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10 libras de costillas cortas de res en bocaditos<br />
3 cucharadas de aceite de cocinar<br />
3 cebollas picadas<br />
1 taza de apio picado<br />
1 pimiento verde picado<br />
Costillas cortas de res<br />
2 tazas de tomates<br />
2 cucharadas de sal<br />
1 cucharadita de pimienta<br />
2 tazas de agua<br />
Caliente la olla de presión, añada el aceite y dore bien las costillas de todos lados. Añada los ingredientes restantes. Cierre y asegure la<br />
tapa. Coloque el regulador de presión sobre el tubo de ventilación y cocine 40 Minutos a 15 libras de presión. Deje que la presión<br />
disminuya por sí misma. 15-18 porciones.<br />
Jamón cocido<br />
12 libras de jamón 5 tazas de agua<br />
Coloque el jamón y el agua en la olla de presión. Cierre y asegure la tapa. Coloque el regulador de presión sobre el tubo de ventilación<br />
y cocine 70 Minutos a 15 libras de presión. Deje que la presión disminuya por sí misma. 20-24 porciones.<br />
10 libras de jamón<br />
4 tazas de agua<br />
Jamón de VIRGINIA<br />
1½ tazas de azúcar negra<br />
Clavos<br />
Coloque el jamón en la parrilla de enlatar/cocinar en la olla de presión. Añada el agua. Cierre y asegure la tapa. Coloque el regulador de<br />
presión sobre el tubo de ventilación y cocine 60 Minutos a 15 libras de presión. Deje que la presión disminuya por sí misma. Quite<br />
el jamón. Rocíe con azúcar y ponga los clavos al jamón. Dore en horno caliente. 15-18 porciones.<br />
¼ taza de aceite de cocinar<br />
4 lonchas de jamón, 1½ pulgadas de espesor<br />
Lonchas de jamón<br />
Clavos, si desea<br />
3 tazas de agua<br />
Caliente la olla de presión, añada el aceite y dore bien de ambos lados el jamón. Ponga los clavos al jamón, si desea. Coloque el jamón<br />
en la parrilla de enlatar/cocinar en la olla de presión. Añada el agua. Cierre y asegure la tapa. Coloque el regulador de presión sobre<br />
el tubo de ventilación y cocine 25 Minutos a 15 libras de presión. Deje que la presión disminuya por sí misma. 12-15 porciones.<br />
6 libras de carne de cerdo para asar<br />
2 cucharadas de aceite de cocinar<br />
Sal y pimienta<br />
Carne de Cerdo asada<br />
2 cebollas rebanadas<br />
4 tazas de agua<br />
Caliente la olla de presión, añada el aceite y dore bien de todos lados la carne de cerdo. Condimente con sal, pimienta y cebollas rebanadas;<br />
añada el agua. Cierre y asegure la tapa. Coloque el regulador de presión sobre el tubo de ventilación y cocine 60 Minutos a<br />
15 libras de presión. Deje que la presión disminuya por sí misma. 12-15 porciones.<br />
20 chuletas de cerdo, ½ pulgada de espesor<br />
¼ taza de aceite de cocinar<br />
20 rebanadas de limón<br />
4 cebollas, cortadas en anillos<br />
Chuletas de cerdo con limón<br />
1 cucharada de sal<br />
1 cucharada de pimienta<br />
2 tazas de ketchup<br />
2 tazas de agua<br />
Caliente la olla de presión, añada el aceite y dore bien de ambos lados las chuletas. Coloque una rebanada de limón a cada chuleta. Añada<br />
las cebollas, la sal y la pimienta. Mezcle el ketchup y el agua; vierta sobre las chuletas. Cierre y asegure la tapa. Coloque el regulador<br />
de presión sobre el tubo de ventilación y cocine 10 Minutos a 15 libras de presión. Deje que la presión disminuya por sí misma.<br />
Sirva con salsa. 20 porciones.<br />
18 chuletas de cerdo, ¾ pulgada de espesor<br />
Sal y pimienta<br />
3 tazas de migas de copos de maíz<br />
4 huevos batidos<br />
Chuletas de cerdo rebozadas<br />
¼ taza de leche<br />
¼ taza de aceite de cocinar<br />
2 tazas de agua<br />
Bate los huevos con la leche. Condimente las chuletas con sal y pimienta. Cubra con las migas de copos de maíz, entonces meta en la<br />
mezcla de huevos y leche y otra vez en las migas. Caliente la olla de presión, añada el aceite y dore bien de ambos lados las chuletas.<br />
Coloque la parrilla de enlatar/cocinar, las chuletas y el agua dentro de la olla. Cierre y asegure la tapa. Coloque el regulador de presión<br />
sobre el tubo de ventilación y cocine 10 Minutos a 15 libras de presión. Deje que la presión disminuya por sí misma. 18 porciones.<br />
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