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II REVISIÓN DE LITERATURA. 2.1 Generalidades del cultivo. Los anonos son árboles o arbustos que poseen frutos agregados, algunos de los cuales tienen pulpa de sabor exquisito (Villacorta, sf). Se estima que hay 2,200 especies de anonáceas en el mundo, muchas de ellas se cultivaron en mesoamérica por los indígenas (REMERFI, 2000). Se le conoce en ingles a la Anona diversifolia: Sugar apple, en español: anona colorada, y en otros países: Ilama, Lamatzapotle, Papaché, Poxte (REMERFI, 2000), anona blanca en Guatemala y en El Salvador (Dijkman y Ochse, 1986). Estos frutales tienen una notable diversidad y adaptación a diferentes ambientes y son un material rico para trabajos de hibridación, selección y propagación vegetativa (REMERFI, 2000), el alto valor nutritivo de los frutos, sabores y aromas distintos así como de formas y colores atrayentes, justifican esos esfuerzos (Mahdeem citado por Chávez Primitivo et al., 1996). La Anona diversifolia es nativa de México y Centroamérica, de la cual se conoce poco y no se ha expandido como un cultivo comercial, a pesar de que su fruto se considera el más fino y agradable de las anonáceas (Mahdeem citado por Chávez Primitivo et al., 1996). De acuerdo con Chandler (1962) la anona presenta flores de color castaño y la carne del fruto es ligeramente rosada, y los árboles pueden propagarse por injerto. En El Salvador, los árboles de anona se encuentran diseminados en todo el país, en forma aislada en la mayoría de los traspatios de las casas de pequeños productores, sin embargo se tiene zonas de mayor producción en los departamentos de Ahuachapán, La Libertad, Santa Ana, San Salvador, Cuzcatlán, La Paz, San Vicente, Usulután y San Miguel (Cruz Pineda et al., 2001).
Clasificación taxonómica: Reino: Plantae División: Antophita Sub-división: Espermatophita Clase: Dicotiledóneas Orden: Renales Suborden: Magnolineas Familia: Anonáceas Genero: Anona Especie: Anona diversifolia (Lagos, 1987). 2.2 Importancia. Según Cruz Pineda et al., (2001) el fruto tiene muy buena aceptación en el mercado local y lugar de producción por su excelente sabor, aroma, color de pulpa y tamaño de fruto, asimismo su posibilidad de industrialización, se considera con potencial para un buen desarrollo futuro. La madera es utilizada para leña de inferior calidad. Además del fruto las semillas contienen aceites que se utilizan para la elaboración de pinturas, además poseen propiedades insecticidas y repelentes contra piojos y otras plagas de cultivos (Samson, 1991). Los frutos no son solamente especiales por sus deliciosos sabores, sino también por su alto valor nutricional. Su valor alimenticio varía considerablemente, porqué en la mayoría de especies tienen abundancia de carbohidratos, proteínas, calcio, fósforo, hierro, tiamina, niacina y riboflavina (REMERFI, 2000).
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