Los Turistores Kunas Antropologia del turismo etnico en ... - Inawinapi

LOS TURISTORES KUNAS. ANTROPOLOGÍA DEL TURISMO ÉTNICO EN PANAMÁ 175
CAPÍTULO 7
Pero ¿qué significa trabajar en los proyectos turísticos hoteleros de Kuna Yala?
Trabajar en el turismo significa un ingreso para las familias, pero también prestigio
y posibilidades de ascender socialmente y de aprender a través del contacto
con personas venidas de todo el mundo. El empleo en el turismo es básicamente
temporal y estacional, produciéndose una poliactividad familiar en muchos casos,
pues cuando no hay turistas, los hombres continúan a trabajar en la agricultura
o en la pesca y las mujeres en la artesanía de las molas, que después podrá
vender a los turistas. Además es necesario considerar el empleo indirecto que la
actividad turística genera, empleo siempre poliactivo, como por ejemplo: guías,
fabricación de artesanías (ej.: molas), etc. También tenemos que destacar como
el turismo genera en Kuna Yala un riesgo de abandono de las actividades económicas
básicas, como son la agricultura y la pesca. Se está produciendo un proceso
de dependencia de la economía del turismo con su entrada cada vez más fuerte
y de agricultores y pescadores pasan a ser “turistores”, es decir prestadores de
servicios turísticos.
Y ¿cómo es la cultura de trabajo de estos trabajadores de los proyectos
turísticos? En primer lugar es necesario identificar a los trabajadores y sus
papeles socioprofesionales. En líneas generales podemos afirmar que todos
los proyectos turísticos kunas tienen los siguientes empleados:
a) Administrador – gerente.
b) Guía.
c) Cocinero.
d) Mesero.
e) Motorista de cayuco.
La figura del administrador suele coincidir con la del promotor y sólo en
5 casos es una mujer, si bien en otros 8 casos el papel de administrador se
comparte o se negocia con la esposa. El administrador del proyecto puede
vivir en la ciudad y en ese caso va a tener un delegado en las islas. Su
función es crear y recrear el producto turístico, gestionar este, mercadear y
organizar los servicios a los turistas. En la realidad empírica el administrador,
gerente o gestor hace un poco “de todo” cuando el proyecto está empezando
y cuando empieza a desarrollarse observamos más especialización
de tareas y menos poliactividad.
Fotografía de algunos trabajadores
del proyecto turístico Akwadup, enero 2010
IMAGEN 52.
Autor: Cebaldo de León.
El papel de guía es fundamental en Kuna Yala y en otros muchos contextos
turísticos, debido a que es un mediador entre los anfitriones y los turistas
(Dahles, 1996; Bras, 2000). Él actúa de portavoz de los kuna y muestra la cultura
y el medio ambiente para el turista. Su papel es de receptor y hospitalero,
poseyendo habilidades comunicativas para intermediar con los turistas. Él es
una pieza fundamental en la cultura de encuentro turístico que no puede ser
considerado apenas como un prestador de servicios. Ellos pasan mucho tiempo
con los turistas, poseen el sistema de códigos culturales nativos y algunos
de la cultura de los turistas. Ellos explican lo local a lo global, crean un espejo
para los visitantes, son intérpretes de los mapas culturales kunas y traducen
la cultura kuna para el visitante. Ellos son puentes entre dos universos culturales
y movilizan capital social y redes sociales para los turistas (Bras, 2000).
El cocinero es generalmente un hombre, aunque tradicionalmente quien
cocina entre los kuna es la mujer. Son muy importantes en la experiencia del
turista y suelen ser alabados y premiados. Y ¿Cuál es el perfil social de los
cocineros kunas? Detengámonos en el cuadro que se sigue: