Clase 4 2da parte - Pedeciba

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Propiedades generales de las enzimas 1. Son los catalizadores de las reacciones químicas en los sistemas biológicos 2. Aceleran muchísimo la velocidad de las reacciones (10 6 – 10 14 veces). 3. Poseen un elevado grado de especificidad de sustrato 4. La actividad catalítica depende de la integridad de la estructura nativa así como del pH y temperatura.
Propiedades generales de las enzimas La mayoría de las enzimas son proteínas: • La función depende de la integridad de la conformación proteica nativa • Existen enzimas que son proteínas simples y otras que requieren componentes químicos adicionales: - Cofactores: - iones inorgánicos (Fe 2+ , Mg 2+ , Mn 2+ o Zn 2+ ) - complejos orgánicos o metaloorgánicos (coenzimas) Los cofactores unidos covalentemente: grupos prostéticos • Holoenzima / Apoenzima
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