Qué debemos potenciar en los sistemas de producción para ... - Inia
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PRIMER SEMINARIO INTERNACIONAL DE<br />
CARNE OVINA EN URUGUAY<br />
8 Junio 2012<br />
QUE DEBEMOS POTENCIAR EN LOS<br />
SISTEMAS DE PRODUCCION PARA HACER<br />
MAS COMPETITIVA LA PRODUCCION<br />
OVINA EN LOS PROXIMOS 10 AÑOS<br />
Fernando Coronel - SUL
EL DESAFIO HACIA EL FUTURO<br />
Competitividad <strong>de</strong> <strong>los</strong> precios.<br />
Sust<strong>en</strong>tabilidad ética y ambi<strong>en</strong>tal.<br />
Constante mejora <strong>de</strong> la calidad <strong>de</strong> <strong>los</strong><br />
productos.<br />
Productos difer<strong>en</strong>ciados <strong>de</strong> alto valor.
1-APUESTA A LA PRODUCTIVIDAD<br />
(Inversión y Tecnología)<br />
Efici<strong>en</strong>cia reproductiva: <strong>de</strong> 65% a 120% señalada<br />
paquete validado con difer<strong>en</strong>tes grados <strong>de</strong><br />
inversión.<br />
Crecimi<strong>en</strong>to (Recría e Invernada)<br />
Alim<strong>en</strong>tación (pasturas-Suplem<strong>en</strong>tación)<br />
Manejo <strong>de</strong>l pastoreo (dotación; sist. <strong>de</strong><br />
pastoreo).<br />
Efici<strong>en</strong>cia <strong>de</strong> la mano <strong>de</strong> obra<br />
(Instalaciones;perros <strong>de</strong> trabajo;capacitación)
2- USO INTELIGENTE DE LOS<br />
RECURSOS GENETICOS DISPONIBLES<br />
Raza Pura.<br />
Sistemas <strong>de</strong> cruzami<strong>en</strong>to<br />
Razas Compuestas
Raza Pura<br />
Razas con Evaluaciones G<strong>en</strong>éticas Globales <strong>en</strong> Uruguay<br />
(SUL/INIA)<br />
Raza Nº cabañas Nº Borregos/año (est.<br />
2013)<br />
Corriedale<br />
Merino<br />
I<strong>de</strong>al<br />
Romney<br />
Merilin<br />
Texel<br />
Highlan<strong>de</strong>r<br />
Hampshire Down<br />
P. Dorset<br />
D. Merino<br />
47<br />
20<br />
6<br />
3<br />
9<br />
7<br />
1<br />
2<br />
1<br />
1<br />
5000<br />
2800<br />
400<br />
250<br />
600<br />
1200<br />
400<br />
60<br />
80<br />
200<br />
TOTAL 97 10990
Características incluidas <strong>en</strong> las<br />
evaluaciones g<strong>en</strong>éticas (DEPs)<br />
<br />
<br />
Crecimi<strong>en</strong>to y maternal<br />
• Peso al nacer<br />
• Peso al <strong>de</strong>stete directo<br />
• Peso al <strong>de</strong>stete<br />
maternal<br />
• Peso a la recría.<br />
• Peso al año<br />
• Probabilidad <strong>de</strong> partos<br />
múltiples.<br />
Calidad <strong>de</strong> carne<br />
• Area <strong>de</strong>l ojo <strong>de</strong>l bife<br />
• Espesor <strong>de</strong> grasa<br />
<br />
<br />
<br />
Lana<br />
• Peso <strong>de</strong> vellón sucio<br />
• Peso <strong>de</strong> vellón limpio<br />
• Diámetro<br />
• Color<br />
• Largo <strong>de</strong> mecha<br />
Resist<strong>en</strong>cia g<strong>en</strong>ética a<br />
parásitos.<br />
Indices <strong>de</strong> selección<br />
www.g<strong>en</strong>eticaovina.com.uy
Que nos ofrec<strong>en</strong> <strong>los</strong> Cruzami<strong>en</strong>tos<br />
Bu<strong>en</strong>as<br />
• Introducción <strong>de</strong> características<br />
<br />
crecimi<strong>en</strong>to, fertilidad, prolificidad, habilidad lechera,<br />
características <strong>de</strong> la lana, calidad <strong>de</strong> carne, etc.<br />
• Producir cambios rápidos <strong>de</strong>l producto<br />
<br />
Mercado <strong>de</strong> lana o cor<strong>de</strong>ro.<br />
• Complem<strong>en</strong>taridad <strong>de</strong> las razas utilizadas<br />
• Mejor vitalidad y performance: Vigor Híbrido
Que nos ofrec<strong>en</strong> <strong>los</strong> Cruzami<strong>en</strong>tos<br />
Algunas malas<br />
• Introducción <strong>de</strong> características in<strong>de</strong>seables o<br />
reducción <strong>de</strong> algunas exist<strong>en</strong>tes <strong>en</strong> la majada.<br />
• Introducción <strong>de</strong> variación <strong>en</strong> la majada
SISTEMAS DE CRUZAMIENTOS<br />
¿<strong>Qué</strong> usamos?<br />
Vigor Hibrido o Heterosis<br />
Difer<strong>en</strong>cias Raciales<br />
Complem<strong>en</strong>taridad
Que usamos <strong>en</strong> cruzami<strong>en</strong>tos:<br />
Vigor Híbrido o Heterosis<br />
Se <strong>de</strong>fine como el comportami<strong>en</strong>to promedio<br />
<strong>de</strong> una cruza <strong>en</strong> relación al comportami<strong>en</strong>to<br />
promedio <strong>de</strong> las razas puras que originan la<br />
cruza.<br />
Heterosis individual: Cuando el cor<strong>de</strong>ro es<br />
cruza. Ej.: sobreviv<strong>en</strong>cia, crecimi<strong>en</strong>to, etc.<br />
Heterosis maternal: Cuando la madre es cruza.<br />
Ej.: Re<strong>producción</strong>, madurez sexual mas<br />
temprana, etc.
Que usamos <strong>en</strong> cruzami<strong>en</strong>tos:<br />
Predici<strong>en</strong>do el Vigor Híbrido<br />
El Vigor Hibrido es máximo cuando:<br />
• Se cruzan razas poco empar<strong>en</strong>tadas<br />
• En características <strong>de</strong> baja heredabilidad:<br />
Reproductivas; vitalidad; velocidad <strong>de</strong><br />
crecimi<strong>en</strong>to; resist<strong>en</strong>cia a <strong>en</strong>fermeda<strong>de</strong>s;<br />
leche, etc.
Heterosis <strong>en</strong> Ovinos<br />
Heterosis (%)<br />
Características Individual Maternal<br />
Peso al nacer 3.2 5.1<br />
Peso al <strong>de</strong>stete 5.0 6.3<br />
Ganancia diaria pre<strong>de</strong>stete 5.3<br />
Ganancia diaria post<strong>de</strong>stete 6.6<br />
Peso adulto 5.2 5.0<br />
Tasa <strong>de</strong> concepcion 2.6 8.7<br />
Tamaño <strong>de</strong> camada 2.8 3.2<br />
Sobreviv<strong>en</strong>cia al <strong>de</strong>stete 9.8 2.7<br />
CN por oveja <strong>en</strong>carnerada 5.3 11.5<br />
CD por oveja <strong>en</strong>carnerada 15.2 14.7<br />
Ki<strong>los</strong> <strong>de</strong> CD por oveja <strong>en</strong>carnerada 17.8 18.0<br />
Nitter, G. 1978. Breed utilization for meat production in sheep. Anim.<br />
Br. Abstr. 46:131.
Sistemas <strong>de</strong> Cruzami<strong>en</strong>tos:<br />
Algunas Posibilida<strong>de</strong>s<br />
Cruzami<strong>en</strong>tos terminales.<br />
Sistemas Triple Cruza.<br />
Formación <strong>de</strong> nuevas razas<br />
(compuestas)
A- SISTEMA CRUZA SIMPLE<br />
autoabastecido<br />
Ovejas todas A<br />
Raza<br />
Carnero<br />
Edad<br />
A 3 20<br />
A 4 20<br />
A 5 20<br />
B 6 20<br />
B 7 20<br />
20 hembras AA<br />
reposición<br />
80 % 48 cdos/as<br />
puros<br />
80 % 32 cdos/as cruzas<br />
V<strong>en</strong>ta: 4 AA + 24 AA + 32 BA = 60<br />
47 % 53 %<br />
24 hembras:<br />
4 v<strong>en</strong>ta<br />
24 machos<br />
v<strong>en</strong>ta
SISTEMA AUTOABASTECIDO<br />
<br />
IMPACTO condicionado al % SEÑALADA <strong>de</strong>l sistema.<br />
% SEÑALADA %HEMBRAS A<br />
CRUZAR<br />
120<br />
100<br />
90<br />
80<br />
70<br />
62<br />
54<br />
49<br />
42.5<br />
34<br />
R<br />
20 % reposición y 15 % refugo <strong>de</strong> reemplazos<br />
%Cor<strong>de</strong>ros Cruza<br />
V<strong>en</strong>didos<br />
77<br />
67.5<br />
63<br />
57<br />
48
B- SISTEMA TRIPLE CRUZA<br />
hembras<br />
Carneros y ovejas<br />
raza A <strong>para</strong> producir<br />
reemplazos<br />
Raza A<br />
Raza B<br />
Raza terminal T<br />
A x B<br />
madres F1<br />
Cor<strong>de</strong>ros machos y hembras<br />
T x (AB)<br />
Cor<strong>de</strong>ros machos<br />
puros AA<br />
Cor<strong>de</strong>ros machos<br />
F1. A x B<br />
Máximo aprovechami<strong>en</strong>to <strong>de</strong> las v<strong>en</strong>tajas <strong>de</strong> <strong>los</strong><br />
cruzami<strong>en</strong>tos H individual+H maternal
C-FORMACION DE NUEVAS RAZAS<br />
(COMPUESTAS)<br />
Entrecruzami<strong>en</strong>to <strong>de</strong> dos razas <strong>para</strong> g<strong>en</strong>erar F1<br />
y <strong>los</strong> machos y hembras se <strong>en</strong>trecruzan <strong>para</strong> dar<br />
una F2……<br />
Ejemp<strong>los</strong> doble propósito: Corriedale (50%Me-<br />
50%Linclon), I<strong>de</strong>al(75%MA-25% Lincoln),<br />
Merilin (75%MR-25%Lincoln)<br />
Ejemp<strong>los</strong> maternales: Highlan<strong>de</strong>r(50%Finnish-<br />
25%Texel-25%Romney)<br />
Otras(N. Zelanda): Kelso, Lancorp Lamb<br />
Suprem; Wairere, etc., etc.,
Producción relativa <strong>de</strong> difer<strong>en</strong>tes<br />
<strong>sistemas</strong><br />
KG CD/OE<br />
Tipo g<strong>en</strong>ético Doble propósito Terminal<br />
RAZA PURA 100 122<br />
PRIMERA CRUZA 117 150<br />
COMPUESTA 3 131 145<br />
K. A. Leymaster, 2002
Consi<strong>de</strong>raciones Finales<br />
• Importancia <strong>de</strong> la productividad como forma <strong>de</strong> aum<strong>en</strong>tar<br />
la competitividad <strong>de</strong>l rubro.<br />
• Importancia <strong>de</strong> las evaluaciones g<strong>en</strong>éticas poblacionales<br />
<strong>para</strong> seleccionar carneros g<strong>en</strong>éticam<strong>en</strong>te superiores y<br />
mejoradores.<br />
• Los cruzami<strong>en</strong>tos terminales pot<strong>en</strong>cian <strong>los</strong> esfuerzos <strong>de</strong><br />
aum<strong>en</strong>tar la efici<strong>en</strong>cia reproductiva.<br />
• Los efectos combinados <strong>de</strong> la H <strong>en</strong> el cor<strong>de</strong>ro, <strong>en</strong> la madre<br />
y la complem<strong>en</strong>taridad pued<strong>en</strong> aum<strong>en</strong>tar la <strong>producción</strong> un<br />
40-50% <strong>en</strong> relación al promedio <strong>de</strong> majadas puras <strong>de</strong><br />
difer<strong>en</strong>tes razas.
Consi<strong>de</strong>raciones Finales<br />
• Sistema <strong>de</strong> cruzami<strong>en</strong>tos = Planificación.<br />
• Si un sistema triple cruza es difícil <strong>de</strong> aplicar,<br />
<strong>sistemas</strong> terminales con razas compuestas son<br />
una alternativa mas s<strong>en</strong>cilla.<br />
• Los cruzami<strong>en</strong>tos no pued<strong>en</strong> comp<strong>en</strong>sar manejo<br />
y alim<strong>en</strong>tación ina<strong>de</strong>cuada y nivel g<strong>en</strong>ético <strong>de</strong> la<br />
majada pobre.
MUCHAS GRACIAS!!!