Unidad de Producción 'Arroz-Ganadería' - Inia
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Jornada<br />
<strong>Unidad</strong> <strong>de</strong> <strong>Producción</strong> Arroz-Gana<strong>de</strong>ría<br />
cantidad y calidad. Otro ejemplo <strong>de</strong> costos ocultos es el que tiene que ver con la posible<br />
contaminación <strong>de</strong> los cursos <strong>de</strong> agua, cuyos efectos a menudo se soslayan pero que<br />
constituyen un costo pocas veces internalizado en la estructura <strong>de</strong> costos. Todos estos son<br />
factores que han abonado la confusión existente acerca <strong>de</strong>l verda<strong>de</strong>ro significado <strong>de</strong>l<br />
concepto <strong>de</strong> maximización, como objetivo económico <strong>de</strong> la empresa.<br />
En realidad, y en su interpretación correcta, el objetivo <strong>de</strong> la empresa es la maximización <strong>de</strong>l<br />
flujo <strong>de</strong> beneficios en el tiempo. Des<strong>de</strong> el punto <strong>de</strong> vista económico, no es racional realizar<br />
una explotación <strong>de</strong>predadora que maximice los ingresos en el corto plazo, hipotecando la<br />
productividad <strong>de</strong> los factores y los recursos naturales. La actividad productiva no se agota en<br />
una cosecha, en una esquila o en la venta <strong>de</strong>l primer camión <strong>de</strong> ganado bovino u ovino. Por<br />
el contrario, <strong>de</strong>be ser entendida como un proceso que transcurre en un período <strong>de</strong> tiempo<br />
consi<strong>de</strong>rable, <strong>de</strong> largo plazo.<br />
Este enfoque, el cual constituye la verda<strong>de</strong>ra acepción <strong>de</strong>l concepto económico <strong>de</strong><br />
maximización <strong>de</strong> beneficios, es el que se aplica a la llamada “UPAG Comercial”, un<br />
hipotético establecimiento arrocero-gana<strong>de</strong>ro <strong>de</strong> 780 ha, a los efectos <strong>de</strong> simular y estudiar<br />
su comportamiento empresarial. La “UPAG Comercial” encarna la experiencia <strong>de</strong> un predio<br />
con un historial <strong>de</strong> uso arrocero muy intensivo (más <strong>de</strong> 40 años), una importante presencia<br />
<strong>de</strong> enfermeda<strong>de</strong>s y malezas y una pérdida generalizada <strong>de</strong> la estructura <strong>de</strong>l suelo 2 . Esta<br />
complicada situación <strong>de</strong> partida no admitía continuar con un sistema <strong>de</strong> producción que<br />
estaba teniendo serias consecuencias sobre los recursos y que comprometió seriamente, a<br />
esa altura, la viabilidad misma <strong>de</strong> la unidad <strong>de</strong> producción.<br />
La verda<strong>de</strong>ra racionalidad económica, expresada en los objetivos <strong>de</strong> la empresa “UPAG<br />
Comercial”, no <strong>de</strong>be enten<strong>de</strong>rse entonces como la búsqueda insistente <strong>de</strong> una<br />
circunstancialmente alta producción <strong>de</strong> arroz, carne o lana que haga máximo el ingreso neto<br />
<strong>de</strong> un año particular. Por el contrario, consiste en la aplicación <strong>de</strong> un paquete tecnológico<br />
que haga un uso racional <strong>de</strong> todos los factores <strong>de</strong> producción, fundamentalmente los<br />
recursos naturales, asegurando la sostenibilidad <strong>de</strong> la unidad productiva. Solo <strong>de</strong> esta forma<br />
se logrará maximizar los beneficios económicos durante el ciclo <strong>de</strong> vida <strong>de</strong> la empresa;<br />
beneficios estos que trascen<strong>de</strong>rán hacia las generaciones futuras.<br />
La aplicación <strong>de</strong> esta orientación en el pasado no habría conducido, seguramente, a un<br />
punto tan crítico <strong>de</strong> pérdida <strong>de</strong> potencial <strong>de</strong> producción como el observado en este caso<br />
particular. Esto obligó a establecer un planteo que, <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong> ese enfoque <strong>de</strong> maximización<br />
<strong>de</strong> un flujo <strong>de</strong> beneficios en el tiempo, apuntara primero a “revertir los efectos <strong>de</strong> largos<br />
procesos cuyo impacto trascien<strong>de</strong> los cortos períodos anuales <strong>de</strong> ejecución <strong>de</strong> la producción<br />
agrícola”. 3 Como se mencionó anteriormente, “muy diferentes serían los métodos a utilizar, si<br />
se partiera <strong>de</strong> una situación <strong>de</strong> campo natural o <strong>de</strong> suelos con largo <strong>de</strong>scanso agrícola.”<br />
La alternativa elegida implicó, en este caso particular, el <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> un sistema <strong>de</strong><br />
producción integrado que aproveche las ventajas <strong>de</strong> complementación biológica entre<br />
2 Deambrosi, E, y Bonilla, O. (2006) “Capítulo IV.3. Resultados <strong>de</strong> la <strong>Producción</strong> <strong>de</strong> Arroz.” En <strong>Unidad</strong> <strong>de</strong> <strong>Producción</strong> Arroz-<br />
Gana<strong>de</strong>ría (UPAG). Resultados 2004-2005. INIA-Treinta y Tres. Serie Activida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> Difusión 411: 21-31.<br />
3 Deambrosi, E, (2006) “Capítulo I. Introducción.” En <strong>Unidad</strong> <strong>de</strong> <strong>Producción</strong> Arroz-Gana<strong>de</strong>ría (UPAG). Resultados 2004-2005.<br />
INIA-Treinta y Tres. Serie Activida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> Difusión 411: pag.1.<br />
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TREINTA Y TRES<br />
Estación Experimental <strong>de</strong>l Este