ESPAÃA: Una potencia mundial en la pesca de tiburones
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años ha aum<strong>en</strong>tado el mercado <strong>de</strong> carne <strong>de</strong> tiburón. De hecho, a nivel <strong>mundial</strong> <strong>la</strong><br />
producción reportada <strong>de</strong> <strong>la</strong> carne <strong>de</strong> tiburón fresca, conge<strong>la</strong>da o seca, se triplicó <strong>en</strong>tre<br />
los años 1985 y 2004, pasando <strong>de</strong> 38.000 a 100.000 Tm, respectivam<strong>en</strong>te. En los<br />
últimos años, España se ha convertido <strong>en</strong> uno <strong>de</strong> los mayores productores <strong>de</strong> carne<br />
conge<strong>la</strong>da <strong>de</strong> tiburón, conjuntam<strong>en</strong>te con Japón y Taiwán. En re<strong>la</strong>ción a <strong>la</strong>s<br />
importaciones, España también ocupa un lugar muy <strong>de</strong>stacado, si<strong>en</strong>do lí<strong>de</strong>r <strong>mundial</strong><br />
<strong>en</strong> 2004 con 17.500 Tm y, <strong>en</strong> 2005, fue el responsable <strong>de</strong>l 42% <strong>de</strong>l total <strong>de</strong> <strong>la</strong>s<br />
importaciones europeas, seguido <strong>de</strong> Italia con el 25% (1).<br />
Otros productos <strong>de</strong>rivados son <strong>la</strong>s mandíbu<strong>la</strong>s, <strong>la</strong> piel, el aceite <strong>de</strong>l hígado, el cartí<strong>la</strong>go<br />
y los di<strong>en</strong>tes pero, <strong>de</strong>bido a <strong>la</strong> poca información <strong>de</strong> los registros comerciales <strong>de</strong> este<br />
tipo <strong>de</strong> productos, es muy difícil estimar <strong>la</strong> re<strong>la</strong>ción <strong>en</strong>tre el comercio, <strong>la</strong>s capturas y el<br />
volum<strong>en</strong> total <strong>de</strong> <strong>la</strong>s pesquerías <strong>de</strong> tiburón <strong>de</strong> manera global.<br />
Tiburón peregrino (Cetorhinus maximus) nadando <strong>en</strong> el Mar Mediterráneo. Foto: M. Ball/Triton diving c<strong>en</strong>ter<br />
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