El enfoque sistémico en el análisis de la producción animal ... - Inia

TEORÍA SISTÉMICA Y PRODUCCIÓN ANIMAL 33
Elementos de la Explotación Agraria
En principio, es posible diferenciar en todas ellas la existencia, de una u otra manera,
de los siguientes subsistemas:
Subsistema Biológico
Es el conjunto de organismos vivos que conforman el sistema de transformación dentro
de la explotación agraria y constituye la parte productiva propiamente dicha. El número
de elementos que lo integran depende de los objetivos de ésta. Así, en aquellas explotaciones
de vocación eminentemente agrícola está constituido únicamente por los terrenos
de la explotación y los cultivos asentados sobre ellos (Subsistema de Cultivos).
Con la inclusión de un capital animal en el proceso productivo (Subsistema de Producción
Animal), el subsistema biológico se complica (Gibon, 1981). El grado de complejidad
aumenta a medida que lo hace el número de especies animales o la aptitud de éstas.
Además, al menos una parte de los cultivos suele destinarse a la obtención de recursos alimenticios
para la nutrición de los animales. En esta ocasión, la interfase o relación que se
establece entre ambos capitales, animal y vegetal, es lo que se conoce como Subsistema
Forrajero (Attonaty, 1980).
Las diferencias existentes en el ritmo de producción y de calendario entre los procesos
biológicos propios de cada uno de estos componentes del sistema conllevan una asincronía
entre ellos (Gibon, 1981), por ejemplo entre la producción forrajera y las necesidades
del rebaño. Por tanto, es necesario equilibrar dicho desajuste a lo largo del año mediante
la recolección y almacenaje de los recursos excedentarios de unos períodos
concretos, para su utilización en otros con menor disponibilidad o con mayores necesidades
(Attonaty, 1980; Caron et al., 1994; Duru et al., 1988; Gibon, 1981).
Dicha asincronía entre algunos de los subsistemas del sistema ganadero conllevan la
necesidad del establecimiento de medidas de regulación para la consecución de una situación
de equilibrio.
Subsistema Trabajo
El hecho de que el proceso productivo tenga que desarrollarse de manera ordenada
para la consecución de unos objetivos, supone que éste no se produzca de manera espontánea.
En primer lugar, la utilización de los medios de producción, edificios, maquinaria e
instalaciones de diversa índole (ej. cercados, bebederos, puntos de riego, etc.), así como
del mantenimiento de éstas, supone una demanda de trabajo. Ésta constituye uno de los
elementos más dinámicos del sistema. Así, junto a unas necesidades iniciales más o menos
predecibles, las cuales tienden a evolucionar de manera cíclica a lo largo de la campaña
productiva, hay que considerar aquellas que puedan surgir por efecto de gran número
de factores en el desarrollo del proceso productivo (Dedieu et al., 1993). De este modo las
diferencias observadas entre unas épocas y otras puede ser considerable.
Por el contrario, la disponibilidad de mano de obra en las explotaciones suele ser concreta
y constante al menos durante el período de tiempo que comprende un ciclo productivo.
Así, más que una asincronía entre necesidades de trabajo y disponibilidad de mano de
Invest. Agr.: Prod. Sanid. Anim. Vol. 16 (1), 2001