Infociencia 2013

Evaluación del estado nutricional de niños y niñas preescolares
beneficiarios de las estrategias refrigerio escolar y vaso de leche y su
relación con el proceso de enseñanza aprendizaje, en la parvularia de Santa
Isabel y El Congo en el período de enero a noviembre del año 2013
Licda. Jessica Solórzano 1 , Licda. Dina Murga de Hidalgo 2 , Licda. Cinia Vanegas de Salguero 3 , Licda. Rosa
América Pineda de Alas 4
Resumen
Se realizó un estudio transversal - observacional de tipo descriptivo, con beneficiarios de las
estrategias vaso de leche y refrigerio escolar, de la parvularia Santa Isabel y El Congo, de Santa Ana
y El Congo respectivamente. Con el propósito evaluar el estado nutricional y algunas condiciones
necesarias para el aprovechamiento biológico de los alimentos, en niños y niñas participantes y
como ésto influye en sus procesos de enseñanza aprendizaje.
Se trabajó con una muestra representativa aleatoria garantizando un nivel de confianza del 95% y
un margen de error de 5% quedando la muestra de 323 niños y niñas, distribuidas de la siguiente
manera: Parvularia Santa Isabel 127, parvularia de El Congo 196 niños y niñas
Los instrumentos de recolección de datos utilizados fueron: la gráfica de crecimiento y desarrollo
de 2 a menor de 5 años del MINSAL, estrategia Atención Integral a las Enfermedades Prevalentes
de la Infancia (AIPEI). Gráfica de IMC para la edad y talla niños/as y adolescentes de 5 a 19 años,
Unidad de atención en salud a la niñez, adolescencia y nutrición. El estudio encontró que el
87.98% de los participantes, tiene un diagnóstico nutricional normal, siendo mayor en la
parvularia El Congo con el 89.18% de sus niños/as, existe mayor sobre peso en los participantes de
la parvularia Santa Isabel con un 5.66%, estado nutricional considerado como riesgo para el
desarrollo de obesidad mórbida. El Congo mostró mayor número de niños/as con desnutrición
3.61% y el 2.06% respectivamente y en cuanto a la identificación de cambios significativos en el
rendimiento escolar y conductas personales; para la Parvularia Santa Isabel 39.19% de los niños/as
si han mostrado cambios relacionados al rendimiento escolar y conductas personales que afectan
el desempeño en las clases versus el 69.81% de los niños no muestra este tipo de cambios, ya que
en la mayoría de ellos las conductas se mantienen y en menor grado son aquellos niños/as que
han mostrado una disminución de las mismas, estas conductas interfieren con la participación en
clases, la entrega de tareas, el desarrollo de mayor atención y percepción de los conocimientos de
los niños/as.
Palabras clave: estado nutricional, desnutrición, sobrepeso y obesidad
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1 Licenciada en enfermería docente titular de la Escuela de enfermería e Investigadora Principal
2 Licenciada en enfermería docente titular de la Escuela de enfermería e Investigadora
3 Licenciada en enfermería docente titular de la Escuela de enfermería e Investigadora
4 Licenciada en enfermería docente titular de la Escuela de enfermería e Investigadora
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