ESPAÑA: Una potencia mundial en la pesca de tiburones

años ha aumentado el mercado de carne de tiburón. De hecho, a nivel mundial la
producción reportada de la carne de tiburón fresca, congelada o seca, se triplicó entre
los años 1985 y 2004, pasando de 38.000 a 100.000 Tm, respectivamente. En los
últimos años, España se ha convertido en uno de los mayores productores de carne
congelada de tiburón, conjuntamente con Japón y Taiwán. En relación a las
importaciones, España también ocupa un lugar muy destacado, siendo líder mundial
en 2004 con 17.500 Tm y, en 2005, fue el responsable del 42% del total de las
importaciones europeas, seguido de Italia con el 25% (1).
Otros productos derivados son las mandíbulas, la piel, el aceite del hígado, el cartílago
y los dientes pero, debido a la poca información de los registros comerciales de este
tipo de productos, es muy difícil estimar la relación entre el comercio, las capturas y el
volumen total de las pesquerías de tiburón de manera global.
Tiburón peregrino (Cetorhinus maximus) nadando en el Mar Mediterráneo. Foto: M. Ball/Triton diving center
46