El origen del color en la naturaleza. Una introducción a la química ...
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CAPÍTULO 4<br />
Pigm<strong>en</strong>tos orgánicos naturales<br />
Figura 4.1 (a) Protoporfirina. (b) Grupo hemo. (c) Clorofi<strong>la</strong> a. (d) Uroporfirinóg<strong>en</strong>o.<br />
(e) Bilirrubina. (f) Anillo corrina de <strong>la</strong> vitamina B 12<br />
; el grupo donador X es el nitróg<strong>en</strong>o<br />
<strong>del</strong> radical 5’-deoxiad<strong>en</strong>osilo.<br />
4.2 Carot<strong>en</strong>oides<br />
Los carot<strong>en</strong>oides son compuestos terpénicos o poli<strong>en</strong>os lineales<br />
de alto peso molecu<strong>la</strong>r (40 átomos de carbono). Por su composición<br />
<strong>química</strong> se subdivid<strong>en</strong> <strong>en</strong> dos grupos:<br />
74 E L O R I G E N D E L C O L O R E N L A N A T U R A L E Z A . . .
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