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ALIMENTOS EN LA HUERTA
¿Cuándo y
cómo se
planta?
muy juntas para disminuir la competencia. Conviene cubrir el cantero
con una fina capa de pasto seco, principalmente en primavera y
verano para evitar que el suelo se apriete o que la lluvia barra las
semillas sembradas. En invierno no es necesario tapar, ya que precisa
el calor del sol para calentar la tierra.
Para sembrar necesitamos:
10 g de semilla/10 m 2
¿Cómo se
cuida?
¿Cómo se
cosecha?
La profundidad de siembra es de unos 2 cm para las siembras de
verano y de 1 cm para las de otoño. Germina bien entre 8 y 30° C. de
temperatura. Con temperaturas mayores a 30° C la semilla tiene problemas
de germinación, por eso conviene taparlas con pasto y regarlas
en verano para refrescar las condiciones de germinación.
Se recomienda sembrar en forma escalonada cada 2 ó 3 meses para
permitir una cosecha continua.
La zanahoria compite mal con los yuyos. Pero carpir un cantero de
zanahorias es una tarea compleja ya que las raicillas son superficiales.
Por ello se recomienda utilizar coberturas con pasto seco, o
espartillo, y la siembra en línea en el cantero facilita la operación de
desmalezado manual. Las carpidas, cuidadosas, son necesarias a
razón de 2 veces por mes, hasta que las plantas tengan al menos
15 cm de altura y cubran bien el cantero.
Pueden sembrarse junto con: tomates, lechuga, cebolla, porotos,
arvejas, rabanito, acelga, ajo y puerro, ya que son sus “plantas amigas”.
Los requerimientos de agua varían según los momentos del
cultivo. Desde la siembra hasta que las plantitas empiezan a verse,
debe mantenerse la tierra siempre húmeda cuidando que no se forme
barro. Luego, cuando las plantas tienen 2 hojas verdaderas los riegos
pueden espaciarse a 2 ó 3 veces por semana según la época del
año.
A partir de las dos primeras hojas comienza el alargamiento de la
raíz, momento en que es conveniente disminuir el riego a 1 vez por
semana. Con esta medida provocamos que la raíz se alargue buscando
agua. Una vez que la raíz terminó de alargarse, a la 7ª semana
de sembrado el cultivo, comienza a engrosarse aumentando los
requerimientos de agua; aquí es conveniente volver a regar 2 ó 3
veces por semana.
Las variedades anuales se cosechan aproximadamente a los 3 a 4
meses después de la siembra, cuando las raíces ya alcanzaron el
tamaño y el color para el consumo y la piel está firme. Las variedades
bienales tienen un ciclo un poco más largo y en general se cosechan
a los 4 ó 5 meses después de la siembra, también cuando las
raíces alcanzan el tamaño, forma y color para el consumo, manteniendo
la piel firme. Las hojas pueden o no amarillear dependiendo
de las condiciones de crecimiento: Las hojas pueden amarillear por
falta o exceso de agua, por falta de nutrientes, principalmente nitró-
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