El Restaurante & Bar Bouquet del hotel Hesperia Tower se reinventa

diariamente por ofrecer la más alta calidad. Entre los platos de la carta –cuyo
precio medio oscila entre los 9€ y los 21€- se encuentran la tempura de queso
brie con ensalada de jamón de pato, el wok de pasta y verduras mar y
montaña (langostinos y pechuga de pollo) con reducción de salsa teryaki,
el filete de lubina a la plancha con bayaldi de tomate, calabacín y
berenjena; o la crema brulee a la esencia de tomillo.
Cada plato de la carta estará maridado con un vino recomendado por el sumiller
que complementará perfectamente sus cualidades con los distintos sabores. Y tras
la cena, los comensales podrán degustar los cócteles internacionales y los
combinados más atractivos –un ejemplo de ello es la caipirosca de jengibre y
pepino- en el Bar Axis disfrutando de un ambiente selecto y muy relajado. Todo
para asegurar una velada perfecta de principio a fin.
El Restaurante & Bar Bouquet es un espacio moderno, actual, con un
encanto muy singular y repleto de detalles de diseño. Su cuidada decoración
lo convierte en un espacio elegante a la par que cálido e innovador cuya
espectacular lámpara situada en el epicentro del local no dejará a nadie
indiferente.
RESTAURANTE BOUQUET “a la carta”
Primeros
Jamón Ibérico al corte y pan con tomate
Parrillada de verduras mediterráneas con aceite virgen
Tomate de cultivo ecológico y bolitas de mozzarella al pesto
Ensalada de ventresca de atún, pimientos asados y huevo de granja
mollete al aroma de trufa
Gazpacho de tomate y sus guarniciones con fresones
Terrina de foie gras natural y su chutney de ciruelas
Carpaccio de salmón y ensalada de rúcula con manzana verde
Tempura de queso brie y su ensalada de jamón de pato
Platos fuertes
Tapón de cochinillo laqueado a la miel de balsámico
Pierna de cordero confitada a baja temperatura, patatas panadera.
Solomillo de ternera con guarnición de temporada.
Risotto de setas y espárragos
Wok de pasta y verduras mar y montaña (langostinos y pechuga de
pollo), reducción de salsa de soja y teriyaki
Filete de lubina a la plancha con bayaldi de tomate, calabacín y
berenjena
Lomo de rape asado y farándula de verduras
Postres
Tiramisú de queso mascarpone y café
Paleta de frutas de la temporada
Crema brûlée a la esencia de tomillo
Cremoso de chocolate con su núcleo de aceite de oliva extra virgen
Taquitos de textura de yogurt con fresas