DEPARTAMENTO DE TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS TA - Inia

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Ruiz De Huidobro F., Sancha J.L., López D., Cantero M.A., Cañeque V., Manzanares C., Velasco
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* Tomillo J., Rodríguez E., Gaya P., Medina M., Nuñez M. (1998) Exposure to a commercial
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Trojanowska K., Stachowiak B., Muzquiz M., Burbano C., Gulewicz K. (1998) Fungistatic
activity of bacteria isolated from composts of bitter lupin straw. En European Conference on
Grain Legumes. AEP (Ed.), pp. 262-263. ISBN 2-9509491-2-6. CLAVE: CL
Valero E., Fernández-García E., Gaya P. (1998) El aroma y sabor de los productos lácteos
fermentados. Origen y métodos de análisis. Ibérica, actualidad tecnológica 78, 265-270.
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* Zapico P., Medina M., Gaya M., Nuñez M. (1998) Synergistic effect of nisin and the
lactoperoxidase system on Listeria monocytogenes. International Journal of Food Microbiology
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Comunicaciones y ponencias a congresos
Cantero M.A., López D., Pérez D., Velasco S., Sancha J.L., Cañeque V., Ruiz De Huidobro F.,
Gayán J., Gómez A., García C. (1996) Producción de carne en corderos lechales de raza
Talaverana. III. Composición tisular de las piezas de la canal. XXI Jornadas Científicas de la
Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia, 3-5 Octubre, Logroño. CLAVE: C
Cañeque V., Lauzurica S., López D., Cantero M.A., Ruiz De Huidobro F., Pérez C., Gayán J.,
Sancha J.L., Velasco S. (1996) Producción de carne en corderos lechales de raza Talaverana. I.
Rendimientos en el matadero e importancia de los despojos. XXI Jornadas Científicas de la
Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia, 3-5 Octubre, Logroño. CLAVE: C