Descargue - Saria Bio-Industries AG & Co. KG

Nº1 MARZO DE 2013
news
LA REVISTA DE SARIA BIO-INDUSTRIES
WWW.SARIA.COM
Internacionalización
y especialización con
nuevos socios
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SARIAnews

CONTENIDO
EDITORIAL
Prólogo .............................................................................................................................................................................................................................. 3
SARIA
l Entrevista: “Apostamos por la internacionalización y la especialización" ..................................................................... 4
TEEUWISSEN
Espíritu empresarial holandés desde EE UU hasta Asia .................................................................................................................. 6
Envolturas ultrasensibles de embutidos para los consumidores europeos ....................................................................... 8
l Entrevista: “Creando juntos valor añadido" ......................................................................................................................................... 10
BIOIBÉ RICA
Para las personas, los animales y las plantas ......................................................................................................................................... 12
Un principio activo imprescindible ................................................................................................................................................................ 14
Artrosis, una enfermedad menor pero dolorosa ................................................................................................................................... 15
Entrevista: “Una unidad universal fuerte y dinámica" .................................................................................................................... 16
PDM
Hitos británicos ........................................................................................................................................................................................................... 18
Entrevista: “Socio en cuestión de sinergias" .......................................................................................................................................... 20
DAKA
Actividades de Daka en Dinamarca ............................................................................................................................................................... 22
Entrevista: “Están aquí para quedarse" ...................................................................................................................................................... 24
GARNOVA
Fusión española con un gran potencial ..................................................................................................................................................... 26
l Entrevista: “Unidos frente a grandes desafíos" ................................................................................................................................. 28
SARIA
SARIA Francia amplía el procesado de subproductos de aves de corral ............................................................................. 30
D'Artagnan llena el depósito ............................................................................................................................................................................. 30
Tradición y futuro en Heinrich Nagel .......................................................................................................................................................... 31
Diez plantas de biogás y una fórmula de éxito .................................................................................................................................... 32

EDITORIAL
Dr. Kurt Stoffel,
presidente del
consejo de administración
del
grupo SARIA.
Estimadas señoras, estimados señores,
estimados clientes, proveedores,
personal y socios del grupo SARIA:
La internacionalización y la especialización
son dos conceptos fundamentales
de nuestra estrategia empresarial.
Todas las relaciones que hemos establecido
recientemente con nuevos socios
apuntan en esa dirección. Y además
muestran vínculos muy estrechos con
nuestros principios empresariales: decisiones
orientadas a largo plazo, descentralización
de las responsabilidades,
enfoque claro hacia buenos directivos
y especialistas, abiertos y motivados,
lo que constituye la base para el éxito.
Con este número de SARIAnews deseamos
presentarle con todo detalle a los
nuevos socios.
Desde mayo de 2010, una amplia relación
empresarial nos une con el grupo
hispanoholandés Teeuwissen. Vamos a
presentarles las áreas de negocio que
atiende la empresa y las sinergias que
ha producido la cooperación tanto para
Teeuwissen como para SARIA. Además,
el CEO de Teeuwissen Jalal Laham y
Robert Wind, ambos propietarios y
gerentes del grupo, efectúan un balance
con Manfred Gellner, miembro del
consejo de administración de SARIA y
representante de SARIA en la dirección
de Teeuwissen.
La biotecnología es el ramo en el que
se ha especializado la empresa española
Bioibérica, en concreto en el desarrollo,
fabricación y distribución de
biomoléculas procedentes de tejidos
celulares de origen animal. Sus productos
específicos de alta calidad se aplican
en farmacia, veterinaria y química
agrícola.
En la entrevista, el CEO de Bioibérica
José Escaich nos informará de las posibilidades
que ofrece esta cooperación.
En septiembre de 2012 el grupo británico
Prosper De Mulder ha celebrado su primer
aniversario como filial en Reino
Unido de nuestro grupo empresarial.
SARIAnews informa sobre nuevos proyectos
y cambios fundamentales, y el
gerente de PDM Andy Smith y el miembro
del consejo de administración de
SARIA Franz-Bernhard Thier, que al mismo
tiempo es miembro de la dirección de
PDM, comentan la exitosa continuación
de la cooperación.
Desde julio de 2012 la danesa Daka también
pertenece oficialmente al grupo
SARIA. Ambas empresas explotan áreas
de negocio similares y ven un gran potencial
en continuar extendiendo conjuntamente
su competitividad en el futuro.
Les daremos más detalles en un artículo
y una entrevista con el CEO de Daka
Lars Krause.
El grupo GARNOVA es el socio más
joven del grupo empresarial SARIA.
El grupo GARNOVA desempeña su actividad
en el ámbito del procesado de
subproductos de origen animal, especialmente
en el noreste de España. La adquisición
y la fusión del 50 % de GARNOVA
con nuestras actividades ya existentes en
España, que dió como resultado la nueva
SARIA Bio-Industries España, se produjo
en febrero de 2013. En la entrevista con
Valentín García, CEO de la anterior sociedad
de SARIA en España, y con Joan
Vila, anterior CEO de GARNOVA, podrá
conocer de primera mano las razones
que subyacen a la fusión, así como las
perspectivas de futuro. Desde la fusión
acaecida hace pocos días, los dos dirigen
conjuntamente los negocios de la “nueva"
SARIA en España.
También le informaremos sobre las muy
positivas evoluciones de SARIA Francia,
dirigida por el miembro del consejo de
administración de SARIA Jean-Louis
Hurel. Ha sido posible poner en servicio
dos nuevas plantas ultramodernas de
biogás en los emplazamientos de Isse
y Etampes. Además, en Le Havre se ha
puesto la primera piedra en el proyecto
de construcción de una planta de biodiésel
junto con el socio Intermarche.
Asimismo, nuestro grupo, mediante nuevas
asociaciones, ha conseguido ampliar
notablemente en Bretaña las actividades
en el ámbito del aprovechamiento de
subproductos de aves de corral.
Conocerán muchas novedades sobre
SARIA también en esta edición.
A todos ustedes, y muy particularmente
a quienes provienen de nuestras empresas
asociadas o de alguna manera están
relacionados con nuestros nuevos socios,
y que probablemente tengan por primera
vez en sus manos un número de SARIAnews,
les deseamos que disfruten de la
lectura.
Con mis mejores deseos, atentamente:
Dr. Kurt Stoffel
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SARIAnews

SARIA
“ Apostamos por la internacionalización
y la especialización“
Nuevos socios, nuevos mercados y actividades: el grupo SARIA crece geográficamente y ensancha sus
áreas de negocio. En la entrevista, el Dr. Kurt Stoffel, en calidad de presidente del consejo de administración
del grupo empresarial, resume las positivas evoluciones actuales y las bases de las mismas, reflejando
lo que merece especial mención desde su perspectiva.
Sr. Dr. Stoffel, ¿qué tendencias globales
considera que marcarán la evolución
futura de nuestro sector?
Con toda seguridad, el abastecimiento
de materias primas, alimentos y
piensos, así como una energía ecológica
más limpia y económicamente
asumible, serán algunos
de los temas de futuro más
importantes que deberán
plantearse en la sociedad,
la política y la economía. Por
ejemplo, la "Organización de
las Naciones Unidas para la
Alimentación y la Agricultura"
(FAO)
estima que la
producción
mundial de
alimentos
crecerá un
70 % hasta
2050.
Solo así podrán alimentarse a los
9.000 millones de personas que habrá
en el mundo entonces. Al mismo
tiempo, en los países emergentes aumenta
el consumo de carne debido al
aumento del nivel de vida. El uso razonable
de subproductos de origen
animal como alimentos, principios
activos de medicamentos, fertilizantes
o mera fuente de energía contribuirá
a superar estas dificultades.
¿Qué línea estratégica persigue el
grupo SARIA junto con sus socios?
Básicamente, mediante la asociación
con otras empresas apostamos por
la internacionalización y la especialización.
Por ejemplo, en 2010 hemos
decidido cooperar con el grupo
Teeuwissen. Teeuwissen es líder
mundial en el procesado y aprovechamiento
de tripas y subproductos de
origen animal, como por ejemplo, la
carne industrial. La cooperación nos
permite aprovechar sinergias y ampliar
considerablemente la gama
y la calidad de nuestra oferta de productos
y servicios a clientes y proveedores.
Juntos podemos ofrecer a los
mataderos un único cliente para todos
sus subproductos. Gracias a la presencia
empresarial de Teeuwissen en numerosas
actividades en Asia y Sudamérica,
en esos destinos se abren nuevas
posibilidades también para SARIA.
¿Qué oportunidades les brinda la
cooperación con Bioibérica?
Junto con nuestro socio Teeuwissen
hemos adquirido el 90 % de las acciones
de Bioibérica. El 10 % restante
lo mantiene José Escaich, que lleva
muchos años dirigiendo con su equipo
de gestión los negocios de la empresa
española con éxito. La cooperación
se orienta predominantemente
a los productos especiales. Por ejemplo,
Bioibérica es una gran especialista
en la aplicación de tecnologías
de extracción para fabricar productos
farmacéuticos a partir de materias
primas de origen animal. A modo de
ejemplo, consideremos los típicos
achaques de las personas mayores.
Entre los más frecuentes se encuentran
las limitaciones del aparato locomotor.
Bioibérica se ha especializado
en la extracción de condroitina,
glucosamina y ácido hialurónico de
tejidos celulares de origen animal. La
condroitina se emplea a menudo para
el tratamiento de la artrosis. Los
productos basados en la condroitina
y la glucosamina favorecen la producción
de cartílago en las personas,
mientras que el ácido hialurónico
mejora el funcionamiento de las articulaciones.
Además, la empresa es líder
mundial en la producción de heparina
para las multinacionales farmacéuticas.
Este principio activo se
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SARIAnews

emplea, por ejemplo, como hemodiluyente
en operaciones hospitalarias o
en quimioterapia para el tratamiento
del cáncer; y para nosotros supone
una cadena de creación de valor novedosa.
¿Qué sinergias espera conseguir con
la participación en las empresas PDM,
Daka y GARNOVA?
Estas empresas ofrecen servicios parecidos
a los de SARIA y fabrican productos
muy similares. Son marcas líderes
en sus respectivos países: Gran
Bretaña, Dinamarca, Suecia y España.
Además, están parcialmente especializadas
en el ámbito del procesado de
productos sanguíneos o en la producción
de biodiésel. Estas participaciones
nos han permitido aumentar notablemente
nuestra presencia en Europa,
y vemos un gran potencial de
crecimiento, por ejemplo, en el área
de ReFood. Las grandes metrópolis
necesitan esquemas sostenibles de eliminación
de residuos alimentarios.
Llevamos muchos años con nuestra
actividad en el negocio de ReFood,
que se ha especializado en la recogida
eficiente y el aprovechamiento de dichos
residuos, y desde hace algunos
años también la llevamos a cabo con
éxito en Francia, Polonia y Gran Bretaña.
Después de que en 2011 entrara
en servicio la planta de biogás de
PDM en la sede central de Doncaster,
tenemos previsto abrir otras dos plantas
en Gran Bretaña una 2013 y la
otra en 2014. Además estamos probando
este innovador concepto en Dinamarca,
y vemos grandes posibilidades
en España, donde en la actualidad
SARIA y GARNOVA ya recogen materias
primas de ReFood.
Son muchos socios y muchas adquisiciones
en poco tiempo. ¿Cómo ha podido
funcionar?
Con estabilidad en la dirección empresarial
y orientación por perspectivas
a largo plazo: estos dos aspectos
van de la mano de la posibilidad de
establecer asociaciones basadas en la
confianza y el aprecio mutuos. Naturalmente,
a ello hay que añadir un
provecho duradero para ambos socios,
en el que ambas partes salen
ganando. El apoyo incondicional
de nuestros órganos de supervisión
constituyen otro factor decisivo para
el éxito de nuestra empresa familiar.
Una dirección empresarial descentralizada
con el foco puesto en directivos
y especialistas comprometidos y
con espíritu empresarial son principios
fundamentales en SARIA. Han
sido y siguen siendo capitales para
entablar nuevas relaciones con socios.
Se sigue aplicando en la práctica la
cooperación con los equipos directivos
y las plantillas, a los que hemos
ido conociendo más durante las conversaciones
y negociaciones. Yo y todo
el consejo de administración nos
alegramos de constatar que SARIA es
estimada y bien recibida como nuevo
socio, accionista y parte contratante.
¿Cómo van a seguir las cosas en SARIA
con los nuevos socios?
Como es natural, en cada relación la
cooperación es diferente, pero en todos
los casos hemos empezado muy
positivamente. Las reuniones conjuntas
de la dirección y los especialistas,
el intercambio de ubicación de especialistas
y numerosos proyectos concretos
hacen que en todas las cooperaciones
podamos afirmar que creamos
un valor añadido en el que todos salimos
ganando, satisfaciendo por igual
a nuestros proveedores de materias primas
y a nuestros clientes; este es exactamente
el objetivo que nos motiva.
Sr. Stoffel, muchas gracias por la
entrevista.
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SARIAnews

TEEUWISSEN
Espíritu empresarial holandés desde
EE UU hasta Asia
“ En la actualidad, nuestra oferta de productos incluye todo cuanto es
aprovechable de un animal, y estamos orgullosos de habernos convertido
en una empresa tan especializada."
Teeuwissen lleva desde los años setenta
esforzándose por aprovechar
el mayor porcentaje posible de productos
de origen animal generados
en los mataderos industriales. Desde
entonces, el grupo holandés se ha
convertido en uno de los mayores
distribuidores mundiales de carne,
subproductos, tripas y otras materias
primas de origen animal para la fabricación
de principios activos de
medicamentos.
El grupo Teeuwissen, con sede en
la ciudad holandesa de Cuijk, es líder
mundial en la recogida, el procesado
y el comercio de productos
y subproductos de la industria cárnica.
Con 4.000 empleados, la empresa
explota varios centros de
producción y almacenes frigoríficos,
así como cerca de 200 triperías
en mataderos de Europa, Asia, Sudamérica
y EE UU. Gracias a su red
mundial, Teeuwissen puede responder
de manera flexible a las situaciones
de la oferta y la demanda internacionales.
En muchos casos se trata
esencialmente de garantizar los suministros
cumpliendo las especificaciones
de los clientes. Los empleados
trabajan observando estándares de
APPCC muy estrictos. Teeuwissen
puede suministrar también productos
considerados “halal" por las prescripciones
religiosas musulmanas
o productos acordes con la certificación
SKAL. Nuestras actividades
se organizan en cinco áreas de
negocio.
Principios activos de medicamentos
Desde la Antigüedad es sabido que
el consumo de determinados órganos
animales favorece la salud o cura
enfermedades. Desde entonces se extraen
principios activos para fabricar
medicamentos: la insulina para los
diabéticos, la heparina como hemodiluyente
y medicamentos contra
la artritis son solo algunos ejemplos
de productos cuyas materias primas
proceden del reino animal. Christian
Drexling, director de la división farmacéutica
de Teeuwissen, recuerda:
“En Teeuwissen todo empezó con
el páncreas del cerdo, un órgano
diminuto que presenta una intensa
actividad enzimática, en particular
en las hembras. Hoy día, a partir del
mismo se obtiene pancreatina, que
se utiliza por ejemplo en el tratamiento
de la pancreatitis, una enfermedad
del páncreas humano, y en
casos de defectos genéticos como la
mucoviscidosis". Además, hasta los
años ochenta este órgano era la única
fuente de insulina. Drexlin prosigue:
“Desde entonces, en todos nuestros
subproductos farmacéuticos hemos
establecido hitos internacionales
para los grandes fabricantes: con
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SARIAnews

“ En última instancia nuestro objetivo continúa
siendo no desperdiciar ni una sola parte del animal":
así resume Jalal Laham, presidente del consejo de administración del grupo
Teeuwissen, la misión de la empresa.
métodos eficientes de adquisición y
envasado y un control y aseguramiento
de la calidad óptimos nos hemos
convertido en uno de los suministradores
líderes del mercado".
Productos cárnicos y carne industrial
Teeuwissen también comercializa productos
cárnicos de alta calidad, los
denominados prime cuts. Desde pechugas
de pollo, lomo de cerdo o rosbifs
hasta alitas de pollo o costillas de
cerdo: la calidad está garantizada por
la estrecha colaboración con mataderos
y empresas de despiece. Además,
el 45 % del consumo mundial de carne,
por ejemplo para la elaboración
de hamburguesas o salchichas, corresponde
a carne procesada. Floris Sijsma,
director de Ventas de Teeuwissen
Products BV, afirma: “Los productos
de fabricación propia son siempre los
mejores. Estamos orgullosos de nuestros
propios centros con eficientes
instalaciones de producción de carne
de ave, cerdo y vacuno procesada industrialmente".
Teeuwissen también
recoge en sus propias triperías
subproductos como estómagos de cerdo
para el mercado asiático. Sijsma
continúa: “En Europa muchas veces
desconocemos el valor que determinados
productos cárnicos tienen en
los mercados de Asia o África. Para
esas regiones, Europa es una importante
fuente de aprovisionamiento
para cubrir su demanda de productos
cárnicos". Los productos llegan al
cliente congelados en planchas o en
bloques, o envasados en cajas de cartón.
La trazabilidad y los estrictos
controles aplicados durante el procesado
contribuyen a la calidad de los
productos.
Comida para mascotas
Según la Federación de la Industria
Europea de Comida para Mascotas
(FEDIAF), el ramo alcanzó en 2010 un
volumen de producción aproximado
de 8,3 millones de toneladas. Lo que
equivale a un volumen de negocio de
13.500 millones de euros. Algunos
subproductos que Teeuwissen proporciona
para la fabricación de piensos
secos o húmedos son riñones de cerdo,
corazones de vacuno o mollejas
de gallináceas. Richard Broekmeijer,
directivo de Petfood, lo explica así:
“Nosotros combinamos piensos húmedos
a la medida del cliente para
elaborar mezclas listas para el consumo.
Ofrecemos mezclas frescas o
congeladas con una relación equilibrada
de albúmina, grasa y humedad;
opcionalmente, también compuestos
a partir de despojos o especies
animales especiales". Los vergajos
o las orejas de cerdo también son
interesantes para que los animales
domésticos los roan y satisfagan su
instinto de juego. Teeuwissen ofrece
también todos estos productos. Además,
la empresa suministra ingredientes
para pienso funcional, que favorece
la digestión de los animales.
Tripas naturales y artificiales
e ingredientes Para la fabricación de
salamis, salchichas blancas o salchichas
de Núremberg se necesitan tripas
naturales de cerdo o de oveja.
Teeuwissen se los proporciona a la
industria chacinera, con diferentes
calibres y tamaños. Para conservar
las tripas, estas se limpian y se salan
en las triperías propias de la
empresa inmediatamente
después del despiece, .
Información
Después inician su viaje a adicional en
Asia, donde las tripas naturales
se seleccionan y
teeuwissen.nl
Internet:
confeccionan para la venta.
En ningún caso la mucosa intestinal
es un producto de desecho:
Teeuwissen suministra este subproducto
a empresas como Bioibérica,
empresa española que a partir de la
misma produce el principio activo
heparina sódica. Además de tripas
naturales, Teeuwissen comercializa
tripas artificiales con o sin impresión.
Como la empresa tiene vocación
de “one-stop-shop"para toda la
industria de productos cárnicos, las
especias y los ingredientes funcionales
también forman parte de la gama
de productos. Un ejemplo de productos
de esta área de negocio son las
proteínas. Estas pueden utilizarse como
ingrediente valioso en diversas
aplicaciones, como en emulsiones y
revestimientos o como conservantes.
El CEO de Teeuwissen Jalal
Laham entre el consejero
de SARIA Manfred Gellner
y el presidente del consejo
de administración de
SARIA Dr. Kurt Stoffel.
Debajo, otros propietarios
y directivos de Teeuwissen
(de izquierda a derecha):
Félix y Fernando Ruíz,
Gerard van Lieshout y
Robert Wind.
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SARIAnews

TEEUWISSEN
TEEUWISSEN Envolturas ultrasensibles de
embutidos para los consumidores europeos
Recogida, limpieza, calibración: hasta que una tripa natural se convierte en una envoltura de alta calidad
para embutidos debe pasar muchas fases de procesado. El grupo holandés Teeuwissen se ha especializado
en este extraordinario producto natural y su comercialización.
Derecha: empleados
limpiando y calibrando
tripas que se convertirán
en especialidades
de embutido.
El embutido es el elaborado cárnico
más antiguo conocido. Podría decirse
que es el primer producto de conveniencia
del mundo. Según los historiadores,
el embutido fue inventado
por los sumerios hace 6.000 años. En
un libro de cocina de Babilonia se
menciona una receta de carne cocida
embutida en estómago de cabra. Los
griegos y los romanos también conocían
la fabricación de embutidos. En
la Edad Media la tripa natural vivió
su apogeo, puesto que era idónea para
almacenar productos cárnicos durante
los meses de invierno. Actualmente,
solo en Alemania se procesan
anualmente 1,4 millones de kilómetros
de tripa natural.
El invento del embutido está en la base
de una de las cinco áreas de negocio
de Teeuwissen. En la gama del
grupo holandés se encuentran, por
ejemplo, más de 15 tripas naturales
de cerdo distintas; también hay tripas
naturales de oveja y de vacuno. Las
triperías propias en Europa y algunas
americanas pertenecen a “Teeuwissen
Operations", con sede en Katwijk, Cuijk,;
en ellas, las tripas se obtienen directamente
del matadero. “Teeuwissen
Casings" clasifica y confecciona los
productos; “Topcasings", con sede en
Lochem, es responsable de la distribución.
Además de alta calidad, la
empresa garantiza una trazabilidad
integral de las materias primas de
origen animal.
La naturaleza de la tripa
La oferta de embutidos en Alemania
comprende más de 1.500 variedades.
Más de la mitad están fabricadas con
tripa natural. Gracias a las excelentes
propiedades de cocción, la membrana
es capaz de absorber y soltar agua.
Por ejemplo, la permeabilidad al aire
también es particularmente importante
en los embutidos curados: el embutido
puede “respirar", lo que favorece
el proceso de curación. Además, no
modifica en absoluto el sabor. Las tripas
naturales incluso son imprescindibles
para algunos productos. Por
ejemplo, las auténticas salchichas de
Núremberg solo pueden fabricarse
con tripa natural. También las salchichas
tipo Viena y Fráncfort se cuecen
en tripa de intestino delgado de oveja,
que les proporciona su famoso
“efecto crujiente". Y para las salchichas
blancas y la bratwurst, el chorizo,
el salami o el embutido con guindilla
y los “productos caseros", la industria
chacinera utiliza tripa natural
de cerdo.
El proceso de fabricación
Una tripa natural consta de tres capas:
una mucosa interna, la submucosa
situada inmediatamente encima,
formada esencialmente por colágeno,
y la capa muscular externa. En el
matadero, primero se despoja el paquete
gastrointestinal de la canal y
se lleva a la sección de tripería. Allí
se despieza en sus diferentes partes,
y el intestino se estría manualmente
en una máquina. Unos rodillos de
goma especiales blandos comprimen
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SARIAnews

suavemente el intestino para retirar el
contenido del mismo y posteriormente
la mucosa, puesto que solo la capa
intestinal intermedia se utiliza como
envoltura. Pero en cualquier caso, la
mucosa interna no es menos valiosa.
La empresa española Bioibérica la
procesa para obtener heparina, un
principio activo para medicamentos.
Una vez limpios, los intestinos se salan,
lo que permite su conservación.
Además, la sal absorbe la humedad de
los intestinos. Teeuwissen transporta
las tripas naturales en barriles hasta
las empresas de clasificación ubicadas
en China.
Calibrado en Casing City
Las salchichas de Núremberg deben
tener un calibre comprendido entre
18 y 20 milímetros; en caso contrario
no tendrían esa denominación. Dado
que muchos tipos de embutidos tienen
propiedades normalizadas, es necesario
clasificar los intestinos antes
de suministrarlos a la industria alimentaria.
En Jintan y en Rugao City
los empleados someten los productos
a un control de calidad y los seleccionan.
La llamada Casing City de Rugao
City (China) se ha convertido para
Teeuwissen en un centro de referencia
para estas actividades. Allí se cortan
las tripas con diámetros y longitudes
determinados según los requisitos de
los clientes. Un intestino delgado tiene
aproximadamente 18 metros de
longitud y se denomina “slag". Por lo
general tendrá cerca de dos metros
dañados, que se separan. Después, los
intestinos de cerdo se atan de cinco
en cinco en una gavilla denominada
“hank". Un anillo o un cordón de color
colocado en la gavilla de intestinos
indica la categoría de calibre en
la que se han clasificado. En otro método,
las tripas naturales se embuten
en pequeños “tubes", lo que permite
un procesamiento óptimo con embutidoras
profesionales. Finalmente las
tripas elaboradas se salan de nuevo y
se envasan.
Distribución a los clientes
Tras la selección efectuada en China,
la empresa embarca las tripas naturales
listas para su venta con destino
Cuijk o hacia otros centros de
Teeuwissen en Polonia, España, Brasil
o EE UU. Debido a las largas distancias
de ida y vuelta a China, el proceso
de tratamiento desde su obtención
en el matadero hasta que la tripa para
embutido está lista para su venta
puede durar hasta seis meses. A una
temperatura entre seis y ocho grados
centígrados y protegidos de la luz, los
productos pueden almacenarse sin
problemas durante largo tiempo.
Teeuwissen suministra alrededor del
20 % de toda la tripa natural de cerdo
procesada en el mundo. Desde
hace años la empresa está presente
en la feria de alimentación de Colonia
(Anuga), así como en las ferias
de alimentos “SIAL París" y “SIAL
China", en Shanghái. Para 2013,
Teeuwissen tiene la intención de presentar
por primera vez sus Casings y
otros productos en la IFFA, la Feria
Internacional del Sector Cárnico de
Fráncfort del Meno.
Teeuwissen está presente
desde hace años en la
feria Anuga de Colonia
y en SIAL París y SIAL
China.
Jin Kewen, gobernador
de la ciudad de Jintan,
Wan Long, presidente
de Shineway, y el
directivo de Teeuwissen
en China Zhou Jianqing
(de izquierda a derecha)
visitan en Luohe un
centro de producción
en visita dirigida por el
CEO de Teeuwissen Jalal
Laham.
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SARIAnews

TEEUWISSEN
Creando juntos valor
añadido
En mayo de 2010, SARIA entró en el grupo holandés Teeuwissen con una participación del
25 %. En septiembre de 2011 la participación se amplió al 50 %. Desde entonces no ha pasado
siquiera un año. Los CEO de Teeuwissen Jalal Laham y Robert Wind, ambos propietarios y
directivos del grupo, así como Manfred Gellner, miembro del consejo de administración de
SARIA y al mismo tiempo directivo de Teeuwissen, hacen balance para SARIAnews.
Señor Laham, ¿puede describirnos
cómo se llegó a esta asociación?
Laham: SARIA y Teeuwissen son
líderes en segmentos de mercado limítrofes.
Se complementan magníficamente.
Así pues, una asociación
resultaba evidente: la cooperación
nos da la posibilidad de aprovechar
sinergias y de ampliar notablemente
la gama y la calidad de los productos
y servicios para clientes
y proveedores. La estrecha colaboración
permite a cada uno de
los socios ampliar y afianzar su
presencia internacional.
¿Con qué proyecto se formalizó en
concreto la relación de cooperación?
Wind: El punto de partida fue, significativamente,
Twist, junto a la frontera
germano-holandesa. Allí NWT,
filial de Teeuwissen, produce desde
1999 artículos de envasado e industriales
para la exportación, además
de artículos de conveniencia para
consumidores finales. Volcando la
logística en EUROmeat pudimos optimar
junto con SARIA los procesos
de suministro y ahorrar muchos kilómetros
en transporte.
Gellner: La participación inicial
de 25 % ayudó a afianzar los conocimientos
fundamentales de las respectivas
áreas de negocio y las
fortalezas de los socios respectivos.
Previamente, ambas empresas se
conocían sobre todo desde una perspectiva
de mercado. Desde entonces
también nos hemos unido más en
nuestra estrategia. Y para identificar
otros potenciales, en abril de 2012
creamos un equipo de sinergias con
empleados de SARIA, Teeuwissen y
Bioibérica. Dicho equipo deberá impulsar
proyectos existentes y
detectar el potencial de innovación
adicional dentro de la cooperación.
¿Existen otras opciones de colaboración?
Wind: Un ejemplo de interacción es
el proyecto de biogás de Palafolls.
A medio plazo queremos invertir
aquí en energías renovables. El reto
consiste en cubrir la demanda de
energía eléctrica del emplazamiento
de Bioibérica en España con los residuos
existentes, como las grasas que
se producen en la obtención de principios
activos para medicamentos a
partir de las mucosas animales. Los
conocimientos para generar biogás
a partir de ellas los proporciona
SARIA.
Gellner: Entre las organizaciones
vemos muchas más actividades complementarias
adicionales en la adquisición,
el desarrollo y la distribución.
SARIA está especializada en subproductos
de origen animal, como huesos,
pieles, sangre y grasa; por el
contrario, Teeuwissen lo está en órganos,
como son pulmones, riñones
o mucosas intestinales. En conjunto
10
SARIAnews

„ La cooperación nos da la posibilidad de aprovechar sinergias
y ampliar notablemente la gama y la calidad de los
productos y los servicios para clientes y proveedores.“
podemos aprovechar más del 50 %
del animal. Naturalmente, algo así
solo se consigue paulatinamente,
puesto que tenemos que llevar a los
empleados a esa senda y organizar el
crecimiento conjunto en paralelo con
el negocio diario.
¿Qué competencias centrales especiales
ha desarrollado Teeuwissen en los
últimos años?
Laham: Gracias a nuestra presencia
internacional conocemos con mucha
anticipación y precisión, por ejemplo,
cómo evolucionan las preferencias
de los clientes en América del
Norte y en Sudamérica, en Europa o
en Asia. ¿Dónde hay cuellos de botella
y dónde hay oportunidades de
exportación? ¿En qué condiciones se
negocia, qué propiedades deben tener
los artículos? Nosotros percibimos
rápidamente esos cambios en las
condiciones del mercado.
Wind: Además, nuestra cartera de
productos está muy diversificada.
Cubrimos segmentos de mercado desde
la alimentación humana hasta los
principios activos para medicamentos,
y estamos activos en todos los continentes.
Eso nos hace menos dependientes
de posibles epidemias animales
regionales. Además, explotamos nuestras
triperías en todos los continentes
con personal propio en los mataderos.
Por tanto, nuestras materias primas
tienen completa trazabilidad, un aspecto
importante, por ejemplo, en la
fabricación de medicamentos.
¿Qué retos y oportunidades se le presentarán
en el futuro a Teeuwissen?
Laham: El grupo ha evolucionado,
pasando de ser un comercializador
clásico de subproductos de origen
animal a ser productor de productos
terminados. En una siguiente fase
querríamos ampliar nuestro conocimiento
respecto a procedimientos técnicos
e intensificar nuestros esfuerzos
en investigación para encontrar respuestas
eficaces a los desafíos de los
mercados globalizados. Y para ello,
SARIA y Bioibérica son los socios
ideales.
Gellner: Yo también lo veo así. La
red mundial de Teeuwissen, los conocimientos
técnicos del grupo SARIA y
la capacidad de innovación de Bioibérica
constituyen una fuente casi inagotable
de nuevas posibilidades. Con
todo, en Teeuwissen reina un intenso
espíritu empresarial. La gran variedad
de productos, la cercanía a las materias
primas y a los mercados hacen
que aquí las informaciones confluyan
con más rapidez que en cualquier otra
empresa y se traduzcan en nuevas
ideas.
Pensemos en el futuro: ¿cómo será la
futura colaboración entre Teeuwissen
y SARIA?
Laham: SARIA sabe cómo hay que
compaginar los flujos de materiales;
nosotros suministramos materias
primas de alta calidad, y Bioibérica
fabrica productos especiales. En un
futuro próximo no descartamos
explotar centros conjuntamente.
Gracias a la cercanía espacial de
nuestras líneas de procesado, los
residuos de la división farmacéutica,
por ejemplo, podrían transformarse
directamente in situ en ingredientes
para la industria de comida para
mascotas. De esa forma apenas se
generarían residuos. Y así aprovechamos
de manera óptima nuestras
ventajas respectivas para obtener
el mayor valor añadido para lo que
mejor sabemos hacer: productos de
calidad a partir de subproductos de
origen animal.
Estimados señores, muchas gracias
por la entrevista.
Los tres entrevistados:
Robert Wind (a la
izquierda), Jalal Laham
(arriba) y Manfred
Gellner.
SARIAnews
11

BIOIBÉ RICA
Salud y bienestar para las personas,
los animales y las plantas
La biotecnología es el ramo en el que se ha especializado Bioibérica, en concreto en la investigación, el desarrollo,
la fabricación y comercialización de biomoléculas procedentes de tejidos de origen animal. Los productos de esta
empresa española se emplean en la industria farmacéutica, veterinaria y agroquímica.
Desde su fundación en 1975, Bioibérica
ha contribuido de manera notable
a mejorar la salud y el bienestar de las
personas, los animales y las plantas.
Con más de 35 años de experiencia,
la empresa se ha convertido en líder
mundial en heparina, especialidades
farmacéuticas e ingredientes activos
para la salud articular, estrés vegetal
y salud inmunológica y digestiva.
Gran variedad de productos
La heparina es el medicamento más
usado en el mundo para impedir la
coagulación de la sangre o contrarrestar
la trombosis. Otros principios
activos, como el condroitín sulfato,
la glucosamina y el ácido hialurónico,
se emplean en el tratamiento de
enfermedades relacionadas con las
articulaciones.
Todos ellos pertenecen a la familia
de los llamados glicosaminoglicanos:
biomoléculas de alto valor
biológico y terapéutico que Bioibérica
obtiene a partir de diferentes tejidos
de origen animal. Del proceso
industrial de extracción de la materia
prima, se obtienen otros coproductos
ricos en proteínas, aminoácidos
y péptidos. Algunos de ellos son
adecuados, por ejemplo, para evitar
de manera natural situaciones de
estrés en los cultivos. Otros, por
su elevado poder atrayente, contribuyen
a combatir distintas plagas
nocivas en árboles frutales y olivos.
Además, son una fuente proteica
de alta calidad que ayuda a potenciar
una digestión sana en animales
jóvenes.
Una dosis de cada cinco
La heparina es el producto con el
que la compañía inició su actividad.
En la actualidad, Bioibérica fabrica
una de cada cinco dosis que se administran
en el mundo. Este principio
activo es de uso común en la práctica
clínica para la prevención de, entre
otras alteraciones, enfermedades arteriales,
trombo embolismos o accidentes
coronarios.
Salud articular de Bioibérica
Prevención, diagnóstico y tratamiento
de artrosis, lesiones articulares y otros
transtornos músculo-esqueléticos, tanto
en humanos como en animales, son
los ejes prioritarios de Bioibérica en el
área de la salud articular. Además de
la producción y comercialización de
condroprotectores (condroitín sulfato,
12
SARIAnews

Bioibérica lleva más de 35 años apostando fuerte por
la investigación y el desarrollo.
Los productos de fisiología vegetal ayudan a superar
el estrés de los cultivos.
glucosamina y ácido hialurónico), la
empresa lleva años apostando por la
medicina personalizada. Los proyectos
de dicho ámbito se desarrollan en
colaboración con reconocidas entidades
científicas y las actuales líneas de
investigación se centran en chips de
diagnóstico y pronóstico, biomarcadores
o terapia celular. Bioibérica
también ofrece soluciones terapéuticas
para situaciones donde la respuesta
inmune o la función digestiva
se ven afectadas por diversos factores
en personas y animales. En la especialidad
de salud digestiva, produce y
comercializa ingredientes para piensos
destinados al consumo, por parte
de animales jóvenes o con alteraciones
digestivas. Dichos complementos
favorecen el apetito, la digestión y la
salud intestinal.
El estrés de los vegetales
En la actualidad, las producciones
agrícolas están sometidas a factores
de estrés como la sequía, las plagas o
los altos contenidos salinos de aguas
y suelos. Estos factores ambientales
influyen en la cantidad y la calidad
de las cosechas. Bioibérica ha desarrollado,
a partir de aminoácidos,
una amplia gama de productos que
favorecen de manera natural los mecanismos
que los vegetales tienen
para prevenir dichos factores de estrés.
Además, la empresa también
cuenta con la tecnología del el trampeo
masivo de las moscas de la fruta,
soluciones que se han convertido en
referentes mundiales.
Amplio control
Bioibérica también se distingue por
el control de sus productos desde
el desarrollo de los mismos hasta su
comercialización, garantizando así,
la trazabilidad en todo el proceso
de fabricación. Las plantas de producción
están situadas cerca de las
principales fuentes de aprovisionamiento
de la materia prima, donde
se desarrollan las etapas iniciales de
producción. En la fábrica de Bioibérica
en Palafolls, cerca de Barcelona,
se terminan parte de los distintos
procesos, donde la materia prima se
transforma en producto farmacéutico
de máxima pureza, superando estrictos
controles de calidad.
Las personas y su compromiso,
el motor de Bioibérica
Desde sus inicios, Bioibérica ha
apostado claramente por las personas
y sus fortalezas. La alineación de
dichas fortalezas con los objetivos
empresariales, ha conseguido un
entorno fluido, altamente motivado,
especializado y orientado al reto,
contribuyendo a seguir creando una
compañía sólida y preparada para
afrontar el futuro.
Bioibérica en cifras
• 386 empleados
• 58 proyectos de investigación
y desarrollo en curso
• Presente en más de 70 países
• 7 centros de producción:
1.-3. España: Palafolls y Olerdola
(Barcelona), y La Puebla de
Montalbán (Toledo)
4. EE UU: Geneva (Nebraska)
5. Brasil: Palmas (Paraná)
6. Italia: Quistello (Mantua)
7. Polonia: Stegers (Konitz)
Certificaciones de Bioibérica•
• ISO 50001 Eficiencia energética
• ISO 9001 Calidad
• ISO 14001 y EMAS Gestión
medioambiental
• OHSAS 18001 Prevención de
riesgos laborales
• SA 8000 Responsabilidad Social
Corporativa
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SARIAnews

BIOIBÉ RICA
Un principio activo imprescindible
La historia de Bioibérica está estrechamente relacionada con la heparina, el primer producto de la empresa. Desde su
fundación en 1975, la compañía entendió que este principio activo era imprescindible para la salud humana, y por eso
garantiza la máxima seguridad, calidad y trazabilidad a sus clientes.
Baltimore, 1916: En la universidad John-Hopkins,
Jay McLean aísla un fosfolípido
de células de hígado de perro.
La sustancia parece poseer propiedades
anticoagulantes, pero el joven estudiante
no puede proseguir sus investigaciones.
En 1917, se ve forzado a
abandonar la universidad, y es reemplazado
por el catedrático William H.
Howell. Este científico logra aislar otra
sustancia anticoagulante del mismo
órgano. En griego, “hepar" significa
“hígado". Howell denomina “heparina"
al polisacárido soluble en agua que ha
descubierto.
Sin ser consciente de ello, Howell le
estaba dando nombre a uno de los fármacos
más antiguos todavía en uso
clínico generalizado. Hoy en día son
millones los pacientes de todo el mundo
tratados con heparina. Se aplica en
tromboembolismos arteriales, venosos
y pulmonares, y puede prevenir dolencias
arteriales periféricas, accidentes
coronarios y arterioesclerosis. En resumen:
la heparina previene la formación
de coágulos sanguíneos.
Calidad, pureza y seguridad garantizadas
Bioibérica apuesta por la especialización
y por un conocimiento profundo
de la molécula, que le han conducido
al liderazgo mundial. La heparina es
un glicosaminoglicano muy complejo
compuesto por una secuencia alternada
de D-glucosamina unida por un
enlace (1-4) a un ácido hexurónico.
Se obtiene de la mucosa intestinal del
cerdo. La selección y control de las
materias primas se realiza en origen,
en las siete plantas de España, Italia,
Polonia, Brasil y EE UU. En todas
ellas hay implantados estrictos controles
de calidad, procesos respetuosos
con el medio ambiente y sistemas
de adecuación a las demandas de los
clientes. El resultado es un ducto altamente purificado y
pro-
seguro. Se estima que en la
actualidad Bioibérica fabrica
una de cada cinco dosis de heparina
que se administran en todo el
mundo.
Innovación para el futuro
Por lo demás, la heparina y sus derivados
tienen un gran potencial en
el desarrollo de otros medicamentos.
Actualmente hay en marcha estudios
para investigar el efecto de la sustancia
en el tratamiento del cáncer, las
enfermedades pulmonares crónicas
(EPOC), el asma o el enfisema pulmonar.
Además se están ensayando sus
posibilidades de aplicación en el trasplante
de órganos. Muchos de estos
estudios están en fases avanzadas de
desarrollo clínico y, algunos de ellos,
cuentan con el apoyo de Bioibérica.
14
SARIAnews

La artrosis, un gran
mal menor
Bioibérica es especialista en la salud de las articulaciones. Una importante
área de negocio de la empresa que se centra en la investigación
y desarrollo de productos para el tratamiento de la artrosis y otros
trastornos músculo-esqueléticos.
Dolor y dificultad de movimiento. Estos
son los principales síntomas de la
artrosis, una enfermedad degenerativa,
inflamatoria y crónica del aparato
locomotor debida al desgaste de las
articulaciones. Afecta a más de 190
millones de personas en todo el mundo
pero, pese a ello, la realidad es que
la artrosis no está concebida como
una patología relevante. Durante muchos
años, ha sido percibida como un
mal inevitable asociado a la edad pero
esta situación está cambiando y la
artrosis empieza a suscitar un enorme
interés, tanto en la clase médica e investigadora,
como en la sociedad en
general. Y es que esta enfermedad
afecta a jóvenes deportistas, trabajadores,
mujeres menopáusicas, personas
con sobrepeso y mayores, entre
otros, afectando a su calidad de vida.
Principios activos contra la artrosis
Tradicionalmente, el tratamiento farmacológico
de la artrosis se ha basado
en la administración de fármacos
antiinflamatorios o analgésicos. Estos
alivian el dolor pero los síntomas
reaparecen una vez finalizado el
tratamiento. Además, dichos medicamentos
tienen efectos secundarios.
Entre las nuevas formas de tratamiento
se encuentran los denominados
condroprotectores, como son el condroitín
sulfato, la glucosamina y el
ácido hialurónico.
Los condroprotectores son considerados
fármacos de acción sintomática
lenta (SYSADOA) que actúan directamente
sobre las tres estructuras de la
articulación afectadas por la artrosis:
el cartílago articular, la membrana
sinovial y el hueso subcondral. No
sólo alivian los síntomas de la artrosis,
sino que se está demostrando que
tienen capacidad para atacar la enfermedad
de raíz, frenando el proceso
degenerativo que tiene lugar en las
articulaciones y mejorando substancialmente
la calidad de vida de los
pacientes. Numerosos estudios avalan
los condroprotectores por su alto perfil
de seguridad, eficacia y coste.La
Osteoarthritis Research Society International
(OARSI) o la European League
Against Rheumatism (EULAR)
otorgan el máximo nivel de evidencia
científica y de recomendación para el
condroitín sulfato y y el sulfato de
glucosamina en el tratamiento de la
artrosis.
Condroprotectores de Bioibérica
En círculos especializados está fuera
de toda duda la posición de liderazgo
de mercado de la empresa española
en el ámbito de los condroprotectores.
Numerosos estudios clínicos
y publicaciones relativas a la condroprotección
avalan las propiedades
terapéuticas de estos productos.
Además se han establecido colaboraciones
científicas con prestigiosos
institutos de investigación internacionales.
Por ejemplo, Bioibérica
colabora con el National Institute
of Health (NIH), el Instituto Tecnológico
de Massachusetts (MIT), el
National Institute for Clinical Excellence
(INCE) británico y las universidades
de Montreal, (Canadá), Lieja
(Bélgica), y A Coruña y Pompeu
Fabra (España). Conjuntamente, establecen
referencias para mejorar los
sistemas de salud y para aumentar
la calidad de vida de los pacientes.
En todo el mundo hay
más de 190 millones
de personas que sufren
artrosis. Condrosan
de Bioibérica: eficaz
contra la artrosis.
15
SARIAnews

BIOIBÉ RICA
Una unión fuerte y
dinámica en todo el mundo
La fábrica de Palafolls,
cerca de Barcelona.
Bioibérica está especializada en principios activos farmacéuticos obtenidos de coproductos de origen animal. En
febrero de 2012 SARIA, junto con los demás propietarios del grupo Teeuwissen y el CEO de Bioibérica José Escaich,
se hizo con el 100 % de las acciones. SARIAnews habló con José Escaich sobre las posibilidades de la cooperación.
Señor Escaich, ¿qué opinión le merece
la colaboración entre las tres empresas?
Para Bioibérica esta unión ha sido
la evolución natural de la alianza
estratégica que ya teníamos con
Teeuwissen. Las tres empresas son
totalmente complementarias, sin
solapes a nivel de negocio y, además,
coincidimos en nuestras filosofías
comerciales y de gestión. Juntos, nos
hemos convertido en el polo mundial
más potente de productos biológicos
de origen animal.
Ya existe una alianza estratégica con
el grupo holandés desde hace 15
años. ¿Qué proyectos conjuntos han
llevado ya a la práctica?
Desde 1999, colaboramos con
Teeuwissen en la gestión del cartílago
y, desde el año 2004, en la gestión
de la mucosa intestinal. En los
dos casos, esta cooperación ha permitido
a Bioibérica consolidar su liderazgo
mundial en condroitín sulfato
y en heparina. Y hay un proyecto
de futuro que tenemos en mente: una
planta de procesamiento en el norte
de África. Allí, Teeuwissen podría
obtener proteína industrial para la
industria alimentaria a partir de residuos
de gambas; Bioibérica podría
obtener glucosamina. Esperamos que
en breve podamos adoptar una decisión
al respecto.
¿Existen ejemplos concretos de su
colaboración con SARIA?
Acabamos de empezar a definir posibles
áreas de sinergias, pero el potencial
es extremadamente prometedor.
Por ejemplo, estamos pensando
en construir juntos una planta de
biogás en nuestro centro de Palafolls.
SARIA tiene mucha experiencia en
este área de negocio. Bioibérica podría
obtener energía sostenible a
partir de residuos de producción a
los que aún no hemos dado valor.
El proyecto es sumamente atractivo,
16
SARIAnews

Reunión anual de empleados en 2011.
puesto que al generar energía eléctrica
reducimos al mismo tiempo los
costes de producción. Y eso nos acerca
más a nuestro objetivo estratégico
de autoabastecernos de energía.
¿Cuáles son las fortalezas de
Bioibérica?
La principal fortaleza de Bioibérica
es la actitud de lucha, la ambición
y el conocimiento especializado de
nuestras personas. Contamos con un
equipo humano altamente preparado,
cuyo entusiasmo y espíritu de superación
son nuestro verdadero motor.
En Bioibérica lo que realmente sabemos
hacer de forma excelente, son
dos cosas: extraer biomoléculas de
alto valor biológico y terapéutico a
partir de diferentes tejidos de origen
animal; y desarrollar estrategias de
especialización en nichos de mercado
a través de un marcado posicionamiento
científico.
Bioibérica elabora fármacos a partir
de materias primas animales. ¿Eso
conlleva oportunidades o riesgos?
Desde mi punto de vista, sólo genera
oportunidades. Son productos con
un elevado perfil de seguridad y con
una farmacovigilancia limpia durante
más de 20 años. Además, al tener
un origen natural, entran dentro de
la categoría de productos biológicos
y, por lo tanto, no están tan amenazados
por la posible salida de un genérico.
Si bien antiguamente los productos
de origen animal tenían una
percepción negativa, pienso que estas
reticencias ya se van superando.
¿Cuál es el mayor punto de coincidencia
entre SARIA, Teeuwissen y
Bioibérica?
Hay un elemento común muy claro:
que la ética de las tres compañías
está totalmente alineada. Los límites
de lo que es correcto y lo que no es
Información
adicional en
Internet:
bioiberica.com
bioiberica.es
bioiberica.de
correcto coinciden plenamente. Otra
similitud es que las tres empresas
creemos que las personas determinan
el éxito del proyecto. En Bioibérica
somos rápidos, osados, sensibles, insatisfechos,
enfocados a resultados,
exigentes y dinámicos. Todos estos
atributos también los encontramos
en SARIA y en Teeuwissen.
¿Cómo va a evolucionar la colaboración
entre los socios en el futuro?
La artrosis, la salud digestiva, el
estrés vegetal y la heparina, son mercados
en crecimiento que, sin lugar
a dudas, nos darán nuevas posibilidades
de negocio. Tenemos que saber
aprovecharlas y llegar a combinar
el liderazgo en ciencia y los costes de
producción. En el grupo tenemos los
productos y el know-how para ello.
A medida que pongamos en marcha
y unamos las complementariedades,
está muy claro que creceremos juntos
y ampliaremos el ámbito y la calidad
de los productos que ofrecemos
a nuestros clientes. Compartir valores
y forma de ver las cosas es el pasaporte
para un futuro en positivo …
¡Porque somos positivos!
Señor Escaich, muchas gracias por
la entrevista.
José Escaich, CEO
de Bioibérica.
17
SARIAnews

PDM
En septiembre de 2012, PDM celebró su primer aniversario como
miembro de la familia SARIA y como filial del grupo empresarial
en el Reino Unido. El año estuvo plagado de acontecimientos.
Nuevos proyectos y cambios sustanciales dan
motivo a mirar el futuro con buenas perspectivas.
ReFood UK-Planta
de Biogas.
18
SARIAnews
Información
adicional en
Internet:
Muchas cosas han cambiado
pdm-group.co.uk
Por ejemplo, esta empresa
nortechfoods.co.uk
tquality.co.uk británica ha adaptado su
organización a las estructuras
del grupo SARIA y ha redefinido
ámbitos de tareas. Ahora,
cada una de las seis áreas (Alimentación,
ReFood, Comida para mascotas,
Subproductos, Material de riesgo y
Joint Ventures) cuenta con sus propios
directivos, que a su vez tienen
el apoyo de los departamentos de
Operaciones e Ingeniería, Recursos
Humanos, Compras o Financiación
de PDM. Pero la administración no
es lo único que ha cambiado. También
operativamente se ha dado un
paso decisivo.
Alimentación
Por ejemplo, T.Quality es parte del
área de alimentación de PDM: fish &
chips, nuggets de pollo, pinchos de
kebab o ingredientes preparados para
pizza, como tomates y champiñones
troceados, forman parte de la gama
del proveedor líder en Gran Bretaña
de establecimientos y cadenas de
comida rápida, al igual que los envases
de comida para llevar y las servilletas.
Actualmente la empresa está
ampliando su red de distribución en
todo el Reino Unido y se está expandiendo
a nuevos mercados. Paralelamente,
Nortech Foods, con una gama
de productos de grasas animales
similar a la de la filial de SARIA
UNIMEL, de PDM, apuesta por proyectos
para aumentar la productividad
disminuyendo las emisiones al medio
ambiente.
Comida para mascotas
En PDM los ingredientes para alimentación
de animales domésticos se generan
en tres centros británicos: en
Doncaster, la empresa produce mezclas
terminadas para piensos húmedos.
Para satisfacer óptimamente los
deseos de los clientes, Widnes se ha
adaptado para el procesado de subproductos
de aves de corral para comida
seca para mascotas, y Nottingham ha

ampliado sus capacidades en la sección
de aves.
El centro de
Hartshill.
Biogás a partir de residuos alimentarios
ReFood UK también establece hitos:
desde septiembre de 2011, una nueva
planta de biogás en Doncaster genera
energía renovable. Ya se dispone de
permiso para construir otra planta en
Widnes, así como planes concretos
para una tercera planta de biogás al
este de Londres. En el marco de sus
planes de expansión, PDM ha localizado
otros centros en toda Gran Bretaña,
que podrían pasar a formar
parte de una red de ReFood para todo
el territorio. Esta innovadora empresa
de eliminación de residuos recoge
la mayor parte de los residuos
orgánicos de supermercados y empresas
del sector alimentario. Además,
ReFood se expande con la eliminación
de residuos de empresas
de restauración en el ámbito rural.
El apadrinamiento de un lord
Los residuos de hostelería de ayer
son parte de la energía de mañana;
para llamar la atención sobre el esquema
de eliminación de residuos
de ReFood y su considerable potencial
de ahorro de CO 2 , PDM ha iniciado
una campaña: “Visión 2020"
insta a Gran Bretaña a prohibir hasta
2020 la eliminación de dichos residuos
en vertedero. Para ello, incluso
se ha nombrado un círculo de trabajo
“visionario". Dicho círculo incluye
a responsables de política local, del
sector de gestión de residuos, y del
ramo de alimentación y hotelero,
con el fin de debatir los requisitos
y los desafíos para un plan de acción.
Por cierto: el director del círculo
de trabajo es Lord Deben, quien
al mismo tiempo preside el Comité
para el Cambio Climático (CCC)
británico. Desde 1993 hasta 1997
fue ministro de Medio Ambiente
británico.
Subproductos, material de riesgo
y energía renovable
Otro plan de acción se centra en los
potenciales internos de ahorro y en
las áreas de crecimiento de PDM.
Por ejemplo, la empresa ha decidido
modernizar la planta de procesado
de subproductos en Hartshill para
aumentar su eficiencia. En Widnes
ya se han adoptado las medidas
oportunas para el aprovechamiento
del material de riesgo, y en la central
de biomasa anexa se está realizando
actualmente una revisión general:
la revisión de la caldera de lecho
fluidizado mejorará la cogeneración
de calor y electricidad, reduciendo
al mismo tiempo las emisiones al
medio ambiente. En pos del crecimiento,
PDM también ha adquirido
Frome Value, de Dorset, un proveedor
de servicios en la eliminación de
material de riesgo de origen animal.
Richard De Mulder, nieto del presidente
honorífico Prosper De Mulder
fallecido a principios de 2012, es
responsable de la distribución de
este segmento que trabaja en estrecha
colaboración con el equipo internacional
de Ventas de SARIA.
Empresas conjuntas
PDM lleva tiempo explotando en
Doncaster, conjuntamente con American
Protein Corporation (APC),
una empresa conjunta especializada
en la recogida y el procesamiento
de sangre de cerdo. A principios de
2013 está previsto que entre en funcionamiento
otra línea para sangre
de vacuno. Una segunda empresa
conjunta en el mismo centro está
desarrollando potenciadores de sabor
para comida para animales domésticos.
PDM la explota conjuntamente
con SPF, la rama de comida para
mascotas del grupo francés Diana.
Y la tercera joint venture: al igual
que la empresa de SARIA en Alemania
“Gerlicher" y “Allo a l'huille"
en Francia, “PDM Oilsense" recoge
el aceite de freír usado de la restauración.
Este proveedor de servicios
británico proporciona sistemas especiales
de recogida para clientes como
Kentucky Fried Chicken (KFC). La
creciente interconexión del grupo
se revela también en que PDM proporciona
a otras filiales del grupo
SARIA las valiosas materias primas
necesarias para su reprocesamiento.
Prosper De Mulder (1917–2012)
El 21 de febrero de 2012 falleció, a
los 94 años de edad, Prosper De Mulder,
presidente honorífico de la empresa
e hijo del homónimo fundador
de la empresa. Gracias a la tenacidad
y la amplitud de miras de De Mulder,
PDM se ha convertido en el mayor
procesador de subproductos de origen
animal de Gran Bretaña.
19
SARIAnews

PDM
Sinergias entre socios
Tras el éxito de la joint venture con ReFood, en julio de 2010 SARIA y el grupo británico Prosper De Mulder
(PDM) sellaron su relación con una participación de SARIA del 10 %; en septiembre de 2011, dicho porcentaje
pasó a ser del 51 %. El consejero de SARIA Franz-Bernhard Thier y el CEO de PDM Andy Smith nos informan
sobre el éxito continuado de esta cooperación.
Señor Thier, ¿cuál fue para usted
el punto determinante para darse
cuenta de que SARIA y PDM estaban
hechas la una para la otra?
Thier: Las dos empresas desarrollan
su actividad en áreas de negocio
similares. Por eso, dentro de Europa
ya teníamos contacto desde hacía
años a través de la European Fat
Processors and Renderers Association
(EFPRA). En conversaciones sobre los
retos y las posibilidades del ramo nos
dimos cuenta rápidamente de que
perseguíamos objetivos comunes en
el perfeccionamiento del reciclado de
alimentos. Además, ambas empresas
centran su atención en la prestación
de servicios de alta calidad.
La cooperación entre SARIA y PDM
comenzó con una joint venture con
ReFood. ¿Por qué?
Smith: En Alemania, SARIA lleva
años explotando con éxito a escala
industrial ese esquema de reciclado
para restos de hostelería. Y PDM ya
tenía experiencia en el aprovechamiento
de residuos orgánicos, que
nosotros utilizábamos en la central
de biomasa de Widnes para generar
electricidad. Y al mismo tiempo estábamos
buscando nuevas posibilidades.
PDM no tenía experiencia con
plantas de biogás, y SARIA conocía
poco el mercado británico. La empresa
conjunta permitió a ambos socios
beneficiarse de las sinergias.
Thier: El centro de Doncaster no
alberga solo una planta de biogás:
hemos exportado el esquema completo
de ReFood, incluso la infraestructura
de logística y el procesado
de residuos de hostelería. Actualmente
la mayor parte de los residuos alimentarios
los recogemos en grandes
clientes. Por ejemplo, los supermercados
y las empresas del sector
alimentario, donde antes PDM solo
20
SARIAnews

Franz-Bernhard Thier, consejero de SARIA y
miembro de la dirección de PDM.
Andy Smith, Director-Gerente PDM.
recogía residuos cárnicos, ahora también
encargan a ReFood la recogida
de otro tipo de residuos.
¿Qué diferencias hay entre Alemania
y Gran Bretaña en cuanto a los residuos
de hostelería?
Smith: En Reino Unido, cada año
acaban en el vertedero más de 12
millones de toneladas de restos alimentarios,
más que en cualquier otro
país de Europa. Los ayuntamientos y
los proveedores de servicios que contratan
continúan recogiendo los residuos
de los hogares y las empresas a
través del cubo de la basura normal.
No se lleva a cabo una recogida
selectiva.
¿Creen que la situación cambiará
a medio plazo?
Thier: Lógicamente, visto a corto plazo
supone un obstáculo considerable
para nuestro modelo de negocio. Pero
a largo plazo contamos con que
el Gobierno británico cambiará este
estado de cosas, por ejemplo aplicando
las directivas ya existentes de la
UE, como se ha hecho en Francia y
en Alemania. La Oficina de Medio
Ambiente de Inglaterra y Gales ya
elimina los residuos de su cantina a
través de ReFood.
Smith: Trabajamos cada vez con más
ahínco para que se prohíba en Gran
Bretaña el vertido de restos alimentarios.
Una victoria parcial es la progresiva
elevación del impuesto que
grava el vertido. Hemos recogido
nuestros argumentos en el folleto
“Visión 2020". El folleto se ha realizado
en estrecha colaboración con
los representantes de los intereses de
los ayuntamientos, con las empresas
del sector alimentario y con las entidades
educativas, y puede descargarse
libremente en Internet.
¿Qué perspectivas de futuro abre
la colaboración?
Thier: PDM seguirá ampliando su
posición de mercado como la mayor
empresa de recogida y aprovechamiento
de restos alimentarios del
Reino Unido. Actualmente estamos
planeando otras dos plantas de biogás,
en Widnes y en el este de Londres
respectivamente, que generarán
electricidad para 8.000 hogares.
Smith: PDM no es solo ReFood. Un
reto al que nos enfrentamos en estos
momentos es la intensa competencia
por las materias primas en el ámbito
de los subproductos y de la comida
para mascotas. En este ámbito las
inversiones nos harán más eficientes
en costes y así fortaleceremos nuestro
liderazgo de mercado también en
este segmento. Además, nos integramos
en el área comercial de la organización
de SARIA. El equipo de
PDM está activamente integrado en
los proyectos de ventas de las demás
filiales.
De socio de una UTE a socio mayoritario:
¿qué percepción merece la
participación de SARIA entre la
dirección y los empleados de PDM?
Smith: Conocemos SARIA desde hace
muchos años como empresa bien
establecida en el mercado europeo.
Tanto la dirección como los empleados
han saludado positivamente esta
situación. Por su parte, PDM ha sido
hasta ahora una empresa familiar.
Los socios siempre han estado activamente
involucrados en la dirección
y la estrategia, y continúan estándolo.
Por eso, el compromiso personal
es mucho más notorio que en el caso
de los inversores financieros: las
culturas empresariales se basan en
un negocio socialmente responsable
y sostenible, seña de identidad durante
muchos años de las familias
Rethmann y Prosper De Mulder. Con
este telón de fondo, creemos que estamos
en el buen camino para sentirnos
la filial por antonomasia del grupo
SARIA en Reino Unido.
Señor Smith, señor Thier, muchas
gracias por esta entrevista.
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SARIAnews

DAKA
Actividades de Daka en Dinamarca
Desde el 1 de julio de 2012, la empresa danesa Daka pertenece oficialmente al grupo SARIA con una participación del
51%. Ambas empresas explotan áreas de negocio similares y ven un gran potencial en continuar extendiendo conjuntamente
su competitividad en el futuro.
Junto a un edificio de ladrillo rojo
con un gran patio, los árboles rodean
la planta de procesamiento de
subproductos de origen animal del
centro de procesamiento danés. Aquí
en Randers se procesan restos de
animales procedentes de todo el país
(terneras, cerdos, caballos, cabras y
ovejas), así como material procedente
de la industria cárnica catalogado
como material de riesgo según la
directiva europea 2009/1069. En noviembre,
cuando comienza la temporada
del visón, se envían a Randers
más materias primas procedentes de
la industria peletera. “Normalmente
ponemos en marcha la instalación
los lunes al mediodía", explica John
Jensen, director de la filial, “y producimos
sin interrupción hasta el
sábado. Cada hora pueden pasar
por nuestras máquinas unas
40 toneladas".
El procesado de material
de riesgo tuvo que ser reconstruido
a principios de los
ochenta tras un incendio. La sede se
reestructuró completamente, y se
añadió otra línea especializada. Además
de una depuradora, dos biofiltros
y una unidad de combustión para vahos,
esta extensa planta cuenta también
con un almacén de pieles, donde
se guardan todo tipo de pieles, e incluso
colas de caballo para arcos de
violín. “El biofiltro está relleno con
gránulos de arcilla", explica Jensen.
“Al aire así depurado se le añade un
poco de ozono para que pase por la
chimenea. Así queda aun más puro".
ReFood en Randers
Daka en Randers también recoge restos
de alimentos y aceites alimentarios
usados. La legislación danesa no
es uniforme a este respecto. En algunos
lugares, los restaurantes están
obligados a eliminar sus residuos orgánicos
por separado. En otras regiones,
por el contrario, los restaurantes
pueden elegir libremente, y muchos
de ellos recurren a Daka por motivos
ecológicos. Actualmente, los restos
alimentarios se procesan en una
de las líneas existentes en Randers.
Jensen: “No obstante, a medio plazo
tenemos previsto aprovechar los
restos orgánicos por separado y utilizarlos,
por ejemplo, como biomasa
según la normativa de la UE sobre
generación de biogás, y con ella producir
electricidad. Naturalmente, esperamos
beneficiarnos del impulso
adicional que supondría para nosotros
la amplia experiencia cosechada
por ReFood en Alemania.
Todo empezó con una unión temporal
de empresas
A unos 100 kilómetros al sur de
Randers se encuentra la sede de Daka
en Løsning, que en danés significa
“solución". Aquí comenzó en 2006
la cooperación entre SARIA y DAKA
con una UTE en el campo del biodiésel.
Desde entonces, entre el centro
de Løsning y el de ecoMotion Lünen
se intercambian regularmente conocimientos
sobre la fabricación de
combustibles sostenibles. Daka es el
22
SARIAnews
La planta de biodiésel y biogás en Løsning.

único proveedor de biodiésel obtenido
a partir de grasas animales de Dinamarca.
El biodiésel es uno de los combustibles
llamados de segunda generación,
elaborado exclusivamente con
residuos. Las materias primas para su
elaboración provienen de Randers. La
confianza en la importancia del producto
para el mix energético del futuro
clarifica aun más la arquitectura
del edificio de producción. En el centro
de Daka en Løsning, las innovaciones
son de todo tipo: un muro negro
atraviesa de forma dinámica el
ala de laboratorios y administración,
en color albaricoque. Detrás se encuentran
los depósitos. En la actualidad
se venden unas 50.000 toneladas
de biodiésel como material de mezcla
a diversas empresas de aceites minerales.
La producción permite el doble
conteo. El combustible elaborado allí
emite tan solo un 17 % de CO 2 en
comparación con el diésel fósil.
Proteínas en Løsning
En Løsning, el grupo Daka también
lleva a cabo otras actividades. Aquí se
encuentra la sede administrativa central,
con unos 40 empleados. En los
terrenos adyacentes a la fábrica de
biodiésel también hay una planta de
procesamiento de subproductos de
origen animal, con los que se elaboran
sobre todo productos para la industria
de los alimentos para mascotas
y los fertilizantes. Entre estos productos
se incluye una harina con un
40 así como con un 58 por ciento de
proteínas. Anualmente llegan aquí
unas 140.000 toneladas de subproductos
procedentes de mataderos daneses.
Desde hace un año, este centro
cuenta con una línea adicional especializada,
entre otras cosas, en la fabricación
de componentes de piensos
para la industria
del visón, de gran importancia
para Dinamarca. Un
biofiltro y una unidad de combustión
se encargan de limpiar el aire procedente
de las zonas de producción antes
de liberarlo al medio ambiente sin
emisiones.
Procesado de productos sanguíneos
en Lunderskov
50 kilómetros más al sur, en el centro
de Daka en Lunderskov, se procesa un
subproducto muy particular: la sangre
de cerdo. Sus productos son rojos
y blancos como la bandera del país.
La clásica harina de sangre no es apta
para el consumo humano, pero sirve
como pienso en la industria del pescado,
la comida para mascotas o el
sector peletero. La harina de hemoglobina,
por el contrario, tiene un gran
valor nutritivo, aunque actualmente
se suele comercializar como pienso.
Hay un tercer producto que es apto
para la elaboración de alimentos y se
utiliza como tal: un polvo de plasma.
Debido a sus valiosos componentes,
la industria del embutido lo utiliza,
por ejemplo, como emulgente o gelificante.
Su color blanco le permite
competir con otros productos similares
de la industria láctea. Por eso los
mataderos suministran sangre y plasma
a Lunderskov por
separado. Hay tres líneas para su
procesamiento adicional. “Primero
extraemos una gran parte del agua
para ahorrar energía en el proceso de
secado", explica Karsten Jensen Sorth,
jefe de producción de Daka, mientras
sube por una escalera de mano.
Arriba, sobre el altísimo secador de
pulverización, el ruido y el calor nos
hacen sentir como si estuviéramos en
un volcán. “Una centrifugadora en el
interior del cilindro de acero inoxidable
pulveriza el material concentrado",
explica Sorth. “De este modo se
obtiene una fina niebla con la máxima
superficie. Los últimos restos líquidos
se evaporan sin dejar restos
cuando pasan por la estela de aire caliente".
Sobre el suelo del secador de
pulverización gotea el polvo preparado,
que cruje cuando se desmenuza
entre el pulgar y el índice. Daka lleva
doce años procesando sangre de cerdo
en Lunderskov, los cinco últimos
con calidad alimentaria. Cuando finalice
la próxima fase de ampliación, la
hemoglobina y el plasma se podrán
separar in situ, lo que permitirá llevar
a cabo ese paso conforme a las normas
de calidad propias, independientemente
de los mataderos.
Planta de Lunderskov.
Información
adicional en
Internet:
daka.dk
dakabio-industries.com
dakaproteins.com
dakabiodiesel.com
23
SARIAnews

DAKA
“Están aquí para quedarse"
Como presidente de Daka desde el año 2009, Lars Krause-Kjaer es responsable del desarrollo del negocio. Danés
de nacimiento, cuenta con experiencia en la empresa láctea Arla así como en la fábrica de aceite Aarhus. En esta
entrevista para SARIAnews, nos explica por qué SARIA es el socio mayoritario perfecto para Daka.
Lars Krause-Kjaer,
CEO de Daka.
Señor Krause-Kjaer, ¿cómo ha transcurrido
hasta ahora la cooperación
entre Daka y SARIA?
Hasta el 1 de julio pasado no estaba
permitido cooperar porque lo impedía
la legislación sobre competencia. Luego
en julio hubo vacaciones. Pero
desde entonces se ha avanzado mucho:
por ejemplo, queremos ampliar
el aprovechamiento de los restos alimentarios
en Dinamarca. Actualmente
tenemos un director de proyecto en
Alemania aprendiendo todo sobre el
concepto de ReFood, desde la gestión
de las rutas hasta los procesos de producción
o la generación de biogás.
También está en marcha un proyecto
de benchmarking en Randers.
En él, conjuntamente
con el depar-
tamento técnico de
SARIA, definimos
los índices fun-
damentales de
productividad y calidad. Se trata, por
ejemplo, de reducir los costes energéticos
en la fabricación de harinas de
proteínas. En el área de compras y
distribución, actualmente coordinamos
nuestras actividades con SARIA.
¿Qué relaciones mantenían con sus
proveedores antes de la fusión con
SARIA?
En Dinamarca viven unos cinco millones
de personas. La mentalidad
cooperativa danesa cuenta con una
larga tradición. Casi todas las grandes
empresas agrícolas han surgido
de cooperativas o siguen estando
organizadas como tales. Por ejemplo
Arla o Danish Crown. Esto se ve reflejado
también en nuestro nombre:
Daka son las siglas de “fábricas danesas
de proteínas en propiedad cooperativa".
En la crisis, las cooperativas
se mantienen unidas. La lealtad
entre proveedores y productores es
muy firme; juntos forman un ciclo
de valor añadido.
Entonces, ¿por qué ha decidido Daka
reestructurar las condiciones de pro-
piedad de la empresa?
La pregunta que nos habíamos
planteado era: ¿Podrá Daka
seguir desarrollándose a largo
plazo?
Los mercados también están globalizados
para los productos cárnicos y
los subproductos de origen animal.
Por eso el sistema danés se encuentra
bajo una fuerte presión desde hace
unos 15 años. Las granjas y los mataderos
tienden cada vez más a vender
sus productos a proveedores de
servicios extranjeros, que les hacen
ofertas muy atractivas. Y como es
lógico, a nosotros nos faltan estas
materias primas. El dinero sale del
circuito, y los precios suben. Estamos
muy contentos de haber conseguido
La administración central de DAKA en Løsning.
captar a los antiguos accionistas para
que colaboren con un socio potente
y con presencia en toda Europa.
Para seguir obteniendo beneficios a
pesar del descenso en las cantidades
de materias primas, ¿los procesos deben
ser más eficientes y los productos
más especializados?
24
SARIAnews

Esa es la clave. Pero eso requiere
tiempo, y aquí es donde entra en
acción el nuevo modelo. Gracias a
la joint venture de Løsning, pudimos
conocer a SARIA desde 2006. Eso
quiere decir que la empresa lleva ya
bastante tiempo acompañándonos, y
tenemos ya muchas experiencias en
común. Por tanto, nos pareció consecuente
ampliar la cooperación. El
grupo SARIA ha fundado en el pasado
muchas áreas de competencia, demostrando
que sabe posicionarse en
un mercado difícil. Gracias a su participación
mayoritaria, nos beneficiamos
de su extraordinario conocimiento
de los procesos y productos. También
Danish Crown, como accionista
importante de la antigua cooperativa
Daka, sabía que Daka solo podría
desarrollarse bajo el paraguas de los
líderes del mercado en el sector europeo
de los subproductos.
¿Qué opinan los empleados de Daka
sobre este cambio?
En una cooperativa son muy importantes
las emociones. La transición a
una sociedad de capital con nuevas
condiciones de propiedad era necesaria,
pero no ha sido fácil. Hemos analizado
largo y tendido nuestras opciones.
Como es lógico, un cambio en
las condiciones de propiedad trae
siempre un cierto grado de incertidumbre
pero, en este sentido,
yo veo a SARIA como una
especie de amigo que puede
ayudarnos: con SARIA
podremos desarrollar productos y
procesos innovadores, e incorporar
nuevas áreas de negocio. Los empleados
quieren participar en este proceso,
y por eso están muy abiertos a la
colaboración con sus nuevos compañeros.
Y este mismo carácter abierto
es el que encontramos también nosotros
en los empleados de SARIA, que
nos dan la bienvenida a nosotros.
¿Qué tienen en común Daka y SARIA,
por ejemplo, en su cultura empresarial?
Hasta ahora, Daka era propiedad mayoritariamente
de los mataderos, por
lo que no formaba parte de la actividad
principal de sus propietarios, que
daban prioridad a la producción cárnica.
Con SARIA, por el contrario,
compartimos la pasión por nuestra
actividad principal. O, si lo prefiere,
SARIA y Daka se encuentran al mismo
lado de la mesa de negociación.
Tenemos ambiciones comunes en lo
referente a los subproductos de origen
animal, el biodiésel o el aprovechamiento
sostenible de los restos alimentarios.
Además, SARIA pertenece al grupo
RETHMANN, que no es un grupo
inversor, sino una empresa familiar .
Las familias toman sus decisiones basándose
en reflexiones a largo plazo.
En nuestra primera visita a Alemania
a principios de 2012, el Sr. Norbert
Rethmann y su mujer nos invitaron
a su casa en Wamckow. A ojos del
gremio responsable de la toma de
decisiones, este fue un gesto muy
importante. Cuando regresamos a
Dinamarca, muchos quedaron convencidos:
“Están aquí para quedarse".
Este tipo de señales no se deben ignorar.
El interés personal de la familia
Rethmann y de todo el equipo de
gestión de SARIA por nuestro grupo
de empresas ha generado mucha confianza
entre los empleados de Daka.
Señor Krause-Kjaer, muchas gracias
por la entrevista.
La planta de Randers,
en el norte de Dinamarca.
Visita de los directivos
de Daka a la planta
de SARIA en Marl
(Westfalia).
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SARIAnews

GARNOVA
Una fusión española con
gran potencial
El grupo GARNOVA desempeña su actividad en el ámbito del procesado de subproductos animales, aceites usados
y biodiesel, especialmente en el noreste de España. SARIA acaba de adquirir el 50 % de Garnova. Ambas sociedades
se fusionan ahora con las actividades ya existentes para formar la nueva SARIA Bio-Industries España.
Las sociedades Hijos de Canuto Vila
y Grefacsa, habían unido sus actividades
comerciales en 2005 con la
fundación del grupo GARNOVA. Más
adelante, en 2008, se unió el Banco
Sabadell. Con la resolución a favor de
las autoridades antimonopolio, a partir
de 2013 se produce otro cam bio:
la fusión de GARNOVA con SARIA
España.
Los campos de actividad desarrollados
por Garnova son similares a los de la
filial de SARIA hasta la fecha, pero la
zona de actuación de GARNOVA es
otra: el grupo ofrece sus servicios en
Cata luña, Valencia y Aragón. El objetivo
de la empresa y sus 400 empleados
es muy similar a la idea central
de SARIA: “En todos nuestros servicios
queremos ser uno de los socios preferidos
de la industria de los piensos, la
comida para mascotas y la industria
agroalimen taria”.
Material de riesgo procedente de la
ganadería y los mataderos
Con una flota total de 80 vehículos
especiales, empresas como por
ejemplo “Sereca Bio" en Cataluña
o “Gesmer" en Valencia se encargan
de la recogida de material de riesgo
y animales muertos en más de
15.700 explotaciones ganaderas. La
gestión logística de los servicios de
GARNOVA, al igual que en los centros
de SecAnim, del grupo SARIA,
se realiza mediante lectores móviles
embarcados en los camiones, lo que
permite una per fecta traza bilidad del
servicio. En la actualidad, la empresa
ha empezado a separar el material ya
desde el momento de la recogida por
categorías, a fin de aumentar así
el valor añadido durante el procesamiento.
SARIA España también se
ha consolidado con fuerza en el
campo de la reco gida de material de
riesgo de origen animal. Por ejemplo,
SecAnim procesa desde el año 2012
en Segovia volúmenes adicionales
procedentes de Castilla la Mancha, a
través de un convenio por cinco años
obtenido mediante licitación pública.
Restos alimentarios y aceite de freír
usado
El equivalente a ReFood se llama en
GARNOVA “Recifood". En el centro
de Llerona, cerca de Barcelona, la
26
SARIAnews

empresa recoge con restos alimentarios
de unos 250 negocios de alimentación
y supermercados; en
el centro de Carpesa, cerca de Valencia,
la empresa hace la misma función
con cerca de 200 establecimientos.
A través de su filial “Cavisa",
GARNOVA también recoge, con diez
vehículos propios, aceite de freír usado
de más de 7.000 restaurantes, empresas
de catering y fabricantes de
de los costes obliga al sector a su
consolidación. La fusión de las dos
empresas es un buen ejemplo de que,
a pesar de todo, es posible aprovechar
los márgenes de maniobra de
las empresas, mejorar el aprovechamiento
de los centros de producción
y reducir los gastos de logística.
También existen consideraciones
sobre la mejora de la competitividad
en el ámbito de la producción de
La “nueva” Dirección de SARIA en España (de izquierda a derecha): Emmanuel Layous, Director comercial, Francisco Fernandez, Director de la Zona Norte /
Oeste, Josep Lluís Ferre, Director Zona Norte / Este, Valentín García y Joan Vila, ambos Directores generales de SARIA España, Juan Vazquez-Añón, Director
Zona Centro, Carlos Olazabal, Director de Administración y Finanzas.
productos alimentarios. En el centro
de Llerona, los restos de aceite alimentario
se someten a un tratamiento
previo y se dejan listos para su
venta a clientes de la industria del
biodiesel y la oleoquímica. Josep
Vila, responsable de compras. Cavisa
y Recifood señala que a pesar de la
crisis, esperamos obtener un rápido
crecimiento del volumen de restos
alimentarios y aceite de freír usado,
pues en España también va en aumento
la concienciación por parte
de nuestros clientes sobre la importancia
de la protección del medio
ambiente".
biodiesel. En 2002 se puso en marcha
en Montmeló “Stocks del Vallès",
la primera instalación de biodiesel
de España. Este centro produce al
año unas 31.000 toneladas de biocombustible
de segunda generación.
“Gracias a la inversión en tecnología
de procesamiento, pronto podremos
utilizar grasas de una calidad sensiblemente
inferior para la elaboración
de biodiesel", asegura Miquel Vila,
responsable de las actividades de
biodiesel de GARNOVA. “La calidad
del combustible no se ve afectada.
Solo cambia la generación de valor
añadido de nuestra actividad.”
SARIA han dado el primer paso
de su cooperación como socios.
Los nuevos socios son optimistas
sobre su futuro común en España.
El pro cesa miento de subproductos
ani males y las actividades comerciales
de ReFood ofrecen buenas
opor tu ni dades y perspectivas
en un entorno
económico realmente
exigente.
La Dirección ve en el
concepto-ReFood un
alto potencial para
España.
Sinergias gracias a la fusión
La situación económica en España
sigue siendo complicada. La presión
Con su fusión para formar la nueva
SARIA Bio-Industries España,
GARNOVA y la filial española de
27
SARIAnews

GARNOVA
Unidos frente a
grandes desafíos
Izquierda: Emplazamiento
en La Coruña
al noroeste de
España. Derecha:
Emplazamiento
en Termens a unos
150 km al oeste de
Barcelona.
Tras concluir el proceso de fusión, a partir de febrero de 2013 comienza el trabajo de la nueva
SARIA Bio-Industries España. Valentín García, director de SARIA de la hasta ahora división
nacional española, y Joan Vila, hasta ahora director de GARNOVA, formarán la futura dirección
y explican en la entrevista los antecedentes y las perspectivas de esta unión.
Joan Vila, CEO
de nueva SARIA
España.
28
SARIAnews
Señor García, ¿cuál es exactamente la
estructura del accionariado de SARIA
España a partir de ahora?
García: A finales de diciembre de
2012, las autoridades antimonopolio
españolas dieron luz verde a la
ad quisición del 50 % del grupo
GARNOVA. Tras la adquisición, ésta
se fusionó con las actividades en
marcha de SARIA en España. Así
nace la nueva filial SARIA Bio- Industries
España. SARIA mantiene
un 71 % de las participaciones de
la nueva organización. Asimismo,
diferentes miembros de la familia
Vila participan con un 22 %. El
resto de las participaciones pertenecen
al Banco Sabadell.
La fusión ha sido precedida por un
debate largo e intenso entre todas
las partes. ¿Está usted satisfecho con
el resultado?
Vila: La decisión no ha sido fácil, y
estamos encantados con el resultado.
SARIA España y GARNOVA realizan
actividades similares y ofrecen productos
y servicios comparables. Sin
embargo, sus mercados geográficos
son diferentes: GARNOVA tiene menos
presencia en el norte de España
y en Castilla, y más en Cataluña,
Valencia y Aragón. La cooperación
traerá en el futuro grandes ventajas
para la nueva sociedad en múltiples
ámbitos. El trabajo no ha hecho más
que empezar. Tras el acuerdo final,
quedan por delante las etapas de la
integración y la reestructuración.
Todo esto suena a grandes perspectivas,
pero la situación del mercado
en España sigue siendo complicada.
García: Es cierto. La crisis financiera
y económica, cuyo fin aun no se
vislumbra, tiene graves consecuencias
sobre la situación de las materias
primas, lo que refuerza aun más
la necesidad de ser más competitivos.
Por otro lado la industria española
de subproductos animales desarrolla
su actividad en un entorno menos
consolidado que otros mercados
de Europa Occi dental. Si a esto añadimos
que la dirección técnica de
SARIA ya había visitado los centros
de GARNOVA en Cata luña cuyas instalaciones
y procesos cumplen per-

“ En la actualidad la alta presión competitiva representa para nosotros
un gran oportunidad para realizar la fusión”, dicen Valentín García y Joan Vila
convencidos de la gran perspectiva de futuro con la originada nueva SARIA España.
Visita en la planta
de Sarval en Segovia
en el marco de la
reunión de fusión de
la nueva SARIA
Españia.
fectamente los estándares de SARIA,
es por lo que tanto la situación del
mercado como las circunstancias
empresariales aconsejaban la fusión.
Vila: Ante la fuerte presión actual
del mercado, la fusión representa
una gran oportunidad para nosotros.
A esto hay que añadir la convicción
de que la industria española aun
debe consolidarse, de forma similar
a como ya ha ocurrido en casi todos
los países europeos debido a la fuerte
presión del mercado y de los costes.
SARIA es, en nuestra opinión, un
buen socio. Vemos un gran potencial
de sinergia.
Valentin Garcia, CEO de nueva SARIA España.
¿Puede nombrar algún ejemplo
concreto?
García: La ampliación del grupo nos
permite generar volúmenes de materias
primas adicionales lo que, sin
duda, generará sinergias tanto en
las inversiones como en la gestión
industrial de nuestras instalaciones.
También tiene gran importancia el
intercambio de conocimientos técnicos,
por ejemplo, en la evaluación
comparativa de los sistemas de calidad
y de medio ambiente implementados
en los centros de procesamiento.
Asimismo, mejoraremos la prestación
de servicios a nuestros proveedores
con la ampliación territorial y
a nuestros clientes, entre otras causas,
gracias a la coordinación de las
ventas con la colaboración del equipo
internacional de ventas de SARIA.
Pero, insisto, aún estamos al comienzo
de nuestras consideraciones.
¿Podremos hablar sobre otros temas
y proyectos en la próxima edición de
SARIA news?
Vila: Sin duda. En los próximos dos
años realizaremos grandes inversiones
para seguir especializándonos y
para adaptar nuestra red de centros
de producción y logística a las necesidades
del mercado. Esto irá vinculado
a reestructuraciones y proyectos
concretos sobre los que estaremos
encantados de informarles.
¿Cómo se articulará en el futuro
la gestión de la nueva sociedad?
García: Se ha acordado crear un
órgano de dirección común que
contará con directivos de la actual
SARIA España junto con directivos
de GARNOVA. La dirección general
de la nueva sociedad la asumiremos
Joan Vila y yo mismo. Nos conocemos
bien y ambos estamos convencidos
de lo positivo que será ésta
cooperación. El resto de la estructura
ha sido presentada en la reunión de
dirección de la “nueva” SARIA, que
fue celebrada a finales de febrero.
También estamos convencidos tanto
Joan como yo de que los dos equipos
de gestión se complementarán muy
bien y la integración de ambos equipos
nos reportará grandes beneficios
a todos.
Estimados señores, muchas gracias
por la entrevista.
Información
adicional en
Internet:
saria.es
garnova.com
SARIAnews
29

SARIA
SARIA Francia amplía el procesado de
subproductos de aves de corral
En junio de 2012, SARIA Francia compró al productor de aves de corral Doux la planta de aprovechamiento de Stanven
en Plouray (Francia). De este modo, el grupo amplía su presencia estratégica.
La planta de Stanven en
Plouray (Francia).
El grupo SARIA es líder del mercado
francés de proteínas y grasas como
las que se emplean, por ejemplo,
para la elaboración de comida para
mascotas. “La compra de Stanven
refuerza nuestra posición competitiva
en este sentido", señala Jean-
Louis Hurel, miembro del consejo
de administración de SARIA. “Además,
la planta se encuentra en pleno
centro de la zona avícola de Francia.
Así, ampliaremos nuestra oferta de
productos de alta calidad".
Esta nueva planta de SARIA se encuentra
en Plouray, en el departa-
mento de Morbihan, en la Bretaña.
“SARIA pronto procesará allí hasta
70.000 toneladas anuales de subproductos",
asegura Jean-Yves Bordas,
responsable de SARIA Francia para
la marca KERVALIS. Además, a comienzos
de 2013, SARIA ha firmado
con el grupo Doux otro acuerdo de
cooperación a largo plazo para el
procesado de subproductos avícolas
en la planta de Doux en Chateaulin,
también en la Bretaña.
D'Artagnan llena el depósito
Conjuntamente con el grupo empresarial francés Les Mousquetaires, propietario
de la gran empresa minorista francesa Intermarche, SARIA Francia construirá en
Le Havre una planta de biodiésel. En esta planta, las grasas animales y los aceites
alimentarios usados se transformarán en combustible respetuoso con el medio
ambiente. El 8 de noviembre de 2012 se colocó la primera piedra.
La nueva planta de ecoMotion Francia
estará situada en plena zona portuaria
de esta ciudad francesa. “Esto facilita
enormemente el transporte de la mercancía,
y a medio plazo abre también
una vía de acceso al mercado europeo",
señala el director de SARIA
Francia Serge Verdier. Está previsto
que la producción comience a finales
de 2013; entonces, 25 empleados trabajando
330 días al año generarán
hasta 75.000 toneladas de combustible.
“El biodiésel de Le Havre es un
combustible sostenible de los llamados
de segunda generación, pues se elabo-
ra exclusivamente a partir de grasas
animales y aceite de freír usado",
explica Verdier. “En comparación
con el diésel convencional, reduce
las emisiones de dióxido de carbono
durante la combustión hasta en un
83 por ciento". Con él, ecoMotion
Francia lanza al mercado francés una
alternativa real a los biocombustibles
de primera generación, elaborados a
partir de productos como el maíz o
la caña de azúcar.
Duplicación de las capacidades
Tras Estados Unidos, Brasil y Alemania,
Francia es el cuarto mayor productor
de biocombustibles. El proyecto
ecoMotion abre una nueva etapa:
la oferta prevista equivale aproximadamente
a la mitad del biodiésel de
segunda generación producido actualmente
Francia, y la materia prima
será suministrada en su mayoría por
SARIA. Otra parte será aportada por
Les Mousquetaires a través de su cadena
de supermercados Intermarche.
Está previsto que toda la producción
de Le Havre vaya a parar a la red de
estaciones de servicio del grupo empresarial.
30
SARIAnews

Tradición y futuro
en Heinrich Nagel
Desde hace más de 100 años, Heinrich Nagel GmbH & Co. KG recoge y procesa animales muertos y subproductos de
origen animal en el Land de Schleswig-Holstein (Alemania). En septiembre de 2011, SecAnim adquirió una participación
mayoritaria en esta empresa con sede en Neumünster.
Entre el mar del Norte y el mar Báltico,
a unos 60 kilómetros al norte de
Lübeck, se encuentra la planta de
Neumünster. Esta filial ofrece diversos
servicios: además del aprovechamiento
clásico de animales muertos,
existe una línea de procesado para
huesos, recortes de carne y grasas,
así como una planta para el procesamiento
de grasas de freír usadas.
“Contamos con unos 85 empleados,
algunos de ellos con más de 40 años
en la empresa", señala con orgullo
Michael Zack, director técnico de
Nagel. “Su larga experiencia, unida a
la variedad de nuestros servicios, nos
han sido de gran ayuda para adaptarnos
una y otra vez a las necesidades
del mercado, siempre en continua
transformación". Gracias a nuestra
flota propia, que incluye camiones
de transporte, volquetes de caja
basculante y vehículos especiales para
recogida, la empresa cuenta siem-
pre con el vehículo adecuado para
atender las necesidades del cliente.
La planta se entra situada en un lugar
estratégico para el tráfico: junto
a la autopista A7, la principal arteria
de tráfico del land de Schleswig-
Holstein. Desde allí se puede acceder
sin complicaciones a las instalaciones
de los clientes, garantizándoles
un servicio rápido
La unión crea sinergias
Con su participación en la empresa
Nagel, el grupo SARIA consigue ampliar
aun más su zona de recogida
de residuos en la zona norte de Alemania.
“Las perspectivas son muy
buenas", explica Jan Stimberg, director
comercial de Nagel. “La ubicación
se integra perfectamente en la red
existente del grupo. Así, por ejemplo,
se podría incorporar al concepto de
ReFoood en el norte de Alemania.
Con la expansión del aprovechamiento
de restos alimentarios en
Schleswig-Holstein se crean posibles
efectos sinérgicos que harán crecer
aun más el valor añadido del grupo".
Margen para ampliaciones
La empresa Nagel transformó el año
pasado unas 55.000 toneladas de
Unos 85 empleados trabajan en Nagel, tanto
en la flota de vehículos como en producción y
administración.
materias primas en grasas de calidad
para la industria técnica y la producción
de biodiésel, así como en harinas
que, dependiendo de su calidad,
se comercializaron como combustible
o como fertilizante. La infraestructura
de esta planta de gran tamaño
ofrece margen para ampliaciones,
por ejemplo mediante la depuradora
ya existente, así como con biofiltros
para la limpieza del aire de salida.
31
SARIAnews

SARIA
Diez plantas de biogás
y una fórmula de éxito
Restaurantes, hoteles, supermercados, empresas de fabricación o procesamiento de alimentos ... son muchos los lugares
que generan restos alimentarios susceptibles de reciclarse, generando electricidad y calor o produciendo abonos. La primera
planta de biogás para este tipo de residuos se incorporó a la red de ReFood en 2005. Desde entonces son diez las
plantas en Alemania, Francia e Inglaterra que producen energía para unos 46.000 hogares.
Desde el nº 101 de la Rennbachstraße,
en Marl (Alemania), donde se encuentra
el centro de trabajo más antiguo
del grupo SARIA, los transeúntes pueden
ver desde comienzos de año una
gran esfera de gas en el campo. En su
cubierta puede leerse: “ReFood pure
Biokraft" (ReFood, pura biofuerza).
“El lema sintetiza en toda Alemania el
aprovechamiento innovador de restos
alimentarios", explica orgulloso Hans-
Heinrich Lüdde, director de ReFood.
“Con nuestra nueva planta de biogás,
que transforma exclusivamente restos
alimentarios en energía renovable,
completamos ahora nuestro concepto
de servicios en Renania del Norte-
Westfalia".
Inauguración de la planta de biogás
de Marl
El pasado 4 de mayo, Norbert
Rethmann, presidente de honor del
consejo de supervisión del grupo
RETHMANN, y Werner Arndt, alcalde
de Marl, inauguraron la planta con la
asistencia de invitados del mundo de
la política, las finanzas y las asociaciones.
“La planta de biogás de la
Rennbachstraße aplica en la práctica
las posibilidades del reciclaje moderno",
explica Arndt. “La situación resulta
especialmente positiva si el proyecto
empresarial se integra perfectamente
en los objetivos y las estructuras
de la comunidad en la que se
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encuentra. La transformación de restos
alimentarios industriales en electricidad
respetuosa con el medio ambiente
supone una gran ventaja para la región
y para la protección del clima".
La nueva planta, con una inversión de
9,2 millones de euros, incluye dos fermentadoras,
un depósito de gas y un
almacén de restos de fermentación, así
como dos plantas de cogeneración con
una potencia de 3,1 megavatios. Así,
ReFood podrá transformar anualmente
en Marl hasta 88.000 toneladas de restos
alimentarios en energía eléctrica
“verde" para 7.200 hogares. La mayor
parte de la energía generada irá a parar
a la red eléctrica local, mientras
que el resto se utilizará para los procesos
de producción propios de la empresa.
Además, el calor residual de las
plantas de cogeneración podrá ser utilizado
por otras empresas de la zona.
Tras Kogel, Genthin y Malchin en
Mecklemburgo-Pomerania Occidental,
así como Schwallungen en Turingia, la
de Marl es la quinta planta de biogás
de ReFood en Alemania. Todas estas
plantas juntas reúnen una potencia de
once megavatios, y pueden producir
electricidad para unos 26.100 hogares.
sas locales como la cooperativa Terrena,
el matadero Castel Viandes o Verdesis,
una filial de la compañía eléctrica
francesa EDF. “El proyecto
representa toda la cadena de valor de
la industria alimentaria, pues engloba
a agricultores, cooperativas y empresas
de la industria alimentaria", continúa
Hurel.
VALDIS es capaz de procesar hasta
61.000 toneladas de restos alimentarios,
envasados y sin envasar, procedentes
de la gastronomía, el comercio
y la industria. Una planta de cogeneración
con una potencia de 2,1 megavatios
transforma el biogás obtenido
en energía repetuosa con el medio
ambiente para unos 4.900 hogares.
Los cuatro productos
de ReFood:
electricidad, calor,
productos previos
para biodiésel y
abonos.
Proyecto conjunto VALDIS
Pero no solo en Alemania se construyen
plantas de biogás innovadoras que
transforman exclusivamente restos alimentarios.
El 15 de octubre se puso en
marcha oficialmente la planta de biogás
de VALDIS en la localidad francesa
de Isse. “Desde enero de 2012, en virtud
de la ley francesa 'Grenelle II', las
empresas en Francia están obligadas a
separar y reciclar sus residuos alimentarios
de modo que se minimicen las
emisiones de gases de efecto invernadero",
explica Jean-Louis Hurel, miembro
del consejo de administración del
grupo SARIA y responsable de las actividades
en Francia. La planta de Isse
está concebida como un proyecto de
colaboración entre Bionerval, el equivalente
a ReFood en Francia, y empre-
“Gracias a los nuevos servicios, los
clientes ahora también pueden eliminar
sus restos alimentarios en Francia
a través de Bionerval conforme a las
nuevas especificaciones legales. De
este modo se evita el vertido o la
combustión de este tipo de residuos,
y se promueve al mismo tiempo la
producción de energías renovables
en Francia".
El presidente de SARIA (Francia), Jean-Louis
Hurel, corta la tradicional cinta inaugurando la
planta de biogás de VALDIS. Junto a él: Michel
Pelissier, presidente de SARVAL, filial francesa
de SARIA (2º por la izquierda), Laurent Clement,
de Verdesis (3º por la izquierda) y Alain Hunault,
alcalde de Chateaubriand (4º por la izquierda),
así como los presidentes de Castel Viandes y
Terrena, Jeff Viol (3º por la derecha) y Hubert
Garaud (1º por la derecha). Detrás de ellos,
Norbert Rethmann, presidente de honor del
consejo de supervisión del grupo RETHMANN.
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SARIA
Las diez plantas de biogás de SARIA (de izquierda a derecha): Kogel, Genthin,
Schwallungen, Malchin, Marl, Benet, Biogazyl, Isse. Abajo: Doncaster, Etampes.
Bionerval en Etampes
Bionerval inauguró el pasado 9 de
noviembre otra planta de biogás en
la localidad francesa de Etampes,
cerca de París. “Aquí también se ha
aplicado nuestro concepto acreditado
de aprovechamiento biológico de
restos alimentarios", subrayó Hurel,
presidente de SARIA, en la inauguración.
Según la cámara agraria francesa,
la potencia instalada para plantas
de biogás en Francia en 2010 fue
de 164,8 megavatios. Hurel: “Con
nuestro compromiso dejamos bien
claro que queremos contribuir activamente
a la producción de biogás,
pues se trata de un campo con un
gran potencial, tanto para el medio
ambiente como para nosotros como
proveedores de servicios".
Además de en las plantas de Isse y
Etampes, SARIA también produce
biogás en Benet, así como en la
planta de Biogazyl en Les Herbiers,
en el departamento de Vandea. En
los tres últimos años, el grupo ha invertido
en ello unos 45 millones de
euros, y ha creado más de 60 puestos
de trabajo. Juntas, las cuatro plantas
francesas de SARIA cuentan con una
potencia de seis megavatios, y pueden
suministrar energía eléctrica respetuosa
con el medio ambiente a
13.700 hogares.
Servicios para clientes
Volviendo a Alemania, desde finales
de los años ochenta, el sistema especializado
de recogida de residuos
ReFood utiliza restos alimentarios,
alimentos almacenados y aceites de
freír usados procedentes de la gastronomía,
el comercio y la industria.
“Antes, estos residuos se utilizaban
para dar de comer a los cerdos",
explica Friedrich Hautkapp, director
de ReFood. “Ahora se utilizan para
generar una parte de la energía del
futuro".
Los clientes tienen a su disposición
depósitos de 120 o de 240 litros de
capacidad, así como depósitos especiales
de 90 litros para aceites de
freír usados. La filial de Marl, por
ejemplo, recoge mensualmente con
sus 45 vehículos especiales unos
70.000 depósitos con restos alimentarios.
Esto equivale a 90.000 toneladas
al año. En cada recogida los empleados
cambian los recipientes por
unos bidones que se han limpiado
por fuera y por dentro. Los ritmos y
horas de recogida se pactan individualmente
con los clientes. “En las
cocinas grandes, por ejemplo, muchas
veces los residuos no se pueden
recoger hasta después del almuerzo",
explica Heiko Klinkigt, empleado
de ReFood en la filial de Hüttenfeld.
“Otros clientes me dan una llave para
que recoja yo mismo los depósitos
del garaje o de un trastero". Mediante
una conexión digital con los centros,
los conductores también pueden
reaccionar rápidamente si se producen
cambios en las cantidades de
recogida, o incluir nuevas paradas
en su ruta, por ejemplo si se estropea
una cámara frigorífica en un supermercado.
Los lectores móviles empleados
in situ garantizan la trazabilidad
absoluta de los servicios de
ReFood. Los clientes confirman la
fecha y la hora de la recogida firmando
en un dispositivo electrónico,
así como la cantidad de recipientes
sustituidos. También pueden solicitar
por teléfono, fax o correo electrónico
certificaciones para las autoridades
supervisoras.
ReFood international
ReFood está presente en España
desde 2011. En la planta de Arteixo,
en Galicia, la empresa recoge restos
de carne y pescado, por ejemplo de
supermercados. Existe otra zona de
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ecogida en el centro de España con
base en Argandad (Madrid). ReFood
también está presente en Bélgica,
Holanda y Luxemburgo, donde capta
a muchos clientes a través de su red
de distribución propia. “Aquí hemos
detectado un gran interés por los servicios
sostenibles", señala Hautkapp;
“sin embargo, a diferencia de lo que
ocurre en Alemania o en Francia,
aún no existe la obligación legal de
reciclar los restos alimentarios industriales
de manera ecológicamente
sostenible".
En Gran Bretaña también existe esta
tendencia a la sostenibilidad: ReFood
Reino Unido explota desde septiembre
de 2011 una planta de biogás en
Doncaster (Inglaterra), con capacidad
para generar 2,8 megavatios de potencia
eléctrica para unos 6.500 hogares.
“El aprovechamiento sostenible
de los restos alimentarios está
considerado en Gran Bretaña un reto
para el futuro", señala Philip Simpson,
director comercial del grupo
PDM, con el que SARIA mantiene
una joint venture desde 2009. En este
sentido, la empresa, participada
mayoritariamente por SARIA en la
actualidad, tiene previsto construir
en 2013 y 2014 nuevas plantas en
Widnes y en el oeste de Londres. Las
plantas de ReFood tienen capacidad
para transformar unas 120.000 toneladas
de restos alimentarios en energía
eléctrica y calor, y abastecer así
a unos 9.700 hogares. Simpson:
“El vertido de restos orgánicos es un
desperdicio absurdo de recursos. Las
plantas de biogás suponen una alternativa
ideal".
Reciclaje
Cuando los contenedores verdes entran
en una filial de ReFood o de
Bionerval, en primer lugar se trituran
los restos alimentarios, y se retiran
los envases de vidrio, plástico o chapa.
Los residuos cárnicos también se
separan previamente en otras filiales,
y a continuación se aprovechan
por separado en otras empresas de
SARIA. En un segundo paso, un higienizador
calienta la biomasa durante
una hora a más de 70 grados
centígrados, conforme a la normativa
europea 1069/2009. El tratamiento
térmico previo elimina toda posibilidad
de riesgos biológicos por
agentes patógenos o gérmenes. Además,
ReFood elimina la grasa de la
biomasa en un “decantador" antes
de que entre en la planta de
biogás. Así es como los residuos
de unos 52.000
adicional en
Información
clientes de toda Europa,
Internet:
procedentes de 75.000
refood.de
refood.eu
puntos de recogida, son
refood.co.uk
transformados en materias
refood.es
primas para la generación de bionerval.fr
energía eléctrica sostenible y calor
respetuoso con el medio ambiente.
El producto de fermentación
resultante al final del proceso sirve
como abono para uso agrícola,
lo que permite reducir el uso de fertilizantes
minerales. Los aceites de
freír usados que la empresa recoge o
extrae de los restos alimentarios son
utilizados por ReFood como producto
básico sostenible para la industria
del biodiésel.
Por cierto: el biogás reduce las emisiones de CO 2
La energía eléctrica obtenida a partir del biogás es una energía renovable, pues su huella de carbono es cero". Durante
la combustión en una planta de cogeneración no se libera CO 2 adicional, como sí ocurre, por ejemplo, cuando se utilizan
fuentes de energía fósiles. Durante la fermentación en la planta de biogás se genera gas metano, que al generarse
energía eléctrica se descompone en agua y CO 2 . Sin embargo, a diferencia de lo que ocurre con las fuentes de energía
fósiles, el carbono no procede de carbón ni de petróleo almacenado desde hace muchos millones de años. En los restos
alimentarios, el CO 2 está ligado, por ejemplo, en forma de glucosa, que procede del ciclo natural del carbono sobre la
superficie de la tierra. Si observamos el mix energético en la Unión Europea, vemos que en la generación de energía
eléctrica se producen 460 gramos de CO 2 por kilovatio-hora, y en la producción energética exclusivamente con hulla,
este valor alcanza incluso los 928 gramos. La energía eléctrica de ReFood, por el contrario, permite reducir las emisiones
de CO 2 : la energía eléctrica para unos 46.000 hogares supone 75.000 toneladas de carbono al año.
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Revista para los
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Redacción:
Nicolas Boy
Marcel Derichs
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