manual hortalizas 1 1-58.pmd - Elige Vivir Sano

ALIMENTOS EN LA HUERTA
¿Cuándo y
cómo se
planta?
¿Cómo se
cuida?
Son necesarios
1 a 2 g de semilla/10 m 2
Los almácigos sin protección pueden sembrarse a fines de setiembre
hasta diciembre y se trasplantan desde noviembre hasta enero. Las
plantitas deben estar en el almácigo de 30 a 60 días. La siembra
sobre canteros se hace en líneas a 15 cm de distancia entre las
líneas y 2 a 3 cm entre cada semilla.
Si disponemos de nylon, vidrio o un espacio protegido con exposición
al norte, podemos adelantar la siembra para agosto y el
transplante para octubre. Como las temperaturas son todavía bajas,
conviene pre -germinar la semilla colocándola en bandejitas con una
tela humedecida. Cuando la semilla emitió la puntita de la raíz la
llevamos con mucho cuidado al almácigo.
El trasplante se realiza cuando las plantas tienen de 15 a 20 cm de
altura, 3 ó 4 hojas verdaderas y el tallo tiene el grosor de un lápiz. Es
muy importante hacer el transplante antes que se vea el primer racimo
de flores. En verano es conveniente arrancar las plantas de mañana
temprano y guardarlas a la sombra con agua o barro líquido en
las raíces, plantándolas en la tardecita. Los plantines se arrancan
tratando de romper lo menos posible las raíces, se entierran hasta el
primer par de hojitas, apretando la tierra alrededor y regando inmediatamente
con una solución de bostol. No debemos utilizar ningún plantín
con síntomas de enfermedad.
El tomate de mesa, que necesita ser conducido con cañas, se trasplanta
a una distancia de entre 35 y 40 cm entre plantas. El tomate
perita, se trasplanta a una distancia algo mayor de entre 45 y 50 cm
entre plantas. En ambos casos se pueden plantar dos filas por cantero
con una distancia entre las filas de 40-60 cm.
Luego del trasplante es conveniente cubrir el cantero con pasto seco
o viruta para disminuir el crecimiento de yuyos y mantener una mayor
humedad en el suelo.
Los tomates pueden plantarse intercalados con “plantas compañeras”
como: albahaca, orégano y lechuga. No debemos plantar en el
mismo lugar en que se haya cultivado tomate, morrón, berenjena o
papa en los 2 años anteriores.
El tomate de mesa necesita de sostén o conducción y de poda para
producir frutos de buena calidad. Se utilizan cañas de 1.8 m de largo
que se clavan al lado de las plantas, utilizando una caña por tallo.
Ellas se sostienen arriba atándolas de a cuatro formando “cabanas”.
El atado de las plantas a las cañas y de las cañas entre sí, puede
hacerse con cualquier tipo de hilo. Requiere varias atadas a medida
que la planta crece, cada 30 cm y debemos dejar espacio para el
engrosamiento del tallo.Es necesario podar las plantas de tomate
americano ya que producen brotes laterales (chupones) en la unión
de la hoja con el tallo. Esta operación se realiza cada 7 a 10 días
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