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Y crecimiento exponencial durante los ´90, llamada “Década del cambio” , debido a los
grandes avances científicos y tecnológicos logrados en la industria de la salmonicultura,
lo que llevó a realizar con éxito las primeras reproducciones con lo que se obtuvo las
primeras ovas nacionales de salmón. Esto, realmente significó el despegue de la
industria salmonicultora en el país.
Actualmente la industria salmonera es una industria consolidada, cuyas proyecciones
futuras se orientan al perfeccionamiento del proceso productivo, conquista de nuevos
mercados, aumento del valor agregado de los productos y preservación de las
condiciones ambientales y sanitarias de las zonas geográficas en donde se desarrolla
esta actividad.
a. Ubicación Geográfica
Hasta el año 2001, existían en Chile aproximadamente unas 90 empresas dedicadas al
cultivo del salmón, para lo cual contaban con más de 361 concesiones de cultivos
autorizados por las autoridades pesqueras y marítimas competentes. Desde entonces
se ha observado un proceso de fusión y adquisición de empresas que han tendido a
disminuir el número total de actores.
A julio del año 2002 estaban autorizados 693 centros de engorda que ocupaban 7866
Hectáreas (Ha), con un promedio general aproximado de 11 Ha por centro, distribuidas
geográficamente entre las regiones X-XII , el Estuario de Reloncaví, diversas áreas de
Puerto Montt, Calbuco y Quellón en la X Región , y las áreas de Fiordos de Aysén y
Puerto Cisnes de la XI Región.
Esta expansión de la industria de la salmonicultura, se debe a que existen pocos
lugares en el planeta que reúnan las condiciones ambientales necesarias para el cultivo
de salmones, y Chile posee grandes ventajas, ya que toda su Zona Sur Austral del
llamado Cinturón del Salmón, vale decir desde Puerto Montt hasta la ciudad de Punta
Arenas, 1700 Kms, posee un ambiente caracterizado por ríos profundos, numerosas
islas, fiordos y bahías que permiten la existencia de amplias zonas de cultivos
protegidos. Además, la fuerte influencia continental en las aguas interiores de la zona
de los canales, generan situaciones particulares y diversas que también son propicias
para el cultivo de los salmónidos. Conjuntamente con rasgos geográficos, el ambiente
natural posee características que satisfacen los requerimientos ambientales de los
salmones, como por ejemplo: temperaturas entre 8-17 ° C durante todo el año, además
de condiciones propicias de pH, oxígeno disuelto en el agua, y pureza de ésta, además
de la ventaja de la cercanía entre cuerpos de agua salada y dulce.
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