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ALIMENTOS EN LA HUERTA
¿Cómo compramos a mejor precio?
Por último debemos considerar lo que es la relación precio/calidad.
Lo normal es que a mejor calidad el precio sea mayor. Esta relación cambia
a lo largo del año de acuerdo a la estacionalidad del producto en función
de la abundancia que haya del mismo en el mercado.
Cuanto mayor es la oferta más fácil es obtener mercadería de buena
calidad a precios inferiores. Pero dependerá de cada persona, el nivel
que se entienda como razonable para esta relación. Un producto de estación
generalmente se consigue más barato y con la ventaja de haber alcanzado
un desarrollo óptimo de sus cualidades de sabor y aroma.
Hay enfermedades cuyo efecto se limita a un problema estético, afectando
la calidad visual del producto pero no su condición de consumo ya
que el efecto se da solamente a nivel superficial. Es el caso de la sarna de
los cítricos y de la papa, que son sólo manchas en la cáscara. También
sucede con lesiones leves de sarna en manzana o pera, o manchas de
hongos en citrus.
Pera con daño de sarna que afecta superficialmente.
El saber reconocer un daño superficial nos permite acceder a
mercadería igualmente buena pero a un precio notoriamente
inferior.
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