rel
Page 228 and 229:
Texturas estabilizantes para helado
Page 230 and 231:
Texturas estabilizantes para milk s
Page 232 and 233:
Texturas agentes de carga AGENTES D
Page 234 and 235:
Láminas Sugar vel Preparado en pol
Page 236 and 237:
Básicos Básicos es una ampliació
Page 238 and 239:
El alfabeto de los sabores caja El
Page 240 and 241:
El alfabeto de los sabores caja ALF
Page 242:
Mapa de texturización primaria Las
show all

saladas - Sosa

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?