Libro Wari en Arequipa - version pagemaker.pmd

ESTUDIOS PALEO-BOTÁNICOS: PAUTA DE CRECIMIENTO E INTERCAMBIO
funerarias. Esto refuerza su identificación como un bien predilecto, de un desarrollo ampliamente
modificado por la mano del hombre y cultivado bajo los auspicios de las elites (Murra 1975;
Hastorf et al. 2006).
Por último, las semillas de Z. mays sirvieron como base para la elaboración de una bebida
fermentada, conocida como chicha. La chicha de maíz jugó un papel importante para la política
estatal Wari (Williams et al. 2005), como lubricante de relaciones sociales y bebida propiciadora
de diferentes rituales. Así, es de esperarse que se haya dado el consumo de esta bebida
durante el ritual funerario en el valle del río Majes. Sin embargo, en el enclave Wari de Cerro
Baúl, ubicado en la cuenca del río Osmore, las ofrendas de frutos de Z. mays fueron empleados
como marcadores de status para los entierros, pero en los contextos de producción de alimentos
y bebidas, los restos de Z. mays eran mínimos (Goldstein et al. 2009). En todo caso, evidencia
directa de la presencia de esta bebida podría ser proporcionada a través del estudio de
microrrestos, como polen o fitolitos de Z. mays, en los residuos de las paredes de las vasijas
cerámicas encontradas como parte del corpus de La Real.
Schinus molle (molle)
La chicha también pudo elaborarse a partir de otro tipo de frutos, como por ejemplo, las
drupas del árbol de S. molle (Goldstein y Coleman 2004). Este árbol tiene una amplia distribución
en zonas secas hasta los 3,500 m.s.n.m., pertenece a la familia Anacardiaceae y se le encuentra
tanto como especie silvestre como cultivada (Brack 1999). El registro de La Real incluyó una
buena cantidad de semillas de S. molle (n = ± 8,000, en base a fórmula que indica cada 0.7 g
de restos de S. molle equivale aproximadamente a 71 semillas individuales, definida por David
Goldstein [comunicación personal]), la mayoría de las cuales estaba quemada.
Aunque las cantidades no llegan a ser masivas, como si lo son en la cima del Cerro Baúl en
Moquegua, donde se localiza «una de las más grandes chicherías preinca excavada en las
Américas» (Williams et al. 2005: 219), su presencia en las tumbas de La Real sugiere que esta
variedad de bebida fermentada también habría sido consumida como parte del ritual funerario.
Encontramos, además, que en el registro de La Real, la presencia de frutos de S. molle está
valorada en el ranking por encima de los de Z. mays, sugiriendo que, tal y como se dio en el
Frecuencia de Z. mays según número de Fila, Contexto Estructura Nº 5
Familia
Especie
Estructura
Determ. Zea mays
Cantidad
Poeceae
Zea mays
Fruto
10 filas
12 filas
14 filas
16 filas
18 filas
20 filas
en blanco
1
16
23
18
6
1
3
Total general 68
Tabla 8.2. Frecuencia de variedades de Z. mays según número de filas - para la Estructura 4 no incluyó
corontas.
186