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LOS TURISTORES KUNAS. ANTROPOLOGÍA DEL TURISMO ÉTNICO EN PANAMÁ 182 CAPÍTULO 7 En general la oferta gastronómica se organiza en función del horario y del número de comidas de la cultura de origen del turista, con alguna pequeña adaptación. El desayuno puede ser de tres tipos: continental, americano y típico o nacional (con tortillas, hojaldre y empanaditas), pero lo habitual es un mixto: Huevos revueltos, mermeladas, queso, jugos, café con leche, mantequilla… El almuerzo está compuesto por pescados con ensalada, arroz y patacón (rodajas de plátano fritas), y la cena por mariscos como la langosta, la centolla, el pulpo o los langostinos. La idea occidental de postre es respondida por medio de frutas como el melón, la piña o la papaya. El agua está incluida generalmente, pero no bebidas como el vino, la cerveza o el ron, que se pagan aparte. Con relación a la influencia del turismo sobre la veda de mariscos como la langosta (de marzo a mayo), observamos que se producen excepciones a la misma, pero los kunas han establecido reglas no oficiales para esas excepciones, como por ejemplo respetar los tamaños mínimos (8 cms.) y pocas unidades para el consumo. Otro aspecto importante es que debemos subrayar las influencias que el turismo está a provocar en la alimentación kuna. Si bien el turismo no es la única vía de entrada de estas nuevas pautas, y sí que hay otras vías como las relaciones urbano-rurales o los medios de comunicación, observamos que los niños kunas piden más el arroz con coco servido a los turistas que el tule masi, las bebidas refrescantes (“sodas”) que la inna o bebida tradicional kuna. No siempre asistimos a una substitución total sino sólo formal, lo vamos a explicar con un ejemplo retirado de nuestro trabajo de campo. Dentro de las reglas de hospitalidad kuna está dar al visitante una inna o bebida de maíz en algún caso, pues bien, en la comunidad de Narganá, históricamente más occidentalizada, asistimos en varios casos al ofrecimiento a kunas y no kunas de bebidas refrescantes occidentales. Cambian así los ingredientes, pero no la performance de hospitalidad. Otras actividades que los turistas pueden realizar en Kuna Yala son: – Visitar los museos kunas. – Ver un espectáculo de danzas kunas. – Participar en una reunión del Congreso de la Comunidad. – Utilizar Internet. – Recibir un curso de medicina tradicional y etnobotánica kuna. – Cocinar en el hotel. – Pescar con los kunas. – Hacer un paseo en un cayuco de vela (“urmor”). – Aprender a coser molas. De entre estas actividades, no todas ofrecidas por todos los proyectos turísticos, las cuatro últimas son requeridas por algunos turistas que procuran otro tipo de enriquecimiento cultural y experiencial, ej.: biólogos, profesores universitarios, médicos, etc. Analizaremos con detalle estas actividades y los turistas que las escogen un poco más adelante, pero ahora nos interesa analizar los precios de los servicios y su relación con la diversidad de los hoteles turísticos. En el cuadro que presentamos más arriba y que incluimos aquí con fines didácticos podemos observar la diversidad de precios por proyecto:
LOS TURISTORES KUNAS. ANTROPOLOGÍA DEL TURISMO ÉTNICO EN PANAMÁ 183 CAPÍTULO 7 Precios por persona y día en los hoteles kunas Proyecto turístico Comunidad- Localización Precios por persona / día Ibedi Lodge Armila 75$ (todo incluido) Ganirdup Coedup – Caledonia ¿ Kosnega Usdup 30$ (paquete promocional) Residencial Awibe Usdup 10$ (alojamiento) Cabañas Waica Dolphin Mamitupu Achutupu 70 $ (paquete incluido) / 15$ (mochileros) 192$ (todo incluido, temporada alta) Akwadup Ecoresort Achutupu – Ailigandi 155- 210 $ (todo incluido) Dadibe Ailigandi 95$ (todo incluido) Ogbun Nega Dadnakwe Dupbir - San Ignacio de Tupile 50$ (todo incluido) Yandup Ukupseni 100$ (todo incluido) Sapibenega Cabañas Ganidup –antes Colebir- Ukupseni Ukupseni 240$ (temporada alta, en habitación individual) 40$ (todo incluido) Cabañas Lucio Ukupseni 20$ (todo incluido) Digir Noris Nadiganega Digir – Tigre Narganá Yandup - Corazón de Jesús 10$ (sólo alojamiento) (10$ alimentación) (10-50$ excursiones) 10-20$ (sólo alojamiento) (10 $ excursiones) 8-10$ (sólo alojamiento) 35 $ (paquete completo) Nalis Tours - Iwaga Nega Narganá 10$ (sólo alojamiento) Cabañas Aniuri Narganá 10$ (sólo alojamiento) Cabañas Kuna Yala Nusatupu – Río Sidra 40$ (todo incluido) Kuanidup Kwanidup – Urgandi – Río Sidra 75$ (todo incluido) Senidup Senidup – Urgandi – Río Sidra 30$ (todo incluido) Dubasenika Cabañas Narasgandup Robinson Cabins Senidup – Urgandi – Río Sidra Narasgandup Bipi – Naranjo Chico Senidup – Urgandi – Río Sidra 65$ (alojamiento, alimentación y pequeñas giras) 32,50$(todo incluido), 25$ sin tours. Proyecto turístico Comunidad- Localización Precios por persona / día Cabañas Ina Rojas o Naranjo Chico Narasgandup Bipi – Naranjo Chico 25$ sin tours, 20$ en cabaña compartida, tours: 7-15$ Cabañas Iron Narasgandup – Naranjo Grande 75$ (paquete) El Porvenir El Porvenir 31$ (todo incluido) Kuna Niskua Wichub Huala 45$ (todo incluido, temporada alta) Wailidup Wailidup - Cayo Los Limones 125$ (todo incluido) Hotel Ukuptupu Wichub Huala 40$ (todo incluido) Hotel San Blas Nalunega 35$ (todo incluido) Hostal Kikirdub El Porvenir 125$ (temporada alta) 100$ (temporada baja) Cabañas Coco Blanco Isla Ogobsidup 90 $ (todo incluido) Camping Nidirbi Isla Matarraya ¿ Icodup Icodup 25$ (solo alojamiento, comida y playa) Cabañas Gardi Yandup Gardi Yandup 30$ (todo incluido) Hotel Corbinsky Corbinsky 40$ (todo incluido) Dormitorio Comunitario de Gardi Sugdub Gardi Sugdub 8$ (solamente alojamiento) Cabañas Anbabnega Gardi Tupile 80-100$ (todo incluido) Cabañas Nurdup Nurdup 25$ (alojamiento, alimentación y pequeñas giras) Cabañas Eulogio Gardi Sugdub ¿ Arridup Arridup 55$ Cabañas Glomildo Valles Smith Hostal Nadi Nusagandi Gardi Tupile Wichub Huala Nusagandi (Carretera El Llano- Gardi) 30$ (alojamiento, alimentación y pequeñas giras) 45$ (alojamiento, alimentación y playa) Aventuras Kuna Yala Cangandi ¿ 46 proyectos CUADRO 43. Fuente: Elaboración propia con base en etnografía de campo. ¿
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VIII PREMIO INTERNACIONAL DE ESTUDI
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