DEPARTAMENTO DE TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS TA - Inia

Cuadrado C., Burbano C., Gelencser E., Grant G., Pusztai A. (1996) Large scale purification of
lectin from lentil seeds and determination of the lectin content in processed lentils. 5 th
Workshop of Cost 98-Effects of antinutrients on the nutritional value of legume diets, 19-21
Septiembre, Madrid. CLAVE: P
Fernández J., Fernández A.F., Gaya P., Medina M., Nuñez M. (1996) Optimización de la
producción en fermentador discontinuo de una proteinasa extracelular por Micrococcus sp.
INIA 528. III Congreso Ibérico de Biotecnología, 10-13 Septiembre, Valladolid. CLAVE: P
Fernández-García E., Mohedano A., Rico G., Nuñez M. (1996) Aplicación de la electroforesis
capilar al estudio de la proteolisis en quesos elaborados con leche de vaca, oveja o cabra.
Octavas Jornadas de Análisis Instrumental, 22-25 Octubre, Barcelona. CLAVE: P
Muzquiz M., Burbano C., Cuadrado C., Ayet G., Pedrosa M.M. (1996) Estudio de compuestos
no nutricionales en cultivos vegetales (lupino, habas y judías) destinados a la alimentación.
Simposio Iberoamericano de proteínas para alimentos, 15-17 Septiembre, Buenos Aires,
Argentina. CLAVE: P
Nuñez M., Zapico P., Medina M. (1997) New bacteriocin applications in milk and dairy
products. Lactic 97, 10-12 Septiembre, Caen, Francia. CLAVE: PI
Pedrosa M.M., Burbano C., Cuadrado C., Ayet G., Muzquiz M. (1996) Levels of non-nutrient
compounds in dietary legumes. 5 th Workshop of Cost 98-Effects of antinutrients on the
nutritional value of legume diets, 19-21 Septiembre, Madrid. CLAVE: P
Picón A., Gaya P., Medina M., Nuñez M. (1996) Release of encapsulated proteinase from
dehydration-rehydration liposomes by a co-encapsulated phospholipase. 5th Symposium Lactic
Acid Bacteria, 8-12 Septiembre, Veldhoven, Holanda. CLAVE: P
Rodríguez E., González B., Tomillo J., Medina M. (1996) Producción de nisina y otras
bacteriocinas por lactococos aislados de leche cruda. X Congreso Nacional de Microbiología de
los Alimentos, 16-18 Septiembre, Valencia. CLAVE: P
Rodríguez E., Joosten H.M.L.J., Nuñez M. (1996) Detección mediante PCR del gen estructural
del péptido AS-48 en enterococos productores de bacteriocinas. X Congreso de Microbiología
de Alimentos, 16-18 Septiembre, Valencia. CLAVE: P
Ruiz De Huidobro F., Sancha J.L., Cañeque V., Gayán J., Lauzurica S., Pérez C., Velasco S.,
López D., Cantero M.A., Manzanares C. (1996) Producción de carne en corderos lechales de raza
Talaverana. V. Características de la carne. XXI Jornadas Científicas de la Sociedad Española de
Ovinotecnia y Caprinotecnia, 3-5 Octubre, Logroño. CLAVE: C
Velasco S., Gayán J., Lauzurica S., Ruiz De Huidobro F., López D., Cantero M.A., Sancha J.L.,
Cañeque V., López C., Gómez A., García C. (1996) Producción de carne en corderos lechales de
raza Talaverana. IV. Composición tisular de la canal. XXI Jornadas Científicas de la Sociedad
Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia, 3-5 Octubre, Logroño. CLAVE: C
Burbano C., Gelenser E., Cuadrado C., Pedrosa M.M., Ayet G., Muzquiz M., Pusztai A., Hajos
G. (1997) Influence of germination, under different environmental conditions, on lectin in Lens
culinaris. 17 th International Lectin Meeting, 24-27 Septiembre, Würzburg, Alemania. CLAVE:
P
Burbano C., Muzquiz M., Ayet G., Cuadrado C., Pedrosa M.M. (1997) Evaluation on
antinutritional factors of selected varieties of Phaseolus vulgaris. 8 th Symposium on Handling of
Environmental and Biological Samples in Chromatography y 26 th Scientific Meeting of the