manual hortalizas 1 1-58.pmd - Elige Vivir Sano

ALIMENTOS EN LA HUERTA
C.
Hortalizas que se cosechan y
luego se vuelven a plantar para
producir semillas
Cebolla
Zanahoria
Para estas especies debemos seguir las siguientes instrucciones:
ETAPAS Cebolla Zanahoria
A la cosecha
Elegimos y guardamos cebollas
sanas, de color típico intenso
con varias cáscaras., , de cuello
bien cerrado, con la forma
deseada.
más nuevas sin cortar.
Al plantar para semilla Elegimos las sanas o que no
estén brotadas.
Cosecha de la semilla
Extracción de la semilla
En enero, cosechamos en forma
escalonada las cabezas
(infrutescencias) que se
empiezan a abrir (semillas de
color negro visibles) Las
dejamos secar extendidas en un
lugar aireado y bajo techo
durante 1 mes.
Elegimos raíces sanas, de
color naranja intenso en
agosto, con la forma
deseada. Dejamos las hojitas
Cortamos las zanahorias
cerca de la punta, y elegimos
aquellas con poco palo.
Plantamos en agostosetiembre
Cosechamos sólo las
cabezas mayores cuando la
planta pierde color verde.
Dejamos secar las cabezas
extendidas en un lugar
aireado y bajo techo durante
1 mes.
Deshacemos las cabezas (cachofas) secas con la mano, o
frotando contra una malla mosquitero u otra superficie rugosa.
Para un mejor resultado, las asoleamos unas horas antes.
Separamos la semilla de los restos florales mediante el viento o
ventilador o sumergiéndola en agua un instante. Lo que flota lo
tiramos, y la semilla que va al fondo la secamos rápidamente
extendiéndola a la sombra.
57