manual hortalizas 1 1-58.pmd - Elige Vivir Sano

ALIMENTOS EN LA HUERTA
• Vincularnos a la naturaleza y a lo que nuestros padres y abuelos
hacían.
• Aprender mucho de la naturaleza y del trabajo con la familia,
otros vecinos y compañeros.
• Colaborar con el medio ambiente, reciclando residuos y embelleciendo
nuestro entorno.
El desarrollo de la HUERTA ORGÁNICA se fundamenta en la propuesta
de la AGROECOLOGÍA:
La Agroecología estudia el diseño y mantenimiento de sistemas de
producción buscando la sostenibilidad en el largo plazo. Enfatiza el
cuidado de los recursos naturales, respetando y promoviendo la
biodiversidad para la producción de alimentos sanos, sin utilizar
productos químicos como fertilizantes, plaguicidas o herbicidas
sintéticos. Busca también rescatar y revalorizar las técnicas de
cultivo ancestrales que vinculan a los pueblos con la naturaleza.
¿Qué medidas prácticas vamos a usar para tener nuestra huerta
orgánica?
‣ Promover la diversidad biológica o biodiversidad
Para ello:
• Vamos a plantar juntas o “asociadas” plantas diferentes en formas,
tamaños, órganos de consumo y velocidades de crecimiento.
De esta manera aprovechamos mejor el espacio y el suelo. Un
ejemplo muy conocido es lo que hacían los aztecas sembrando
juntos maíz, zapallo y porotos.
• Plantamos también plantas aromáticas y florales en la huerta.
Las plantas como tomillo, perejil, romero, orégano, lavanda, ajenjo,
ruda, albahaca, toronjil y menta actúan repeliendo insectos perjudiciales
como las hormigas o pulgones.Y las flores atractivas como
los copetes, gazanias, caléndulas, alelíes, pensamientos, taco de
reina, atraen insectos benéficos como las abejas o como el San
Antonio rojo o Mariquita que actúa comiendo insectos plaga.
• Permitimos el crecimiento de distintas plantas y yuyos en los
alrededores de la huerta, en cercos o lugares donde no plantamos
de forma de mantener el suelo cubierto y generar refugio para la
multiplicación de enemigos naturales e insectos benéficos.
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