manual hortalizas 1 1-58.pmd - Elige Vivir Sano
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ALIMENTOS EN LA HUERTA<br />
Cuadro 4. Listado de plantas compañeras y perjudiciales para distintos cultivos.<br />
Plantas compañeras<br />
CULTIVO<br />
Plantas<br />
perjudiciales<br />
(alelopáticas)<br />
maíz, nabo, zanahoria ARVEJA cebolla, ajo, papa<br />
crotalaria, guandú<br />
CAÑA DE AZÚCAR<br />
remolacha, lechuga, tomate CEBOLLA, AJO arveja, porotos<br />
tomate, perejil ESPÁRRAGO cebolla, ajo<br />
espinaca, lechuga<br />
FRUTILLA<br />
pepino, porotos GIRASOL papa<br />
zanahoria, rabanito LECHUGA pepino<br />
zapallo, porotos, sandías MAÍZ papa, repollo<br />
arveja, porotos<br />
NABO<br />
porotos, maíz, festuca PAPA girasol, tomate<br />
porotos, papa, nabo, colza POROTOS mandioca<br />
cebolla, espinaca<br />
tabaco<br />
REMOLACHA<br />
SOJA<br />
soja TABACO tomate<br />
cebolla, zanahoria TOMATE pimiento, papa<br />
soja TRIGO sorgo<br />
arveja, lechuga, cebolla, tomate<br />
maíz<br />
ZANAHORIA<br />
ZAPALLO<br />
Clasificación de <strong>hortalizas</strong><br />
Clasificación de acuerdo al órgano o parte de la planta que se consume:<br />
• Hojas: acelga, espinaca, lechuga, perejil, repollo, rúcula.<br />
• Frutos: berenjena, chaucha, frutilla, maíz dulce, melón, morrón,<br />
pepino, sandía, tomate, zapallito, zapallo.<br />
• Raíces: boniato, rabanito, remolacha, zanahoria.<br />
• Bulbos y tubérculos: ajo, cebolla, papa.<br />
• Semillas: arvejas, habas, porotos.<br />
• Inflorescencias: brócoli, coliflor.<br />
Clasificación de acuerdo a las exigencias en temperatura y épocas<br />
de crecimiento:<br />
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