Escuela de Lácteos - Expo Queso

CALILECHE 2013
¿QUE ES CALILECHE?
Calileche es el Congreso Internacional Sobre
Mastitis y Calidad de Leche, en su tercera
edición reúne a los mejores especialistas y
expertos en el control y prevención de las
enfermedades de la ubre de la vaca. Calileche
es un evento diseñado para productores y
especialistas de leche del país que buscan
innovar, actualizar sus conocimientos y hacer
rentable la actividad lechera.
CALILECHE es la oportunidad de conocer, de
aprender, de innovar, y de hacer crecer ésta
industria y sobre todo, producir más y mejor
leche.
PERFIL DE LOS ASISTENTES:
75% de los asistentes a son
productores de leche.
20% Son especialistas en salud
animal.
5% Son Docentes
¿QUE ES EXPOQUESO?
Tener en un solo lugar una muestra de
maquinaria, equipo e insumos es de gran
atractivo para los productores, por lo que
Expoqueso industrial, promueve la
participación de reconocidas marcas que
facilitan y eficientan el proceso de elaboración
de productos lácteos.
Expoqueso es la oportunidad de invertir, de
aprender, de innovar, de hacer crecer ésta
industria y sobre todo, de fomentar el consumo
de queso mexicano.
¿DONDE SE REALIZA?
EXPOLACTEA, CALILECHE,, y EXPOQUESO se
llevarán a cabo los días 20, 21 y 22 de Marzo del
2013 en el Centro de Convenciones Tres Centurias,
en la Ciudad de Aguascalientes, Ags. Instalaciones
con características para albergar este tipo de
eventos.

EVENTOS PARALELOS
Exposición de Maquinaria, Equipo e Insumos para
la elaboración de productos Lácteos. Con la
participación de proveedores nacionales e
internacionales. El asistente tendrá la oportunidad
tan solo en tres días de actualizar sus
conocimientos y hacer networking con los
principales actores de la industria láctea..
EXPOQUESO COMERCIAL
Con la participación de Las mejores Marcas de
Queso de la región. Venta y Degustación al público.
ESCUELA DE LÁCTEOS
Talleres prácticos de elaboración de queso
Chihuahua, Añejo, Oaxaca, Manchego Gouda, Feta,
Provolone, Mozzarella, elaboracion de yogurth y
dulces de leche. Son 100% prácticos. Desde la
pasteurización hasta la degustación. Son impartidos
por especialistas nacionales e Internacionales. Sólo
hay que pre-registrarse. Antes del 31 de enero del
2013.
TALLERES ESPECIALIZADOS
Capacitación y actualización sobre diversos
temas que facilitan y optimizan la producción de
leche y de productos lácteos.
CERTAMEN DE QUESOS
Donde se evalúan diversas cualidades de
los quesos con el objetivo de conocer los
Mejores Quesos de México en sus
distintas categorías.
CALILECHE
Calileche es el Congreso Internacional
Sobre Mastitis y Calidad de Leche, en su
tercera edición reúne a los mejores
especialistas y expertos en el control y
prevención de las enfermedades de la ubre
de la vaca

Programa Preliminar CALILECHE 2013
Miércoles 20 marzo Jueves 21 marzo Viernes 22 marzo
9-11:00 Registro y Visita Expo
11-
11:45
Ceremonia de Apertura
12-13 I+D como estrategia de
Marketing en el sector lechero
Carlos Kasuga
13-14 La leche , su perspectiva en la
alimentación mundial.
Nuria Urquia Fernández. PdD
FAO
16-17 Sustentabilidad del Sector del
sector lechero, mito o realidad.
Jaime Castañeda
Vice Presidente USDEC
17-18 La leche mexicana en el entorno
del comercio mundial.
Lic. Raúl Riquelme Cacho
Presidente CANILEC
9-10 Bulk Tank Milk Analysis --
Window to the Milky World
David Wolfgang, Penn State
University, University Park,
Pennsylvania
10-11 Update on Prototheca Mastitis --
The Lurking Environmental
Pathogen
Mireille Chahine, PhD.,
University of Idaho
11-12 Receso y Visita Exposición
12-13 Welfare of Dairy Cattle -- What You
Need to Know to Have Happy Cows
Mario de Haro, PhD.,
University of Idaho
13-14 Milk Quality and Mastitis Control on
Organic Dairy Farms in the US -- It's
All Natural So It Must Be Better?
14-16 Receso
Dr. Robert Corbett
Dairy Health Consultation &
Service
Inversión $1,950
Si Pagas antes del 28 de febrero $1,700
www.calileche.org
10-
14
16-
17
17-
18
19-
19:
30
1)Visita a Salas de Ordeño
Manejo de Alimentación
Visita Exposición
Retos y Oportunidades en el
nuevo entorno económico.
MA Ramón Castillo
Protocolos para la disminución
del Conteo Celular Somático
ALPURA
Dr. Marcelo Pérez
CLAUSURA CONGRESO
Informes
•52 (33) 1617 4073
• (449) 1455262 y 61
Aguascalientes, Ags.
C.C.Tres Centurias

Programa Preliminar CIREN 2013
Miércoles 20 marzo Jueves 21 marzo Viernes 22 marzo
9-11: Registro y Visita Expo
11-
11:45
Ceremonia de Apertura
CALILECHE
12-13 Producción de leche a bajo
costo
13-14 Aumento en los Sólidos de la
Leche Usando Raciones Base
Silo
16-17 Uso de enzimas en las
raciones para incrementar la
producción de Leche.
11-12 Nuevos Protocolos para el
Manejo de Infecciones
Uterinas
16-17 Salud Animal y sus efectos
en la Reproducción.
17-18 La Importancia de los
Parámetros Reproductivos
18-19 Manejo reproductivo
postparto en ganado
lechero.
10-11 El Manejo de la
alimentación y la nutrición
para una producción
óptima de los
componentes de la leche.
11-12 Alimentación de vacas en
transición.
¿Existen nuevas
estrategias para mejorar la
salud?
12-13 Cómo reconocer un buen
toro lechero
19-20 CLAUSURA Y
CERTAMEN DE QUESOS
17-18 Producción de forraje de
calidad para todo el año.”
REQUISITOS:
-Científico y/o Investigador
-Especialidad en genética y/o reproducción.
-MVZ, Maestro o Similar.
-Si eres estudiante universitario( Ultimo año de estudio)
-Conocimiento y experiencia en la materia.
www.calileche.org
Informes
•52 (33) 1617 4073
• (449) 1455262 y 61
ACCESO GRATUITO
Con pre-registro.
Cupo limitado a 150
Aguascalientes, Ags.
C.C.Tres Centurias

PROGRAMA TALLERES EXPOLACTEA SALÓN B
Miércoles 20 Marzo
Jueves 21 Marzo
Viernes 22 Marzo
12-13
Avances en el manejo
computarizado,
automatizado y
sensorizado
10-11
“Detección de Antibióticos en
Leche a través de Métodos
Rápidos
Jesús Báez Oliva.
10-11
“Programa Compite para
establos lecheros.”
Lic. Luis Fernando Muñoz M.
13-14
Ing. Gilberto Salazar y
ing. Salvador Rivas.
Programas y productos
de financiera rural.
11-12
Apoyos y programas de la
SEDATU
11-12
“Programas de apoyo a la
Ganadería.
16-17
17-18
Uso de TI para
formulación de raciones
y aumentar la
rentabilidad en la
producción de leche.
Novolia
Nantes, Francia
Establecimiento de los
sistemas Silvopastoriles
Intensivos, como estrategia
de adaptación al cambio
climático
DR. Baldomero Solorio
Sánchez y Dra. Marta
Xóchitl flores Estrada
Fundación PRODUCE
Michoacán AC
12-13
13-14
16-17
Programas de financiamiento a
la producción de leche.
Ventajas del forraje verde
hidropónico«
Ing. Ramón Valdez Valdez
“Los vectores y su importancia
en la contaminación de proceso.
Diagnóstico y control.
Dr. David Fernández Rivera
I.A. Mónica Guzmán Pizarro
12-13
13-14
16-17
1.- Buenas prácticas de higiene y
sanidad del establo a la mesa
2.- Puntos críticos a controlar en
la ordeña.
3.- Leche de calidad – aplicación
de métodos rápidos para lograr
leche de mejor calidad
M en C Francisco Casillas Gómez
Programas de apoyo a sistemas
de riego y tecnificación
« Programas ecológicos en la
producción de leche»
A C C E S O
G R AT U I T O

PROGRAMA ESCUELA DE LÁCTEOS. SALÓN F
Hora
Miércoles 20 marzo
País
Hora
Jueves 21 marzo
País
Ho
ra
Viernes 22 marzo
País
14-20 Elaboración de Queso
Gouda y Queso
Manchego
Practico en Sitio.
Degustación de producto
terminado.
09-14 TALLER PRACTICO PARA LA
ELABORACIÓN DE QUESO
Provolone y Queso Chihuahua
Practico en Sitio.
Incluye Degustación de
Producto terminado.
10-
14
Elaboración de Queso
Feta y Queso Gruyere
Practico en Sitio.
Incluye Degustación de
Producto terminado.
14-16 Receso
16 -20
Elaboración de Yogurt y
Cajeta .
19 Certamen de Quesos
Coctel, degustación
y Premiación.
Aguascalientes, Ags.
20, 21 y 22 de Marzo
Centro de Conv. Tres Centurias
El asistente deberá tener conocimientos y
experiencia en elaboración de quesos.
Practico en Sitio.
Degustación de Producto
terminado.
(cupo limitado a 150p )
www.expolactea.org
•52 (55) 4169 1064
•52 (33) 1617 4073
• 01 (449) 145 5262
•Lic. Gustavo Delgado
•v1.casadelqueso@gmail.com
•Nextel 52*986798*2
• Lic. Alejandro Gutierrez.
•Alejandro.konfest@gmail.com
• 52*986798*3

PROGRAMA ESCUELA DE LÁCTEOS SALÓN C .
Hora
País Hora
Paí
Miércoles 7 marzo Jueves 8 marzo Hora Viernes 9 marzo
s
9-14 Elaboración de Queso
Asadero y Queso
Oaxaca
Practico en Sitio.
Degustación de producto
terminado.
9-14 TALLER PRACTICO PARA LA
ELABORACIÓN DE QUESO
Añejo y Queso Fresco molido
Practico en Sitio.
Degustación de Producto
terminado.
10-14 TALLER PRACTICO PARA LA
ELABORACIÓN DE QUESO
Cotija
IPractico en Sitio.
Degustación de Producto terminado.
Receso
19 Certamen de Quesos
Coctel, degustación
y Premiación.
Aguascalientes, Ags.
20, 21 y 22 de Marzo
Centro de Conv. Tres Centurias
(cupo limitado a 150p )
www.expolactea.org
•52 (55) 4169 1064
•52 (33) 1617 4073
• 01 (449) 145 5262
•Lic. Gustavo Delgado
•v1.casadelqueso@gmail.com
•Nextel 52*986798*2
•Lic. Alejandro Gutierrez.
•Alejandro.konfest@gmail.com
•Nextel 52*986798*3

LAY OUT EXPOLÁCTEA
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Stand de 3 x 3
Stand de 3 x 3 esquina
mx$10,000.00
mx$12,000.00
Mayores Informes
•52 (55) 4169 1064
•52 (33) 1617 4073
• 01 (449) 145 5262
•Lic. Gustavo Delgado
•v1.casadelqueso@gmail.com
•Nextel 52*986798*2
• Lic. Alejandro Gutierrez.
•Alejandro.konfest@gmail.com
• Nextel 52*986798*3

Acceso General a
Expoláctea
Zona
Gastronómica
DISTRIBUCIÓN EXPOLÁCTEA
15,000 m2 de Exposición.
26,000 m2 de Estacionamiento
«El único evento en América
Latina que incluye a todos los
eslabones de la cadena de la
leche»
Ganado Para Cert.
de Inseminadores
Ordeño de
Cabras
Ordeño de
Ovejas
Estacionamiento

¿QUIEN ASISTE?
EXPOLÁCTEA INDUSTRIAL
Investigadores.
Científicos y Académicos.
Consultores de La Industria Láctea.
Empresarios Lecheros.
Uniones Ganaderas que buscan Equipos para elaborar
quesos.
Fabricantes de Quesos y Derivados de Leche.
¿QUÉ SE EXHIBE?
Pasteurizadores.
Equipos para Elaboración de Quesos, Dulces, etc.
Equipos Sanitarios en Acero Inoxidable.
Refrigeración.
Consultores de Empresas.
Publicaciones Especializadas.
Insumos, Aditivos y Saborizantes.
Empresas Internacionales que buscan distribuidores.
Laboratorios y farmacéuticas
Forrajeras, especialistas en nutrición, etc.
Empresas de investigación..
UNA DECISIÓN RENTABLE
89% de los Expositores de la pasada Expoláctea
tienen intención de asistir a la siguiente edición.
¿CÓMO SE CONVOCA ?
Envió de folletos promocionales e invitaciones de correo
directo a las Asociaciones Ganaderas del País,
Instituciones vinculadas a la producción de lácteos y
quesos, asociaciones de productores de queso de todos
los estados de la república mexicana y Centroamérica. y a
nuestra base de datos especializada.
Envió de campañas electrónicas a nuestras bases de
datos.
publicidad en 5 medios verticales dedicados y dirigidos a
100% a la industria de alimentos.
Pagina web donde a través de nuestro pre-registro
captamos la atención de nuestros visitantes.
A través de un Contact Center para mantener actualizada
nuestra base de datos e incluir nuevos clientes.
Campañas de marketing digital y uso de web 2.0.
¿POR QUÉ AGUASCALIENTES?
En un radio de 150km, Tomando como centro
Aguascalientes, Se acopian 10 millones de litros diarios.
y se localizan más de 1,400 fabricas de queso.
Es el estado pionero en los programas integrales de
Calidad de leche.
Por su alto potencial de crecimiento dentro del sector.

EXPOQUESO COMERCIAL
¿QUIEN ASISTE?
Compradores Profesionales de los Principales
Supermercados
Compradores Mayoristas de la Región Centro-Norte del País.
Empresarios de Restauranteros.
Empresarios de Tiendas Gourmet.
Emprendedores que buscan distribuir productos lácteos.
Publico en general NSE A, B, y C+. Que busca buen queso.
¿QUIEN EXHIBE?
Fabricantes de Quesos Mexicanos.
Fabricantes de Productos Lácteos.
Fabricantes de Dulces Elaborados con Leche.
Fabricantes de Quesos de Cabra Gourmet.
Instituciones y Escuelas de Gastronomía.
Publicaciones Especializadas.
Empresas Vinícolas.
Empresas Internacionales que buscan
distribuidores.
UNA DECISIÓN RENTABLE
89% de los Expositores de la pasada Expoqueso tienen intención
De asistir a la siguiente edición.
¿CÓMO SE CONVOCA ?
Envió de folletos promocionales e invitaciones
directas.
Envió de campañas electrónicas a nuestras
bases de datos.
Publicidad en medios electrónicos locales y
regionales donde se informa nuestro mercado
meta.
Pagina web y nuestro pre-registro captamos la
atención de nuestros visitantes.
A través de un Contact Center para mantener
actualizada nuestra base de datos e incluir
nuevos clientes.
Campañas de marketing digital y uso de web
2.0.
Carteleras y unipolares.

FORMAS DE PARTICIPACIÓN
INFORMACIÓN GENERAL
Congreso Internacional Sobre Mastitis y Calidad de Leche CALILECHE
(Inscripción $1,950).
Expoláctea, Con proveedores de maquinaria, equipo e Insumos
. (acceso libre)
Expoqueso Comercial, degustación y venta de los mejores quesos de
México.
(acceso libre)
Talleres Expoláctea, con la presentación de Innovaciones dentro de la
Cadena de la Leche. (Acceso Gratuito con Pre-registro)
Escuela de Lácteos. Acceso Gratuito con pre-registro antes del 31 de enero
(Inscripción $1,000, después del 1 de febrero 2013).
CIREN Presentación de temas de vanguardia como: manejo de infecciones
uterinas, salud animal, uso de enzimas, producción de leche a bajo costo,
producción de forraje, etc. ( acceso gratuito con pre registro)
Taller Nuevas tecnologías, capacitación y actualización en temas de
innovación y nuevas tecnologías en el ramo de la producción de productos
lácteos.( acceso gratuito con pre-registro antes del 31 enero 2013) Inscripción
$ 1,000.00.
COMO PATROCINADOR
(PLATA)
Logo en envíos de E-mails marketing.
Presencia de marca en Taller de Lácteos.
(banners verticales proporcionados por el patrocinador)
Presencia de marca con logo en programas.
Reporte de evaluación del evento.
Opción preferente para exponer su producto o servicio
en Talleres de la Escuela de Lácteos.
Inversión MX$ 20,000.00 (más IVA)
COMO EXPOSITOR
Stand 3 X 3m Esquina MX$12,000.00 (más IVA)
Stand 3 X 3m MX$10,000.00 (más IVA)
Stand delimitado.
1 Contacto monofásico a 110 volts, 500 watts max.
INFORMES
EN MÉXICO:
•52 (55) 4169 1064
•52 (33) 1617 4073
• 01 (449) 145 5262
•Lic. Gustavo Delgado
•v1.casadelqueso@gmail.com
•Nextel 52*986798*2
•Lic. Alejandro Gutierrez.
•Alejandro.konfest@gmail.com
• Nextel 52*986798*3
(ORO)
Beneficios Plata.
Presencia de Marca en el Escenario CALILECHE
Presencia de Marca en Conferencias de Prensa.
Presencia de Marca en Gafetes.
Presencia de Marca en Posters y Folletos
Inversión MX30,000.00 (más IVA)