sig.ch - SIG Combibloc

Edición 03/04
sig.biz/combibloc
Tendencias de alimentación
No es sólo una cuestión de gustos
Perfil
La Compañía de Sopas Campbell

Editorial
Estimados lectores:
Nuestra última historia de portada versa
sobre las tendencias en la alimentación, y
proporciona información muy valiosa sobre
el papel que desempeñan los hábitos y
necesidades cambiantes del consumidor.
El hecho de que el envase de cartón
aséptico se haya establecido como una opción
de envasado con una popularidad cada
vez mayor queda reflejado en el ejemplo de
la Compañía de Sopas Campbell. En la sección
Perfil encontrará toda la información
referente al desarrollo del Centro Aséptico
de Campbell en Canadá, todo un hito en la
relación de colaboración entre Campbell’s y
SIG Combibloc.
También le invitamos a acompañarnos
en un viaje gastronómico a través del continente
suramericano. En nuestra sección
Culturas encontrará toda la riqueza de una
cocina exótica fascinante.
Asimismo, en este número encontrará
información muy interesante sobre el mercado
de bebidas: Bischofszell AG, de Suiza y
Tai Hwa, de Taiwán, se han decantado por
el nuevo formato combifitSmall con pajita
incorporada, lo que les convierte en los primeros
proveedores que optan por este formato
en todo el mundo. Lea la sección Noticias
para descubrir sus motivos.
Todo lo anterior y mucho más lo hallará
también en Internet: en nuestro boletín
de prensa online en www.sig.biz/combibloc,
donde encontrará, como siempre, información
adicional y los asuntos más recientes
de nuestro boletín informativo:
últimos informes, links relevantes, amplios
reportajes fotográficos y apetitosas recetas.
Esperamos que disfrute de sig.biz/combibloc.
Stefan Walliser,
Director Ejecutivo SIG Combibloc América.
Impresión
sig.biz/combibloc, Invierno 2004 Publicado por SIG Combibloc International AG, Industrieplatz, CH-8212 Neuhausen am Rheinfall Responsable de contenidos
Dr. Bettina Horenburg Editores Dr. Bettina Horenburg, Carmen Stegmüller, Heike Thevis, Evelyn Gruber, Attakrit Singhaseni, Brigitte Rinscheid, Bianca Roßkopf,
Juliana Winkel, Luciana Galvao, Andrea Eisenmann, Sandra Taylor, Dr. Isabella Claßen, RTS Rieger Team Concepto y diseño RTS Rieger Team Werbeagentur GmbH,
Düsseldorf Imágenes SIG Combibloc, Getty Images, Zefa, Stockfood, Hans-Jürgen Burkard, Wolfgang Flamisch, Inter Ikea Systems B.V. Litografía Weß + Lüer GmbH,
Willich Druck Druckerei Schlösser, Mönchengladbach Contacto teléfono: +41 52 674 7756, telefax: +41 52 674 8124, correo electrónico: carmen.stegmueller@sig.biz
Página web www.sigcombibloc.com. sig.biz/combibloc se publica en alemán, inglés, español, francés, italiano, portugués, polaco y ruso. Reservados todos los derechos.
Los artículos escritos por colaboradores de la revista y que así se señalan no reflejan necesariamente las opiniones del editor. Prohibida la reproducción o distribución
electrónica total o parcial sin autorización expresa del equipo editorial.
sig.biz/combibloc 03/04
Achim Lubbe,
Director Ejecutivo SIG Combibloc Suramérica.

Índice de contenidos 2/3
Contenidos Página
Editorial e imprenta 2
Noticias
¡Vive combishape! 4
Eckes-Granini Francia ofrece sus zumos Joker en combishape.
Perfecto para la leche premium 5
Hlinsko, líder del mercado checo, envasa su marca premium Tatra en combifitMidi.
Fiesta de inauguración en China 5
A finales de noviembre de 2004 se inauguró la nueva planta de envasado en China.
Tamaños pequeños – Grandes oportunidades 6
Bischofszell AG, de Suiza, y Tai Hwa, de Taiwán, los primeros proveedores
internacionales que optan por combifitSmall.
Titular
¡La variedad es la salsa de la vida! 10
Cuestión de gustos, o las nuevas comidas del futuro: las tendencias de alimentación y sus
efectos en la industria del envasado.
Retrato
El señor de los muebles 18
De cómo Ingvar Kamprad creó la mayor empresa de muebles de todo el mundo y lo
que IKEA representa en la actualidad.
Culturas
Una mezcla exótica 20
Un continente y su cocina. Un viaje gastronómico a través de Suramérica.
Perfil
La receta para el éxito 24
La Compañía de Sopas Campbell y SIG Combibloc escriben otro
capítulo de su historia de éxitos.
Espectro
Bien conservado 28
La última parte de nuestra serie sobre la historia de la conservación de
alimentos habla de la era moderna.
Nueva planta de envasado en Wittenberg 30
A finales de julio de 2004 se puso en funcionamiento en Wittenberg, Alemania,
una nueva planta de envasado. Un motivo más de celebración en el décimo aniversario
de la compañía.
Limitar los daños 32
Sobre el recientemente creado Carton User Group (CUG) en Gran Bretaña, y su contribución
en pos de una mayor eficiencia.
Una ocasión especial 33
Cumpliendo los 30: SIG Combibloc Ltd. UK celebra su aniversario.
Medio Ambiente
Un motivo de celebración 34
Perfectamente limpio: informe sobre la inauguración oficial de la planta de
reciclaje en Leslie, Escocia.
Balance positivo 35
Perfectamente limpio II: la Asociación de Envases de cartón para bebidas y Medio Ambiente (ACE),
con sede en Bruselas, publica las tasas generales de reciclado correspondientes al año 2003.
Los artículos señalizados con los siguientes pictogramas llevan adicionalmente en la revista online
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Noticias
¡Vive combishape!
El especialista francés en zumos de fruta, Eckes-Granini Francia, se convierte en el primer
fabricante en lanzar al mercado sus zumos premium envasados con el innovador sistema
combishape. Así, la gama de zumos Joker de uva, multifrutas, manzana y naranja llega de
nuevo al mercado con un flamante envase.
Desde septiembre de 2004, los zumos
“Joker” en envases de cartón combishape cs
R020 de forma oval están conquistando los
lineales de los puntos de venta a lo largo y
ancho del sector de distribución en Francia.
Sylvain Jungfer, Director General de Eckes-
Granini France, afirma: “El envase es elegante
y práctico, y simboliza las características
naturales que representan nuestra
marca”. La compañía está entusiasmada con
el concepto, el diseño, el tacto y la singularidad
de “Ovaline” – el nombre bajo el que
Eckes-Granini Francia comercializa el envase
de cartón combishape.
Premium se mire como se mire
Estos atributos fueron los principales
factores de decisión cuando el fabricante de
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zumos francés decidió relanzar los productos
premium de su popular marca “Joker”
en este inusual envase de cartón de SIG
Combibloc. “La nueva receta de nuestros
incomparables zumos “Joker” se merece un
envase igualmente inconfundible que refleje
externamente los atributos positivos de
nuestro producto”, recalca Sylvain Jungfer.
Número 1 en Europa
Eckes-Granini Francia es miembro del
Grupo Eckes-Granini, fabricante líder en
Europa de refrescos a base de frutas desde
su desembarco en los años 90 en los mercados
internacionales. En la actualidad, con
filiales en no menos de diez países europeos,
el gigante de los zumos de fruta exporta
sus productos a más de 70 mercados de todo
el mundo. En el mercado nacional, Eckes-
Granini Francia goza de una cuota de mercado
del 19%, lo que le convierte en líder
claro del sector de zumos de frutas. Con
fábricas en Sarre-Union y Macon, Eckes-
Granini Francia produce y distribuye las
marcas “Joker”, “Réa” y “granini”. En el
segmento de mercado de zumos de fruta
asépticos, “Joker” es la primera marca en
Francia.
Para más información consulte nuestra
revista online:
www.sig.biz/combibloc/news

Perfecto para la leche premium
La nueva variante de envase combifitMidi resulta muy apropiada, principalmente, para
diferenciar marcas premium, lo que se aplica igualmente al mercado de productos lácteos de
la República Checa.
Desde mediados de 2004, la central lechera
checa Hlinsko confía en combifitMidi
(1.000 ml). Este concepto de envase aúna
una moderna apariencia y un óptimo manejo.
combifitMidi es una combinación en
una sola gama de los volúmenes del envase
familiar estándar (500 ml, 750 ml y 1.000 ml)
que cubre el vacío existente entre el esbelto
formato premium y los formatos estándar.
Una asociación con futuro
Hlinsko y SIG Combibloc disfrutan desde
1996 de una exitosa relación comercial. El primer
formato en introducirse fue combibloc-
Compact, al que siguió combiblocStandard en
2001. El relanzamiento de la leche de larga
duración Tatra en formato combifitMidi ha
supuesto, hasta la fecha, el punto culminante
de esta colaboración. La compañía
concibe este nuevo posicionamiento en el
segmento de precio medio como una oportunidad
de llamar a la puerta de nuevos
mercados. Además, Hlinsko también tiene
planes para lanzar el producto premium de
larga duración “Moccacino” en combifitMidi
(500 ml).
El día comenzó con la parte oficial de la
ceremonia, a cargo de los directivos de SIG
y los representantes del gobierno chino, a la
que asistieron unos 250 invitados. Tras los
discursos, los invitados tuvieron la oportunidad
de visitar el nuevo lugar de producción.
En esta fase, la nueva fábrica de Suzhou
es una planta de conversión, donde se
imprime, corta, pliega y sella el cartón laminado
que se importa de la planta que SIG
Combibloc tiene en Tailandia. Desde julio
de este año, la nueva planta produce con
gran éxito envases de cartón asépticos para
bebidas para los clientes de China.
Noticias 4/5
Fiesta de inauguración en China
Con una imponente ceremonia inaugural, en noviembre de 2004 quedó oficialmente inaugurada
la nueva planta de papel para envases de Sig Combibloc en Suzhou, China.
Se desarrolló un logotipo con motivo de la inauguración
de Suzhou.
Para más información consulte nuestra
revista online:
www.sig.biz/combibloc/news
En su nuevo envase, la leche de larga duración
Tatra se halla disponible en toda su gama de
contenido en grasa (0,5%, 1,5% y 3,6%).
Lograda fiesta de clausura
Por la tarde, nuestros invitados participaron
en el SIG Business Forum, en el que
se trataron tanto temas de gestión de ámbito
internacional como específicos de China.
El evento finalizó con una bonita “Noche de
Gala” en la que se pudo disfrutar de algunas
de las espectaculares presentaciones musicales
y artísticas de China.
Para más información consulte nuestra
revista online:
www.sig.biz/combibloc/news
sig.biz/combibloc 03/04

Noticias
sig.biz/combibloc 03/04

Tamaños pequeños –
Grandes oportunidades
Con el objetivo de diferenciar sus productos de aquellos de la competencia y ofrecer a los
consumidores un valor añadido, la compañía suiza Bischofszell Nahrungsmittel AG y la
compañía taiwanesa Tai Hwa han sido los primeros proveedores en utilizar el nuevo
envase de formato pequeño y con pajita incorporada, combifitSmall.
Nuevo en combifitSmall: los productos GOLD
multivitamina, Hawaii y zumo de uvas rojas de
Bischofszell Nahrungsmittel AG (BINA).
Con combifitSmall (volúmenes disponibles
de 250, 300, 330 y 350 ml) SIG Combibloc
añade a la gama combifit un práctico y
pequeño envase de cartón para el consumo
sobre la marcha, con su típica parte superior
inclinada. Los amplios análisis de mercado
realizados ponen de manifiesto que esta
innovación conseguirá asentarse en el mercado
del mismo modo que sus variantes
más grandes de combifitPremium (disponible
en 500, 750 y 1.000 ml), combifitMagnum
(1.500 ml) y el relativamente nuevo formato
de combifitMidi (500, 750 y 1.000 ml)
que ya se encuentran disponibles en todo el
mundo.
Flexible y versátil
En todos sus formatos y tamaños,
combifit es un envase estable y esbelto, curvado
hacia fuera en su parte frontal y hacia
dentro en su parte trasera. Esta forma no
sólo facilita la manipulación del envase sino
que permite ahorrar espacio tanto en los
lineales del punto de venta como durante
su transporte, ya que permite apilar los
cartones uno detrás de otro.
Concebida como una cómoda solución
de envasado para el consumo fuera
del hogar, combifitSmall ha sido diseñado
tanto para el grupo objetivo de adultos
dinámicos como para el de los niños. El
envase de cartón dispone de una pajita en
forma de U con un diámetro de hasta
Noticias 6/7
6 mm; gracias a ello, su abertura es bastante
más grande que la de una paja convencional.
La ventaja decisiva de combifitSmall
para el sector de bebidas radica en que el
envase puede llenarse con una máquina
combibloc de calidad probada, a la que tan
sólo es necesario añadir una estación de
formateado que confiere al envase su típica
apariencia. Dado que el envase de cartón
se formatea una vez llenado el producto,
la máquina llenadora puede utilizarse para
llenar tanto envases combifit como combibloc.
La conversión de formato en la máquina
llenadora y en la estación de formateado
no lleva más de cinco minutos si el volumen
de llenado es el mismo.
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Noticias
Remo Manz, Director de Marketing de
Bischofszell Nahrungsmittel AG.
Entrevista con BINA
La compañía suiza Bischofszell Food
Products Ltd. (BINA) es el primer fabricante
de Europa en decidirse por el nuevo formato
mini de combifitSmall con el propósito de
continuar con los éxitos continuados obtenidos
con combifit. Desde julio de 2004, se ofrece
toda la gama de bebidas para el desayuno
Actilife y GOLD con sabores Multivitamina,
zumo de uva roja y Hawaii en formato
combifitSmall, con su pajita para beber incorporada.
A lo largo de la presente entrevista,
Remo Manz, Director de Marketing de BINA,
nos desveló los motivos que llevaron a la
compañía a decidirse por combifitSmall, así
como sus expectativas para el nuevo formato.
sig.biz/combibloc: ¿Cuáles fueron las
razones que les llevaron a lanzar el formato
combifitSmall?
Remo Manz: Las tasas de crecimiento
del envase de cartón de combifitPremium de
1 litro muestran una excelente aceptación
de este envase por parte del consumidor. Las
bebidas envasadas en los envases combifit se
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perciben cono productos premium con beneficios
adicionales para el consumidor.
De ahí que quisiéramos que esta magnífica
tendencia continuara en productos
envasados en el formato combifitSmall.
sig.biz/combibloc: ¿Realizaron alguna
investigación de mercado antes de decidirse
por combifitSmall? ¿Cuáles fueron los resultados
para el nuevo envase combifitSmall?
Remo Manz: El propósito del estudio de
mercado era determinar qué envase en particular
preferían los niños. El estudio tomaba
en consideración no sólo a los padres
como compradores, sino también a los niños
como consumidores. La gente a la que nos
dirigimos tuvo la oportunidad de elegir entre
una gran diversidad de envases de cartón, en
todas las formas y en todos los tamaños posibles,
sin olvidar las bolsitas. combifitSmall
fue, sin duda alguna, el gran favorito.
sig.biz/combibloc: Existen otros factores
que también juegan un papel importante a
la hora de evaluar un nuevo formato de en-
“De lo bonito, poquito”: Actilife, la bebida
rápida para el desayuno de BINA.
vase de cartón. ¿Qué otras razones les hicieron
decidirse por SIG Combibloc?
Remo Manz: La flexibilidad en la producción
fue una de esas razones, pero hubo
también muchas otras. En la actualidad podemos
llenar varios productos diferentes,
en formatos diversos para grupos objetivo
distintos, en una sola máquina llenadora.
Durante años, SIG Combibloc y nuestra
compañía han estado colaborando estrechamente,
logrando grandes éxitos. Lo que
realmente apreciamos de SIG Combibloc es
la atención personal, sus cortos tiempos de
respuesta y el servicio.
sig.biz/combibloc: ¿Tienen pensado añadir
en el futuro nuevos productos a la gama
combifitSmall?
Remo Manz: Desde luego, estamos
muy interesados en ampliar el volumen.
Esto podría funcionar bien en el sector de
las exportaciones, o como co-envasador
para compañías que busquen un envase
premium de estas características.

Una llamativa imagen en el punto de venta:
té al limón listo para beber de Tai Hwa en un
nuevo formato combifitSmall.
La opinión de Tai Hwa
En junio de 2004, la compañía Tai Hwa
introdujo en el mercado taiwanés su té al
limón, listo para beber “WOW” en el nuevo
formato mini combifitSmall. Con unas
ventas medias de 10.000 envases diarios,
este nuevo formato ha excedido incluso las
previsiones más optimistas. Esto es lo que
Colin Wen, Director de Marketing de Tai
Hwa, nos cuenta sobre el desarrollo de
combifitSmall.
sig.biz/combibloc: ¿Cuál fue la razón
que les llevó a lanzar un nuevo formato de
envase?
Colin Wen: La forma única del combifit-
Small que ofrece un alto nivel de diferenciación
frente al tradicional envase brick y
capta la atención de los consumidores, y la
pajita de 6 mm que ofrece a estos una solución
de bebida muy cómoda; el envase
combifitSmall acentúa el valor del envase de
cartón aséptico y los intereses del comercio
moderno.
sig.biz/combibloc: ¿Este producto puede
describirse como un producto premium
o de valor añadido?
Colin Wen: El nombre japonés de la
marca, el diseño simple pero directo para el
público objetivo, y la selección de envases
combifitSmall son reflejo de un claro posicionamiento
como producto premium. Sin
embargo, su precio de venta al público de
NT10 ofrece al consumidor una percepción
realmente excelente del ratio “calidad–precio”.
sig.biz/combibloc: ¿Qué feedback han
recibido de los distribuidores? ¿Y de los
consumidores?
Colin Wen: En las entrevistas que mantuvimos
tanto con los distribuidores como
con los consumidores tras el lanzamiento
del producto recibimos comentarios muy
positivos sobre el mismo. Los distribuidores
destacaron que el nuevo envase ofrecía a
los consumidores una opción nueva que les
estimulaba a comprarlo. Los consumidores,
por su parte, señalaron que se trataba de un
Noticias 8/9
Colin Wen, Director de Marketing de Tai Hwa.
producto que llamaba mucho la atención
en los lineales, lo que les impulsaba a probarlo.
sig.biz/combibloc: ¿En qué medida ha
excedido combifitSmall sus previsiones de
ventas? ¿Realmente ha colocado a Tai Hwa
en una posición ventajosa frente al resto de
competidores en el mercado taiwanés del té
listo para beber?
Colin Wen: Los increíbles resultados del
té al limón en combifitSmall han sobrepasado,
sin duda, todas nuestras expectativas de
mercado. En Familymart, las ventas medias
diarias ascienden a unos 10.000 envases,
dejando atrás al líder de mercado Nestea.
Sin duda alguna el envase ha colocado a Tai
Hwa en una excelente situación competitiva
en el mercado de bebidas taiwanés.
Para más información consulte nuestra
revista online:
www.sig.biz/combibloc/news
sig.biz/combibloc 03/04

Título
sig.biz/combibloc 03/04
Entre la renuncia a cocinar y el culto a la cocina, la preparación de los
alimentos está ligada a un cambio social fundamental.

Título 10/11
¡La variedad es la salsa de la vida!
Aunque hasta hace tan sólo unos años lo único que importaba de un producto de alimentación era
su sabor y su valor como alimento, las demandas generales en este sector han experimentando
algunos cambios drásticos. Hoy en día, se exige que los productos estén disponibles en un breve espacio
de tiempo, que sean fáciles de preparar, que sean beneficiosos para la salud y que ayuden a adelgazar.
En definitiva, unos requisitos que también influyen a la hora de elegir el envase adecuado.
La diferenciación entre los diversos estilos
de nutrición y hábitos de alimentación
se ha visto caracterizada por diversos desarrollos
que han tenido lugar a lo largo de
los años: la mayor racionalización de la producción
técnica ha optimizado los métodos
de producción de alimentos. Las técnicas de
producción industrial, las nuevas tecnologías
de refrigeración, el uso de agentes para la
conservación así como los aditivos han
revolucionado la gama de productos de alimentación
que hoy en día conforman la
oferta. A todo ello hay que añadir los nuevos
envases y las nuevas tecnologías de distribución.
Este progreso se ha visto igualmente
acompañado y subrayado por un
cambio social fundamental.
Se acabó lo de sentarse a la mesa
Hasta la década de los 60, el principal
objetivo de la alimentación era saciar el
hambre y cumplir con el aspecto social de
Una tendencia alternativa: la comida precocinada
facilita la cocina rápida y los alimentos
frescos en casa.
las comidas. Hoy en día, sin embargo, existe
una tendencia tangible a comer a solas. Las
tradicionales comidas que indican momentos
concretos del día se han visto ampliamente
sustituidas por una sucesión de
“bocaditos” y tentempiés. La consistencia
material de tales piscolabis varía desde los
productos que más engordan hasta los productos
“light”, mientras que los consumidores
se hallan traspasando constantemente la
delgada línea que separa el pecado y la penitencia.
La importancia asociada a la alimentación
va desde el consumo placentero de
los alimentos hasta su consumo como medicación.
Además, las necesidades de la alimentación
diaria han cambiado considerablemente
a lo largo del tiempo. Por una parte, se ha
reducido el número de personas que realiza
trabajos físicos. Ahora tendemos a permanecer
sentados durante más tiempo mientras
trabajamos, con el resultado de que quema-
mos mucha menos energía que la generación
de nuestros abuelos; además, la maquinaria
de las fábricas o de las obras ha sustituido
a las personas en los trabajos de mayor
gasto energético. Por otra parte, la nueva
actitud que persigue la salud y el bienestar
físico ha hecho que mucha gente vigile su
consumo de calorías. Los ligeros tentempiés
entre comidas, las comidas precocinadas
bajas en calorías, o las ensaladas con mucha
fibra han sustituido en gran parte a las comidas
pesadas y grasas.
Todo un mundo nuevo
Esta disolución de los métodos y rutinas
de trabajo tradicionales ha afectado profundamente
a los hábitos de comer y cocinar.
En un futuro mundo laboral desregularizado,
en el que prácticamente trabajaremos
día y noche, no quedará mucho tiempo libre
para cocinar. A medida que desaparece la
importancia de cocinar a diario, mucha gen-
sig.biz/combibloc 03/04

Título
te pasa cada vez más tiempo en la cocina los
fines de semana para compensar dicha tendencia.
Cocinar se ha convertido en un lujo.
Los consumidores se ven bombardeados con
libros de recetas de cocina, mientras en todas
las cadenas de TV los chefs se afanan en
remover y sofreír sus guisos. Sin embargo, o
quizá como resultado de ello, son sobre todo
aquellos que trabajan fuera de casa los que
demandan ahora comidas precocinadas y
listas para servir. Los hogares de una o dos
rentas van sustituyendo progresivamente a
la estructura familiar tradicional de la década
de los 50 y 60, en la que las amas de casa
no trabajaban. Los cambios en nuestro tiempo
de ocio se han encargado del resto. Por
ello, mucha gente opta por una pizza congelada
en lugar de la tediosa preparación de
una comida “decente”. La falta de tiempo y
los cambios en las estructuras sociales demandan
el consumo de tentempiés entre comidas,
rápidos y sencillos, lo que forma la
base de la llamada comida rápida y los productos
de alimentación precocinados.
Directamente a la boca
Ya sean hamburguesas, sushi, dim sum o
wraps, la comida rápida está de moda. Los
tentempiés que se toman sobre la marcha son
extremadamente populares y muchas ciudades
se han visto inundadas de ciertas cadenas
sig.biz/combibloc 03/04
de comida rápida. Algunas de las razones de
la inmensa popularidad de este tipo de restaurantes
son evidentes: se trata de comidas
estandarizadas, no es necesario mantener los
modales en la mesa, y los precios son comparativamente
bajos. Otro secreto del éxito
está, sin duda alguna, en el trato que se dispensa
a los niños, a quienes se considera
clientes por derecho propio. Algo que queda
patente con la presencia de mostradores de
ventas de baja altura y con la multitud de
regalos que suelen acompañar las comidas,
o con los juguetes que ahora se ofrecen
en prácticamente todos los grandes restaurantes.
Pero no sólo los “clásicos” como las
hamburguesas, los perritos calientes o las patatas
fritas conforman el núcleo de la comida
rápida, en este grupo también se incluyen los
rollitos rellenos, las hamburguesas de pescado,
las pizzas, la sopa y las ensaladas preparadas:
productos de alimentación con un rasgo
común, que se pueden preparar en un santiamén,
y que sacian el hambre. Sus ingredientes
y la manera en que están preparados
son típicos, como lo es la forma en la que se
consumen: la comida rápida no se ingiere en
un ambiente de paz y tranquilidad sino más
bien todo lo contrario, se engulle rápidamente,
muy frecuentemente mientras se está de
pie o frente al ordenador, en la oficina.
Aunque cada vez cuenta con mayor
peso, la comida rápida tiene mala reputación
por ser sinónimo de nutrición desigual y poco
sana. Desde luego, esto es cierto en algunos
casos como el de las hamburguesas, perritos
calientes & co., que suelen contener mucha
sal y demasiadas grasas nocivas, además de
caracterizarse por su falta de vitaminas,
minerales y oligoelementos. Pero no toda la
denominada comida rápida es igual; los ingredientes
y la calidad pueden variar considerablemente
dependiendo del producto y de
la forma en que se prepara. Y, después de
todo, no hay que olvidar que el término comida
rápida incorpora también la oferta de
ensaladas y zumos de fruta que pueden representar
una nutrición sana y saludable.
La cocina fácil
Debido a la falta de tiempo, a la fragmentación
de las rutinas diarias y a los cambios en
los hábitos del consumidor, hoy en día no se
concibe que una sociedad moderna no cuente
con productos de alimentación precocinados.
Muchos de estos platos pueden prepararse fácil
y rápidamente en el microondas; es el caso,
por ejemplo, de los guisantes y las zanahorias
congelados, las sopas de sobre y las pizzas, las
salsas y los preparados para el horno, o las
hamburguesas vegetarianas envasadas al vacío
o el salmón en hojaldre.
En el pasado, las horas de las comidas estructuraban nuestras jornadas laborables.
Hoy en día, el trabajo suele condicionar nuestras horas de comer.

La comida precocinada adopta una gran
diversidad de formas para el consumidor, lo
que también incluye productos de alimentación
fáciles de racionar y que pueden volver
a guardarse en su envase, además de productos
de preparación rápida y sencilla dentro
del envase con la ayuda del microondas.
Hace tiempo que los nuevos desarrollos
en comida precocinada ocupan el centro de
atención tanto en casa como en el extranjero.
Mediante el empleo de inteligentes tecnologías
de fabricación, conservación, envasado y
almacenamiento, el esfuerzo se centra en desarrollar
nuevos conceptos de alimentación
capaces de sacar un rendimiento a los índices
Título 12/13
Hace ya tiempo que la comida rápida forma parte de nuestra cultura gastronómica, cuya popularidad
entre niños y adolescentes se debe a que se consume sin complicaciones y se disfruta de su sabor.
de crecimiento en este mercado. Los factores
que seguirán impulsando este mercado en el
futuro son diversos: recetas interesantes, alta
calidad de proceso, envases prácticos y cómodos
para el consumidor... Y para atraer a los
más escépticos a este segmento de mercado,
no basta sólo con una buena oferta de platos
“precocinados”, también hay que facilitar la
tarea de cocinar en el hogar y proporcionar
ingredientes individuales, listos para servir
que sirvan como complemento de las comidas.
El desarrollo de nuevas ideas de mercado
no debería limitarse al producto en sí mismo,
sino a todos los procesos implicados desde el
momento de la compra hasta el consumo.
Asimismo, este desarrollo debería concentrarse
en mejorar el envase, en cambiar el tamaño
de las porciones, o en simplificar las raciones
de los productos básicos.
A pesar de la popularidad de la comida
precocinada y las comidas fuera de casa, el
bienestar y la salud siguen cobrando fuerza
dentro del sector de la alimentación. Así, la
alimentación enriquecida con vitaminas y
nutrientes (comida funcional) goza cada vez
de mayor popularidad.
Sanos naturalmente
La tendencia hacia una alimentación
funcional surgió en Japón, desde donde se
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Título
exportó a los EE.UU. para adoptarse más
tarde en Europa. Los consumidores atribuyen
a la comida funcional efectos beneficiosos
para la salud, que incrementan el rendimiento
y previenen las enfermedades. La
oferta es variada: yogures con bacterias seleccionadas
de ácido láctico que fomentan la
flora intestinal; barritas de muesli con vitaminas
y ácido fólico que protegen el ritmo
cardiaco; bebidas fitness enriquecidas con
vitaminas, o margarina que reduce el colesterol...
la lista de alimentos disponibles no
deja de crecer y la mayor parte de ellos se
hallan enriquecidos en gran parte con nutrientes
naturales como minerales, vitaminas,
fibra (líquida) o cultivos bacterianos
probióticos. Un tipo de alimento “natural”,
por ejemplo, es la leche materna que contiene
lípidos que los bebés necesitan para el desarrollo
del cerebro; por ello, los fabricantes
de alimentos para bebé comienzan a orientar
sus productos a los contenidos de la leche
materna.
Sentados a la mesa del futuro
Los que deseen consumir alimentos modernos
para estar al día deberían estar al tanto
de los nuevos productos e ingredientes;
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por ejemplo, la leche omega-plus que contiene
dos ácidos grasos no saturados recomendados
para los más mayores. Por su parte, las
futuras mamás podrían beneficiarse de las
barritas de muesli con betaglucano y ácido
fólico. O, los padres deberían suministrar las
dosis diarias de calcio que sus niños necesitan
en una sopa de fideos enriquecida.
La pregunta clave en los supermercados
ya no sería “¿Qué le apetece comer?” sino
más bien “¿Qué beneficios desea que le
aporte su comida?”. ¿Prefiere aumentar su
densidad ósea o estimular su metabolismo?
¿Combatir las carencias de hierro? ¿Tensar
la piel? Estos son los planes de las principales
corporaciones internacionales de productos
alimenticios que están firmemente
convencidas de que, en la era de la obesidad,
los productos de alimentación de alta tecnología
deben incluir una promesa por la que
los consumidores estarán dispuestos a pagar
en el futuro. En Francia, por ejemplo, la salud
es el criterio más importante a la hora de
comprar productos de alimentación. Incluso
por delante de otros factores como el sabor y
el placer.
La llamada comida funcional de hoy
día ya no promete beneficios generales para
Sentirse bien en la edad madura: los consumidores asocian
comida sana con calidad de vida.
la salud, sino soluciones concretas a problemas
específicos. Previene la osteoporosis,
regenera el revestimiento estomacal u ofrece
combinaciones vitamínicas para cualquier
estilo de vida que pueda concebirse.
La promesa de la salud y la belleza es muy
interesante porque las enfermedades y las
ansias también se han globalizado. Por esta
razón, es posible que los productos globales
adquieran un peso importante, dejando de
lado la necesidad de considerar las preferencias
locales como era el caso de la nutrición
clásica.
Independientemente de cómo evolucione
este mercado, los productos de alimentación
funcional deberán satisfacer en
cualquier caso la demanda de los consumidores
actuales, que exigen en general una
alta calidad. Por consiguiente, la comida enriquecida
no debería acompañarse de cambios
negativos en términos de apariencia del
producto, sabor o consistencia, por ejemplo.
El caso de combibloc
Sobre gustos no hay nada escrito. Como
siempre, ante el reto que plantean las diversas
tendencias, combibloc responde con
productos innovadores que satisfacen los

Diversos productos lácteos, sobre todo los yogures
probióticos y las bebidas lácteas mezcladas, dominan
el mercado de la comida funcional.
Título 14/15
sig.biz/combibloc 03/04

Título
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Muchos consumidores dan importancia a la alimentación de alta
calidad por su contenido en ingredientes naturales y su sabor único.

cambiantes hábitos de comer de los consumidores,
y gracias a los cuales las cadenas de
distribución de productos de alimentación
pueden posicionarse como impulsores de
nuevas tendencias.
La tecnología de llenado que se aplica
en SIG Combibloc permite llenar productos
de larga vida, líquidos, viscosos y con trozos,
en envases de cartón que proporcionan protección
durante un mayor periodo de tiempo.
En 1985 se llenó el primer envase combibloc
con sopa con trozos, lo que supuso una revolución
en términos del envasado de productos
de alimentación. Desde entonces, el
proceso se ha seguido desarrollando de
forma constante: hoy en día, por ejemplo,
pueden llenarse sopas y salsas que contienen
trozos de un tamaño cúbico de 15 mm
o con una longitud de fibra de 40 mm en
envases de cartón en un proceso aséptico. Y
también es posible combinar dos llenados
diferentes de consistencia diversa, como por
ejemplo, caldo y guarnición de verduras.
En resumen, el procedimiento de llenado
aséptico cuida de forma óptima e incluso
protege las sensibles sustancias del llenado
microbiológico. El hecho de que los consumidores
aprecien cada vez más, y hasta cierto
punto, den por hecho este progreso en
términos de calidad se refleja en los datos de
mercado disponibles: tomando en consideración
el relevante segmento de alimentos
Sopas, salsas, productos de tomate, postres y comida para bebés: una amplia diversidad
de alimentos bien envasados en envases de cartón aséptico.
líquidos para los envases de cartón asépticos
–incluyendo alimentos como sopas, salsas,
salsas para pasta, puré de tomate y tomate
triturado, así como alimentos para bebé–el
volumen de llenado en 1998 ascendió a
aproximadamente 6 millones de toneladas.
Para el 2008 se estima que esta cifra alcance
los 7,2 millones de toneladas*.
Adquiriendo buen gusto
En muchos segmentos de mercado, el
envase de cartón ha pasado de ser una alternativa
más bien práctica a convertirse en
una exitosa variante de envase. Las sopas,
las salsas y los productos de tomate–por no
mencionar los postres en envase de cartón–
disfrutan cada vez de mayor popularidad. E
incluso en el segmento de la alimentación
para bebés–en el que la calidad del producto
y la higiene son de decisiva importancia,
combibloc es utilizado en todo el mundo.
Desde las miniporciones para las comidas
de los bebés hasta los envases tamaño
jumbo para familias o servicios de catering,
combibloc ofrece una amplia gama de formatos
con diferentes volúmenes de llenado:
formatos combiblocSmall, en particular para
el segmento de consumo individual (de
150 ml a 350 ml), combiblocCompact (de
200 ml a 500 ml), formatos de tamaño mediano
combiblocStandard (de 500 ml, 750 ml
y 1.000 ml) y combiblocMaxi (1,5 y 2 l).
* Fuente: Euromonitor
Título 16/17
Ventajas para distinguir a los consumidores
El envase de cartón aséptico ofrece ventajas
tanto para los consumidores como para
los fabricantes de productos de alimentación
y los minoristas. El distintivo y práctico envase
atrae la atención, mientras que sus
grandes superficies de exposición permiten
incorporar atractivos diseños visuales, garantizando
así una mayor diferenciación en
el punto de venta.
Los consumidores aprecian, sobre todo,
la comodidad de esta práctica solución: un
envase que es, al mismo tiempo, ligero y
manejable en términos de transporte y
preparación; que tras su uso permite aplanar
el cartón simplemente, y que es 100%
reciclable.
Por último, esta solución también ofrece
ventajas en términos de logística. En
comparación con otros tipos de envase, los
costes y el esfuerzo de transporte y almacenamiento
son más bajos, y el sector distribución
se beneficia de la óptima utilización del
espacio en los lineales y de la facilidad de
apilamiento y almacenamiento del envase
de cartón.
El envasado de productos de alimentación
en cartones asépticos no es simplemente
una cuestión de gusto; es, básicamente,
una solución con futuro. Independientemente
de las tendencias de alimentación
que nos aguarden el día de mañana.
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Retrato
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El Señor de los muebles
Ingvar Kamprad, pionero en el sector del cash-and-carry de muebles, es un brillante
y a la vez poco ortodoxo hombre de negocios. El nombre de IKEA proviene de las iniciales de
Ingvar Kamprad, I y K, más las primeras letras de Elmtary y Agunnaryd, que son los nombres
de la granja y el pueblo en los que se crió. Eso fue hace más de 60 años, cuando él tenía 17.
Ingvar Kamprad en el lago helado Möckeln de
su tierra natal sueca.
Incluso ya de niño, se cuenta que Kamprad
iba en bicicleta de un barrio a otro vendiendo
cerillas, y más tarde pescado y bolígrafos.
En 1943, tras haber recibido una suma de
dinero de su padre, estableció su negocio
IKEA de compra por correo, vendiendo relojes
y medias de nylon. A esto se añadieron
más adelante muebles de pino que él mismo
transportaba en un camión de leche. Hoy en
día, Kamprad es el empresario de mayor éxito
de Suecia: en 2004 la Lista Forbes le situaba
en el puesto número 13 de entre la gente
más rica del mundo, con un patrimonio de
aproximadamente 18 billones de euros.
El imperio sueco
Las interminables anécdotas no ocultan
sin embargo el hecho de que IKEA es una
compañía sujeta a una estricta dirección.
Aunque la compañía comunica una imagen
y actitud informal, internacional, sencilla,
dentro del grupo corporativo se maximizan
los beneficios explotando cada una de las siguientes
virtudes: economía, modestia y cál-

culo. Cualquiera que haya acompañado alguna
vez a Ingvar Kamprad a inspeccionar alguna
de sus tiendas, comprenderá por qué
este hombre se hizo multimillonario. No se
da el gusto de tener su propia oficina, y siempre
aparca en la plaza de aparcamiento más
barata. IKEA es, en la actualidad, la mayor
marca de muebles de menaje de todo el mundo.
La compañía se haya representada por
200 tiendas de distribución en 31 países (incluyendo
los EE.UU., Rusia y China) y saca
productos de centros ubicados en todo el
mundo. IKEA obtuvo unos ingresos de aproximadamente
11 billones de euros en 2003,
contando con un total de 76.000 empleados
en 43 países. El imperio incluye asimismo serrerías,
una compañía de seguros, un banco,
las tiendas de diseño de interiores de la marca
Habitat, administración financiera y de
bienes inmuebles así como su propia compañía
de transporte ferroviario.
Muebles para un mundo mejor
Hay muchas razones para explicar el inmenso
éxito de la compañía. Una de ellas es
la gama de productos desarrollada por los colaboradores
de IKEA en Suecia, que abarca
más de 10.000 artículos, esto es, exactamente
lo mismo que en el resto del mundo. El
principal objetivo de esta serie es hacer muebles
para el diseño de interiores que sean
atractivos y funcionales y universalmente accesibles
gracias a sus bajos precios. IKEA llama
a esto “diseño democrático”, aunque de
hecho la mayor parte de las ventas no son
atribuibles a los muebles sino más bien a los
llamados “artículos satélite” (por ejemplo,
velas, ropa de cama, perchas, etc.).
Una tradición que se ha mantenido
constante a lo largo de los años es la de dar a
cada producto IKEA un nombre. Las estanterías,
por ejemplo, se llaman Billy, ya estén en
el IKEA de Berlín o de Moscú. Los nombres
son los mismos en todo el mundo y los eligen
dos colaboradoras de Suecia: los muebles ta-
pizados reciben el nombre de lugares de Suecia
(Klippan); todas las sillas y mesas de trabajo
tienen nombres masculinos (Tore),
mientras que las cortinas tienen nombres femeninos
(Gudrun).
IKEA se hizo popular gracias a su entonces
revolucionario concepto de que el cliente
comprara muebles que luego él mismo transportaría
a su casa, donde simplemente los
tendría que ensamblar. Asimismo, desde el
principio la compañía ha venido distribuyendo
catálogos impresos que describen el mobiliario
no como objetos individuales sino más
bien formando parte de habitaciones completamente
amuebladas. Por último, la idea de
comprar en IKEA se concibió como una excursión
y una experiencia familiar, mucho
antes de que los centros comerciales comenzaran
a surgir por todos los alrededores.
Un testimonio vivo
IKEA es Kamprad, Kamprad es IKEA.
Para el resto de su vida. Y para después, Ingvar
Kamprad ha escrito un manifiesto. “El
Testamento de un Comerciante de Muebles”
es una guía “Hágalo-Usted-Mismo” para crear
un emporio, además de una lectura necesaria
para cada uno de sus colaboradores.
Aquí es donde Kamprad anuncia su visión,
que proporciona una interpretación de sus
directrices en forma de una “pequeña lista de
palabras”. Postula su determinación incondicional
de ser rentable e incluye el sexto mandamiento
al que Kamprad se refiere como “la
otra línea”. “Nuestro progreso se debe al hecho
de que nosotros no hacemos nada de una
forma particular simplemente porque siempre
se haya hecho así. ¡Sencillamente, tratamos
de hacerlo de forma diferente!”
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revista online:
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Retrato 18/19
Arriba: IKEA abrió su tienda de distribución de
muebles “Kungens Kurva” en Estocolmo en 1963.
Abajo: la guardería Småland para los visitantes
más pequeños de IKEA.
Material fotográfico: Inter IKEA Systems B. V.
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Culturas
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Ilustración: las cocadas, dulces cocidos hechos
de coco.
Una mezcla exótica
Latinoamérica es una región de superlativos:
no menos de 550 millones de personas
viven dentro de las fronteras de estos 32
países. Los diversos ciclos económicos de
colonización y desarrollo han contribuido
asimismo a crear especialidades culinarias
en cada país. Famoso por sus bailes, leyendas,
festivales y costumbres, Brasil, el mayor
país de Latinoamérica, también tiene
mucho que ofrecer en cuestiones gastronómicas.
Recetas legendarias
Incluso antes de la llegada de los colonialistas
portugueses, la dieta indígena ya
era rica en alimentos y bebidas hechos a
base de verduras, como el maíz, la mandioca
y la yuca. Las papayas, las bananas y los anacardos
eran tan frecuentes en el menú como
el pescado y la caza menor de la selva tropical,
como los armadillos y pécaris. Aún hoy
en día muchos platos tradicionales que contienen
hierbas, verduras y tubérculos como
la achicoria silvestre, los palmitos y las batatas
proceden de esta herencia culinaria.
Los portugueses introdujeron la avicultura
y la ganadería, con lo que aportaron
nuevos ingredientes como los huevos, la
leche y los productos lácteos. Todo ello ha
dotado de un acento especial a los platos,
postres, salsas y pasteles que son tan apreciados
por los brasileños.
Judías negras y bebidas frías
Sería imposible hablar de la cocina brasileña
sin mencionar los platos nacionales
preferidos: la feijoada y la caipiriña. La feijoada–plato
hecho a base de judías negras y
Culturas 20/21
Hierbas indígenas, especias de Europa y África, más las influencias culinarias aportadas por
incontables inmigrantes: la cocina de Latinoamérica incorpora la herencia de numerosas razas.
Las posteriores olas de colonización y desarrollo contribuyeron a crear un estilo único de cocina
en cada una de las naciones. Le invitamos a acompañarnos en este viaje gastronómico.
cerdo creado durante la época imperial,
aproximadamente en el siglo XVIII–es un
claro reflejo de la unión entre la tradición
portuguesa–la costumbre de cocinar carne y
verduras en una única “cazuela”–y el uso
indígena de las legumbres. Según la leyenda,
lo crearon esclavos negros de la época a
partir de las sobras recogidas de las mesas de
sus señores. Pero tal origen es polémico, ya
que muchos de los ingredientes empleados
en la feijoada formaban también parte de
las comidas nobles.
También son interminables las historias
que se cuentan sobre los orígenes de la caipiriña,
un popular cocktail hecho a base de
gajos de lima, caña de azúcar y cachaça (alcohol
destilado de la caña de azúcar). Probablemente
su origen provenga del alcohol
que producían los esclavos, al que luego
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Culturas
añadían frutas diferentes para obtener distintos
sabores. Otras fuentes señalan un remedio
para la “gripe”, hecho de lima, miel y
ajo, como precursor de la caipiriña. Sea cual
sea su verdadero origen, todas las hipótesis
indican un sólido intercambio de técnicas
culinarias que hoy día sigue dominando la
cocina brasileña.
Barbacoa, un poquito de vino
y un tango argentino
Argentina, cuna de Carlos Gardel y
Evita Perón, un país de abrumadores paisajes
y grandes pasiones, nos ofrece una cocina
inolvidable. El clima templado de la
Pampa invita a disfrutar de una comida
sana, acompañada de vinos de intenso sabor.
Los asados y las tradicionales barbacoas
argentinas se componen de tiras (costillas),
vacíos (traseros), morcillas, chorizos y menudillos
como mollejas, riñones, chinchulines
(tripa) y criadillas. Los asados a la parrilla
sobre brasas de leña o carbón de leña, se
sirven con patatas fritas, ensaladas o queso
provoletta condimentado y cocinado a la
parrilla.
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Los platos hechos a base de maíz, creados
por los indígenas de la Pampa, siguen
siendo muy populares en la región septentrional
del país. Así, podemos encontrar el
típico locro (estofado de carne de vacuno o
cerdo con patatas y maíz). Pero los platos
españoles introducidos por los colonos también
están presentes en la mesa de los
argentinos. Las empanadas o empanadillas
rellenas de carne picada, cebolla, huevos,
aceitunas y especias, proceden de la empanada
gallega, un plato español hecho a base
de pescado. Por su parte, los inmigrantes
procedentes de Oriente Medio, alemanes y
judíos, contribuyeron igualmente con sus
especialidades tradicionales a crear esta fusión
cultural.
Cierto sabor a misterio, sal y mar
En Chile, un país de estrecho contorno
e increíble longitud que cubre prácticamente
toda la costa oeste, la vida se centra de
forma natural en toda la región costera. Sus
playas interminables y su exótico paisaje
han dado origen a una cocina distinta. Según
la región, podemos identificar rápida-
Arriba: especialidad argentina: famosa carne de
vacuno del asado.
Abajo: la “marca de fábrica” de la cocina mexicana
es la guindilla, empleada para condimentar
los platos de carne y verduras, así como las sopas.
mente influencias españolas, indígenas e
internacionales que prestan un sabor especial
a cada plato de marisco y pescado, por
ejemplo al lenguado, la corvina y el salmón,
o a los erizos de mar y las ostras. Uno de los
platos más famosos es el curanto, a base de
crustáceos, carne, pescado y verduras. Típico
de las islas de Chiloé y la isla de Pascua,
este plato se cocinaba originalmente sobre
piedras calientes, dentro de unos agujeros
practicados en la tierra, sobre los que se disponían
diversas capas de crustáceos, carne,
pescado y verduras.
Claro está que Chile también puede
presumir de excelentes recetas hechas a
base de carne de vacuno, cerdo, cordero y
aves de corral. Entre las más preciadas están
las empanadas de pino – empanadillas de
harina de trigo tostada rellenas de carne
picada, huevos, aceitunas y pasas, o una variante
de las humitas argentinas: un pastelillo
de maíz condimentado con sal, pimienta,
hierbas aromáticas y cebolla molida, que se
sirve en hojas de maíz. Estos manjares se
acompañan de un buen vino chileno, de
pisco sour (zumo de uva fermentado), que

La absoluta variedad de fruta en Brasil ha dado
lugar a una cocina extraordinariamente creativa.
es la bebida nacional, o de cola de mono,
hecha a base de alcohol destilado, leche,
café, huevos y extracto de vainilla.
Bendecido por el dios sol
Al igual que sus vecinos sudamericanos,
la cocina mexicana, popular en el mundo
entero, incorpora igualmente la tradición
europea. Sin embargo, la influencia indígena
es indiscutible. De la cultura azteca,
sumamente desarrollada y profundamente
religiosa, proceden platos originales con
ingredientes de verduras como el maíz, el
tomate, los pimientos verdes y la calabaza.
Los españoles aportaron el cerdo, el vino, la
harina, el trigo, el azúcar y el aceite de oliva.
El principal ingrediente de la cocina
mexicana es el maíz. Incluido en todos los
platos, se usa en combinación con el chile,
el condimento principal utilizado en Méjico
para crear las famosas tortillas. Las tortillas
son tortas de harina de maíz, cocinadas a la
plancha y que se rellenan según la región
nacional y la estación del año. Preparadas a
mano, se sirven calientes, frías, fritas o tostadas,
se rellenan principalmente de verduras,
carne o guacamole, un típico puré de
aguacate. Como forma práctica de comida
rápida, las tortillas han dado lugar a nuevos
hábitos de consumo en las grandes ciuda-
des. Así, muchos chefs han adaptado la forma
tradicional en variantes triangulares o
enrolladas, acompañadas de salsas, o han
creado con ellas nuevos platos como los
wraps: tortillas enrolladas con un relleno
picante, que se ha convertido en todo un
éxito en muchas capitales del mundo.
Además de las tortillas, entre otras picantes
exquisiteces locales podemos encontrar
burritos, tacos, enchiladas, fajítas, tostadas,
chimichangas, flautas, quesadillas y
nachos. La costumbre de comer alimentos
muy sazonados comienza desde primera
hora de la mañana; así, un típico desayuno
mejicano puede incluir miudos (tripas), chilaquiles
(rebanadas de tortilla frita con crema
y pimienta), puntas de filete (filetes de
carne con una salsa caliente) o un tazón caliente
de chocolate con churros. También
pueden servirse como desayuno huevos revueltos,
bacón, jamón, gachas de avena,
tostadas, mantequilla y mermelada.
Uno de los productos responsables del
sabor picante de la comida mexicana es el
jalapeño, una guindilla que también puede
causar problemas estomacales si se consume
en exceso. Los gourmets del lugar bautizaron
con el nombre del último emperador
azteca, el “mal de Moctezuma”, el consumo
excesivo de jalapeños.
Culturas 22/23
Tomárselo con calma ayuda a
recuperar energías
Para digerir tan pesado desayuno o almuerzo,
no hay nada más natural que
echarse una siesta, la típica siesta de después
de comer. Esto no perjudica en nada la productividad;
muy al contrario, la investigación
médica indica que esta admirable costumbre
aumenta el rendimiento y la
receptividad intelectual. Quizá esto explique
la extraordinaria creatividad de la cocina
mexicana.
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revista online:
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Perfil
sig.biz/combibloc 03/04
El artista Richard Caston trabajando en un cuadro para el
Aseptic Center of Campbell’s de Toronto.

La receta para el éxito
La asociación comercial entre Sopas Campbell y SIG Combibloc se remonta ya a casi
dos décadas, y el culmen de esta exitosa colaboración ha sido el desarrollo de una
instalación de producción en Canadá. Después de tres años de trabajos previos, en
marzo de 2004 se inauguró en Toronto el Centro Aséptico de Campbell’s (A.C.C.).
Para llevar a cabo este importante proyecto,
fue preciso aunar el exhaustivo
know-how que en el llenado de productos
de alimentación tienen estos dos grupos en
todo el mundo. Gracias a la cooperación entre
ambos, fue posible poner toda la maquinaria
en funcionamiento en tan sólo cuatro
meses. Además de caldos diversos, estas llenadoras
de tercera generación llenan principalmente
sopas mixtas de verduras de la
marca Gardennay, cuya producción para el
mercado norteamericano se realizaba hasta
la fecha en Australia.
Potencial de éxito futuro
La marca premium Gardennay, envasada
en combiblocCompact (500 ml), se ofrece
en diez variedades distintas. Su contenido
se compone exclusivamente de ingredientes
naturales de primera categoría, con lo que
se satisface la demanda de calidad y sabor
natural del consumidor.
Los productos de alimentación son altamente
sensibles, porque no sólo los componentes
de gran valor, como las vitaminas,
pueden verse afectados durante el
proceso de preparación, sino también otros
elementos fundamentales como el sabor, la
apariencia y la consistencia. Por ello, el llenado
aséptico somete el producto a un
suave tratamiento que lo protege óptimamente;
una circunstancia cada vez más
apreciada y demandada por los consumidores
de Norteamérica. Visto desde esta perspectiva,
la construcción del A.C.C. es una
decisión estratégica absolutamente innovadora,
orientada a explotar el potencial de
crecimiento del mercado norteamericano,
y una oportunidad para escribir un nuevo
capítulo en la exitosa historia de la Compañía
de Sopas Campbell. Las brillantes perspectivas
del A.C.C. se basan en la asunción
de que la transición al envase de cartón
aséptico supone un paso revolucionario e
innovador; comparable incluso a la introducción
de la lata hace ya más de cien
años.
El más buscado de América
En 1869, el comerciante de frutas y
verduras Joseph Campbell y el fabricante
de neveras Abraham Anderson crearon
una sociedad en Camden, New Jersey
(EE.UU.), que un día se convertiría en una
Perfil 24/25
de las más prestigiosas en todo el mundo y
que sería un verdadero símbolo de América:
la Compañía de Sopas Campbell. Llamada
en sus inicios Joseph A. Campbell Preserve
Company, la compañía empezó produciendo
tomates, verduras, gelatinas, sopas, condimentos
y carne picada enlatados. Un hito
fundamental en la compañía fue la invención,
en 1897, de la sopa condensada. Con
este invento del Dr. John T. Dorrance, químico
formado en Europa, se eliminaba el
agua de la sopa enlatada, reduciendo drásticamente
el volumen. Así, se redujo el tamaño,
el paso y el espacio de almacenaje de
las latas. De un solo golpe, los costes de envasado,
distribución y almacenamiento disminuyeron
radicalmente, un ahorro del
que también se benefició el consumidor,
gracias a unos precios más bajos. La idea se
hizo tan popular entre los americanos que
en 1922 la compañía adoptó formalmente
el nombre de “Sopa” como segundo nombre.
Y por si fuera poco, la marca Campbell adquirió
reconocimiento internacional cuando
el artista pop americano Andy Warhol utilizó
las latas de sopas Campbell como tema
de sus famosas series de imágenes.
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Perfil
La sopa de verduras Gardennay se envasa en
el combiblocCompact (500 ml) para el mercado
norteamericano.
Siguiendo una tendencia
Hoy en día, la Compañía de Sopas
Campbell es líder de mercado en el sector
de las sopas en todo el mundo. Esta multinacional
cuenta con más de 24.000 empleados,
y en el ejercicio económico de 2003
alcanzó unas ventas de aproximadamente
6,7 billones de dólares. Los productos
Campbell se comercializan en no menos de
120 países.
Este decisivo liderato de la compañía se
ha mantenido gracias a la competencia internacional
y a una actitud orientada a las
preferencias del consumidor nacional. Invariablemente,
el objetivo se centra en discernir
nuevas tendencias sociales y responder
a ellas adelantándose a la competencia. La
filosofía de este éxito y el principio de la
corporación responde a una profunda conciencia
de calidad y a una actitud orientada
al rendimiento de la compañía. Estos valo-
sig.biz/combibloc 03/04
La sopa Deli de Campbell’s se compra en el
combiblocStandard (1.000 ml) en el mercado belga.
res se comunican al centro mismo de la organización
y son la base de una compañía
orientada proactivamente hacia el éxito,
promocionando y planteando continuos retos
a sus empleados.
La enorme demanda de sopas Campbell
Cada año se consumen en los EE.UU.
más de 10 billones de platos de sopa. A la
cabeza de esta competición se encuentran
las sopas condensadas en lata de Campbell’s.
Una de cada diez comidas que se cocinan en
los hogares incluye una lata de sopa condensada
Campbell. Las variantes preferidas
son las sopas de tomate y de pollo con fideos.
En el “hit parade” del comercio al por
menor, estos dos sabores se encuentran entre
los diez primeros.
Además, Campbell ofrece dos variedades
listas para servir que son muy populares:
Campbell’s Select ® y Campbell's Chunky ® ,
La marca de sopas líder en Francia:
Liebig Pur Soup, en el combiblocStandard
(1.000 ml).
así como Campbell’s Healthy Request ® para
consumidores con necesidades de regímenes
alimenticios especiales.
La producción de sopa sigue siendo la
piedra angular y el negocio principal de la
compañía. En el mercado de la sopa, el grupo
posee una cuota de mercado del 70%. Sin
embargo, Campbell´s es también fabricante
de bebidas, tentempiés, cubitos de sopa, salsas
y guarniciones. Debido a la diversidad
de su consistencia, grupos objetivo y escenarios
de consumidores, esos productos se
llenan y distribuyen en todos los sistemas
de envase imaginables.
Un paso adelante: el envase de cartón
La lata sigue siendo el sistema de envase
dominante en el sector de las sopas en
todo el mundo. Sin embargo, en los últimos
tiempos la tendencia hacia envases prácticos
y cómodos para el consumidor, que sa-

La calidad y naturalidad de los productos son
aspectos cada vez más apreciados y esperados
por los consumidores.
tisfacen todos los aspectos de comodidad y
que permiten el consumo fuera de casa, ha
favorecido el desarrollo del envase de cartón
aséptico en este segmento de mercado.
En Francia, por ejemplo, hace ya mucho
tiempo que el envase de cartón aséptico consiguió
aventajar a la lata. Allí, las sopas Liebig
listas para servir, una marca Campbell’s,
se llenan desde 1987 en combiblocSmall de
300 ml y combiblocStandard de 1.000 ml.
También en cualquier punto de venta de
Bélgica, Reino Unido y Australia los consumidores
pueden encontrar productos
Campbell’s en envases de cartón asépticos.
Una historia de éxitos que animó a los directivos
a hacer realidad el proyecto de
A.C.C. En la actualidad, SIG Combibloc es
proveedor de envases de cartón asépticos de
la compañía Campbell’s en todo el mundo.
Hay buenas razones para ello.
Todo son ventajas: combibloc
La tecnología de llenado de SIG Combibloc
es única en todo el mundo ya que permite
envasar en cartón no sólo los típicos
productos líquidos como la leche y los zumos,
sino también productos pastosos y con
trozos.
Además, el envase de cartón ofrece indudables
ventajas prácticas: combibloc es
ligero, manejable y práctico. Visto desde
cualquier perspectiva, este envase permite
un manejo seguro y sencillo, ya sea durante
el procesamiento o el transporte.
Independientemente del formato que
se elija, combibloc destaca siempre en el
punto de venta. Su forma atractiva y cómoda
capta invariablemente la atención del
consumidor, incitándolo a adquirirlo. Por su
parte, los atractivos diseños visuales de las
amplias superficies del envase de cartón
constituyen una ventaja adicional.
Perfil 26/27
Apreciada en todo el mundo: la sopa preparada
de Campbell Soup Company.
Como lo es también, desde el punto de
vista de las ventas, el que los envases de SIG
Combibloc sean atractivamente elegantes y
estables. Obviamente, también los distribuidores
favorecen el envase de cartón por sus
envidiables ventajas logísticas: son envases
fáciles de apilar y transportar, y garantizan
el uso optimizado del espacio disponible.
Un futuro prometedor
Un concepto que aparentemente también
comienza a imponerse en Norteamérica.
Durante los últimos tres meses, la marca
de sopas de verduras Gardennay se ha convertido
en una sopa lista para servir muy
popular en el mercado canadiense. Mientras,
Campbell’s sigue adelante con el procesamiento
aséptico.
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Espectro
Bien conservado
La tercera parte de nuestra serie histórica está dedicada a la conservación de los alimentos en
la Edad Moderna, época en la que la gente descubrió las posibilidades de mantener los alimentos
durante más tiempo; y de una forma que no sólo mejoraba el sabor de los mismos sino que
permitía dejar de depender de la carne desecada, el pescado salado y el chucrut, alimentos éstos
que se conservaban durante todo el invierno.
Una costumbre todavía muy corriente a principios
del siglo XX: conservar fruta y verduras en casa.
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Los revolucionarios descubrimientos de
esta época marcaron el comienzo de la industria
moderna de la alimentación, y aseguraron
la mejora sostenida del suministro
de alimentos para la población. Liebig desarrolló
el extracto de carne de vacuno, Pasteur
descubrió la manera de mantener la
leche fresca durante más tiempo por el procedimiento
de calentarla brevemente (pasteurización),
Maggi ideó el cubito de caldo y
Knorr lanzó al mercado una salchicha de
verduras: la salchicha de guisantes. Las innovaciones
técnicas más importantes en el
campo de la conservación de los alimentos
fueron los sistemas de conservación en frascos
y la refrigeración o congelación de los
alimentos.
La necesidad es la madre de la invención
Sin embargo, antes de que se pudiera
diseñar el primer tarro de conserva, los investigadores
tuvieron que ocuparse primeramente
de dos principios físicos: el cierre
al vacío y la esterilización por calentamiento.
Otto von Guericke (1602–1686) y Denis
Papin (1647–1712) experimentaron con
tarros en los que se había hecho el vacío
antes de desarrollar el cierre al vacío que
hoy día se emplea todavía; con ello se evitaba
la penetración de microorganismos en
el tarro sellado. El químico francés Louis
Pasteur (1822–1895) fue el primero en
describir científicamente la presencia de
bacterias y su aniquilación mediante el
proceso de calentamiento. Ya antes incluso
Francois Nicolas Appert (1752–1841) había
reconocido las posibilidades que ofrecían
ambos principios; de ahí que se le reconozca
justamente como el inventor del tarro
de conserva.

En lata
En 1804, Appert experimentó con un
procedimiento que él mismo había desarrollado
para calentar alimentos en tarros de
cristal sellados para su conservación. Esto
ocurría en tiempos de las guerras Napoleónicas,
cuando los ejércitos necesitaban avituallamiento
antes de embarcar para marchar
sobre Rusia. El gobierno francés
anunció un premio de 12.000 francos para
el descubrimiento que permitiera proporcionar
a los soldados alimentos en conserva.
Cinco años más tarde, Appert recibía el premio.
Sin embargo, no registró la patente, de
modo que el método fue adoptado por ingleses
y americanos, quienes procedieron a
sustituir los caros y pesados tarros de cristal
por latas ligeras y más baratas. Muy pronto
los investigadores emprendieron viajes por
todo el mundo llevando alimentos enlatados
en sus equipajes, y fueron muchos los
ejércitos que se alimentaron con las verduras
y la carne enlatada que se transportaba
en los barcos. Sin embargo, para mucha
gente, consumir las verduras y frutas enlatadas
suponía un auténtico lujo durante los
meses de invierno; hasta finales del siglo
XIX, la carne enlatada resultaba más cara
que la carne fresca.
En hielo
Mientras tanto, surgía la competencia
en forma de alimentos refrigerados y congelados,
que también conservaban mejor el
sabor. Los primeros años del siglo XIX presenciaron
el comienzo del comercio con
hielo natural en Norteamérica, que pronto
se extendió también a Europa. El hielo de
los glaciares procedente de Noruega y de los
Alpes suizos se suministraba a fábricas de
cerveza, mataderos, fábricas de chocolate y
otros negocios. Pero los costes de su recogida,
almacenamiento y transporte eran tan
altos que tal técnica distaba mucho de ser
un gran éxito. El sistema de refrigeración
no consiguió reducir costes y simplificar sus
métodos hasta que se descubrieron las técnicas
de fabricación de hielo artificial. En
1850, el australiano James Harrison construyó
una máquina que generaba hielo mediante
la evaporación y compresión de éter.
En 1857 el ingeniero francés Ferdinand Carré
construyó una máquina de hielo que
utilizaba amoníaco.
Esto significó un gran avance, y pronto
el sistema de refrigeración de alimentos
conquistó el mundo, permitiendo suministrar,
con total confianza, fruta, verduras y
carne frescas incluso fuera de temporada.
Los primeros frigoríficos para hogares se fabricaron
alrededor de 1920. Al principio,
sólo las familias más pudientes podían permitírselo;
hoy en día prácticamente todos
los hogares se benefician de ello. Utilizar la
nevera es algo que hacemos de forma inconsciente,
sin apenas pararnos un segundo
a pensar en cómo evolucionaron las cosas
hasta llegar a nosotros.
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Espectro 28/29
Una comodidad de lo más refrescante: imposible
imaginar un hogar moderno sin un frigorífico.
sig.biz/combibloc 03/04

Espectro
Nueva planta de envasado
en Wittenberg
A finales de julio de 2004 comenzó la producción de la nueva planta de envasado de Wittenberg,
Alemania. Esta inversión responde a una nueva ampliación de la producción en una planta de
alto rendimiento para envases de cartón para bebidas de formato grande y mediano. Aparte del
décimo aniversario de la compañía, ésta ocasión supuso asimismo un nuevo motivo de celebración.
Con un día abierto para los visitantes, la sede de
SIG Combibloc de Wittenberg celebró su décimo
aniversario y la inauguración de una nueva
planta de envasados.
El 19 de septiembre de 2004, SIG Combibloc
celebró con un día de puertas abiertas
el décimo aniversario de la compañía en
la localidad de Wittenberg y la puesta en
marcha de su nueva planta de envasado.
Cerca de 10.000 visitantes se acercaron a las
instalaciones de la compañía para ver cómo
funciona desde dentro una línea de produc-
sig.biz/combibloc 03/04
La nueva línea de acabado, que estampa y sella
los materiales para envasado revestidos e impresos,
se ha puesto en funcionamiento tal y como
estaba previsto.
ción y disfrutar durante todo un día de un
variado programa de actividades, repleto
de información y diversión.
Durante el concierto que tuvo lugar
la noche anterior en la nueva planta de
producción, al que asistieron más de 400
invitados y empleados de la fábrica de
Wittenberg (la mayor fábrica de la región
de Sajonia-Anhalt), el Prof. Dr. Wolfgang
Böhmer agradeció a la compañía su compromiso
con la región, elogiando los procesos
respetuosos con el medio ambiente
empleados por SIG Combibloc. Deddo Lehmann,
Concejal del Distrito de Wittenberg
y Eckhard Naumann, Alcalde de Wittenberg,
también dedicaron algunas palabras

de encomio a la compañía y a sus empleados.
Miramos atrás con orgullo
Cuando en 1990/1991 las plantas de
envasado de Linnich, la fábrica de producción
más grande y más antigua del Grupo
SIG Combibloc, alcanzó sus límites de capacidad,
la compañía decidió construir una
nueva planta de producción. Tras minuciosos
estudios y visitas diversas a varias localidades,
la dirección del Grupo SIG se decantó
por Wittenberg, con el objeto de posicionarse
estratégicamente respecto de los nuevos
mercados del Este.
En sólo un año se construyó en la ciudad
luterana de Wittenberg (Sajonia-Anhalt)
una de las plantas de envasado más
modernas del grupo SIG Combibloc. Sólo
un año después de la colocación de la primera
piedra, en enero de 1994, y con 130
empleados comenzó la producción de la
planta. Los primeros productos fabricados
fueron envases de cartón para bebidas de
1 litro, a los que le siguieron los formatos
pequeños, medianos y grandes. Hasta la
fecha, en Wittenberg se han producido
cerca de 13.000 millones de envases de
cartón para bebidas combibloc.
Producción internacional cercana
al cliente
La planta de Wittenberg ha dado muestras
de lo adecuado de la decisión de la ubicación,
creando empleo en los estados de
los antiguos estados alemanes del Este. La
construcción de otra planta en Alemania
constituye un paso fundamental para el
grupo corporativo en su conjunto, y supone
un nuevo logro en el posicionamiento consistente
de SIG como compañía envasadora.
En el contexto de su especialización en el
envasado de alimentos líquidos y viscosos,
SIG aprobó el año pasado un programa de
inversiones por valor de varios cientos de
millones de euros. Para el año 2006 se habrán
invertido sólo en Linnich y Wittenberg
más de 100 millones de euros. SIG Combibloc
cuenta además con otras instalaciones
de producción en Austria, Tailandia, Gran
Bretaña, y desde hace poco, también en
China. A éstas, se les unirá una nueva planta
en Riad, Arabia Saudí, que comenzará su
actividad a principios de 2005.
Un balance positivo
El 19 de noviembre de 2003 comenzaron
las obras de construcción de la quinta
planta envasadora de SIG Combibloc en
Alemania. Esta inversión supone la ampliación
de la producción en Wittenberg en
unas instalaciones de alto rendimiento para
formatos de gran volumen y formatos medianos
y grandes. Tras la finalización de la
nueva planta, las instalaciones ocuparán
una superficie total de cerca de 48.000 metros
cuadrados. La primera fase de construcción
ya ha sido completada, y la primera
nueva línea de producción comenzó a funcionar
a finales de 2004.
La próxima fase de construcción, que
se completará a mediados del año 2005,
proporcionará el espacio necesario para albergar
a un equipo adicional de impresión
que pondrá en marcha la primera de las
nuevas prensas de impresión así como la
segunda línea de producción en el otoño
de 2005. La inversión total asciende a unos
50 millones de euros.
Además de incrementar el volumen de
producción, el aumento de los sistemas de
turnos en la producción ha permitido aumentar
considerablemente la plantilla, de
modo que el número de empleados en Wittenberg
se ha visto incrementado en cerca
de un 30%, hasta alcanzar en los últimos
dos años los 300 empleados. Se espera que
en un futuro próximo, la planta dé empleo
a unas 350 personas.
Espectro 30/31
¿Cómo se fabrica un envase para bebidas? Unos
10.000 visitantes obtuvieron la respuesta al realizar
una visita guiada por la producción.
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Espectro
Limitar los daños
En el Reino Unido, SIG Combibloc juega un papel clave dentro de un grupo de reciente creación,
el Carton User Group (CUG), que recientemente ha encargado una serie de estudios con el objeto
de buscar nuevas formas de mejorar la eficacia de las cadenas de distribución de productos de
alimentación.
Destacados “pesos pesados” de la industria,
cuya facturación conjunta supera
los 2 billones de libras, integran el CUG: SIG
Combibloc, Tetra Pak, Gerber Foods Soft
Drinks, Del Monte Foods Europe Ltd., Histogram,
Rubicon Beverages y Milk Link.
En palabras de Neil Selby, Presidente
del grupo: “Durante los últimos años, el
CUG ha sido pionero en términos de innovación
e investigación como parte de su
compromiso de mejorar la comunicación en
la cadena de distribución. Esta iniciativa nos
ha llevado a asociarnos con dos organizaciones
de investigación y asesoría de gran
reputación: Lean Enterprise Research Centre
de la Universidad de Cardiff y PIRA
International, ambas especializadas en
cuestiones referentes a las cadenas de distribución”.
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Aprender de los errores
Esta investigación conjunta se ha centrado
en estudiar los daños que sufren los
productos en las cadenas de distribución típicas
de Gran Bretaña: desde el llenado del
envase de cartón en la fábrica, hasta la exposición
de los productos en los estantes de
los puntos de venta, pasando por el almacenamiento
y la distribución. “Además de a
los miembros del CUG, se ha involucrado a
una serie de minoristas y compañías de zumos
líderes de mercado –Princes Soft
Drinks y GlaxoSmithKline– y, gracias a la
accesibilidad de sus almacenes, se ha podido
establecer dónde y cómo ocurren los daños”,
explica Neil Selby. En general, el porcentaje
de daños significativos o críticos sufridos
por los envases de cartón se sitúa por
debajo del 1% en todas las categorías y en
lo que respecta al envasado y llenado, y por
debajo del 2% en los almacenes de los centros
de distribución. Para los minoristas, sin
embargo, representa un porcentaje algo
mayor. Unos resultados aplicables a todos
los tipos de envases de cartón en prácticamente
todas las cadenas de distribución.
Abierto a nuevos objetivos
“La cumbre de IGD Retail Logistics recibió
muy bien los resultados, y como consecuencia
de ello tanto Procter & Gamble
como Tesco han expresado su deseo de trabajar
con el Grupo en las fases siguientes de
esta investigación que estudiará más pormenorizadamente
la situación de los almacenes
y las cuestiones relativas a los estantes
de los puntos de venta”, comenta Neil
Selby.
Lo que ha quedado claro a partir del
trabajo realizado hasta la fecha así como de
los resultados que se han obtenido, es el beneficio
que aporta una estrecha colaboración
en términos de información rápida y
relevante, que puede aplicarse no sólo al
envase de cartón sino también a cuestiones
más amplias referentes al envasado y a las
cadenas de distribución del sector minorista.
Teniendo esto en mente, el CUG desea
ampliar aún más su número de socios y su
importancia en la industria en los próximos
años.
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Una ocasión especial
En septiembre de 2004 se celebró el 30 aniversario de SIG Combibloc Ltd. Reino Unido,
establecida como joint venture entre Rexam plc (anteriormente Bowater) y SIG Combibloc
(anteriormente PKL).
La carrera con goma elástica fue uno de los juegos
más populares tanto entre los más pequeños como
entre los más mayores.
A esta celebración, a la que asistieron
los empleados y sus familias, se sumó el alcalde
de Sunderland, en un divertido día en el
que hubo competiciones deportivas, música
en directo y barbacoa. Los invitados tuvieron
asimismo la oportunidad de presenciar el
proceso de producción durante la visita
realizada a la planta de envasado.
La eficacia de un especialista
Durante los últimos 30 años, la compañía
ha experimentado una serie de cambios,
tanto en el ámbito de la dirección como en lo
que respecta a su cartera de productos, que
comenzó en 1974 con la producción de envases
para leche fresca, y que en la actualidad
se completa con la producción de una
amplia gama de formatos de envase para
mercados de larga duración. Asimismo, en
los últimos 18 meses se instalaron máquinas
nuevas en las instalaciones de clientes de
zumos premium, asistimos al estreno en el
Una atracción más: la lucha sumo en las
competiciones.
Reino Unido de combifit y se presentó el nuevo
envase de 1,5 litros. Todo ello ha contribuido,
sin duda, a fortalecer significativamente el
posicionamiento de la compañía como proveedora
líder de envases asépticos de bebidas
y máquinas llenadoras en el mercado inglés.
Hoy por hoy, en los supermercados del Reino
Unido podemos encontrar marcas tan populares
como Del Monte, Ocean Spray o Libby’s
–en el mercado de zumos– y Birds & Ambrosia
–en el mercado de alimentación– envasadas
en cartones combibloc.
Actualmente, la compañía de envases
británica es una de las plantas más competitivas
de SIG Combibloc en todo el mundo,
gracias a sus series de producción particularmente
cortas. La compañía se ha establecido
como planta de producción especializada en
el mercado, tanto del Reino Unido como intercompañías,
de productos no estándar (incluyendo
impresión especial, estructuras de cartón
y perforaciones) y formatos especiales.
El alcalde de Sunderland y su mujer, con
Stefan Haferkorn (Director Ejecutivo de
SIG Combibloc Ltd.).
Espectro 32/33
Apuesta por el éxito en el futuro
El compromiso de la compañía en el desarrollo
y crecimiento del mercado de envases
de cartón descansa en la innovación continua
y en la inversión en recursos humanos
que garantiza la prestación continuada de un
servicio de primera calidad. Esta inversión
en recursos humanos ha sido testigo de la
evolución de SIG Combibloc Ltd., que pasó
de ser una compañía ubicada en un solo edificio
en el que trabajaban 20 personas, a ocupar
en la actualidad cinco edificios en un lugar
que es de su propiedad, y que cuenta con
más de 200 empleados.
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sig.biz/combibloc 03/04

Medio ambiente
Un motivo de celebración
Fettykill Mill, en la idílica localidad de Leslie in Fife, Escocia, es el emplazamiento elegido para
la primera planta de reciclaje de envases de bebidas del Reino Unido e Irlanda. El pasado mes de
julio, Elliot Morley, ministro de Medio Ambiente, la inauguró oficialmente.
El ministro británico de Medio Ambiente, Elliot
Morley, visita la nueva planta de reciclaje.
Fife es, ya desde el siglo XIX, un centro
de producción de papel. Desde su constitución
en 1859, Smith Anderson & Co. Ltd se
ha convertido en el principal productor y
reciclador de productos de papel en Europa.
La compañía produce envases y bolsas hechas
de fibra reciclada para cadenas de comida
rápida, famosas en todo el mundo,
como Burger King y McDonald’s, así como
sig.biz/combibloc 03/04
para otras marcas muy conocidas del público
como The Body Shop.
Un paso importante de cara al futuro
Smith Anderson fue pionero en el uso
de fibras recicladas y en el reconocimiento de
la alta calidad de las fibras de los envases de
cartón para bebidas. Keith Verden Anderson,
Director de Reciclaje de Smith Anderson,
En la fotografía, de izquierda a derecha:
Malcolm Allum (SIG Combibloc Ltd., Reino Unido),
Keith Verden-Anderson (Smith Anderson/
Fettykil Mills), Kevin Bradley (ACE Bruselas),
Petra Gerber (SIG Combibloc GmbH Linnich),
Sandra Taylor (SIG Combibloc Ltd., Reino Unido)
y Samantha Edgar (Tetra Pak).
considera que la implicación de Leslie en este
proceso de reciclaje es una clara inversión de
futuro. En su discurso inaugural y en presencia
de 90 invitados, el ministro de Medio Ambiente,
Elliot Morley, insistió igualmente en
la importancia del reciclaje de los envases de
cartón para bebidas en el cumplimiento de la
directiva europea en materia de gestión y
reciclaje de residuos. La fábrica de reciclaje

tiene capacidad para procesar el 20% del
volumen de mercado de Gran Bretaña e
Irlanda. En palabras de Morley, “una gran
cantidad de envases de cartón para bebidas y
materias primas”, lo cual es un buen resultado
comparado con los logros obtenidos por
otros estados miembros de la UE.
Implicación de toda la industria de
envases de cartón para bebidas
La planta de reciclaje se construyó en
estrecha colaboración con la Asociación de
Fabricantes de Envases de Cartón para Alimentos
Líquidos (LFCMA), que se ocupa de
los intereses de la industria de envases de
Balance Positivo
Medio ambiente 34/35
La Asociación de Envases de Cartón para Bebidas y Medioambiente (Alliance for Beverage Cartons
and the Environment –ACE), Bruselas, publicó recientemente las tasas generales de reciclado y
recuperación en el sector correspondientes a 2003.
El año pasado, se recicló el 30% de
todos los envases de cartón para bebidas
colocados en el mercado de la Unión Europea
correspondiente a los anteriores 15
países miembros. Esta cifra supuso la recogida
de cerca de 280.000 toneladas de
envases utilizados, que a su vez fueron remitidos
a diversas fábricas de papel para
producir diferentes productos como cartón,
kleenex, papel higiénico, y cartón corrugado.
Por lo que respecta a la Unión
Europea ampliada a 25, el ACE informa de
que la tasa de reciclado correspondiente al
pasado año fue del 28%.
El Director General de ACE, Kevin
Bradley, concluía afirmando: “Somos sólo
una pequeña parte en el flujo total de residuos
de envases que se generan. Aun así,
queremos garantizar que los envases de
cartón para bebidas contribuyan tanto a la
cartón para bebidas en el Reino Unido. Actualmente
la LFCMA trabaja con diversos
ayuntamientos en una serie de proyectos
piloto para la recogida de envases de cartón
para bebidas en Inglaterra, Escocia e Irlanda.
A diferencia de Alemania, en el Reino Unido
no existe un sistema uniforme de recogida
y clasificación de residuos. SIG Combibloc
Ltd. (Reino Unido) apoya de forma
activa este esfuerzo orientado al reciclaje,
tanto en el ámbito de la fábrica como a la
hora de animar a los clientes a reciclar sus
desperdicios. Así, las personas responsables
en SIG Combibloc Ltd. (Reino Unido), particularmente
Malcolm Allum, Director Téc-
eficacia de los recursos en nuestra propia
cadena de valor, como a los objetivos de
reciclaje para los envases de cartón dispuestos
en la Directiva Europea de residuos
de Envases y Embalajes (PPWD)”.
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nico, Sandra Taylor, Directora de Marketing,
y Petra Gerber, de Linnich, responsable
de las cuestiones medioambientales
europeas, asistieron también a la ceremonia
de inauguración.
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