manual hortalizas 1 1-58.pmd - Elige Vivir Sano
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ALIMENTOS EN LA HUERTA<br />
Maíz dulce o<br />
choclo<br />
¿Cuál es su<br />
origen?<br />
¿Qué<br />
características<br />
tiene?<br />
¿Cuándo y<br />
cómo se<br />
planta?<br />
El maíz es una planta de origen americano, que se utiliza para alimentación<br />
humana desde hace más de 3000 años. En nuestro territorio,<br />
se cita la presencia de este cultivo, junto al inicio de la agricultura,<br />
vinculado a la presencia de los guaraníes y a intercambios con<br />
culturas andinas.<br />
Las variedades utilizadas para consumir como choclo se caracterizan<br />
por tener un mayor contenido de azúcar y una textura más<br />
cremosa en sus granos.<br />
La planta de maíz tiene flores femeninas (la espiga o choclo que<br />
aparece en el medio de la planta) y flores masculinas,(panoja o penacho<br />
que se da en el extremo superior).<br />
Es una planta sensible a heladas, por lo cual sólo puede ser cultivada<br />
en los meses cálidos. Puede sembrarse a partir de fines de setiembre<br />
y continuar con siembras escalonadas quincenales hasta<br />
comienzos de febrero. Este sistema nos permite cosechar choclos<br />
desde diciembre hasta mayo. Las siembras más tardías en febrero,<br />
en otoños muy frescos o muy nublados no llegan a dar choclos bien<br />
granados.Las plantas requieren de mucho sol para lograr un buen<br />
desarrollo, suelos profundos, con mucha materia orgánica y buen<br />
contenido de humedad.Para sembrar 10 m de cantero son necesarios<br />
unos 10 g de semilla, obteniendo unas 70 plantas.<br />
10 g de semilla/10 m de cultivo<br />
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