curso avanzado de coctelería - RestaurantHotelBar.com
curso avanzado de coctelería - RestaurantHotelBar.com
curso avanzado de coctelería - RestaurantHotelBar.com
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
_______________________________________________________________________<br />
AVANZADO DE COCTELERÍA<br />
DIRIGIDO A<br />
Barten<strong>de</strong>rs profesionales o con alguna experiencia en barra y/o <strong>coctelería</strong>.<br />
Encargados <strong>de</strong> empresas o establecimientos <strong>de</strong> hostelería con alguna experiencia en<br />
barra.<br />
OBJETIVOS<br />
Profundizar en las nociones <strong>de</strong> bartending y mixología.<br />
Establecer cimientos sólidos para la mixología, basados en la materia prima y la<br />
percepción <strong>de</strong>l sabor.<br />
Capacitar para la creación <strong>de</strong> bebidas propias nuevas con fundamento.<br />
Aforo: 6 - 20 asistentes.<br />
Duración: 40 horas.<br />
Cuándo: <strong>de</strong> lunes a viernes, <strong>de</strong> 11:00 a 20:00h. Convocatorias anunciadas en www.thecocktailroom.es,<br />
Facebook, Twitter (pue<strong>de</strong>s enviarnos tu email para avisarte).<br />
Dón<strong>de</strong>: The Cocktail Room (C/Castelló 98. C.P. 28006 – Madrid. Núñez <strong>de</strong> Balboa).<br />
Precio: 600 €+IVA.<br />
Instructor: Tupac Kirby & Profesores invitados.<br />
Contacto: <strong>curso</strong>s@thecocktailroom.es<br />
Descripción<br />
Este <strong>curso</strong>, concentrado en 5 intensos días, está dirigido a personas con cierta experiencia en bares y<br />
mixología. En él se cubren aspectos sobre la historia y producción <strong>de</strong> espirituosos y la percepción <strong>de</strong> los<br />
sabores en catas dirigidas <strong>de</strong> cada categoría.<br />
Siendo 70 % práctico y 30 % teórico, es el <strong>curso</strong> a<strong>de</strong>cuado <strong>de</strong> cara a preparación <strong>de</strong> con<strong>curso</strong>s en torneos<br />
internacionales y otros aspectos <strong>avanzado</strong>s <strong>de</strong> nuestra profesión, entendiendo que los cocteleros ya tienen<br />
i<strong>de</strong>a <strong>de</strong> las principales reglas <strong>de</strong> <strong>de</strong>stilación y añejamiento <strong>de</strong> los principales <strong>de</strong>stilados.<br />
Re<strong>com</strong>endamos la lectura <strong>de</strong>l libro BAR para la parte teórica, ya que intentaremos ocupar el máximo <strong>de</strong><br />
tiempo con la práctica y enseñanzas <strong>de</strong> los mejores profesionales.
Aspectos cubiertos durante el <strong>curso</strong><br />
• Reafirmación <strong>de</strong>l rol <strong>de</strong>l barten<strong>de</strong>r y servicio al cliente.<br />
• Técnicas <strong>de</strong> agitado por Sergio Padilla. (agitados, removidos, cuban- roll)<br />
• Especial campeonatos <strong>de</strong> <strong>coctelería</strong>: charla por Tupac Kirby y show <strong>de</strong> Flair con Rares Gazdac<br />
• Especial amargos: charla y preparación <strong>de</strong> un bitter entre todos, por el equipo <strong>de</strong> Charly's Madrid<br />
• Cómo hacer un jarabe casero.<br />
• Preparación <strong>de</strong> Ponches, por Samantha <strong>de</strong> Noia<br />
• Preparación <strong>de</strong> un limoncello entre todos, por Raymondo Palomba<br />
• Maceración <strong>de</strong> un vodka por persona en estación <strong>de</strong> botánicos, cítricos y frutas.<br />
• Muchas más sorpresas....<br />
• En profundidad: procesos <strong>de</strong> elaboración en <strong>com</strong>ún (fermentación, <strong>de</strong>stilación, añejamiento...)<br />
Catas y categorías <strong>de</strong> <strong>de</strong>stilados<br />
Cataremos unos 10 <strong>de</strong>stilados <strong>de</strong> cada categoría y se aplicarán en recetas <strong>de</strong> <strong>coctelería</strong> clásicas, mo<strong>de</strong>rnas y<br />
<strong>de</strong> autor.<br />
• Especial Vodka.<br />
• Especial Gin.<br />
• Espercial Whisky y Bourbon.<br />
• Especial Ron y Cachaça.<br />
• Especial Tequila y Mezcal.<br />
• Especial Licores Italianos.<br />
Materiales entregados en el <strong>curso</strong><br />
• Entrega <strong>de</strong> diploma The Cocktail Room.<br />
• Entrega <strong>de</strong> memoria usb con:<br />
o Recetario The Cocktail Room con 20 recetas explicadas <strong>de</strong>talladamente.<br />
o 20 libros antiguos en pdf.<br />
o Recetas <strong>de</strong> los guest barten<strong>de</strong>rs vistas durante el <strong>curso</strong>.<br />
o Recetas <strong>de</strong> bitters históricos.<br />
o Informaciones varias en pdf.<br />
• Entrega <strong>de</strong> botellitas con los distintos productos realizados conjuntamente en el <strong>curso</strong> (bitter,<br />
limoncello, jarabe, ponche...)
Condiciones Cursos<br />
Reserva: la reserva <strong>de</strong> la actividad implica el abono <strong>de</strong>l 50 % <strong>de</strong>l importe total <strong>de</strong>l <strong>curso</strong> en un pago único.<br />
Pago Completo: el 50 % restante <strong>de</strong>berá abonarse antes <strong>de</strong> empezar la actividad en un pago único.<br />
Aforo mínimo y cancelaciones: los <strong>curso</strong>s están sujetos a un aforo mínimo (consultar en características <strong>de</strong><br />
cada <strong>curso</strong>):<br />
·Anulación por parte <strong>de</strong> The Cocktail Room: el <strong>curso</strong> podrá ser cancelado hasta 3 días laborables antes <strong>de</strong>l<br />
empiece <strong>de</strong>l mismo acordándose otra fecha para la realización o efectuando la <strong>de</strong>volución <strong>de</strong>l importe total al<br />
alumno.<br />
·Anulación por parte <strong>de</strong>l alumno: una vez reservado el día <strong>de</strong>l <strong>curso</strong>, frente a una posible anulación por parte<br />
<strong>de</strong>l alumno, <strong>de</strong>be avisarse 5 días laborables antes <strong>de</strong>l <strong>com</strong>ienzo <strong>de</strong> la actividad mediante email; si se hace con<br />
una antelación menor sólo será <strong>de</strong>vuelto el 25% <strong>de</strong> la reserva.<br />
Si pa<strong>de</strong>ce algún tipo <strong>de</strong> alergia <strong>de</strong>berá ser <strong>com</strong>unicado antes <strong>de</strong>l <strong>com</strong>ienzo <strong>de</strong>l <strong>curso</strong>.<br />
Los asistentes <strong>de</strong>ben tener la mayoría <strong>de</strong> edad.<br />
Formas <strong>de</strong> Pago<br />
El importe podrá abonarse:<br />
(a) Mediante efectivo o tarjeta en nuestra aca<strong>de</strong>mia (Calle Castelló, 98. C.P.28006, Madrid).<br />
(b) Mediante transferencia o ingreso bancario, siempre <strong>de</strong>spués <strong>de</strong> que le haya sido proporcionado por<br />
nuestro personal su número <strong>de</strong> factura o pedido.<br />
Hazte amigo <strong>de</strong> The Cocktail Room en y , para estar al tanto <strong>de</strong> las noveda<strong>de</strong>s y convocatorias<br />
<strong>de</strong> los <strong>curso</strong>s y talleres.
(+34) 91 564 5064<br />
<strong>curso</strong>s@thecocktailroom.es<br />
www.thecocktailroom.es