Zikoina 136. Enero 2009 - Urduñako Udala

14 BIZI-KALITATEA
GARAIAN GARAIKOA. PRODUCTOS LOCALES Y DE TEMPORADA
Un pintxo de Orduña en “lo mejor de los pintxos
de 2008 en Euskadi y Navarra”
El pintxo de tortilla de patata de BELATZ
GORRI, publicado en el libro “LO MEJOR
DE LOS PINTXOS DE 2008 EN EUSKADI Y
NAVARRA” se presentó en la feria de
Durango y se agotó la primera edición.
José Luis Valerio y Mariam son conocidos
por su tortilla de patatas. José ha sido
tres años ganador de Bizkaia (2004, 2006,
2007) y finalista en otras tres ocasiones
Receta:
TORILLA DE PATATAS DE BELATZ GORRI
Partimos la patata en láminas y freímos en
abundante aceite. Incorporamos inmediatamente
la cebolla cortada en juliana.
Añadimos la sal y aguardamos a que vayan
friendo moviéndolas en círculos y con un
tenedor para poder separarlas.
Asamos los pimientos y los dejamos
enfriar en un paño para que se pochen y
puedan pelarse bien. Pelamos sin que
toquen el agua y hacemos tiras. Pelamos el
ajo y lo añadimos bien picadito. Echamos la
moca de sal y el aceite de oliva.
Reservamos.
Un vez frita la patata se incorpora el huevo
batido y, con la sartén bien caliente y un
mínimo de aceite, hacemos la tortilla
durante cinco segundos por cada lado.
Se presenta en porciones y acompañada de
los pimientos fríos, que absorben mejor el
sabor del ajo y ofrecen un contraste exquisito
con la tortilla caliente.
(2005, 2003, 2008). En el 2006, además,
quedó entre los mejores 12 pintxos de
Bizkaia.
Este último año también ha sido seleccionado
para el campeonato de Euskadi,
para el de España y para el mundial.
Para toda aquella persona que desee consultar
el libro, en la biblioteca de Orduña
se encuentra un ejemplar del mismo.
FORO DE AGROECOLOGÍA
TALLER
“SOSTENIBILIDAD
DE UN SISTEMA
ALIMENTARIO”
La forma como se aprovisiona
de alimentos una sociedad tiene
consecuencias muy importantes
sobre la salud, la cultura,
la economía, y el medio ambiente
de su población. De esto nos hablará
Jose Ramón Mauleón en el foro de
agroecología de enero. Veremos
las consecuencias socio-económicas
y medio ambientales de consumir
productos locales o alimentos
producidos en lugares distantes
al punto de consumo.
DIA. 30 de Enero.
HORA. 19.00 horas.
LUGAR. C/Gran Via 10. Aula 104
PONENTE. José Ramón Mauleón.
Sociólogo. Profesor de la
Universidad del País Vasco.
MERCADO DE
PRODUCTORES DE ORDUÑA
El pasado 6 de Diciembre, los y las
productoras del mercado de baserritarras
de Orduña sortearon una
cesta de productos locales entre los
que se acercaron ese día a la plaza.
La cesta se la llevó una vecina de
Orduña, Pili Rodríguez.
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