manual hortalizas 1 1-58.pmd - Elige Vivir Sano

ALIMENTOS EN LA HUERTA
Brócoli, coliflor y repollo
¿Cuál es su
origen?
¿Qué
características
tiene?
¿Cuándo y
cómo se
planta?
El centro de origen de estas especies es Asia Menor y Europa Mediterránea
(Turquía, Siria, Grecia, Chipre).
En el caso del brócoli y coliflor consumimos una inflorescencia inmadura.
En el caso del repollo consumimos las hojas.
Estas especies requieren suelos fértiles, ricos en materia orgánica, con
buena retención de agua y buen drenaje. No toleran suelos muy ácidos.
Las plantas toleran bajas temperaturas (4 a 5ºC) en su crecimiento
vegetativo, siendo el óptimo en los 22ºC. Sin embargo, para el mejor
desarrollo de las inflorescencias son necesarias temperaturas más bajas
cercanas a 18ºC.
Para la zona sur del país las siembras de almácigos se realizan:
Siembras tempranas................noviembre - diciembre
Siembras de estación...............enero - febrero
Siembras tardías......................marzo - abril
1 a 1,5 g de semilla/10 m 2
¿Cómo se
cuida?
Los plantines se transplantan a los 30 o 35 días de emergidos, cuando
tienen 4 a 6 hojas verdaderas y 6 a 8 cm de altura. La edad del plantín
es muy importante ya que el retraso del transplante produce un alargamiento
del ciclo y baja la calidad de las cabezas.
El transplante puede ser a una fila o a fila doble manteniendo una distancia
entre plantas de 40-50 cm y entre camellones de 70-80 cm.
El control de malezas es sencillo y se resuelve con una o dos carpidas
entre los 15 y 30 días del transplante ya que los cultivos desarrollan
una importante cubierta vegetal.
Debemos cuidar el riego durante el almácigo y transplante, así como
durante la etapa a campo para aquellos cultivares que se desarrollan
en verano.
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