manual hortalizas 1 1-58.pmd - Elige Vivir Sano

ALIMENTOS EN LA HUERTA
Cebolla
¿Cuál es su
origen?
¿Qué
características
tiene?
¿Cuándo y
cómo se
planta?
Su origen primario se localiza en Asia Central y tiene como centro
secundario el Mediterráneo. Se trata de una de las hortalizas de consumo
más antigua. Las primeras referencias se remontan hacia 3.200
A.C., cultivada por los egipcios, griegos y romanos. Durante la Edad
Media su cultivo se desarrolló en los países mediterráneos, donde
se seleccionaron las variedades de bulbo grande, que dieron origen a
las variedades modernas.
Es un cultivo invernal, con siembra en otoño y cosecha en primaveraverano.
Su cultivo requiere entre 7 y 9 meses, teniendo una fase inicial
de crecimiento muy lenta. Las épocas de siembra de almácigos en el
sur del país son::
• Para las variedades tempranas: marzo - abril.
• Para las variedades intermedias: abril.
• Para as variedades tardías: abril - mayo.
Si bien soporta las heladas, el mayor crecimiento se da en días soleados
con temperaturas de 20 a 25 °C.
Las variedades INIA Casera, Canarita CRS, INIA Colorada, Pantanoso
del Sauce CRS, INIA Valenciana y las criollas, son de origen local y
presentan mayor resistencia a enfermedades. Es conveniente cubrir los
almácigos con una fina capa de compost y pasto seco o cañas para
evitar el encostramiento y proteger la semilla.
4 g de semilla en 1 m 2 de almácigo para 10 m 2 cultivo
Se transplanta entre julio y setiembre, cuando los plantines tienen el
grosor de un lápiz y 3 o 4 hojas verdaderas. Regamos los almácigos el
día antes del transplante para facilitar la extracción de los plantines al
día siguiente.
El suelo para el transplante puede prepararse en surcos simples o dobles
o en canteros con 2, 3 o 4 filas, manteniendo una distancia entre
plantas de 10 a 15 cm.
Plantas amigas de la cebolla son: la lechuga, el tomate, el apio, la zanahoria,
remolacha, pepino, perejil, frutilla y espinaca.
75