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ALIMENTOS EN LA HUERTA
Boniato
¿Cuál es su
origen?
¿Qué
características
tiene?
¿Cuándo y
cómo se
planta?
Es una planta originaria de la zona tropical de América. En nuestro
país se consumen solo las raíces o boniatos, pero también pueden
usarse las puntas de las guías de las plantas, ya que las hojas y
tallos son un excelente alimento para los animales. Tenemos numerosas
variedades seleccionadas para nuestras condiciones con
diversas cualidades reflejadas en distintos colores de piel y pulpa:
INIA Arapey (piel morada y pulpa crema), Beauregard (piel y pulpa
naranja), INIA Clon (piel morada y pulpa amarilla), INTA Morada
(piel morada y pulpa crema).
Es sensible a las heladas, por lo que lo trasplantamos a partir de
octubre y según la variedad demorará entre 3 y 5 meses para ser
cosechado. La obtención de plantines o mudas es a partir de
almácigos, plantando la propia raíz. Los más tempranos se realizan
en agosto. Éstos deben ubicarse en terrenos altos que no se
encharquen y donde no se hayan cultivado boniatos el año anterior,
así evitamos las enfermedades.
Para asegurar una buena y pareja aparición de plantines en el almácigo
deben usarse boniatos sanos de tamaño mediano de entre
150 y 300 gramos.
Para calcular la necesidad de almácigo podemos tomar como base
que un boniato sano de unos 200 g puede producir unos 20 plantines.
Cinco boniatos hacen un kilo y se colocan unos 10 kg de boniato
por metro cuadrado de almácigo. Entonces:
1 m 2 de almácigo producirá unas 1000 mudas, para 220-240 m 2 de cultivo
Para la preparación del almácigo debe afinarse bien el suelo e
incorporar compost para mejorar sus condiciones físicas y de fertilidad.
El cantero se abre desde el medio hacia los costados dejando
una cama de siembra de 70 cm a 1 m de ancho. Luego se
agrega una capa de estiércol y otra capa de tierra, asegurándonos
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