Análisis de salsa de tomate en menos de dos minutos Aplicacio nes

Aplicacio nes
Análisis de salsa de tomate en menos
de dos minutos
El analizador de humedad LMA200 tiene gran éxito en China
La empresa COFCO Xinjiang Tunhe Co. Ltd., con sede en Ürümqi, capital de la región
autónoma china de Xinjiang, es uno de los fabricantes mundiales más importantes
de productos a base de tomate. COFCO Xinjiang Tunhe posee aprox. 333 km2 de plantíos de
tomate no sólo en la región de Xinjiang sino también en el interior de Mongolia, y procesa
tomates frescos en 22 plantas propias. Su producción anual abarca aprox. 500.000 toneladas
de pasta de tomate envasada en barriles y contenedores para la industria alimentaria,
53.000 toneladas de pasta de tomate en lata para consumidores finales, 3.000 toneladas
de polvo de tomate y 10 toneladas de licopeno (un antioxidante que se obtiene de los pigmentos
colorantes del tomate). COFCO exporta sus productos a más de 80 países y regiones
del mundo, entre ellos a Estados Unidos, Europa, el Oriente Próximo y el Lejano Oriente.
Luo Ling, directora del Centro de control
de calidad de COFCO Xinjiang Tunhe Jimsar
(derecha) y Liu Wei, ingeniero de ventas
de Sartorius (izquierda).
Desde julio de 2008 COFCO Xinjiang Tunhe
utiliza con éxito el analizador de humedad
LMA200 de Sartorius que, gracias a sus cortos
tiempos de medición y a su gran exactitud de
medición, permite cumplir con los requisitos
cada vez más estrictos que se exigen de un
control efectivo de procesos. Desde hace ya
varios años la empresa compra balanzas y básculas
de Sartorius, con las cuales está sumamente
satisfecha. En marzo de 2008 se dirigió
al ingeniero de ventas regional de Sartorius,
Liu Wei, porque buscaba un método de análisis
de humedad rápido y fiable para poder aumentar
la eficiencia en sus procesos. Teniendo en
cuenta los requisitos con los que debía cumplir
el instrumento para la aplicación en cuestión,
el Sr. Liu Wei recomendó adquirir el analizador
de humedad LMA200 de Sartorius y en una
reunión posterior describió las características
técnicas de dicho instrumento, así como los
diversos servicios que ofrece Sartorius.
Con el fin de verificar si el analizador de
humedad LMA200 era el adecuado para la
aplicación de COFCO y ayudar a sus empleados
a establecer los parámetros óptimos de operación,
un ingeniero de aplicaciones de Sartorius
realizó numerosas pruebas comparativas para
el cliente en su laboratorio de aplicaciones de
Pekín, la sede central de Sartorius China.
En el pasado el análisis de humedad en COFCO
se realizaba en un horno de vacío y requería
aprox. 4 horas. Ahora, con el analizador de
humedad LMA200 de Sartorius el análisis
completo de una muestra requiere menos de
dos (!) minutos.
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Un miembro del personal de laboratorio de COFCO, que está muy satisfecho con el LMA200

Aplicacio nes
El LMA200 utiliza el procedimiento de secadopesaje,
es decir, el contenido de humedad de
una muestra se calcula en base a la pérdida de
peso que se produce al secarla. Para calentar la
muestra el LMA200 utiliza la radiación de
microondas, que es absorbida por los componentes
moleculares dipolares de la muestra –
principalmente por el agua - y transformada
en calor. La ventaja de este procedimiento
radica en que no se calienta directamente toda
la muestra - como sucede p.ej. en el secado
tradicional en estufa -, sino en primer lugar el
agua que contiene la misma. Y, si bien es cierto
que en el secado por microondas también se
produce un cierto calentamiento de los componentes
volátiles, como p.ej. grasas y aceites,
en total su porcentaje es considerablemente
más bajo que en otros procedimientos de secado.
Por lo tanto, los valores de medición obtenidos
con el LMA200 corresponden casi exactamente
al contenido real de agua de la
muestra.
COFCO se mostró especialmente interesada en
la función de conversión de datos del LMA200,
que permite ajustarlo al método de secado en
horno de vacío, el cual es todavía el método
estándar vigente en China. Mediante la comparación
de valores de medición entre el horno
de vacío y el LMA200 se obtuvo un coeficiente
que permite convertir automáticamente todos
los resultados de medición del LMA200 en
los resultados que se obtendrían utilizando
el método de secado en horno de vacío. Por
consiguiente, esta función permite comparar
directamente los resultados de las pruebas del
LMA200 con los resultados de medición actuales
de otras plantas, o con antiguos resultados
de medición de esa misma planta obtenidos
con el método de secado en horno de vacío.
La empresa COFCO Xinjiang Tunhe es cliente
de Sartorius desde hace muchos años y tiene
una excelente opinión de su proveedor: “En el
trabajo diario utilizamos continuamente las
balanzas de Sartorius. Por eso, aunque recién
acabamos de conocer el analizador de humedad
de Sartorius, estamos seguros de que
podemos depositar en él toda nuestra confianza,
ya que el nombre Sartorius es sinónimo de
alta calidad y excelente servicio.”
El primer analizador de humedad de microondas
llegó a la planta de procesamiento de
tomates COFCO Xinjiang Tunhe Jimsar Tomato
a principios de julio de 2008. Desde entonces
el LMA200 ha estado en funcionamiento ininterrumpidamente
- para gran satisfacción de
todos los usuarios y de la gerencia - y su utilización
se ha extendido a los departamentos de
control y supervisión de la calidad. En suma,
todo el mundo está encantado con el aumento
de eficiencia que el LMA200 ha traído a la
compañía.
Código de información: 326
El LMA200: velocidad combinada
con precisión analítica.
humedad
evaporada
microonda
magnetrón
(generador de microondas)
muestra
filtro de fibra de vidrio
sistema de pesaje
equipo
electrónico
de evaluación
15.82 % H 2 O
display con porcentaje de humedad
Diseño funcional: sistema de pesaje, portamuestras y magnetrón para calentar las muestras.
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