manual hortalizas 1 1-58.pmd - Elige Vivir Sano

ALIMENTOS EN LA HUERTA
¿Cuándo y
cómo se
planta?
¿Cómo se
cuida?
¿Cómo se
cosecha?
¿Cómo se
consume?
¿Qué nos
aporta?
Prestar
antención a:
Es importante que los riegos sean frecuentes, así como endurecer los
plantines previo al trasplante.
0,5 g de semilla/10 m 2 de cultivo
A los 60 a 70 días de la siembra, las plantitas estarán prontas para el
trasplante al lugar definitivo, teniendo unos 15 a 20 cm de altura con
unas 6 hojitas.Si nos atrasamos en el trasplante, las plantitas desarrollarán
su primera flor en el almácigo, lo que disminuirá el rendimiento
posterior del cultivo. Las plantas se extraen preferentemente con algo
de tierra en sus raíces y se llevan al cantero o la cama alta.
En canteros construidos con un metro de ancho pueden cultivarse en doble
fila separadas 70 u 80 cm, con una distancia entre plantas de 50 cm.
El morrón es planta amiga de la cebolla, lechuga y rabanito, se recomienda
plantarlas junto a éstas en el cantero, respetando el espacio
que cada planta requiere para desarrollarse.
Es un cultivo que sufre tanto el exceso como la falta de agua. Una planta
grande de morrón puede consumir hasta 2 litros diarios en enero.
La cosecha comienza entre el 2º y 3º mes luego del transplante. Los
morrones pueden cosecharse verdes cuando éstos alcanzan su máximo
tamaño y el color es verde oscuro brillante. Si se dejan madurar, el
color virará al rojo o amarillo según el cultivar que se trate. El cambio de
color de los frutos demora entre 20 y 30 días luego que han alcanzado
su máximo tamaño. Dejar los morrones en la planta para que maduren y
queden rojos, reduce el cuajado de otras flores, por tanto, tendremos
menos producción de frutos por planta.
En 10 m 2 se pueden cosechar unos 20 kg de morrones verdes o 10 kg
de morrones rojos si se los deja madurar.
El morrón se consume crudo y cocido; es muy utilizado como condimento
o como decoración de un sin fin de preparaciones.Para su higiene:
retirar los centros y zonas en mal estado. Lavar con abundante
agua. Si se consume crudo sumergir en una solución preparada con
una cucharadita de hipoclorito por litro de agua y luego enjuagar.
Preparaciones posibles son: ensaladas, rellenos, asados, y como condimento
en tartas, pizzas, tortas, rellenos, guisados, estofados, salsas
y tucos.Puede conservarse en vinagre o salmuera.
Principalmente se destaca su aporte de vitamina A en forma de
carotenos.
No abonar en exceso. Regar frecuentemente, pero evitando excesos de
agua.El morrón es muy apetecido por pulgones y vaquillas. En caso de
ataques severos, manejar la posibilidad de pulverizar las hojas con repelentes
con ajo, cebolla, anacahuita u otros preparados caseros.
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