Untitled - Asociación Argentina de Angus
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pag. 2 Resumen <strong>de</strong> Padres AnGus 2009<br />
Asociación <strong>Argentina</strong><br />
<strong>de</strong> <strong>Angus</strong><br />
Presi<strong>de</strong>nte Honorario: Ing. Horacio F. Gutiérrez<br />
COMISIÓN DIRECTIVA<br />
Presi<strong>de</strong>nte: Lic. Sebastián Rodríguez Larreta<br />
Vicepresi<strong>de</strong>nte 1º: Sr. Alberto Guil<br />
Vicepresi<strong>de</strong>nte 2º: Ing. Alfonso Bustillo<br />
Secretarios: Sr. Antonio Tabanelli y Sr. Carlos Fernán<strong>de</strong>z<br />
Tesorero: Sr. Alfredo Gusmán<br />
Protesorero: Ing. Alejandro Salemme<br />
Directores Titulares: Sr. Andrés F. Cal<strong>de</strong>rón, Sr. Francisco Gutiérrez,<br />
Sr. Ariel Macagno, Dr. Rubén Macagno, Dr. Ricardo J. Orazi, Ing. Fabián<br />
Pesce y Sr. Mario Tinto<br />
Directores Suplentes: Ing. Mauricio Groppo, Sr. Brian Handley y Sr.<br />
Ángel L. Rossi<br />
COMISIÓN TÉCNICA<br />
Coordinador: Ing. Alfonso Bustillo<br />
Miembros: Ing. Pablo Bustillo, Ing. Luis M. Firpo Brenta, Ing. Mauricio<br />
Groppo, Sr. Francisco Gutiérrez, Ing. Horacio F. Gutiérrez, Dr. Rubén<br />
Macagno, Sr. Carlos Ojea, Ing. Juan Martín Ojea, Ing. Alejandro Salemme<br />
e Ing. Jorge Se<strong>de</strong>lli<br />
Director Ejecutivo: Lic. Agustín Arroyo<br />
Coordinador Programa ERA: Mariano Fernán<strong>de</strong>z Alt<br />
Administración:<br />
Cerviño 4449, 5º piso - 1425 Ciudad Autónoma <strong>de</strong> Buenos Aires<br />
Tel.: 4774-0065 (líneas rotativas) - Fax: 4774-0554<br />
E-mail: direc@angus.org.ar<br />
admin@angus.org.ar<br />
era@angus.org.ar<br />
www.angus.org.ar<br />
Diseño y Producción:<br />
Necotium / necotium@necotium.com.ar / www.necotium.com.ar<br />
CONTENIDO<br />
1. Presentación<br />
2. Establecimientos Adheridos al Programa ERA<br />
3. Cabañas con Evaluación Genética Particular<br />
4. El Banco Nacional <strong>de</strong> Datos<br />
5. El Mo<strong>de</strong>lo Animal<br />
6. Rangos <strong>de</strong> DEP, Percentiles y Cambio Posible<br />
7. Altura y Frame<br />
8. DEP para Facilidad <strong>de</strong> Parto<br />
9. ¿Cuándo el Criador adherido al ERA recibe<br />
DEP <strong>de</strong> sus Reproductores?<br />
- Control <strong>de</strong> Producción<br />
- Grupos Contemporáneos<br />
10. Orientación al Criador<br />
11. Método Interno <strong>de</strong> DEP AnGus (¡MIDA!)<br />
12. Para Tener em Cuenta<br />
13. La Evolución <strong>de</strong>l ERA<br />
14. La Evolución <strong>de</strong> la Raza AnGus<br />
15. Características Carniceras por Ultrasonido<br />
16. Ecografistas Certificados para Toma <strong>de</strong><br />
Imágenes a Campo<br />
17. Interpretadores Certificados <strong>de</strong>l CIIE<br />
18. Tercer Curso <strong>de</strong> Certificación y<br />
Recertificación <strong>de</strong> Ecografistas<br />
19. Terneza: Selección Asistida por<br />
Marcadores Moleculares (SAM)<br />
20. Cómo Interpretar este Resumen <strong>de</strong><br />
Padres AnGus<br />
21. Listado <strong>de</strong> Padres AnGus<br />
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www.angus.org.ar<br />
pag. 3<br />
1. PRESENTACIÓN<br />
En este año, en que se cumple el 20º aniversario<br />
<strong>de</strong>l convenio suscripto en 1989 entre el<br />
INTA (Instituto Nacional <strong>de</strong> Tecnología Agropecuaria)<br />
y la Asociación <strong>Argentina</strong> <strong>de</strong> An-<br />
Gus, dando origen al actualmente <strong>de</strong>nominado<br />
Programa ERA (Evaluación <strong>de</strong> Reproductores<br />
AnGus), con gran satisfacción presentamos<br />
este Resumen <strong>de</strong> Padres AnGus 2009,<br />
el décimo noveno editado como resultado <strong>de</strong><br />
dicho acuerdo.<br />
El 1º Resumen <strong>de</strong> Padres AnGus fue presentado<br />
durante el 6º Forum Mundial AnGus, realizado<br />
en noviembre <strong>de</strong> 1989 en Mar <strong>de</strong>l Plata.<br />
En aquella oportunidad, el Banco Nacional <strong>de</strong><br />
Datos <strong>de</strong> la raza estaba conformado por 10.011<br />
reproductores aportados por 17 cabañas adheridas,<br />
<strong>de</strong> los que surgieron 138 toros padres<br />
evaluados genéticamente en tres características.<br />
Transcurridas dos décadas, el Programa<br />
ERA está actualmente integrado por 312.292<br />
reproductores, 365 cabañas adheridas y 4467<br />
toros AnGus evaluados en doce características<br />
relacionadas con la eficiencia reproductiva,<br />
el crecimiento y el rendimiento y calidad carnicera,<br />
así como también en cuatro marcadores<br />
moleculares asociados a la terneza <strong>de</strong> la carne<br />
(calpastatina 2959<br />
, calpastatina UoG<br />
, calpaína 316<br />
y calpaína 4751<br />
). El camino ha sido largo, pero<br />
los logros <strong>de</strong> los criadores AnGus han sido<br />
más que importantes, marcando un hito en la<br />
gana<strong>de</strong>ría argentina.<br />
En este Resumen <strong>de</strong> Padres AnGus 2009,<br />
los reproductores están evaluados en siete<br />
características relacionadas a la eficiencia reproductiva<br />
y al crecimiento (largo <strong>de</strong> gestación,<br />
peso al nacer, peso al <strong>de</strong>stete, peso final, leche,<br />
circunferencia escrotal y altura) y en cinco<br />
<strong>de</strong> rendimiento y calidad <strong>de</strong> carne (espesor <strong>de</strong><br />
grasa dorsal, espesor <strong>de</strong> grasa <strong>de</strong> ca<strong>de</strong>ra, área<br />
<strong>de</strong> ojo <strong>de</strong> bife, porcentaje <strong>de</strong> grasa intramuscular<br />
y porcentaje <strong>de</strong> cortes minoristas). De esta<br />
manera, cada padre AnGus tiene asignado un<br />
valor genético (DEP) y una medida <strong>de</strong>l grado<br />
<strong>de</strong> confiabilidad <strong>de</strong> dicho valor (PREC). A<strong>de</strong>más,<br />
por segundo año consecutivo incluimos<br />
1. PRESENTATION<br />
This year we celebrate the 20 th anniversary<br />
of the agreement signed in 1989 between the<br />
National Institute of Agricultural Technology<br />
(INTA - Instituto Nacional <strong>de</strong> Tecnología<br />
Agropecuaria) and the Argentine AnGus<br />
Association (Asociación <strong>Argentina</strong> <strong>de</strong> AnGus),<br />
giving birth to the currently <strong>de</strong>nominated ERA<br />
Program (Evaluación <strong>de</strong> Reproductores<br />
AnGus - AnGus Sire Evaluation), and it is with<br />
great satisfaction that we present this 2009<br />
AnGus Sire Summary, the nineteenth edition<br />
published as a result of such agreement.<br />
The First AnGus Sire Summary was presented<br />
during the 6th World AnGus Forum, held<br />
November, 1989 in Mar <strong>de</strong>l Plata. In that<br />
opportunity, the National Database of the breed<br />
was composed of 10,011 animals provi<strong>de</strong>d<br />
by 17 associated cattle breeding farms, out<br />
of which 138 sires were genetically evaluated<br />
on three traits. After two <strong>de</strong>ca<strong>de</strong>s the ERA<br />
Program is currently composed of 312,292<br />
animals, 365 associated cattle breeding<br />
farms and 4,467 AnGus sires evaluated on<br />
twelve traits regarding reproductive efficiency,<br />
growth, yield and beef quality, as well as four<br />
molecular markers associated to ten<strong>de</strong>rness<br />
(calpastatin 2959,<br />
calpastatin UoG,<br />
calpain 316<br />
and<br />
calpain 4751<br />
). It’s been a long way since, but the<br />
achievements of AnGus bree<strong>de</strong>rs have been<br />
more than important, setting a milestone in<br />
Argentine cattle breeding.<br />
In this 2009 AnGus Sire Summary, sires<br />
are evaluated on seven traits related to the<br />
reproductive efficiency and growth (gestation<br />
length, birth weight, weaning weight, final weight,<br />
milk, scrotal circumference and hip height)<br />
and on five yield and beef quality traits (back<br />
fat thickness, rump fat thickness, ribeye area,<br />
intramuscular fat percentage and percent retail<br />
product). Thus, each AnGus sire has a genetic<br />
value assigned (EPD - Expected Progeny<br />
Difference) and a measure of the reliability<br />
<strong>de</strong>gree of such value (ACC - Accuracy). In<br />
addition, for second consecutive year, we have<br />
inclu<strong>de</strong>d a relevant trait, namely, ten<strong>de</strong>rness,
pag. 4 Resumen <strong>de</strong> Padres AnGus 2009<br />
una importante característica, la terneza, en<br />
este caso evaluada por análisis <strong>de</strong> ADN (ácido<br />
<strong>de</strong>soxirribonucleico) para cuatro marcadores<br />
moleculares: calpastatina 2959<br />
, calpastatina UoG<br />
,<br />
calpaína 316<br />
y calpaína 4751<br />
.<br />
De los 4467 toros AnGus evaluados en el Programa<br />
ERA, en este Resumen 2009 se incluyen<br />
1414, <strong>de</strong> los cuales 1025 (72%) poseen DEP en<br />
características <strong>de</strong> rendimiento y calidad carnicera.<br />
Entre el anterior y actual Resumen se evaluaron<br />
genéticamente 237 nuevos toros padres, significando<br />
un 5% <strong>de</strong> incremento. Por su parte, el<br />
Banco Nacional <strong>de</strong> Datos <strong>de</strong> la raza reúne ahora<br />
312.292 animales AnGus (24.087 más que en la<br />
anterior evaluación genética, es <strong>de</strong>cir 8% <strong>de</strong> incremento)<br />
aportados por 365 cabañas adheridas,<br />
19 (5%) <strong>de</strong> las cuales lo hicieron por primera vez<br />
para este Resumen.<br />
Respecto <strong>de</strong> los toros AnGus evaluados en características<br />
carniceras, cabe <strong>de</strong>stacar muy<br />
especialmente que la cantidad <strong>de</strong> los mismos,<br />
respecto <strong>de</strong>l anterior Resumen, creció <strong>de</strong> 1597<br />
a 1788 (191 animales más, es <strong>de</strong>cir 11% <strong>de</strong><br />
incremento). Este es el resultado <strong>de</strong>l esfuerzo<br />
<strong>de</strong> los criadores que entre el año 2002 y el presente<br />
Resumen midieron 31.918 animales por<br />
ultrasonido. Cabe señalar que entre el anterior<br />
Resumen y el presente, 138 cabañas adheridas<br />
ecografiaron 4347 animales AnGus.<br />
Relacionado con las características carniceras<br />
en la raza AnGus y con otro aspecto también<br />
muy importante, como es la formación <strong>de</strong> recursos<br />
humanos, hemos organizado el 3er Curso<br />
<strong>de</strong> Certificación y Recertificación <strong>de</strong> Ecografistas,<br />
que tuvo lugar en septiembre (clases<br />
teóricas y prácticas) y diciembre (examen <strong>de</strong><br />
evaluación) pasados, en el establecimiento “El<br />
Volcán” (Balcarce, Buenos Aires) <strong>de</strong> Los Lazos<br />
S.A. Al igual que los anteriores, este 3er<br />
Curso fue dirigido por el reconocido genetista<br />
Dr. Doyle Wilson, profesor emérito <strong>de</strong> Iowa<br />
State University (Estados Unidos), quien en<br />
esta oportunidad contó con la colaboración <strong>de</strong>l<br />
ecografista estadouni<strong>de</strong>nse Matthew “Matt”<br />
Lane. Este Curso nos permitió certificar nuevos<br />
ecografistas, así como también recertificar a los<br />
que estaban trabajando <strong>de</strong>s<strong>de</strong> hace dos años.<br />
in this case measured through a DNA analysis<br />
(<strong>de</strong>oxyribonucleic acid) of four molecular<br />
markers: calpastatin 2959<br />
, calpastatin UoG<br />
,<br />
calpain 316<br />
and calpain 4751.<br />
Out of the 4,467 AnGus sires evaluated in the<br />
ERA Program, this Summary 2009 inclu<strong>de</strong>s<br />
1,414 sires, out of which 1,025 (72%) show an<br />
EPD in yield and beef quality traits. In the period<br />
comprised between the last Summary and this<br />
Summary, 237 new sires were genetically<br />
evaluated, thus accounting for a 5% increase.<br />
On the other hand, the National Database of<br />
the breed gathers now 312,292 AnGus animals<br />
(24,087 above the last genetic evaluation, that<br />
is to say an 8% increase) provi<strong>de</strong>d by 365<br />
associated cattle breeding farms, 19 (5%) of<br />
them for the first time for this Summary.<br />
In respect of AnGus sires evaluated by beef<br />
traits, it is worth remarking in a very special<br />
way that their quantity, versus the previous<br />
Sire Summary, has risen from 1,597 to<br />
1,788, representing a 11% increase (191<br />
more animals). This is the result of bree<strong>de</strong>rs’<br />
efforts who measured 31,918 animals through<br />
ultrasound between 2002 and this current<br />
Summary. It is worth pointing out that since the<br />
previous Summary up to the current Summary,<br />
138 associated breeding farms have scanned<br />
4,347 AnGus animals.<br />
In relation to both the AnGus breed beef traits<br />
and another aspect of relevance −the human<br />
resources empowerment− we have organized<br />
the 3rd Certification and Recertification<br />
Course for Ultrasound Technicians, held<br />
last September (theory and practical courses)<br />
and last December (assessment exam), in<br />
“El Volcán” ranch (Balcarce, Buenos Aires)<br />
owned by Los Lazos S.A. Just as the previous<br />
courses, this 3rd Course was <strong>de</strong>livered by<br />
the prestigious geneticist, Dr. Doyle Wilson,<br />
professor emeritus of Iowa State University<br />
(USA), who was assisted in this opportunity by<br />
ultrasound technician Matthew “Matt” Lane<br />
from the USA. This Course enabled us to certify<br />
new ultrasound technicians, as well as recertify<br />
those who have been working since 2007. The<br />
Course was approved by 15 technicians from
www.angus.org.ar<br />
pag. 5<br />
El Curso fue aprobado por 15 técnicos <strong>de</strong> Brasil,<br />
Paraguay, Uruguay y <strong>de</strong> nuestro país. Des<strong>de</strong><br />
principios <strong>de</strong> este año, ellos están enviando sus<br />
imágenes ecográficas al CIIE (Centro <strong>de</strong> Interpretación<br />
<strong>de</strong> Imágenes Ecográficas), creado<br />
en 2004 en el marco <strong>de</strong>l Programa ERA y establecido<br />
en el INTA Castelar. Allí, las imágenes<br />
recibidas <strong>de</strong> las características carniceras tomadas<br />
a campo, son interpretadas −por técnicos<br />
certificados en Estados Unidos− <strong>de</strong> manera<br />
imparcial y con la máxima calidad académica.<br />
Este servicio <strong>de</strong>l CIIE está disponible para los<br />
ecografistas habilitados que trabajan en el país,<br />
no sólo para AnGus sino también para otras razas<br />
(Bonsmara, Braford, Brahman, Brangus,<br />
Hereford, Limangus y Shorthorn), como resultado<br />
<strong>de</strong> los acuerdos correspondientes con<br />
las respectivas asociaciones <strong>de</strong> criadores.<br />
Como mencionamos, otro <strong>de</strong> los importantes<br />
logros <strong>de</strong> esta Asociación es la inclusión, por<br />
segunda vez consecutiva, <strong>de</strong> 266 toros AnGus<br />
(19% <strong>de</strong>l total listado) <strong>de</strong> los 307 evaluados<br />
para cuatro marcadores moleculares asociados<br />
a terneza. A este importante logro pudimos llegar<br />
gracias al trabajo <strong>de</strong> colaboración conjunta<br />
entre la Unidad <strong>de</strong> Genética Animal <strong>de</strong>l INTA<br />
Castelar −en el marco <strong>de</strong>l ERA−, el Laboratorio<br />
AgroCiencia, los criadores <strong>de</strong> AnGus y<br />
esta Asociación, apoyado económicamente<br />
por el Instituto <strong>de</strong> Promoción <strong>de</strong> la Carne Vacuna<br />
<strong>Argentina</strong> (IPCVA). Actualmente, la raza<br />
AnGus tiene caracterizada su población por<br />
las frecuencias génicas <strong>de</strong> cuatro marcadores<br />
asociados con la terneza: calpastatina 2959<br />
,<br />
calpastatina UoG<br />
, calpaína 316<br />
y calpaína 4751<br />
.<br />
Con la presentación <strong>de</strong> esos 266 toros AnGus<br />
evaluados en terneza, estamos brindando a<br />
nuestros criadores la posibilidad <strong>de</strong> realizar<br />
Selección Asistida por Marcadores Moleculares<br />
(SAM), en esa característica tan valiosa.<br />
En este sentido, la SAM es una nueva herramienta<br />
que se torna más relevante en aquellas<br />
características difíciles y costosas <strong>de</strong> medir,<br />
como la terneza. De esta manera, estos cuatro<br />
marcadores moleculares se suman ahora a<br />
los DEP para las <strong>de</strong>más características carniceras<br />
<strong>de</strong> importancia económica, que hacen al<br />
Brazil, Paraguay, Uruguay and our country. Since<br />
the beginning of the year, they have been sending<br />
their ultrasound images to the Centralized<br />
Ultrasound Processing Lab (CIIE - Centro<br />
<strong>de</strong> Interpretación <strong>de</strong> Imágenes Ecográficas)<br />
created in 2004 within the ERA Program<br />
framework and established in INTA in Castelar.<br />
In such facilities, the on-field images of beef<br />
traits received are analyzed –by duly certified<br />
lab technicians, in this case from the USA– in<br />
an unbiased fashion and with the maximum<br />
aca<strong>de</strong>mic quality. This CIIE service is available<br />
for qualified ultrasound technicians that work<br />
in the country, not only for AnGus but also for<br />
other breeds (Bonsmara, Braford, Brahman,<br />
Brangus, Hereford, Limangus and Shorthorn),<br />
as a result of the pertinent agreement with the<br />
respective bree<strong>de</strong>rs’ associations.<br />
As mentioned above, another relevant<br />
achievement of this Association is the<br />
incorporation for second consecutive time, of<br />
266 AnGus sires (19% of the total amount of<br />
sires listed), out of the 307 evaluated on four<br />
molecular markers associated with ten<strong>de</strong>rness.<br />
This important achievement was attained thanks<br />
to the joint cooperation work between the Animal<br />
Genetic Unit of the INTA Castelar (Unidad<br />
<strong>de</strong> Genética Animal <strong>de</strong>l INTA Castelar)<br />
−within the scope of the ERA Program−, the<br />
AgroCiencia Laboratory, AnGus bree<strong>de</strong>rs<br />
and this Association, economically supported<br />
by the Argentine Beef Promotion Institute<br />
(IPCVA - Instituto <strong>de</strong> Promoción <strong>de</strong> la Carne<br />
Vacuna <strong>Argentina</strong>). At present, AnGus breed<br />
has grouped its population according to the<br />
gene frequency of four markers associated with<br />
ten<strong>de</strong>rness: calpastatin 2959<br />
, calpastatin UoG<br />
,<br />
calpain 316<br />
and calpain 4751.<br />
With the presentation of these 266 AnGus sires<br />
evaluated by ten<strong>de</strong>rness, we are providing our<br />
bree<strong>de</strong>rs with the possibility of making a Marker<br />
Assisted Selection (MAS) in this valuable trait.<br />
In this sense, MAS is a new tool that becomes<br />
more relevant in those traits whose measurement<br />
is difficult and expensive, such as ten<strong>de</strong>rness.<br />
Thus, these four molecular markers now add<br />
up to the EPDs for the other economically
pag. 6 Resumen <strong>de</strong> Padres AnGus 2009<br />
rendimiento y a la calidad <strong>de</strong> la carne.<br />
Una importante novedad, respecto <strong>de</strong>l anterior<br />
Resumen, es la inclusión <strong>de</strong>l concepto y la tabla<br />
<strong>de</strong>l cambio posible <strong>de</strong> los DEP calculados<br />
para cada característica evaluada, asociados<br />
a su Precisión. Esta es una importante herramienta,<br />
pues permite <strong>de</strong>terminar cuánto se<br />
moverá −en más o en menos− el valor <strong>de</strong> un<br />
DEP <strong>de</strong> cada característica y <strong>de</strong> cualquier toro<br />
padre listado en este Resumen, <strong>de</strong> acuerdo a<br />
su Precisión. Por ello, invitamos a los usuarios<br />
<strong>de</strong> este Resumen a consultar el capítulo correspondiente.<br />
En otro or<strong>de</strong>n <strong>de</strong> cosas, en el año 2002 la Asociación<br />
lanzó el Programa MIDA (Método Interno<br />
<strong>de</strong> DEP AnGus) con el objeto <strong>de</strong> que<br />
los socios criadores <strong>de</strong> ro<strong>de</strong>os comerciales<br />
AnGus también puedan disponer <strong>de</strong> datos <strong>de</strong><br />
DEP −no comparables con los <strong>de</strong>l ERA− <strong>de</strong><br />
sus toros, vientres y procreos para las principales<br />
características productivas, para usarlos en<br />
sus propios programas <strong>de</strong> selección u ofrecerlos<br />
a sus clientes. Este servicio también pue<strong>de</strong><br />
ser utilizado por grupos organizados <strong>de</strong> establecimientos<br />
que comparten toros padres entre<br />
sus ro<strong>de</strong>os (toros <strong>de</strong> referencia).<br />
El Dr. Horacio R. Guitou (Unidad <strong>de</strong> Genética<br />
Animal, Instituto <strong>de</strong> Patobiología, Centro <strong>de</strong><br />
Investigación <strong>de</strong> Ciencias Veterinarias y Agronómicas,<br />
INTA Castelar), como <strong>de</strong>s<strong>de</strong> aquel<br />
1989, condujo la presente evaluación genética.<br />
Colaboraron con él, el Lic. Aldo Monti, la Lic.<br />
María Inés Baluk, el Sr. Mariano Fernán<strong>de</strong>z<br />
Alt, el Ing. Agr. Christian Vage<strong>de</strong>s, el Ing. Agr.<br />
Andrés Ellinger y el Dr. Jorge Carrillo. También<br />
cooperó la becaria Cecilia Petrini, <strong>de</strong> la<br />
Facultad <strong>de</strong> Veterinaria <strong>de</strong> la Universidad <strong>de</strong>l<br />
Salvador.<br />
Para la relación <strong>de</strong> parentescos <strong>de</strong> los animales<br />
analizados se utilizó el archivo <strong>de</strong> los pedigrees<br />
<strong>de</strong> AnGus, cedido gentilmente por el Departamento<br />
<strong>de</strong> Registros Genealógicos <strong>de</strong> la Sociedad<br />
Rural <strong>Argentina</strong>, al que agra<strong>de</strong>cemos<br />
muy especialmente.<br />
Por todo lo <strong>de</strong>scripto, este Resumen <strong>de</strong> Padres<br />
AnGus 2009 es una prueba concreta <strong>de</strong>l<br />
énfasis puesto por la Asociación <strong>Argentina</strong> <strong>de</strong><br />
important beef traits related to beef yield and<br />
quality.<br />
An important <strong>de</strong>velopment regarding the above<br />
mentioned Summary, is the incorporation of<br />
the possible change concept and chart of<br />
the estimated EPDs for each trait assessed,<br />
associated to their Accuracy. This is an<br />
important tool, since it allows to <strong>de</strong>termine the<br />
upward or downward changes in the value of<br />
an EPD of each trait and of any sire listed in<br />
this Summary, in relation to its Accuracy. It is<br />
for such reason that we invite the users of this<br />
Summary to refer to the pertinent chapter.<br />
Changing subjects, in 2002 the Association<br />
launched the MIDA Program (Método Interno<br />
<strong>de</strong> DEP AnGus - Intra-Herd EPD AnGus<br />
Method) aimed at providing bree<strong>de</strong>r members<br />
of AnGus herds for commercial purposes with<br />
EPD data −not comparable to the ERA data−<br />
on their sires, breeding stock and offspring for<br />
the main productive traits so as to be used in<br />
their own selection programs or else, to be<br />
offered to their clients. This service is also used<br />
by organized groups of farms that share sires<br />
for their herds (reference sires).<br />
Mr. Horacio R. Guitou PhD (Unidad <strong>de</strong><br />
Genética Animal - Animal Genetics Unit, Centro<br />
<strong>de</strong> Investigación en Ciencias Veterinarias<br />
y Agronómicas - Agronomy and Veterinary<br />
Sciences Research Center, INTA Castelar), just<br />
as in 1989, led the current genetic evaluation.<br />
With the cooperation of Mr. Aldo Monti<br />
Agricultural Engineer MSc., Ms. María Inés<br />
Baluk BA, Mr. Mariano Fernán<strong>de</strong>z Alt, Mr.<br />
Christian Vage<strong>de</strong>s Agricultural Engineer, Mr.<br />
Andrés Ellinger Agricultural Engineer, and Dr.<br />
Jorge Carillo. Also with the cooperation of Ms<br />
Cecilia Petrini, grantee of the Veterinary School<br />
of the Universidad <strong>de</strong>l Salvador .<br />
Furthermore, in or<strong>de</strong>r to <strong>de</strong>termine the kinship<br />
<strong>de</strong>gree of the analyzed animals, pedigree records<br />
of the AnGus breed, generously supplied by<br />
the Department of Genealogic Records of<br />
the Sociedad Rural <strong>Argentina</strong> were used. Our<br />
special thanks to this institution.<br />
For all the foregoing reasons, this 2009<br />
AnGus Sire Summary is a clear evi<strong>de</strong>nce of
www.angus.org.ar<br />
pag. 7<br />
AnGus en la evaluación objetiva <strong>de</strong> los reproductores<br />
<strong>de</strong> la raza. Deseamos entonces que<br />
los criadores AnGus comprendan lo que significa<br />
po<strong>de</strong>r disponer <strong>de</strong> esta importante herramienta<br />
<strong>de</strong> selección genética y continúen<br />
participando en el Programa ERA. Y a los que<br />
todavía no lo hacen, los invitamos a sumarse<br />
para afianzar aún más el li<strong>de</strong>razgo AnGus, recordándoles<br />
que todo lo que se pue<strong>de</strong> medir,<br />
se pue<strong>de</strong> mejorar.<br />
El Programa ERA es una herramienta fundamental<br />
con la que <strong>de</strong>spués <strong>de</strong> 20 años, nuestra<br />
raza, la <strong>de</strong>l AnGus <strong>de</strong> la <strong>Argentina</strong>, sigue marcando<br />
el rumbo <strong>de</strong> la gana<strong>de</strong>ría argentina y le<br />
permite ser reconocida internacionalmente por<br />
su calidad genética y la <strong>de</strong> su carne.<br />
Lic. Sebastián Rodríguez Larreta<br />
Presi<strong>de</strong>nte<br />
Ing. Alfonso Bustillo<br />
Coordinador, Comisión Técnica<br />
the emphasis of the Asociación <strong>Argentina</strong><br />
<strong>de</strong> AnGus on the objective evaluation of the<br />
breeding sires. We hope AnGus bree<strong>de</strong>rs<br />
un<strong>de</strong>rstand what it really means to count on this<br />
invaluable genetic selection tool and also keep<br />
on participating in the ERA Program. And to<br />
those who still aren’t, please feel most welcome<br />
to join us so as to strengthen AnGus lea<strong>de</strong>rship<br />
even further, reminding you that what can be<br />
measured, can be improved.<br />
The ERA Program is an essential tool with<br />
which −after 20 years− our breed, the AnGus<br />
breed of <strong>Argentina</strong>, keeps on spearheading the<br />
way for Argentine cattle breeding and allows it<br />
to be recognized worldwi<strong>de</strong> for its genetic and<br />
beef qualities.<br />
Sebastián Rodríguez Larreta BA<br />
Presi<strong>de</strong>nt<br />
Alfonso Bustillo Eng.<br />
Coordinator, Technical Commission<br />
2. ESTABLECIMIENTOS ADHERIDOS AL PROGRAMA E.R.A.<br />
A continuación se listan los 365 establecimientos adheridos al Programa ERA, cuyos registros <strong>de</strong><br />
producción integran el banco nacional <strong>de</strong> datos <strong>de</strong> performance <strong>de</strong> la raza AnGus.<br />
ESTABLECIMIENTO PROPIETARIO / TELÉFONO CORREO ELECTRÓNICO<br />
1. Agrobilten Agrobilten S.A. *<br />
2. Agromelú Martín Lizaso Bilbao S.A.: 4804-1555 / 02316-452475 martinfacundo@lizaso.net<br />
3. Aitué Daniel R. Fuente : 02983-15-564862 lamerce<strong>de</strong>spilar@yahoo.com.ar<br />
4. Alibú Alibú S.A.: 02983-15-564862 lamerce<strong>de</strong>spilar@yahoo.com.ar<br />
5. Alicia Beatriz Carlos A. Monayer: 4574-3636 cmonayer@expoyer.com.ar<br />
6. Alston Guillermo J.A. Alston: 4331-6310/6766 / 02924-492628 walston@re<strong>de</strong>s<strong>de</strong>lsur.com<br />
7. Ancalú Diego Otamendi: 4313-4188 dota@cgvm.com.ar<br />
8. An<strong>de</strong>mar Héctor R. Mársico: 02317-430522 an<strong>de</strong>mar@speedy.com.ar<br />
9. <strong>Angus</strong> Bela Vista <strong>Angus</strong> Bela Vista Pecuaria Ltda.<br />
10. <strong>Angus</strong> La Reserva Sergio Formiga y Silvia Huarte S.H.: 0291-4540757 anguslareserva@hotmail.com<br />
11. Anmar Haras Dilú S.A.: 4310-0767 / 4313-0318 leandrot@tebasa.com.ar<br />
12. Anteojito Juan L. Guisilieri: 02926-422955/423333 guisi@infovia.com.ar<br />
13. Antu Ngüen Cabaña Antu Ngüen S.A.: 03462-470119/851 antun@lq.com.ar<br />
14. Barón Rojo Leonardo E. Milano: 0291-4940373 baronrojo@yahoo.com<br />
15. Bototi Picú Hugo M. Barcia: 4815-7522 barciah@infovia.com.ar<br />
16. Cahuleu María Merce<strong>de</strong>s Marcó: 02317-430658 guerraoscar2006@yahoo.com.ar
pag. 8 Resumen <strong>de</strong> Padres AnGus 2009<br />
17. Camino Munar y Asociados S.A.: 0221-4223030 hcolombo / cmunar@munar.com.ar<br />
18. Cañada Gran<strong>de</strong> Cañada Gran<strong>de</strong> S.R.L.: 02325-15-569217 gfcinque@hotmail.com<br />
19. Cardosanto Cardosanto S.A.: 02241-15-465791 cardosanto@ciudad.com.ar<br />
20. Casamú Carlos Sackmann Muriel: 03487-481057 / 4806-2202 casamu@fibertel.com.ar<br />
21. 14 <strong>de</strong> Abril Teo<strong>de</strong>lina S.A.: 03462-15-620557 m<strong>de</strong>baryh@gmail.com<br />
22. Chaltén <strong>Angus</strong> Diana Fernán<strong>de</strong>z <strong>de</strong> Palma: 0291-15-6458604 ricpalma@bpumeat.com<br />
23. Chanilao Helena B. Salva *<br />
24. Chañar Chico Chañar Chico <strong>de</strong> Teso S.A.: 02954-15-663117 / 495017 chanarchico@cpenet.com.ar<br />
25. Charles Charles <strong>de</strong> Guerrero S.A.: 4808-5255 carlosguerrero@charles<strong>de</strong>guerrero.com.ar<br />
26. Coembotá Ellen B. Ross <strong>de</strong> Cal<strong>de</strong>rón: 03436-422343 anguscoembota@hotmail.com<br />
27. Coni Antú Nelso A. Macagno: 02334-452498 / 02302-15-414464 coniantu@cospec.com.ar<br />
28. Costa Gran<strong>de</strong> Miguel A. Peretti maperetti@arnet.com.ar<br />
29. 4 R Bubi S.A.: 15-4993-0960 info@bubisa.com.ar<br />
30. D.L. Oscar E. Vázquez: 02945-491257 / 02945-15-696181 dluchetti@infovia.com.ar<br />
31. Don Alfredo Est. Unidas <strong>de</strong>l Sud S.A.: 02284-49300 est.sanjacinto@vaf.com.ar<br />
32. Don Ama<strong>de</strong>o Héctor R. Dastolto: 03468-490157 dastolto@intersatisp.com.ar<br />
33. Don Antonio Cabaña Don Antonio S.A.: 4245-4034 cab_donantonio@ciudad.com.ar<br />
34. Don Avelino Signoagro S.A.: 4683-1565/6182 signoagro@speedy.com.ar<br />
35. Don Bernardo Bernardo E. Aguerre Bianchi: 4821-2385 baguerre@arnet.com.ar<br />
36. Don Bernardo Bernardo Álvarez: 0221-4535574 info@beral.com.ar<br />
37. Don Blas Don Blas S.A.: 02945-453481 / 02945-15-531903 itusol@speedy.com.ar<br />
38. Don Carlos Est. Don Carlos S.A.: 02293-15-551447 / 4326-4511 estdoncarlos@ayafull.com.ar<br />
39. Don César Daniel O. Bonvillani: 0358-499083<br />
40. Don Cristóbal José A. Arillo y Liliana Beatriz: 02954-428802 ariwe@speedy.com.ar<br />
41. Don Emilio Merce<strong>de</strong>s Cár<strong>de</strong>nas <strong>de</strong> Nazar: 4815-8997 penazar@fibertel.com.ar<br />
42. Don Feliciano Agrosal S.A.: 4340-2045/48 info@agrosal.com.ar<br />
43. Don Florencio Oscar M. Busquet e Hijo S.A.: 02314-428509 busquetoscar@redbolivar.com.ar<br />
44. Don Florindo Leandro, Mauricio y Hugo Diruscio S.R.L.: 03402-15-480106 ldiruscio@hotmail.com<br />
45. Don Franco Antonio y Patricio Legaccio S.H.: 02284-15-584231 plegaccio@yahoo.com<br />
46. Don Gallo Miguel A. Gallo: 4328-4884 dongallo@argentina.com<br />
47. Don Gino Don Gino S.A.: 4811-9500 info@dongino.com.ar<br />
48. Don Guito Miguel Angel Zagaglia: 4654-5408 casazagaglia@infovia.com.ar<br />
49. Don Jacobo José O. y César S. Gareis: 02333-476442 / 02302-15-460080 cesargareis04@yahoo.com.ar<br />
50. Don José José C.V. Mammoliti S.A.: 02262-425596 josecvsa@speedy.com.ar<br />
51. Don Juanjo Las Mostazas S.A.: 0297-4550282 lasmostazas@uolsinectis.com.ar<br />
52. Don León Glik-Mac S.A.: 02395-453312 glik@intercasares.com.ar<br />
53. Don Lindor Matricería San Juan <strong>de</strong> <strong>Argentina</strong> S.R.L. * *<br />
54. Don Lucero Coihue Agropecuaria S.A.: 4810-0448/9 hsafar@fibertel.com.ar<br />
55. Don Luis Alborada S.C.: 02334-453512 bran<strong>de</strong>mann@bran<strong>de</strong>mann.com.ar<br />
56. Don Luis Estancia Don Luis S.A.: 15-4413-3238 pjcostashaw@fibertel.com.ar<br />
57. Don Manuel La Distancia Prod. Agrop. S.R.L.: 4813-1222 horacioaresi@yahoo.com<br />
58. Don Miguel Verónica D. Massey <strong>de</strong> García Llorente: 02392-430111 cab-donmiguel@speedy.com.ar<br />
59. Don Néstor Monino S.A.: 02245-446229 cegape@speedy.com.ar<br />
60. Don Nicolás Fernando N. Cefarelli: 03461-15-560031<br />
61. Don Panos Arg. Natural Beef.com S.A.: 4852-6782 cmarietti@unitecagro.com.ar<br />
62. Don Pascual Susana I. Gennari <strong>de</strong> Bustelo: 0291-4887184 mundorural@arnet.com.ar<br />
63. Don Pedro Pedro Fernán<strong>de</strong>z *
www.angus.org.ar<br />
pag. 9<br />
64. Don Pedro Ricardo y Raúl Gallo S.H.: 03404-496116/496288 cabdonpedro@cablenet.com.ar<br />
65. Don Ramón José A. Suárez: 4381-5546/5637 ancamarmdq@yahoo.com.ar<br />
66. Don René Amely Cayssials y Carmen Munguía S.H.: 02926-15-410869 ignaciobuera@infovia.com.ar<br />
67. Don Rodolfo Mario R. Sívori: 02273-442479 sivorim@srcom.com.ar<br />
68. Don Romeo Alejandro E. Spinella: 02284- 431400 romina@supertrans.com.ar<br />
69. Don Segundo Agroinsa S.A.: 15-4939-8536 robertotunica@arnet.com.ar<br />
70. Don Tomaso Alfredo E. Bianchi: 0342-4558219 aebianchi@bianchiycia.com<br />
71. Don Tuco Est. Don Tuco: 02478-455258 dontuco@tood.com.ar<br />
72. Don Valentín Germán Toranzo y Estela Suppo: 02302-15-456616<br />
73. Doña Gringa La Gringa S.A.: 4382-2291 / 02271-442954 elmadrigal@elmadrigal.com.ar<br />
74. Dos Rejas Facundo Simona: 02923-15-574056 facundosimone11@hotmail.com<br />
75. El Abrojal Graciela Orazi <strong>de</strong> Scenna: 0221-4839570 gracielaorazi@hotmail.com<br />
76. El Árabe E<strong>de</strong>l Arja: 03525-15-644873 inaringe@arnet.com.ar<br />
77. El Arranque Juan A. Baggio: 03446-426036 alejandrobaggio@arnet.com.ar<br />
78. El Bagual Jorge Burón e Hijos S.C.: 02922-466236 guiburon@pringles.com.ar<br />
79. El Bonete Bellamar Estancias S.A.: 4312-7324 info@bellamar.com.ar<br />
80. El Cahuel Rubén O. Báncora: 02317-422759 cabelcahuel@speedy.com.ar<br />
81. El Casco Nelly F. Ballesteros <strong>de</strong> Dameno: 02357-420110 dameno@ctejedor.com.ar<br />
82. El Cerro Mackrey Agropecuaria S.A.: 02266-431800 mackreyelcerro@speedy.com.ar<br />
83. El Chajá Agropecuaria Ibis S.A.: 02317-15-406577 jdawney@agro.uba.ar<br />
84. El Cholo Susana Turrin y Omar Seibel: 02954-15-521247 omarseibel@coopmacachin.com.ar<br />
85. El Corralito Emilio E. Bonvillani: 0358-4624005 / 0358-15-541660 josebonvillani@yahoo.com.ar<br />
86. El Destino Miguel Ángel Sad<strong>de</strong>mi: 0221-470-0010 miguelsad<strong>de</strong>mi@speedy.com.ar<br />
87. El Destino Nicolás Garciarena y Cía. S.A.: 02281-15-520325 lorenzo_garciarena@hotmail.com<br />
88. El Fortín Productores Agrícolas S.A.: 5238-6610/11/12 hpj@estudio-jardo.com.ar<br />
89. El Gato Héctor Villanueva: 4674-4786 / 15-5952-0603 agro-gana<strong>de</strong>ra@fibertel.com.ar<br />
90. El Horizonte Juana Liberale <strong>de</strong> Bojanich: 03461-429547 elhorizontejb@hotmail.com<br />
91. El Inca El Inca <strong>de</strong> Alsina S.A.: 02929-493037 elinca@lagunaalsina.com.ar<br />
92. El Jardín Juan A. y Walter Reineri S.H.: 0358-4636483<br />
93. El Lucero Suc. <strong>de</strong> René E. Cayssials: 02923-15-653960 ignaciobuera@infovia.com.ar<br />
94. El Médano Luis M. Vissio: 0358-15-6013305 mnavoni@asp-la.com<br />
95. El Mercachifle Ricardo De Oto: 15-5226-1033 mercachifle_chascomus@hotmail.com<br />
96. El Mercachifle Vieja Estancia S.A. *<br />
97. El Mirador Ruiz Pérez y Cía. S.A.: 02952-436540 rpycia@gralacha.com.ar<br />
98. El Monasterio Est. y Colonia Trenel S.A.: 4700-0291 campograma@fibertel.com.ar<br />
99. El Morrito Pedro R. Forgue: 0291-4526793 forguep@ciudad.com.ar<br />
100. El Ombú Alfredo Sarnicola: 4683-1509 sarnicola@advancedsl.com.ar<br />
101. El Paisano Juan Carlos Gareis: 02333-492030 manuelgareis@hotmail.com<br />
102. El Palenque Beltrán Hnos. S.A.: 02924-420603 balbeltran@hotmail.com<br />
103. El Paso Jorge Rivolta e Hijos S.A.: 02983-496225 c_el_paso@yahoo.com.ar<br />
104. El Picaflor Julio Baldi: 4806-3854 jbaldi@intramed.net.ar<br />
105. El Porvenir Rubén y Oscar Macagno: 0358-15-4122198 ramacagno@cgdweb.com.ar<br />
106. El Pretal El Pretal <strong>de</strong> Carlos Curti S.A.: 4693-4600 elpretal@infovia.com.ar<br />
107. El Principio Alejandro Boccagni * *<br />
108. El Rastreador Cabaña El Rastreador: 0351-15-156160203 elrastreador1@hotmail.com<br />
109. El Recuerdo CIIADO S.H.: 02924-420307/531931 ciiado@darregueira.com.ar<br />
110. El Re<strong>de</strong>ntor El Re<strong>de</strong>ntor S.A.: 4718-2307 / 15-54819998 juan_<strong>de</strong>carramza@fields-cow.ar
pag. 10 Resumen <strong>de</strong> Padres AnGus 2009<br />
111. El Regreso Juan L. Ercolano: 02266-15-531173 elregreso@hotmail.com<br />
112. El Respiro Cabaña El Respiro S.A.: 02241-15-681365 elrespiro@advancedsl.com.ar<br />
113. El Rincón Aldo R. Biscardi: 02314-420075 santiagobiscardi@yahoo.com.ar<br />
114. El Rocío Magnus S.H.: 4306-7145 magnus@speedy.com.ar<br />
115. El Ro<strong>de</strong>o Germán E. Facio: 02245-446465 veterinariafacio@yahoo.com.ar<br />
116. El Solar Ginés Perea Romero *<br />
117. El Tatita María E. Rosso: 02936-432607 rossomariaeugenia@invertel.com.ar<br />
118. El Trece Oscar Palos: 02954-15-661065 cabeltrece@yahoo.com<br />
119. El 25 Laboratorio Aviar: 4855-6374 aviar1@laboratoriosaviar.com.ar<br />
120. El Volcán Los Lazos S.A: 02266-425239 / 0223-4608008 elvolcan@loslazos.com.ar<br />
121. Flores Chicas Suc. Alberto S. Areco S.C.A.: 4806-8081<br />
122. Fortín Bagual Est. Toro Muerto S.A.: 4866-2250/6 fortinbagual@jllorente.com.ar<br />
123. Fortín Quieto Fortín Quieto S.A.: 15-5801-4117 lucasreina2003@hotmail.com<br />
124. Gegis Eugenio B. Franceschini: 4254-1057 cabanagegis@hotmail.com<br />
125. Güe Glen Norte Carlos H. Zanguitu: 02923-15-644844 gueglennorte@gmail.com<br />
126. Güe Glen Sur Raúl A. Zanguitu: 02923-432601 / 02923-15-578750 elretiro@s17.coopenet.com.ar<br />
127. Gure Echea Lizaso Jaurena S.R.L. *<br />
128. Huaca Curú Jorge A. Blanco Villegas: 4325-0312 jablanco@fibertel.com.ar<br />
129. Hue-Calmayén Enrique O. Villanueva * *<br />
130. Huenteleufú Huechimapu S.A.: 02945-15-682144 fernando@hidalgosola.com.ar<br />
131. Hyline Hyline <strong>Argentina</strong> S.A.: 02317-491344 mariamartaf@speedy.com.ar<br />
132. Inambú Cabaña Inambú S.A.: 4674-2900/2901 martintinello@temco.com.ar<br />
133. Jabcoe Juan Carlos Guidi: 03487-481185<br />
134. José María José María Elicegui (h): 0358-15-5066332 jelicegui@hotmail.com<br />
135. Jotace Juan Carlos Sagarzazu: 0291-4553436 info@criadoresjotace.com.ar<br />
136. Jumaranos Jumaranos S.A.: 02268-421806 phprieto@hotmail.com<br />
137. La Aída La Aída S.R.L.: 0221-15-463458 administracion@laaida.com.ar<br />
138. La Almu<strong>de</strong>na Tranquera Sur S.A.: 15-5185-1314 doncirilo@fibertel.com.ar<br />
139. La Amelia Gastón R. Parodi: 15-6817-6212 adrianparodi67@yahoo.com.ar<br />
140. La Angelita Salvini e Hijos: 4441-6488 / 02226-42262 laangelita@speedy.com.ar<br />
141. La <strong>Argentina</strong> Charles <strong>de</strong> Guerrero S.A.: 4808-5255 carlosgurrrero@charles<strong>de</strong>gruerrero.com.ar<br />
142. La <strong>Argentina</strong> Ricardo Cantarelli Pérez Bustos: 0291-4520528 cantarelli@bvconline.com.ar<br />
143. La Arianita La Arianita S.R.L.: 02923-15-483697 / 02924-492276 laarianita@lpguatrache.com.ar<br />
144. La Aurora Carlos A. Varela: 4331-4690 / 4342-5101 cabanalaaurora@hotmail.com<br />
145. La Baguala Martín F. Goenaga: 0299-15-4067776 mgoenaga@cotecal.net.ar<br />
146. La Barrancosa La Barrancosa S.A.: 03382-427660/470461 genetica@labarrancosa.com.ar<br />
147. La Batea Julio C. Dhers: 4328-7751 dh@re<strong>de</strong>s<strong>de</strong>lsur.com.ar<br />
148. La Bellaca Lauro J. Gilardi: 02346-422023 / 02394-480970 labellaca@speedy.com.ar<br />
149. La Bellaca La Biznaga S.A.: 02317-498192 / 02345-463643 aalzueta@le<strong>de</strong>sma.com.ar<br />
150. La Bendición Heredad S.A.: 03382-494226 / 03382-15-572691 franciscostefanich@yahoo.com.ar<br />
151. La Blanqueada La Blanqueada <strong>de</strong>l Sud S.A.: 0223-15-4004876 lablanqueada@favanet.com.ar<br />
152. La Can<strong>de</strong>laria Argenetics S.A.: 03455-15-453917 arturo_vierheller@argenetics.com<br />
153. La Carmari Azinagro S.A.: 0221-4105250/51/52 luisprates@pratesycia.com.ar<br />
154. La Carmencita Alfonso A.R. Gassiebayle S.A. *<br />
155. La Cassina La Cassina S.A.: 4510-8800 lacassina@lagunaalsina.com.ar<br />
156. La Cautiva Agro Arval S.R.L.: 02358-443129/444392 agro_arval@internueve.com.ar<br />
157. La Cautiva Juan Richi *
www.angus.org.ar<br />
pag. 11<br />
158. La Chiquita Suc. <strong>de</strong> Adolfo A. Bilotto: 02284-431322/451661 lachiquita@infovia.com.ar<br />
159. La Cirila Ricardo Ziegenfuhs: 02302-426991 ricardozie_lacirila@hotmail.com<br />
160. La Colorada Los Tilos S.C.A.: 4343-6868 pedro.amelotti@tilomate.com.ar<br />
161. La Concepción La Concepción S.H.: 4686-1445 fimasa@speedy.com.ar<br />
162. La Delfina Argentino L. Pascuzzi y Flia. S.A.: 02325-15-684858 felicianomallia@hotmail.com<br />
163. La Dolores Cargill S.A.C. I. *<br />
164. La Dorada La Dorada S.A.: 02221-453310/452648 mmgualdoni@hotmail.com<br />
165. La Dormida La Dormida S.A.: 02244-453175 campo@ladormidasa.com.ar<br />
166. La Elisa Gesi S.A.C.A.I.F.I.: 4902-7026 pronocin@fibertel.com.ar<br />
167. La Emilia Silvymar S.A.: 4815-5731 ddluca@fibertel.com.ar<br />
168. La Escondida Suc. <strong>de</strong> José Moreno S.A.: 4942-5664/6816 adriana.peluffo@fibertel.com.ar<br />
169. La Esperanza Germán L. Tapia: 02954-436780/494139 gltapia@yahoo.com<br />
170. La Estelita Agropecuaria Mayacó S.A.: 02334-444113 / 442484 gbransrl@cospec.com.ar<br />
171. La Fe The House Group S.A.: 4717-0403/0477 thehouse@arnet.com.ar<br />
172. La Fija Carlos H. Mones Ruiz: 4802-8209 mones1@fibertel.com.ar<br />
173. La Filomena Falcione Hnos. S.A.: 02983-422401 falcionesa@3net.com.ar<br />
174. La Filomena Agropecuaria La Dulce S.A. * *<br />
175. La Florida Clemente L. Ispizúa: 0266-423786<br />
176. La Florida Ojefer S.R.L.: 4393-1114/5 juanmartinojea@fibertel.com.ar<br />
177. La Francisca La Francisca S.A.: 02324-15-478690 cango@speedy.com.ar<br />
178. La Gaby Cabaña La Gaby S.A.: 02317-15-451717 omarbordone@internueve.com.ar<br />
179. La Gafa Juan L. Guisilieri: 02926-422955/423333 guisi@infovia.com.ar<br />
180. La Helvecia Marcela Ciccioli y Juan A. Burton: 02293-406594 cicciolimarcelai@speedy.com.ar<br />
181. La Gringa Raúl Mones Ruiz: 02324-426569 raulmonesruiz@gmail.com<br />
182. La Huella La Huella S.H.: 02344-452061 lahuellaangus@hotmail.com<br />
183. La Huillén Axel Guardia: 02477-426018 axelguardia@ciudad.com.ar<br />
184. La Ilusión Emprend. Patagónicos <strong>de</strong> Est. y Cab. La Ilusión: 0223-4937346 agrolailusion@infovia.com.ar<br />
185. La Ilusión Agro-Seiseme S.R.L.: 4699-2504/1078 naviamartin@seiseme.com.ar<br />
186. La Indiana Golpe <strong>de</strong> Agua S.C.A.: 02392-15-519025/23 ingdaw@infovia.com.ar<br />
187. La Isla Agromedio S.A.: 4815-0997 agromedio@yahoo.com.ar<br />
188. La Josefina Meilen S.A.: 4328-8079 meilensa@ubbi.com<br />
189. La Juanita Fernando Iturriaga * *<br />
190. La Lagunilla La Olivarera <strong>Argentina</strong> S.A.: 0351-4641927 lopesalcedo@yahoo.com.ar<br />
191. La Legua Compañía La Legua S.A.: 4394-4004 lalegua@laleguasa.com.ar<br />
192. La Leocadia Miguel Sánchez <strong>de</strong> Bustamante: 02355-431396 leocadia@intersatlostoldos.com.ar<br />
193. La Libertad La Conchera S.A.: 03444-424364<br />
194. La Llovizna Est. La Llovizna S.A.: 02226-431952 info@anguslallovizna.com.ar<br />
195. La Loma Hemabe S.R.L.: 02344-481468 maxibelotti@hemabe.com.ar<br />
196. La Marca Guillermo Tettamanti: 0221-4891542/4212490 lamarca_angus@yahoo.com.ar<br />
197. La Margarita Litomar S.A.A.I. y C.: 4326-7364 marcosmaglione@hotmail.com<br />
198. La María Gabriela y Oscar Bene<strong>de</strong>tto: 02953-453022 oscarbene<strong>de</strong>tto@reddata.com.ar<br />
199. La María Antonieta Juan A. Lafontaine: 02286-420502 tigres@infovia.com.ar<br />
200. La Maricel Norberto A. Molinari: 03464-15-521123 aa-lamaricel@hotmail.com<br />
201. La Maruca Luis C. Ispizúa: 02266-423786<br />
202. La Maya Nottebohm S.A.G.I. y C.: 4342-2931/1850<br />
203. La Merced La Merced <strong>de</strong> Bonet S.C. *<br />
204. La Mojarrita La Mojarrita S.A.: 4313-9922 abarrientos@laelisa.com.ar
pag. 12 Resumen <strong>de</strong> Padres AnGus 2009<br />
205. La Mosca Illobak S.H.: 4772-6274 dambrosiorafael@fibertel.com.ar<br />
206. La Ñata La Ñata S.A.: 02272-430010 ama<strong>de</strong>o@ansal.com.ar<br />
207. La Octavia Roberto E. Vidal: 4815-5566 / 02227-492703 laoctavia<strong>de</strong>vidal@hotmail.com<br />
208. La Pastoriza El Madrigal S.R.L.: 4382-2291 / 02271-442954 elmadrigal@elmadrigal.com.ar<br />
209. La Paz Gregorio, Numo y Noel Werthein S.A.: 4706-8300 se<strong>de</strong>lli@werthein.com.ar<br />
210. La Pelada Terra Garba S.A.C.A.I. y F.: 4315-7800 tg@terragarba.com.ar<br />
211. La Perlita Com. y Gana<strong>de</strong>ra <strong>de</strong>l Nirihuau S.A.: 02358-442956 nirihuau@nirihuau.com.ar<br />
212. La Piedrita Julio Mén<strong>de</strong>z Duhau: 4805-3624 juliomen<strong>de</strong>z@ciudad.com.ar<br />
213. La Pluma La Pluma <strong>de</strong> Firpo S.A.: 4313-3340 / 03462-492056 lapluma@enre<strong>de</strong>s.com.ar<br />
214. La Pra<strong>de</strong>ra Marcela González <strong>de</strong> Kienast: 02229-492449 marcelagonzalezk@hotmail.com<br />
215. La Promesa Est. La Promesa <strong>de</strong> Tapalquen S.A.: 02244-452982/452724 lapromesa@s2.coopenet.com.ar<br />
216. La Puerta <strong>de</strong>l Diablo Charles <strong>de</strong> Guerrero S.A.: 4808-5255 carlosguerrero@charles<strong>de</strong>guerrero.com.ar<br />
217. La Querencia Los Colorados S.A.: 02281-431532/431478 rojas_pf@speedy.com.ar<br />
218. La Reja Doc Eolia S.A.: 0220-4763010/4763583 info@eolia.com.ar<br />
219. La Resi<strong>de</strong>ncia Pedro H. y Hugo J. Lloret: 03472-426236/423423 angus<strong>de</strong>lloret@arnet.com.ar<br />
220. La Resolana La Resolana <strong>de</strong> Pajón S.A.: 02268-421151 pajonad@infovia.com.a<br />
221. La Rosa María Juan F. Barcelona: 02921-450221 arielb@larosamaria.com.ar<br />
222. La Rubeta Rubeta S.A.: 4326-7770 / 02242-432842 larubeta@hotmail.com<br />
223. La Rueda <strong>Angus</strong> Alberto Sartori: 03525-15-648401<br />
224. La Segunda Enrique A. Buus S.A.A. y C.: 02983-432909 / 15-644396 lasegunda<strong>de</strong>buus@yahoo.com.ar<br />
225. La Serena Liliana Sabbatini: 4643-0233 / 4641-4054<br />
226. La Solución Cabaña La Solución <strong>de</strong> Tomiyo S.A. *<br />
227. La Soñada María Esther Cier: 02284-441540 alberto.alem@gmail.com<br />
228. La Sultana Dante E. Groppo: 03534-429432 secretaria@lasultana.com.ar<br />
229. La Taurina Juan Carlos Hutter * *<br />
230. La Tigra Estancias y Cabaña La Centella S.A.: 4785-8468/8490 estanciaslacentella@sion.com<br />
231. La Torcacita Piray Miní S.A.: 4343-9193 piraymini@piraymini.com.ar<br />
232. La Tortuga Juan Pedro Massigoge: 02983-15-564862 lamerce<strong>de</strong>spilar@yahoo.com.ar<br />
233. La Trinidad María Merce<strong>de</strong>s Gazzolo: 4775-3509 mgazzolo@fibertel.com.ar<br />
234. La Trinidad Cabaña La Trinidad S.A.: 0221-4824320 / 15-5060-7183 miguelpertino@yahoo.com<br />
235. La Verbena Bertel Skou S.A.: 02983-427016/431343 laverbena@eternet.cc<br />
236. La Victoria Osvaldo A. Dupraz: 02227-421059/421521 / 15-539388<br />
237. La Victoria Carlos I.A. Ojea Rullán: 15-4189-6511 jgaspera@gmail.com<br />
238. La Vieja Colmena Luis A. Pérez: 03463-498064 laviejacolmena@viamonte-net.com.ar<br />
239. La Virtuosa Cibus <strong>Argentina</strong> S.A.I.C. y A.: 4732-4254 cibusargentina@fibertel.com.ar<br />
240. Las Balas Liag <strong>Argentina</strong> S.A.: 02362-41661 glopez@liag.com.ar<br />
241. Las Blancas Delfinagro S.A.: 4787-9232/42 <strong>de</strong>lfinagro@fibertel.com.ar<br />
242. Las Corta<strong>de</strong>ras Oñique S.A. *<br />
243. Las Corta<strong>de</strong>ras Estanar Estancias <strong>Argentina</strong>s S.A.: 4315-8937 informacion@estanar.com<br />
244. Las Cotorras Julio E. Kruger: 02923-15-579261 lichokruger@hotmail.com<br />
245. Las Cuatro Hermanas José María Dezotti * *<br />
246. Las Dos Marías Jorge A. Patricios: 4326-7529 doseme_@ciudad.com.ar<br />
247. Las Gracielas Alfredo H. Yacuzzi *<br />
248. Las Heras Esteban F. Raviele: 4576-9030 estebanraviele@agricommercial.com<br />
249. Las Lilas Ests. y Cabaña Las Lilas S.A.: 4315-1010 cfioretti@laslilas.com.ar<br />
250. Las Lomas Bellamar Estancias S.A.: 4312-7324 info@bellamar.com.ar<br />
251. Las Martinetas Agro-Alba S.A. *
www.angus.org.ar<br />
pag. 13<br />
252. Las Matil<strong>de</strong>s Las Matil<strong>de</strong>s S.A.: 4784-3429 / 4782-9361 lasmatil<strong>de</strong>s@fibertel.com.ar<br />
253. Las Morenas Las Morenas S.R.L.: 02284-15-473025 alvarezcastillos@yahoo.com.ar<br />
254. Las Tranqueras Horacio La Valle: 4802-9843 hlavalle@lastranqueras.com.ar<br />
255. Las Veteranas Genética Pampeana S.A.: 02293-421881 ana@ecogenetica.com.ar<br />
256. Lauquen Lauquen S.C.A. *<br />
257. Leu-Cale Noel Aníbal Reñones: 02923-497143 leucale@hotmail.com<br />
258. Lolen Serranías <strong>de</strong> Lolen S.A.: 47924464 administracion@estancialolen.com.ar<br />
259. Los Abuelos Stratum S.A.: 4311- 0151 stratum@dynamo.com.ar<br />
260. Los Álamos Eduardo Vázquez: 4302-7895<br />
261. Los Cardos El Cuyum Andino S.A.I.C.A. e I.: 4325-0140/1 lasmartres@loscardos.com<br />
262. Los Ceibos Osvaldo y Mario Cardini: 03476-470132 cardini@ciudad.com.ar<br />
263. Los Ceibos Establecimiento Los Ceibos S.A.: 02293-423269 los_ceibos@hotmail.com<br />
264. Los Corrales Meramar S.A.: 02395-454693 fons@intercasares.com.ar<br />
265. Los Corralitos Epeu S.A.: 0341-4245686/4404964 cschone@tower.com.ar<br />
266. Los Criollos Los Criollos S.A.: 4792-1183 jgaspera@telecentro.com.ar<br />
267. Los Crisoles Calema S.A.: 02954-15-465913<br />
268. Los Eucaliptos Los Eucaliptos S.A. * *<br />
269. Los Faisanes Agropecuaria La Esperanza S.A.: 4806-0261 ava@yahoo.com.ar<br />
270. Los Manuel Manuel Carelli: 02262-15-493501<br />
271. Los Naranjos Gustavo Piczman *<br />
272. Los Nogales Carmona Inmobiliaria y Agrop. S.C.A.: 02346-435457 carmonaiasca@infovia.com.ar<br />
273. Los Nogales Teodoro O. Ciampo: 0341-433987 administracion@ciampo.com.ar<br />
274. Los Pamperos Est. Agrop. Los Pamperos S.A.: 4805-3636 lospamperos@fibertel.com.ar<br />
275. Los Pinos Domingo R. y Néstor Scioli S.A.: 02266-422408 / 02266-15-531185 dynscioli@speedy.com.ar<br />
276. Los Principios Miguel Juanicorena: 02923-406918 juanicorena@yahoo.com.ar<br />
277. Los Renuevos Los Renuevos S.A.: 02953-452011/452016 losrenuevos@hotmail.com<br />
278. Los Robles Rumencó S.A.: 0341-15-6758313 davidbisconti@ciudad.com.ar<br />
279. Los Talas Terragno Hnos. S.A.: 02362-424130 lostalas@gmail.com<br />
280. Los Tigres Juan A. Lafontaine: 02286-420502 tigres@infovia.com.ar<br />
281. Los Trebolares Báncora S.C.: 02317-425587 / 02317-15-504743 mauriciobancora@yahoo.com.ar<br />
282. Los Turquitos Carlos Alberto Amado: 02331-462758/462476 estudamado@infovia.com.ar<br />
283. Malal Tuel Managers Agropecuarios S.R.L.: 4739-0943 jiezcurra@fibertel.com<br />
284. Maraco Chico Curacó S.A.: 0299-15-5807665 curaco@gralacha.com.ar<br />
285. Maragatos Maragro S.A. *<br />
286. María Celia Horacio López * *<br />
287. María Trinidad Ohaco y Vissani: 02927-491222 / 0291-15-649-9905 mariatrinidad@infovia.com.ar<br />
288. Marilauce Atilio I. Severo: 02314-452154 aseveroi@hotmail.com<br />
289. Mis Amores Guillermo y Juan Scanlan: 4552-2756 stbrendans@stbrendans.esc.edu.ar<br />
290. Monte Caldén Guillermo Bar<strong>de</strong>ngo y María Luz Badano: 02346-423334 guillermobar<strong>de</strong>ngo@speedy.com.ar<br />
291. Moromar Safico S.A. Financiera y Comercial: 4774-4070 josemaria.ezcurra@fibertel.com.ar<br />
292. Morven Norman E. Catto: 15-5402-2243<br />
293. Ojos <strong>de</strong> Cielo Cabaña Ojos <strong>de</strong> Cielo: 4251-7550 / 15-6799-1688 eugeniotaranto@tramontanasa.com<br />
294. Oma Nicki Posavina S.A.: 4310-2445/6 info@posavina.com.ar<br />
295. Panamericano Vientos <strong>de</strong>l Oeste S.A.: 4765-4045 pablo@grupovientos.com.ar<br />
296. Panangus Panangus S.A. *<br />
297. Paymá Suc. <strong>de</strong> Osvaldo Otero S.A.: 0358-4624019 / 15-560-3867 f-otero-payma@arnet.com.ar<br />
298. Pescado Castigado Suc. <strong>de</strong> Bernardo H. Arocena: 02262-430870 marocena@necocheanet.com.ar
pag. 14 Resumen <strong>de</strong> Padres AnGus 2009<br />
299. Peumayén Oscar A. Ávila: 4214-3548 jiezcurra@fibertel.com.ar<br />
300. Peybas Augusto M. <strong>de</strong> la Peña: 02396-472322 guilledlp@speedy.com.ar<br />
301. Peyma Manuel Crespo: 02355-15-646553 p.crespo@ctejedor.com.ar<br />
302. Pichi Mati Explotaciones Agropecuarias S.A.: 4483-3886 explotacionesagropecuarias@uolsinectis.com.ar<br />
303. Pirehueico Olegario J. Giménez: 0291-4513043 mgimenez@bvconline.com.ar<br />
304. Puesto Colorado María A. García: 4923-0554 agarciasanjuan@yahoo.com<br />
305. R. B. Carlos A. <strong>de</strong> la Mata: 02954-439778 / 02954-15-661484 ar<strong>de</strong>lamata@cpenet.com.ar<br />
306. Rancho Gran<strong>de</strong> Marietti y Cía S.A. *<br />
307. Rancho Gran<strong>de</strong> Raúl A. Peyrano: 03468-421311/421495/421045 peyrano@futurnet.com.ar<br />
308. Rincón Viejo Rincón Viejo S.C.A.: 15-4490-4714 angus@rincon-viejo.com<br />
309. San Antonio Gaston E. Cevey: 4813-1164 jpcevey@yahoo.com<br />
310. San Carlos Est. La Primavera Traful S.C.A.: 4374-9123 / 02922-463383 ealaprimavera@fibertel.com.ar<br />
311. San Cayetano Agropecuaria Ro-Ma S.C.A.: 0291-4542055 cab_sancayetano@hotmail.com<br />
312. San Cayetano Fernando Celis Berretta * *<br />
313. San Ceferino Emilia E. Bottega <strong>de</strong> Maggio: 02293-15-523314 maotandil@hotmail.com<br />
314. San Edmundo Fernando Hernán<strong>de</strong>z: 02293-431447 sanedmundo@fhernan<strong>de</strong>z.com.ar<br />
315. San Francisco Barper S.A.: 4801-6887 julioalberdi@fibertel.com.ar<br />
316. San Francisco Francisco López y Hnos S.A.: 02266-422880<br />
317. San Gregorio Vipagra S.A. *<br />
318. San Jerónimo Anquor S.A.: 4717-0164 info@anquor.com.ar<br />
319. San José Lucas Lagrange: 02284-15-652553 lucaslagrange@hotmail.com<br />
320. San Juan Jorge A. Blanco Villegas: 4325-0312 jablanco@fibertel.com.ar<br />
321. San Leoncio Riczi S.A.: 02267-425376 administracioncampo@handleyforward.com<br />
322. San Lorenzo Est. San Lorenzo <strong>de</strong> C. López y L. Gens: 02954-15-660830 lopezgens@uolsinectis.com.ar<br />
323. San Miguel José M. Lizzi: 02983-428109 miguel_lizz@hotmail.com<br />
324. San Octavio Eduardo V. Cimino Rossi: 4371-9699 administracion@sanoctavio.com.ar<br />
325. San Patricio Germán Frers: 4732-3300 elutz@germanfrers.net<br />
326. San Rafael Establecimientos Gana<strong>de</strong>ros Perazzo S.A.: 03774-422727<br />
327. San Roque Leonardo A. Pessolani: 0345-4210248<br />
328. San Valentín Vito y Marcelo Me<strong>de</strong>l: 0358-15-5600909 vito_me<strong>de</strong>l@hotmail.com<br />
329. Santa Amanda Livio Malagüeño * *<br />
330. Santa Catalina Isabel T. Duggan Paz <strong>de</strong> Maguire: 02355-430364 piagalli@uolsinectis.com.ar<br />
331. Santa Catalina María A. Radici <strong>de</strong> Miretti: 03493-423117/422076 sjmiretti@suncha-net.com.ar<br />
332. Santa Cecilia Héctor M. Eyherabi<strong>de</strong>: 02392-423496 eyherabi<strong>de</strong>@hotmail.com<br />
333. Santa Cecilia <strong>de</strong> Chascomús Cabaña Santa Cecilia <strong>de</strong> Chascomús S.C.A. * *<br />
334. Santa Clara Santa Clara Agropecuaria S.A.: 02983-15-522615 santaclara@3net.com.ar<br />
335. Santa Elena Ricardo J. Comisso: 02929-432464 ricardo_comisso@yahoo.com.ar<br />
336. Santa He<strong>de</strong> Est. Santa He<strong>de</strong>: 03468-421661<br />
337. Santa Lucía Eduardo D. Scarpello: 4544-7273 eduardoscarpello@fibertel.com.ar<br />
338. Santa Lucía Gana<strong>de</strong>ra <strong>de</strong>l Villaguay S.A.: 4372-2997 santalucia@speedy.com.ar<br />
339. Santa María Huanque Lauquen S.A. *<br />
340. Santa María Inverdan S.A.: 02264-432164 inverdan@speedy.com.ar<br />
341. Santa Marta Suc. <strong>de</strong> Jorge A. Cinque: 4393-7094 / 02264-498623 info@santamarta<strong>de</strong>cinque.com.ar<br />
342. Santa Micaela Agropecuaria Santa Micaela S.C.: 0341-4242123 silvina@bressanagro.com.ar<br />
343. Santa Paula Juan Manuel Garciarena: 02925-432455 santapaula@argentina.com<br />
344. Santa Rita Antig. Estancias Don Roberto S.A.: 02344-480258/480266 santarita@estanciasdonroberto.com.ar<br />
345. Santa Rosa Micloin S.R.L.: 0223-15-5831357 / 02983-496230 hectoralfredobellocq@hotmail.com
www.angus.org.ar<br />
pag. 15<br />
346. Santa Rosa <strong>de</strong> Trino Norma Muzzio y Raúl Vicente santarosa<strong>de</strong>trino@yahoo.com.ar<br />
347. Santa Sergia Cabaña Santa Sergia S.A.: 4394-3030/6043 santasergia@fibertel.com.ar<br />
348. Santa Teresita Cartera Agropecuaria S.A.: 4313-4188 mgl@cgvm.com.ar<br />
349. Santo T. <strong>de</strong> la Sierra Don Benjamín S.A.: 0291-4916032 donbenjamin@donbenjamin-sa.com.ar<br />
350. Sarmiento Unity S.A.A.G.E.I.: 4894-1370 amurchison@unitysa.com.ar<br />
351. Sierras Chicas María Fernanda Butto: 0351-4817888 / 0351-15-6663103 sierraschicas@gmail.com<br />
352. Sir Williams Sir Williams <strong>Argentina</strong> <strong>de</strong> C.R.A. S.A. *<br />
353. Surangus Surangus S.A.: 4325-0718 jgaspera@gmail.com<br />
354. Talismán Viejo Talismán Viejo S.A.: 02473-430106/421008 talisman@s11.coopenet.com.ar<br />
355. Tecnogen Tecnogen Gana<strong>de</strong>ra S.A.: 15-5452-1092 alexfullone@tecnogengana<strong>de</strong>ra.com<br />
356. Tierra Mojada Tierra Mojada S.A.: 4311-9505 / 4372-8845 tierramojada@fibertel.com.ar<br />
357. Tres Cruces Las Tres Cruces S.A.: 4804-6157/6794 trescruces@arnet.com.ar<br />
358. Tres Hermanas Carlos A. Juliarena: 02293-442691 lbintegral@yahoo.com.ar<br />
359. Tres Hojas Tres Hojas S.A.: 4793-6605/7491 treshojas@fibertel.com.ar<br />
360. Tres Marías Horacio F. Gutiérrez: 4801-8189 tresmarias1@fibertel.com.ar<br />
361. Tres T Tres T S.A.: 4309-5400 trest@boldt.com.ar<br />
362. Trulalai Sulamita Scarpinelli <strong>de</strong> Berrhau: 0221-4216589 scarpinelli@estudioberrhau.com.ar<br />
363. Trumil Trumil S.A.: 0341-4473852 / 4474282 info@trumil.com.ar<br />
364. World Kiguchi World S.A. *<br />
365. Yanicé Ricardo F. Reineri: 0358-15-6541148 y_anise@hotmail.com<br />
* No continúa en actividad.<br />
* * No socio AnGus.<br />
3. CABAÑAS CON EVALUACIÓN GENÉTICA PARTICULAR<br />
Como se mencionó, esos 365 establecimientos adheridos aportan al Programa ERA la<br />
información <strong>de</strong>l comportamiento productivo (pesos, circunferencia escrotal, altura, medidas ecográficas,<br />
etc.) <strong>de</strong> sus crías AnGus <strong>de</strong> pedigree y puro controlado, provenientes <strong>de</strong> toros padres <strong>de</strong><br />
pedigree o Doble A, siempre y cuando estos estén i<strong>de</strong>ntificados. Al respecto, en este Resumen <strong>de</strong><br />
Padres AnGus se listan sólo aquellos toros activos que tienen 10 o más crías nacidas y que, por<br />
lo tanto, han <strong>de</strong>jado progenies entre el año 2004 y la edición <strong>de</strong> dicho informe.<br />
A<strong>de</strong>más, el Programa ERA brinda a los criadores AnGus la posibilidad <strong>de</strong> que dispongan<br />
<strong>de</strong> una evaluación genética particular <strong>de</strong> sus planteles, a través <strong>de</strong> un servicio arancelado, como<br />
se <strong>de</strong>scribe a continuación.<br />
Evaluación genética ERA. Consiste en la elaboración <strong>de</strong> una evaluación genética particular basada<br />
en DEP, para todas las categorías <strong>de</strong> animales <strong>de</strong> su plantel <strong>de</strong> pedigree y puro controlado<br />
(toros, toritos, vientres, vaquillonas, terneros y terneras), cuantas veces lo necesite a lo largo <strong>de</strong>l<br />
año. Son excluidas las crías sin padre i<strong>de</strong>ntificado. A través <strong>de</strong> este diagnóstico particular, los<br />
criadores AnGus pue<strong>de</strong>n saber cómo producen sus reproductores en comparación con el resto<br />
<strong>de</strong> la población nacional <strong>de</strong> la raza (ERA), así como también utilizar esta evaluación genética para<br />
prácticas <strong>de</strong> selección o <strong>de</strong>scarte, publicar en sus catálogos <strong>de</strong> remate, acce<strong>de</strong>r a exposiciones<br />
y exportar reproductores con Certificado <strong>de</strong> Mérito Genético (CMG) relativo al ERA, entre otras<br />
ventajas.
pag. 16 Resumen <strong>de</strong> Padres AnGus 2009<br />
Este diagnóstico brinda la evaluación genética en base a DEP, no sólo para las principales<br />
características que hacen a la eficiencia reproductiva y crecimiento (largo <strong>de</strong> gestación, pesos al<br />
nacer, al <strong>de</strong>stete y final, leche, altura y circunferencia escrotal), sino también para las carniceras<br />
<strong>de</strong> interés económico (espesor <strong>de</strong> grasa dorsal y <strong>de</strong> ca<strong>de</strong>ra, porcentaje <strong>de</strong> grasa intramuscular,<br />
área <strong>de</strong> ojo <strong>de</strong> bife y porcentaje <strong>de</strong> cortes minoristas). También contiene gráficos que ilustran la<br />
evolución <strong>de</strong> tales caracteres, a través <strong>de</strong> los años, permitiendo analizar las ten<strong>de</strong>ncias genéticas<br />
<strong>de</strong>l plantel, para saber si éste se dirige <strong>de</strong> acuerdo a los objetivos <strong>de</strong> selección <strong>de</strong>terminados por<br />
el criador. Otro beneficio es que permite obtener el Certificado <strong>de</strong> Mérito Genético (CMG) oficial<br />
<strong>de</strong> cualquier reproductor evaluado. Esta es la evaluación genética más completa y <strong>de</strong> mayor adhesión.<br />
A continuación se listan las cabañas que poseen su evaluación genética particular (servicio<br />
arancelado) <strong>de</strong>l ERA:<br />
1. Agromelú<br />
Martín Lizaso Bilbao S.A.<br />
2. Alicia Beatriz<br />
Carlos Monayer<br />
3. Ancalú<br />
Diego Otamendi<br />
4. An<strong>de</strong>mar<br />
Héctor Mársico<br />
5. Camino<br />
Munar y Asociados S.A.<br />
6. Cardosanto<br />
Cardosanto S.A.<br />
7. 14 <strong>de</strong> Abril Teo<strong>de</strong>lina S.A.<br />
8. Chañar Chico<br />
Chañar Chico <strong>de</strong> Teso S.A.<br />
9. Charles<br />
Charles <strong>de</strong> Guerrero S.A.<br />
10. CIALE CIALE S.A.<br />
11. Coni Antú Nelso A. Macagno<br />
12. Costa Gran<strong>de</strong> Miguel Angel P. Peretti<br />
13. Don Alfredo Est. Unidas <strong>de</strong>l Sud S.A.<br />
14. Don Ama<strong>de</strong>o Héctor R. Dastolto<br />
15. Don Antonio Cabaña Don Antonio S.A.<br />
16. Don Avelino Signoagro S.A.<br />
17. Don Blas<br />
Don Blas S.A.<br />
18. Don Carlos Estancia Don Carlos S.A.<br />
19. Don Emilio (MIDA) Merce<strong>de</strong>s Cár<strong>de</strong>nas <strong>de</strong> Nazar<br />
20. Don Florencio Oscar M. Busquet e Hijo S.A.<br />
21. Don Gino (MIDA) Don Gino S.A.<br />
22. Don Jacobo José y César Gareis<br />
23. Don José José C.V. Mammoliti S.A.<br />
24. Don Manuel La Distancia Prod. Agrop. S.R.L.<br />
25. Don Miguel Verónica <strong>de</strong> García Llorente<br />
26. Don Pedro Ricardo y Raúl Gallo S.H.<br />
27. Don Rodolfo<br />
Mario R. Sívori<br />
28. Don Segundo Agroinsa S.A.<br />
29. El Abrojal Graciela Orazi <strong>de</strong> Scenna<br />
30. El Bonete Bellamar Estancias S.A.<br />
31. El Cerro Mackrey Agropecuaria S.A.<br />
32. El Chajá Agropecuaria Ibis S.A.<br />
33. El Chajá (MIDA) Agropecuaria Ibis S.A.<br />
34. El Mirador Ruiz Pérez y Cía S.A.
www.angus.org.ar<br />
pag. 17<br />
35. El Morrito Pedro Forgue<br />
36. El Paso Jorge Rivolta e Hijos S.A.<br />
37. El Pretal<br />
El Pretal <strong>de</strong> Carlos Curti S.A.<br />
38. El Rincón Aldo Biscardi<br />
39. El Rocío Magnus S.H.<br />
40. El Trece Oscar Palos<br />
41. El Volcán Dinfe S.A.<br />
42. Fortín Bagual Est. Toro Muerto S.A.<br />
43. Fortín Quieto Fortín Quieto S.A.<br />
44. Huaca-Curú Jorge Blanco Villegas<br />
45. Huenteleufú Huechimapu S.A.<br />
46. Hyline Hyline <strong>Argentina</strong> S.A.<br />
47. Inambú<br />
Cabaña Inambú S.A.<br />
48. Jumaranos Jumaranos S.A.<br />
49. La Angelita Salvini e Hijos<br />
50. La <strong>Argentina</strong> Ricardo Cantarelli Pérez Bustos<br />
51. La Bellaca Lauro J. Gilardi<br />
52. La Bellaca (MIDA) La Biznaga S.A.<br />
53. La Bendición Heredad S.A.<br />
54. La Biznaga 1S (MIDA) La Biznaga S.A.<br />
55. La Blanqueada La Blanqueada <strong>de</strong>l Sud S.A.<br />
56. La Can<strong>de</strong>laria Argenetics S.A.<br />
57. La Carmari<br />
Azinagro S.A.<br />
58. La Cassina La Cassina S.A.<br />
59. La Cautiva Agro Arval S.R.L.<br />
60. La Cirila Ricardo Ziegenfuhs<br />
61. La Dormida La Dormida S.A.<br />
62. La Emilia Silvymar S.A.<br />
63. La Escondida Suc. <strong>de</strong> José Moreno S.A.<br />
64. La Filomena Falcione Hnos. S.A.<br />
65. La Gaby Cabaña La Gaby S.A.<br />
66. La Huella La Huella S.H.<br />
67. La Ilusión<br />
Agro-Seiseme S.R.L.<br />
68. La Indiana Golpe <strong>de</strong> Agua S.C.A.<br />
69. La Lagunilla La Olivarera <strong>Argentina</strong> S.A.<br />
70. La Legua<br />
Cía. La Legua S.A.<br />
71. La Llovizna Est. La Llovizna S.A.<br />
72. La Marca<br />
Guillermo Tettamanti<br />
73. La Margarita<br />
Litomar S.A.<br />
74. La Mosca<br />
Illobak S.H.<br />
75. La Ñata La Ñata S.A.<br />
76. La Pastoriza<br />
El Madrigal S.R.L.<br />
77. La Paz<br />
G., N. y N. Werthein S.A.<br />
78. La Pelada<br />
Terra Garba S.A.<br />
79. La Perlita<br />
Com. y Gan. <strong>de</strong>l Nirihuau S.A.<br />
80. La Piedrita Julio Mén<strong>de</strong>z Duhau<br />
81. La Pluma La Pluma <strong>de</strong> Firpo S.A.
pag. 18 Resumen <strong>de</strong> Padres AnGus 2009<br />
82. La Promesa Est. La Promesa <strong>de</strong> Tapalquén<br />
83. La Reja Doc Eolia S.A.<br />
84. La Resi<strong>de</strong>ncia Pedro y Hugo Lloret<br />
85. La Rosa María Juan F. Barcelona<br />
86. La Rubeta Rubeta S.A.<br />
87. La Segunda Enrique Buus S.A.A. y C.<br />
88. La Sultana Dante E. Groppo<br />
89. La Torcacita Piray Miní S.A.<br />
90. La Tortuga Juan P. Massigoge<br />
91. La Verbena Bertel Skou S.A.<br />
92. La Virtuosa Cibus <strong>Argentina</strong> S.A.I.C. y A.<br />
93. Las Blancas Delfinagro S.A.<br />
94. Las Corta<strong>de</strong>ras Estanar Estancias <strong>Argentina</strong>s S.A.<br />
95. Las Tranqueras Horacio La Valle<br />
96. Lolen Serranías <strong>de</strong> Lolen S.A.<br />
97. Los Abuelos<br />
Stratum S.A.<br />
98. Los Ceibos Est. Los Ceibos S.A.<br />
99. Los Corralitos Epeu S.A.<br />
100. Los Nogales<br />
Carmona Inmobiliaria S.C.A.<br />
101. Los Pamperos Est. Agrop. Los Pamperos S.A.<br />
102. Los Principios Miguel Juanicorena<br />
103. Los Robles<br />
Rumencó S.A.<br />
104. Los Talas<br />
Terragno Hnos. S.A.<br />
105. Los Tigres<br />
Juan A. Lafontaine<br />
106. Los Turquitos<br />
Carlos Alberto Amado<br />
107. Marilauce<br />
Atilio Severo<br />
108. Mis Amores<br />
Guillermo y Juan Scanlan<br />
109. Monte Caldén G. Bar<strong>de</strong>ngo y M.L. Badano<br />
110. Moromar<br />
Safico S.A.<br />
111. Oma Nicki<br />
Posavina S.A.<br />
112. Payma<br />
Suc. <strong>de</strong> Osvaldo Otero S.A.<br />
113. Pichi Mati<br />
Explotaciones Agropecuarias SA<br />
114. Rancho Gran<strong>de</strong> Raúl Peyrano<br />
115. San Antonio<br />
Gastón E. Cevey<br />
116. San Carlos<br />
Est. La Primavera Traful S.C.A.<br />
117. San Leoncio<br />
Riczi S.A.<br />
118. San Octavio<br />
Eduardo Cimino Rossi<br />
119. San Valentín<br />
Vito y Marcelo Me<strong>de</strong>l<br />
120. Santa Catalina Isabel T. Duggan Paz <strong>de</strong> Maguire<br />
121. Santa Clara<br />
Santa Clara Agrop. S.A.<br />
122. Santa Elena<br />
Ricardo Comisso<br />
123. Santa Lucía<br />
Gana<strong>de</strong>ra <strong>de</strong>l Villaguay S.A.<br />
124. Santa Marta<br />
Suc. <strong>de</strong> Jorge A. Cinque<br />
125. Santa Micaela Agropecuaria Santa Micaela S.C.<br />
126. Santa Paula<br />
Juan Manuel Garciarena<br />
127. Santa Rita<br />
Antiguas Est. Don Roberto S.A.<br />
128. Santa Sergia<br />
Cabaña Santa Sergia S.A.
www.angus.org.ar<br />
pag. 19<br />
129.<br />
130.<br />
131.<br />
132.<br />
133.<br />
134.<br />
135.<br />
136.<br />
137.<br />
138.<br />
Santa Teresita Cartera Agropecuaria S.A.<br />
Santo Tomás <strong>de</strong> la Sierra Don Benjamín S.A.<br />
Sarmiento<br />
Unity S.A.<br />
Surangus<br />
Surangus S.A.<br />
Talismán Viejo Talismán Viejo S.A.<br />
Tres Hojas<br />
Tres Hojas S.A.<br />
Tres Marías<br />
Horacio F. Gutiérrez<br />
Tres T<br />
Tres T S.A.<br />
Trumil<br />
Trumil S.A.<br />
Yanicé<br />
Ricardo F. Reineri<br />
Evaluación genética ¡MIDA! La evaluación genética ¡MIDA! (Método Interno <strong>de</strong> DEP AnGus)<br />
es <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong> un plantel o ro<strong>de</strong>o AnGus particular. Al igual que la <strong>de</strong>l ERA, es una evaluación en<br />
base a DEP <strong>de</strong> todas las categorías <strong>de</strong> animales, pero a diferencia <strong>de</strong> aquella, no exige ni excluye<br />
que los animales sean <strong>de</strong> pedigree, puro controlados o <strong>de</strong> ro<strong>de</strong>o general AnGus. Los DEP que<br />
se obtienen sirven para comparar reproductores, pero sólo <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong>l establecimiento. Es <strong>de</strong>cir,<br />
dichos DEP no son comparables con los <strong>de</strong> otros planteles o ro<strong>de</strong>os, pues esta evaluación no es a<br />
nivel nacional como la <strong>de</strong>l ERA. Sí, en cambio, pue<strong>de</strong>n formarse los <strong>de</strong>nominados Grupos ¡MIDA!,<br />
don<strong>de</strong> un grupo <strong>de</strong> cabañas realiza una evaluación conjunta en base a las pautas previamente<br />
mencionadas. En este caso, todos los reproductores que integran el Grupo ¡MIDA! son comparables<br />
entre sí. Otra ventaja que tiene la evaluación ¡MIDA! es que no excluye las crías sin padre<br />
i<strong>de</strong>ntificado. Este es un servicio arancelado.<br />
4. EL BANCO NACIONAL DE DATOS<br />
Los datos <strong>de</strong> producción suministrados<br />
por los criadores, más la información <strong>de</strong> los pedigrees<br />
o genealógica, conforman el <strong>de</strong>nominado<br />
Banco Nacional <strong>de</strong> Datos, <strong>de</strong>l cual resulta el<br />
Resumen <strong>de</strong> Padres <strong>de</strong> la raza.<br />
El mencionado Banco cuenta actualmente<br />
con 312.292 machos y hembras evaluados.<br />
Esto ha permitido incrementar el número<br />
<strong>de</strong> toros evaluados <strong>de</strong> 4.194 a 4.467, respecto<br />
<strong>de</strong>l anterior Resumen <strong>de</strong> Padres, en todas las<br />
características asociadas a la eficiencia reproductiva,<br />
al crecimiento y al rendimiento y calidad<br />
<strong>de</strong> carne.<br />
El siguiente Diagrama <strong>de</strong>scribe la mecánica<br />
<strong>de</strong> trabajo <strong>de</strong>l Programa ERA.
pag. 20 Resumen <strong>de</strong> Padres AnGus 2009<br />
5. EL MODELO ANIMAL<br />
Para el análisis <strong>de</strong> los datos incluidos en este Resumen <strong>de</strong> Padres se utilizó el MA (Mo<strong>de</strong>lo<br />
Animal), ya que es el mo<strong>de</strong>lo operacional o <strong>de</strong> trabajo más avanzado por <strong>de</strong>scribir mejor las<br />
características <strong>de</strong> interés económico en producción <strong>de</strong> carne y leche. Se <strong>de</strong>nomina MA porque<br />
todos los animales que integran el Banco Nacional <strong>de</strong> Datos, sin distinción <strong>de</strong> sexo ni edad, son<br />
evaluados genéticamente, es <strong>de</strong>cir, toros, toritos, vientres, vaquillonas, terneros y terneras reciben<br />
sus DEP (Diferencia Esperada entre Progenies).<br />
Como po<strong>de</strong>mos apreciar, el MA tiene ventajas respecto <strong>de</strong> otros mo<strong>de</strong>los. En primer lugar,<br />
no sólo evalúa toros, sino a<strong>de</strong>más, vientres. Por otro lado, los toritos, vaquillonas, terneros y terneras,<br />
es <strong>de</strong>cir los futuros padres <strong>de</strong> la raza, también reciben sus respectivos DEP. Otra cualidad <strong>de</strong>l<br />
MA es que todas las relaciones <strong>de</strong> parentesco entre los animales incluidos en el Banco Nacional<br />
<strong>de</strong> Datos son utilizadas para aumentar el grado <strong>de</strong> confiabilidad –en otras palabras, la PREC (Precisión)–<br />
<strong>de</strong> dichos DEP. En tal sentido, los DEP para cada toro y vientre son calculados a partir <strong>de</strong><br />
tres fuentes <strong>de</strong> información: la propia, la <strong>de</strong> su progenie y la <strong>de</strong> sus otros parientes. En cambio, en<br />
el caso <strong>de</strong> los animales que aún no <strong>de</strong>jaron <strong>de</strong>scen<strong>de</strong>ncia, las fuentes <strong>de</strong> información son dos: la<br />
propia y la <strong>de</strong> sus parientes.<br />
Para peso al <strong>de</strong>stete, el MA permite, asimismo, calcular dos DEP: uno directo, que refleja el<br />
potencial <strong>de</strong> crecimiento hasta el <strong>de</strong>stete, y otro materno, relacionado al potencial <strong>de</strong> producción<br />
<strong>de</strong> leche.<br />
Des<strong>de</strong> el punto <strong>de</strong> vista computacional se utiliza el <strong>de</strong>nominado MAR (Mo<strong>de</strong>lo Animal Reducido).<br />
La única diferencia entre éste y el MA es a nivel operacional, ya que primero se obtienen<br />
los DEP <strong>de</strong> los toros y vientres, para posteriormente utilizar estos en el cálculo <strong>de</strong> los DEP <strong>de</strong> sus<br />
crías que aún no <strong>de</strong>jaron <strong>de</strong>scendientes.<br />
Dentro <strong>de</strong>l MA usamos el análisis Multiple Traits (Múltiples Características) para peso al<br />
<strong>de</strong>stete, leche y peso final, así como también en las características que hacen al rendimiento y<br />
calidad <strong>de</strong> carne. Este análisis permite corregir, en alguna medida, por la pérdida <strong>de</strong> datos <strong>de</strong>bido<br />
a la selección que ocurre entre el <strong>de</strong>stete (274.578 datos) y el peso final (155.091 datos). Se usó<br />
la correlación genética entre el peso al <strong>de</strong>stete y la ganancia diaria pos<strong>de</strong>stete. Esto nos permite<br />
usar información <strong>de</strong> peso al <strong>de</strong>stete proveniente <strong>de</strong> una población menos afectada por la selección,<br />
para obtener el DEP <strong>de</strong> la ganancia pos<strong>de</strong>stete, a los fines <strong>de</strong> construir el DEP <strong>de</strong> peso final.<br />
De la misma forma se procedió con las características carniceras. Similar estrategia fue aplicada<br />
por el Dr. Doyle E. Wilson en la American AnGus Association.<br />
A<strong>de</strong>más, el MA permite generar simultáneamente un Resumen <strong>de</strong> Padres y otro <strong>de</strong> Madres.<br />
Por motivos prácticos, la Asociación <strong>Argentina</strong> <strong>de</strong> AnGus publica el Resumen <strong>de</strong> Padres, mientras<br />
que los DEP para los toros –incluidos o no en ese Resumen–, vientres, toritos, vaquillonas, terneros<br />
y terneras son calculados y entregados por ella a los establecimientos adheridos al ERA que<br />
lo solicitan (servicio arancelado).<br />
RANGOS DE D.E.P.<br />
6. RANGOS DE D.E.P., PERCENTILES Y CAMBIO POSIBLE<br />
Para cada característica <strong>de</strong> importancia económica hay un DEP máximo y un DEP mínimo,<br />
conformando lo que se <strong>de</strong>nomina un rango <strong>de</strong> DEP, ya que estos se distribuyen entre esos dos valores<br />
extremos. El rango <strong>de</strong> DEP pue<strong>de</strong> variar entre un Resumen <strong>de</strong> Padres y otro. En la Tabla 1 se
www.angus.org.ar<br />
pag. 21<br />
muestra la cantidad <strong>de</strong> toros evaluados, el número <strong>de</strong> registros analizados y los rangos <strong>de</strong> DEP<br />
para las distintas características consi<strong>de</strong>radas en el presente Resumen <strong>de</strong> Padres, con sus correspondientes<br />
unida<strong>de</strong>s.<br />
Los rangos expuestos en esta Tabla 1 son <strong>de</strong> utilidad, pues ayudan a interpretar la selección<br />
<strong>de</strong> un <strong>de</strong>terminado reproductor en base a DEP, y a ver <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong> estos valores extremos<br />
dón<strong>de</strong> él está ubicado. Esto le permitirá pre<strong>de</strong>cir si usted se moverá en la dirección <strong>de</strong>seada <strong>de</strong><br />
acuerdo a sus objetivos <strong>de</strong> selección. Recuer<strong>de</strong> que es usted quien fija las metas <strong>de</strong> selección. El<br />
Resumen <strong>de</strong> Padres es sólo una herramienta objetiva para llegar a ellas, pero no fija direcciones<br />
en uno u otro sentido.<br />
Tabla 1. Rango <strong>de</strong> DEP por Característica<br />
Característica Cantidad <strong>de</strong> Cantidad <strong>de</strong> Rango <strong>de</strong> Unidad<br />
Toros Registros DEP<br />
• Largo <strong>de</strong> Gestación 2.613 50.486 - 3,3 a + 3,9 días<br />
• Peso al Nacer 4.407 271.722 - 5,1 a + 4,5 kilos<br />
• Peso al Destete 4.268 274.578 - 19,7 a + 31,2 kilos<br />
• Leche 4.268 91.570 - 18,7 a + 16,6 kilos<br />
• Peso Final 3.425 155.091 - 52,3 a + 51,1 kilos<br />
• Circunferencia Escrotal 3.044 65.524 - 2,2 a + 4,1 cm<br />
• Altura 2.996 75.873 - 3,5 a + 7,3 cm<br />
• Espesor <strong>de</strong> Grasa Dorsal 1.671 31.822 - 1,2 a + 3,2 mm<br />
• Espesor <strong>de</strong> Grasa <strong>de</strong> Ca<strong>de</strong>ra 1.649 30.274 - 2,4 a + 4,5 mm<br />
• Porcentaje <strong>de</strong> Grasa Intramuscular 1.689 28.315 - 0,4 a + 0,8 %<br />
• Área <strong>de</strong> Ojo <strong>de</strong> Bife 1.724 31.130 - 10,0 a + 10,0 cm 2<br />
• Porcentaje <strong>de</strong> Cortes Minoristas 1.655 26.934 - 3,5 a + 2,6 %<br />
PERCENTILES<br />
Se sabe que la evaluación en DEP <strong>de</strong> un toro está <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong> un rango, propio <strong>de</strong> la característica<br />
evaluada (Tabla 1). Sin embargo, ese rango es útil como primera aproximación, ya que no<br />
nos permite precisar en qué posición se ubica (en términos <strong>de</strong> porcentaje) el toro seleccionado<br />
<strong>de</strong>ntro <strong>de</strong> toda la población evaluada.<br />
Por tal motivo, en la Tabla 2 <strong>de</strong> este Resumen <strong>de</strong> Padres AnGus presentamos, los porcentajes<br />
<strong>de</strong> toros padres por encima o por <strong>de</strong>bajo <strong>de</strong> <strong>de</strong>terminados valores <strong>de</strong> DEP –también conocidos<br />
como percentiles–, tanto para las características <strong>de</strong> crecimiento como para las carniceras,<br />
con el propósito que los criadores y productores comerciales puedan interpretar <strong>de</strong> manera más<br />
precisa su distribución y ubicación relativa.<br />
En tal sentido, cuando el usuario <strong>de</strong>l Resumen <strong>de</strong> Padres AnGus busca un toro para usar<br />
en vaquillonas, seguramente elegirá el que tenga un DEP negativo para peso al nacer. Pero con la<br />
ayuda <strong>de</strong> esta Tabla 2 ahora pue<strong>de</strong> ser más preciso: seleccionar aquel que no sólo sea negativo,<br />
sino que se ubique, por ejemplo, <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong>l 5% <strong>de</strong> los más negativos. En este caso, la Tabla 2 nos<br />
indica a partir <strong>de</strong> qué valor negativo <strong>de</strong> DEP para peso al nacer se acumula el 5% <strong>de</strong> los toros más<br />
negativos.<br />
Por el contrario, si se <strong>de</strong>sea seleccionar reproductores con DEP positivo para incrementar
pag. 22 Resumen <strong>de</strong> Padres AnGus 2009<br />
cierta característica, esta Tabla 2 brinda la misma utilidad. Pero en este caso hay que ser cautelosos.<br />
Por ejemplo, si se quiere aumentar leche, está bien elegir toros con DEP positivo para esta<br />
característica, pero hay que tener cuidado <strong>de</strong> que no sean extremadamente positivos, pues en<br />
un futuro se podría ver afectada la eficiencia reproductiva <strong>de</strong> los vientres. Esto también es válido<br />
para otros rasgos, como peso al <strong>de</strong>stete y peso final, pues los DEP extremadamente altos probablemente<br />
conduzcan a un aumento <strong>de</strong> tamaño corporal con sus correspondientes consecuencias<br />
negativas.<br />
Otra ventaja <strong>de</strong> los percentiles, respecto <strong>de</strong> los rangos <strong>de</strong> DEP, es que <strong>de</strong>scribe con más<br />
exactitud si los reproductores seleccionados son extremos o mo<strong>de</strong>rados <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong> cada característica<br />
evaluada.<br />
Tabla 2. Porcentajes <strong>de</strong> Toros Padres por Encima o Debajo<br />
<strong>de</strong> Determinados Valores <strong>de</strong> DEP<br />
CaracterÍSTICAS PARA:<br />
CRECIMIENTO<br />
CALIDAD CARNICERA<br />
DEP DEP DEP DEP DEP DEP DEP DEP DEP DEP DEP DEP<br />
LG PN PD LECHE PF CE ALT EGD EGC %GI AOB %CM<br />
1% -2,0 -2,0 +19,3 +7,4 +35,7 +2,6 +4,2 -0,9 -1,1 +0,4 +8,3 +1,7<br />
2% -1,8 -1,7 +16,3 +6,3 +31,4 +2,3 +3,7 -0,8 -1,0 +0,4 +7,0 +1,5<br />
3% -1,6 -1,4 +14,8 +5,7 +29,2 +2,1 +3,3 -0,7 -0,9 +0,3 +5,9 +1,3<br />
4% -1,5 -1,2 +14,0 +5,3 +27,7 +2,0 +3,1 -0,6 -0,8 +0,3 +5,2 +1,2<br />
5% -1,4 -1,1 +13,4 +5,0 +26,6 +1,9 +3,0 -0,6 -0,7 +0,2 +4,4 +1,1<br />
10% -1,1 -0,7 +11,0 +3,9 +22,9 +1,6 +2,5 -0,4 -0,5 +0,2 +2,8 +0,8<br />
15% -0,8 -0,5 +9,6 +3,1 +20,2 +1,4 +2,2 -0,3 -0,4 +0,1 +1,8 +0,6<br />
20% -0,6 -0,3 +8,4 +2,5 +17,9 +1,3 +1,9 -0,2 -0,3 +0,1 +1,4 +0,5<br />
25% -0,5 -0,2 +7,5 +1,9 +16,3 +1,2 +1,7 -0,1 -0,2 +0,1 +1,0 +0,4<br />
30% -0,4 -0,1 +6,7 +1,5 +14,9 +1,0 +1,5 -0,1 -0,1 +0,1 +0,7 +0,3<br />
35% -0,3 0,0 +6,1 +1,1 +13,7 +1,0 +1,4 -0,1 -0,1 +0,1 +0,5 +0,2<br />
40% -0,2 0,0 +5,5 +0,8 +12,5 +0,9 +1,2 0,0 0,0 0,0 +0,3 +0,1<br />
45% -0,1 +0,1 +5,0 +0,4 +11,3 +0,8 +1,1 0,0 0,0 0,0 +0,2 0,0<br />
50% 0,0 +0,2 +4,4 0,0 +10,2 +0,7 +0,9 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0<br />
55% 0,0 +0,3 +3,9 0,0 +9,3 +0,6 +0,8 +0,1 +0,1 0,0 -0,1 -0,1<br />
60% +0,1 +0,4 +3,4 0,0 +8,3 +0,6 +0,6 +0,1 +0,2 0,0 -0,2 -0,2<br />
65% +0,2 +0,5 +2,9 -0,3 +7,4 +0,5 +0,5 +0,2 +0,2 0,0 -0,4 -0,2<br />
70% +0,2 +0,6 +2,3 -0,7 +6,3 +0,4 +0,3 +0,2 +0,3 -0,1 -0,5 -0,3<br />
75% +0,3 +0,7 +1,5 -1,1 +5,1 +0,4 +0,2 +0,3 +0,4 -0,1 -0,8 -0,4<br />
80% +0,5 +0,8 +0,8 -1,6 +3,5 +0,3 0,0 +0,4 +0,5 -0,1 -1,0 -0,6<br />
85% +0,6 +0,9 -0,3 -2,2 +1,5 +0,2 -0,1 +0,5 +0,7 -0,1 -1,3 -0,7<br />
90% +0,9 +1,2 -1,7 -3,0 -0,9 +0,1 -0,3 +0,6 +0,9 -0,1 -1,8 -1,1<br />
95% +1,3 +1,5 -4,0 -4,4 -4,5 -0,2 -0,7 +0,9 +1,4 -0,2 -2,6 -1,5<br />
100% +3,9 +4,5 -19,7 -18,7 -52,3 -2,2 -3,5 +3,2 +4,5 -0,5 -10 -4,0<br />
Referencias: LG (largo <strong>de</strong> gestación), PN (peso al nacer), PD (peso al <strong>de</strong>stete), LECHE (leche),
www.angus.org.ar<br />
pag. 23<br />
PF (peso final), CE (circunferencia escrotal), ALT (altura), AOB (área <strong>de</strong> ojo <strong>de</strong> bife), EGD (espesor<br />
<strong>de</strong> grasa dorsal), EGC (espesor <strong>de</strong> grasa <strong>de</strong> ca<strong>de</strong>ra), %GI (porcentaje <strong>de</strong> grasa intramuscular),<br />
%CM (porcentaje <strong>de</strong> cortes minoristas).<br />
CAMBIO POSIBLE<br />
Asociación entre la PREC <strong>de</strong> un DEP y su Cambio Posible<br />
La Tabla 3 lista los valores <strong>de</strong> los <strong>de</strong>nominados “Cambios Posibles” asociados con los distintos<br />
niveles <strong>de</strong> Precisión (PREC) <strong>de</strong> los DEP, para las diferentes características evaluadas y para<br />
cualquier reproductor AnGus incluido en el ERA. El Cambio Posible está expresado en unida<strong>de</strong>s<br />
positivas y negativas <strong>de</strong> DEP y lo po<strong>de</strong>mos <strong>de</strong>finir <strong>de</strong> la siguiente manera: Es el cambio esperado<br />
(o potencial <strong>de</strong>sviación) entre el DEP calculado (listado) y el “verda<strong>de</strong>ro” mérito genético (DEP)<br />
<strong>de</strong> cada reproductor, para la correspondiente característica evaluada. Nunca po<strong>de</strong>mos conocer el<br />
“verda<strong>de</strong>ro” mérito genético <strong>de</strong> un reproductor, pero sí nos po<strong>de</strong>mos ir aproximando a él a medida<br />
que tenemos mayor cantidad <strong>de</strong> información para calcularlo.<br />
Para una dada PREC, un reproductor <strong>de</strong>bería tener su “verda<strong>de</strong>ro” merito genético (DEP)<br />
alre<strong>de</strong>dor <strong>de</strong>l 67% <strong>de</strong> las veces, <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong>l rango <strong>de</strong>l DEP (listado) ± el valor <strong>de</strong>l Cambio Posible,<br />
expresado en la mencionada Tabla 3. Este rango <strong>de</strong> confianza <strong>de</strong>pen<strong>de</strong> <strong>de</strong>l error estándar <strong>de</strong> predicción<br />
<strong>de</strong> cada DEP calculado (listado).<br />
TABLA 3. CAMBIO POSIBLE DE LOS DEP, SEGÚN SU PRECISIÓN<br />
DEP DEP DEP DEP DEP DEP DEP DEP DEP DEP DEP DEP<br />
PREC LG PN PD LECHE PF CE ALT AOB EGD EGC %GI %CM<br />
0,05 ± 2,57 ± 1,05 ± 6,72 ± 6,01 ± 9,38 ± 0,69 ± 1,35 ± 3,48 ± 0,40 ± 0,66 ± 0,43 ± 0,74<br />
0,10 ± 2,43 ± 0,99 ± 6,36 ± 5,69 ± 8,88 ± 0,66 ± 1,28 ± 3,29 ± 0,38 ± 0,63 ± 0,41 ± 0,70<br />
0,15 ± 2,30 ± 0,94 ± 6,01 ± 5,38 ± 8,39 ± 0,62 ± 1,21 ± 3,11 ± 0,36 ± 0,59 ± 0,39 ± 0,66<br />
0,20 ± 2,16 ± 0,88 ± 5,66 ± 5,06 ± 7,90 ± 0,59 ± 1,13 ± 2,93 ± 0,34 ± 0,56 ± 0,36 ± 0,62<br />
0,25 ± 2,03 ± 0,83 ± 5,30 ± 4,74 ± 7,40 ± 0,55 ± 1,06 ± 2,75 ± 0,31 ± 0,52 ± 0,34 ± 0,59<br />
0,30 ± 1,89 ± 0,77 ± 4,95 ± 4,43 ± 6,91 ± 0,51 ± 0,99 ± 2,56 ± 0,29 ± 0,49 ± 0,32 ± 0,55<br />
0,35 ± 1,76 ± 0,72 ± 4,60 ± 4,11 ± 6,42 ± 0,48 ± 0,92 ± 2,38 ± 0,27 ± 0,45 ± 0,29 ± 0,51<br />
0,40 ± 1,62 ± 0,66 ± 4,24 ± 3,79 ± 5,92 ± 0,44 ± 0,85 ± 2,20 ± 0,25 ± 0,42 ± 0,27 ± 0,47<br />
0,45 ± 1,49 ± 0,61 ± 3,89 ± 3,48 ± 5,43 ± 0,40 ± 0,78 ± 2,01 ± 0,23 ± 0,38 ± 0,25 ± 0,43<br />
0,50 ± 1,35 ± 0,55 ± 3,54 ± 3,16 ± 4,94 ± 0,37 ± 0,71 ± 1,83 ± 0,21 ± 0,35 ± 0,23 ± 0,39<br />
0,55 ± 1,22 ± 0,50 ± 3,18 ± 2,85 ± 4,44 ± 0,33 ± 0,64 ± 1,65 ± 0,19 ± 0,31 ± 0,20 ± 0,35<br />
0,60 ± 1,08 ± 0,44 ± 2,83 ± 2,53 ± 3,95 ± 0,29 ± 0,57 ± 1,46 ± 0,17 ± 0,28 ± 0,18 ± 0,31<br />
0,65 ± 0,95 ± 0,39 ± 2,47 ± 2,21 ± 3,45 ± 0,26 ± 0,50 ± 1,28 ± 0,15 ± 0,24 ± 0,16 ± 0,27<br />
0,70 ± 0,81 ± 0,33 ± 2,12 ± 1,90 ± 2,96 ± 0,22 ± 0,43 ± 1,10 ± 0,13 ± 0,21 ± 0,14 ± 0,23<br />
0,75 ± 0,68 ± 0,28 ± 1,77 ± 1,58 ± 2,47 ± 0,18 ± 0,35 ± 0,92 ± 0,10 ± 0,17 ± 0,11 ± 0,20<br />
0,80 ± 0,54 ± 0,22 ± 1,41 ± 1,26 ± 1,97 ± 0,15 ± 0,28 ± 0,73 ± 0,08 ± 0,14 ± 0,09 ± 0,16<br />
0,85 ± 0,41 ± 0,17 ± 1,06 ± 0,95 ± 1,48 ± 0,11 ± 0,21 ± 0,55 ± 0,06 ± 0,10 ± 0,07 ± 0,12<br />
0,90 ± 0,27 ± 0,11 ± 0,71 ± 0,63 ± 0,99 ± 0,07 ± 0,14 ± 0,37 ± 0,04 ± 0,07 ± 0,05 ± 0,08<br />
0,95 ± 0,14 ± 0,06 ± 0,35 ± 0,32 ± 0,49 ± 0,04 ± 0,07 ± 0,18 ± 0,02 ± 0,03 ± 0,02 ± 0,04
pag. 24 Resumen <strong>de</strong> Padres AnGus 2009<br />
Pongamos el siguiente ejemplo. Un toro padre con un DEP para Peso al Nacer <strong>de</strong> + 2,0 y<br />
una PREC <strong>de</strong> 0,65, <strong>de</strong> acuerdo con la Tabla 3 se esperaría que su “verda<strong>de</strong>ro” mérito genético<br />
(DEP) esté <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong>l rango 2 ± 0,39, es <strong>de</strong>cir <strong>de</strong> 1,61 kilos a 2,39 kilos, con un 67 % <strong>de</strong> confianza.<br />
El valor <strong>de</strong> la PREC pue<strong>de</strong> variar <strong>de</strong> 0 a 1 para cualquier característica. El significado <strong>de</strong>l<br />
valor <strong>de</strong> la PREC que acompaña a un DEP es el mismo, in<strong>de</strong>pendientemente <strong>de</strong> la característica<br />
evaluada, es <strong>de</strong>cir esa PREC <strong>de</strong> 0,65 tiene la misma interpretación. Sin embargo, los valores <strong>de</strong>l<br />
Cambio Posible son diferentes para cada característica, dado que reflejan las distintas variancias<br />
genéticas (aditivas) asociadas a cada una <strong>de</strong> ellas.<br />
Si observamos la Tabla 3 vemos que, a medida que aumenta la PREC (más información)<br />
disminuye el Cambio Posible. Esto se <strong>de</strong>be a que el DEP calculado está muy próximo al “verda<strong>de</strong>ro”<br />
mérito genético (DEP) <strong>de</strong>l reproductor evaluado, por lo que la diferencia entre el DEP<br />
calculado (listado) y el DEP “verda<strong>de</strong>ro” es menor (se reduce el rango) a medida que aumenta la<br />
PREC. Es <strong>de</strong>cir, a través <strong>de</strong> nuestras evaluaciones genéticas (Resúmenes <strong>de</strong> Padres), nos vamos<br />
acercando paulatinamente al “verda<strong>de</strong>ro” mérito genético <strong>de</strong>l reproductor, pues periódicamente<br />
vamos incorporando más información sobre él (más hijos/as). En conclusión, el concepto básico a<br />
recordar es que, a medida que la PREC aumenta, el Cambio Posible disminuye.<br />
A continuación presentamos dos ejemplos numéricos, para ilustrar el concepto y la interpretación<br />
entre los valores <strong>de</strong>l Cambio Posible y la PREC.<br />
Ejemplo 1. Ilustración <strong>de</strong>l concepto <strong>de</strong> valores <strong>de</strong> Cambio Posible, asociados con diferentes niveles<br />
<strong>de</strong> PREC e iguales DEP <strong>de</strong> peso al <strong>de</strong>stete.<br />
TORO A<br />
TORO B<br />
DEP Peso al Destete + 15 kilos + 15 kilos<br />
PREC 0,25 0,85<br />
Cambio Posible ± 5,3 kilos ± 1,1 kilos<br />
67% <strong>de</strong> las veces, el DEP “verda<strong>de</strong>ro” estará entre: + 9,7 y + 20,3 kilos + 13,9 y + 16,1 kilos<br />
DEP Listado<br />
DEP Listado<br />
TORO A<br />
67% <strong>de</strong> posibilidad<br />
<strong>de</strong> que el<br />
verda<strong>de</strong>ro DEP <strong>de</strong>l<br />
toro A esté entre<br />
9,7 y 20,3<br />
TORO B<br />
9,7 15 20,3 13,9 15 16,1<br />
DEP <strong>de</strong> Peso al Destete<br />
DEP <strong>de</strong> Peso al Destete
www.angus.org.ar<br />
pag. 25<br />
El Ejemplo 1 se refiere a los toros padres A y B, que poseen iguales DEP <strong>de</strong> peso al <strong>de</strong>stete<br />
(+ 15), pero distinta PREC. En el caso <strong>de</strong>l Toro A, con una PREC <strong>de</strong> 0,25, su “verda<strong>de</strong>ro”<br />
mérito genético (DEP) estará entre 9,7 kilos y 20,3 kilos, en el 67% <strong>de</strong> las veces, mientras existe<br />
una probabilidad <strong>de</strong>l 33% que esté fuera <strong>de</strong> dicho rango. Por el contrario, en el Toro B, que tiene<br />
mayor PREC (0,85), su Cambio Posible, <strong>de</strong> acuerdo a la Tabla 3, es <strong>de</strong> sólo ± 1,1, por lo que su<br />
verda<strong>de</strong>ro mérito genético está más próximo al valor listado (calculado) en el Resumen <strong>de</strong> Padres.<br />
Esto <strong>de</strong>muestra que, a medida que tenemos más información (PREC más alta) para calcular su<br />
DEP, paulatinamente nos vamos acercando al verda<strong>de</strong>ro mérito genético que queremos pre<strong>de</strong>cir.<br />
Ejemplo 2. Ilustración <strong>de</strong>l concepto <strong>de</strong> valores <strong>de</strong> Cambio Posible, asociados con iguales niveles<br />
<strong>de</strong> PREC y diferentes DEP <strong>de</strong> peso final.<br />
TORO A<br />
TORO B<br />
DEP Peso Final + 32 kilos + 36 kilos<br />
PREC 0,25 0,25<br />
Cambio Posible ± 7,4 kilos ± 7,4 kilos<br />
67% <strong>de</strong> las veces, el DEP “verda<strong>de</strong>ro” estará entre: + 24,6 y + 39,4 kilos + 28,6 y + 43,4 kilos<br />
+32 +36<br />
TORO A<br />
TORO B<br />
DEP <strong>de</strong> Peso Final<br />
El Ejemplo 2 es para la característica <strong>de</strong> peso final. A diferencia <strong>de</strong>l ejemplo anterior, éste<br />
nos muestra dos toros padres con iguales PREC, pero distintos DEP para esa característica, por<br />
lo que, <strong>de</strong> acuerdo con la Tabla 3, tendrán el mismo Cambio Posible para peso final. Por lo tanto,<br />
para ambos toros, su rango <strong>de</strong> Cambio Posible será el mismo.<br />
7. ALTURA Y FRAME<br />
Recor<strong>de</strong>mos que la altura se mi<strong>de</strong> <strong>de</strong>s<strong>de</strong> el piso hasta la punta <strong>de</strong> la ca<strong>de</strong>ra. Dicha medida,<br />
conjuntamente con los días <strong>de</strong> vida (edad) <strong>de</strong>l animal al momento <strong>de</strong> la medición, permite calcular<br />
el frame, un indicador <strong>de</strong>l tamaño corporal.<br />
Nadie pue<strong>de</strong> asegurar que un <strong>de</strong>terminado frame es el mejor para todos los sistemas <strong>de</strong><br />
producción. Sin duda, el criador y el productor comercial son quienes tienen que buscar el frame
pag. 26 Resumen <strong>de</strong> Padres AnGus 2009<br />
más a<strong>de</strong>cuado que les permita sincronizar no sólo tamaño-sistema, sino tamaño-sistema-mercado,<br />
sin <strong>de</strong>scuidar la siempre prioritaria eficiencia reproductiva.<br />
Por tal motivo, con el propósito <strong>de</strong> brindar otra herramienta <strong>de</strong> selección, incluimos en el<br />
presente Resumen <strong>de</strong> Padres AnGus un DEP <strong>de</strong> altura para cada reproductor; este DEP está expresado<br />
en centímetros y ajustado a los 18 meses <strong>de</strong> edad. Esto es significativamente importante,<br />
pues seleccionar entre dos toros padres únicamente por DEP <strong>de</strong> peso final, es <strong>de</strong>cir sin el DEP<br />
<strong>de</strong> altura, podría conducir a objetivos no <strong>de</strong>seados.<br />
Al respecto, veamos un ejemplo. Si tenemos el Toro A y el Toro B con el mismo DEP <strong>de</strong><br />
peso final <strong>de</strong> +20, podríamos suponer, erróneamente, que tienen similar velocidad <strong>de</strong> crecimiento<br />
pos<strong>de</strong>stete y parecida precocidad <strong>de</strong> terminación. Ahora bien, si cada DEP <strong>de</strong> peso final estuviera<br />
acompañado por su respectivo frame, su interpretación podría cambiar drásticamente. En nuestro<br />
ejemplo, si el Toro A tiene un frame 5 y el Toro B un frame 8, es obvio que aunque ambos tengan<br />
igual DEP <strong>de</strong> peso final, son animales <strong>de</strong> diferente precocidad <strong>de</strong> terminación. En consecuencia,<br />
los novillos <strong>de</strong>l Toro A se terminarán en menor tiempo, lo que resulta aún más relevante en sistemas<br />
pastoriles o semi pastoriles.<br />
Por tal motivo, dado que la altura es la base para calcular el frame, le recomendamos tener<br />
en cuenta este DEP al momento <strong>de</strong> la elección <strong>de</strong> un toro padre.<br />
8. D.E.P. PARA FACILIDAD DE PARTO<br />
La Asociación <strong>Argentina</strong> <strong>de</strong> AnGus ha <strong>de</strong>cidido la recopilación <strong>de</strong> datos sobre facilidad <strong>de</strong><br />
parto (“easy calving”, en inglés), con el propósito <strong>de</strong> obtener un DEP para esta característica. El<br />
80% <strong>de</strong> los problemas <strong>de</strong> parto están relacionados con el peso al nacer, lo cual está documentado<br />
en la literatura. En consecuencia, nuestro Resumen <strong>de</strong> Padres AnGus brinda un DEP <strong>de</strong> peso al<br />
nacer, a los fines <strong>de</strong> controlar los problemas <strong>de</strong> distocia. Sin embargo, existe la posibilidad <strong>de</strong> complementar<br />
el mencionado problema con información adicional. Esto requiere una or<strong>de</strong>nada y prolija<br />
recopilación <strong>de</strong> información, con el propósito <strong>de</strong> evaluar correctamente la facilidad <strong>de</strong> parto.<br />
La calidad <strong>de</strong>l dato y la <strong>de</strong>finición clara <strong>de</strong> cada una <strong>de</strong> las diferentes ayudas que pue<strong>de</strong>n<br />
prestarse al momento <strong>de</strong> un parto, con diferentes grados <strong>de</strong> asistencia, es la base <strong>de</strong> que la inclusión<br />
<strong>de</strong> esta importante nueva característica en los próximos Resúmenes <strong>de</strong> Padres AnGus sea<br />
<strong>de</strong> relevancia en la selección <strong>de</strong> toros.<br />
Por lo tanto, es necesario protocolizar la toma <strong>de</strong> datos sobre tipo <strong>de</strong> parto, <strong>de</strong> acuerdo a<br />
la siguiente categorización:<br />
MEDIDAS DE FACILIDAD DE PARTO<br />
Código<br />
Definición<br />
1 Sin asistencia.<br />
2 Tracción leve (una persona sin asistencia mecánica). *<br />
3 Tracción fuerte (dos personas o con asistencia mecánica). *<br />
4 Cesárea. *<br />
5 Mala presentación. **<br />
6 Sin información (se <strong>de</strong>sconoce el tipo <strong>de</strong> parto)<br />
Nota: * No <strong>de</strong>ben incluirse casos por mala presentación. ** Deben incluirse todos los casos por<br />
mala presentación.
www.angus.org.ar<br />
pag. 27<br />
Es importante <strong>de</strong>finir en esta instancia qué consi<strong>de</strong>ramos un parto normal y qué un parto<br />
distócico, relevante para la evaluación genética. Un posicionamiento para un parto normal, como el<br />
<strong>de</strong>scripto en la Figura A, es el que se <strong>de</strong>senca<strong>de</strong>na con éxito <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong> las dos horas <strong>de</strong> observar<br />
la bolsa amniótica y las extremida<strong>de</strong>s <strong>de</strong>lanteras. En el caso <strong>de</strong> vaquillonas, este proceso pue<strong>de</strong><br />
sufrir una mayor <strong>de</strong>mora. Si la <strong>de</strong>mora es <strong>de</strong>masiada, el ternero pue<strong>de</strong> morir o nacer <strong>de</strong>bilitado. Por<br />
lo tanto, <strong>de</strong>be prestarse especial observación en dichos casos.<br />
FIGURA A: PARTO NORMAL<br />
Con respecto a los partos distócicos relevantes para la evaluación genética (códigos<br />
2 al 4), es necesario excluir las malas presentaciones, <strong>de</strong>jando bien en claro que toda mala<br />
presentación <strong>de</strong> un ternero al momento <strong>de</strong>l parto, si bien pue<strong>de</strong> originar en muchos casos un<br />
parto distócico, en general no es una causa genética que <strong>de</strong>ba ser atribuida al padre ni a su<br />
madre. Por lo tanto, las malas presentaciones no <strong>de</strong>ben ser incluidas en los códigos <strong>de</strong>l 2 al<br />
4, sino en el código 5.<br />
Lo mismo es válido para las cesáreas, pues <strong>de</strong>ben incluirse con código 4 solamente los<br />
animales sujetos a cesáreas que no sean producto <strong>de</strong> malas presentaciones. Por tal motivo,<br />
en estos casos es imprescindible la colaboración o aclaración <strong>de</strong>l veterinario para la codificación<br />
con el código 4 ó 5.<br />
El objetivo <strong>de</strong> codificar correctamente el tipo <strong>de</strong> parto es <strong>de</strong>tectar toros padres que<br />
causen problemas o partos distócicos, pero <strong>de</strong>bemos ser cautos y excluir las malas presentaciones,<br />
pues éstas no respon<strong>de</strong>n a causas genéticas <strong>de</strong> la madre ni <strong>de</strong>l padre.
pag. 28 Resumen <strong>de</strong> Padres AnGus 2009<br />
CASOS DE MALAS PRESENTACIONES AL MOMENTO DEL PARTO<br />
FIGURAS B - H: Presentaciones anteriores <strong>de</strong>l ternero.<br />
FIGURAS I - M: Presentaciones posteriores <strong>de</strong>l ternero.<br />
9. ¿CUÁNDO EL CRIADOR ADHERIDO AL E.R.A. RECIBE<br />
D.E.P. DE SUS REPRODUCTORES?<br />
Como se mencionó, la Asociación <strong>Argentina</strong> <strong>de</strong> AnGus cuenta actualmente con la mayor<br />
base <strong>de</strong> datos <strong>de</strong> performance (312.292 reproductores evaluados) <strong>de</strong> nuestro país y <strong>de</strong> América<br />
Latina, como resultado <strong>de</strong>l meritorio trabajo <strong>de</strong> los 365 criadores adheridos al Programa ERA.<br />
En este sentido, queremos aprovechar esta oportunidad para ratificar algunos lineamientos
www.angus.org.ar<br />
pag. 29<br />
con respecto a los controles <strong>de</strong> producción que nuestros criadores llevan en sus establecimientos,<br />
así como también esclarecer algunos conceptos sobre el armado <strong>de</strong> los grupos contemporáneos.<br />
Estos dos factores –controles <strong>de</strong> producción y grupos contemporáneos– son esenciales para que<br />
los reproductores puedan recibir DEP en las 12 características evaluadas, tanto en el presente<br />
Resumen <strong>de</strong> Padres AnGus como en las evaluaciones genéticas particulares (servicio arancelado)<br />
relativas al ERA.<br />
CONTROL DE PRODUCCIÓN<br />
Toda evaluación objetiva significa medir, pesar, ecografiar y estudiar el ADN. Sin embargo,<br />
tales mediciones, pesadas y ecografías carecen <strong>de</strong> vali<strong>de</strong>z si las mismas no son hechas, para cada<br />
característica, <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong> un rango <strong>de</strong> edad específico y acompañadas <strong>de</strong> los correspondientes<br />
códigos <strong>de</strong> manejo en las distintas etapas <strong>de</strong> crecimiento. La excepción son los estudios <strong>de</strong> ADN,<br />
que pue<strong>de</strong>n realizarse en cualquier edad <strong>de</strong>l animal.<br />
Sin duda, la evaluación comienza con una correcta i<strong>de</strong>ntificación <strong>de</strong>l animal (RP, sexo, fecha<br />
<strong>de</strong> nacimiento, etc.), <strong>de</strong> su padre, <strong>de</strong> su madre y <strong>de</strong> la receptora (si hubiere), a<strong>de</strong>más <strong>de</strong>l tipo <strong>de</strong><br />
parto y <strong>de</strong> servicio. En el caso <strong>de</strong>l tipo <strong>de</strong> parto, también <strong>de</strong>ben incluirse las crías nacidas muertas<br />
(con su correspondiente código) con su peso al nacer, siempre y cuando la gestación haya sido<br />
a término. El paso siguiente es la inclusión <strong>de</strong> los correspondientes pesos, medidas y ecografías<br />
para cada característica a evaluar, para lo cual <strong>de</strong>tallamos, a continuación (Tabla 4), los respectivos<br />
rangos <strong>de</strong> edad en que <strong>de</strong>ben tomarse y los códigos <strong>de</strong> manejo que hay que asignarles.<br />
TABLA 4. CONTROL DE PRODUCCIÓN, RANGO DE EDADES Y CÓDIGOS DE MANEJO<br />
Característica Rango <strong>de</strong> Edad Código <strong>de</strong> Manejo<br />
Peso al Nacer Dentro <strong>de</strong> las 24 horas Sí, <strong>de</strong>l vientre (1)<br />
Peso al Destete (ajustado a 205 días) 205 días ± 45 días Sí, <strong>de</strong> la cría (2)<br />
Peso al Año (ajustado a 365 días) 365 días ± 45 días Sí, <strong>de</strong> la cría (3)<br />
Peso Final (ajustado a 550 días) 550 días ± 45 días Sí, <strong>de</strong> la cría (4)<br />
C.E. (ajustada a 550 días) 550 días ± 45 días Sí, <strong>de</strong> la cría (4)<br />
Altura (ajustada a 550 días) 550 días ± 45 días Sí, <strong>de</strong> la cría (4)<br />
Ecografías 550 días ± 45 días Sí, <strong>de</strong> la cría (5)<br />
(1) Asignar el mismo código numérico a las crías cuyas madres recibieron igual manejo nutricional<br />
durante el último tercio <strong>de</strong> gestación. De lo contrario, poner otro código.<br />
(2) Asignar el mismo código <strong>de</strong> manejo a todas las crías que recibieron igual manejo nutricional<br />
entre nacimiento y el <strong>de</strong>stete. De lo contrario, poner otro código.<br />
(3) Asignar el mismo código <strong>de</strong> manejo a todas las crías que recibieron igual manejo nutricional<br />
entre el <strong>de</strong>stete y el peso al año. De lo contrario, poner otro código.<br />
(4) Asignar el mismo código <strong>de</strong> manejo a todas las crías que recibieron igual manejo nutricional<br />
entre el <strong>de</strong>stete y el peso al año y medio (550 días). De lo contrario, poner otro código.<br />
(5) Asignar el mismo código <strong>de</strong> manejo a todas las crías que recibieron igual manejo nutricional entre<br />
el <strong>de</strong>stete y la medición ecográfica: los machos, hasta los 19,5 meses <strong>de</strong> edad, y las hembras,<br />
hasta los 3 meses <strong>de</strong> preñez. De lo contrario, poner otro código.
pag. 30 Resumen <strong>de</strong> Padres AnGus 2009<br />
Cabe <strong>de</strong>stacar muy especialmente que la pesada ecográfica <strong>de</strong>be tomarse simultáneamente<br />
con la medición ecográfica ó ± 7 días <strong>de</strong> la fecha <strong>de</strong> medición. Si la pesada ecográfica no es recibida,<br />
el CIIE no interpretará las imágenes. Los machos, si están a campo, tienen que ecografiarse lo más<br />
cerca posible <strong>de</strong> los 18 meses ± 45 días <strong>de</strong> edad (rango 16,5 a 19,5 meses), mientras que si están<br />
en confinamiento, a los 15 meses ± 45 días (rango 13,5 a 16,5). Pero tenga en cuenta que en ambos<br />
casos –a campo y en confinamiento– los machos nunca <strong>de</strong>ben ecografiarse con más <strong>de</strong> 19,5 meses<br />
<strong>de</strong> edad. En cuanto a las hembras, pue<strong>de</strong>n medirse siempre y cuando no tengan más <strong>de</strong> 3 meses <strong>de</strong><br />
preñez. En caso que haga ecografiar animales <strong>de</strong> mayor edad a la citada, estos no serán evaluados en<br />
el ERA y, por consiguiente, no tendrán datos fenotípicos −reales ni ajustados− ni DEP.<br />
Muy importante:<br />
• Todos los reproductores AnGus –tengan o no contemporáneos– fuera <strong>de</strong> estos rangos, sin códigos<br />
<strong>de</strong> manejo o sin pesada ecográfica no serán evaluados en el ERA, y por consiguiente no<br />
tendrán DEP ni valores reales.<br />
• Las crías <strong>de</strong> <strong>de</strong>stete precoz sólo suministran información para peso al nacer y facilidad <strong>de</strong> parto,<br />
para luego ser excluídas <strong>de</strong> todas las características subsiguientes. El <strong>de</strong>stete precoz siempre<br />
<strong>de</strong>be codificarse con un código <strong>de</strong> manejo exclusivo y único para su peso al <strong>de</strong>stete.<br />
• Para la Exposición <strong>de</strong> Palermo, don<strong>de</strong> a los reproductores <strong>de</strong> las categorías Dos Años Mayor y<br />
Senior se les exige tener DEP para características carniceras por ultrasonido, los mismos no podrán<br />
participar si están fuera <strong>de</strong> protocolo (sin medidas) por haber sido ecografiados con más <strong>de</strong><br />
19,5 meses <strong>de</strong> edad.<br />
GRUPOS CONTEMPORÁNEOS<br />
Como ya mencionamos, cualquier medida, pesada o ecografía <strong>de</strong> un animal son datos<br />
fenotípicos (F), es <strong>de</strong>cir que el valor o resultado obtenido involucra una componente genética<br />
propia <strong>de</strong>l animal, y otra componente ambiental, a la que fue expuesto dicho animal. Es <strong>de</strong>cir, F =<br />
Genética + Ambiente. La única forma <strong>de</strong> “eliminar” gran parte <strong>de</strong> esos efectos ambientales que<br />
llevan todos los datos (F) <strong>de</strong> su “control <strong>de</strong> producción”, es codificar por reconocidos efectos<br />
ambientales que afectan −positiva o negativamente− al animal medido, pesado o ecografiado. De<br />
esta forma po<strong>de</strong>mos ilustrar, <strong>de</strong> una manera simplificada:<br />
F = Genética + Ambiente (codificable y no codificable)<br />
F = Genética + Ambiente (codificable) + A (efectos ambientales no codificables)<br />
F = Genética + Grupo Contemporáneo + A (efectos ambientales no codificables)<br />
En este sentido, <strong>de</strong>finimos como grupo contemporáneo al conjunto <strong>de</strong> animales que tuvieron<br />
las mismas oportunida<strong>de</strong>s para <strong>de</strong>sempeñarse. De este modo, cada dato o registro <strong>de</strong> un<br />
reproductor es comparado, en primera instancia, con el promedio <strong>de</strong>l grupo contemporáneo al<br />
que pertenece. Esto nos permite estimar los efectos <strong>de</strong> los grupos contemporáneos y eliminar<br />
<strong>de</strong> nuestros datos (medidas, pesadas o ecografías), los efectos ambientales que po<strong>de</strong>mos codificar.<br />
La estimación <strong>de</strong> los efectos <strong>de</strong>l grupo contemporáneo se realiza “simultáneamente” con<br />
la predicción <strong>de</strong> los efectos genéticos (DEP) correspondientes a toros padres, vientres, toritos,<br />
vaquillonas, terneros y terneras, mediante el <strong>de</strong>nominado Mo<strong>de</strong>lo Animal. De esas mismas ecuaciones<br />
calculamos el error <strong>de</strong> predicción, que luego es transformado en la Precisión (PREC).
www.angus.org.ar<br />
pag. 31<br />
Por ejemplo, para peso al nacer, un grupo contemporáneo está conformado por todas<br />
las crías <strong>de</strong> igual sexo, nacidas el mismo mes, año, categoría (PP o PC), tipo <strong>de</strong> servicio (SN/<br />
IA o TE), raza o cruza <strong>de</strong> la receptora (si la hubiera) y cuya madre (o receptora), haya sido<br />
manejada igual en el último tercio <strong>de</strong> gestación. Es <strong>de</strong>cir, que para el cálculo <strong>de</strong> sus respectivos<br />
DEP, reciben los mismos ajustes por efectos ambientales. El peso al nacer y los pesos<br />
al <strong>de</strong>stete son preajustados por la edad <strong>de</strong> la madre (o receptora) antes <strong>de</strong> formar los grupos<br />
contemporáneos. Para el caso <strong>de</strong> peso al <strong>de</strong>stete, peso a los 18 meses, circunferencia escrotal<br />
y altura, se arman <strong>de</strong> manera similar, pero con el agregado <strong>de</strong> un código <strong>de</strong> manejo especifico<br />
para cada una esas etapas <strong>de</strong> crecimiento, acompañado <strong>de</strong> su correspondiente mes y<br />
año <strong>de</strong> medición. Una pesada, una ecografía o una medida <strong>de</strong> circunferencia o altura sin los<br />
códigos <strong>de</strong> manejo respectivos, carecen <strong>de</strong> valor <strong>de</strong>s<strong>de</strong> el punto <strong>de</strong> vista <strong>de</strong> una evaluación<br />
genética objetiva.<br />
La correcta i<strong>de</strong>ntificación <strong>de</strong> las crías, en los aspectos <strong>de</strong> nutrición y manejo, requiere<br />
especial atención por parte <strong>de</strong> los criadores, con el propósito <strong>de</strong> po<strong>de</strong>r conformar los grupos<br />
contemporáneos a través <strong>de</strong> la codificación y posterior eliminación <strong>de</strong> los efectos ambientales<br />
conocidos. Esto permite pre<strong>de</strong>cir las diferencias genéticas reales entre reproductores,<br />
enmascaradas por dichos efectos ambientales codificables. En consecuencia, a través <strong>de</strong>l<br />
Programa ERA se obtendrán DEP <strong>de</strong> mayor confiabilidad. El criador solo <strong>de</strong>be suministrar la<br />
información, mientras que la Unidad Ejecutora <strong>de</strong>l ERA, armará los grupos contemporáneos<br />
<strong>de</strong> su plantel.<br />
En pocas palabras, los grupos contemporáneos son la “piedra fundamental” o “llave” <strong>de</strong><br />
la evaluación genética objetiva. Ellos son el único camino para <strong>de</strong>terminar y eliminar los efectos<br />
ambientales, quedándonos con las diferencias entre los animales atribuibles exclusivamente a<br />
la genética, la que es cuantificada en base a DEP. Como la estimación <strong>de</strong> los efectos <strong>de</strong> los<br />
grupos contemporáneos es simultánea con la predicción <strong>de</strong> los DEP, la mala <strong>de</strong>claración <strong>de</strong><br />
los factores que integran un grupo contemporáneo afectará la predicción <strong>de</strong> dichos DEP.<br />
Como mencionamos al principio, para po<strong>de</strong>r conformar los grupos contemporáneos<br />
con la mayor precisión posible, brindamos a continuación una serie <strong>de</strong> aclaraciones y recomendaciones<br />
para obtener una correcta evaluación genética <strong>de</strong> sus reproductores. Si para<br />
la carga y envío <strong>de</strong>l control <strong>de</strong> producción al Programa ERA, el criador utiliza las planillas correspondientes<br />
o el sistema <strong>de</strong> computación “Control <strong>de</strong> Producción AnGus XP”, <strong>de</strong>be recordar<br />
completar, in<strong>de</strong>fectiblemente, los siguientes campos que hacen al armado <strong>de</strong> los grupos<br />
contemporáneos:<br />
Planilla <strong>de</strong> Nacimientos y Destetes<br />
• De la cría: RP, sexo, fecha <strong>de</strong> nacimiento, categoría (PP o PC), código <strong>de</strong> manejo nutricional <strong>de</strong><br />
la madre en el último tercio <strong>de</strong> gestación, fecha <strong>de</strong> <strong>de</strong>stete y código <strong>de</strong> manejo <strong>de</strong> la cría. Asignar<br />
el mismo código (número) a las crías que recibieron igual manejo nutricional <strong>de</strong>s<strong>de</strong> el nacimiento<br />
hasta el <strong>de</strong>stete.<br />
• De la madre: Fecha <strong>de</strong> nacimiento y tipo <strong>de</strong> servicio recibido (SN/IA o TE). En el caso <strong>de</strong> que la<br />
cría provenga <strong>de</strong> una transferencia embrionaria, se <strong>de</strong>berá registrar también la i<strong>de</strong>ntificación <strong>de</strong>l<br />
vientre receptor, su fecha <strong>de</strong> nacimiento y su raza o cruza. Se recomienda que los vientres receptores<br />
sean <strong>de</strong> raza AnGus y que pertenezcan a la Base <strong>de</strong> Datos <strong>de</strong>l ERA. Todos estos factores<br />
afectan tanto el <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong>l feto durante la gestación, como el crecimiento <strong>de</strong>l ternero hasta el<br />
<strong>de</strong>stete.
pag. 32 Resumen <strong>de</strong> Padres AnGus 2009<br />
Planilla <strong>de</strong> Pesadas Pos<strong>de</strong>stete<br />
• De la cría: RP, fecha <strong>de</strong> pesada final y manejo. Asignar el mismo código a los animales que recibieron<br />
igual manejo nutricional <strong>de</strong>s<strong>de</strong> el <strong>de</strong>stete hasta la pesada final.<br />
Planilla <strong>de</strong> Características Carniceras<br />
• De la cría: RP, establecimiento don<strong>de</strong> fue terminada, peso vivo a la fecha <strong>de</strong> medición ecográfica<br />
(ó +/- 7 días) y código <strong>de</strong> manejo. Las ecografías sin pesada al momento <strong>de</strong> la medición carecen<br />
<strong>de</strong> valor y no serán interpretadas, pues no pue<strong>de</strong>n ser ajustadas, por lo que dichos potenciales reproductores<br />
no recibirán DEP. Asignar el mismo código a los animales que recibieron igual manejo<br />
nutricional <strong>de</strong>s<strong>de</strong> el <strong>de</strong>stete hasta la medición ecográfica.<br />
• Cuando nos referimos a la asignación <strong>de</strong> un código numérico en las distintas etapas <strong>de</strong> crecimiento<br />
<strong>de</strong> los animales, los ejemplos pue<strong>de</strong>n ser: (1) A campo natural; (2) En pra<strong>de</strong>ra; (3) A campo<br />
con suplementación; (4) En confinamiento, etc. El criador pue<strong>de</strong> usar sus propios números que<br />
i<strong>de</strong>ntifiquen diferentes manejos, pero una vez que los prefijó, es fundamental que mantenga la<br />
norma.<br />
Cuatro pasos para el armado <strong>de</strong> los grupos contemporáneos<br />
• 1. Cada grupo contemporáneo <strong>de</strong>be estar conformado por no menos <strong>de</strong> 5 animales. Cuanto<br />
mayor sea la cantidad, más precisa será la evaluación genética. Un sólo animal no genera un grupo<br />
contemporáneo. Si son solo dos, los mismos <strong>de</strong>ben ser <strong>de</strong> diferentes padres y madres, pero<br />
recuer<strong>de</strong> que exigimos 5 animales como mínimo.<br />
• 2. Una sola diferencia entre animales, ya sea <strong>de</strong> categoría (PP o PC), tipo <strong>de</strong> servicio (SN/IA<br />
versus TE), sexo, mes, año <strong>de</strong> nacimiento, raza o cruza <strong>de</strong> la receptora (edad <strong>de</strong> la misma) y manejo,<br />
por ejemplo, requiere conformar distintos grupos contemporáneos. Si el criador no brinda<br />
la información requerida para la conformación <strong>de</strong> los grupos contemporáneos, los animales serán<br />
eliminados <strong>de</strong> la evaluación genética, por lo que no obtendrán DEP.<br />
• 3. Después <strong>de</strong> armados los grupo contemporáneos <strong>de</strong> <strong>de</strong>stete, los mismos no pue<strong>de</strong>n crecer<br />
en cantidad <strong>de</strong> animales. Sí, en cambio, pue<strong>de</strong>n permanecer igual o disminuir en la medida que<br />
el criador aparte los animales que manejará diferente, posterior al <strong>de</strong>stete (para una exposición o<br />
por problemas operativos, por ejemplo), sin caer <strong>de</strong>l mínimo requerido (5 animales). Esto también<br />
vale para el pos<strong>de</strong>stete.<br />
• 4. Los animales que conforman diferentes grupos contemporáneos <strong>de</strong> <strong>de</strong>stete no pue<strong>de</strong>n ser<br />
recombinados o juntarse posteriormente. Es <strong>de</strong>cir, si hasta el <strong>de</strong>stete el criador tuvo dos grupos<br />
que se diferenciaban en nutrición o manejo o algún otro efecto ambiental codificable (mes, por<br />
ejemplo), continuarán separados, aún si reciben igual manejo pos<strong>de</strong>stete. Es <strong>de</strong>cir, el criador,<br />
<strong>de</strong>spués <strong>de</strong>l <strong>de</strong>stete podrá o no manejarlos igual, pero si pertenecieron a diferentes grupos contemporáneos<br />
<strong>de</strong> <strong>de</strong>stete nunca más se volverán a juntar en un grupo contemporáneo pos<strong>de</strong>stete<br />
<strong>de</strong> peso final, por ejemplo.
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pag. 33<br />
10. ORIENTACIÓN AL CRIADOR<br />
Para una mejor interpretación <strong>de</strong>l Resumen <strong>de</strong> Padres que resulta <strong>de</strong>l ERA, a continuación<br />
damos respuesta a las preguntas que más a menudo surgen entre los criadores <strong>de</strong> AnGus.<br />
En el presente Resumen <strong>de</strong> Padres AnGus, ¿cómo están listados los toros?<br />
Los toros están listados en or<strong>de</strong>n alfabético <strong>de</strong> acuerdo a los nombres con que están<br />
inscriptos en el registro genealógico <strong>de</strong> la raza. A<strong>de</strong>más figura el nombre <strong>de</strong>l padre (P) y <strong>de</strong> la<br />
madre (M).<br />
En este Resumen <strong>de</strong> Padres, ¿están listados todos los toros AnGus que conforman el Banco<br />
Nacional <strong>de</strong> Datos?<br />
No, sólo están incluidos los toros que han <strong>de</strong>jado 10 o más crías bajo control <strong>de</strong> producción<br />
entre el año 2004 y la edición <strong>de</strong>l presente Resumen <strong>de</strong> Padres: 1.414 padres listados <strong>de</strong> los<br />
4.467 evaluados.<br />
¿Qué significa DEP?<br />
La sigla DEP significa Diferencia Esperada entre Progenies. Para cada característica consi<strong>de</strong>rada<br />
(peso al nacer, circunferencia escrotal, área <strong>de</strong> ojo <strong>de</strong> bife, etc.), el DEP predice cómo<br />
será el comportamiento (performance) promedio <strong>de</strong> las futuras crías <strong>de</strong> un toro en comparación<br />
con las que producirán el resto <strong>de</strong> los padres incluidos en el mismo Resumen. Todos los toros<br />
aquí listados pue<strong>de</strong>n ser comparados directamente entre sí. Los DEP se expresan en la unidad <strong>de</strong><br />
la característica consi<strong>de</strong>rada. Los toros que no tengan DEP asignado (casillero en blanco) para<br />
alguna característica, significa que no se ha registrado información, <strong>de</strong> acuerdo al criterio <strong>de</strong>finido<br />
en la pregunta anterior.<br />
Con los DEP, los usuarios <strong>de</strong>l Resumen <strong>de</strong> Padres pue<strong>de</strong>n comparar toros aunque estos<br />
hayan sido evaluados en diferentes cabañas y <strong>de</strong>jen <strong>de</strong>scen<strong>de</strong>ncia en distintas zonas, años y<br />
meses <strong>de</strong> parición. Por todo ello, <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong> cada raza, los DEP son la herramienta <strong>de</strong> selección<br />
genética más precisa.<br />
El Resumen <strong>de</strong> Padres AnGus, ¿tiene por finalidad enunciar directivas <strong>de</strong> selección?<br />
No. Este Resumen <strong>de</strong> Padres no tiene por finalidad enunciar directivas para ningún programa<br />
genético <strong>de</strong> selección. El presente Resumen y los DEP resultantes, calculados a través<br />
<strong>de</strong>l ERA, tienen por finalidad proporcionar la mejor comparación genética entre animales para<br />
las características <strong>de</strong> importancia económica evaluadas. En consecuencia, los DEP son la mejor<br />
herramienta <strong>de</strong> selección disponible para modificar en forma efectiva las diferentes características<br />
(objetivo <strong>de</strong> selección) en cualquier dirección <strong>de</strong>seada. Recuer<strong>de</strong> que usted, como productor o<br />
criador, es quien fija las metas <strong>de</strong> selección.<br />
¿Cómo se usan los DEP?<br />
Para ilustrar cómo <strong>de</strong>ben utilizarse los DEP, consi<strong>de</strong>remos dos toros: A y B. Supongamos<br />
que el primero tiene un DEP para peso al <strong>de</strong>stete <strong>de</strong> +16 kilos, mientras que el B, un DEP para<br />
esa misma característica <strong>de</strong> +6 kilos. A su vez, supongamos que el peso al <strong>de</strong>stete <strong>de</strong> los terneros<br />
hijos <strong>de</strong>l toro promedio (DEP igual a 0) es <strong>de</strong> 210 kilos. Ahora bien, si usted utilizara el toro A<br />
para servir a una muestra aleatoria <strong>de</strong> vacas <strong>de</strong> su establecimiento, y el toro B para servir a otra<br />
muestra aleatoria, también <strong>de</strong> su establecimiento, usted podría esperar que los terneros hijos <strong>de</strong>l<br />
toro A pesen al <strong>de</strong>stete, 226 kilos en promedio (210 más 16 = 226), y los hijos <strong>de</strong>l toro B, 216
pag. 34 Resumen <strong>de</strong> Padres AnGus 2009<br />
kilos en promedio (210 más 6 = 216). La diferencia en performance (226 menos 216 = 10 kilos)<br />
es exactamente la diferencia entre los DEP <strong>de</strong> los dos toros (+16 menos +6 = 10).<br />
¿Qué información se utiliza para calcular los DEP?<br />
Para calcular los DEP <strong>de</strong> un animal pue<strong>de</strong>n contribuir distintas fuentes <strong>de</strong> información:<br />
a) la propia performance;<br />
b) el pedigree;<br />
c) su progenie; y<br />
d) la correlación genética entre caracteres relacionados (Multiple Trait Mo<strong>de</strong>l).<br />
Cada una <strong>de</strong> estas fuentes está apropiadamente pon<strong>de</strong>rada <strong>de</strong> acuerdo al lugar que ocupa<br />
el animal emparentado en el registro <strong>de</strong> pedigree. Una vez que el toro <strong>de</strong>ja <strong>de</strong>scen<strong>de</strong>ncia, la información<br />
proveniente <strong>de</strong> sus parientes adquiere menor importancia.<br />
¿Qué es un DEP <strong>de</strong> Pedigree?<br />
Los DEP son estimadores <strong>de</strong> los efectos (aditivos) <strong>de</strong> los genes que tienen los reproductores<br />
y que pue<strong>de</strong>n transmitir a sus crías para cada característica <strong>de</strong> interés económico. Por lo<br />
tanto, hasta que el potencial reproductor tenga sus propios datos fenotípicos (pesadas, medidas,<br />
ecografías, etc.), o aún mejor, los datos fenotípicos <strong>de</strong> su propia progenie, es difícil conocer qué<br />
valor genético trasmitirá al usarse como padre.<br />
Sin esta información, la única forma <strong>de</strong> estimar preliminarmente el potencial genético <strong>de</strong> un<br />
futuro reproductor es mediante el promedio <strong>de</strong> los DEP <strong>de</strong> sus padres. Esto significa que todas<br />
las crías nacidas <strong>de</strong>l mismo padre y madre –hermanos completos– tendrán los mismos DEP, hasta<br />
que cada una <strong>de</strong> ellas tenga sus datos propios y/o datos <strong>de</strong> su propia progenie. Consecuentemente,<br />
estos DEP, que son un simple promedio <strong>de</strong> los DEP <strong>de</strong> sus padres, son estimaciones a través<br />
<strong>de</strong> su ascen<strong>de</strong>ncia, por lo que se los conoce como DEP <strong>de</strong> Pedigree.<br />
En la mayoría <strong>de</strong> los Resúmenes <strong>de</strong> Padres, los DEP <strong>de</strong> Pedigree son fáciles <strong>de</strong> i<strong>de</strong>ntificar,<br />
porque a su Precisión (PREC), en lugar <strong>de</strong> tener un valor numérico, se le asigna la letra “I” ó “P”,<br />
<strong>de</strong>pendiendo <strong>de</strong> la Asociación <strong>de</strong> Criadores que suministre la información. Otras Asociaciones<br />
<strong>de</strong> Criadores, en cambio, publican valores numéricos <strong>de</strong> PREC para los DEP <strong>de</strong> Pedigree, pero<br />
suelen ser extremadamente pequeños. Este es nuestro caso, don<strong>de</strong> el DEP <strong>de</strong> Pedigree es i<strong>de</strong>ntificado<br />
como “0,05 P”.<br />
Veamos el siguiente ejemplo:<br />
Padre<br />
Madre<br />
DEP Peso al Destete = +35 DEP Peso al Destete = +25<br />
Ternero (DEP <strong>de</strong> Pedigree)<br />
DEP = +30<br />
Prec = I ó P ó 0,05 P
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pag. 35<br />
¿Qué es un DEP Interino?<br />
El DEP Interino (“Interim”, en inglés) se calcula agregando, a la información <strong>de</strong> pedigree,<br />
los datos <strong>de</strong> la propia performance <strong>de</strong>l animal para la característica evaluada, es <strong>de</strong>cir ahora ya<br />
contamos para su cálculo con sus propios datos. En algunos casos, estos DEP Interinos se distinguen<br />
porque a su PREC se le aña<strong>de</strong>, según la Asociación <strong>de</strong> Criadores que se trate, la letra “I+”<br />
ó “P+”. Otras Asociaciones <strong>de</strong> Criadores no i<strong>de</strong>ntifican las PREC con “I+” ó “P+”, por lo que es<br />
difícil saber si la información propia <strong>de</strong>l animal ha sido incluida o no.<br />
Cuando a la información utilizada para el cálculo <strong>de</strong> los DEP <strong>de</strong> Pedigree y DEP Interino se<br />
le incorporan los datos <strong>de</strong> la progenie <strong>de</strong>l animal, la PREC informada es el valor numérico real <strong>de</strong><br />
la misma, al cual no se le aña<strong>de</strong> ninguna i<strong>de</strong>ntificación adicional. Dicha PREC siempre es un valor<br />
numérico, como la que publicamos en nuestro Resumen <strong>de</strong> Padres AnGus. Cuanta más información<br />
se incluya, la PREC <strong>de</strong>l DEP <strong>de</strong> los toros se irá incrementando, tendiendo a 1 (uno).<br />
En nuestra Asociación <strong>Argentina</strong> <strong>de</strong> AnGus publicamos DEP Interinos en las evaluaciones<br />
genéticas particulares, para las categorías <strong>de</strong> toritos y vaquillonas, pero sólo lo hacemos en los<br />
casos que ellos tengan su propia performance informada y su grupo contemporáneo bien conformado.<br />
En caso que el animal tenga su propia performance informada, pero no cuente con compañeros<br />
en el grupo contemporáneo, sólo calculamos el DEP <strong>de</strong> Pedigree, al que lo i<strong>de</strong>ntificamos<br />
agregándole a su PREC la letra “P”, pues al estar aislado, no pue<strong>de</strong> utilizarse dicha performance.<br />
¿Cuándo los reproductores AnGus no tienen DEP?<br />
En distintas oportunida<strong>de</strong>s, las cabañas adheridas (servicio arancelado) al ERA, los usuarios<br />
<strong>de</strong>l Resumen <strong>de</strong> Padres AnGus y quienes requieren los Certificados <strong>de</strong> Mérito Genético para<br />
tramitar exportación <strong>de</strong> semen, nos han consultado acerca <strong>de</strong> por qué, en algunos casos, un reproductor<br />
AnGus no posee el DEP para una o más características evaluadas, aun cuando se ha<br />
informado su medida fenotípica (propia performance).<br />
Para esclarecer este tema, a continuación <strong>de</strong>scribimos los principales motivos por los cuales<br />
un reproductor AnGus incluido en el ERA pue<strong>de</strong> carecer <strong>de</strong> algún DEP. En este sentido, le<br />
solicitamos tomar nota <strong>de</strong> las causas para evitar futuros inconvenientes.<br />
• Padre <strong>de</strong>sconocido: Esto suce<strong>de</strong> cuando el criador no aportó el RP ni HBA <strong>de</strong>l padre <strong>de</strong> la<br />
cría <strong>de</strong>clarada.<br />
• Padre o madre cuya categoría no cumple con el reglamento: Recor<strong>de</strong>mos que para el ERA, el<br />
criador <strong>de</strong>be <strong>de</strong>clarar padre y madre <strong>de</strong> pedigree cuando las crías son <strong>de</strong> pedigree, mientras<br />
que si éstas son puro controlado, el padre <strong>de</strong>be ser <strong>de</strong> pedigree y la madre puro controlado.<br />
Cuando la situación es otra, a la cría no se le calcula ningún DEP.<br />
• DEP <strong>de</strong> largo <strong>de</strong> gestación: La cría no tendrá este DEP cuando el criador no <strong>de</strong>clare la fecha<br />
<strong>de</strong> servicio.<br />
• DEP <strong>de</strong> peso al nacer y peso al <strong>de</strong>stete: Si el criador no aporta el peso al nacer, la cría no<br />
tendrá este DEP ni el <strong>de</strong> <strong>de</strong>stete, aun cuando el criador informe el peso al <strong>de</strong>stete.<br />
• DEP <strong>de</strong> leche: Si falta el DEP <strong>de</strong> peso al <strong>de</strong>stete, también faltará el DEP <strong>de</strong> leche.<br />
• DEP <strong>de</strong> peso final: No se pue<strong>de</strong> calcular cuando falta el DEP <strong>de</strong> <strong>de</strong>stete.<br />
• DEP <strong>de</strong> características carniceras: Aunque el reproductor haya sido ecografiado, no tendrá<br />
DEP para estas características (EGD, EGC, AOB y %GI) si:<br />
a) Fue medido fuera <strong>de</strong> fecha (18 meses +/- 45 días para animales a campo ó 15 meses<br />
+/- 45 días para animales con tratamiento diferencial, y en el caso <strong>de</strong> las hembras, pasados<br />
los tres meses <strong>de</strong> preñez).
pag. 36 Resumen <strong>de</strong> Padres AnGus 2009<br />
b) Falta el DEP <strong>de</strong> peso al <strong>de</strong>stete.<br />
c) Falta la pesada ecográfica o ésta tiene una diferencia mayor a 7 días con la fecha <strong>de</strong><br />
medición.<br />
d) Tiene la imagen ecográfica rechazada para esa característica.<br />
• DEP <strong>de</strong> %CM: Todas las causas para las cuatro características <strong>de</strong> calidad <strong>de</strong> carne mencionadas,<br />
más la falta <strong>de</strong> la medida <strong>de</strong> área <strong>de</strong> ojo <strong>de</strong> bife y <strong>de</strong> espesor <strong>de</strong> grasa dorsal.<br />
• Sin código <strong>de</strong> manejo o código incorrecto: Si en la <strong>de</strong>claración <strong>de</strong> la información <strong>de</strong> peso al<br />
nacer, peso al <strong>de</strong>stete, peso final o calidad <strong>de</strong> carne, el criador no <strong>de</strong>clara el código <strong>de</strong> manejo<br />
<strong>de</strong> algún animal, o <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong> un grupo <strong>de</strong> compañeros le asigna a uno <strong>de</strong> ellos un código diferente<br />
al resto, dicha cría quedará aislada y, por consiguiente, sin ningún DEP. Para mayores<br />
<strong>de</strong>talles y evitar inconvenientes, por favor consulte el capítulo 9 (¿Cuándo el Criador Adherido<br />
al ERA recibe DEP <strong>de</strong> sus Reproductores?).<br />
Si mi cabaña está adherida al ERA, ¿puedo disponer <strong>de</strong> los DEP <strong>de</strong> Pedigree?<br />
La Comisión Técnica <strong>de</strong> esta Asociación <strong>de</strong>cidió que para las cabañas AnGus adheridas<br />
(servicio arancelado) al ERA, es <strong>de</strong>cir que reciben las evaluaciones genéticas particulares <strong>de</strong><br />
sus planteles, cuyos reproductores no tengan DEP propios para alguna característica, <strong>de</strong>bido a<br />
que no pertenecen a ningún grupo contemporáneo –quedaron aislados–, se les pueda calcular<br />
un DEP <strong>de</strong> Pedigree, siempre y cuando sus padres, correctamente i<strong>de</strong>ntificados, posean DEP y<br />
el animal tenga propia performance informada en esa característica. Recuer<strong>de</strong> que esta propia<br />
performance no es usada en el cálculo, pues son animales sin grupo contemporáneo, por lo tanto<br />
no es un DEP Interino. Cabe <strong>de</strong>stacar que a los DEP <strong>de</strong> Pedigree se les asignará una Precisión<br />
(PREC) <strong>de</strong> “0,05 P” en las citadas evaluaciones genéticas particulares o en los Certificados <strong>de</strong><br />
Mérito Genético (CMG).<br />
¿Qué es un Certificado <strong>de</strong> Mérito Genético?<br />
El Certificado <strong>de</strong> Mérito Genético (CMG) es un documento oficial –<strong>de</strong> una página– que<br />
incluye la siguiente información sobre cualquier reproductor AnGus (ternero, ternera, torito, vaquillona,<br />
vientre y toro padre) evaluado en el Programa ERA, como nombre, HBA, RP, fecha <strong>de</strong> nacimiento,<br />
genealogía, datos fenotípicos (pesos y medidas ajustadas o reales, <strong>de</strong>pen<strong>de</strong> la situación)<br />
y DEP para las distintas características reproductivas, productivas y carniceras en las que fue<br />
evaluado. En la página siguiente incluimos un ejemplo <strong>de</strong> CMG: el <strong>de</strong>l toro OCC Headliner 661H,<br />
por ser el padre con más crías evaluadas en el ERA (6.665).<br />
El CMG es una importante herramienta, no sólo para quienes tramitan la exportación <strong>de</strong><br />
semen <strong>de</strong> un toro padre evaluado, sino también para los criadores que <strong>de</strong>seen comercializar sus<br />
reproductores, a través <strong>de</strong> sus remates o venta particular.<br />
El CMG está disponible, sin cargo, para todas las cabañas adheridas al ERA (servicio arancelado).<br />
Para mayor información, le pedimos comunicarse con el coordinador <strong>de</strong>l ERA.
www.angus.org.ar<br />
pag. 37
pag. 38 Resumen <strong>de</strong> Padres AnGus 2009<br />
¿Qué significa PREC?<br />
La sigla PREC significa Precisión, y todo DEP va acompañado <strong>de</strong> una PREC. La PREC,<br />
como ya ha sido <strong>de</strong>finida, indica la confiabilidad en el DEP que acompaña: en qué grado el<br />
DEP predice el verda<strong>de</strong>ro valor genético aditivo <strong>de</strong> un animal para cualquier característica<br />
consi<strong>de</strong>rada en el Resumen <strong>de</strong> Padres. La PREC varia <strong>de</strong> 0 a 1, aproximándose a 1 cuando<br />
mayores son las fuentes <strong>de</strong> información utilizadas para la predicción <strong>de</strong> un DEP. La aproximación<br />
a valores más altos <strong>de</strong>pen<strong>de</strong> <strong>de</strong> varios factores: <strong>de</strong> la característica y su heredabilidad,<br />
<strong>de</strong> la correlación genética entre los diferentes caracteres asociados (Multiple Trait Mo<strong>de</strong>l) y <strong>de</strong><br />
las distintas fuentes <strong>de</strong> información utilizadas para obtener los DEP <strong>de</strong> los reproductores. En<br />
un toro padre, uno pue<strong>de</strong> tener como fuentes <strong>de</strong> información: su propia performance o no, la<br />
<strong>de</strong> sus hijos y la información <strong>de</strong> otros parientes que surjan <strong>de</strong>l pedigree <strong>de</strong> dicho toro o vientre.<br />
A su vez, si un toro padre tiene hijos en un mayor número <strong>de</strong> grupos contemporáneos o<br />
ro<strong>de</strong>os, esto inci<strong>de</strong> favorablemente en su PREC. Todos los factores mencionados transforman<br />
el número real <strong>de</strong> crías <strong>de</strong> un toro padre en lo que académicamente se <strong>de</strong>nomina “Número<br />
Efectivo <strong>de</strong> Progenies”, lo cual tiene mucha influencia en la PREC. Por los motivos mencionados,<br />
toros padres con igual número <strong>de</strong> crías reales pue<strong>de</strong>n tener diferentes PREC porque su<br />
“Número Efectivo <strong>de</strong> Progenies” es diferente.<br />
Con el propósito <strong>de</strong> ilustrar cómo varía el significado <strong>de</strong> la PREC en los toros padres<br />
o vientres y orientar al criador, mostramos la Tabla 5, que está basada en el número <strong>de</strong> crías<br />
(hijos/hijas) más las distintas fuentes <strong>de</strong> información previamente mencionadas, lo que generan<br />
distintas PREC. A su vez, presentamos diferentes columnas, pues las características con<br />
mayor heredabilidad tien<strong>de</strong>n a incrementar más rápida su PREC, con menor número <strong>de</strong> crías.<br />
A su vez, la PREC sube más rápido si el toro padre o vientre no sólo tiene más hijos/as, sino<br />
también, si cuenta con su propia performance.<br />
TABLA 5. PRECISIONES ORIENTATIVAS DE ACUERDO A LA HEREDABILIDAD DE CADA<br />
CARACTERÍSTICA, CON DIFERENTE CANTIDAD DE CRÍAS Y CON Y SIN PROPIA<br />
PERFORMANCE<br />
Cantidad <strong>de</strong> Heredabilidad 0,30 Heredabilidad 0,50<br />
crías (Peso al <strong>de</strong>stete) (CE y altura)<br />
Sin propia Con propia Sin propia Con propia<br />
performance performance performance performance<br />
10 hijos 0,48 0,68 0,67 0,81<br />
20 hijos 0,68 0,75 0,78 0,85<br />
100 hijos 0,85 0,87 0,92 0,93<br />
1000 hijos 0,97 0,98 0,99 0,99<br />
Nota:<br />
• Estos valores podrán variar <strong>de</strong> acuerdo con la información <strong>de</strong>l pedigree <strong>de</strong> cada reproductor<br />
en particular.<br />
• A los reproductores que no están en 3 ro<strong>de</strong>os, su PREC no se la <strong>de</strong>ja subir más <strong>de</strong> 0,85.<br />
• A los reproductores que sólo tienen DEP <strong>de</strong> Pedigree, su PREC está pre<strong>de</strong>terminada en<br />
0,05.
www.angus.org.ar<br />
pag. 39<br />
Es <strong>de</strong>cir, la PREC siempre varía entre 0 y 1; al estar más cerca <strong>de</strong> 1, el DEP es más<br />
confiable. La PREC <strong>de</strong> un toro es mayor si tiene propia performance, y se incrementa a medida<br />
que se cuenta con mayor cantidad <strong>de</strong> hijos con información y, <strong>de</strong>s<strong>de</strong> ya, <strong>de</strong>pen<strong>de</strong> <strong>de</strong> la<br />
heredabilidad <strong>de</strong>l carácter evaluado y <strong>de</strong> la correlación genética <strong>de</strong> las características evaluadas<br />
conjuntamente (Multiple Trait Mo<strong>de</strong>l). Al incorporar nueva información a un padre con alta<br />
PREC, ésta cambiará menos en el siguiente Resumen <strong>de</strong> Padres, que la <strong>de</strong> un toro con baja<br />
PREC.<br />
¿Se pue<strong>de</strong>n comparar dos toros con diferente PREC?<br />
Sí, ya que los DEP están ajustados por la diferente cantidad <strong>de</strong> información disponible. En<br />
este caso, la PREC nos indica el mayor o menor riesgo que corremos al elegir uno u otro toro.<br />
¿Por qué los DEP <strong>de</strong> un toro pue<strong>de</strong>n variar año a año, incluso cuando su PREC es<br />
alta?<br />
Una alta PREC no significa que su DEP no pueda cambiar año a año. Periódicamente<br />
se mejora el análisis <strong>de</strong> la evaluación <strong>de</strong> padres y se agregan nuevos toros al Banco Nacional<br />
<strong>de</strong> Datos. Con este análisis mejorado y una población distinta <strong>de</strong> toros, se espera encontrar<br />
diferencias en los DEP para algunos toros, los que podrán cambiar <strong>de</strong> posición en la escala<br />
<strong>de</strong> un Resumen a otro. Un cambio <strong>de</strong> 10 o 15 posiciones en una escala <strong>de</strong> 2.000 toros, no<br />
es un gran cambio. A<strong>de</strong>más, como regla general, los toros más viejos disminuirán su posición<br />
en la escala a medida que los toros jóvenes, <strong>de</strong> gran potencial genético, se incorporen a la<br />
población.<br />
En resumen, los DEP pue<strong>de</strong>n variar por:<br />
a) nuevos métodos <strong>de</strong> análisis (Multiple Trait Mo<strong>de</strong>l);<br />
b) cambio <strong>de</strong>l mo<strong>de</strong>lo matemático <strong>de</strong> análisis;<br />
c) mayor información <strong>de</strong> performance directa (proveniente <strong>de</strong> la progenie) e indirecta<br />
(proveniente <strong>de</strong> otros parientes); y<br />
d) nuevo criterio en la <strong>de</strong>finición <strong>de</strong> grupo contemporáneo.<br />
¿Qué significa Mo<strong>de</strong>lo Animal?<br />
Se <strong>de</strong>nomina Mo<strong>de</strong>lo Animal porque todos los animales que integran el Banco Nacional<br />
<strong>de</strong> Datos, sin distinción <strong>de</strong> sexo y edad, son evaluados genéticamente, es <strong>de</strong>cir, toros, toritos,<br />
vientres, vaquillonas, terneros y terneras reciben DEP.<br />
¿En qué se basa el cálculo <strong>de</strong>l frame <strong>de</strong> un animal?<br />
El término “frame” surgió en la Universidad <strong>de</strong> Missouri, <strong>de</strong> Estados Unidos. Su cálculo<br />
está basado en la alzada <strong>de</strong>l animal (la altura <strong>de</strong>s<strong>de</strong> el piso hasta la punta <strong>de</strong> la ca<strong>de</strong>ra) y en su<br />
edad al momento <strong>de</strong> la medición. Usando dicha información <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong> una fórmula matemática<br />
suministrada por la Beef Improvement Fe<strong>de</strong>ration (Fe<strong>de</strong>ración para el Mejoramiento <strong>de</strong> Bovinos<br />
para Carne), <strong>de</strong> Estados Unidos, po<strong>de</strong>mos calcular el frame. En otras palabras, el frame<br />
<strong>de</strong>scribe el tamaño corporal <strong>de</strong> los vacunos. Para las razas británicas, el frame pue<strong>de</strong> tomar<br />
valores entre 1 y 9, indicando así, los animales que tienen mayor o menor tamaño corporal bajo<br />
condiciones nutricionales que les permitan <strong>de</strong>sarrollar un normal crecimiento.<br />
Para obtener más kilos <strong>de</strong> carne por hectárea/año en un sistema <strong>de</strong> producción pastoril<br />
o semi pastoril, ¿tengo que elegir siempre los toros con DEP más altos?<br />
Para lograr más kilos <strong>de</strong> carne por hectárea/año no siempre <strong>de</strong>be elegir los animales
pag. 40 Resumen <strong>de</strong> Padres AnGus 2009<br />
con DEP mayores para las características <strong>de</strong> crecimiento, sino aquellos cuyo tamaño corporal<br />
se adapten mejor a su sistema <strong>de</strong> producción. La i<strong>de</strong>a es sincronizar tamaño-sistemamercado:<br />
cuando seleccione un reproductor tenga en cuenta el sistema <strong>de</strong> producción<br />
don<strong>de</strong> él <strong>de</strong>berá expresar su máximo potencial genético y el objetivo <strong>de</strong> mercado que usted<br />
tenga.<br />
De ello se <strong>de</strong>spren<strong>de</strong> que <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong> una raza no existe el toro i<strong>de</strong>al, sino que la riqueza<br />
<strong>de</strong> ella está en la variabilidad genética, lo cual le permite ofrecer reproductores a<strong>de</strong>cuados<br />
para los diversos sistemas productivos. En pocas palabras: Si hay opciones, usted pue<strong>de</strong> seleccionar.<br />
En resumen, <strong>de</strong>termine el frame (tamaño) más a<strong>de</strong>cuado para su sistema <strong>de</strong> producción,<br />
y <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong> dicho frame elija los animales <strong>de</strong> DEP mayores para peso final (a los 18<br />
meses). Estos animales serán <strong>de</strong> más fácil terminación (más precoces).<br />
¿Qué es un grupo contemporáneo?<br />
Para peso al nacer, por ejemplo, un grupo contemporáneo está conformado por todas<br />
las crías <strong>de</strong> igual sexo, nacidas en el mismo mes, año, categoría (PP o PC), tipo <strong>de</strong> servicio<br />
(natural, IA o TE), raza o cruza <strong>de</strong> la receptora (si hubiere) y cuya madre (o receptora) haya<br />
sido manejada igual en el último tercio <strong>de</strong> la gestación. Es <strong>de</strong>cir, que para el cálculo <strong>de</strong> sus<br />
respectivos DEP, reciben los mismos ajustes por efectos ambientales. Los pesos al nacer son<br />
preajustados por la edad <strong>de</strong> sus madres, antes <strong>de</strong> formar los grupos contemporáneos. Para<br />
el caso <strong>de</strong> peso al <strong>de</strong>stete, peso final (a los 18 meses), circunferencia escrotal y altura, los<br />
grupos contemporáneos se arman <strong>de</strong> manera similar, pero con el agregado <strong>de</strong> un código <strong>de</strong><br />
manejo especifico para cada una <strong>de</strong> esas etapas <strong>de</strong> crecimiento, acompañado <strong>de</strong> su correspondiente<br />
mes y año <strong>de</strong> medición. Una pesada, una ecografía o una medida <strong>de</strong> circunferencia<br />
escrotal o altura sin los códigos <strong>de</strong> manejo respectivos, carecen <strong>de</strong> valor <strong>de</strong>s<strong>de</strong> el punto <strong>de</strong><br />
vista <strong>de</strong> una evaluación genética objetiva. Para mayor información, consultar el capítulo 9<br />
(¿Cuándo el Criador Adherido al ERA recibe DEP <strong>de</strong> sus Reproductores?).<br />
La edad <strong>de</strong> la madre, ¿afecta el peso al nacer y al <strong>de</strong>stete <strong>de</strong> su progenie?<br />
Sí, numerosos trabajos <strong>de</strong> investigación confirman que la edad <strong>de</strong> la madre afecta significativamente<br />
el peso al nacer y el peso al <strong>de</strong>stete <strong>de</strong> sus crías, así como también la circunferencia<br />
escrotal.<br />
En general, cuando la edad <strong>de</strong> ella se incrementa <strong>de</strong> 2 a 7 años, también lo hace el<br />
peso al nacer <strong>de</strong> su progenie. A partir <strong>de</strong> entonces, y hasta los 9, el peso al nacer se estabiliza,<br />
para comenzar a <strong>de</strong>crecer cuando el vientre sigue avanzando en edad.<br />
En cuanto al peso al <strong>de</strong>stete, el incremento <strong>de</strong> éste se <strong>de</strong>be principalmente al aumento<br />
en la producción lechera <strong>de</strong> la vaca hasta los 7 años. Entre esta edad y los 9 años, ella alcanza<br />
su nivel máximo <strong>de</strong> leche, para comenzar a <strong>de</strong>crecer junto al peso al <strong>de</strong>stete.<br />
Este efecto <strong>de</strong> la edad <strong>de</strong> la madre sobre el peso al nacer y al <strong>de</strong>stete <strong>de</strong> sus terneros<br />
es netamente ambiental. Por ello, al calcular los DEP, es necesario utilizar factores <strong>de</strong> corrección<br />
con el propósito que las diferencias genéticas reales entre animales no que<strong>de</strong>n enmascaradas<br />
por ese efecto ambiental.<br />
En la Tabla 6 presentamos los factores <strong>de</strong> corrección utilizados para el análisis <strong>de</strong>l<br />
presente Resumen <strong>de</strong> Padres.
www.angus.org.ar<br />
pag. 41<br />
Tabla 6. Factores <strong>de</strong> Corrección por Edad <strong>de</strong> la Madre<br />
Edad <strong>de</strong> la Madre<br />
Factores <strong>de</strong> corrección (en kilos) para:<br />
(en años) Peso al Nacer Peso al Destete<br />
2 3,6 16<br />
3 2,4 11<br />
4 1,4 7<br />
5 0,7 4<br />
6 0,2 2<br />
7 0 0<br />
8 0 0<br />
9 0,3 1<br />
10 0,9 2<br />
11 1,6 5<br />
12 2,7 9<br />
¿Qué significa utilizar una base genética fija o móvil?<br />
De acuerdo con el Dr. Larry Shaeffer (Universidad <strong>de</strong> Guelph, Canadá; 1983), una base<br />
móvil significa que el promedio <strong>de</strong> los DEP <strong>de</strong>l último grupo <strong>de</strong> reproductores incluido en la<br />
evaluación nacional es cero, y el resto <strong>de</strong> los toros padres son comparados con ese grupo. En<br />
consecuencia, la base cambia cada vez que se realiza una nueva evaluación, ya que el grupo <strong>de</strong><br />
reproductores que genera esa base también varía.<br />
En la base fija, a diferencia <strong>de</strong> la móvil, los reproductores son comparados con un promedio<br />
poblacional fijado en un <strong>de</strong>terminado año. Dicho promedio <strong>de</strong> DEP es “forzado” matemáticamente<br />
a ser igual a cero.<br />
Para la edición 2004 y 2005 se utilizó una base móvil. Des<strong>de</strong> el Resumen <strong>de</strong> Padres 2006<br />
al presente hemos <strong>de</strong>cidido usar una base poblacional fijada en el año 1998. Esta base fue elegida<br />
con el criterio <strong>de</strong> minimizar los cambios en los valores absolutos <strong>de</strong> los DEP con respecto a los<br />
Resúmenes 2004 y 2005, <strong>de</strong> tal forma que el criador no notase cambios bruscos en los reproductores.<br />
Al usar una base fija o móvil, ¿cambia la evaluación <strong>de</strong> los reproductores o las diferencias<br />
relativas entre ellos?<br />
El criterio para elegir una base fija o móvil es un tema <strong>de</strong> <strong>de</strong>bate. Sin embargo, el ranking<br />
<strong>de</strong> reproductores o las diferencias relativas entre sus DEP no cambian con la aplicación <strong>de</strong> una u<br />
otra base. Lo que sí varía, son los valores absolutos <strong>de</strong> los DEP.<br />
La <strong>de</strong>cisión <strong>de</strong> utilizar una u otra base tiene connotaciones <strong>de</strong> mercado y filosóficas. De<br />
mercado, significa que los criadores prefieren, para la mayoría <strong>de</strong> las características, no tener DEP<br />
negativos en sus reproductores, y filosóficas, en el sentido que algunos prefieren una base móvil y<br />
otros una fija.<br />
En general, es más difícil para un mayor número <strong>de</strong> reproductores obtener valores superiores<br />
(o positivos) con una base móvil. Por otro lado, si la base fija se establece en un año muy<br />
remoto, habrá toros que tendrán DEP positivos, pero no serán necesariamente mejoradores.<br />
Es importante que los productores o criadores que utilizan los Resúmenes <strong>de</strong> Padres (nacionales<br />
o internacionales), comprendan los cambios <strong>de</strong> base para aplicar y enten<strong>de</strong>r correcta-
pag. 42 Resumen <strong>de</strong> Padres AnGus 2009<br />
mente los DEP.<br />
En la Figura I se muestra la evolución <strong>de</strong>l peso al nacer <strong>de</strong>s<strong>de</strong> 1989 hasta 2008. Allí<br />
se pue<strong>de</strong> ver una marcada <strong>de</strong>clinación <strong>de</strong>l peso al nacer hasta el año 2003. Durante 2008, los<br />
machos promediaron 36,5 kilos y las hembras 34,8 kilos. Esto representa cambios mínimos con<br />
respecto a 2007, lo cual indicaría una ten<strong>de</strong>ncia a estabilizarse alre<strong>de</strong>dor <strong>de</strong> los mencionados pesos.<br />
¿Qué suce<strong>de</strong> con las crías nacidas por transferencia embrionaria?<br />
Para la elaboración <strong>de</strong>l presente Resumen <strong>de</strong> Padres se tomaron en cuenta los datos <strong>de</strong><br />
las crías nacidas por transferencia embrionaria.<br />
¿Qué suce<strong>de</strong> con las crías provenientes <strong>de</strong> <strong>de</strong>stete precoz?<br />
Sólo se utiliza el peso al nacer y los códigos <strong>de</strong> facilidad <strong>de</strong> parto <strong>de</strong> las mismas, para<br />
posteriormente ser excluídas <strong>de</strong>l análisis <strong>de</strong> todas las <strong>de</strong>más características. Es <strong>de</strong>cir sólo suministran<br />
datos <strong>de</strong> peso al nacer y facilidad <strong>de</strong> parto para la base <strong>de</strong> datos <strong>de</strong>l Resumen <strong>de</strong> Padres<br />
AnGus.<br />
En el presente Resumen <strong>de</strong> Padres, ¿por qué no se publica un listado <strong>de</strong> Toros Lí<strong>de</strong>res por<br />
característica, como en el Resumen <strong>de</strong> Padres AnGus <strong>de</strong> Estados Unidos?<br />
Recor<strong>de</strong>mos que en Estados Unidos la producción <strong>de</strong> carne se realiza en feedlot, mientras<br />
que la nuestra, casi mayoritariamente, bajo sistemas pastoriles o semi-pastoriles. Por lo tanto, uno<br />
<strong>de</strong> nuestros principales objetivos es incrementar los kilos <strong>de</strong> carne por hectárea/año. Para esto es<br />
fundamental, como ya hemos visto, sincronizar el tamaño corporal <strong>de</strong> la hacienda con el sistema
www.angus.org.ar<br />
pag. 43<br />
productivo, ya que un aumento <strong>de</strong>sproporcionado <strong>de</strong> aquel seguramente afectará la eficiencia<br />
reproductiva <strong>de</strong>l ro<strong>de</strong>o (tamaño <strong>de</strong> los vientres y distocia) y la facilidad <strong>de</strong> terminación <strong>de</strong> la invernada<br />
(precocidad).<br />
En tal sentido es muy importante <strong>de</strong>stacar que seleccionar correctamente no significa elegir<br />
los toros, toritos, vientres y vaquillonas que presenten mayores DEP (valores más altos) para las<br />
características que se <strong>de</strong>seen cambiar, sino sólo aquellos cuyo tamaño corporal (frame) se adapte<br />
mejor al sistema <strong>de</strong> producción <strong>de</strong> cada establecimiento y objetivo <strong>de</strong> mercado, sea éste interno<br />
o <strong>de</strong> exportación.<br />
Al respecto, como hemos mencionado, la riqueza <strong>de</strong> una raza está en su variabilidad genética,<br />
ya que esto le permite ofrecer reproductores a<strong>de</strong>cuados para diferentes sistemas productivos<br />
y mercados.<br />
Por tal motivo hemos preferido no publicar un listado <strong>de</strong> Toros Lí<strong>de</strong>res. El presente Resumen<br />
<strong>de</strong> Padres y los DEP resultantes, calculados a través <strong>de</strong>l ERA, tienen por finalidad proporcionar<br />
la mejor comparación genética entre animales para las características <strong>de</strong> importancia económica<br />
evaluadas, constituyéndose, en consecuencia, en una fundamental herramienta <strong>de</strong> selección para<br />
modificar –en forma efectiva– las características <strong>de</strong> interés económico, en cualquier dirección<br />
<strong>de</strong>seada. Recuer<strong>de</strong> que usted, como productor, es quien fija las metas <strong>de</strong> selección (mercado).<br />
¿A qué edad <strong>de</strong>bo ecografiar los animales para po<strong>de</strong>r tener sus valores ajustados y DEP?<br />
Los machos, si están a campo, tienen que ecografiarse lo más cerca posible <strong>de</strong> los 18 meses<br />
± 45 días <strong>de</strong> edad (rango 16,5 a 19,5 meses), mientras que si están en confinamiento, a los<br />
15 meses ± 45 días (rango 13,5 a 16,5). Pero tenga en cuenta que en ambos casos –a campo<br />
y en confinamiento– los machos nunca <strong>de</strong>ben ecografiarse con más <strong>de</strong> 19,5 meses <strong>de</strong> edad. En<br />
cuanto a las hembras, pue<strong>de</strong>n medirse siempre y cuando no tengan más <strong>de</strong> 3 meses <strong>de</strong> preñez.<br />
En caso que haga ecografiar animales <strong>de</strong> mayor edad a la citada, estos no serán evaluados en el<br />
ERA y, por consiguiente, no tendrán datos fenotípicos ni DEP.<br />
Esta exigencia es <strong>de</strong> particular importancia para la Exposición <strong>de</strong> Palermo, por ejemplo,<br />
don<strong>de</strong> a los reproductores <strong>de</strong> las categorías Dos Años Mayor y Senior se les exige tener DEP para<br />
características carniceras por ultrasonido. En este sentido, ellos no podrán participar si están fuera<br />
<strong>de</strong> protocolo (sin medidas) por haber sido ecografiados con más <strong>de</strong> 19,5 meses <strong>de</strong> edad.<br />
La Asociación <strong>Argentina</strong> <strong>de</strong> AnGus, a través <strong>de</strong>l ERA, ¿nos podría facilitar los coeficientes <strong>de</strong><br />
consanguinidad <strong>de</strong> nuestros animales?<br />
Como se sabe, a medida que se aparean individuos emparentados se incrementa el coeficiente<br />
<strong>de</strong> consanguinidad, lo cual pue<strong>de</strong> provocar la segregación <strong>de</strong> genes <strong>de</strong>letereos (menor<br />
eficiencia biológica). Por tal motivo, la Asociación <strong>Argentina</strong> <strong>de</strong> AnGus brinda a los establecimientos<br />
adheridos al ERA que lo soliciten (servicio arancelado), el cálculo <strong>de</strong>l coeficiente <strong>de</strong> consanguinidad<br />
para cada animal <strong>de</strong>l ro<strong>de</strong>o. Cabe recordar que el coeficiente <strong>de</strong> consanguinidad pue<strong>de</strong><br />
tomar valores entre 0 (mínimo) y 1 (máximo).<br />
¿Quiénes pue<strong>de</strong>n adherirse al Programa ERA?<br />
Al ERA pue<strong>de</strong>n ingresar todos los socios AnGus que críen animales <strong>de</strong> pedigree o <strong>de</strong> puro<br />
controlado con padres conocidos (i<strong>de</strong>ntificados). En este Resumen <strong>de</strong> Padres se listan únicamente<br />
los toros <strong>de</strong> pedigree, pero como ya se mencionó, la Asociación <strong>Argentina</strong> <strong>de</strong> AnGus, a través<br />
<strong>de</strong>l ERA, suministra a los establecimientos que lo soliciten (servicio arancelado), los DEP <strong>de</strong> sus<br />
toros, vientres, toritos, vaquillonas, terneros y terneras <strong>de</strong> pedigree y puro controlado con padres<br />
conocidos (i<strong>de</strong>ntificados), a<strong>de</strong>más <strong>de</strong> los <strong>de</strong>nominados DEP Interinos, Certificados <strong>de</strong> Mérito Ge-
pag. 44 Resumen <strong>de</strong> Padres AnGus 2009<br />
nético (CMG) y coeficientes <strong>de</strong> consanguinidad.<br />
¿Cómo puedo participar en el ERA?<br />
El primer paso es solicitar a la Asociación <strong>Argentina</strong> <strong>de</strong> AnGus las planillas correspondientes<br />
o el sistema <strong>de</strong> computación “Control <strong>de</strong> Producción AnGus XP” para cargar los datos <strong>de</strong><br />
producción <strong>de</strong> su ro<strong>de</strong>o (peso al nacer, peso al <strong>de</strong>stete, circunferencia escrotal, área <strong>de</strong> ojo <strong>de</strong><br />
bife, etc.), más cierta información imprescindible, como el RP, fecha <strong>de</strong> nacimiento y sexo <strong>de</strong> las<br />
crías, HBA <strong>de</strong> los padres, tipo <strong>de</strong> servicio, etc. Una vez completa esta tarea, sólo le queda remitir<br />
a la Asociación las planillas o el archivo generado por ese sistema, por correo electrónico o CD.<br />
No es obligatorio aportar información para todas las características <strong>de</strong> producción, pero<br />
tenga en cuenta que cuanto mayor es el volumen <strong>de</strong> datos recopilados, la PREC aumenta, y consecuentemente,<br />
los DEP son más confiables. Tenga en cuenta, también, que para ajustar ciertas<br />
características, como por ejemplo, peso final, la fórmula <strong>de</strong> ajuste requiere el peso al nacer y el<br />
peso al <strong>de</strong>stete, así como también la fecha precisa <strong>de</strong>l nacimiento y <strong>de</strong> las pesadas.<br />
¿En qué época <strong>de</strong>l año <strong>de</strong>bo remitir los datos <strong>de</strong> producción <strong>de</strong> mi plantel?<br />
La Asociación <strong>Argentina</strong> <strong>de</strong> AnGus publica un Resumen <strong>de</strong> Padres por año. En consecuencia,<br />
la información a ser incluida en el Banco Nacional <strong>de</strong> Datos para la elaboración <strong>de</strong> ese Resumen<br />
<strong>de</strong>be estar en nuestra se<strong>de</strong> antes <strong>de</strong>l 30 <strong>de</strong> abril <strong>de</strong> cada año. Si la recepción <strong>de</strong> los datos<br />
se produce fuera <strong>de</strong> término, los mismos serán tomados en cuenta para el Resumen <strong>de</strong> Padres<br />
siguiente o para calcular los DEP Interinos en las cabañas aranceladas.<br />
A<strong>de</strong>más <strong>de</strong> ver mis toros incluidos en el Resumen <strong>de</strong> Padres y <strong>de</strong> contribuir al Banco Nacional<br />
<strong>de</strong> Datos, ¿qué otros beneficios obtengo?<br />
La Asociación <strong>Argentina</strong> <strong>de</strong> AnGus entrega a aquellos establecimientos adheridos al ERA<br />
que lo soliciten (servicio arancelado), los DEP <strong>de</strong> los toros y vientres y <strong>de</strong> los animales que aún no<br />
<strong>de</strong>jaron <strong>de</strong>scen<strong>de</strong>ncia (toritos, vaquillonas, terneros y terneras), así como también los coeficientes<br />
<strong>de</strong> consanguinidad mencionados anteriormente. A<strong>de</strong>más, si por motivos <strong>de</strong> comercialización (remate,<br />
venta, exposición, etc.) o <strong>de</strong> selección interna <strong>de</strong> reproductores, el establecimiento necesita<br />
tener los DEP <strong>de</strong> ellos, antes o <strong>de</strong>spués <strong>de</strong> la publicación <strong>de</strong>l Resumen <strong>de</strong> Padres, la Asociación<br />
<strong>Argentina</strong> <strong>de</strong> AnGus, a través <strong>de</strong> este servicio arancelado, les facilita los <strong>de</strong>nominados DEP Interinos<br />
(DEP calculados posteriormente a un Resumen <strong>de</strong> Padres y previamente al siguiente Resumen<br />
<strong>de</strong> Padres). Los criadores arancelados al ERA también pue<strong>de</strong>n solicitar el Certificado <strong>de</strong> Mérito<br />
Genético (CMG) <strong>de</strong> los reproductores que <strong>de</strong>seen. Estos servicios <strong>de</strong>l ERA son equivalentes<br />
a los que brinda la American AnGus Association a sus asociados.<br />
Si mi actividad no es la cría <strong>de</strong> AnGus <strong>de</strong> pedigree ni puro controlado, sino el uso <strong>de</strong> la raza<br />
en programas <strong>de</strong> cruzamientos, ¿puedo obtener este Resumen <strong>de</strong> Padres?<br />
Sí. Simplemente solicítelo a nuestra Asociación, la que le facilitará ejemplares sin cargo.<br />
11. MÉTODO INTERNO DE D.E.P. ANGUS (¡MIDA!)<br />
El Programa ¡MIDA! (Método Interno <strong>de</strong> DEP AnGus), lanzado en el año 2002, permite<br />
a los criadores <strong>de</strong> ro<strong>de</strong>os comerciales AnGus disponer <strong>de</strong> DEP <strong>de</strong> sus toros, vientres y procreos<br />
para las principales características relacionadas con la eficiencia reproductiva, creci-
www.angus.org.ar<br />
pag. 45<br />
miento y rendimiento y calidad carnicera, para usarlos en sus propios programas <strong>de</strong> selección<br />
u ofrecerlos a sus clientes en remates y exposiciones.<br />
A diferencia <strong>de</strong>l Programa ERA, el Programa ¡MIDA! no exige necesariamente utilizar<br />
toros <strong>de</strong> pedigree ni puro controlado, o sea que es i<strong>de</strong>al para los criadores <strong>de</strong> hacienda “general”<br />
(MaS, toros PC sobre vientres PC, etc.).<br />
Las mencionadas características productivas para las que se obtienen DEP <strong>de</strong>l ¡MIDA!,<br />
son: largo <strong>de</strong> gestación, peso al nacer, peso al <strong>de</strong>stete, leche (aptitud materna), peso final (a<br />
los 18 meses), circunferencia escrotal, altura, espesor <strong>de</strong> grasa dorsal, espesor <strong>de</strong> grasa <strong>de</strong><br />
ca<strong>de</strong>ra, área <strong>de</strong> ojo <strong>de</strong> bife, porcentaje <strong>de</strong> grasa intramuscular y porcentaje <strong>de</strong> cortes minoristas.<br />
Beneficios para el criador<br />
Con esta evaluación en base a DEP <strong>de</strong> sus reproductores, los criadores podrán compararlos<br />
<strong>de</strong>ntro <strong>de</strong> su propio establecimiento para tomar <strong>de</strong>cisiones selectivas objetivas y<br />
lograr un rápido mejoramiento <strong>de</strong> la productividad en la dirección <strong>de</strong>seada, <strong>de</strong> acuerdo a sus<br />
priorida<strong>de</strong>s. También recibirán gráficos que les mostrarán el comportamiento <strong>de</strong> sus ro<strong>de</strong>os<br />
comerciales y la evolución <strong>de</strong> las principales características productivas.<br />
¿Qué <strong>de</strong>be hacer el criador?<br />
Los criadores interesados <strong>de</strong>ben i<strong>de</strong>ntificar los toros, las vacas y sus crías, anotar sus<br />
fechas <strong>de</strong> nacimiento, pesar (al nacer, al <strong>de</strong>stete y final) y medir (circunferencia escrotal, alzada<br />
y características carniceras, si lo <strong>de</strong>sea).<br />
A<strong>de</strong>más, <strong>de</strong>ben tener una computadora y cargar nuestro sistema <strong>de</strong> computación “Control<br />
<strong>de</strong> Producción AnGus XP” para el manejo <strong>de</strong> sus datos.<br />
¿Cuándo pesar y medir?<br />
• Peso al Nacer: Dentro <strong>de</strong> las 24 horas <strong>de</strong>l nacimiento<br />
• Peso al Destete: Al <strong>de</strong>stete, preferentemente hasta 45 días antes o <strong>de</strong>spués <strong>de</strong> los 7 meses<br />
<strong>de</strong> edad, dado que este dato se ajusta a 205 días. Es <strong>de</strong>cir, lo recomendable es entre<br />
160 y 250 días.<br />
• Peso final, circunferencia escrotal y alzada: Preferentemente, hasta 45 días antes o <strong>de</strong>spués<br />
<strong>de</strong> los 18 meses <strong>de</strong> edad, dado que se ajustan a 550 días. En el caso <strong>de</strong> toritos en<br />
confinamiento, don<strong>de</strong> el criador necesita una evaluación genética anticipada, se pue<strong>de</strong>n<br />
pesar y medir entre los 320 y 410 días <strong>de</strong> edad.<br />
• Calidad <strong>de</strong> carne: Estos rasgos los mi<strong>de</strong>n los ecografistas habilitados por AnGus, a los<br />
18 meses <strong>de</strong> edad +/- 45 días; no medir vaquillonas que superen 3 meses <strong>de</strong> preñez. En<br />
el caso <strong>de</strong> toritos en confinamiento, don<strong>de</strong> el criador necesita una evaluación genética<br />
anticipada, se pue<strong>de</strong>n pesar y medir entre los 320 y 410 días <strong>de</strong> edad. Para mayor información,<br />
consultar el capítulo 9 (¿Cuándo el Criador Adherido al ERA recibe DEP <strong>de</strong> sus<br />
Reproductores?).<br />
Recuer<strong>de</strong>:<br />
• Los DEP <strong>de</strong>l Programa ¡MIDA! no son comparables con los DEP <strong>de</strong>l Programa ERA.<br />
• Los DEP predicen el comportamiento y comparan la performance esperable entre crías<br />
<strong>de</strong> distintos toros <strong>de</strong> su ro<strong>de</strong>o, así como también la <strong>de</strong> los toros padres y vientres que las<br />
generaron.<br />
• Las comparaciones <strong>de</strong>ben ser hechas siempre entre animales <strong>de</strong>l mismo establecimiento,
pag. 46 Resumen <strong>de</strong> Padres AnGus 2009<br />
excepto que se puedan integrar grupos ¡MIDA!, a través <strong>de</strong>l uso <strong>de</strong> toros comunes (toros<br />
<strong>de</strong> referencia).<br />
• Los DEP <strong>de</strong> los toros pue<strong>de</strong>n ir cambiando a medida que aumenta la información sobre su<br />
progenie (consecuentemente se incrementa la PREC).<br />
12. PARA TENER EN CUENTA<br />
DEP para las Exposiciones<br />
Se recuerda que para las Exposiciones <strong>de</strong> Otoño, Palermo y Primavera, todas las categorías<br />
<strong>de</strong> machos y hembras <strong>de</strong> la raza AnGus <strong>de</strong>ben concurrir con DEP, calculados en el<br />
marco <strong>de</strong>l Programa ERA, para las distintas características productivas y carniceras, según<br />
corresponda. En los cuadros siguientes se <strong>de</strong>tallan, por categoría, las características que <strong>de</strong>ben<br />
tener DEP, <strong>de</strong> acuerdo a la edad <strong>de</strong> los animales a presentarse en dichas exposiciones.<br />
Cabe <strong>de</strong>stacar que el expositor no sólo tiene que enviar al Programa ERA –con suficiente<br />
anterioridad a la inscripción en esas exposiciones– la información productiva <strong>de</strong> cada<br />
animal a presentar, sino también la <strong>de</strong> todo su grupo contemporáneo, conformado éste por<br />
no menos <strong>de</strong> 5 <strong>de</strong> sus compañeros <strong>de</strong> parición que recibieron igual manejo; en el caso <strong>de</strong><br />
Palermo, tales exigencias son también para el no socio <strong>de</strong> esta Asociación. En caso <strong>de</strong> no poseer<br />
contemporáneos, los animales <strong>de</strong>berán ser pesados, medidos y ecografiados igualmente<br />
(<strong>de</strong>ntro <strong>de</strong> los rangos <strong>de</strong> eda<strong>de</strong>s correspondientes) y presentar los valores absolutos, pero<br />
carecerán <strong>de</strong> DEP.<br />
DEP para la Exposición <strong>de</strong> Otoño<br />
Peso al Peso al Peso<br />
Nacer Destete Final C.E. Altura<br />
Machos<br />
Ternero SI SI NO NO NO<br />
Junior SI SI NO NO NO<br />
Dos Años Menor SI SI NO NO NO<br />
Dos Años Mayor SI SI SI SI SI<br />
Senior SI SI SI SI SI<br />
Hembras<br />
Ternera SI SI NO --- NO<br />
Vaquillona Menor SI SI NO --- NO<br />
Vaquillona Interm. SI SI NO --- NO<br />
Vaquillona Mayor SI SI SI --- SI<br />
Vaca SI SI SI --- SI<br />
Vaca con Cría SI SI SI --- SI
www.angus.org.ar<br />
pag. 47<br />
DEP para la Exposición <strong>de</strong> Palermo<br />
Peso al Peso al Peso<br />
Nacer Destete Final C.E. Altura EGD EGC AOB %GI<br />
Machos<br />
Ternero Menor SI NO NO NO NO NO NO NO NO<br />
Ternero Mayor SI SI NO NO NO NO NO NO NO<br />
Junior SI SI NO NO NO NO NO NO NO<br />
Dos Años Menor SI SI NO NO NO NO NO NO NO<br />
Dos Años Mayor SI SI SI SI SI SI SI SI SI<br />
Senior SI SI SI SI SI SI SI SI SI<br />
Hembras<br />
Ternera Menor SI NO NO --- NO NO NO NO NO<br />
Ternera Mayor SI SI NO --- NO NO NO NO NO<br />
Vaquillona Menor SI SI NO --- NO NO NO NO NO<br />
Vaquillona Interm. SI SI NO --- NO NO NO NO NO<br />
Vaquillona Mayor SI SI SI --- SI NO NO NO NO<br />
Vaca SI SI SI --- SI NO NO NO NO<br />
Vaca con Cría SI SI SI --- SI NO NO NO NO<br />
DEP para la Exposición Nacional <strong>de</strong>l Ternero<br />
Peso al Peso al Peso<br />
Nacer Destete Final C.E. Altura<br />
Machos<br />
Ternero Menor SI SI NO NO NO<br />
Ternero Interm. SI SI NO NO NO<br />
Ternero Mayor SI SI NO NO NO<br />
Hembras<br />
Ternera Menor SI SI NO --- NO<br />
Ternera Interm. SI SI NO --- NO<br />
Ternera Mayor SI SI NO --- NO<br />
DEP para la Exposición Nacional <strong>de</strong> Primavera<br />
Peso al Peso al Peso<br />
Nacer Destete Final C.E. Altura<br />
Machos<br />
Junior SI SI NO NO NO<br />
Dos Años Menor SI SI NO NO NO<br />
Dos Años Mayor SI SI SI SI SI<br />
Senior SI SI SI SI SI<br />
Hembras<br />
Vaquillona Menor SI SI NO --- NO<br />
Vaquillona Interm. SI SI NO --- NO<br />
Vaquillona Mayor SI SI SI --- SI<br />
Vaca SI SI SI --- SI<br />
Vaca con Cría SI SI SI --- SI
pag. 48 Resumen <strong>de</strong> Padres AnGus 2009<br />
Cómo acce<strong>de</strong>r a los Programas ERA y ¡MIDA!<br />
El Programa ERA <strong>de</strong> esta Asociación brinda dos posibilida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> colaboración a nuestros<br />
asociados:<br />
1.<br />
2.<br />
Aporte <strong>de</strong> datos productivos (pesos, medidas, etc.) <strong>de</strong> las crías <strong>de</strong> pedigree o puro controlado,<br />
a fin <strong>de</strong> que la Asociación pueda disponer <strong>de</strong> sus DEP e incluir sus toros en el Resumen <strong>de</strong><br />
Padres AnGus. Este es un servicio sin cargo.<br />
Elaboración para el socio criador, por parte <strong>de</strong>l Programa ERA, <strong>de</strong> un diagnóstico particular<br />
(evaluación genética basada en DEP) <strong>de</strong> su plantel (toros, toritos, vientres y vaquillonas <strong>de</strong><br />
pedigree y puro controlado), cuantas veces lo necesite a lo largo <strong>de</strong>l año. Este es un servicio<br />
arancelado.<br />
A través <strong>de</strong> este diagnóstico particular, los criadores AnGus pue<strong>de</strong>n saber cómo producen<br />
sus animales <strong>de</strong> pedigree y puro controlado en comparación con el resto <strong>de</strong> la población nacional<br />
<strong>de</strong> la raza, así como también utilizar la evaluación genética para prácticas <strong>de</strong> selección y para informarla<br />
en remates, exposiciones, exportación, entre otras ventajas.<br />
El diagnóstico no solo brinda DEP para las principales características <strong>de</strong> crecimiento y<br />
carniceras <strong>de</strong> interés económico (peso al nacer, peso al <strong>de</strong>stete, aptitud materna, circunferencia<br />
escrotal, altura, peso final, espesor <strong>de</strong> grasa dorsal, área <strong>de</strong> ojo <strong>de</strong> bife, etc.), sino también contiene<br />
gráficos que ilustran la evolución <strong>de</strong> las mismas, permitiendo analizar si el plantel se dirige <strong>de</strong><br />
acuerdo a los objetivos <strong>de</strong> selección <strong>de</strong>terminados por el criador.<br />
Este servicio arancelado está basado en los siguientes cuatro niveles, <strong>de</strong> acuerdo a la cantidad<br />
<strong>de</strong> crías cuya información <strong>de</strong> producción es aportada por los criadores al Programa ERA:<br />
Nivel Nº crías /año Arancel anual<br />
A Hasta 100 $ 690<br />
B 101 a 300 $ 1.050<br />
C 301 a 1.000 $ 1.710<br />
D Más <strong>de</strong> 1.000 $ 2.070<br />
El Programa ¡MIDA! (Método Interno <strong>de</strong> DEP AnGus), al igual que el ERA, permite obtener<br />
DEP <strong>de</strong> sus toros, toritos, vientres y vaquillonas para las principales características <strong>de</strong> crecimiento<br />
y carniceras. Estos datos pue<strong>de</strong>n ser usados en sus propios programas <strong>de</strong> selección u ofrecerlos<br />
a sus clientes en remates y exposiciones.<br />
Al igual que la citada evaluación genética surgida <strong>de</strong>l ERA, la <strong>de</strong>l ¡MIDA! no solo brinda<br />
DEP para las principales características <strong>de</strong> crecimiento y carniceras <strong>de</strong> interés económico, sino<br />
también contiene gráficos que ilustran la evolución <strong>de</strong> tales caracteres.<br />
Este servicio arancelado está basado en los siguientes tres niveles, <strong>de</strong> acuerdo a la cantidad<br />
<strong>de</strong> crías cuya información <strong>de</strong> producción es aportada por los criadores al Programa ¡MIDA!:<br />
Nivel Nº crías /año Arancel anual<br />
A Hasta 300 $ 1.050<br />
B 301 a 1.000 $ 1.710<br />
C Más <strong>de</strong> 1.000 $ 2.070
www.angus.org.ar<br />
pag. 49<br />
Por último, correspon<strong>de</strong> <strong>de</strong>stacar que para la carga y envío <strong>de</strong> la información al ERA como<br />
al ¡MIDA!, los socios criadores adheridos (servicio arancelado) a cualquiera <strong>de</strong> las dos evaluaciones<br />
genéticas, cuentan con el sistema <strong>de</strong> computación “Control <strong>de</strong> Producción AnGus XP”, sin<br />
cargo.<br />
Premio Ban<strong>de</strong>rín<br />
De acuerdo con el Reglamento <strong>de</strong>l Premio Ban<strong>de</strong>rín, para competir por esta distinción los<br />
reproductores <strong>de</strong> pedigree participantes <strong>de</strong>berán disponer <strong>de</strong> la evaluación genética basada en<br />
DEP <strong>de</strong>l Programa ERA. Caso contrario, no computarán puntos para el mismo.<br />
Buscador <strong>de</strong> toros AnGus<br />
En el sitio AnGus en Internet (www.angus.org.ar) se encuentra disponible el “Buscador <strong>de</strong><br />
Toros AnGus”, <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong> la sección ERA. Des<strong>de</strong> el mismo, los visitantes pue<strong>de</strong>n acce<strong>de</strong>r a todos<br />
los toros padres <strong>de</strong> la raza incluidos en el último Resumen <strong>de</strong> Padres AnGus, utilizando distintos<br />
parámetros, como nombre <strong>de</strong>l animal, <strong>de</strong>l padre o la madre, HBA, año <strong>de</strong> nacimiento y valores <strong>de</strong><br />
DEP para las distintas características <strong>de</strong> crecimiento y carniceras. En dicha sección también está<br />
incluido el último Resumen <strong>de</strong> Padres AnGus, en formato pdf, y el módulo para calcular el “frame<br />
score” <strong>de</strong> cualquier reproductor.<br />
Tenga su logo ERA<br />
A los criadores adheridos al ERA los invitamos a utilizar el logo que i<strong>de</strong>ntifica a este Programa<br />
<strong>de</strong> la Asociación. Este logo, que pue<strong>de</strong> aplicarse en las publicida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> remates, catálogos,<br />
etc., se obtiene <strong>de</strong>l sitio AnGus en Internet (www.angus.org.ar), don<strong>de</strong> se encuentra en dos versiones:<br />
color y blanco/negro. Su utilización, por parte <strong>de</strong> los criadores AnGus, sin duda beneficia<br />
a promocionar nuestro Programa ERA.<br />
Cierre <strong>de</strong> entrega <strong>de</strong> datos<br />
El 30 <strong>de</strong> abril <strong>de</strong> cada año cierra, sin excepción, la entrega, por parte <strong>de</strong> los criadores An-<br />
Gus, <strong>de</strong> la información <strong>de</strong> crecimiento (peso al nacer, peso al <strong>de</strong>stete, peso final, circunferencia<br />
escrotal, etc.) y carnicera (espesor <strong>de</strong> grasa <strong>de</strong> ca<strong>de</strong>ra, área <strong>de</strong> ojo <strong>de</strong> bife, espesor <strong>de</strong> grasa<br />
dorsal, etc.) para la elaboración <strong>de</strong>l correspondiente Resumen <strong>de</strong> Padres.<br />
Envío <strong>de</strong> información productiva al ERA<br />
Para la carga y envío <strong>de</strong> la información productiva <strong>de</strong> las crías <strong>de</strong> pedigree y puro controlado<br />
con <strong>de</strong>stino al Programa ERA, esta Asociación proporciona a los criadores AnGus, a su pedido,<br />
las correspondientes planillas (Nacimiento y Destete, Pos<strong>de</strong>stete y Características Carniceras)<br />
y el sistema <strong>de</strong> computación “Control <strong>de</strong> Producción AnGus XP”. Al respecto, cabe <strong>de</strong>stacar que<br />
no se aceptan más planillas que hayan sido completadas en forma manuscrita. Esta exigencia es<br />
para beneficio <strong>de</strong> todos, ya que se reducen las probabilida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> errores y se gana tiempo en la<br />
ejecución <strong>de</strong> la evaluación.<br />
Más información<br />
Para cualquier consulta o solicitud referida a temas <strong>de</strong>l Programa ERA, pedimos a los criadores<br />
AnGus comunicarse con su coordinador, Mariano Fernán<strong>de</strong>z Alt (Tel. 4774-0065, interno 5.<br />
E-mail: era@angus.org.ar).
pag. 50 Resumen <strong>de</strong> Padres AnGus 2009<br />
13. LA EVOLUCIÓN DEL E.R.A.<br />
En noviembre <strong>de</strong> 1989, durante el 6º Forum Mundial AnGus realizado en Mar <strong>de</strong>l Plata, se<br />
presentó el 1º Resumen <strong>de</strong> Padres <strong>de</strong> la raza en el marco <strong>de</strong>l ERA, programa conducido por esta<br />
Asociación <strong>Argentina</strong> <strong>de</strong> AnGus y el INTA, como resultado <strong>de</strong>l convenio suscripto ese año entre<br />
ambas instituciones. Las Figuras siguientes representan cómo evolucionó el Programa ERA entre<br />
1989 y el presente Resumen <strong>de</strong> Padres AnGus.<br />
La Figura II muestra el crecimiento en la cantidad <strong>de</strong> animales que conforman el Banco<br />
Nacional <strong>de</strong> Datos <strong>de</strong> la raza: <strong>de</strong> 10.011, en 1989, hasta los 312.292 actuales, lo que representa<br />
más <strong>de</strong> 1.500.000 <strong>de</strong> datos <strong>de</strong> las principales características <strong>de</strong> interés económico.<br />
El número <strong>de</strong> toros padres AnGus evaluados, como indica la Figura III, también se ha incrementado<br />
consi<strong>de</strong>rablemente: <strong>de</strong> 138, en 1989, a 4.467 en el presente Resumen <strong>de</strong> Padres.<br />
Como se representa en la Figura IV, el aumento en la cantidad <strong>de</strong> establecimientos adheridos<br />
al ERA –<strong>de</strong> 17 a 365– es otro aspecto muy importante <strong>de</strong> este Programa, indicando el<br />
interés <strong>de</strong> los criadores AnGus en utilizar información sobre sus ro<strong>de</strong>os, surgida <strong>de</strong> evaluaciones<br />
genéticas objetivas como ésta.<br />
A partir <strong>de</strong>l año 2002, con el objetivo <strong>de</strong> evaluar reproductores AnGus por características<br />
carniceras, comenzaron a realizarse mediciones ecográficas en los establecimientos adheridos al<br />
ERA. En ese año se ecografiaron machos y hembras AnGus en 20 <strong>de</strong> esos establecimientos. La<br />
Figura V muestra cómo aumentó la cantidad <strong>de</strong> establecimientos que mi<strong>de</strong>n características <strong>de</strong><br />
rendimiento y calidad carnicera por ultrasonido. Actualmente, 139 cabañas adheridas al ERA están<br />
ecografiando sus reproductores, lo que nos ha permitido evaluar 1.788 toros padres en base<br />
a DEP.
www.angus.org.ar<br />
pag. 51
pag. 52 Resumen <strong>de</strong> Padres AnGus 2009<br />
TENDENCIAS GENÉTICAS<br />
14. LA EVOLUCIÓN DE LA RAZA ANGUS<br />
Dón<strong>de</strong> está y hacia dón<strong>de</strong> se dirige una raza es uno <strong>de</strong> los temas <strong>de</strong> mayor discusión entre<br />
los criadores.<br />
Al observar las ten<strong>de</strong>ncias genéticas (unida<strong>de</strong>s DEP) <strong>de</strong> las características <strong>de</strong> producción,<br />
po<strong>de</strong>mos notar cómo fue evolucionando el AnGus a través <strong>de</strong>l tiempo.<br />
En noviembre <strong>de</strong> 1989, con motivo <strong>de</strong>l 6º Forum Mundial AnGus, se presentaron las ten<strong>de</strong>ncias<br />
genéticas para las principales características <strong>de</strong> interés económico, evaluadas, en aquella<br />
oportunidad, en base al <strong>de</strong>nominado Mo<strong>de</strong>lo Toro. En el año 2002, usando el Mo<strong>de</strong>lo Animal,<br />
mostramos las mencionadas ten<strong>de</strong>ncias genéticas para peso al nacer, peso al <strong>de</strong>stete, leche, peso<br />
final y circunferencia escrotal, <strong>de</strong>s<strong>de</strong> 1974 hasta 2001.<br />
En el presente Resumen <strong>de</strong> Padres AnGus nos parece más relevante ilustrar sólo las ten<strong>de</strong>ncias<br />
genéticas a partir <strong>de</strong> 1989, don<strong>de</strong> en la raza AnGus comienza a mo<strong>de</strong>rarse el tamaño,<br />
pues la ten<strong>de</strong>ncia genética positiva <strong>de</strong>l peso al nacer comienza a revertirse a partir <strong>de</strong> ese año. Por<br />
lo tanto, la Figura VI <strong>de</strong>scribe mejor la realidad e ilustra una ten<strong>de</strong>ncia genética negativa para peso<br />
al nacer en los últimos 14 años (1989 a 2003), lo que está ratificando una marcada mo<strong>de</strong>ración<br />
y una selección exitosa, por parte <strong>de</strong> los criadores <strong>de</strong> AnGus, hacia menores pesos al nacer. Sin<br />
embargo, es importante <strong>de</strong>stacar que esta ten<strong>de</strong>ncia genética negativa comienza a mo<strong>de</strong>rarse en<br />
los últimos cinco años, lo que indicaría que los actuales pesos al nacer estarían en el nivel <strong>de</strong>seado<br />
por los criadores AnGus (Figura I).
www.angus.org.ar<br />
pag. 53<br />
Las mismas ten<strong>de</strong>ncias genéticas negativas pue<strong>de</strong>n observarse en la Figura VIII, que representan<br />
al peso al <strong>de</strong>stete. Sin embargo, a partir <strong>de</strong> 2000 comienza a revertirse con un mo<strong>de</strong>rado<br />
incremento en los últimos seis años (2001/2008). Esto indica que los criadores están haciendo<br />
un correcto uso <strong>de</strong> la información <strong>de</strong> los DEP, dado que es posible mantener los pesos al nacer<br />
en valores razonables (evitar distocia) e incrementar los pesos al <strong>de</strong>stete. La Figura XII expresa<br />
una ten<strong>de</strong>ncia negativa <strong>de</strong>l peso final como consecuencia <strong>de</strong> la buscada mo<strong>de</strong>ración, por parte <strong>de</strong><br />
los criadores, <strong>de</strong>l tamaño corporal (frame). En los últimos años, esta ten<strong>de</strong>ncia genética negativa<br />
comienza no solo a estabilizarse, sino también a incrementarse (2004/2007). Esto acompaña y<br />
ratifica lo mencionado en peso al <strong>de</strong>stete. Con respecto a circunferencia escrotal, la Figura XIV<br />
muestra una razonable ten<strong>de</strong>ncia positiva a partir <strong>de</strong>l año 2000, la que continúa en forma ascen<strong>de</strong>nte<br />
hasta la actualidad.<br />
En cuanto a la ten<strong>de</strong>ncia genética para aptitud materna (leche), ésta es positiva en los últimos<br />
cuatro años, es <strong>de</strong>cir <strong>de</strong>s<strong>de</strong> 2005 a 2008 (Figura X).<br />
Con respecto a las Figuras VII, IX, XI, XIII, XV y XVII son <strong>de</strong> suma relevancia, pues nos<br />
muestran la variabilidad genética existente en la población <strong>de</strong> los toros padres evaluados para<br />
peso al nacer, peso al <strong>de</strong>stete, leche, peso final, circunferencia escrotal y altura, respectivamente.<br />
Tal variabilidad en la raza AnGus <strong>de</strong>muestra la riqueza <strong>de</strong> la misma, pues los criadores y productores<br />
comerciales pue<strong>de</strong>n usar los DEP como la mejor herramienta <strong>de</strong> selección <strong>de</strong> toros padres,<br />
para moverse en la dirección <strong>de</strong>seada <strong>de</strong> acuerdo a sus objetivos. A su vez, la Figura XVI, referida<br />
a la ten<strong>de</strong>ncia genética <strong>de</strong> la altura, es una <strong>de</strong>mostración más <strong>de</strong> la mo<strong>de</strong>ración en tamaño (frame)<br />
<strong>de</strong> nuestra raza AnGus, pues se mantiene estable en los últimos tres años. De esta característica<br />
se ilustran menos años, <strong>de</strong>bido a que comenzó a medirse a partir <strong>de</strong> 1996, contando en la actualidad<br />
con 75.873 registros.<br />
TOROS PADRES ANGUS ACTUALES: PROMEDIOS EN DEP<br />
A continuación, presentamos en la Tabla 7 los valores promedios en DEP <strong>de</strong> los toros padres<br />
usados en la actualidad (“current sires”). Estos promedios permiten ilustrar las <strong>de</strong>cisiones <strong>de</strong><br />
selección y el énfasis o priorida<strong>de</strong>s que ponen los criadores en las principales características <strong>de</strong><br />
interés económico. También son <strong>de</strong> gran utilidad para los criadores que reciben las evaluaciones<br />
genéticas particulares a través <strong>de</strong>l servicio arancelado <strong>de</strong>l Programa ERA, pues pue<strong>de</strong>n comparar<br />
sus propios promedios con respecto a los aquí presentados, pudiendo establecer cómo se<br />
encuentran relativamente. Estos promedios pon<strong>de</strong>rados <strong>de</strong> la raza AnGus están basados en la<br />
parición <strong>de</strong>l año 2007 y figuran al pie <strong>de</strong> cada página <strong>de</strong> los toros padres incluidos en el presente<br />
Resumen.<br />
Tabla 7. PROMEDIOS EN DEP DE LOS TOROS PADRES ANGUS ACTUALES<br />
DEP DEP DEP DEP DEP DEP DEP DEP DEP DEP DEP DEP<br />
Largo <strong>de</strong> Peso al Peso al Leche Peso Circunf. Altura EGD EGC AOB %GI %CM<br />
Gestación Nacer Destete Final Escrotal<br />
- 0,4 + 0,2 + 5,7 + 0,5 + 14,1 + 1,0 + 1,6 + 0,2 + 0,3 + 0,6 + 0,0 - 0,1
pag. 54 Resumen <strong>de</strong> Padres AnGus 2009<br />
TENDENCIAS FENOTÍPICAS<br />
LA ACTUAL PERFORMANCE DE LA RAZA ANGUS: 2005/2007<br />
En la actualidad, la Asociación <strong>Argentina</strong> <strong>de</strong> AnGus cuenta con el mayor banco <strong>de</strong> datos <strong>de</strong><br />
performance (312.292 reproductores) <strong>de</strong> nuestro país y <strong>de</strong> América Latina, siendo esto mérito <strong>de</strong>l<br />
trabajo silencioso, pero sin pausa, <strong>de</strong> los criadores <strong>de</strong> AnGus. El ERA se inició con 17 criadores, y<br />
en la actualidad cuenta con 365 adheridos, habiendo conducido todos ellos a que este programa<br />
<strong>de</strong> evaluación genética sea el lí<strong>de</strong>r entre los <strong>de</strong> las razas <strong>de</strong> carne <strong>de</strong>l país.<br />
Así como en el año 2002 nos pareció importante compartir con uste<strong>de</strong>s la evolución <strong>de</strong><br />
nuestra raza en los últimos 20 años, somos concientes que mostrar su situación actual reviste<br />
una mayor relevancia a los fines comparativos o <strong>de</strong> <strong>de</strong>cisión <strong>de</strong> nuestros criadores y productores<br />
comerciales. Al respecto, en las próximas páginas presentamos una serie <strong>de</strong> Figuras que ilustran<br />
la actualidad <strong>de</strong> ciertas características <strong>de</strong> interés, como peso al nacer, peso al <strong>de</strong>stete, peso final,<br />
circunferencia escrotal, altura y frame. Las mismas hablan por sí solas, por lo que las <strong>de</strong>scribiremos<br />
brevemente.<br />
Las Figuras XVIII y XIX nos muestran los promedios y la distribución <strong>de</strong> los pesos al nacer<br />
para machos y hembras, respectivamente. En estas Figuras no hemos incluido el año 2008 (con<br />
excepción <strong>de</strong> peso al nacer) pues la i<strong>de</strong>a ha sido presentar una serie <strong>de</strong> años que contengan información<br />
<strong>de</strong> todas las características mencionadas. Como ya se ilustró (Figura I), en el año 2008<br />
los promedios <strong>de</strong> peso al nacer fueron <strong>de</strong> 36,5 y 34,8 kilos para machos y hembras, respectivamente.<br />
Esto muestra la importante tarea realizada por los criadores para bajar peso al nacer y el<br />
comienzo <strong>de</strong> la estabilización <strong>de</strong>l mismo alre<strong>de</strong>dor <strong>de</strong> dichos valores.<br />
Si seguimos avanzando, las Figuras XX y XXI indican los promedios y la distribución <strong>de</strong><br />
los pesos al <strong>de</strong>stete en machos y hembras. Al respecto, cabe <strong>de</strong>stacar que ese exitoso trabajo <strong>de</strong><br />
selección <strong>de</strong> nuestros criadores por bajar el peso al nacer <strong>de</strong>l AnGus, fue hecho manteniendo buenos<br />
pesos al <strong>de</strong>stete, pues tomando el promedio <strong>de</strong>l año 2007, los machos y las hembras pesaron<br />
231 y 215 kilos, respectivamente. Sin duda, un doble mérito <strong>de</strong> ellos.<br />
Con respecto al peso final (ajustado a 18 meses), las Figuras XXII y XXIII muestran la<br />
evolución <strong>de</strong> esta característica tan importante para los invernadores, con el objetivo <strong>de</strong> respon<strong>de</strong>r<br />
a los mercados internos y externos (cuota Hilton, etc.). Po<strong>de</strong>mos mencionar que en el año 2007<br />
los pesos finales (18 meses) <strong>de</strong> los machos promediaron 513 kilos y los <strong>de</strong> las hembras 424 kilos.<br />
Acá es importante <strong>de</strong>tenernos un instante para señalar que el 80% <strong>de</strong> nuestra producción se<br />
<strong>de</strong>stina al mercado interno, y que en los últimos 20 años <strong>de</strong>l Mercado <strong>de</strong> Liniers –un muy buen<br />
referente <strong>de</strong> nuestro mercado interno– los pesos promedio se mantuvieron en los 420-430 kilos.<br />
En tal sentido, <strong>de</strong> acuerdo con los mencionados pesos finales <strong>de</strong> nuestra raza, po<strong>de</strong>mos <strong>de</strong>ducir<br />
que el AnGus satisface plenamente dicho mercado. Por su parte, la Unión Europea y la cuota Hilton<br />
<strong>de</strong>mandan animales <strong>de</strong> mayor peso que el interno y un músculo Longissimus dorsi <strong>de</strong> 65-75<br />
centímetros <strong>de</strong> largo como mínimo. De ahí la importancia <strong>de</strong> las mencionadas Figuras, pues en<br />
ellas se muestra que más allá <strong>de</strong>l promedio, la raza posee una amplia variabilidad fenotípica (kilos)<br />
para respon<strong>de</strong>r con gran facilidad a cualquier mercado externo.<br />
Como se sabe, la circunferencia escrotal está relacionada con la fertilidad, pues toros<br />
con mayor circunferencia escrotal no sólo están asociados con una mayor cantidad <strong>de</strong> semen,<br />
sino también con mayor precocidad sexual. El promedio <strong>de</strong> los animales nacidos en 2007, para<br />
esta característica que se comenzó a medir a partir <strong>de</strong> 1988, es <strong>de</strong>cir más tar<strong>de</strong> que las <strong>de</strong> peso<br />
mencionadas, fue <strong>de</strong> 36,1 centímetros (Figura XXIV). Aprovechamos esta oportunidad para recomendar<br />
a los criadores poner mayor énfasis en esta característica <strong>de</strong> fácil medición, pues al ser
www.angus.org.ar<br />
pag. 55<br />
<strong>de</strong> alta heredabilidad (0,47), la selección <strong>de</strong> padres superiores (DEP positivos) los conduciría a un<br />
significativo progreso genético.<br />
La mo<strong>de</strong>ración <strong>de</strong> la raza AnGus se pone bien en evi<strong>de</strong>ncia con un indicador <strong>de</strong> tamaño<br />
como el frame. Recor<strong>de</strong>mos que éste surge <strong>de</strong> la altura (Figura XXV y XXVI) <strong>de</strong>l animal ajustada<br />
por su edad (días <strong>de</strong> vida), y que a igual altura y edad, las hembras darán un mayor frame. Des<strong>de</strong><br />
la Figura XXVII a la XXVIII se ilustra que el frame promedio <strong>de</strong> la raza se encuentra alre<strong>de</strong>dor <strong>de</strong><br />
4,5.<br />
Es importante aclarar que todos los promedios expresados anteriormente fueron calculados<br />
en base al total <strong>de</strong> animales en el Banco Nacional <strong>de</strong> Datos AnGus. A continuación, por medio <strong>de</strong><br />
la Tabla 8 nos parece importante ilustrar la buena complementación que se da entre los criadores<br />
<strong>de</strong> pedigree y puro controlado, pues los mismos suministran permanentemente con reproductores<br />
a los productores comerciales, a los fines <strong>de</strong> maximizar no sólo los kilos <strong>de</strong> carne/hectárea/año,<br />
sino también la calidad <strong>de</strong>l producto final, es <strong>de</strong>cir la carne.<br />
Dicha Tabla 8 contiene los promedios <strong>de</strong> las principales características <strong>de</strong> interés económico<br />
en la producción <strong>de</strong> carne, tanto para puro <strong>de</strong> pedigree como para puro controlado y para el<br />
período 2005/2007.<br />
Tabla 8. Promedios para las Características <strong>de</strong> Crecimiento<br />
y Calidad Carnicera - Años 2005/2007<br />
Característica<br />
Puro <strong>de</strong> Pedigree<br />
Puro Controlado<br />
MACHOS HEMBRAS MACHOS HEMBRAS<br />
Nº Crías Promedios Nº Crías Promedios Nº Crías Promedios Nº Crías Promedios<br />
• Largo <strong>de</strong> Gestación (días) 7.449 284 7.103 283 621 283 531 282<br />
• Peso al Nacer (kg) 16.513 37,4 15.194 35,9 29.646 35,4 25.034 33,7<br />
• Peso al Destete (kg) 14.801 260 13.743 244 26.602 212 22.772 197<br />
• Peso Final (kg) 9.213 584 8.393 465 14.741 463 8.463 364<br />
• Circunf. Escrotal (cm) 8.164 37,4 ----- ----- 14.054 35,5 ----- -----<br />
• Altura (cm) 7.849 130 6.807 126 9.419 125 5.138 122<br />
• Frame Score 7.849 4,4 6.807 5,0 9.419 3,4 5.138 4,2<br />
• EGD (mm) 4.890 6,5 3.144 7,7 3.018 3,4 1.624 3,7<br />
• EGC (mm) 4.875 7,8 3.133 8,9 2.997 4,2 1.614 4,4<br />
• GI (%) 5.186 2,2 3.318 2,9 3.280 2,0 1.722 2,7<br />
• AOB (cm2) 4.976 89,1 3.213 79,7 3.143 74,5 1.619 59,3
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www.angus.org.ar<br />
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pag. 58 Resumen <strong>de</strong> Padres AnGus 2009
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pag. 67<br />
15. CARACTERÍSTICAS CARNICERAS POR ULTRASONIDO<br />
En el año 2002, la Asociación <strong>Argentina</strong> <strong>de</strong> AnGus <strong>de</strong>cidió incluir en su Programa ERA,<br />
a<strong>de</strong>más <strong>de</strong> las características <strong>de</strong> interés económico relacionadas con el potencial <strong>de</strong> crecimiento y<br />
la eficiencia reproductiva, aquellas que influyen sobre el rendimiento y la calidad <strong>de</strong>l producto final,<br />
la carne. De esa <strong>de</strong>cisión, más la colaboración <strong>de</strong> los criadores, logramos toros AnGus evaluados<br />
en DEP para las características que hacen al rendimiento y a la calidad <strong>de</strong> carne, que presentamos<br />
en este Resumen <strong>de</strong> Padres, siendo la nuestra la primera raza <strong>de</strong>l país en hacerlo.<br />
Tales características son: espesor <strong>de</strong> grasa dorsal (EGD), espesor <strong>de</strong> grasa <strong>de</strong> ca<strong>de</strong>ra<br />
(EGC), área <strong>de</strong> ojo <strong>de</strong> bife (AOB), porcentaje <strong>de</strong> grasa intramuscular (%GI) y porcentaje <strong>de</strong> cortes<br />
minoristas (%CM).<br />
Cabe recordar que el primer paso <strong>de</strong> esta Asociación fue la elaboración y aprobación <strong>de</strong>l<br />
protocolo “Procedimientos <strong>de</strong> Recolección <strong>de</strong> Datos Ecográficos <strong>de</strong> Calidad <strong>de</strong> Carne”, que sigue<br />
los lineamientos establecidos por la Iowa State University, <strong>de</strong> Estados Unidos, el centro más<br />
importante <strong>de</strong>l mundo que <strong>de</strong>sarrolló la evaluación <strong>de</strong> características carniceras por ultrasonido.<br />
Este protocolo tiene como única finalidad establecer pautas académicas precisas para los potenciales<br />
ecografistas interesados en prestar este servicio <strong>de</strong> medición, en lo que respecta a técnica<br />
<strong>de</strong> trabajo, operarios y equipos. Esto nos permite, no sólo asegurar la calidad <strong>de</strong> la información,<br />
sino también garantizar la compatibilidad <strong>de</strong> los datos provenientes <strong>de</strong> distintas fuentes.<br />
En el año 2004, dado que los ecografistas certificados en Estados Unidos no eran suficientes<br />
para la <strong>de</strong>manda <strong>de</strong> los criadores AnGus argentinos, se <strong>de</strong>cidió invitar al Dr. Doyle Wilson, profesor<br />
emérito <strong>de</strong> Iowa State University y precursor en todo lo referente a la captura, interpretación
pag. 68 Resumen <strong>de</strong> Padres AnGus 2009<br />
y evaluación <strong>de</strong> imágenes ecográficas vinculadas con calidad <strong>de</strong> carne, a dictar el “Primer Curso<br />
<strong>de</strong> Capacitación y Certificación <strong>de</strong> Ecografistas para la Toma <strong>de</strong> Datos <strong>de</strong> Rasgos <strong>de</strong> Calidad <strong>de</strong><br />
Carne”. También bajo la dirección <strong>de</strong>l Dr. Wilson, en el año 2006 se realizó el “Segundo Curso <strong>de</strong><br />
Certificación y Recertificación”, y en septiembre <strong>de</strong>l año pasado se llevó a cabo el Tercer Curso<br />
(para mayor información, consultar el capítulo 18: “Tercer Curso <strong>de</strong> Certificación y Recertificación<br />
<strong>de</strong> Ecografistas”).<br />
EL C.I.I.E.<br />
En el año 2004, en el marco <strong>de</strong>l acuerdo entre la Asociación <strong>Argentina</strong> <strong>de</strong> AnGus y el INTA<br />
se creó el CIIE (Centro <strong>de</strong> Interpretación <strong>de</strong> Imágenes Ecográficas). De esta forma, si bien las<br />
ecografías <strong>de</strong> las distintas características carniceras son tomadas por técnicos privados, certificados<br />
en los Cursos dictados por nuestra Asociación o la UGC (Ultrasound Gui<strong>de</strong>lines Council), <strong>de</strong><br />
Estados Unidos, la interpretación <strong>de</strong> las mismas se realiza en el CIIE, tarea que está a cargo <strong>de</strong><br />
especialistas también certificados en esa entidad estadouni<strong>de</strong>nse y sin ninguna relación con los<br />
ecografistas que realizan las mediciones a campo.<br />
Así, la información resultante <strong>de</strong> estas mediciones es procesada, como las actuales características<br />
<strong>de</strong> crecimiento, por la Unidad <strong>de</strong> Genética Animal <strong>de</strong>l Centro <strong>de</strong> Investigación en Ciencias<br />
Veterinarias y Agronómicas <strong>de</strong>l INTA Castelar, e integradas al Programa ERA, obteniéndose<br />
los correspondientes DEP para cada una <strong>de</strong> ellas.<br />
El CIIE fue creado para interpretar imágenes ecográficas <strong>de</strong> manera imparcial y con la<br />
máxima calidad académica, brindando dicho servicio a los ecografistas habilitados por la Asociación<br />
que trabajan en el país para la raza AnGus. Al respecto, cabe <strong>de</strong>stacar que esta Asociación<br />
ha acordado con sus similares <strong>de</strong> Bonsmara, Braford, Brahman, Brangus, Hereford, Limangus y<br />
Shorthorn, que las imágenes ecográficas <strong>de</strong> dichas razas, las que sólo pue<strong>de</strong>n ser tomadas por los<br />
técnicos mencionados, sean interpretadas por el CIIE. Esta clase <strong>de</strong> acuerdo también está abierto<br />
a otras razas bovinas <strong>de</strong> carne.<br />
En la actualidad, las imágenes que necesitan interpretación son el EGD, el EGC, el AOB<br />
y el %GI, a partir <strong>de</strong> cuyos valores se calculan los correspondientes DEP para toros, toritos, vientres<br />
y vaquillonas que luego ingresan al Programa ERA. Por eso el CIIE también es dinámico en lo<br />
que respecta a la incorporación permanente <strong>de</strong> tecnología, puesto que en el futuro seguramente<br />
aparecerán nuevos ecógrafos –con su correspondiente software– y tal vez otras características<br />
relacionadas con la calidad <strong>de</strong> carne.<br />
El CIIE tiene las siguientes funciones:<br />
• 1. Proveer a los criadores, en forma y tiempo a<strong>de</strong>cuados, <strong>de</strong> una correcta (no viciada) interpretación<br />
<strong>de</strong> las imágenes <strong>de</strong> ultrasonido <strong>de</strong> EGD, EGC, AOB y %GI, tomadas únicamente por<br />
los ecografistas certificados, habilitados por la Asociación.<br />
• 2. Proveer asistencia operacional a los ecografistas que trabajan con los criadores, cuando<br />
se <strong>de</strong>tecten imágenes mal tomadas. Esto es <strong>de</strong> suma relevancia, pues dichas imágenes no<br />
podrán ser transformadas en DEP.<br />
• 3. Guiar a los criadores en la correcta codificación <strong>de</strong> los efectos ambientales (grupos contemporáneos),<br />
para garantizar la obtención <strong>de</strong> los DEP <strong>de</strong> los animales medidos por ultrasonido.
www.angus.org.ar<br />
pag. 69<br />
• 4. Asistir a las distintas razas para carne, que así lo requieran, en la creación <strong>de</strong> una correcta<br />
base <strong>de</strong> datos, para po<strong>de</strong>r calcular los DEP en las características <strong>de</strong> calidad <strong>de</strong> carne obtenidas<br />
a través <strong>de</strong> las medidas ecográficas, dado que el CIIE brinda servicio a otras asociaciones<br />
<strong>de</strong> criadores <strong>de</strong> bovinos <strong>de</strong> carne.<br />
MÁS DE 1.700 TOROS ANGUS EVALUADOS<br />
Hoy, esta Asociación <strong>Argentina</strong> <strong>de</strong> AnGus se enorgullece en presentar un grupo <strong>de</strong> 1.788<br />
padres AnGus evaluados en los principales rasgos que influyen sobre el rendimiento y calidad<br />
<strong>de</strong> carne, para que los criadores puedan pre<strong>de</strong>cir las diferencias genéticas entre ellos. Este es el<br />
resultado <strong>de</strong>l esfuerzo <strong>de</strong> los criadores que entre el año 2002 y el presente Resumen <strong>de</strong> Padres<br />
midieron por ultrasonido 31.918 reproductores (Figura XXIX). En este sentido, cabe <strong>de</strong>stacar<br />
muy especialmente que la cantidad <strong>de</strong> reproductores evaluados, con respecto al anterior Resumen<br />
<strong>de</strong> Padres, creció <strong>de</strong> 1.597 a 1.788 (11%) (Figura XXX). Consecuentemente, el 72% <strong>de</strong> los<br />
toros padres listados en el presente Resumen están evaluados en características que hacen al<br />
rendimiento y calidad <strong>de</strong> carne.<br />
De este modo, el presente Resumen <strong>de</strong> Padres, como valiosa herramienta <strong>de</strong> selección<br />
genética, cada vez cobrará mayor relevancia en el mejoramiento <strong>de</strong> la raza AnGus, con el consecuente<br />
beneficio para la industria <strong>de</strong> la carne.<br />
Por tal motivo, a las cabañas interesadas en evaluar sus reproductores AnGus mediante<br />
técnicas <strong>de</strong> ultrasonido, les pedimos tomar contacto con el coordinador <strong>de</strong>l Programa ERA,<br />
Mariano Fernán<strong>de</strong>z Alt (E-mail: era@angus.org.ar), quien le informará al respecto. Por otro lado,<br />
invitamos a participar <strong>de</strong> este nuevo proceso <strong>de</strong> evaluación genética a los técnicos, empresas e<br />
instituciones que quieran ofrecer sus servicios <strong>de</strong> medición que, como se mencionó, <strong>de</strong>ben ajustarse<br />
a las pautas establecidas en el mencionado protocolo.<br />
Las características carniceras con evaluaciones en base a DEP, para las cuales los padres<br />
AnGus fueron evaluados, son las que se <strong>de</strong>scriben a continuación y cuyas heredabilida<strong>de</strong>s y correlaciones<br />
genéticas se refieren a las obtenidas por la Iowa State University, <strong>de</strong>talladas en la Tabla 9.<br />
Tabla 9. Heredabilida<strong>de</strong>s y Correlaciones <strong>de</strong> las<br />
Características Carniceras por Ultrasonido<br />
PM %GI AOB EGD EGC %CM<br />
• Peso a la Medición (PM) 0,57 -0,09 0,45 0,32 0,29 -0,23<br />
• Porcentaje <strong>de</strong> Grasa Intramuscular (%GI) 0,06 0,37 -0,05 0,20 0,17 -0,17<br />
• Área <strong>de</strong> Ojo <strong>de</strong> Bife (AOB) 0,46 -0,07 0,36 0,26 0,20 0,61<br />
• Espesor <strong>de</strong> Grasa Dorsal (EGD) 0,43 0,18 0,25 0,37 0,65 -0,44<br />
• Espesor <strong>de</strong> Grasa <strong>de</strong> Ca<strong>de</strong>ra (EGC) 0,43 0,17 0,23 0,55 0,41 -0,45<br />
• Porcentaje <strong>de</strong> Cortes Minoristas (%CM) -0,27 -0,19 0,64 -0,41 -0,40 0,36<br />
Nota: • La diagonal representa la heredabilidad <strong>de</strong> la característica.<br />
• Por encima <strong>de</strong> la diagonal están las correlaciones genéticas.<br />
• Por <strong>de</strong>bajo <strong>de</strong> la diagonal están las correlaciones fenotípicas.<br />
Fuente: • Doyle Wilson, Iowa State University.
pag. 70 Resumen <strong>de</strong> Padres AnGus 2009<br />
Espesor <strong>de</strong> grasa dorsal (EGD)<br />
Este DEP, expresado en milímetros y ajustado a los 18 meses, se refiere al espesor <strong>de</strong> la<br />
grasa dorsal medido entre la 12º y 13º costilla sobre el músculo Longissimus dorsi. Por primera<br />
vez incluimos la Figura XXXI, la que muestra una leve ten<strong>de</strong>ncia genética positiva para espesor <strong>de</strong><br />
grasa dorsal <strong>de</strong>s<strong>de</strong> el año 2002 a 2007, mientras que la Figura XXXII nos ilustra el promedio y la<br />
variabilidad genética <strong>de</strong> esta importante característica.<br />
En las Figuras XXXIII y XXXIV se pue<strong>de</strong>n visualizar los promedios y distribuciones <strong>de</strong>l<br />
espesor <strong>de</strong> grasa dorsal <strong>de</strong> machos y hembras, respectivamente. Hay que tener presente que los<br />
mismos están basados en el análisis <strong>de</strong> 12.676 reproductores (2005/2007).<br />
Esta medida es <strong>de</strong> mediana heredabilidad (0,37) y tiene una baja correlación genética<br />
(0,20) con el porcentaje <strong>de</strong> grasa intramuscular y una alta correlación genética negativa (-0,44)<br />
con el porcentaje <strong>de</strong> cortes minoristas (Tabla 9). Esto sugiere que:<br />
• Con una mo<strong>de</strong>rada heredabilidad (0,37), podríamos seleccionar reproductores genéticamente<br />
superiores y obtener un progreso genético razonable en las próximas generaciones.<br />
• Con una baja correlación genética (0,20), podríamos seleccionar reproductores con alto<br />
porcentaje <strong>de</strong> grasa intramuscular sin necesariamente incrementar el espesor <strong>de</strong> grasa dorsal.<br />
• Con una alta correlación genética negativa (-0,44), podríamos seleccionar reproductores<br />
<strong>de</strong> bajo espesor <strong>de</strong> grasa dorsal y obtener un incremento paralelo <strong>de</strong>l porcentaje <strong>de</strong> cortes minoristas.<br />
Espesor <strong>de</strong> grasa <strong>de</strong> ca<strong>de</strong>ra (EGC)<br />
Para pre<strong>de</strong>cir el porcentaje <strong>de</strong> cortes minoristas en animales magros, este DEP, expresado<br />
en milímetros y ajustado a los 18 meses, pue<strong>de</strong> ser más útil que el DEP para espesor <strong>de</strong> grasa dorsal.<br />
Esta medida, tomada a lo largo <strong>de</strong> la ca<strong>de</strong>ra, es <strong>de</strong> suma importancia en sistemas pastoriles,<br />
don<strong>de</strong> algunos animales no han acumulado suficiente grasa dorsal. De acuerdo a lo mencionado<br />
para EGD, era <strong>de</strong> esperar que la Figura XXXV muestre también una leve ten<strong>de</strong>ncia genética positiva<br />
para espesor <strong>de</strong> grasa <strong>de</strong> ca<strong>de</strong>ra <strong>de</strong>s<strong>de</strong> el año 2002 a 2007, mientras que la Figura XXXVI<br />
nos ilustra el promedio y la variabilidad genética <strong>de</strong> esta importante característica.<br />
Las Figuras XXXVII y XXXVIII ilustran los promedios y distribuciones <strong>de</strong>l espesor <strong>de</strong> grasa<br />
<strong>de</strong> ca<strong>de</strong>ra <strong>de</strong> machos y hembras, respectivamente. Hay que consi<strong>de</strong>rar que los mismos están<br />
basados en el análisis <strong>de</strong> 12.619 reproductores (2005/2007).<br />
El espesor <strong>de</strong> grasa <strong>de</strong> ca<strong>de</strong>ra es <strong>de</strong> mediana heredabilidad (0,41) y tiene una alta correlación<br />
genética positiva (0,65) con el espesor <strong>de</strong> grasa dorsal y una mediana correlación genética<br />
negativa (-0,45) con el porcentaje <strong>de</strong> cortes minoristas (Tabla 9). Esto sugiere que:<br />
• Con una mediana correlación genética negativa (-0,45), podríamos seleccionar reproductores<br />
<strong>de</strong> bajo espesor <strong>de</strong> grasa <strong>de</strong> ca<strong>de</strong>ra y lograr un incremento paralelo <strong>de</strong>l porcentaje <strong>de</strong> cortes<br />
minoristas.<br />
Área <strong>de</strong> ojo <strong>de</strong> bife (AOB)<br />
Este DEP, expresado en centímetros cuadrados y ajustado a los 18 meses, se refiere al<br />
área <strong>de</strong>l músculo Longissimus dorsi medida entre la 12º y 13º costilla. El área <strong>de</strong> ojo <strong>de</strong> bife es<br />
un indicador <strong>de</strong> la producción <strong>de</strong> músculo en la res: cuando ella se incrementa, también lo hace el<br />
rendimiento <strong>de</strong> carne limpia. En forma preliminar, habrá que esperar más años. La Figura XXXIX<br />
indica una marcada ten<strong>de</strong>ncia genética positiva en los últimos cuatro años (2004/2007), mientras
www.angus.org.ar<br />
pag. 71<br />
que la Figura XL ilustra el promedio y la variabilidad genética <strong>de</strong> esta importante característica.<br />
En las Figuras XLI y XLII se muestran los promedios y distribuciones <strong>de</strong>l área <strong>de</strong> ojo <strong>de</strong><br />
bife <strong>de</strong> machos y hembras, respectivamente. Cabe señalar que los mismos están basados en el<br />
análisis <strong>de</strong> 12.951 reproductores (2005/2007).<br />
Esta medida es <strong>de</strong> mediana heredabilidad (0,36) y tiene una alta correlación genética positiva<br />
(0,61) con el porcentaje <strong>de</strong> cortes minoristas (Tabla 9). Esto sugiere que:<br />
• Con una alta correlación genética positiva (0,61), podríamos seleccionar reproductores<br />
<strong>de</strong> mayor área <strong>de</strong> ojo <strong>de</strong> bife y conseguir un incremento paralelo <strong>de</strong>l porcentaje <strong>de</strong> cortes minoristas.<br />
Porcentaje <strong>de</strong> grasa intramuscular (%GI)<br />
Este DEP, expresado en porcentaje y ajustado a los 18 meses, se refiere a la proporción <strong>de</strong><br />
grasa intramuscular (también conocida como veteado) que hay en la superficie <strong>de</strong>l músculo Longissimus<br />
dorsi, entre la 12º y 13º costilla. Los ecografistas toman cuatro imágenes, cuyos valores<br />
son promediados para obtener uno final. En porcentaje <strong>de</strong> grasa intramuscular no se observan<br />
cambios en su ten<strong>de</strong>ncia genética (Figura XLIII). La Figura XLIV ilustra el promedio y la variabilidad<br />
genética <strong>de</strong> esta importante característica.<br />
En las Figuras XLV y XLVI se muestran los promedios y distribuciones <strong>de</strong>l porcentaje <strong>de</strong><br />
grasa intramuscular <strong>de</strong> machos y hembras, respectivamente. Correspon<strong>de</strong> mencionar que los mismos<br />
están basados en el análisis <strong>de</strong> 13.506 reproductores (2005/2007).<br />
Esta medida es <strong>de</strong> mediana heredabilidad (0,37) y tiene una baja correlación genética<br />
(0,20) con el espesor <strong>de</strong> grasa dorsal (Tabla 9). Esto sugiere que:<br />
• Con una baja correlación genética (0,20), podríamos seleccionar reproductores con alto<br />
porcentaje <strong>de</strong> grasa intramuscular sin necesariamente incrementar el espesor <strong>de</strong> grasa dorsal.<br />
Porcentaje <strong>de</strong> cortes minoristas (%CM)<br />
El porcentaje <strong>de</strong> cortes minoristas es un DEP compuesto que combina, principalmente,<br />
información <strong>de</strong>l peso al momento <strong>de</strong> la medición ecográfica (PM), el área <strong>de</strong> ojo <strong>de</strong> bife (AOB) y<br />
el espesor <strong>de</strong> grasa dorsal (EGD). Predice la diferencia en kilos <strong>de</strong> cortes minoristas que daría, en<br />
promedio, la progenie <strong>de</strong> un toro padre particular, con respecto a otro.<br />
Esta medida (%CM) es <strong>de</strong> mediana heredabilidad (0,36) y tiene una alta y positiva correlación<br />
genética con el área <strong>de</strong> ojo <strong>de</strong> bife (0,61) y una negativa correlación genética con el espesor<br />
<strong>de</strong> grasa dorsal (-0,44) (Tabla 9). Esto sugiere que:<br />
• Con una alta correlación genética positiva (0,61), podríamos seleccionar reproductores<br />
<strong>de</strong> mayor área <strong>de</strong> ojo <strong>de</strong> bife y conseguir un incremento paralelo <strong>de</strong>l porcentaje <strong>de</strong> cortes minoristas.<br />
• Con una alta correlación genética negativa (-0,44), podríamos seleccionar reproductores<br />
<strong>de</strong> bajo espesor <strong>de</strong> grasa dorsal y obtener un incremento paralelo <strong>de</strong>l porcentaje <strong>de</strong> cortes minoristas.<br />
PROMEDIOS PRELIMINARES DE LAS CARACTERÍSTICAS DE CALIDAD CARNICERA<br />
A través <strong>de</strong> la siguiente Tabla 10 nos parece importante ilustrar la buena complementación<br />
que se da entre los criadores <strong>de</strong> pedigree y puro controlado, pues los mismos suministran per-
pag. 72 Resumen <strong>de</strong> Padres AnGus 2009<br />
manentemente con reproductores a los productores comerciales, a los fines <strong>de</strong> maximizar no sólo<br />
los kilos <strong>de</strong> carne /hectárea/año, sino también el rendimiento y la calidad <strong>de</strong>l producto final, es<br />
<strong>de</strong>cir la carne. Dicha Tabla 10 contiene los promedios <strong>de</strong> las principales características <strong>de</strong> interés<br />
económico en calidad <strong>de</strong> carne, tanto para puro <strong>de</strong> pedigree como para puro controlado y para el<br />
período 2005/2007.<br />
Tabla 10. Promedios para las Características <strong>de</strong> Calidad Carnicera<br />
2005/2007<br />
Puro <strong>de</strong> Pedigree<br />
Puro Controlado<br />
MACHOS HEMBRAS MACHOS HEMBRAS<br />
Característica Nº Crías Promedios Nº Crías Promedios Nº Crías Promedios Nº Crías Promedios<br />
• EGD (mm) 4.890 6,5 3.144 7,7 3.018 3,4 1.624 3,7<br />
• EGC (mm) 4.875 7,8 3.133 8,9 2.997 4,2 1.614 4,4<br />
• GI (%) 5.186 2,2 3.318 2,9 3.280 2,0 1.722 2,7<br />
• AOB (cm2) 4.976 89,1 3.213 79,7 3.143 74,5 1.619 59,3
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pag. 82 Resumen <strong>de</strong> Padres AnGus 2009<br />
16. ECOGRAFISTAS CERTIFICADOS PARA TOMA DE IMÁGENES A CAMPO<br />
A continuación se listan los actuales ecografistas habilitados por la Asociación <strong>Argentina</strong><br />
<strong>de</strong> AnGus para la toma <strong>de</strong> imágenes a campo <strong>de</strong> las características <strong>de</strong> interés económico en rendimiento<br />
y calidad <strong>de</strong> carne (espesor <strong>de</strong> grasa dorsal, espesor <strong>de</strong> grasa <strong>de</strong> ca<strong>de</strong>ra, área <strong>de</strong> ojo <strong>de</strong><br />
bife y porcentaje <strong>de</strong> grasa intramuscular).<br />
1 Aguilera Frutos, Juan A. E. (Paraguay)<br />
2 Berrueta, Mauro J.<br />
3 Cantarelli, Alejandro O.<br />
4 Druillet Canabarro, Gessy (Uruguay)<br />
5 Ellinger, Andrés<br />
6 Espon<strong>de</strong>, Pedro<br />
7 Fernán<strong>de</strong>z, Miguel A.<br />
8 Ferrario, Jorge D.<br />
9 Forgue, Pedro<br />
10 Hernán<strong>de</strong>z, Luciana M.<br />
11 Lemos, Rodolfo C.<br />
12 Ma<strong>de</strong>ro, Sebastián<br />
13 Marrodán, Fernando L.<br />
14 Menezes Azevedo, Stella M. (Brasil)<br />
15 Piccirillo, Daniel A.<br />
16 Scenna, Silvana G.<br />
17 Tegli, Julio C.<br />
18 Torquati, Sergio O.<br />
19 Veiga, Pablo<br />
20 Yu Solis, Iveling Moisés (Paraguay)<br />
De los 20 ecografistas mencionados, los criadores cuentan con los siguientes 14 profesionales<br />
que brindan servicio a terceros <strong>de</strong> medición a campo, <strong>de</strong> acuerdo a las normas fijadas por el<br />
“Protocolo <strong>de</strong> Procedimientos <strong>de</strong> Recolección <strong>de</strong> Datos Ecográficos <strong>de</strong> Rendimiento y Calidad <strong>de</strong><br />
Carne”, elaborado por esta Asociación en el marco <strong>de</strong>l Programa ERA. Antes <strong>de</strong> contratar a alguno<br />
<strong>de</strong> ellos, le pedimos comunicarse con el coordinador <strong>de</strong>l ERA, quien le explicará los aspectos que<br />
hacen a este servicio.<br />
1 - BERRUETA, Mauro J. (Darregueira)..................................02924-420307 / 02923-15-421784..................ciiado@darregueira.com.ar<br />
2 - CANTARELLI, Alejandro O. (Bahía Blanca).......................0291-15-431-0700...............................................aocantarelli@gmail.com<br />
3 - ESPONDE, Pedro (Merce<strong>de</strong>s, Corrientes).........................03773-422103 / 03773-15-493169...................pedroespon<strong>de</strong>@payubre.net<br />
4 - FERNÁNDEZ, Miguel A. (Tres Arroyos)..............................02983-431246 / 02983-15-645667.................cidv@3net.com.ar<br />
5 - FERRARIO, Jorge D. (Tres Arroyos)...................................02983-431246 / 02983-15-522076..................cidv@3net.com.ar<br />
6 - FORGUE, Pedro (Bahía Blanca)..........................................0291-4518414 / 0291-15-6412103..................forguep@ciudad.com.ar<br />
7 - HERNÁNDEZ, Luciana M. (Darregueira)............................02924-420307 / 02923-15-408808.................ciiado@darregueira.com.ar<br />
8 - LEMOS, Rodolfo C. (Hermoso Campo, Chaco).................03735-495129 / 03735-15-449175..................clemos@ruralvet.com.ar<br />
9 - MADERO, Sebastián (Tandil)...............................................02293-424640 / 02293-15-589728..................sebas.ma<strong>de</strong>ro@speedy.com.ar<br />
10 - MARRODÁN, Fernando L. (S.A. <strong>de</strong> Areco).......................02325-15-681613.................................................fmarrodan@arecoonline.com.ar<br />
11 - PICCIRILLO, Daniel A. (Saavedra)....................................02923-497594 / 02923-15-572038..................dpiccirillo@s8.coopenet.com.ar<br />
12 - SCENNA, Silvana G. (La Plata)..........................................0221-4218570 / 02241-15-411066...................lulican<strong>de</strong>@speedy.com.ar<br />
13 - TEGLI, Julio C. (Córdoba)..................................................0351-15-2109213 / 0351-15-5303162............juliotegli@argentina.com<br />
14 - TORQUATI, Sergio O. (Bahía Blanca)...............................0291-4560653 / 0291-15-6428111...................drtorquati@cibbia.com<br />
17. INTERPRETADORES CERTIFICADOS DEL<br />
CENTRO DE INTERPRETACIÓN DE IMÁGENES ECOGRÁFICAS (C.I.I.E.)<br />
Los siguientes profesionales, que se <strong>de</strong>sempeñan en el CIIE, con se<strong>de</strong> en la Unidad <strong>de</strong>
www.angus.org.ar<br />
pag. 83<br />
Genética Animal <strong>de</strong>l INTA Castelar, se han certificado en la UGC (Ultrasound Gui<strong>de</strong>lines Council)<br />
como técnicos <strong>de</strong> laboratorio para interpretar las imágenes enviadas por los mencionados ecografistas<br />
habilitados.<br />
1.<br />
2.<br />
3.<br />
Baluk, María Inés<br />
Ellinger, Andrés<br />
Vage<strong>de</strong>s, Christian<br />
18. TERCER CURSO DE CERTIFICACIÓN Y RECERTIFICACIÓN DE ECOGRAFISTAS<br />
Con el propósito <strong>de</strong> capacitar nuevos prestadores <strong>de</strong>l servicio <strong>de</strong> medición por ultrasonido,<br />
así como también recertificar a los ecografistas que trabajan <strong>de</strong>s<strong>de</strong> hace dos años, esta Asociación,<br />
la Unidad <strong>de</strong> Genética Animal <strong>de</strong>l INTA Castelar y la cabaña “El Volcán” <strong>de</strong> Los Lazos S.A.,<br />
organizaron el “Tercer Curso <strong>de</strong> Certificación y Recertificación <strong>de</strong> Ecografistas para la Toma <strong>de</strong><br />
Datos <strong>de</strong> Rasgos <strong>de</strong> Calidad <strong>de</strong> Carne”. Se realizó en septiembre (curso) y diciembre (examen) <strong>de</strong><br />
2008, teniendo como se<strong>de</strong> esa reconocida cabaña AnGus.<br />
Al igual que en los Cursos <strong>de</strong> 2004 y 2006, fue dirigido por el reconocido genetista Dr.<br />
Doyle Wilson, profesor emérito <strong>de</strong> Iowa State University (Estados Unidos), quien en esta oportunidad<br />
contó con la valiosa colaboración <strong>de</strong> Matthew “Matt” Lane, ecografista certificado <strong>de</strong> Montana<br />
(Estados Unidos).<br />
El Curso constó <strong>de</strong> clases teóricas, <strong>de</strong> prácticas <strong>de</strong> toma <strong>de</strong> imágenes ecográficas a campo<br />
y <strong>de</strong> <strong>de</strong>mostraciones <strong>de</strong> interpretación <strong>de</strong> imágenes, y fue tomado por 19 alumnos. A<strong>de</strong>más,<br />
una técnica <strong>de</strong> Brasil dio el examen <strong>de</strong> evaluación, sumando 20 técnicos (10 certificantes e igual<br />
número <strong>de</strong> recertificantes), según el siguiente <strong>de</strong>talle: 14 <strong>de</strong> la <strong>Argentina</strong>, 1 <strong>de</strong> Chile, 2 <strong>de</strong> Paraguay,<br />
2 <strong>de</strong> Uruguay y la citada <strong>de</strong> Brasil.<br />
Conocidos los resultados <strong>de</strong>l examen, en febrero <strong>de</strong> 2009 se difundió el listado <strong>de</strong> ecografistas<br />
habilitados entre los criadores AnGus y las asociaciones <strong>de</strong> criadores con las que se<br />
mantienen los acuerdos correspondientes (ver en este Resumen: “Ecografistas certificados para<br />
la toma <strong>de</strong> imágenes a campo”).<br />
Durante la primera parte <strong>de</strong> este Curso, el Dr. Wilson llevó a cabo un estudio, cuya conclusión<br />
permite afirmar que las imágenes <strong>de</strong>l equipo Aquila Vet pue<strong>de</strong>n ser interpretadas con los<br />
software actualmente disponibles en el CIIE, homologándose dicho equipo y sumándose así a<br />
los ecógrafos Scan 200, Falco 100, Sonovet 2000 y Aloka. De esta manera, el CIIE es el primer<br />
centro <strong>de</strong> interpretación <strong>de</strong> imágenes ecográficas en incorporar el nuevo ecógrafo Aquila Vet para<br />
la toma <strong>de</strong> rasgos <strong>de</strong> calidad <strong>de</strong> carne.<br />
19. TERNEZA: SELECCIÓN ASISTIDA POR MARCADORES MOLECULARES (S.A.M.)<br />
Frecuencias Génicas en la Raza AnGus<br />
Durante 2008 y el presente año se trabajó en una característica tan importante como la<br />
terneza en la carne <strong>de</strong> la raza AnGus <strong>de</strong> la <strong>Argentina</strong>, a través <strong>de</strong>l análisis <strong>de</strong> cuatro marcadores<br />
moleculares (Calpastatina 2959<br />
, Calpastatina UoG<br />
, Calpaína 316<br />
y Calpaína 4751<br />
) asociados a la misma.<br />
Este trabajo se hizo con la colaboración <strong>de</strong> los siguientes profesionales: Guitou H (1) , Monti A (1) ,<br />
Sutz G (1) , Baluk MI (1) , Ellinger A (1) , Bustillo A (2) , Fernán<strong>de</strong>z Alt M (2) , Matilla S (3) , Saez G (3) , Pérez<br />
Lloret J (3) , Herrmann P (3) y Schijman A (4) . Ellos trabajaron interdisciplinariamente y pertenecen a las
pag. 84 Resumen <strong>de</strong> Padres AnGus 2009<br />
siguientes instituciones: (1) Unidad <strong>de</strong> Genética Animal –Instituto <strong>de</strong> Patobiología– INTA Castelar;<br />
(2)<br />
Asociación <strong>Argentina</strong> <strong>de</strong> AnGus - Programa ERA; (3) AgroCiencia; (4) INGEBI – CONICET. Este<br />
trabajo se realizó gracias al apoyo financiero <strong>de</strong>l Instituto <strong>de</strong> Promoción <strong>de</strong> la Carne Vacuna <strong>Argentina</strong><br />
(IPCVA) y <strong>de</strong> AgroCiencia, y a la colaboración <strong>de</strong> los criadores <strong>de</strong> la raza AnGus.<br />
Resumen<br />
La calidad <strong>de</strong> la carne constituye un importante factor <strong>de</strong> interés económico. El color, el<br />
porcentaje <strong>de</strong> grasa intramuscular (veteado) y la palatabilidad son los principales atributos que<br />
<strong>de</strong>terminan la calidad <strong>de</strong> la carne bovina. La palatabilidad es una característica compuesta por la<br />
combinación <strong>de</strong> tres factores: sabor, jugosidad y terneza; está comprobado que esta última es el<br />
atributo más apreciado por los consumidores.<br />
En la última década, la selección <strong>de</strong> reproductores por rendimiento y calidad <strong>de</strong> carne ha<br />
sido una <strong>de</strong> las priorida<strong>de</strong>s que la Asociación <strong>Argentina</strong> <strong>de</strong> AnGus viene concretando. Prueba <strong>de</strong><br />
ello es la medición objetiva <strong>de</strong> área <strong>de</strong> ojo <strong>de</strong> bife, porcentaje <strong>de</strong> grasa intramuscular, espesor <strong>de</strong><br />
grasa dorsal y espesor <strong>de</strong> grasa <strong>de</strong> ca<strong>de</strong>ra, usando técnicas <strong>de</strong> ultrasonido en el animal en vivo,<br />
y transformando posteriormente dichas mediciones en DEP, para producir cambios direccionales<br />
en estas importantes características <strong>de</strong> interés económico.<br />
Sin embargo, poco o nada se avanzó en la selección <strong>de</strong> toros padres por terneza usando el<br />
método tradicional (Warner-Bratzler), pues requiere medirla al momento <strong>de</strong> la faena. Esto implicaba<br />
dos alternativas: matar al potencial toro padre, haciendo reserva <strong>de</strong> semen, o matar los novillos<br />
<strong>de</strong> los potenciales toros padres y realizar una prueba <strong>de</strong> progenie (4 ó 5 años) con las limitantes no<br />
sólo <strong>de</strong> tiempo y costo, sino también impracticable a nivel <strong>de</strong> una evaluación objetiva <strong>de</strong> reproductores<br />
a nivel nacional (Resúmenes <strong>de</strong> Padres). Consecuentemente, por ser <strong>de</strong> compleja medición,<br />
la selección clásica <strong>de</strong> reproductores por terneza, a través <strong>de</strong> la medición objetiva <strong>de</strong> la “fuerza <strong>de</strong><br />
corte <strong>de</strong> Warner-Bratzler” (WBSF), no ha resultado una herramienta útil o práctica para el mejoramiento<br />
<strong>de</strong>l ganado. Por lo tanto, acce<strong>de</strong>r a una metodología <strong>de</strong> Selección Asistida por Marcadores<br />
Moleculares (SAM) proveería una nueva herramienta <strong>de</strong> selección objetiva para el mejoramiento<br />
genético <strong>de</strong> la terneza en los ro<strong>de</strong>os bovinos <strong>de</strong> carne, sin tener la necesidad <strong>de</strong> faenar las progenies<br />
<strong>de</strong> los toros padres, evitando la <strong>de</strong>mora en tiempo y costo que esto siempre implica.<br />
Antece<strong>de</strong>ntes<br />
En los últimos años, estudios realizados en el genoma bovino en Estados Unidos y Australia,<br />
por comparación entre ro<strong>de</strong>os productores <strong>de</strong> carnes con altos índices <strong>de</strong> terneza y ro<strong>de</strong>os<br />
que proporcionan carnes <strong>de</strong> menor calidad, han i<strong>de</strong>ntificado diversas mutaciones puntuales (single<br />
nucleoti<strong>de</strong> polymorphisms - SNPs) en los genes <strong>de</strong> la Calpastatina (CAST) y <strong>de</strong> la Calpaína<br />
(CAPN1), dos enzimas que intervienen en los procesos <strong>de</strong> tiernización post mortem <strong>de</strong> la carne,<br />
y que están asociadas a variaciones <strong>de</strong> la terneza en las subespecies Bos taurus y Bos indicus.<br />
Entre ellos se encuentran, en el cromosoma 29, sobre el gen <strong>de</strong> la Calpaína, los marcadores<br />
CAPN1 316<br />
y CAPN1 4751<br />
, y en el cromosoma 7, sobre el gen <strong>de</strong> la Calpastatina, los marcadores<br />
CAST 2959<br />
y CAST UoG<br />
.<br />
La “fuerza <strong>de</strong> corte <strong>de</strong> Warner-Bratzler” (WBSF) es una medida objetiva que estima la<br />
cantidad <strong>de</strong> fuerza que se requiere para cortar un cubo <strong>de</strong> 1,27 cm 3 <strong>de</strong> carne en condiciones estándares<br />
<strong>de</strong> cocción, y constituye un indicador <strong>de</strong> terneza que predice la sensación potencial que<br />
se experimentaría al ingerir un <strong>de</strong>terminado corte. El uso <strong>de</strong> esta técnica permitió la correlación <strong>de</strong><br />
la terneza (medida en forma objetiva) con la presencia <strong>de</strong> las variables más o menos favorables <strong>de</strong>
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pag. 85<br />
los marcadores moleculares (estudio <strong>de</strong> ADN).<br />
Algunos grupos <strong>de</strong> investigación in<strong>de</strong>pendientes realizaron evaluaciones imparciales y objetivas<br />
par confirmar y validar la existencia <strong>de</strong> una asociación entre los marcadores moleculares<br />
mencionados y los valores medidos <strong>de</strong> WBSF. En el año 2007 se publicó (Journal of Animal Science<br />
2007, 85:891-900) un trabajo <strong>de</strong> colaboración entre el National Beef Cattle Evaluation Consortium<br />
–NBCEC– (http://www.nbcec.org) (integrado por las Universida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> Colorado, Cornell,<br />
Georgia, Iowa, Kansas y Kentucky), el US Meat Animal Research Center y las Universida<strong>de</strong>s <strong>de</strong><br />
California, Texas, Louisiana y Nuevo México. Este trabajo, que incluyó a más <strong>de</strong> 1.300 animales,<br />
<strong>de</strong>mostró que los individuos con las variantes alélicas (genéticas) más favorables (+) para los<br />
marcadores <strong>de</strong> Calpaína y Calpastatina tienen una correlación altamente significativa (P
pag. 86 Resumen <strong>de</strong> Padres AnGus 2009<br />
(f=0,916), Calpastatina UoG<br />
(f=0.80), Calpaína 316<br />
(f=0,294) y Calpaína 4751<br />
(f=0,727), abren nuevas<br />
expectativas y herramientas para trabajar con SAM, para seleccionar reproductores a una edad<br />
temprana, por una característica como terneza, quizá el atributo más buscado por los consumidores,<br />
tanto en el mercado interno como externo.<br />
En otras palabras, esto significa que la altas frecuencias génicas <strong>de</strong> las variantes alélicas<br />
favorables (+), tanto en Calpastatina 2959<br />
como en Calpastatina UoG<br />
en nuestra raza AnGus, no es<br />
un <strong>de</strong>talle menor, pues dicha proteína favorece (no inhibe) el proceso <strong>de</strong> tiernización post mortem<br />
realizado por la Calpaína. Por otra parte, ambos marcadores moleculares <strong>de</strong> Calpaína muestran<br />
frecuencias génicas razonables y acor<strong>de</strong>s con las más altas <strong>de</strong> la bibliografía internacional.<br />
Des<strong>de</strong> 1989, la Asociación <strong>Argentina</strong> <strong>de</strong> AnGus conduce el Programa ERA, basado en medidas<br />
objetivas sobre características que hacen a la reproducción, al crecimiento y al rendimiento<br />
y calidad <strong>de</strong> la carne (por ultrasonido). En el marco <strong>de</strong>l ERA, actualmente son doce las características<br />
cuantitativas <strong>de</strong> interés económico que se analizan usando el Mo<strong>de</strong>lo Animal, el cual permite<br />
obtener evaluaciones objetivas en base a DEP, con propieda<strong>de</strong>s estadísticas <strong>de</strong>nominadas BLUP<br />
(Best Linear Unbiased Prediction).<br />
Sin embargo, con el objetivo <strong>de</strong> evaluar la posibilidad <strong>de</strong> incorporar al ERA otra característica<br />
muy relevante en lo que respecta a calidad <strong>de</strong> carne (por marcadores moleculares), como<br />
lo es su terneza, se realizó el presente trabajo, tendiente a medir las frecuencias génicas <strong>de</strong> las<br />
variantes alélicas favorables (+) y no favorables (-) <strong>de</strong> los marcadores Calpaína 316<br />
, Calpaína 4751,<br />
Calpastatina 2959<br />
y Calpastatina UoG<br />
en la población AnGus <strong>de</strong> la <strong>Argentina</strong>, ya que todo plan <strong>de</strong><br />
SAM <strong>de</strong>be iniciarse con el conocimiento <strong>de</strong> las frecuencias génicas <strong>de</strong> las que se parte, dado que<br />
el mejoramiento animal se basa en aumentar en la población, la frecuencia génica <strong>de</strong> los alelos<br />
favorables (+).<br />
Resumen <strong>de</strong> Padres AnGus 2009: SAM para terneza<br />
La variante alélica <strong>de</strong> mayor terneza <strong>de</strong> un marcador se i<strong>de</strong>ntifica, por “simplicidad” con (+)<br />
y la <strong>de</strong> menor terneza con (-). Por lo tanto, para cada marcador, los animales pue<strong>de</strong>n ser ++ (homocigota<br />
para mayor terneza), -- (homocigota para menor terneza) ó +- (heterocigota).<br />
El genotipo más favorable a la terneza (6 positivos) para CAST 2959<br />
, CAPN1 316<br />
y CAPN1 4751<br />
es ++ ++ ++, respectivamente, mientras que el menos favorable a la terneza es -- -- --. Dentro<br />
<strong>de</strong> estas dos variantes extremas tenemos 27 combinaciones posibles que indican mayor o menor<br />
terneza (o fuerza <strong>de</strong> corte), <strong>de</strong> acuerdo a cómo se presenten estos tres marcadores moleculares<br />
en un reproductor (o genotipo) en particular. Estos son los marcadores moleculares que usa GeneSTAR®.<br />
Lo mencionado anteriormente es válido si se reemplaza CAST 2959<br />
por CAST UoG<br />
, dado<br />
que Igenity® usa este último marcador para Calpastatina. La diferencia entre estos reproductores,<br />
<strong>de</strong> acuerdo a sus genotipos, según el citado trabajo <strong>de</strong> validación (Journal of Animal Science,<br />
2007), podría llegar a ser <strong>de</strong> 1 kilo en menor fuerza <strong>de</strong> corte, in<strong>de</strong>pendientemente <strong>de</strong>l marcador<br />
molecular que usen para Calpastatina cualquiera <strong>de</strong> las dos empresas mencionadas. No existe<br />
una validación que confirme esta magnitud en la <strong>Argentina</strong>. Sin embargo, y sin ninguna duda, estos<br />
cuatro marcadores moleculares están –en mayor o menor medida– asociados a la terneza, siendo<br />
la SAM una nueva herramienta que no tendríamos que <strong>de</strong>saprovechar. Quizá, en un futuro próximo<br />
surjan más marcadores moleculares que expliquen o agreguen más a lo aquí expuesto, pero en la<br />
actualidad esto es lo que la comunidad científica nos está brindando.<br />
Si observa el listado <strong>de</strong> toros padres AnGus incluidos en este Resumen 2009, tiene la<br />
oportunidad, por primera vez en la <strong>Argentina</strong>, <strong>de</strong> seleccionar un reproductor por terneza, haciendo<br />
uso <strong>de</strong> cuatro marcadores moleculares asociados a la misma. Pero siempre recuer<strong>de</strong> que en
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pag. 87<br />
bovinos <strong>de</strong> carne no <strong>de</strong>be seleccionarse por una única característica, sino priorizar las ligadas a<br />
reproducción, crecimiento y calidad <strong>de</strong> carne, en ese or<strong>de</strong>n.<br />
Dado que ya existe información confiable –generada en el país y en el extranjero– sobre la<br />
utilidad <strong>de</strong> los test para terneza con marcadores genéticos, la información sobre las frecuencias<br />
génicas relativas <strong>de</strong> las diferentes variantes <strong>de</strong> cada marcador en nuestra población AnGus es<br />
el primer paso <strong>de</strong> cualquier programa <strong>de</strong> mejoramiento genético. A<strong>de</strong>más, el presente trabajo<br />
nos permitió <strong>de</strong>batir la conveniencia <strong>de</strong> incluir la información sobre los marcadores moleculares<br />
<strong>de</strong> terneza, <strong>de</strong> aproximadamente 300 toros padres con un gran número <strong>de</strong> progenies en nuestro<br />
Programa ERA.<br />
Este trabajo muestra cómo cada reproductor pue<strong>de</strong> ser actualmente evaluado con “cuatro<br />
marcadores moleculares” asociados a terneza, explicitando para cada uno la presencia o ausencia<br />
<strong>de</strong> la variante más favorable <strong>de</strong> cada marcador, pudiendo <strong>de</strong> esta forma hacer uso <strong>de</strong> esta información<br />
en trabajos <strong>de</strong> SAM para una característica tan importante como la mencionada. Cabe<br />
<strong>de</strong>stacar que el uso <strong>de</strong> la SAM es más relevante en las características económicas que tienen<br />
baja heredabilidad, son difíciles <strong>de</strong> medir y/o se mi<strong>de</strong>n tardíamente (faena - pruebas <strong>de</strong> progenie)<br />
en los controles <strong>de</strong> producción. Para otras características, como el veteado o marbling (porcentaje<br />
<strong>de</strong> grasa intramuscular), el po<strong>de</strong>r medir directamente el fenotipo por ecografía, disminuye la<br />
importancia <strong>de</strong> los marcadores moleculares sobre ellas. Cabe <strong>de</strong>stacar que los marcadores moleculares<br />
indican una asociación con la característica <strong>de</strong> interés económico analizada, pero no<br />
explican 100% la variación genética total. Sin embargo, cuando es imposible medir directamente<br />
cualquier característica <strong>de</strong> importancia económica, los marcadores moleculares validados se tornan<br />
<strong>de</strong> mayor relevancia. Este es el caso <strong>de</strong> la terneza.<br />
También es importante subrayar que estos marcadores moleculares son más relevantes en<br />
la comercialización <strong>de</strong> carne fresca, es <strong>de</strong>cir la que se realiza cerca <strong>de</strong> la faena. En nuestro país, el<br />
80% <strong>de</strong> la faena tiene como <strong>de</strong>stino el mercado interno <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong> esta modalidad. En el caso <strong>de</strong><br />
la carne <strong>de</strong> exportación, que es sometida a procesos <strong>de</strong> enfriado por un tiempo consi<strong>de</strong>rable, el<br />
proceso <strong>de</strong> maduración favorece la tiernización <strong>de</strong> la misma.<br />
20. CÓMO INTERPRETAR ESTE RESUMEN DE PADRES ANGUS<br />
1. Nombre Los toros están listados en or<strong>de</strong>n alfabético <strong>de</strong> acuerdo a los nombres con que<br />
están inscriptos en el registro genealógico <strong>de</strong> la raza. A<strong>de</strong>más figura el nombre<br />
<strong>de</strong>l padre (P) y <strong>de</strong> la madre (M).
pag. 88 Resumen <strong>de</strong> Padres AnGus 2009<br />
2. HBA Para los toros <strong>de</strong> pedigree figura el HBA: número <strong>de</strong> registro oficial fiscalizado<br />
por la Sociedad Rural <strong>Argentina</strong>. En caso <strong>de</strong> un toro Doble A, se antepone la sigla<br />
AA al RP correspondiente.<br />
3. Año Es el año <strong>de</strong> nacimiento <strong>de</strong>l padre listado.<br />
4. Crs Es el número <strong>de</strong> crías (<strong>de</strong> pedigree y/o puro controlado) cuyos registros <strong>de</strong> performance<br />
han sido analizados para evaluar el toro listado. Este número es orientativo,<br />
pues no todas las características evaluadas en dicho toro padre se basan en<br />
ese número <strong>de</strong> crías. Por ejemplo, no todos los establecimientos pesan la misma<br />
cantidad <strong>de</strong> animales al nacer que al <strong>de</strong>stete. Y esto también pue<strong>de</strong> ser válido<br />
para las <strong>de</strong>más características evaluadas. Por lo tanto, hay menos crías en las<br />
características que se van agregando al Resumen <strong>de</strong> Padres, como por ejemplo<br />
en las <strong>de</strong> calidad <strong>de</strong> carne (datos ecográficos).<br />
5. Rds Nos indica el número <strong>de</strong> ro<strong>de</strong>os (establecimientos) en los que un toro padre <strong>de</strong>jó<br />
progenies.<br />
6. DEP Los DEP (diferencia esperada entre progenies) predicen cómo se comportará la<br />
futura progenie <strong>de</strong> los toros listados en cada una <strong>de</strong> las características <strong>de</strong> producción<br />
evaluadas. Los DEP pue<strong>de</strong>n ser positivos (+), negativos (-) o cero (0), y<br />
están expresados en la unidad <strong>de</strong> medida correspondiente a cada característica:<br />
kilos si es peso al nacer, o centímetros si es circunferencia escrotal, por ejemplo.<br />
7. Prec La Prec (Precisión) indica el grado <strong>de</strong> confiabilidad que se pue<strong>de</strong> tener en el DEP<br />
que acompaña. Una Prec cercana a 1 (uno) indica alta confiabilidad, mientras que<br />
cercana a 0 (cero), baja confiabilidad. Si un toro padre no <strong>de</strong>ja progenies en 3 o<br />
más establecimientos (Rod.), su Prec es restringida a 0.85, como máximo; esto<br />
es válido para cualquier característica evaluada.<br />
8. Gest. El largo <strong>de</strong> gestación (Gest.) representa la cantidad <strong>de</strong> días entre la concepción<br />
y el nacimiento. Este DEP predice la diferencia en días (en más o en menos) en<br />
el largo <strong>de</strong> gestación que tendrá la progenie <strong>de</strong> un toro padre en particular, con<br />
respecto otro. Trabajos <strong>de</strong> investigación indican que hembras con intervalos <strong>de</strong><br />
gestación más cortos tienen más tiempo para reponerse y mejoran su eficiencia<br />
reproductiva. A su vez, menores largos <strong>de</strong> gestación están asociados a más bajos<br />
pesos al nacer y tien<strong>de</strong>n a tener menores dificulta<strong>de</strong>s al parto.<br />
9. Nacer Este DEP, expresado en kilos, predice la capacidad que tiene el toro consi<strong>de</strong>rado<br />
para transmitir peso al nacer a su progenie. En el ejemplo se espera que las crías<br />
<strong>de</strong>l Toro A pesen, en promedio, 1.2 kilos menos que las <strong>de</strong>l Toro B (+1.4 menos<br />
+0.2 = 1.2). El peso al nacer es un indicador <strong>de</strong> la facilidad <strong>de</strong> parto; DEP más<br />
altos indican, generalmente, mayores problemas <strong>de</strong> parto (distocia).<br />
10. Dest. Este DEP, expresado en kilos, predice la capacidad que tiene el toro consi<strong>de</strong>rado<br />
para transmitir crecimiento al <strong>de</strong>stete a su progenie. Todos los pesos al <strong>de</strong>stete
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pag. 89<br />
analizados fueron ajustados a los 205 días y por edad <strong>de</strong> la madre. En el ejemplo<br />
se espera que la progenie <strong>de</strong>l Toro A pese, en promedio, 3.4 kilos menos que la<br />
<strong>de</strong>l Toro B (+8.6 menos +5.2 = 3.4).<br />
11. Leche Este DEP indica la aptitud lechera que transmite un toro a sus hijas, medida a<br />
través <strong>de</strong>l peso al <strong>de</strong>stete <strong>de</strong> sus nietos y nietas. En el ejemplo, las hijas <strong>de</strong>l Toro<br />
A brindan una cantidad extra <strong>de</strong> leche que les permite <strong>de</strong>stetar crías con 7.8 kilos<br />
más, en promedio, que las nacidas <strong>de</strong>l Toro B (+6.7 menos -1.1 = 7.8). Es importante<br />
<strong>de</strong>stacar, asimismo, que cada hija también transmite a sus <strong>de</strong>scendientes,<br />
conjuntamente con esos genes para leche, los genes para crecimiento provenientes<br />
<strong>de</strong> su padre.<br />
12. Final Este DEP, expresado en kilos, predice la capacidad que tiene el toro consi<strong>de</strong>rado<br />
para transmitir crecimiento a sus crías, medido como peso a los 18 meses. En el<br />
ejemplo, la progenie <strong>de</strong>l Toro A pesará, en promedio, al año y medio <strong>de</strong> edad, 5.6<br />
kilos más que la <strong>de</strong>l Toro B (+14.9 menos +9.3 = 5.6).<br />
13. C.E. Este DEP, expresado en centímetros y ajustado a los 18 meses, predice la capacidad<br />
<strong>de</strong>l toro para transmitir esta característica a su progenie. Nuestro ejemplo<br />
indica que los hijos <strong>de</strong>l Toro A tendrán, en promedio, a los 18 meses <strong>de</strong> edad, 1.2<br />
cm más <strong>de</strong> circunferencia escrotal que los <strong>de</strong>l Toro B (+1.2 menos +0.0 = 1.2).<br />
Recuer<strong>de</strong> que la circunferencia escrotal es uno <strong>de</strong> los mejores estimadores <strong>de</strong> la<br />
fertilidad, ya que está asociada con la cantidad <strong>de</strong> semen producido por el toro y<br />
con la edad a la que sus crías ingresan a la pubertad (precocidad sexual); DEP<br />
mayores significa que la progenie alcanzará más temprano su madurez sexual.<br />
14. Altura Este DEP, expresado en centímetros y ajustado a los 18 meses, es muy importante<br />
cuando tenga que elegir, por ejemplo, entre dos toros con igual DEP <strong>de</strong> peso<br />
final, a los fines <strong>de</strong> evitar incrementar el tamaño corporal más allá <strong>de</strong> lo <strong>de</strong>seado.<br />
15. E.G.D. Este DEP, expresado en milímetros y ajustado a los 18 meses, predice la capacidad<br />
<strong>de</strong>l toro para transmitir mayor o menor espesor <strong>de</strong> grasa dorsal (EGD) a su<br />
progenie, <strong>de</strong>pendiendo si su valor es positivo o negativo, respectivamente *.<br />
16. E.G.C. Este DEP, expresado en milímetros y ajustado a los 18 meses, predice la capacidad<br />
<strong>de</strong>l toro para transmitir mayor o menor espesor <strong>de</strong> grasa <strong>de</strong> ca<strong>de</strong>ra (EGC) a<br />
su progenie, <strong>de</strong>pendiendo si su valor es positivo o negativo, respectivamente *.<br />
17. A.O.B. Este DEP, expresado en centímetros cuadrados y ajustado a los 18 meses,<br />
predice la capacidad <strong>de</strong>l toro para transmitir mayor o menor área <strong>de</strong> ojo <strong>de</strong> bife<br />
(AOB) a su progenie, <strong>de</strong>pendiendo si su valor es positivo o negativo, respectivamente<br />
*.<br />
18. %G.I. Este DEP, expresado en porcentaje y ajustado a los 18 meses, predice la capacidad<br />
<strong>de</strong>l toro para transmitir mayor o menor porcentaje <strong>de</strong> grasa intramuscular<br />
(%GI) a su progenie, <strong>de</strong>pendiendo si su valor es positivo o negativo, respectivamente<br />
*.
pag. 90 Resumen <strong>de</strong> Padres AnGus 2009<br />
19. %C.M. El porcentaje <strong>de</strong> cortes minoristas (%CM) es un DEP compuesto que combina,<br />
principalmente, información <strong>de</strong>l peso al momento <strong>de</strong> la medición ecográfica (PM),<br />
el área <strong>de</strong> ojo <strong>de</strong> bife (AOB) y el espesor <strong>de</strong> grasa dorsal (EGD). Predice la diferencia<br />
en kilos <strong>de</strong> cortes minoristas que daría, en promedio, la progenie <strong>de</strong> un toro<br />
padre en particular, con respecto a otro *.<br />
20. Terneza El trabajo publicado en el “Journal of Animal Science” <strong>de</strong> mayo 2007, <strong>de</strong>mostró<br />
que los individuos con las variantes alélicas (genéticas) más favorables (+) para<br />
los marcadores <strong>de</strong> Calpaína y Calpastatina tienen una correlación altamente significativa<br />
(P