Número 1-3 - Instituto de Historia de la Medicina y de la Ciencia ...
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lenCIa, ex. Fecha <strong>de</strong> publicaciÓn: 25 <strong>de</strong> julio <strong>de</strong> 1954\<br />
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CIENCIA<br />
Revista hispano-americ.ana <strong>de</strong><br />
<strong>Ciencia</strong>s' puras y .. aplicadas"<br />
PUBLICACION DEL'<br />
PATRONATO DE CIENCIA "<br />
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SUMARIO<br />
Págs.<br />
Al Lector 5<br />
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Gluco-alcaloi<strong>de</strong>s <strong>de</strong> especies. silvestres <strong>de</strong> So<strong>la</strong>num y <strong>de</strong> Lycop6;icum y su signi- ,<br />
¡icación para <strong>la</strong> resistencia al escarabaj~ <strong>de</strong> <strong>la</strong> patata, por RICHARD KUHN<br />
e IRMENTRAUT L6w ...•............................................ T<br />
Transmisi6n experimental <strong>de</strong> <strong>la</strong> poliomieliti; a Ateles vellerosus (mói¡o araña),<br />
por ENRIQUETA PIZARRO y MANUEL RAMÍREZ V .............. :. ':. . . . .... . . 15<br />
Una nueva reacción <strong>de</strong>l fu~fural y <strong>de</strong> los azúcares, por L S. MALOWAN .......... '18<br />
Nuevos datos sobre contenido en aminoácidos indispensables en (llimentos mexicanos,<br />
P?r MARÍ~ ~E LA Luz SUÁREZ, G., MASSIEU H., R. O. CR~VIOTO y J.<br />
GUZMAN GARCIA ..................................................... 19<br />
.1::.<br />
Noticias: En honor <strong>de</strong> G. B. Grassi en el centena~i~" <strong>de</strong> su .nacimiento..,-Re~pari- .<br />
ci6n <strong>de</strong> una rwista científica.-Cr6nica <strong>de</strong> países.-Necrología .. 0 •••:...... 33<br />
•<br />
La Escue<strong>la</strong> <strong>de</strong> Química' en <strong>la</strong> Ciudad U iziversitaria <strong>de</strong> <strong>la</strong> U niver~id{ld Nacional<br />
<strong>de</strong> México, por M. MADRA~.o G ... 0<br />
. , . .:' i: . . .. -<br />
. Miscelánea: La publicaci6n <strong>de</strong>l Beilstein.-Aldosterona (electrocortina), nuévq hormona<br />
suprar;enal con gran actividal minúocorticoi<strong>de</strong> ....."...: ... ~ ....... :... . 53'<br />
... r-.<br />
Libros nuevos ..... ~ .. ': ............ :' ........... '.~' ......... : ; .... ' ....... :.'. 56<br />
'.<br />
Libro~ lX~; idos .•...... '.' ..... : ' ............. '.' .............. ~ . : ....... :.: '. 60<br />
Rev:Ka <strong>de</strong> revis s ... ; ......... : ......................................... .<br />
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V'"lumen XIV<br />
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MEXICO, D. F.·<br />
1954 NÓmeros 1-3<br />
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CIENCIA<br />
R E V 1 S T.1 H 1 S P d N O - d .1/ E R 1 e d N d D E e 1 E N CId S . P U R d S Y d P L 1 e d D d S<br />
DIRECTOR FUNDADOR<br />
IGNACIO SOL!VAR y URRUTIA t<br />
DIRECTOR<br />
C. SOLIVAR y PIELTAIN<br />
FRANCISCO GIRAL. VICEDIRECTOR<br />
ALFREDO SANCHE"Z-MARROQUIN<br />
REDACCION:<br />
MANUEL SANDOVAL VALLARTA<br />
RAFAEL ILLESCAS FRISBIE<br />
. .'<br />
CONSEJO DE RE:DACCION:<br />
. HONORATO DE CASTRO<br />
ANTONIO GARCIA ROJAS<br />
ALVAREZ, PROF. JOSE. México.<br />
BACIGALUPO, DR. JUAN. Buenos Aires, Argentina.<br />
BAMBAREN, DR. CARLOS A. Lima, Perú ..<br />
BARGALLÓ, PROF. MODESTO. México.<br />
BEJARANO, DR. JULIO. México.<br />
BELTRAN, PROF. ENRIQUE. México.<br />
BONET, DR. FEDERICO. México.<br />
BaSCH GIMPERA, PROF. PEDRO. México.<br />
BuÑo, DR. WASHINGTON. Montevi<strong>de</strong>o, Uruguay.<br />
BUTI"Y, ING. ENRIQUE. Buenos Aires, Argentina.<br />
CABRERA, PROF. ANGEL. Buenos Aires, Argentina.<br />
CARDENAS, DR. MARTlN. Cochabamba, Bolivia.<br />
CARRILLO FLORES, DR. NABOR, México.<br />
COLLAW, DR. JUAN A. ·A. Montevi<strong>de</strong>o, Uruguay.<br />
CoRTESAO, DR. ARMANDO. Pads, Francia.<br />
COSTA LIMA, PROF. A. DA. Río <strong>de</strong> Janeiro, Brasil.<br />
COSTERO, DR. ISAAC. México.<br />
CRAVIOTO, Q. B. P. RENE O. l\léxico.<br />
CRUZ-COK E, DR. EDUARDO. Santiago <strong>de</strong> Chil~, Chile.<br />
CUATRECASAS, PROF. JOSE. Chicago, Estados Unidos.<br />
CHAGAS, DR. CARLOS. Río <strong>de</strong> Janeiro, Brasil.<br />
CHAVEZ, DR. IGNACIO. México.<br />
DEULOFEU, DR. VENANCIO. Buenos Aires .. Argentina.<br />
DOMINGO, DR. PEDRO. La Habana, Cuba.<br />
DUPERIER, PROF. ARTURO. Londres, Ing<strong>la</strong>terra.<br />
ERDOS, ING. JOSE. México.<br />
ESCUDERO, DR. PEDRO. Buenos Aires, Argentina.<br />
ESTA!3LE, DR. CLEMENTE. Montevi<strong>de</strong>o, Uruguay.<br />
ESTEVEZ, DR. CARLOS. Guatema<strong>la</strong>, Guatema<strong>la</strong>.<br />
FWRKIN, PROF. MARCEL. Lieja, Bélgica.<br />
FONSECA, DR. FLA VIO DA. Silo Paulo, Brasi!<br />
GALw,ING. JOAQUIN. l"léxico.<br />
. GARCIA. DR. GODOFREDO. Lima, Perú.<br />
GIRAL, PROF. JOSE. México.<br />
GON~ALVES DE LIMA, DR. OSWALDO, Recife, Brasil.<br />
GONZALEZ GUZMAN, DR. IGNACIO. México.<br />
GoNZALEZ HERRE]ON, DR. SALVAOOR." México.<br />
GRAEF. DR. CARLOS. México.<br />
GUZMAN, ING. EOUARDO J. México.<br />
GUZMAN BARRON, PROF. E. S. Chicago, Estados Unidos.<br />
HA~N, DR. FEDERICO L. .México.<br />
. HOFFSTE'ITER, DR. ROBERT. PARIS.<br />
HORMAECHE, DR. ESTENIO. Monte~i<strong>de</strong>o, Uruguay.<br />
HOPE, ING. PABLO H., México.<br />
HousSA Y, PROF. B. A. Buenos Aires, Argentina.<br />
RusBs. PROF. C., LA JOLLA, California.<br />
IzQUIERDO, DR. JOSE JOAQUIN. México.<br />
KOPPISCH, DR. ENRIQUE. Puerto Rico.<br />
PATRONATO DE CIENCIA<br />
PRE:SIDENTE<br />
ING. EVARISTO ARAIZA<br />
VICEPRESIDENTE<br />
LIC. CARLOS PRIETO<br />
VOCALES<br />
KOURI, DR. PEDRO. Lá Habana, Cuba.<br />
KUHN, Praf. Dr. Richard, Hei<strong>de</strong>lberg, Alemania.<br />
LASNIER, DR. EUGENIO P. Monte~i<strong>de</strong>o, Uruguay.<br />
LENT, DR. HERMAN. Río <strong>de</strong> Janeiro, Brasil.<br />
LIPSCHUTZ, DR. ALEJANDRO. Santiago <strong>de</strong> Chile. Chile.<br />
Luco, DR. J. V. Santiago <strong>de</strong> Chile, Chile.<br />
MACHADO, DR. ANTONIO DE B. Oporto, Portugal.<br />
MADINAVEITlA: PROF: ANTONIO. México.<br />
MADRAZO; DR. MANUEL F. MEXICO.<br />
MALDONADO-KoERDELL, PROF. ·MANUEL. México.<br />
MARQUEZ, DR. MANUEl.. México.<br />
MARTINEZ BAEZ, DR. MANUEL. México.<br />
MARTINEZ DURAN, DR. CARLOS. Guatema<strong>la</strong>.<br />
MARTINEZ RISCO, PROF. MANUEL. París, Francia.<br />
MARTINS, PROF. THALEs. Sao Paulo, B~asil.<br />
MATAS, DR. RODOLFO. Nueva Orleáns, Estados Unidos.<br />
1"lIRANDA, PROF. F AUSTINO. Tuxt<strong>la</strong> Gutiérrez, México.<br />
MONGE, DR. CARLOS. Lima, Perú.<br />
MURILLO, PROF. LUIS MARIA. Bogotá, Colombia.<br />
NovELLI, PROF. ARMANDO. La P<strong>la</strong>ta, Argentina.<br />
O CARREÑO, ING. ALFONSO DE LA. México.<br />
OCHOA, DR. SEVERO. Nueva York, Estados Unidos.<br />
ORlAS, PROF. OSCAR. Córdoba, Argentina.<br />
OROZCO, ING. FERNANDO. México.<br />
OSORIO TAFALL, B. F. Santiago <strong>de</strong> Chile.<br />
OZORIO DE ALMEIDA, PROF. MIGUEL. Río <strong>de</strong> Janeiro, Brasil.<br />
PARODI, ING. LOREN·ZO R. Buenos Aires, Argentina.<br />
PAnÑO CAMARGO, DR. LUIS. Bogotá, Colombia.<br />
PELAEZ, PROF. DIONISIO. México.<br />
PEREZ VITORIA, DR. AÚGUSTo. EL CAIRO, EGIPTO.<br />
. PERRIN. DR. TOMAS G. México.<br />
PI SUÑER. DR • .AUGUSTO. Caracas, Venezue<strong>la</strong>.<br />
PI SUÑER. DR. SANTIAGO. Cochabamba; Bolivia •<br />
PI'ITALUGA, DR. GUSTAVO. La Habana, Cub~.<br />
PRADOS SUCH, DR. MIGUEL. Montreal, Canadá.<br />
PRIEGO, DR. FERNANDO. México.·<br />
PUCHE ALVAREZ, DR. JOSE. México.<br />
PUENTE DUANY, DR .. NICOLAS. La Habana, Cub-l.<br />
RIOJA Lo BlANCO. PROF. ENRIQUE. México.<br />
ROSENBLUETH, DR. ARTURO, Méxi~o. .<br />
RoyO Y GOMEZ, PROF. JOSE. Caracas,~Venezue<strong>la</strong>.<br />
RUIZ CASTAÑEDA, DR. MAXIMILIANO. México •<br />
SANDOVAL, Dr. Armando M., México.<br />
SOBERON, DR; GALO. México._<br />
TRIAS, DR. ANTONIO. Bogotá, Colombia. --:<br />
TOSCANO, ING. RICARDO .. México.<br />
V ARELA, DR. GERARDO. México.<br />
VILLELA, DR. G. Río <strong>de</strong> Janeiro, Brasil.<br />
ZAPPI, PROF. E. V. Buenos Aires,,,.\\tgenti,ja.<br />
"<br />
DR. IGNACIO GONZALEZ GUZMAN<br />
ING. RICARDO MONGES LOPEZ<br />
SR. SANTIAGO GALAS ING. LEON SALINAS SR. EMILIO SUBERBIE<br />
ING. MANUEL RODRIGUE"Z AGUILAR DR. SALVADOR ZUBIRAN
CIENCIA<br />
Revista hispano-americana <strong>de</strong><br />
<strong>Ciencia</strong>s puras y aplicadas<br />
VOLUMEN XIV<br />
A~O 1954<br />
PATRONATO DE CIENCIA<br />
MEXICO. D. F.<br />
1954
A 1 lector<br />
En el momento <strong>de</strong> escribir estas lineas, CIENCIA, <strong>de</strong>spués <strong>de</strong> finalizar su Volumen décimo·<br />
terce1"O, se dispone a emp,"en<strong>de</strong>r <strong>la</strong> publicación <strong>de</strong>l XIV, pasando ya <strong>de</strong> 80 los cua<strong>de</strong>rnos, sencillos o<br />
dolJles, que ha repartido, en los que figura un conjunto superior a 500 trabajos, pl·oducto <strong>de</strong> <strong>la</strong>s<br />
investigaciones científicas hechas principalmente en <strong>la</strong>boratorios <strong>de</strong> México.<br />
CIENCIA continúa siendo editada por un Patronato especial, que presi<strong>de</strong>n en forma por <strong>de</strong>·<br />
más inteligente, el Ing. Evaristo Araiza y el Lic. Carlos Prieto, a los que en buena parte se <strong>de</strong>be<br />
el que <strong>la</strong> revista no sólo subsista, sino que conserve a través <strong>de</strong> los mios <strong>la</strong>s características científicas<br />
elevadas, que <strong>de</strong>s<strong>de</strong> un principio supo imprimirle su fundador. Con ellos integran el Patronato los<br />
Sres. Santiago Ga<strong>la</strong>s y Emilio Suberbie, .zos Dres. Ignacio González Guzmán y Salvador Zubirán ..<br />
y los Ings. León Salinas y Ricardo Monges López.<br />
La Tedacción <strong>de</strong> <strong>la</strong> revista ha continuado formada por <strong>la</strong>s mismas personas que el año pre.<br />
ce<strong>de</strong>nte, figurando como Subdirector el Dr. Francisco Giral, y como Vocales los Dres. Ronorato <strong>de</strong><br />
Castro, Manuel Sandoval Valtarta y Alfredo Sánchez-Marroquín, y los Ings. Rafael Illescas Frisbie<br />
y Antonio García Rojas, juntamente con el que suscribe.<br />
En el transcurso <strong>de</strong>l pasado al1o, el Sr. p1"esi<strong>de</strong>nte <strong>de</strong> <strong>la</strong> República, don Adolfo Ruiz Cortines<br />
<strong>de</strong>signó al Dr. Sandoval Val<strong>la</strong>rta para el puesto <strong>de</strong> Subseaetario <strong>de</strong> Educación Pública, encargado<br />
especialmente <strong>de</strong> los problemas re<strong>la</strong>cionados con <strong>la</strong> Investigación Científica, y dicho nombramiento<br />
constituye un legítimo o1"gullo para CIENCIA, que contó al Dr. Val<strong>la</strong>rta entre sus co<strong>la</strong>bom~<br />
d01·es más distinguidos <strong>de</strong>s<strong>de</strong> 1940.<br />
En los volúmenes anteriores se ha 1"ecordado siempre, llegado este momento, los nombres <strong>de</strong><br />
<strong>la</strong>s penonas que han contribuído en el afio prece<strong>de</strong>nte al sostenimiento <strong>de</strong> <strong>la</strong> revista en todos los<br />
ór<strong>de</strong>nes, dando princiPio por mencionar a quienes <strong>la</strong> han favorecido con sus trabajos originales,<br />
fruto <strong>de</strong> su <strong>la</strong>bor <strong>de</strong> investigación, <strong>de</strong>stinados a <strong>la</strong>s Secciones más fundamentales <strong>de</strong> <strong>la</strong> revista, que<br />
son <strong>la</strong>s <strong>de</strong> "La <strong>Ciencia</strong> mo<strong>de</strong>rna", "Comunicaciones originales" y "<strong>Ciencia</strong> aplicada".<br />
Los co<strong>la</strong>boradores <strong>de</strong> <strong>la</strong> revista qlte han publicado trabajos en <strong>la</strong> sección primera, son los siguientes,<br />
seguidos <strong>de</strong> los títulos <strong>de</strong> sus comunicaciones 1"espectivas: Francisco Giral, "Alcaloi<strong>de</strong>s <strong>de</strong><br />
PaPilionáceas españo<strong>la</strong>s"; A. Pérez Vitoria, "En1"ique Moles (El homb1"e, el investigador, el p1"ofesor;<br />
su influencia en <strong>la</strong> Química espaiío<strong>la</strong>)"; G. Massieu R., J. Guzmán G. y R. O. Cravioto, "Consi<strong>de</strong>raciones<br />
SObl"e <strong>la</strong> dieta rural mexicana"; M. Madmw G., "Evolución <strong>de</strong> <strong>la</strong> teoría <strong>de</strong> los comPlejos",<br />
y M. Bargalló, "Los cationes binarios <strong>de</strong> nitrógeno y oxígeno".<br />
Las personas que dieron trabajos pam <strong>la</strong> Sección' <strong>de</strong> Comunicaciones originales fueron <strong>la</strong>s<br />
siguientes: Dr. Mahmoud Kamal Muftic, <strong>de</strong> Reliópolis, El Cai1"o (Egipto) -dos comunicaciones-.;<br />
Prof. L. S. Malowan, <strong>de</strong> Panamá; Sr. Pedro A. Pizá, <strong>de</strong> San Juan (Puerto Rico); Dr. Cm"l Freese,<br />
<strong>de</strong> Bogotá (Colombia) y Dr. Roward R. JtT'inter, <strong>de</strong> Los Angeles (Estados Unidos), y los Dres. José<br />
Giml, Galo Soberón y Parra, José Erdos, J. Báez Vil<strong>la</strong>seií01", M. Sa<strong>la</strong>zar Mallén, E. Mw10z Mena,<br />
Francisco Giral, A. Sánchez-Marroquín, R. Nava Gutiér1"ez, A. González Mata y J. L. Domínguez<br />
TÓ1"Íx; Pmf. M. Maldonado-Koer<strong>de</strong>ll; Bióls. J. Alva1"ez y A. Banera; QbP. R. O. Cmvioto, O. Y.<br />
Cravioto, G. Massieu R., R. Pérez-Reyes, F. <strong>de</strong> M. Figueroa, Ma. <strong>de</strong> R. Balcáza1", Benita Garnica,<br />
Elena Lozano Ugal<strong>de</strong>, Otilia Mayés O., C. Padrós <strong>de</strong> Téllez, C. Zapata y L. Arciniega; Químs.<br />
E<strong>de</strong>lmira Jaimes, Teresa V. Sanginés y G. Echeverría.<br />
5
CIENCJA<br />
En <strong>la</strong> Sección <strong>de</strong> CIENCIA aplicada han pl~blicado trabajos los Sres. Dr. Honorato <strong>de</strong> Castro,<br />
José Erdós y Wolfgang E. Tlliele., el QbP. Fe<strong>de</strong>rico F. GaVa1TÓIl, y los Químs. José Ignacio Bolívar<br />
y B. Bu.ca)'.<br />
El Patronato <strong>de</strong> CIENCIA había consagrado su. VO{¡lInen XIII <strong>de</strong> <strong>la</strong> revista a honrar <strong>la</strong> memoria<br />
<strong>de</strong>l eminente fisiólogo, médico, geógrafo y teólogo espaiíol lVIigue/ <strong>de</strong> Serveto, con motivo <strong>de</strong><br />
cumplirse el 27 <strong>de</strong> octubre <strong>de</strong> 1953 el IV Centenario <strong>de</strong> <strong>la</strong> lIluerte <strong>de</strong> tan ilustre homb¡·e <strong>de</strong> ciencia,<br />
que fué el autor <strong>de</strong> <strong>la</strong> primera <strong>de</strong>scripción cientifica <strong>de</strong> <strong>la</strong> circu<strong>la</strong>ción pulmonar )' <strong>de</strong>l papel que<br />
juega <strong>la</strong> respiración en <strong>la</strong> transformación <strong>de</strong> <strong>la</strong> sang¡·e venosa en arterial, hechos dados a conocer<br />
en su obra "Christianismi Restitutio" publicada en 1553, y que sirvieron como punto <strong>de</strong> partida<br />
a los conocimientos que hoy tenemos sobre este punto capital <strong>de</strong> <strong>la</strong> fisiología humana. En el volumen<br />
<strong>de</strong>dicado a Se/veto se han publicado 38 trabajos originales.<br />
CIENCIA ha contado en 1953 l/na vez más con <strong>la</strong> ayuda <strong>de</strong> vaúos organismos, entre <strong>la</strong>s que<br />
<strong>de</strong>staca <strong>la</strong> <strong>de</strong>l Banco <strong>de</strong> Aléxico, concedida por Su director el Sr. Rodrigo Gómez y el Consejo <strong>de</strong><br />
Ge¡·encia,· <strong>la</strong> CompaJiía Fundidora <strong>de</strong> Fierro y Acero <strong>de</strong> lVIonterrey, cuyo consejo <strong>de</strong> administración<br />
presi<strong>de</strong> el Lic. Carlos Prieto )' <strong>de</strong> cuya gerencia está encargado el Ing. EvaristoAraiza, y el<br />
Banco Nacional <strong>de</strong> México, <strong>de</strong> que es vicepresi<strong>de</strong>nte y consejero <strong>de</strong>legado el Sr. Don Luis LegolTetao<br />
Han contribuido asimismo Don Emilio Suberbie, <strong>de</strong> <strong>la</strong> Cervecería A-Ioctezuma, y dive¡·sos <strong>la</strong>bora·<br />
torios científicos como los <strong>de</strong>l Dr. Francisco Zapata, Iqfa, Scheril/g, Proveedor Científico, etc. A<br />
todos hace llegar CIENCIA <strong>la</strong> expresirJl/ <strong>de</strong> Sil reconocimiento.<br />
La revista ha seguido contando con el apoyo muy valioso <strong>de</strong>l <strong>Instituto</strong> Nacional <strong>de</strong> <strong>la</strong> In·<br />
vestigación Científica -como lo tuvo <strong>de</strong>s<strong>de</strong> que se cre'; <strong>la</strong> Comisión Impulsora y Coordinadora <strong>de</strong><br />
<strong>la</strong> Investigación C ienlífica- )' que en 1953 estuvo i 11 tegrado, bajo <strong>la</strong> presi<strong>de</strong>nr:ia <strong>de</strong>l Dr. ¡\Ia 1/ uel<br />
Sandoval Val<strong>la</strong>rta, por los Sres. Ings. Rafael Illescas Frisbie e Ing. Ricardo Monges López, el Dr.<br />
José Joaquín Izquierdo, y los II/gs. Mal/uel Alvarez, Edmundo Taboada y León Avalos.<br />
El <strong>de</strong>pósito <strong>de</strong> publicaciones y <strong>la</strong> secretaría <strong>de</strong> <strong>la</strong> revista han seguido insta<strong>la</strong>dos en <strong>la</strong> calle<br />
<strong>de</strong> Viena Núm. 6, en locales <strong>de</strong> <strong>la</strong> Aca<strong>de</strong>mia Hispano-mexicana, cedidos muy atentamente por su<br />
director el Dr. Ricardo Vinós.<br />
A <strong>la</strong> redacción y edición <strong>de</strong> CIEi"CIA, han prestado gran ayuda los miembros <strong>de</strong> <strong>la</strong> Comisión<br />
<strong>de</strong> ¡·edacción antes citados y el personal <strong>de</strong> secretaria JI administración.<br />
Por último, el Patronato <strong>de</strong> CIENCIA, quiere agm<strong>de</strong>cer P01" mi condllcto <strong>la</strong> co<strong>la</strong>boración<br />
prestada por los Talleres Gráficos <strong>de</strong> <strong>la</strong> Nación, que han proseguido <strong>la</strong> publicación difícil en muchos<br />
aspectos <strong>de</strong> <strong>la</strong> revista, estimando que así apo1"tan su esfuerzo en "beneficio <strong>de</strong> <strong>la</strong> investigación<br />
científica mexicana.<br />
C. BOLÍVAR y PIELTAIN.<br />
México, D. F., 20 <strong>de</strong> marzo <strong>de</strong> 1953.<br />
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CIENCIA<br />
REVISl'd I1ISP/lNO-d.HERICdN/I DE CIENCI/lS PURdS Y.1PLIC/lD/lS<br />
DIRECTOR FUNDADOR:<br />
IGNACIO SOLIVAR y URRUTIA t<br />
DIRECTOR:<br />
C. SOLIVAR y PIELTAIN<br />
FRANCISCO GIRAL. VICEDIRECTOR<br />
ALFREDO SANCHEZ - MARROQUIN<br />
REDACCION:<br />
MANUEL SANDOVAL VALLARTA<br />
RAFAEL ILLESCAS FRISBIE<br />
HONORATO DE CASTRO<br />
ANTONIO GARCIA ROJAS<br />
VOL. XIV<br />
NUMS.I-3<br />
PUBLlCACION MENSUAL DEL MEXICO, D. F.<br />
PA TRONA TO DE CIENCIA<br />
PUBLICADO: 25 DE JULIO DE lne<br />
PUBLICADO CON LA AYUDA ECONOMICA DEL INSTITUTO NACIONAL DE LA lNVESTlGACION CIENTIFICA DE MEXICO<br />
REGISTRADA COMO ARTICULO DE2A. CLASE EN LA ADMINISTRACION DE CORREOS DE MEXICO. D. F .. CON FECHA 24 DE OCTUBRE DE 19.6<br />
La <strong>Ciencia</strong> mo<strong>de</strong>rna<br />
GLUCO-ALCALOIDES DE ESPECIES SILVESTRES DE SOLANUM y DE LYCOPERSICUM<br />
y SU SIGNIFICACION PARA LA RESISTENCIA AL ESCARABAJO DE LA PATATAl<br />
por<br />
RICHARD KUHN E IRMENTRAUT Low<br />
<strong>Instituto</strong> Max P<strong>la</strong>nck para inve~tigación<br />
Hei<strong>de</strong>lberg, Alemania.<br />
médica.<br />
La patata o papa, SO<strong>la</strong>nllln tube1"Osum} es sin<br />
duda el más importante don que Europa <strong>de</strong>be<br />
al continente americano. Ahora bien, hacia el<br />
final <strong>de</strong> <strong>la</strong> primera guerra mundial, 350 años<br />
<strong>de</strong>spués que <strong>la</strong> patata misma, llegó a <strong>la</strong>s p<strong>la</strong>yas<br />
<strong>de</strong> Francia un segundo obsequio bastante menos<br />
agradable: el insecto Leptinotarsa <strong>de</strong>cemlineata<br />
Say, conocido con el nombre vulgar <strong>de</strong> escarabajo<br />
o catarinita <strong>de</strong> <strong>la</strong> patata y l<strong>la</strong>mado en<br />
Estados Unidos "Colorado Beetle". El nombre<br />
<strong>la</strong>tino se <strong>de</strong>be a <strong>la</strong>s diez líneas negras que presenta<br />
en sus élitros amarillos.· Extendiéndose<br />
lentamente hacia el oriente, en 25 años invadió<br />
Alemania, y al final <strong>de</strong> <strong>la</strong> segunda guerra mundial<br />
los primeros insectos hacían su aparición en<br />
Checoslovaquia y en Polonia. .<br />
Merced al DDT y a otros insecticidas, <strong>la</strong> situación<br />
se encuentra actualmente bastante dominada.<br />
Sin embargo, proce<strong>de</strong>nte <strong>de</strong> España ha<br />
surgido una nueva amenaza: hace poco tiempo<br />
se han encontrado los primeros escarabajos totalmente<br />
resistentes al DDT, aplicado incluso a<br />
1 La base <strong>de</strong> este artículo es <strong>la</strong> conferencia pronunciada<br />
por el ProL R. Kuhn con el título "Resistance<br />
factors against Leptinotarsa <strong>de</strong>cemlineata Say, iso<strong>la</strong>ted<br />
from the leaves of wild So<strong>la</strong>num species" el día 25 <strong>de</strong><br />
marzo pasado en Wáshington, D. C., con ocasión <strong>de</strong>l<br />
Simposio sobre "Orígenes <strong>de</strong> <strong>la</strong> resistencia a los medicamentos<br />
y problemas re<strong>la</strong>cionados", organizado conjuntamente<br />
por «;1 "Office of Naval Research" .<strong>de</strong> I.a<br />
Secretaría <strong>de</strong> Marina <strong>de</strong> los EE. UU. y por <strong>la</strong> Umversldad<br />
<strong>de</strong> Pensilvania.<br />
7<br />
dosis muy elevadas. Semejantes razas resistentes<br />
se encuentran ya en manos <strong>de</strong>l Dr. Paul Müller,<br />
quien <strong>de</strong>scubrió <strong>la</strong> actividad <strong>de</strong>l DDT en los<br />
<strong>la</strong>boratorios <strong>de</strong> <strong>la</strong> compañía "Geigy A. G." <strong>de</strong><br />
Basilea (Suiza), y otros centros <strong>de</strong> investigación<br />
han comenzado también a estudiar<strong>la</strong>s. Es evi·<br />
<strong>de</strong>nte que <strong>la</strong> ciencia necesita encontrar productos<br />
químicos que maten a <strong>la</strong>s catarinitas <strong>de</strong> todos<br />
tipos, incluso a <strong>la</strong>s más resistentes. En este<br />
sentido, el problema entra <strong>de</strong> lleno en el terreno<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong>s preocupaciones que recientemente embargan<br />
a los científicos <strong>de</strong> todo el mundo con un<br />
nuevo cariz: resistencia a los antibióticos, resistencia<br />
a los medicamentos en general,resistencia<br />
a los insecticidas. Si bien nosotros carecemos <strong>de</strong><br />
60Cperiencia directa en semejante terreno, po<strong>de</strong>mos<br />
ofrecer una posibilidad distinta <strong>de</strong> atacar<br />
el problema.<br />
Para ello, hemos <strong>de</strong> referirnos a <strong>la</strong> <strong>la</strong>bor conjunta<br />
que llevamos a cabo con el "Max P<strong>la</strong>nck<br />
Institut für Züchtungsforschung" y especialmente<br />
con su <strong>de</strong>pen<strong>de</strong>ncia <strong>de</strong> La<strong>de</strong>nburg, el "Rosenhof"<br />
(patio <strong>de</strong> <strong>la</strong>s rosas); granja experimental<br />
situada 8 kilómetros al norte <strong>de</strong> Hei<strong>de</strong>lberg!<br />
en <strong>la</strong> que <strong>la</strong> Srta .. Margarete Torka está estudiando<br />
<strong>la</strong>s re<strong>la</strong>ciones entre los escarabajos y<br />
.<strong>la</strong>s p<strong>la</strong>ntas que atacan (1, 2). Otro hecho <strong>de</strong><br />
gran significación en este aspecto es <strong>la</strong> minuciosa<br />
expedición efectuada por botánicos ingleses
CIENCIA<br />
en México y en Sud américa con el fin <strong>de</strong> colectar<br />
especies silvestres <strong>de</strong>l género So<strong>la</strong>num (3).<br />
M. Torka ha encontrado que <strong>la</strong>s hojas <strong>de</strong> algunas<br />
<strong>de</strong> esas especies silvestres no son atacadas por<br />
<strong>la</strong>s catarinitas (1, 2). Desdichadamente, <strong>la</strong>s patatas<br />
producidas por <strong>la</strong>s especies silvestres resistentes<br />
son sumamente pequei<strong>la</strong>s. Los especialistas<br />
en genética y los cultivadores <strong>de</strong> p<strong>la</strong>ntas es·<br />
tán atacando el problema <strong>de</strong> obtener, por cruzamien~os,<br />
p<strong>la</strong>ntas resistentes que produzcan patatas<br />
gran<strong>de</strong>s.<br />
Las especies silvestres <strong>de</strong> SO<strong>la</strong>lllln2 representan<br />
otro don americano para Europa, pues <strong>la</strong><br />
mayoría <strong>de</strong> el<strong>la</strong>s han sido encontradas en México<br />
y en Sudamérica. Las hojas <strong>de</strong> algunas <strong>de</strong><br />
estas especies, por ejemplo <strong>la</strong>s <strong>de</strong> S. <strong>de</strong>missum,<br />
son comidas por los insectos adultos pero no<br />
por <strong>la</strong>s <strong>la</strong>rvas, mientras que <strong>la</strong>s <strong>de</strong> otras, por<br />
ejemplo <strong>la</strong>s <strong>de</strong> S. chacoense, son rechazadas<br />
por <strong>la</strong>rvas y por insectos adultos. Teniendo en<br />
cuenta estos dos tipos <strong>de</strong> resistencia, ciertos biólogos<br />
piensan que p<strong>la</strong>ntas cruzadas <strong>de</strong> patata<br />
que tengan el uno o el otro tipo <strong>de</strong> resistencia<br />
serán aptas para interrumpir <strong>la</strong> reproducción <strong>de</strong><br />
los escarabajos.<br />
Por ahora, nos hemos ocupado con un aspecto<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong> cuestión, <strong>la</strong> resistencia a <strong>la</strong>s <strong>la</strong>rvas,<br />
y hemos encontrado que, al menos en parte, es<br />
un problema químico, re<strong>la</strong>cionado con los gluco-alcaloi<strong>de</strong>s<br />
que contienen <strong>la</strong>s hojas. No se trata<br />
simplemente <strong>de</strong> que un mismo gluco-alcaloi<strong>de</strong><br />
se encuentre en mayor o menor proporción en<br />
distintas hojas, sino que <strong>la</strong> c<strong>la</strong>ve <strong>de</strong>l problema<br />
radica en <strong>la</strong> propia constitución química <strong>de</strong> los<br />
gluco-alcaloi<strong>de</strong>s que hemos podido ais<strong>la</strong>r <strong>de</strong><br />
<strong>la</strong>s hojas <strong>de</strong> diferentes especies <strong>de</strong> So<strong>la</strong>num.<br />
La prueba <strong>de</strong> <strong>la</strong> infiltración.-Se han <strong>de</strong>sarrol<strong>la</strong>do<br />
distintos métodos para probar <strong>la</strong> activid<br />
ad <strong>de</strong> los gl uco-alcaloi<strong>de</strong>s cristalizados frente<br />
a los escarabajos: se pue<strong>de</strong>n disolver <strong>la</strong>s sustancias<br />
en soluciones <strong>de</strong> ge<strong>la</strong>tina y exten<strong>de</strong>r con<br />
el<strong>la</strong>s <strong>de</strong>lgadas pelícu<strong>la</strong>s ge<strong>la</strong>tinosas sobre <strong>la</strong> superficie<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong>s hojas, o se pue<strong>de</strong>n pulverizar<br />
adsorbatos <strong>de</strong> los gluco-alcaloi<strong>de</strong>s, por ejemplo<br />
en talco, y observar si <strong>la</strong>s <strong>la</strong>rvas atacan o no <strong>la</strong>s<br />
hojas así tratadas. Sin embargo, para nosotros<br />
el método müs exacto se basa en <strong>la</strong> prueba <strong>de</strong> <strong>la</strong><br />
infiltración (4, 5).<br />
Para ello, se toman hojas <strong>de</strong> p<strong>la</strong>ntas comunes<br />
<strong>de</strong> patata, que constituyen el alimento normal<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong>s <strong>la</strong>rvas, se colocan en vasos que contienen<br />
soluciones <strong>de</strong> los gluco-alcaloi<strong>de</strong>s cristalizados,<br />
a concentraciones conocidas, se introducen<br />
en un <strong>de</strong>secador, y se hace el vacío. De esta manera<br />
se extrae el aire incluído en <strong>la</strong>s hojas y, al<br />
<strong>de</strong>jar entrar nuevamente el aire en el <strong>de</strong>secador,<br />
<strong>la</strong> solución penetra en <strong>la</strong>s hojas. Cada hoja se pesa<br />
antes y <strong>de</strong>spués <strong>de</strong> <strong>la</strong> infiltración, lo que permite<br />
conocer <strong>la</strong> cantidad exacta <strong>de</strong> gluco-alcaloi<strong>de</strong><br />
en <strong>la</strong>s hojas.<br />
Los recuentos se hacen en p<strong>la</strong>cas <strong>de</strong> Petri y<br />
los resultados se registran <strong>de</strong> <strong>la</strong> siguiente manera:<br />
durante una semana o müs, cada día se<br />
anota <strong>la</strong> proporción <strong>de</strong> <strong>la</strong>rvas <strong>de</strong> tipo Ll' L<br />
2<br />
Y<br />
L3 correspondientes a 10 <strong>la</strong>rvas Ll' escribiendo<br />
a continuación y entre paréntesis el número <strong>de</strong><br />
<strong>la</strong>rvas muertas.<br />
Con Ll se <strong>de</strong>signan <strong>la</strong>s pequeñas <strong>la</strong>rvas iguales<br />
a <strong>la</strong>s originales, L~ representa <strong>la</strong>s <strong>la</strong>rvas mayores<br />
que han cambiado una vez <strong>de</strong> tegumento y<br />
L3 <strong>la</strong>s más <strong>de</strong>sarrol<strong>la</strong>das. Así, el símbolo 4.1.0 (5)<br />
quiere <strong>de</strong>cir que hay 4 <strong>la</strong>rvas <strong>de</strong> tipo Lp una<br />
so<strong>la</strong> <strong>de</strong> tipo L 2 , que no hay <strong>la</strong>rvas <strong>de</strong> tipo<br />
L3 y que 5 <strong>la</strong>rvas han muerto. En <strong>la</strong> Tab<strong>la</strong> 1 se<br />
resumen unos experimentos con tomatina, el<br />
gluco-alcaloi<strong>de</strong> <strong>de</strong> <strong>la</strong>s hojas <strong>de</strong>l tomate, y con<br />
<strong>de</strong>misina, gluco-alcaloi<strong>de</strong> <strong>de</strong> So<strong>la</strong>num <strong>de</strong>missum.<br />
Se advierte que <strong>la</strong> más baja concentración <strong>de</strong><br />
tomatina (0,086%) produce el mismo efecto que<br />
si no se hubiese hecho <strong>la</strong> infiltración, mientras<br />
que a <strong>la</strong> concentración <strong>de</strong> 0,54% <strong>la</strong> inhibición<br />
es muy pronunciada. Con concentraciones <strong>de</strong> ese<br />
TABLA 1<br />
PRUEBA DE LA INFILTRACIÓN<br />
Hojas <strong>de</strong> patata infiltradas con<br />
% ¡;luco-alcaloi<strong>de</strong><br />
en lns hojas<br />
DIa l? Dfa 39 Dfa 8?<br />
Sin infiltración ............... -- 10.0.0 1.9.0 0.0_9 ( 1 )<br />
Tomatina. · .............. 0,54 10_0.0 10.0.0 2.1.0 (7)<br />
Tomatina. · .............. 0,25 10.0.0 10.0.0 0.2.0 (8)<br />
Tomatina. · .............. 0,086 10.0.0 0.9.0 (1) 0.0.9 ( 1 )<br />
Demisina. · .............. 0,60 10.0.0 10.0.0 4.1.0 (5)<br />
Demisina. · .............. 0,24 10.0.0 7.3.0 0.1.7 (2)<br />
Demisina. · .............. 0,084 10.0.0 1.8.0 ( 1 ) 0.0.9 ( 1 )<br />
Sin alimento (hambre) ....... -- 10.0.0 8.0.0 (2) 0.0.0 (lO)<br />
8
CIENCIA<br />
or<strong>de</strong>n <strong>de</strong> magnitud, lo mismo en toma tina que<br />
en <strong>de</strong>misina, <strong>la</strong>s hojas infiltradas permanecen<br />
prácticamente sin tocar por <strong>la</strong>s <strong>la</strong>rvas Ll que<br />
mueren casi lo mismo que cuando carecen <strong>de</strong><br />
alimento (última línea).<br />
Se tiene <strong>la</strong> impresiún <strong>de</strong> que los gluco-alca·<br />
loi<strong>de</strong>s <strong>de</strong> <strong>la</strong>s especies <strong>de</strong> SO<strong>la</strong>ll11ll1, en tanto y<br />
cuanto se manifiestan activos, actúan con respecto<br />
a <strong>la</strong>s hojas <strong>de</strong> <strong>la</strong> patata como una suerte<br />
<strong>de</strong> "<strong>de</strong>snaturalizan tes", haciéndo<strong>la</strong>s incomestibles<br />
para los insectos en <strong>la</strong> misma forma que<br />
<strong>la</strong>s bases piridínicas, el benceno, el metanol u<br />
otros <strong>de</strong>snaturalizan tes hacen impotable el alcohol<br />
<strong>de</strong>snaturalizado para los bebedores.<br />
Para nosotros, todos los gluco-alcaloi<strong>de</strong>s investigados<br />
tienen un sabor amargo y repelente,<br />
pero no todos ellos son rechazados por <strong>la</strong>s <strong>la</strong>rvas<br />
o por los insectos adultos <strong>de</strong> Leptinotarsa.<br />
He aquí el problema <strong>de</strong> <strong>la</strong> especificidad que<br />
sólo podrá ser p<strong>la</strong>nteado en <strong>de</strong>talle cuando se<br />
conozca exactamente <strong>la</strong> constitución química <strong>de</strong><br />
los gluco-alcaloicles.<br />
P<strong>la</strong>ntas estudiadas y especies americanas.<br />
Aparte <strong>de</strong> <strong>la</strong> patata común (So<strong>la</strong>num tuberosu<br />
m) y <strong>de</strong>l tomate común Uitomate <strong>de</strong> México,<br />
Lycopersicum esculentum), diversos investigadores<br />
han trabajado previamente con p<strong>la</strong>ntas <strong>de</strong><br />
hierba mora (So<strong>la</strong>/wm nigrum), <strong>de</strong> dulcamara<br />
(S. Dulcamara) y <strong>de</strong> diversas especies <strong>de</strong> tomate:<br />
Lycopersicum PimPinellifolium, L. peruvianum<br />
y L. hirsutu7n.<br />
Las dos nuevas especies <strong>de</strong> So<strong>la</strong>nu7n que han<br />
sido estudiadas por nosotros, con interesantes<br />
resultados en cuanto a <strong>la</strong> resistencia, son <strong>de</strong> origen<br />
hispanoamericano. S. chacoense se encuentra<br />
en el sur <strong>de</strong>l Paraguay, en <strong>la</strong> región <strong>de</strong>l<br />
gran Chaco. S. <strong>de</strong>missllm es una pequei<strong>la</strong> p<strong>la</strong>nta<br />
<strong>de</strong> patata silvestre que se encuentra en <strong>la</strong> mesa<br />
central <strong>de</strong> México, especialmente en <strong>la</strong>s cercanías<br />
<strong>de</strong> Guada<strong>la</strong>jara, Jal. Su nombre se <strong>de</strong>be<br />
precisamente al escaso crecimiento. Hemos dispuesto<br />
<strong>de</strong> dos varieda<strong>de</strong>s: S. <strong>de</strong>missum xitlense<br />
y S. <strong>de</strong>missum R 521.<br />
También ha sido estudiada una bel<strong>la</strong> especie<br />
australiana, S. mJ~cll<strong>la</strong>re, que carece <strong>de</strong> resistencia.<br />
Gluco-alcaloi<strong>de</strong>s <strong>de</strong> <strong>la</strong> patata.-Hace 133<br />
ailos que Desfosses <strong>de</strong>scubrió <strong>la</strong> so<strong>la</strong>nina en <strong>la</strong>s.<br />
bayas <strong>de</strong> <strong>la</strong> hierba mora y <strong>de</strong> <strong>la</strong> dulcamara<br />
(6). Hasta ahora ha sido consi<strong>de</strong>rado como el<br />
único alcaloi<strong>de</strong> que se encuentra en <strong>la</strong>s hojas<br />
(0,1 gjKg) Y en <strong>la</strong>s yemas germinales <strong>de</strong> <strong>la</strong> patata<br />
común y se <strong>la</strong> ha l<strong>la</strong>mado so<strong>la</strong>nina- t por<br />
haber sido ais<strong>la</strong>da <strong>de</strong> S. tllberosum. Por hidrólisis<br />
produce el aglucón so<strong>la</strong>nidil<strong>la</strong> (1) y los<br />
monosacáridos ga<strong>la</strong>ctosa, glucosa y ramnosa. La<br />
naturaleza química <strong>de</strong> <strong>la</strong> so<strong>la</strong>nidina ha sido esc<strong>la</strong>recida<br />
por Prelog (7) y pue<strong>de</strong> representarse<br />
según <strong>la</strong> fórmu<strong>la</strong> adjunta que es, sustanciah¡¡ente,<br />
<strong>la</strong> misma estructura <strong>de</strong> <strong>la</strong> colesterina con un<br />
átomo <strong>de</strong> nitrógeno adicional que en<strong>la</strong>za simultáneamente<br />
los ,ttomos <strong>de</strong> carbono <strong>de</strong> <strong>la</strong>s posiciones<br />
16, 22 Y 26.<br />
HO<br />
Según Zemplén (8, 9), el trisaGÍ.rido <strong>de</strong>be<br />
estar unido al grupo OH <strong>de</strong> <strong>la</strong> posiciún 3 por<br />
intermedio <strong>de</strong> <strong>la</strong> glucosa.<br />
Semejante representación <strong>de</strong> <strong>la</strong> so<strong>la</strong>nina, según<br />
nuestros hal<strong>la</strong>zgos, es aún incompleta. Por<br />
medio <strong>de</strong> técnicas cromatográficas hemos en·<br />
contrado que <strong>la</strong> so<strong>la</strong>nina no es el único glucoalcaloi<strong>de</strong><br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong> patata y que no es <strong>la</strong> glucosa,<br />
sino <strong>la</strong> ga<strong>la</strong>ctosa el azúcar que se combina con<br />
el oxhidrilo <strong>de</strong> <strong>la</strong> posición 3.<br />
En realidad, hemos logrado ais<strong>la</strong>r <strong>de</strong> <strong>la</strong> patata<br />
seis gluco-alcaloi<strong>de</strong>s bien cristalizados, los<br />
que han sido distinguidos con <strong>la</strong>s <strong>de</strong>nominaciones<br />
<strong>de</strong> so<strong>la</strong>ninas a, ~ y y y <strong>de</strong> chaconinas<br />
a, ~ y y. Prácticamente, <strong>la</strong> a-so<strong>la</strong>nina <strong>de</strong>be ser<br />
consi<strong>de</strong>rada como idéntica a <strong>la</strong> vieja so<strong>la</strong>nina,<br />
no obstante que <strong>la</strong> mayoría <strong>de</strong> <strong>la</strong>s preparaciones<br />
<strong>de</strong>scritas en <strong>la</strong> bibliografía parecen no haber<br />
sido homogéneas. Las so<strong>la</strong>ninas ~ y y están estrechamente<br />
re<strong>la</strong>cionadas a <strong>la</strong> so<strong>la</strong>nina a y pudieran<br />
ser productos intermedios en <strong>la</strong> síntesis<br />
o en <strong>la</strong> <strong>de</strong>gradación <strong>de</strong>l glucósido principal, quizá<br />
durante el proceso <strong>de</strong> germinación, o bien<br />
podrían formarse artificialmente durante <strong>la</strong>s<br />
manipu<strong>la</strong>ciones químicas <strong>de</strong>l ais<strong>la</strong>miento.<br />
Lo característico <strong>de</strong> <strong>la</strong>s tres chaconinas, a, ~<br />
y y es <strong>la</strong> falta <strong>de</strong> ga<strong>la</strong>ctosa en su molécu<strong>la</strong>. Des<strong>de</strong><br />
el punto <strong>de</strong> vista genético-bioquímico, <strong>la</strong>s chacaninas<br />
pertenecen a una serie diferente. En<br />
<strong>la</strong> patata misma <strong>la</strong> a-chaconina se encuentra en<br />
cantidad re<strong>la</strong>tivamente pequei<strong>la</strong>, pero es uno <strong>de</strong><br />
los gluco-alcaloi<strong>de</strong>s principales en So<strong>la</strong>num c/U/<br />
coense, <strong>de</strong> don<strong>de</strong> <strong>de</strong>riva el nombre <strong>de</strong> chaconina.<br />
El aglucón <strong>de</strong> <strong>la</strong>s tres chaconinas es <strong>la</strong> misma<br />
so<strong>la</strong>nidina; <strong>la</strong> diferencia estriba en los azúcares:<br />
2 ramnosa y 1 glucosa en <strong>la</strong> a 1, 1 ramnosa<br />
y 1 glucosa en <strong>la</strong> ~ y so<strong>la</strong>mente 1 glucosa en <strong>la</strong> y.<br />
1 Corrección sobre <strong>la</strong>s pruebas.<br />
9
CIENCIA<br />
En resumen, los productos <strong>de</strong> <strong>la</strong> hidrólisis ácida<br />
son los siguientes:<br />
a-So<strong>la</strong>nina: So<strong>la</strong>nidina, ga<strong>la</strong>ctosa, glucosa,<br />
ramnosa<br />
~-So<strong>la</strong>nina: So<strong>la</strong>nidina, ga<strong>la</strong>ctosa, glucosa<br />
y-So<strong>la</strong>nina: So<strong>la</strong>nidina, ga<strong>la</strong>ctosa<br />
a-Chaconina: So<strong>la</strong>nidina, glucosa, ralunosa,<br />
ramnosa 1<br />
~-Chaconina: So<strong>la</strong>nidina, glucosa, ramnosa<br />
y-Chaconina: So<strong>la</strong>nidina, glucosa<br />
Los seis glucósidos cristalizan bien.en el seno<br />
<strong>de</strong> metanol, formando agujas incoloras. Para <strong>la</strong><br />
i<strong>de</strong>ntificación y separación cromatogdfica hemos<br />
empleado como disolvente una mezc<strong>la</strong> <strong>de</strong><br />
éster acético, ,ícido acético·y agua. En <strong>la</strong> Tab<strong>la</strong><br />
11 se resumen los caracteres físicos. Se aprecia<br />
que <strong>la</strong> a-chaconina tiene un punto <strong>de</strong> fusión<br />
re<strong>la</strong>tivamente bajo y neto, pero en cambio es<br />
mucho más levógira que <strong>la</strong>s tres so<strong>la</strong>ninas.<br />
Azúcares <strong>de</strong> <strong>la</strong> so<strong>la</strong>nina.-Por <strong>de</strong>gradación<br />
parcial <strong>de</strong> <strong>la</strong> a-so<strong>la</strong>nina ha sido posible ais<strong>la</strong>r<br />
el trisacárido en forma cristalizada, que ha sido<br />
<strong>de</strong>signado so<strong>la</strong>triosa. Del mismo gluco-alcaloi<strong>de</strong><br />
lenida <strong>de</strong> <strong>la</strong> tomatina (13). Se ha podido encontrar<br />
una reacción muy simple que <strong>de</strong>muestra<br />
que es 3-glucósido-ga<strong>la</strong>ctosa (II): si el so<strong>la</strong>biósido<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong> so<strong>la</strong>nidina (So<strong>la</strong>nina~) se oxida con<br />
ácido peryódico y se hidroliza a continuación<br />
en medio ~lcido, <strong>la</strong> glucosa se <strong>de</strong>struye pero <strong>la</strong><br />
ga<strong>la</strong>ctosa no. Como pue<strong>de</strong> apreciarse fácilmente,<br />
sólo <strong>la</strong> sustitución en 3 hace <strong>de</strong>saparecer todos<br />
los grupos <strong>de</strong> glicol en. el resto <strong>de</strong> ga<strong>la</strong>ctosa <strong>de</strong><br />
<strong>la</strong> molécu<strong>la</strong> <strong>de</strong> so<strong>la</strong>nina ~. Como es sabido, el<br />
ácido peryódico únicamente oxida los grupos<br />
<strong>de</strong> glicol.<br />
R-Q f3<br />
"'-/<br />
H<br />
H-~-OH I<br />
----O-C-H o<br />
Cr:1 Hoi-:j<br />
H-C-QH H-C<br />
I I<br />
CHZOH<br />
H-~-QH I<br />
HO-r-H<br />
H-C<br />
I<br />
CHZOH<br />
II, R = H, so<strong>la</strong>biosa<br />
III, R = C~,H4~N (so<strong>la</strong>nidina), so<strong>la</strong>nina ~<br />
-<br />
TABLA II<br />
CONSTA:-':TES DE SOLA:-':INAS y<br />
CHACONINAS<br />
_. -<br />
Fórmu<strong>la</strong> bruta P. f. [a]lf RaS<br />
I<br />
a-So<strong>la</strong>nina C4;;H'30¡~.N 286' _54 0 (Pi) 1,00<br />
f3-So<strong>la</strong>nina C39 H 030¡¡N 290 0 _31 0 (Me) 1,61<br />
y-So<strong>la</strong>nina C33Há30uN ,....,250 0 _26 0 (Me) 2,50<br />
a-Chaconina C4sH,30HN 243 0 _85 0 (Pi) 1,61<br />
~-Chaconina C39Ho3010N 255 0 _61 0 (Pi) 2,26<br />
y-Chaconina C 33 H;¡"OHN 244 0 2,50<br />
Pi = piridina. M e = metanol. R a S = velocidad <strong>de</strong> emigración respecto a <strong>la</strong> a-so<strong>la</strong>nina.<br />
se ha podido ais<strong>la</strong>r el disacárido exento <strong>de</strong> ramnosa,<br />
al que se ha dado el nombre <strong>de</strong> so<strong>la</strong>biosa.<br />
La so<strong>la</strong>biosa, Cl~H~~Oll' [a]D~O = + 40,5 0<br />
(agua, equilibrio), cuando se calienta con ácidos<br />
fuertes diluídos produc~ ga<strong>la</strong>ctosa y glucosa.<br />
Después <strong>de</strong> oxidar cori hlpoyodito, <strong>la</strong> hidrólisis<br />
ácida produce so<strong>la</strong>mente glucosa como azúcar<br />
reductor. Se <strong>de</strong>duce <strong>de</strong> aquí que el grupo reductor<br />
<strong>de</strong>l disacárido pertenece a <strong>la</strong> ga<strong>la</strong>ctosa y que<br />
<strong>la</strong> so<strong>la</strong>biosa produce una osazona bien cristalizada,<br />
<strong>de</strong> p.f. 225 0 , lo cual excluye <strong>la</strong> posibilidad<br />
<strong>de</strong> que <strong>la</strong> posición 2 <strong>de</strong> <strong>la</strong> ga<strong>la</strong>ctosa esté implicada<br />
en el en<strong>la</strong>ce con <strong>la</strong> glucosa. La so<strong>la</strong>biosa<br />
es muy diferente <strong>de</strong> <strong>la</strong> 6~-glucósido-ga<strong>la</strong>ctosa<br />
sintetizada por Freu<strong>de</strong>nberg (10, ll, 12), así como<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong> 4~-glucósido-ga<strong>la</strong>ctosa o Iicobiosa ob-<br />
1 Corrección sobre <strong>la</strong>s pruebas.<br />
La so<strong>la</strong>triosa, ClSH3~01á' [a] D ~o = -4,5 0<br />
(agua, equilibrio), forma agujas incoloras que<br />
fun<strong>de</strong>n aproximadamente a 200 0 y, a diferencia<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong> so<strong>la</strong>biosa, no produce osazona. Forma una<br />
oxima, pero no pue<strong>de</strong> someterse a <strong>la</strong> <strong>de</strong>grada-<br />
IV, R = H, so<strong>la</strong>triosa<br />
V, R = C 27<br />
H. 12<br />
N (so<strong>la</strong>nidina), so<strong>la</strong>nina a<br />
10
CIENCIA<br />
ción <strong>de</strong> Wohl-Weygand y no elimina ácido cianhídrico<br />
cuando se trata con dinitrofluoro-benceno.<br />
Por último, el ácido so<strong>la</strong>triónico sometido<br />
a <strong>la</strong>s condiciones <strong>de</strong> Ruff no produce un pentosa-ramno-glucósido.<br />
Todo ello coinci<strong>de</strong> en indicar<br />
que <strong>la</strong> ramnosa se encuentra unida a <strong>la</strong><br />
posición 2 <strong>de</strong> <strong>la</strong> ga<strong>la</strong>ctosa y que <strong>la</strong> triosa <strong>de</strong><br />
<strong>la</strong> so<strong>la</strong>nina a es un trisacárida ramificado que<br />
pue<strong>de</strong> representarse por <strong>la</strong> estructura IV.<br />
Giuco-aicaioi<strong>de</strong>s <strong>de</strong> S. chacoense.-Las hojas<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong> especie paraguaya han resultado ser muy<br />
ricas en gluco-alcaloi<strong>de</strong>s, pues alcanzan <strong>la</strong> eleva<br />
da proporción <strong>de</strong> 2 a ·1"/00' La mezc<strong>la</strong> total <strong>de</strong><br />
gluco-alcaloi<strong>de</strong>s se ha reve<strong>la</strong>do que est{\ constituída<br />
él partes iguales por so<strong>la</strong>nina a y por chacanina<br />
a (v. Tab<strong>la</strong> Il).<br />
Gil/ca-alcaloi<strong>de</strong>s <strong>de</strong> S. <strong>de</strong>rnissl/IIl.-La especie<br />
mexicana contiene 72 cromosomas, en lugar <strong>de</strong><br />
48 que tiene <strong>la</strong> patata común. Las p<strong>la</strong>ntas manifiestan<br />
una gran resistencia frente a <strong>la</strong>s <strong>la</strong>rvas<br />
<strong>de</strong> Leptinotarsa) pero no resisten a los insectos<br />
adultos. También manifiesta resistencia a Phytophtora.<br />
El gluco-alcaloi<strong>de</strong> principal se encuentra<br />
en una proporción 10-50 veces mayor que <strong>la</strong><br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong> so<strong>la</strong>nina en <strong>la</strong>s hojas <strong>de</strong> p"tata. El mayor<br />
aglucón ha sido <strong>de</strong>nominado <strong>de</strong>misidil<strong>la</strong>. La<br />
constitución completa <strong>de</strong>l tetrasacirido se <strong>de</strong>sconoce<br />
todavía. Ahora bien, puesto que los cuatro<br />
azúcares obtenidos son los mismos <strong>de</strong> <strong>la</strong> tomatina<br />
y puesto tIue, <strong>de</strong>spués <strong>de</strong> diferentes hidrólisis<br />
pa,ciales, se obtienen exactamente <strong>la</strong>s<br />
mismas manchas en los cromatogramas sobre papel,<br />
lo mismo con tomatina que con <strong>de</strong>misina,<br />
parece justificado anticipar que el tetrasacárido<br />
VI, R = H, <strong>de</strong>misidina.<br />
VII, R = Tetrasacárido (1 xilosa, 1 ga<strong>la</strong>ctosa, 2 glucosa),<br />
<strong>de</strong>misina.<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>de</strong>misina <strong>de</strong>be ser idéntico al <strong>de</strong> <strong>la</strong> tomatina,<br />
<strong>de</strong>l tIlle hab<strong>la</strong>remos <strong>de</strong>spués con mayor <strong>de</strong>talle<br />
por habel- sido estudiado más <strong>de</strong>tenidamente.<br />
Parece ser el primer caso registrado <strong>de</strong> <strong>la</strong> presencia<br />
en <strong>la</strong> Naturaleza <strong>de</strong> <strong>de</strong>rivados <strong>de</strong> <strong>la</strong> so<strong>la</strong>nidina<br />
con el doble en<strong>la</strong>ce hidrogenado.<br />
TABLA III<br />
COMPARACiÓN ENTRE DEMISINA y<br />
SOLANINA<br />
Demisina (So<strong>la</strong>nina d)<br />
So<strong>la</strong>nina (So<strong>la</strong>nina t)<br />
P. f. (<strong>de</strong>scomposición) ........................... .<br />
Fórmu<strong>la</strong> bruta .................................. .<br />
Peso molecu<strong>la</strong>r ................................. .<br />
Rotaci6n en piridina ............................. .<br />
Hidrogenación catalítica ......................... .<br />
Glucosa ....................................... .<br />
Ga<strong>la</strong>ctosa ...................................... .<br />
Xilosa ..........................................<br />
Ramnosa ...................................... .<br />
Agluc6n ....................................... .<br />
305-308 0<br />
COUH8S02UN<br />
1018<br />
-20 0<br />
O 1=<br />
2 mol.<br />
1 mol.<br />
1 mol.<br />
O<br />
Demisidina<br />
(dihidroso<strong>la</strong>nidina)<br />
C27H.oON<br />
........... 265 0<br />
C,oH;aOl"N<br />
867<br />
-60 0<br />
1 1=<br />
1 mol.<br />
mol.<br />
O<br />
mol.<br />
So<strong>la</strong>nidina<br />
rendimiento obtenido es <strong>de</strong> 0,47%, con re<strong>la</strong>ción<br />
a <strong>la</strong>s hojas frescas, y ha sido l<strong>la</strong>mado <strong>de</strong>misina<br />
La tomatina.-Fontaine, Irving y Doolittle<br />
. (1.5, 16, 17) han <strong>de</strong>mostrado que extractos obsum).<br />
(14) y también so<strong>la</strong>nina el (<strong>de</strong> S. <strong>de</strong>mistenidos<br />
<strong>de</strong> hojas <strong>de</strong> tomate muestran una acti<br />
Tiene por fórmu<strong>la</strong> C:;oHs:P~oN, p.L vidad antibiótica "in vitro" frente a ciertos<br />
305-308°, [a]D~O = -20° (piridina) y es más soluble<br />
hongos y bacterias causantes <strong>de</strong> enfermeda<strong>de</strong>s<br />
en alcohol y menos soluble en agua que en p<strong>la</strong>ntas y animales. Como principio ac<br />
<strong>la</strong> so<strong>la</strong>nina. En <strong>la</strong> hidrogenación catalítica se<br />
comporta como completamente saturada y, por<br />
hidrólisis ,ieida, produce <strong>la</strong>s siguientes sustancias:<br />
tivo, lograron ais<strong>la</strong>r <strong>de</strong> Lycopersicl/ln pimpillellifolium<br />
toma tina cristalizada (18). De L. esculentum<br />
(tomate común), L. perllvianlltn y L.<br />
5a-so<strong>la</strong>nidanol-3~ (dihidroso<strong>la</strong>nidina, VI) hirsutum hemos logrado obtener el mismo glucotivo,<br />
como aglucón y, como azúcares, 1 mol. xilosa,<br />
1 mol. ga<strong>la</strong>ctosa y 2 mol. glucosa. De aquí se<br />
<strong>de</strong>duce <strong>la</strong> fórmu<strong>la</strong> VII para <strong>la</strong> <strong>de</strong>misina. El<br />
alcaloi<strong>de</strong> y hemos encontrado que también es<br />
activo frente a <strong>la</strong>s <strong>la</strong>rvas <strong>de</strong>l escarabajo <strong>de</strong> <strong>la</strong><br />
.patata (19.20).<br />
11
CIENCIA<br />
En cuanto a <strong>la</strong> naturaleza química <strong>de</strong>l aglucón,<br />
<strong>la</strong> tomatidina, Fontaine y sus co<strong>la</strong>boradores<br />
(21, 22) han encontrado el importante hecho <strong>de</strong><br />
que 1 mol <strong>de</strong> H!! absorbido durante <strong>la</strong> hidrogenación<br />
catalítica no indica <strong>la</strong> presencia <strong>de</strong> un<br />
doble en<strong>la</strong>ce, sino que se abrió un anillo oxigenado.<br />
Como producto <strong>de</strong> <strong>de</strong>gradación se ha obtenido<br />
610-alo-pregnenol-3~-ona-20 (X) (23).<br />
Variando un poco <strong>la</strong>s condiciones <strong>de</strong> oxidación<br />
con CrOa nosotros hemos obtenido tigogenin<strong>la</strong>ctona<br />
(IX) (24) Y una <strong>de</strong>sti<strong>la</strong>ción con selenio<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong> dihidrotomatidina nos ha producido 5-metil-2-etil-piridina<br />
(XI) (25), con lo cual se han<br />
captado todos los átomos <strong>de</strong> <strong>la</strong> tomatidina<br />
en sustancias <strong>de</strong> estructura conocida. Basado en<br />
ello, hemos propuesto para <strong>la</strong> tomatidina <strong>la</strong><br />
fórmu<strong>la</strong> VIII (24). En esta fórmu<strong>la</strong> uno <strong>de</strong> los<br />
puntos imprecisos es <strong>la</strong> estereoquímica referente<br />
al átomo <strong>de</strong> carbono espidnico (C:d.<br />
dos pero netos y presentan 1l1utarrotación con<br />
valores finales inferiores a los iniciales.<br />
HO<br />
HO<br />
H<br />
Dihid rotomatidina (XII)<br />
J<br />
HO<br />
(XUI. no ail<strong>la</strong>da)<br />
J CH3<br />
CH3<br />
HO<br />
nqoqcmis<strong>la</strong>ctona (IX)<br />
A t § Q!p-prcgncnol-3 j3-ona-ZO<br />
( :Xl<br />
El aglucón <strong>de</strong> <strong>la</strong> toma tina, <strong>la</strong> tomatidina<br />
(VIII) ha podido ser transformado en el aglucón<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>de</strong>misina, <strong>la</strong> <strong>de</strong>misidina (VI), mediante<br />
<strong>la</strong> siguiente serie <strong>de</strong> reacciones (26): <strong>la</strong> tomatidina<br />
se transforma en dihidrotomatidina (XII)<br />
por hidrogenación catalítica en el seno <strong>de</strong> ácido<br />
acético g<strong>la</strong>cial y en presencia <strong>de</strong> óxido <strong>de</strong> p<strong>la</strong>tino.<br />
La dihidrotomatidina se oxida con Cr0 3<br />
en ácido acético a <strong>la</strong> temperatura ambiente y el<br />
producto <strong>de</strong> oxidación, que no se aís<strong>la</strong> (XIII) en<br />
estado puro, es hidrogenado <strong>de</strong> nuevo en el seno<br />
<strong>de</strong> alcohol y en presencia <strong>de</strong> óxido <strong>de</strong> p<strong>la</strong>tino.<br />
. ,<br />
Los azúcares <strong>de</strong> <strong>la</strong> tomatina.-Por hidrólisis<br />
parcial <strong>de</strong> <strong>la</strong> tomatina, en medio ácido, se obtiene<br />
un disacárido (15% <strong>de</strong>l teórico) que ha<br />
sido l<strong>la</strong>mado licobiosa y un trisacárido (10% <strong>de</strong>l<br />
teórico) que ha sido <strong>de</strong>nominado licotriosa. Ambos<br />
azúcares cristalizan muy fácilmente en sus<br />
formas a que muestran puntos <strong>de</strong> fusión elev~-<br />
HO<br />
Dcmisidina (m)<br />
Después <strong>de</strong> <strong>la</strong> hidrólisis :ícida, <strong>la</strong> licobiosa<br />
produce ga<strong>la</strong>ctosa y glucosa. Si se oxida previamente<br />
<strong>la</strong> licobiosa con hipoyodito, <strong>la</strong> hidrólisis<br />
ácida subsiguiente produce tan sólo glucosa<br />
como azúcar reductor. De aquí se <strong>de</strong>duce que el<br />
disacárido es una glucósido-ga<strong>la</strong>ctosa. Por comparación<br />
directa, se excluye <strong>la</strong> posibilidad <strong>de</strong><br />
que una 6~-glucósido-ga<strong>la</strong>ctosa o una 3~-glucósido-ga<strong>la</strong>ctosa.<br />
El hecho <strong>de</strong> que <strong>la</strong> licobiosa se hidrolice<br />
con emulsina, combinado con <strong>la</strong>s exclusiones<br />
anteriores, parece indicar que se trata' <strong>de</strong><br />
una 4~-glucósido-ga<strong>la</strong>ctosa, análoga a <strong>la</strong> <strong>la</strong>ctosa<br />
con ambos monosacáridos intercambiados. No<br />
obstante, falta una <strong>de</strong>mostración directa <strong>de</strong> <strong>la</strong><br />
estructura. En <strong>la</strong> Tab<strong>la</strong> 111 se incluye una comparación<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong>s propieda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> <strong>la</strong> licohiosa y <strong>la</strong><br />
licotriosa.<br />
En cuanto a <strong>la</strong> licotriosa hemos encontrado<br />
que se hidroliza con producción <strong>de</strong> 1 mol. ga<strong>la</strong>ctosa<br />
y 2 mol. glucosa. Nuevamente, el grupo<br />
reductor pertenece a <strong>la</strong> ga<strong>la</strong>ctosa, <strong>de</strong> tal manera<br />
que el trisacárido <strong>de</strong>be' ser consi<strong>de</strong>rado como<br />
una glucosa < glucosa < ga<strong>la</strong>ctosa
CIENCIA<br />
TABLA IV<br />
PROPIF.DADES DE LA LICOBIOSA Y DE LA LlCOTRIOSA<br />
Licobiosa<br />
Licotriosa<br />
Fónnu<strong>la</strong> •.......................................<br />
Peso molecu<strong>la</strong>r ................................. .<br />
P. fusi6n (<strong>de</strong>se.) ................................ .<br />
Fonna cristo aq./MeOH .......................... .<br />
R lncto<br />
." butanol/pir./aq. . ........................ .<br />
[ul'~ en agua (inicial) ........................... .<br />
[n]"~ en agua (final) ............................ .<br />
Emulsina ...................................... .<br />
Levadura ...................................... .<br />
P. f. osazona (<strong>de</strong>se.) ............................ .<br />
P. f. <strong>de</strong>riv. peracetil. .............................. .<br />
[uY~ <strong>de</strong>rivo peracetil. ......................... : ... .<br />
Cl~H22011<br />
342<br />
246-7 o<br />
escamas triangu<strong>la</strong>res<br />
1,31<br />
+ 70 0<br />
+ 41,5 0<br />
Hidrólisis<br />
No fennenta<br />
205-210 0<br />
165-6°<br />
+ 26,8°<br />
ClsH3~OlO<br />
504<br />
260-1 0<br />
prismas<br />
0,94<br />
,+21"<br />
+- 13,1 0<br />
No h:drólisis<br />
No fermenta<br />
224-5 0<br />
'--" 120 0<br />
+ 17,8°<br />
Suponiendo que el tetrasadrido <strong>de</strong> <strong>la</strong> tomatina<br />
sea "lineal", <strong>la</strong> fórmu<strong>la</strong> completa <strong>de</strong>l glucoalcaloi<strong>de</strong><br />
estaría representada así: xilosa < glucosa<br />
< glucosa < ga<strong>la</strong>ctosa < tomatidina. Aho-<br />
"'"r;;¡ bien, el hecho <strong>de</strong> haber encontrado que <strong>la</strong><br />
so<strong>la</strong>triosa <strong>de</strong> <strong>la</strong> a-so<strong>la</strong>nina es un trisadrido ramificado<br />
hace dudosa <strong>la</strong> suposición anterior.<br />
Actividad frente a <strong>la</strong>s <strong>la</strong>rvas.-En <strong>la</strong> prueba<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong> infiltración, <strong>la</strong> a-so<strong>la</strong>nina o so<strong>la</strong>nina por<br />
antonomasia es prácticamente inactiva hasta una<br />
concentración <strong>de</strong> O,5·0,6(?~ en <strong>la</strong>s hojas, es <strong>de</strong>cir<br />
Ull cuntenidu como 50 veces llIayur que el contenido<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong>s hojas normales <strong>de</strong> patata. Las hojas<br />
infiltradas SOll comidas casi igual que lus<br />
controles no infiltrados. Según pruebas preliminares,<br />
lo mismo ocurre con <strong>la</strong>s chaconinas<br />
a y~. Esto quiere' <strong>de</strong>cir que el factur <strong>de</strong> resistencia<br />
<strong>de</strong> S. cltacoc/lse se <strong>de</strong>sconoce todavía. Por<br />
otro <strong>la</strong>do, <strong>la</strong> actividad <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>de</strong>misina y <strong>la</strong> <strong>de</strong><br />
<strong>la</strong> tomatina son tan elevadas en <strong>la</strong> prueba <strong>de</strong> <strong>la</strong><br />
infiltración, a niveles alre<strong>de</strong>dor <strong>de</strong> 0,5%, que el<br />
contenido en gluco-alcaloi<strong>de</strong>, lo mismo en <strong>la</strong>s<br />
hojas <strong>de</strong> S. dCII/iss/llIL (hasta 0,5
CIENCIA<br />
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14
CIENCIA<br />
Comunicaciones originales<br />
TRANSMISION EXPERIMENTAL DE LA<br />
POLIOMIELITIS A ATELES VELLEROSUS<br />
(MONO ARANA)<br />
Los únicos animales <strong>de</strong> <strong>la</strong>boratorio que han<br />
podido infectarse fácilmente con el virus <strong>de</strong> <strong>la</strong><br />
poliomielitis han sido los primates. Los más<br />
utilizados son Macaca 11lu<strong>la</strong>tta y Al. irus .. habiéndose<br />
estudiado un gran número <strong>de</strong> varieda<strong>de</strong>s,<br />
a<strong>de</strong>más <strong>de</strong> estas especies. Signos y lesiones<br />
característicos <strong>de</strong> <strong>la</strong> enfermedad han podido inducirse<br />
en· algunas otras especies en condiciones<br />
<strong>de</strong> inocu<strong>la</strong>ción lll¡ís o menos diferentes (1, 2,<br />
3, 4, 5, 6, 7).<br />
Aunque <strong>la</strong> infección <strong>de</strong>l mono araña fué intentada,<br />
sin éxito, por Mackay (8) y Rodani·<br />
che (9), permanecía <strong>la</strong> posibilidad <strong>de</strong> que esta<br />
especie fuese susceptible, pues había sido con·<br />
si<strong>de</strong>rada . refractaria basándose en pocos experimentos.<br />
Aleles pertenece a <strong>la</strong> familia Cebidae,<br />
en <strong>la</strong> cual se encuentran otros géneros que han<br />
sido susceptibles. La investigación <strong>de</strong> <strong>la</strong> susceptibilidad<br />
<strong>de</strong> A teles es importan te, ya que es re<strong>la</strong>tivamente<br />
abundante en el Sureste <strong>de</strong> México,<br />
eliminándose <strong>la</strong> necesidad <strong>de</strong> importar otras especies<br />
<strong>de</strong> monos, si se probaba su utilidad como<br />
animal <strong>de</strong> experimentación. Por otra parte, <strong>de</strong>s<strong>de</strong><br />
el punto <strong>de</strong> vista científico, esta consi<strong>de</strong>ración<br />
sería importante ya que es <strong>de</strong> interés exten<strong>de</strong>r<br />
<strong>la</strong> lista <strong>de</strong> <strong>la</strong>s especies que pue<strong>de</strong>n ser infectadas<br />
con el virus <strong>de</strong> <strong>la</strong> poliomielitis.<br />
MATERIALES y<br />
MÉTODOS<br />
M onos.-Dos especies fueron utilizadas: Ateles vellerosus,<br />
macho, edad aproximada <strong>de</strong> 8 a 10 meses, peso<br />
1,5 Kg y Macaca mu<strong>la</strong>tta, una hembra y dos machos,<br />
aproximadamente <strong>de</strong> 2 años y pesando 2,8 a 3 Kg.<br />
Virus.-Cepa RC Núm. 1, ais<strong>la</strong>da en nuestro <strong>la</strong>boratorio<br />
en M. mu<strong>la</strong>t<strong>la</strong>, <strong>de</strong> un caso bulbar <strong>de</strong> poliomielitis.<br />
Las suspensiones <strong>de</strong> médu<strong>la</strong> <strong>de</strong> mono produjeron<br />
parálisis cuando se inocu<strong>la</strong>ron en un segundo mono<br />
Rhesus. La suspensión <strong>de</strong> médu<strong>la</strong> se ihoculó intracerebralmente<br />
en conejos y cuyos, por <strong>la</strong>s vías intracerebral<br />
y subdural en ratones y por <strong>la</strong> ruta corioa<strong>la</strong>ntoi<strong>de</strong>a<br />
en embriones <strong>de</strong> pollo, sin que se manifestaran trastornos<br />
patológicos. Los controles bacteriológicos fueron<br />
negativos. Los estudios histológicos <strong>de</strong> <strong>la</strong>s. médu<strong>la</strong>s <strong>de</strong><br />
los dos monos empleados para el ais<strong>la</strong>miento <strong>de</strong> <strong>la</strong> cepa,<br />
mostraron lesiones típicas <strong>de</strong> neuronofagia e infiltración<br />
celu<strong>la</strong>r. En el <strong>la</strong>boratorio <strong>de</strong>l Dr. John F: En<strong>de</strong>rs en<br />
Boston, uno <strong>de</strong> nosotros (E. P.) aisló esta cepa <strong>de</strong> <strong>la</strong><br />
suspensión <strong>de</strong> médu<strong>la</strong> <strong>de</strong>· mono, empleando los métodos<br />
<strong>de</strong> cultivo <strong>de</strong> tejidos, y <strong>la</strong> i<strong>de</strong>ntificó como tipo 1 (Brunhilda).<br />
Método <strong>de</strong> inocu<strong>la</strong>ción.-'-Los monos se examinaron'<br />
diariamente durante un período <strong>de</strong> 10 días, previo a <strong>la</strong><br />
inocu<strong>la</strong>ción, con objeto <strong>de</strong> tener <strong>la</strong> certeza <strong>de</strong> que<br />
estaban en perfecto estado <strong>de</strong> salud, )' se sangraron por<br />
punción cardíaca. La inocu<strong>la</strong>ción <strong>de</strong> los monos se efectuó<br />
bajo anestesia <strong>de</strong> éter. Sólo <strong>la</strong> mitad <strong>de</strong> <strong>la</strong> dosis<br />
dada a los monos Rhesus se aplicó al Ateles, a causa<br />
<strong>de</strong> su pequeño tamaño y fué <strong>de</strong> 0,4 mi <strong>de</strong> una suspensión<br />
al 5 %, para <strong>la</strong> inocu<strong>la</strong>ción intracerebral, 5 mi<br />
para <strong>la</strong> vía intraperitoneal y 1 mI para <strong>la</strong> intranasal.<br />
RESULTADOS<br />
La temperatura <strong>de</strong>l mono Aleles se tomó diariamente.<br />
Al noveno día <strong>de</strong>spués <strong>de</strong> <strong>la</strong> inocu<strong>la</strong>ción,<br />
hubo una ligera elevación <strong>de</strong> temperatura,<br />
al día siguiente ascendió a 39,8°, y permaneció<br />
durante algún tiempo a este nivel, con ligeras<br />
variaciones diarias. Tres días <strong>de</strong>spués, se notaron<br />
<strong>de</strong>bilidad general y ligeros temblores. Al décimosexto<br />
día <strong>la</strong> temperatura <strong>de</strong>scendió hasta<br />
35,5°, observándose parálisis <strong>de</strong>l miembro superior<br />
izquierdo, paresia <strong>de</strong> los miembros inferiores<br />
y disminución <strong>de</strong>l tono muscu<strong>la</strong>r <strong>de</strong> <strong>la</strong> co<strong>la</strong>.<br />
Al día siguiente, se acentuaron los síntomas y <strong>la</strong><br />
postración fué completa. Se sangró y murió du"<br />
rante <strong>la</strong> sangría.<br />
En <strong>la</strong> necropsia, no se observaron lesiones<br />
macroscópicas en el sistema nervioso central ni<br />
en ningún otro órgano. Los estudios histológicos<br />
realizados en <strong>la</strong> médu<strong>la</strong> empleando <strong>la</strong>s técnicas<br />
<strong>de</strong> impregnación argéntica, hematoxilinaeosina<br />
y <strong>de</strong> Golgi mostraron lesiones típicas (figs.<br />
1-3) consistentes en cromatolisis <strong>de</strong> <strong>la</strong> sustancia<br />
<strong>de</strong> Nissl <strong>de</strong> algunas célu<strong>la</strong>s nerviosas, <strong>de</strong>strucción<br />
<strong>de</strong> otras, presencia <strong>de</strong> leucocitos polimorfonu<strong>de</strong>ares<br />
y mononuc1eares tanto en <strong>la</strong>s regiones<br />
perivascu<strong>la</strong>res, como dispersos en <strong>la</strong> sustancia<br />
gris, y neuronofagia completa a diferentes niveles<br />
m'edu<strong>la</strong>res.<br />
Se prepararon suspensiones al 5% <strong>de</strong> <strong>la</strong> médu<strong>la</strong><br />
<strong>de</strong>l mono Ateles y se hicieron cultivos en<br />
aerobiosis. y anaerobiosis; no se encontraron bacterias.<br />
Esta sUspensión se inoculó en un segundo<br />
mono Rhesus que presentó fiebre al 49 día <strong>de</strong> <strong>la</strong><br />
inocu<strong>la</strong>ción, parálisis dos dias <strong>de</strong>spués y murió<br />
al 99 día. Las lesiones encontradas en <strong>la</strong> médu<strong>la</strong><br />
<strong>de</strong> este animal fueron típicas <strong>de</strong> poliomielitis.<br />
DISCUSiÓN<br />
Los síntomas que presentó el mono Ateles) los<br />
cambios histológicos que se encontraron en <strong>la</strong><br />
médu<strong>la</strong> espinal y <strong>la</strong> parálisis producida en el segundo<br />
mono inocu<strong>la</strong>do con esta médu<strong>la</strong> indican<br />
15
CIENCIA<br />
que se llevó a cabo <strong>la</strong> transmisión experimental<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong> enfermedad. Es <strong>la</strong> primera vez que se ha<br />
logrado producir <strong>la</strong> poliomielitis típica en Ate-.<br />
les. 1\Jackay y Schroe<strong>de</strong>r (8) en 1935 inocu<strong>la</strong>ron<br />
3 monos <strong>de</strong> <strong>la</strong> especie A. ater que se encuentra<br />
en <strong>la</strong> costa oriental <strong>de</strong> <strong>la</strong> América <strong>de</strong>l Sur. l\Hs<br />
tar<strong>de</strong> Rodaniche (9) en 1952 inoculó 2 monos<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong> especie A. fllsciceps) oriundos <strong>de</strong> <strong>la</strong> costa<br />
Fig. l.-Corte <strong>de</strong> <strong>la</strong> sección cervical <strong>de</strong> <strong>la</strong> médu<strong>la</strong> <strong>de</strong> Ateles vellerosus inocu<strong>la</strong>do con <strong>la</strong> cepa Re Núm. 1 <strong>de</strong>l<br />
virus <strong>de</strong> <strong>la</strong> poliomielitis, en el que se observa neuronofagia.<br />
Fig. 2.-Asta anterior <strong>de</strong> <strong>la</strong> misma médu<strong>la</strong>, don<strong>de</strong> se ve <strong>la</strong> <strong>de</strong>generación celu<strong>la</strong>r e infiltración.<br />
Fig. 3.-Asta anterior <strong>de</strong> <strong>la</strong> médu<strong>la</strong>; pue<strong>de</strong> observarse cromatolisis e infiltr¡¡.ción celu<strong>la</strong>r.<br />
16'
----_.-..... __ .... __ ._-----<br />
CIENCIA<br />
occi<strong>de</strong>ntal <strong>de</strong> <strong>la</strong> América <strong>de</strong>l Sur; ambos investi·<br />
gadores usaron suspensiones <strong>de</strong> médu<strong>la</strong> infectada,<br />
<strong>de</strong> mono Rheslls. A causa <strong>de</strong>l informe previo<br />
<strong>de</strong> Mackay, Rodaniche abandonó el estudio<br />
en estos animales cuando obtuvo resultados negativos.<br />
El A teles velleroslls se encuentra en <strong>la</strong> parte<br />
sur <strong>de</strong> <strong>la</strong> República Mexicana y es especialmente<br />
abundante en los estados <strong>de</strong> Chiapas y Vcracruz.<br />
Aunque <strong>la</strong> diferencia <strong>de</strong> especies podría ser <strong>la</strong><br />
responsable <strong>de</strong> los fracasos anteriores, es n1;Ís lógico<br />
pensar que haya otros factores <strong>de</strong> mayor<br />
importancia. Es posible que estos monos sean<br />
susceptibles a una cepa y refractarios a otra. Ya<br />
se ha <strong>de</strong>mostrado que <strong>la</strong>s diferentes cepas <strong>de</strong>l<br />
virus <strong>de</strong> <strong>la</strong> poliomielitis difieren en virulencia<br />
para el 111. mu<strong>la</strong>tta cuando se inocu<strong>la</strong>n por vía<br />
intracerebral (10).<br />
El pase en serie <strong>de</strong> <strong>la</strong>s cepas, en otra especie<br />
<strong>de</strong> mono, también podría influir en <strong>la</strong>s pruebas<br />
<strong>de</strong> susceptibilidad. Por ejemplo, ~.felnick y<br />
Paul (2) encontraron que el CebllS capucinn,<br />
que se había consi<strong>de</strong>rado refractario, es susceptible<br />
a ciertas cepas recientemente ais<strong>la</strong>das <strong>de</strong>!<br />
hombre, mientras que pue<strong>de</strong> ser refractario a <strong>la</strong>s<br />
adaptadas al mono Rheslls.<br />
Hemos logrado también inducir <strong>la</strong> poliomielitis<br />
en Ateles con materias fecales que contenían<br />
virus. El grado <strong>de</strong> susceptibilidad <strong>de</strong> esta especie<br />
se está estudiando con mayor <strong>de</strong>talle y lo<br />
discutiremos en un segundo artículo.<br />
El aumento <strong>de</strong> <strong>la</strong> resistencia, posiblemente<br />
específica, <strong>de</strong> cada animal, también pue<strong>de</strong> consi<strong>de</strong>rarse<br />
como un factor que haya <strong>de</strong>terminado e!<br />
resultado <strong>de</strong> los experimentos hechos por Rodaniche,<br />
Mackay y Schroe<strong>de</strong>r. Los A teles se tienen<br />
con frecuencia, como animales domésticos y el<br />
contacto íntimo con e! hombre podría hacerlos<br />
resistentes, especialmente en aquellos lugares<br />
don<strong>de</strong> el virus se encuentra ampliamente distribuido<br />
y en que existen títulos elevados <strong>de</strong> anticuerpos<br />
en <strong>la</strong> pob<strong>la</strong>ción. Nuestros A teles fueron<br />
traídos <strong>de</strong> <strong>la</strong> selva <strong>de</strong> Chiapas don<strong>de</strong> tiene poco<br />
o ningún contacto con el hombre, y por lo tanto<br />
hay escasas posibilida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> que estén expuestos<br />
al virus.<br />
RESUMEN<br />
El mono aralia (A teles velleroslls) ha sido infectado<br />
con el virus <strong>de</strong> <strong>la</strong> poliomielitis. La susceptibilidad<br />
<strong>de</strong>l mono se <strong>de</strong>mostró por el curso<br />
clínico <strong>de</strong> <strong>la</strong> enfermedad en este animal, por los<br />
hal<strong>la</strong>zgos histológicos en <strong>la</strong> médu<strong>la</strong> y por un<br />
segundo pase a mono Rheslls en el cual se observaron<br />
otra vez los síntomas cl;ísicos <strong>de</strong> <strong>la</strong> poliomielitis<br />
y <strong>la</strong>s lesiones en <strong>la</strong> médu<strong>la</strong>.<br />
Deseamos expresar nuestro agra<strong>de</strong>cimiento al<br />
Dr. Ve<strong>la</strong>sco Zimbrón por haber conseguido personalmente<br />
los monos utilizados en este experimento<br />
y sin cuya ayuda económica no habría<br />
podido realizarse.<br />
SU:\D!ARY<br />
The spi<strong>de</strong>r monkey (A le/es velleroslis) has<br />
been in[ected with the poliomyelitis virus. The<br />
susceptibility of the monkey was <strong>de</strong>monstrated<br />
by the clinical course of the disease in this animal,<br />
by the histologic findings in the spinal carel,<br />
amI by a second passage to a rhesus monkey in<br />
\\"hich the c<strong>la</strong>ssical symptoms of poliomyelitis<br />
amI the lesions of the conl were again observed.<br />
ENRIQUETA PIZARRa<br />
:\IANUEL RA:\!ÍREZ V.<br />
Laboratorios <strong>de</strong> Virus <strong>de</strong> Palo Alto,<br />
<strong>Instituto</strong> <strong>de</strong> Salubridad y Enfenneda<strong>de</strong>s Tropicales,<br />
y<br />
Hospital <strong>de</strong> Nuestra Señora <strong>de</strong> Guadalupe, San Angel.<br />
Méx:co, D. F.<br />
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._- .... ::.<br />
17
CIENCIA<br />
-------------------<br />
UNA NUEVA REACCION DEL FURFURAL<br />
_ y DE LOS AZUCARES<br />
U na propiedad característica <strong>de</strong>l fur[ural es<br />
su capacidad <strong>de</strong> formar compuestos coloreados<br />
con una variedatl <strong>de</strong> reactivos org;ínicos. Stenhouse<br />
(1) observó <strong>la</strong> formación <strong>de</strong> un producto<br />
rojo d~._-'
CIENCIA<br />
NUEVOS DATOS SOBRE CONTENIDO EN<br />
AMINOACIDOS INDISPENSABLES EN<br />
ALIMENTOS MEXICANOS<br />
1 NTROl)UCC¡ó:-;<br />
Por datos estadísticos (-12) y por encuestas<br />
directas <strong>de</strong> nutrición (1, G, í) se ha comprobado<br />
que en <strong>la</strong> dieta mexicana, sobre todo en <strong>la</strong>s zonas<br />
rurales, hay un predominio <strong>de</strong>finitivo <strong>de</strong> alimentos<br />
<strong>de</strong> origen vegetal, especialmente maíz y<br />
frijol. Existen regiones en <strong>la</strong>s cuales los indivi·<br />
duos pr;ícticamente no incluyen en su dieta alimentos<br />
<strong>de</strong> origen animal; por ejemplo en ciertos<br />
pob<strong>la</strong>dos <strong>de</strong>l Valle <strong>de</strong>l Mezquital, en don<strong>de</strong><br />
An<strong>de</strong>rson el al. encontraron este tipo <strong>de</strong> dietas<br />
(]). En casi todos los casos se ha observado<br />
CIENCIA<br />
rendimiento <strong>de</strong>, una mata es casi igual en volumen al<br />
<strong>de</strong> una <strong>de</strong> maíz. Las espigas bien maduras se ponen<br />
tiesas y se <strong>de</strong>smoronan fácilmente, los cultivadores <strong>la</strong>s<br />
cortan un poco antes )' <strong>la</strong>s ponen a secar en una era,<br />
luego <strong>la</strong>s <strong>de</strong>sgranan azotándo<strong>la</strong>s con varas o frotándo<strong>la</strong>s<br />
entre <strong>la</strong>s manos, <strong>de</strong>spués se cierne <strong>la</strong> semil<strong>la</strong>, se guarda<br />
en sacos y se conserva en un sitio seco. Se cultiva en<br />
los Estados <strong>de</strong> México, Guerrero, Jalisco y Durango.<br />
Antiguamente (35) los indígenas con los granos <strong>de</strong><br />
alegría hacían atole y una pasta l<strong>la</strong>mada "tzoali" o bien<br />
unos tamales que <strong>de</strong>nominaban "hualquiltamali", comiendo<br />
estos últimos especialmente durante <strong>la</strong> ceremonia<br />
que ofrecían al dios <strong>de</strong>l fuego en enero. También en<br />
diciembre en una fiesta <strong>de</strong>dicada a Tláloc fabricaban<br />
unos idolitos <strong>de</strong> pasta <strong>de</strong> huautli que colocaban en un<br />
altar junto con otras ofrendas y al final se los comían<br />
con mucha humildad a guisa <strong>de</strong> comunión o bien guard~ban<br />
pedazos <strong>de</strong>l ídolo para llevarlos a los enfermos y<br />
usarlos como remedio.<br />
Actualmente <strong>la</strong> alegría. como se usa más frecuentemente<br />
es preparando una pasta a <strong>la</strong> que l<strong>la</strong>man "alegría"<br />
o suale (tzoale). Dicha pasta, golosina muy común en<br />
<strong>la</strong>s ferias mexicanas, se prepara en <strong>la</strong> siguiente forma:<br />
se remojan <strong>la</strong>s semil<strong>la</strong>s en agua durante 6 h )' se<br />
ponen a secar a <strong>la</strong> sombra; en seguida se tuestan en un<br />
comal hasta que <strong>de</strong>jen <strong>de</strong> "tronar" y tomen un color<br />
b<strong>la</strong>nquizco. Entonces se mezc<strong>la</strong>n con piloncillo hervido<br />
)' con<strong>de</strong>nsado, y se amasan rápidamente procurando obtener<br />
una pasta uniforme que luego se corta en panecillos<br />
sc'parados por obleas (35).<br />
Berro.-Nasturtiul1l aquaticum. Es una p<strong>la</strong>nta acuática<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong> familia <strong>de</strong> <strong>la</strong>s Crucíferas (49). Se usa frecuentemente<br />
cn <strong>la</strong> alimentación mexicana, preparándose<br />
cruda en forma <strong>de</strong> ensa<strong>la</strong>da. Su gusto es ligeramente<br />
picante pero no por eso menos agradable.<br />
Chile ja<strong>la</strong>peño.-Es una variedad <strong>de</strong> <strong>la</strong> especie Capsicul1l<br />
annum <strong>de</strong> <strong>la</strong> familia <strong>de</strong> <strong>la</strong>s So<strong>la</strong>náceas (36), originario,<br />
como los <strong>de</strong>más chiles, <strong>de</strong> <strong>la</strong> América tropical.<br />
El chile en general es el acompañante inseparable en<br />
<strong>la</strong> alimentación <strong>de</strong> nuestra gente humil<strong>de</strong> (49). El j a<strong>la</strong>peño<br />
en particu<strong>la</strong>r es muy gustado en todas <strong>la</strong>s c<strong>la</strong>ses<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong> pob<strong>la</strong>ción mexicana y se come <strong>de</strong> diversas maneras.<br />
En México existe en gran esca<strong>la</strong> <strong>la</strong> industria <strong>de</strong>l<br />
en<strong>la</strong>tado <strong>de</strong> <strong>la</strong> conserva <strong>de</strong> estos chiles l<strong>la</strong>mada "en<br />
escabeche" .<br />
Chile pob<strong>la</strong>llo.-Capsicum annum varo grossum.' Pertenece<br />
a <strong>la</strong> familia <strong>de</strong> <strong>la</strong>s So<strong>la</strong>náceas (36) y se cultiva<br />
en casi todo el país. Es también muy usado por <strong>la</strong><br />
pob<strong>la</strong>ción mexicana comiéndose cocinado, ya sea en<br />
forma <strong>de</strong> "rajas" o en el típico p<strong>la</strong>tillo l<strong>la</strong>mado "chiles<br />
rellenos". Es poco picante y en general se pue<strong>de</strong> comer<br />
,en mucho mayor cantidad que otros chiles.<br />
Espinaca.--S pinacia oleracea. Es una p<strong>la</strong>nta <strong>de</strong> <strong>la</strong><br />
familia <strong>de</strong> <strong>la</strong>s Quenopodiáceas probablemente nativa <strong>de</strong><br />
Asia y que se cultiva en Méx:co como hortaliza (49).<br />
Las hojas se utilizan en <strong>la</strong> alimentación mexicana y se<br />
toman cocinadas, ya sea hervidas o fritas.<br />
Guaje.-Leucaena esculenta (36), conocido también<br />
con los nombres <strong>de</strong> hoaxin, acacia pálida y aroma b<strong>la</strong>nca,<br />
es un árbol <strong>de</strong> <strong>la</strong> familia <strong>de</strong> <strong>la</strong>s Leguminosas (15)<br />
con frutos comestibles constituído; por racimos <strong>de</strong> vainas<br />
ap<strong>la</strong>nadas <strong>de</strong> 20 a 30 cm <strong>de</strong> <strong>la</strong>rgo cuyo color pue<strong>de</strong><br />
ser ver<strong>de</strong> o morado; <strong>de</strong>ntro, <strong>la</strong>s semil<strong>la</strong>s, que son ver<strong>de</strong>s,<br />
circu<strong>la</strong>res y más o menos ap<strong>la</strong>nadas, se encuentran en<br />
,número <strong>de</strong> 12 a 20. ,Se produce silvestre, en <strong>la</strong>s regiones<br />
·tropicales y subtropiéales <strong>de</strong> <strong>la</strong> República (Jalisco, Pue-<br />
b<strong>la</strong>, Chiapas, México, Morelos, Guerrero, Oaxaca, etc.).<br />
Las semil<strong>la</strong>s son muy gustadas por los habitantes <strong>de</strong> <strong>la</strong>s<br />
regiones don<strong>de</strong> se encuentran y que están acostumbrados<br />
a su sabor y olor penetrante. Se guisan <strong>la</strong>s semil<strong>la</strong>s<br />
frescas principalmente en torta <strong>de</strong> huevo con salsa<br />
picante o bien cuando se secan)' que <strong>la</strong>s l<strong>la</strong>man "guajezquites"<br />
se doran en comal y se remojan <strong>de</strong>spués en<br />
jugo <strong>de</strong> limón con sal y cebol<strong>la</strong>.<br />
Hongo "oreja <strong>de</strong> puerco'··.-Lactarius sp. Pertenece<br />
a <strong>la</strong> familia <strong>de</strong> <strong>la</strong>s Agaricáceas (36), su cuerpo <strong>de</strong> aproximadamente<br />
10 por 15 por 2 cm es b<strong>la</strong>ndo, <strong>de</strong> forma<br />
ap<strong>la</strong>nada e irregu<strong>la</strong>r que recunda <strong>la</strong> oreja <strong>de</strong> cerdo;<br />
y completamente b<strong>la</strong>nco, aunque <strong>de</strong>spués <strong>de</strong> <strong>de</strong>sprendido<br />
<strong>de</strong>l suelo se va poniendo amarillento. Crece en<br />
los bosques durante <strong>la</strong> época <strong>de</strong> lluvias)' es muy Kustado<br />
por <strong>la</strong> pob<strong>la</strong>ción mexicana tomándose <strong>de</strong> preferencia cocinado<br />
en "tlemole".<br />
Iguana.-Ctenosaura pectinata (Weigmann) 1. Es un<br />
reptil que habita <strong>la</strong> América insu<strong>la</strong>r y <strong>la</strong> continental<br />
<strong>de</strong>s<strong>de</strong> México hasta otros países <strong>de</strong>l Sur; su carne y sus<br />
huevos son comestibles y muy gustados por los habitantes<br />
<strong>de</strong>l trópico. Los huevos se comen fritos y <strong>la</strong> carne<br />
<strong>de</strong> preferencia en asado.<br />
Presenta <strong>la</strong> iguana un interés particu<strong>la</strong>r, ya que <strong>de</strong>bido<br />
principalmente a <strong>la</strong> escasez <strong>de</strong> animales domésticos<br />
en el México antiguo )' otros países americanos, los<br />
indígenas se veían obligados a usar en su dieta <strong>la</strong> carne<br />
<strong>de</strong> este animal y <strong>de</strong> otros reptiles como <strong>la</strong>s víboras.<br />
A este respecto el Padre Las Casas (9) cuando llegó<br />
a <strong>la</strong> is<strong>la</strong> <strong>de</strong> Santo Domingo <strong>la</strong> menciona en <strong>la</strong> siguiente<br />
forma: " ... vido el Almirante una sierpe <strong>de</strong> 7 palmos<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong>rgo, <strong>la</strong> cual como vido <strong>la</strong> gente, huyó al agua, y,<br />
porque no era honda con <strong>la</strong>s <strong>la</strong>nzas <strong>la</strong> mataron, hizo<br />
sa<strong>la</strong>r el cuerpo para traerlo a los Reyes. Esta sierpe,<br />
verda<strong>de</strong>ramente es sierpe, y cosa espantable, cuasi es <strong>de</strong><br />
manera <strong>de</strong> cocodrilo o como un <strong>la</strong>garto salvo que tiene<br />
hácia <strong>la</strong> boca)' narices, más ahusada que <strong>la</strong>garto. Tiene<br />
un cerro <strong>de</strong>s<strong>de</strong> <strong>la</strong>s narices hasta lo último <strong>de</strong> <strong>la</strong> co<strong>la</strong>,<br />
<strong>de</strong> espinas gran<strong>de</strong>s, que <strong>la</strong> hace muy terrible; es toda<br />
pintada como <strong>la</strong>garto, aunque más ver<strong>de</strong>s oscuras <strong>la</strong>s<br />
pintas; no hace. mal a nadie y es muy tímida y cobar<strong>de</strong>;<br />
es tan excelente cosa <strong>de</strong> comer, según todos los españoles<br />
dicen, y tan estimada, mayormente toda <strong>la</strong> co<strong>la</strong><br />
que es muy b<strong>la</strong>nca cuando está <strong>de</strong>sol<strong>la</strong>da, que <strong>la</strong> tienen<br />
por más preciosa que pechugas <strong>de</strong> galEna ni otro manjar<br />
alguno; <strong>de</strong> los indios no hay duda, sino que <strong>la</strong> estiman<br />
sobre todos los manjares ..." " ... Jlámanle los indios<br />
<strong>de</strong>sta is<strong>la</strong> Españo<strong>la</strong>, iguana".<br />
Por su parte C<strong>la</strong>vijero (11) hace referencia a <strong>la</strong><br />
iguana en los siguientes términos: " ... es un <strong>la</strong>garto inocente,<br />
bastante' conocido en Europa por <strong>la</strong>s re<strong>la</strong>ciones<br />
do los historiadores <strong>de</strong> América. Abunda en <strong>la</strong>s tierras<br />
calientes, y es <strong>de</strong> dos especies: <strong>la</strong> una terrestre y <strong>la</strong><br />
otra anfibia. Los hay tan gran<strong>de</strong>s que tienen hasta tres<br />
pies <strong>de</strong> <strong>la</strong>rgo. Son velocísimos en <strong>la</strong> carrera y suben con<br />
gran agil:dad a los árboles. Su carne y sus huevos son<br />
buenos <strong>de</strong> comer, y a<strong>la</strong>bados por muchos autores ... ";<br />
y . hab<strong>la</strong>ndo <strong>de</strong> los alimentos mexicanos dice: " ... no<br />
sabemos que comiesen otra especie <strong>de</strong> huevos que los<br />
<strong>de</strong> pavo e iguana. La carne <strong>de</strong> este último animal' era<br />
antiguamente, y es en <strong>la</strong> actualidad, una <strong>de</strong> sus comidas<br />
favoritas" .<br />
Asimismo, Sahagún ( 47) <strong>de</strong>scribiendo los animales<br />
mexicanos, <strong>la</strong> seña<strong>la</strong> <strong>de</strong> esta manera: ", .. Hay otro ani-<br />
1 Agra<strong>de</strong>cemos al Q.B.P. E. Bordas los datos propor·<br />
cionados para <strong>la</strong> c<strong>la</strong>sificación <strong>de</strong> <strong>la</strong> iguana.<br />
20
CIENCIA<br />
mal que. se l<strong>la</strong>ma quauhcuetzpalin, y los cspaíioles le<br />
l<strong>la</strong>man iguana, es espantable a <strong>la</strong> vista, pues parece dragón,<br />
tiene escamas y es tan <strong>la</strong>rgo como un brazo, es<br />
pintado <strong>de</strong> negro y amarillo, come tierra, moscas y otros<br />
coquillos; a tiempos anda en los árboles, a tiempos en<br />
rl agua, no tiene ponzoña ni hace mal, antes es bueno<br />
para comer ... "<br />
Nopales.-Opuntia sp. (36). P<strong>la</strong>nta <strong>de</strong> <strong>la</strong> familia<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong>s Cactáceas cuyos tallos ver<strong>de</strong>s y articu<strong>la</strong>dos se<br />
ramifican, presentando cada ramificación <strong>la</strong> forma <strong>de</strong><br />
una raqueta, vulgarnlente l<strong>la</strong>mada penca. D:chas pencas<br />
carnosas son alimenticias y SI' utilizan en diversos<br />
p<strong>la</strong>tillos mexicanos <strong>de</strong> los cuaks los más frecuentes son<br />
el "revoltijo", mole que en lugar <strong>de</strong> carne lleva verduras;<br />
y los l<strong>la</strong>mados "nopalitos compuestos" que es una<br />
ensa<strong>la</strong>da típica.<br />
Pescado bagre .-A meiurus sp.' Es <strong>de</strong> los peces <strong>de</strong><br />
agua dulce uno <strong>de</strong> los más abundantes y por lo tanto<br />
<strong>de</strong> mayor consumo entre <strong>la</strong>s c<strong>la</strong>ses pobres <strong>de</strong> <strong>la</strong> pob<strong>la</strong>ción<br />
mexicana, especialmente en <strong>la</strong>s zonas rurales. Habita<br />
en ríos y <strong>la</strong>gos <strong>de</strong> <strong>la</strong>s regiones tropicales y subtropicales<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong> República.<br />
Pescado b<strong>la</strong>nco.-Chirostoma estor Jordan!. Proce<strong>de</strong>nte<br />
<strong>de</strong>l <strong>la</strong>go <strong>de</strong> Pátzcuaro. Es uno <strong>de</strong> los pescados<br />
más apreciados en México por su sabor; y se prepara<br />
en forma típica en los alre<strong>de</strong>dores <strong>de</strong>l <strong>la</strong>go mencionado.<br />
Es probable que lo hayan utilizado también los antiguos<br />
mexicanos.<br />
Romeros.-Dondia sp. P<strong>la</strong>nta herbácea c<strong>la</strong>sificada<br />
por algunos autores en el género Suaeda y que pertenece<br />
a <strong>la</strong> farnilia <strong>de</strong> <strong>la</strong>s Quenopodiáceas (15). Es característica<br />
<strong>de</strong> los terrenos salinos en el Norte <strong>de</strong> <strong>la</strong> República<br />
Mexicana, pero se cultiva también en el Valle <strong>de</strong> México<br />
(15). Sus hojas lineares aproximadamente cilíndricas<br />
y suculentas se comen <strong>de</strong> prl'ferencia cocinadas en<br />
mole.<br />
La mayor parte <strong>de</strong> <strong>la</strong>s muestras analizadas en este<br />
trabajo fueron adquiridas en mercados <strong>de</strong>l Distrito Fe<strong>de</strong>ral.<br />
<strong>la</strong> iguana procedía <strong>de</strong> Chiapas, el bagre <strong>de</strong>l <strong>la</strong>go<br />
<strong>de</strong> Chapa<strong>la</strong> (Jalisco) y el pescado b<strong>la</strong>nco <strong>de</strong> Pátzcuaro<br />
(Michoacán) .<br />
2.-Preparación <strong>de</strong> <strong>la</strong>s muestras para su análisIS.<br />
Las muestras utilizadas fueron lo más frescas posible.<br />
Las verduras, inmediatamente <strong>de</strong>spués <strong>de</strong> obtenidas, se<br />
procedió a preparar<strong>la</strong>s en <strong>la</strong> forma siguiente: como <strong>la</strong>s<br />
espinacas, los berros y <strong>la</strong>s acelgas son vendidas exclusivamente<br />
en su parte comestible, sólo se <strong>la</strong>varon en agua<br />
<strong>de</strong>sti<strong>la</strong>da y se secaron con papel filtro. Los romeritos<br />
se expen<strong>de</strong>n con raíz, así es que hubo que <strong>de</strong>scartar<br />
esta parte para <strong>de</strong>jar sólo <strong>la</strong>s hojas que también se<br />
<strong>la</strong>varon y secaron. Los nopales fueron <strong>de</strong>sprovistos <strong>de</strong><br />
<strong>la</strong>s espinas, <strong>la</strong>vados y secados. Los chiles ja<strong>la</strong>peño y<br />
pob<strong>la</strong>no, <strong>de</strong>spués <strong>de</strong> <strong>la</strong>vados y secados, se fragmentaron<br />
y se eliminaron <strong>la</strong>s semil<strong>la</strong>s. El hongo "oreja <strong>de</strong> puerco"<br />
se <strong>la</strong>vó y secó también. En cuanto a los alimentos <strong>de</strong><br />
origen animal, <strong>la</strong> iguana fué muerta, <strong>de</strong>sol<strong>la</strong>da y disecada<br />
en el <strong>la</strong>boratorio; pue<strong>de</strong> consi<strong>de</strong>rarse que los<br />
músculos analizados son toda <strong>la</strong> parte comestible <strong>de</strong>!<br />
animal, dorso, co<strong>la</strong> y patas, ya que frecuentemente <strong>la</strong><br />
cabeza es <strong>de</strong>scartada al preparar e! p<strong>la</strong>tillo y en e!<br />
abdomen no se encuentran más que vísceras. El hígado<br />
fué extirpado y preparado aparte. Los pescados b<strong>la</strong>nco<br />
1 Se agra<strong>de</strong>ce al Biól. J. Alvarez <strong>de</strong>l Vil<strong>la</strong>r <strong>la</strong> c<strong>la</strong>sificación<br />
<strong>de</strong> estos ejemp<strong>la</strong>res.<br />
)' bagre fueron traídos conge<strong>la</strong>dos y se separó <strong>de</strong> ellos <strong>la</strong><br />
parte comestible. Cada una <strong>de</strong> estas muestras se Cortó<br />
en pequeños trozos y para facilitar su molienda en una<br />
licuadora Waring Blendor se agregó su peso o <strong>la</strong> mitad<br />
<strong>de</strong> éste <strong>de</strong> agua drsti<strong>la</strong>da. Así homogenizada cada<br />
muestra quedó lista para <strong>la</strong> <strong>de</strong>ternlinación <strong>de</strong> humedad.<br />
En el caso <strong>de</strong> los guajes, por no haberlos encontrado<br />
bastante frescos, se prefirió <strong>de</strong>jar secar <strong>la</strong>s semil<strong>la</strong>s al<br />
medio ambiente y ya secas se molieron en un molino<br />
eléctrico <strong>de</strong> aspas <strong>de</strong> acero.<br />
La semil<strong>la</strong> <strong>de</strong> alegría <strong>de</strong>spués <strong>de</strong> limpiar<strong>la</strong> bien <strong>de</strong><br />
restos <strong>de</strong> <strong>la</strong> espiga se molió en mortero.<br />
La muestra <strong>de</strong> huevo <strong>de</strong> gallina se preparó a partir<br />
<strong>de</strong> 6 piezas (c<strong>la</strong>ra )' yema) homogenizadas en <strong>la</strong> licuadora.<br />
3.-Determinación <strong>de</strong> humedad.<br />
Se valoró <strong>la</strong> humedad tomando muestras suficientes<br />
<strong>de</strong> los alimentos estudiados triturándolos y <strong>de</strong>secándolos<br />
<strong>de</strong> modo a<strong>de</strong>cuado a 105 ° hasta peso constante.<br />
4.-Preparación <strong>de</strong> <strong>la</strong>s muestras para el análisis <strong>de</strong><br />
nit rógeno )' aminoácidos.<br />
Todas <strong>la</strong>s muestras, previaml'nte <strong>de</strong>secadas a baja<br />
temperatura (menos <strong>de</strong> 70°), se redujeron a fino polvo<br />
en mortero o en molino eléctrico. Las semil<strong>la</strong>s se<br />
obtuvieron <strong>de</strong>secadas al medio ambiente. El huevo<br />
a<strong>de</strong>más se <strong>de</strong>sengrasó en un extractor <strong>de</strong> Soxhlet con<br />
éter etílico durante 2-t h. Del material tratado <strong>de</strong> esta<br />
manera se pesaron cantida<strong>de</strong>s a<strong>de</strong>cuadas para <strong>de</strong>terminar<br />
nitrógeno por el método <strong>de</strong> Kjeldahl o por medio <strong>de</strong><br />
micro-Kjeldah\.<br />
Para el análisis <strong>de</strong> aminoácidos se hidrolizaron <strong>la</strong>s<br />
muestras tanto con HCI como con NaOH siguiendo en<br />
general el procedimiento <strong>de</strong> Mc Mahan y Snell (41)<br />
que consiste en lo siguiente: un gramo <strong>de</strong> <strong>la</strong> muestra<br />
prcparada se introduce en una ampolleta <strong>de</strong> vidrio, se<br />
suspen<strong>de</strong> con 10 mi <strong>de</strong> HCI al 10% y se cierra a <strong>la</strong><br />
l<strong>la</strong>ma calentándose <strong>de</strong>spués en el autoc<strong>la</strong>ve durante 10 h<br />
a 121 °5. El hidrolizado resultante se filtra a través<br />
<strong>de</strong> papel y se <strong>la</strong>va con agua caliente; se <strong>de</strong>scarta así<br />
<strong>la</strong> humina formada y e! filtrado se neutraliza con NaOH<br />
en un potenciómetro o frente a azul <strong>de</strong> bromo timol<br />
como indicador. Se afora <strong>la</strong> solución a un volumen <strong>de</strong>terminado<br />
y se guarda bajo tolueno y en el refrigerador.<br />
Para <strong>la</strong> hidrólisis alcalina se pesan 300 mg <strong>de</strong> muestra<br />
y se calientan en el autoc<strong>la</strong>ve con 5 mi <strong>de</strong> NaOH 5<br />
N en <strong>la</strong>s mismas condiciones que los hidrolizados ácidos.<br />
Después se centrifuga el hidrolizado, separándolo<br />
así <strong>de</strong>l residuo silicoso formado durante el calentamiento;<br />
se <strong>la</strong>va varias ·veces con agua caliente )' el sobrenadante<br />
se neutraliza con HC\.<br />
Ambas hidrólisis se hicieron por duplicado en todas<br />
<strong>la</strong>s muestras analizadas y para <strong>la</strong> <strong>de</strong>terminación <strong>de</strong><br />
aminoácidos los hidrolizados se diluyeron convenientemente<br />
con agua <strong>de</strong>sti<strong>la</strong>da.<br />
5.-Determinación <strong>de</strong> aminoácidos.<br />
Arginina, histidina, lisina, leucina, isoleucina, treonina<br />
y valina se <strong>de</strong>terminaron en 105 hidrolizados ácidos<br />
por el método microbiológico <strong>de</strong> Stokes el al. (50, 51).<br />
Metionina se <strong>de</strong>terminó por el método microbiológico <strong>de</strong><br />
Lyman el al. (33); y triptofano se dosificó en los hidro<br />
¡izados alcalinos por este mismo método. En ambos<br />
ensayos se utilizó como organismo <strong>de</strong> prueba el Strepto-<br />
21
CIENCIA<br />
coccus leca/is cepa Núm. 9790 obtenida dc <strong>la</strong> "AllIcrican<br />
Type Culture Collection" (Georgctown University,<br />
School of Medicine, Wáshington, D. C.).<br />
En algunas muestras (hígado y músculos <strong>de</strong> iguana,<br />
espinacas, berros, hongo "oreja" y guajes) <strong>la</strong> feni<strong>la</strong><strong>la</strong>nina<br />
se <strong>de</strong>terminó por el procedimiento <strong>de</strong> Stokes el al. (51)<br />
utilizando Lactobacillus <strong>de</strong>/brückii LD 5 <strong>de</strong> <strong>la</strong> A.T.C.C.;<br />
y en otras muestras (acelgas, pescado bagre, pescado<br />
b<strong>la</strong>nco, chile ja<strong>la</strong>peño, chile pob<strong>la</strong>no, nopales, romeros,<br />
alegría y huevo íntegro) por e! <strong>de</strong> Hen<strong>de</strong>rson y Snell<br />
(18) empleando Lactobacillus arabinosus 17-5 <strong>de</strong> <strong>la</strong> misma<br />
colección.<br />
Los <strong>de</strong>talles <strong>de</strong> <strong>la</strong>s técnicas se encuentran en los artículos<br />
originales. Para <strong>la</strong> <strong>de</strong>terminación <strong>de</strong> isoleucina<br />
rué necesario purificar <strong>la</strong> leueina que interviene en <strong>la</strong><br />
composición <strong>de</strong>! medio basal, <strong>de</strong> t¡·azas <strong>de</strong> aquél<strong>la</strong>, siguiendo<br />
el procedimiento <strong>de</strong> Hegsted y Wardwel! (17).<br />
Dicha· purificación se basa en <strong>la</strong> diferente solubilidad en<br />
agua <strong>de</strong>sti<strong>la</strong>da caliente <strong>de</strong> <strong>la</strong>s sales <strong>de</strong> cobre <strong>de</strong> ambos<br />
aminoácidos, obtenidas por <strong>la</strong> técnica <strong>de</strong> Brazier (5).<br />
RESULTADOS y<br />
DISCUSIÓN<br />
En <strong>la</strong> Tab<strong>la</strong> 1 se anotan los resultados <strong>de</strong> <strong>la</strong>s<br />
<strong>de</strong>terminaciones <strong>de</strong> nitrógeno y amino:icidos indispensables<br />
en <strong>la</strong>s muestras analizadas. Para<br />
I.cína.En <strong>la</strong> Tab<strong>la</strong> 11 sc expresa el contenido <strong>de</strong><br />
estas sustancias en <strong>la</strong> muestra húmcda original.<br />
En <strong>la</strong> Tab<strong>la</strong> V se anotan los resultados obtenidos<br />
en <strong>la</strong> recuperación <strong>de</strong> cantida<strong>de</strong>s conocidas<br />
<strong>de</strong> amino:ícidos, a¡"<strong>la</strong>didas a hidrolizados<br />
<strong>de</strong> pescado bagre. Las recuperaciones se hicieron<br />
aíi.adiendo los aminoácidos <strong>de</strong>spués <strong>de</strong> <strong>la</strong> hidrólisis<br />
y no antes <strong>de</strong> ésta, porque los autores <strong>de</strong>l<br />
método y otros que han trabajado con ellos han<br />
probado suficientemente que en esta ültima forma<br />
se obtienen variaciones aceptables (3í, 50,<br />
51), generalmente <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong> 111:1s o menos 5%.<br />
En <strong>la</strong> forma en que se hicieron en este tra bajo<br />
se involucran casi exclusivamente factores personales<br />
<strong>de</strong> error en el manejo <strong>de</strong> <strong>la</strong>s técnicas,<br />
<strong>la</strong>s variaciones <strong>de</strong> los cuales era lo que interesaba<br />
<strong>de</strong>terminar, y que en nuestro caso fueron<br />
<strong>de</strong> -4,1 a +4,7.<br />
Dichas recuperaciones y los datos obtenidos<br />
en el an;ílisis <strong>de</strong>l huevo completo (Tab<strong>la</strong> VI) son<br />
los que nos dan una oriúltacic'll1 sobre <strong>la</strong> bondad<br />
<strong>de</strong> los métodos microbiolúgicos empleados, en<br />
nuestras manos.<br />
TABLA 1<br />
CO:'\TE:-.IlDO E:-.I ARGl:-.lINA, HISTlDiNA y LISINA DE LAS MUE5TRAS ESTUDIADAS<br />
Los RESULTADOS SE EXPRESAN EN G POR CIENTO DEL MATERIAL DESECADO Y E:-.I G POR CIENTO DE LA PROTEÍ:-.IA<br />
(N X 6,25)<br />
?lllIcs!ra Nitr()geno Protcinus<br />
I<br />
Arginina lIis!iJina<br />
I<br />
Lisin"<br />
En <strong>la</strong> IlHlc.'itra En <strong>la</strong> proteína En <strong>la</strong> mucstra I En <strong>la</strong> proteína<br />
En <strong>la</strong> En <strong>la</strong><br />
muestra. prutelna<br />
Hígado <strong>de</strong><br />
iguana 10,10 63,10 3,16<br />
Músculo <strong>de</strong><br />
iguana (co<strong>la</strong>) 12,86 80,37 4,18<br />
Músculo <strong>de</strong><br />
iguana (dorso) 12,40 77,50 4,21<br />
Músculo <strong>de</strong><br />
iguana (patas) 12,63 78,94- 4,83<br />
Pescado bagre 12,13 75,81 4,25<br />
Pescado b<strong>la</strong>nco 9,94 62,12 2,69<br />
Alegría 2,38- 14,88 0,82<br />
Guajes secos 4,73 29,58 2,51<br />
Acelgas 4,24 26,48 0,67<br />
Berros 5,61 35,05 1,09<br />
Chile ja<strong>la</strong>peño 1,92 11,90 0,24<br />
Chile pob<strong>la</strong>no 2,00 12,50 0,25<br />
Espinacas 4,63 28,95 1.30<br />
Nopales 1,96 12,25 0,35<br />
Romeros 3,79 23,68 0,56<br />
Hongo "oreja<br />
<strong>de</strong> cochino" 5,37 33,55 0 1<br />
16<br />
Huevo íntegro 10,73 67,10 4,21<br />
obtener <strong>la</strong>s proteínas a partir <strong>de</strong>l dato <strong>de</strong> nitrógeno<br />
se .empleó el factor <strong>de</strong> conversión 6,25. El<br />
contenido en. aminoácidos se expresa en porciento<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong> Iliuestra seca y en porciento <strong>de</strong> <strong>la</strong> pro-<br />
5,00 1,38 2,19 4,41 6,99<br />
5,20 2,59 3,22 7,36 9,16<br />
5,43 2,46 3,17 7,38 9,52<br />
6,12 2,52 3,19 7,62 9,65<br />
5,61 1,75· 2,31 7,84 10,62<br />
4,33 1,66 2,67 5,72 9,21<br />
5,51 0,33 2,22 0,64 4,30<br />
8,48 0,59 1,99 1,21 4,09<br />
2,53 0,34 1,28 .. ... 0,75 2,83<br />
3,11 0,71 2,02 1,83 5,22<br />
2,02 0,14 1,18 0,35 2,94<br />
2,00 0,14 1,12 0,38 3,04<br />
4,49 0,54 1,86 1,20 4,14<br />
2,86 0,18 1,47 0,49 4,00<br />
2,36 0,33 1,39 0,81 3,42<br />
.. 2,03<br />
0.48 0,21 0,62 0,68<br />
6,27 1,70 2,53 4,65 6,93<br />
Los valores aquí encontrados en <strong>la</strong>s proteí.<br />
nas <strong>de</strong>l· huevo completo (ver Tab<strong>la</strong> VI), comparados<br />
co~ los citados. en <strong>la</strong> bibliografía<br />
científica, nos indican los hechos· siguientes: 1)<br />
22
TABLA 1 (Continuación)<br />
CONTENIDO EN METIONINA, TREO;'\I;\'A, TRIPTOFANO y FENILALANINA DE LAS MUESTRAS ESTUDIADAS. Los RESULTADOS SE EXPRESA;\, EX g POR CIEXTO DEL MATERIAL DE<br />
SECADO Y EN 7 g POR CIENTO DE LA PROTEÍNA (N X 6,25)<br />
i\[ucstm Nilró~cl\o l'rolclnas<br />
i\[etioninn Treoninu Triptofano Fenilu<strong>la</strong>nina<br />
En <strong>la</strong> JlHlCtitru En 1 .. ¡Jrotclll1l En <strong>la</strong> IIlllc!')tra En lu proteíl<strong>la</strong> En <strong>la</strong> lIlUCHtra En 1 .. protclna En <strong>la</strong> lIlue."!t.rn En <strong>la</strong> Ilwlclll1l<br />
Hígado <strong>de</strong> iguana 10,10 63,10 1,18 1,87 4,19 6,64 I 0,45 0,71 2,23 3,53<br />
Músculo <strong>de</strong> iguana (co<strong>la</strong>) 12,86 80,37 2,13 2,65 6,32 7,86 0,82 1,02 2,51 3,12<br />
(dorso) 12,40 77,50 1,96 :!,53 5,20 6,71 0,83 1,07 2,79 3,60<br />
" " "<br />
(patas) 12,63 78,94 2,07 2,62 6,24 7,90 I 0,87 1,10 2,47 3,13<br />
" " "<br />
Pescado bagre 12,13 75,81 2,34 3,09 3,57 4,71 0,83 1,09 3,87 5,10<br />
I<br />
Pescado b<strong>la</strong>nco 9,94 62,12 1,78 2,86 4,22 6,79 1 0,48 0,77 3,18 5,12<br />
Alegría 2,38 14,88 0,24 1,61 0,78 5,24 0,12 0,81 1,02 6,85<br />
Guajes secos 4,73 29,58 0,06 0,20 0,86 2,91 0,20 0,68 0,89 3,01<br />
Acelgas 4,24 26,48 0,16 0,60 1,09 4,12 0,25 0,94 0,87 3,28<br />
5,61 35,05 0,38 1,08 1,61<br />
,<br />
Berros<br />
4,59 0,73 2,08 1,30 3,71<br />
¡<br />
Chile ja<strong>la</strong>peño 1,92 11,90 0,07 0,59 0,53<br />
I<br />
4,45 I 0,07 0,59 0,50 4,20<br />
Chile pob<strong>la</strong>no 2,00 12,50 0,04 0,32 0,50 4,00 0,08 0,64 0,59 4,72<br />
Espinacas 4,63 28,95 0,41 1,42 1,42 4,90 0,45 1,55 1,75 6,04<br />
Nopales 1,96 12,25 0,09 0,73 0,59 4,82 0,10 0,82 0,66 5,39<br />
I<br />
Romeros 3,79 23,68 0,'12 0,51 0,81 3,42 0,25 1,05 1,06 4,48<br />
Hongo "oreja <strong>de</strong> cochino"<br />
5,37 :\3,55 0,16 0,48 1,21 :l,61 0,04<br />
I<br />
I<br />
I<br />
0,12 0,14 0,42<br />
Huevo íntegro 10,73 67,10 1,94 2,89 4,90 7,:l0 0,85 1,27 4,10 6,11<br />
-- ---<br />
......<br />
......<br />
I<br />
I
CIENCIA<br />
CONTENIDO EN LEUCINA, ISOLEUCINA y<br />
TABLA 1<br />
( Continuación)<br />
VALINA DE LAS MUESTR .... S ESTUDIADAS.<br />
Los RESUl.TADOS SE EXPRESA:>: EN G POR CIENTO DEL MATERIAl. DESECADO Y E:>: G POR CIE:>:TO DE LA PROTEÍNA<br />
(N X 6,25)<br />
~Iuestrn Nitrógeno Proteínas<br />
I.eucinn ! Isolcllrinn Valin"<br />
En <strong>la</strong> muestra En <strong>la</strong> proteína En <strong>la</strong> muestra En <strong>la</strong> proteína En <strong>la</strong> En <strong>la</strong><br />
nnlcstrn proteína<br />
-<br />
Hígado <strong>de</strong><br />
iguana 10,10 63,10 5,62 8,90 5,13 8,13 3,07 4,86<br />
Músculo <strong>de</strong><br />
iguana (co<strong>la</strong>) 12,86 80,37 7,36 9,16 7,57 9,42 4,47 5,56<br />
Músculo <strong>de</strong><br />
iguana (dorso) 12,40 77,50 7,64 9,86 6,27 8,09 3,87 4,99<br />
Músculo <strong>de</strong><br />
iguana (patas) 12.63 78,94 8,00 10,13 7,13 9,03 4,30 5,45<br />
Pescado bagre 12,13 75,81 7,30 9,63 6,01 7,93 4,96 6,54<br />
Pescado b<strong>la</strong>nco 9,94 62,12 4,64 7,47 4,00 6,44 2,27 3,65<br />
Alegría 2,38 14.88 0,90 6,04 0,50 3,36 0,56 3,76<br />
Guajes secos 4,7~ 29,58 1,86 6,29 1,72 5,81 0,90 3,04<br />
Acelgas 4,24 26,48 1,44 5.44 1,13 4,27 1,04 3,93<br />
Berros 5.61 35,05 2,71 7,73 1,57 4,48 1,97 5,62<br />
Chile ja<strong>la</strong>peño 1,92 11.90 0,50 4,20 0,43 3,61 0,33 2,77<br />
Chile pob<strong>la</strong>no 2,00 12.50 0,45 3.60 0,46 3,68 0,34 2,72<br />
Espinacas 4.63 28,95 2,72 9,39 1.45 I 5,01 1,39 4,80<br />
Nopales 1,96 12.25 0,64 5.22 0.49 4,00 0,46 3,75<br />
Romeros 3,79 23,68 1,39 5,86 1,03 4,35 0,83 3,50<br />
Hongo "oreja<br />
<strong>de</strong> cochino" 5,37 33,55 1.09 3,24 1,57 4,68 0,90 6,62<br />
Huevo íntegro 10.73 67,10 5,90 8,79 4,87 I 7,26 4,44 2,68<br />
es probable que el método <strong>de</strong> Stokes el al., en<br />
nuestras manos, arroje resultados m~ís altos en<br />
el caso <strong>de</strong> treonina, ya que el dato encontrado<br />
aquí est~í por encima <strong>de</strong> los consignados por<br />
diversos autores, siendo <strong>la</strong> discrepancia muy notable;<br />
2) contrariamente, <strong>la</strong> cifra <strong>de</strong> triptofano<br />
en nuestro caso es algo más baja que <strong>la</strong>s <strong>de</strong> <strong>la</strong><br />
bibliografía; 3) los valores para metionina encontrados<br />
por diversos autores son discrepantes;<br />
el encontrado en este trabajo coinci<strong>de</strong> en general<br />
con los hal<strong>la</strong>dos por otros autores que usaron<br />
métodos microbiológicos, pero no con aque-<br />
L.<br />
TABLA II<br />
CONTENIDO EN PROTEÍNAS Y AMINOÁCIDOS INDISPENSABLES DE LAS MUESTRAS ANALlZ .... DAS.<br />
PRESAN EN PORClENTO DEL MATERIAL HÚMEDO<br />
Los DATOS SE EX<br />
I<br />
Mue,!r:l 11 u 1llC< <strong>la</strong>J Prote!nas Arginina Histidina Lisina Metionina Treoninn<br />
Hígado <strong>de</strong> iguana 68,21 20,06 1,003 0,439 1,400 0,375 1,332<br />
Músculo <strong>de</strong> iguana (co<strong>la</strong>) 69,98 24,13 1,225 0,777 2,210 0,639 1,897<br />
(dorso) 70,60 22,78 1,237 0,722 2,169 0,576 1,528<br />
" " " (patas) 69,84 23,81 1,457 0,759 2,298 0,624 1,882<br />
" "<br />
Pescado bagre<br />
"<br />
72,50 20,81 1,347 0,481 2,210 0,643 0,980<br />
Pescado b<strong>la</strong>nco 72,30 17,21 0,745 0,459 1,585 0,492 1,168<br />
Alegría 10,46 13,3.2 0,734 0,296 0,573 0,214 0,670<br />
Guajes secos 3,82 28,45 2,412 0,566 1,164 0,057 0,828<br />
Acelgas 91,75 2,18 0,055 0,028 0,062 0,013 0,090<br />
Berros 94,72 1,85 0,057 0,037 0,096 0,020 0,085<br />
Chile ja<strong>la</strong>peño 91,50 1,01 0,020 0,012 0,030 0,006 0,045<br />
Chile pob<strong>la</strong>no 89,90 1,26 0,025 0,014 0,038 0,004 0,050<br />
Espinacas 94,11 1,70 0,076 0,032 0,070 0,024 0,083<br />
Nopales 91,25 1,07 0,031 0,016 0,043 0,008 0,052<br />
Romeros 89,20 2,56 0,060 0,035 0,087 0,013 0,087<br />
Hongo "oreja <strong>de</strong>' cochino"<br />
87,20 .4,29 0,021 0,026 0,087 0,020 0,155<br />
24
CIENCIA<br />
------ .. _-----... -------_._----..<br />
1'.\BL.\ II (Continuación)<br />
CONTENIDO EN PROTEíXAS y A~\I:-;OÁCIDOS INDISPENSABLES DE LAS MUESTRAS ANALlZAD .... S. Los D .... TOS SE EX-<br />
i\Iuestrn<br />
I<br />
PRESAN EN PORCIENTO DEL MATERIAL HÚMEDO<br />
HUIll",!:,,1 Protclnns Triptofano Feni<strong>la</strong>lllnina Leurina I~oleucin:l Valina<br />
Hígado <strong>de</strong> iguana 68,21 20,06 0,142 0,708 1,785 1,631 0,975<br />
Músculo <strong>de</strong> iguana (co<strong>la</strong>) 6O,98 24,13 0,246 0,753 2,210 2,273 1,342<br />
(dorso) 70,60 22,78 0,244 0,820 2,246 1,843 1,137<br />
" " "<br />
(patas) 69,84 23,81 0,262 0,736 2,412 2,150 1,298<br />
" " "<br />
Pescado bagre 72,50 20,81 0,227 1,061 2,004 1,650 1,361<br />
Pescado b<strong>la</strong>nco 72,30 17,21 0,132 0,881 1,285 1,108 0,628<br />
Alegría 10,46 13,32 0,108 0,912 0,804 0,447 0,501<br />
Guajes secos 3,82 28,45 0,193 0,856 1,789 1,653 0,865<br />
Acelgas 91,75 2,18 0,020 0,071 0,118 0,093 0,086<br />
Berros 94,72 1,85 0,038 0,069 0,143 0,083 0,104<br />
Chile ja<strong>la</strong>pcño 91,50 1,01 0,006 0,042 0,042 0,036 0,028<br />
Chile pob<strong>la</strong>no 89,90 1,26 0,008 0,059 0,045 0,046 0,033<br />
Espinacas 94,11 1,70 0,026 0,103 0,160 0,085 0,082<br />
Nopales 91,25 1,07 0,009 0,058 0,056 0,043 0,040<br />
Romeros 89,20 2,56 0,027 0,115 0,150 0,111 0,090<br />
Hongo "oreja <strong>de</strong> cochino~'<br />
87,20 4,29 0,005 0,018 0,139 0,201 0,115<br />
\los obtenidos por otros métodos; 4) los <strong>de</strong>m;ís<br />
valores obtenidos aquí para el resto <strong>de</strong> los aminoJcidos<br />
est;ín <strong>de</strong> acuerdo con los mencionados<br />
por diversos investigadores <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong> nds o menos<br />
el 10%_<br />
Sin embargo, no hay que per<strong>de</strong>r <strong>de</strong> vista que<br />
una comparación <strong>de</strong> esta naturaleza es re<strong>la</strong>tivamente<br />
arbitraria, puesto que en general los datos<br />
<strong>de</strong> los diversos autores sei<strong>la</strong><strong>la</strong>dos en <strong>la</strong> Tab<strong>la</strong><br />
V han sido obtenidos por otros métodos, <strong>la</strong>s<br />
muestras son <strong>de</strong> diferentes proce<strong>de</strong>ncias y éstas<br />
~e sometieron a distintos tratamientos previos al<br />
an;ílisis_ Es probable que haya variaciones consi<strong>de</strong>rables<br />
por estos conceptos_ No obstante, pese<br />
a los inconvenientes sei<strong>la</strong><strong>la</strong>dos, se piensa que<br />
siempre es útil contro<strong>la</strong>r hasta don<strong>de</strong> sea posible<br />
los métodos empleados, tanto por an;ílisis <strong>de</strong><br />
proteínas conocidas, como por pruebas <strong>de</strong> recuperación,<br />
siguiendo el criterio <strong>de</strong> Snell (48), que<br />
es una autoridad en métodos microbiológ'icos<br />
Se hace notar entonces que <strong>la</strong>s recuperaciones<br />
aquí obtenidas est;ín <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong> los límites sei'ía<strong>la</strong>dos<br />
por este autor para el tipo <strong>de</strong> métodos em-<br />
. i)leados y asimismo, salvo <strong>la</strong>s discrepancias arriba<br />
seña<strong>la</strong>das, los datos que aquí se encontraron<br />
sobre composición <strong>de</strong> proteínas <strong>de</strong>l huevo completo<br />
coinci<strong>de</strong>n con los encontrados en <strong>la</strong> bibliografía<br />
científica.<br />
Para tener una orientación sobre <strong>la</strong> calidad<br />
y valor biológicos <strong>de</strong> <strong>la</strong>s proteínas <strong>de</strong> los alimentos<br />
estudiados, es conveniente co.mparar su composición<br />
en aminoácidos indispensables con <strong>la</strong><br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong>s proteínas <strong>de</strong>l huevo íntegro, siguiendo el<br />
criterio <strong>de</strong> Mitchell y Block (43). Según estos<br />
investigadores, <strong>la</strong>s proteínas <strong>de</strong>l huevo íntegro<br />
son <strong>la</strong>s que tienen <strong>la</strong> composición m;ís equilibrada<br />
en amino;ícidos indispensables, tomando<br />
como base <strong>la</strong> promoción <strong>de</strong>l crecimiento y retenciún<br />
<strong>de</strong> nitrógeno en <strong>la</strong> rata b<strong>la</strong>nca_<br />
Por lo tanto, siguiendo este procedimiento,<br />
se pue<strong>de</strong> <strong>de</strong>cir si una proteína es <strong>de</strong>ficiente en<br />
lino u otro aminoácido indispensable, y se pue<strong>de</strong><br />
calcu<strong>la</strong>r teóricamente su valor biológico por<br />
<strong>la</strong> fórmu<strong>la</strong> <strong>de</strong> los autores seiia<strong>la</strong>dos: y = 102 -<br />
0,63·1 x, en don<strong>de</strong> x es el porcentaje <strong>de</strong> <strong>de</strong>sviación<br />
<strong>de</strong>l amino:lcido más <strong>de</strong>ficiente, con respecto,<br />
a <strong>la</strong>s proteínas <strong>de</strong>l huevo.<br />
En nuestro caso <strong>la</strong> comparación <strong>de</strong> los diferentes<br />
alimentos se hizo con los datos que aquí<br />
se obtuvieron sobre contenido en aminoácidos<br />
indispensables <strong>de</strong> <strong>la</strong>s proteínas <strong>de</strong>l huevo íntegro,<br />
con lo cual se eliminan hasta cierto punto<br />
los factores <strong>de</strong> error <strong>de</strong>bidos a diferencias en los<br />
procedimientos <strong>de</strong> análisis, que puedan tener<br />
importancia si se utilizan datos <strong>de</strong> otros autores.<br />
A<strong>de</strong>más, hay que hacer notar que se carece <strong>de</strong><br />
datos sobre tirosina y cistina que, aunque no son<br />
indispensables, Mitche\l y Block (.t3) los toman<br />
en cuenta para el cálculo mencionado antes.<br />
En <strong>la</strong> Tab<strong>la</strong> V se anotan los valores biológicos<br />
teóricos calcu<strong>la</strong>dos para <strong>la</strong>s proteínas <strong>de</strong><br />
los diferentes alimentos analizados. Se observa<br />
en primer término que <strong>la</strong>s proce<strong>de</strong>ntes <strong>de</strong> origen<br />
animal son <strong>la</strong>s menos <strong>de</strong>ficientes y por lo tanto<br />
<strong>la</strong>s que tienen mayor valor biológico. En <strong>la</strong>s<br />
<strong>de</strong>l hígado <strong>de</strong> iguana su bajo contenido en triptofana<br />
es el factor limitante y en el músculo es<br />
el <strong>de</strong> feni<strong>la</strong><strong>la</strong>nina. El aminoácido <strong>de</strong>ficiente en<br />
<strong>la</strong>s proteínas <strong>de</strong>l pescado b<strong>la</strong>nco es valina y en<br />
<strong>la</strong>s <strong>de</strong>l bagre treonina. Los valores biológicos<br />
25
CIENCIA<br />
TARI..\ III<br />
RECUPERACIÓN DE CA;';TlD.\DES CO;';OClD.\S DE .\MINO,\ClDOS AÑADIDAS A UN IlIDROLlZ.\DO DEL PESCADO BAGRE,<br />
CO:-;VENIENTEMENTE DlLUÍDO y NEUTRALIZADO *<br />
Alllino!t('itlo<br />
Contpniclo pcr Inl<br />
I Agregudo por 1111 Total por 1111 Encontrado (lor 1111 I<br />
1l1Cg Illt'~ Jllcg llll'~<br />
~'é <strong>de</strong> recl1pl'r:ll'it~m<br />
Metionina 46,75 50,00 96,75 92,80 95,9<br />
Arginina 85,00 100,00 185,00 190,00 102,6<br />
Histidina 35,00 50,00 85,00 88,00 103,5<br />
Lisina 156,90<br />
200,00 356,90 343,20 99,2<br />
Valina 99,30 100,00 199,30 207,60 103,6<br />
Leucina 146,00<br />
I<br />
200,00 346,00 342,60 99,1<br />
Isoleucina 120,20 200,00 320,20 322,40 101,2<br />
Fcni<strong>la</strong><strong>la</strong>nina 77,40 200,00 277,40 276,80 99,8<br />
Treonina 71,40 100,00 171,40 175,60<br />
Triptofano 4,99 4,00 8,99 9,42 ! 104,7<br />
,<br />
-------<br />
* 1 g <strong>de</strong> bagre secado e hidrolizado con HCI se afor~ a 500 mI 300 mg <strong>de</strong>l mIsmo producto se hidrolizaron con<br />
NaOH y se aforaron a 250 mI (ver el texto).<br />
I<br />
I<br />
102,3<br />
<strong>de</strong> estas proteínas <strong>de</strong> origen animal fluctúan<br />
entre 71, l Y 79,G; este último es el que correspon<strong>de</strong><br />
a <strong>la</strong>s <strong>de</strong>l bag-re, que fueron <strong>la</strong>s <strong>de</strong> mejor<br />
calidad <strong>de</strong> <strong>la</strong>s analizadas.<br />
Las proteínas <strong>de</strong> todos los productos <strong>de</strong> origen<br />
vegeta l tienen u na COIll posiciún m:ís <strong>de</strong>ficiente<br />
en amino:ícidos indispensables y sus valores<br />
biológicos fluctúan entre ·11,1 Y 08.0.<br />
Es notable el hecho <strong>de</strong> que <strong>la</strong> alegría es menos<br />
<strong>de</strong>ficiente en lisina en comparaciún con los<br />
cereales, o sean trigo, maíz, cebada, etc. (1);<br />
el dato <strong>de</strong> lisina fué ratificado <strong>de</strong>bido a esta<br />
especial circunstancia. Esta semil<strong>la</strong> muestra en<br />
cambio su ndxima <strong>de</strong>ficiencia en isoleucina, pero<br />
<strong>de</strong> todas maneras su proteína es <strong>la</strong> mejor <strong>de</strong><br />
nen su m;íxima <strong>de</strong>ficiencia en metionina y a<strong>de</strong>ll1;ís<br />
parece ser <strong>la</strong> más <strong>de</strong>ficiente <strong>de</strong> todas <strong>la</strong>s leguminosas<br />
estudiadas anteriormente, o sean frijol<br />
(37), garbanzo, parota, lenteja, haba y arverjún<br />
(;~8).<br />
En el resto <strong>de</strong> los productos <strong>de</strong> origen vegetal,<br />
excepto el hongo "oreja <strong>de</strong> cochino", el<br />
amino;ícido <strong>de</strong>ficiente en sus proteínas es <strong>la</strong><br />
metionina, que es por lo tanto el limitante <strong>de</strong><br />
su valor biológico, el cual es Illuy bajo en genera<br />
l.<br />
La proteína más pobre es <strong>la</strong> <strong>de</strong>l hongo "oreja<br />
<strong>de</strong> cochino", pues presenta gran<strong>de</strong>s <strong>de</strong>ficiencias,<br />
sobre todo en metionina (83,8%), triptob-<br />
110 (90,4(1;), arginina (9~.2%) y reni<strong>la</strong><strong>la</strong>nina que<br />
TABLA IV<br />
COMPARACIÓN DE LOS DATOS SOBRE COMPOSICIÓN DE LAS PROTEÍNAS DEL HUEVO ENTERO ENCO:-.iTRADOS E:-.i<br />
ESTE TRABAJO CON ALGUNOS DE LOS CONSIGNADS POR VARIOS AUTORES<br />
Aminoácido<br />
-<br />
Contenido en aminoácidos indispensables, por ciento <strong>de</strong> <strong>la</strong> proteína (N X 6,25 )<br />
Pr
____________ 0 ___ ~_._~ _________________________ •__<br />
•<br />
nos alllino;ícidos indispensables;. por ejemplo,<br />
Fitzpatrick el nI. (IG) encuentran muy hajo contenido<br />
en triptofano en <strong>la</strong>s <strong>de</strong> AgnriclIs call1pestris<br />
y una eficiencia proteica bastante menor que<br />
<strong>la</strong> <strong>de</strong> <strong>la</strong> proleína <strong>de</strong> soja.<br />
TABLA<br />
VALOR BIOLÓGICO TEÓRICO DE LAS PROTEÍNAS DE LOS<br />
ALIMENTOS ANALIZ,\DOS CO~[PARADO CON EL DE LAS<br />
-. ---<br />
l'rote(n,,"<br />
PROTEÍNAS DEL HUEVO ÍNTEGRO<br />
V<br />
Aminoácido<br />
<strong>de</strong>liciente<br />
Valor biolú-<br />
% <strong>de</strong> <strong>de</strong>svin- ,.!,Íeo (~nlclll:.lción<br />
compa- ,lo por <strong>la</strong><br />
r:muo con <strong>la</strong>s fórmu<strong>la</strong> <strong>de</strong><br />
protemas <strong>de</strong>l l\Iitehell y<br />
hue\-o entero Illoek (~~)<br />
Hígado <strong>de</strong> iguana triptofano 44-,1 74-,1<br />
Músculo <strong>de</strong> iguana<br />
(co<strong>la</strong> ) feni<strong>la</strong><strong>la</strong>nina 48,8 71,1<br />
Músculo <strong>de</strong> iguana<br />
(dorso)<br />
41,0 76,0<br />
"<br />
lVIúsculo <strong>de</strong> iguana<br />
(patas)<br />
48,6 71,2<br />
"<br />
Pescado bagre treonina 35,-1- 79,6<br />
Pescado b<strong>la</strong>nco valina 44,8 73,6<br />
Alrgría isoleucina 53,7 68,0<br />
Guajes secos metionina 93,0 41,1<br />
Acelgas<br />
79,2 51,8<br />
"<br />
Berros<br />
62,8 62,2<br />
"<br />
Chile ja<strong>la</strong>pciío<br />
79,8 51,5<br />
"<br />
Chile pob<strong>la</strong>no<br />
89,0 45,6<br />
"<br />
Espinacas<br />
51,0 67,7<br />
"<br />
Nopales<br />
74-,7 5-1-,6<br />
"<br />
Romeros<br />
82,5 49,8<br />
"<br />
Hongo " orCJa . <strong>de</strong><br />
cochino" fcni<strong>la</strong><strong>la</strong>nin:J 92,8 43,3<br />
CIENCIA<br />
De los otros alimentos se pue<strong>de</strong> consi<strong>de</strong>rar a<br />
los herros como <strong>de</strong> alto contenido en triptofano<br />
y lisina en sus proteínas. Las acelgas, chiles,<br />
nopales y romeros se consi<strong>de</strong>ran con baja calidad<br />
<strong>de</strong>s<strong>de</strong> el punto <strong>de</strong> vista <strong>de</strong> su composición<br />
en amino,ícidos indispensables, ya que a<strong>de</strong>más<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>de</strong>ficiencia sei'ia<strong>la</strong>da en metionina, sus<br />
proteínas tienen bajo contenido en lisina, triptofana,<br />
arginina e histidina, principalmente. Las<br />
proteínas <strong>de</strong> <strong>la</strong> espinaca tienen una composición<br />
algo mejor que <strong>la</strong>s <strong>de</strong> los últimos alimentos mencionados,<br />
presentando· <strong>la</strong> particu<strong>la</strong>ridad <strong>de</strong> ser<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong>s menos <strong>de</strong>ficientes en metionina, entre los<br />
alimentos <strong>de</strong> origen vegetal que se estudiaron.<br />
No <strong>de</strong>bemos olvidar, sin embargo, que los<br />
alimentos no <strong>de</strong>ben juzgarse ais<strong>la</strong>damente y que<br />
al injerirse dos o más se atenúan <strong>la</strong>s <strong>de</strong>ficiencias<br />
en uno o más <strong>de</strong> los aminoácidos, si se hace una<br />
selección a<strong>de</strong>cuada <strong>de</strong>l tipo <strong>de</strong> alimentos y <strong>de</strong><br />
su preparación. Por ejemplo, <strong>la</strong>s <strong>de</strong>ficiencias <strong>de</strong>l<br />
maíz en lisina y triptofano son atenuadas hasta<br />
cierto punto si se mezc<strong>la</strong> con frijol; y <strong>la</strong> carencia<br />
<strong>de</strong> éste en metionina es también parcialmente<br />
compensada C\7, ,10). A<strong>de</strong>nlás el valor biológico<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong>s proteínas no <strong>de</strong>pen<strong>de</strong> sólo <strong>de</strong> su composición<br />
en amino,icidos indispensables, sino también<br />
<strong>de</strong> su digestibilidad, o mejor aún, <strong>de</strong> <strong>la</strong><br />
disponibilidad <strong>de</strong> dichos amino,ícidos al pasar<br />
por el tracto digestivo, lo cual pue<strong>de</strong> ser influenciado<br />
por diversos factores, uno <strong>de</strong> los cuales es<br />
<strong>la</strong> temperatura y tiempo <strong>de</strong> cocción, que pue<strong>de</strong><br />
afectar <strong>la</strong> aprovechabilidad <strong>de</strong> algunas <strong>de</strong> estas<br />
sustancias, por ejemplo, dismimiir <strong>la</strong> <strong>de</strong> <strong>la</strong> lisina<br />
en los cereales (43, 46) Y aumentar <strong>la</strong> <strong>de</strong> <strong>la</strong><br />
metionina y otros amino;ícidos en <strong>la</strong>s leguminosas<br />
(10, 29, 30, 31, 43).<br />
Los datos aquí obtenidos en el caso <strong>de</strong> <strong>la</strong>s<br />
proteínas <strong>de</strong> <strong>la</strong> espinaca, discrepan bastante con<br />
los que se encuentran en <strong>la</strong> bibliografía científica<br />
(ver Tab<strong>la</strong> VI), para casi todos los amino<br />
;ícidos analizados. No obstante, también algu-<br />
TABLA VI<br />
CO~[PARACIÓN DE LOS DATOS SOBRE COMPOSICIÓN D~:<br />
LAS PROTEÍNAS DE LAS ESPINACAS ENCO:-lTRADOS EN EST~:<br />
TR,\BA]O CON ALGUNOS DE LOS<br />
RIOS AUTORES<br />
CONSIGXADOS POR VA<br />
._ .. --- _.-. _. - _."<br />
:\Illino(u:it!o<br />
Contenido en aminoácidos indispensables,<br />
Jlor ciento <strong>de</strong> lu Jlrote!na (N X 6,25)<br />
Presente Lyman y Tristram<br />
trahajo· Kuikpn (3~) * (.';2) L,,¡(¡( (:l:!)<br />
Arginina 4,50 2,68 7,0 -<br />
Histidina 1,86 1,10 1,3 --<br />
Lisina 4,16 3,07 5,2 .-<br />
Feni<strong>la</strong><strong>la</strong>nina 6,05 2,60 -- -<br />
Triptofano 1,57 2,14 - 1,9<br />
Mctionina 1,43 0,87 - -<br />
Treonina 4,90 2,36 - -<br />
Leucina 9,40 4,33 - -<br />
Isoleucina 5,00 2,44 -- -<br />
Valina 4,82 2,99 - -<br />
* Análisis por método microbiológico.<br />
nos datos <strong>de</strong> <strong>la</strong> bibliografía presentan diferencias<br />
notables entre sÍ. Tales discrepancias pue<strong>de</strong>n<br />
<strong>de</strong>berse a diferencias en los métodos empleados,<br />
y también a <strong>la</strong>s <strong>de</strong>bidas a variedad y condiciones<br />
<strong>de</strong> cultivo.<br />
Una comparación <strong>de</strong> <strong>la</strong>s proteínas <strong>de</strong>l hígado<br />
y músculo <strong>de</strong> iguana, con <strong>la</strong>s proce<strong>de</strong>ntes <strong>de</strong><br />
partes simi<strong>la</strong>res <strong>de</strong> otros animales, nos indica lo<br />
siguiente (ver Tab<strong>la</strong>s VII y VIII): 1) el· contenido<br />
en arginina <strong>de</strong>l músculo <strong>de</strong>l dorso y co<strong>la</strong><br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong> iguana es menor que en músculo <strong>de</strong> otros<br />
animales; 2) el contenido en histidina en músculo<br />
<strong>de</strong> iguana es mayor que el encontrado en<br />
carnero y pollo por diversos investigadores; 3)<br />
el contenido en triptofano aquí hal<strong>la</strong>do para el<br />
27
CIENCIA<br />
TABLA VII<br />
COMPARACiÓN DE LOS DATOS SOBRE COMPOSICIÓN DE LAS PROTEÍNAS DEL HÍGADO DE IGUANA CO;'; LA DE OTROS<br />
ANI!\I .... LES CUYOS DATOS SE ENCUENTRAN EN LA BIBLIOGRAFÍA CIE:-!TÍFIC.\ *<br />
Contenido en aminoácidos indispen.qable8, por ciento <strong>de</strong> <strong>la</strong> proteína (N .'C 6.25)<br />
Aminoácidu<br />
i<br />
Presente tra- Lyman Stokes LYlI<strong>la</strong>n CaInien L:¡:man<br />
bajo h!gado y Kuiken (34) et al. (M) y Kuiken (34) et al. (8) h!~- y KUlken (34) Dunn ti al. (13)<br />
<strong>de</strong>i¡¡:uana hígado <strong>de</strong> re" hfgado <strong>de</strong> re"<br />
hígado <strong>de</strong> do <strong>de</strong> cerdo h!gado <strong>de</strong> h!gado <strong>de</strong> aves<br />
cerdo<br />
carnero<br />
Arginina 5,00 5,8 3,4 '6;11 5,4 5,96 5,1-6,7<br />
Histidina 2,19 2,6 1,9 2,79 2,4 2,72 2,7 - 3,0<br />
Lisina 6,98 7,4 6,1 7,13 6,1 7,32 7,3 - 8,0<br />
Feni<strong>la</strong><strong>la</strong>nina 3,53 5,2 5,3 5,43 4,5 5,58 4,8-5,1<br />
1,42 -<br />
Triptofano 0,71 1,5 1,4 1,47 -<br />
I<br />
Metionina 1,88 2,2 2,0 2,18 2,1 2,07 2,0 -'2,4<br />
Treonina 6,64 4,3 3,8 4,42 4,0 4,58 3,4 - 4,7<br />
Leucina 8,90 9,4 8,3 9,57 - 9,01 9,2 -10,0<br />
Isoleucina 8,14 4,7 4,0 5,22 - 4,45 5,2 - 6,2<br />
Valina 4,87 6,5 5,7 6,42 - 6,49 6,4 - 6,7<br />
--<br />
* Todos los datos <strong>de</strong> esta tab<strong>la</strong> se obtuvieron por método microbiológico.<br />
hígado y músculo <strong>de</strong> iguana es menor generalmente<br />
que el consignado por otros autores en<br />
partes simi<strong>la</strong>res <strong>de</strong> otros animales, especialmente<br />
en el caso <strong>de</strong>l hígado; 4) <strong>la</strong> cifra <strong>de</strong> isoleucina<br />
es casi el doble que <strong>la</strong> encontrada en hígado y<br />
en músculo <strong>de</strong> diferentes animales; este hecho<br />
fué ratificado por repetidos an;ílisis; 5) se aprecian<br />
diferencias notables con <strong>la</strong>s proteínas <strong>de</strong>l<br />
músculo <strong>de</strong> tortuga, sobre todo en que éstas tienen<br />
un menor contenido <strong>de</strong> histidina y lisina, y<br />
mayor <strong>de</strong> triptofano y arginina. En el caso <strong>de</strong><br />
los <strong>de</strong>m¡ís amino.ícidos coinci<strong>de</strong>n apreciablemente<br />
<strong>la</strong>s proteínas comparadas. Sin embargo, hay<br />
que volver a insistir en que, <strong>de</strong>bido a diferencias<br />
<strong>de</strong> métodos y en este caso hasta <strong>de</strong> tipo <strong>de</strong> animales,<br />
<strong>la</strong>s comparaciones <strong>de</strong>ben tomarse con reserva.<br />
La comparación <strong>de</strong> los datos aquí encontrados<br />
sobre composición <strong>de</strong> <strong>la</strong>s proteínas <strong>de</strong> pescado<br />
b<strong>la</strong>nco y pescado bagre, con los que se encuentran<br />
en <strong>la</strong> bibliografía científica par a<br />
músculo <strong>de</strong> pescado y harina <strong>de</strong> pescado, indica<br />
que en el primero sus proteínas tienen un contenido<br />
menor en "alina y arginina que el generalmente<br />
encontrado en los productos mencionados.<br />
Las proteínas <strong>de</strong>l bagre mostraron, en<br />
general, una composición muy semejante a <strong>la</strong>s<br />
<strong>de</strong>l músculo y harina <strong>de</strong> pescado, mencionada<br />
en otros trabajos (ver Tab<strong>la</strong> IX)._<br />
Por último, es necesario hacer notar que <strong>la</strong><br />
discusión anterior se redujo a consi<strong>de</strong>rar <strong>la</strong>s proteínas<br />
<strong>de</strong> los alimentos estudiados, valorándo<strong>la</strong>s<br />
ais<strong>la</strong>damente, <strong>de</strong>s<strong>de</strong> un punto <strong>de</strong> vista casi exclusivamente<br />
bioquímico, pero no se trataron dichos<br />
alimentos como fuente <strong>de</strong> aminoácidos indispensables<br />
<strong>de</strong>s<strong>de</strong> el punto <strong>de</strong> vista dietético.<br />
o sea que es necesario discutirlos <strong>de</strong>s<strong>de</strong> este úl·<br />
timo punto <strong>de</strong> vista tomando como base los<br />
datos en materia húmeda, en <strong>la</strong> cantidad en<br />
que se puedan injerir dichos productos en <strong>la</strong><br />
pdctica.<br />
Des<strong>de</strong> este punto <strong>de</strong> vista se pue<strong>de</strong> observar<br />
(Tab<strong>la</strong> IIl) que so<strong>la</strong>mente los alimentos <strong>de</strong> origen<br />
animal analizados y <strong>la</strong>s semil<strong>la</strong>s <strong>de</strong> guaje y<br />
alegría proporcionan cantida<strong>de</strong>s consi<strong>de</strong>rables<br />
<strong>de</strong> amino.ícidos, ya que tienen un contenido re<strong>la</strong>tivamente<br />
alto <strong>de</strong> proteínas. El resto <strong>de</strong> los<br />
alimentos pue<strong>de</strong> proporcionar sólo cantida<strong>de</strong>s<br />
insignificantes <strong>de</strong> algunos <strong>de</strong> los más importantes<br />
aminoácidos. Por ejemplo, el contenido <strong>de</strong><br />
triptoCano en los nopalitos es <strong>de</strong>masiado bajo,<br />
<strong>de</strong> tal manera que para cubrir l!:l <strong>de</strong>l requerimiento<br />
mínimo diario <strong>de</strong> esta sustancia (83,3<br />
mg), para <strong>la</strong> retención normal <strong>de</strong> nitrógeno en<br />
el individuo adulto, según <strong>la</strong>s cifras recomendadas<br />
por Rose (45), serían necesarios aproximadamente<br />
925 g <strong>de</strong> nopalitos" cantidad muy<br />
alta para ser injerida habitualmente y en cambio<br />
sólo serían necesarios unos 33 g <strong>de</strong> carne <strong>de</strong><br />
,iguana (o <strong>de</strong> otra carne), 66 <strong>de</strong> pescado b<strong>la</strong>nco,<br />
38 <strong>de</strong> bagre u 80 <strong>de</strong> alegría. Es <strong>de</strong>cir, <strong>de</strong>s<strong>de</strong> el<br />
punto <strong>de</strong> vista dietético, es muy problemática <strong>la</strong><br />
importancia <strong>de</strong> alimen"tos como nopalitos o chiles<br />
como fuente <strong>de</strong> aminoácidos indispensables.<br />
Es probable que en una dieta con un mínimo<br />
<strong>de</strong> alimentos <strong>de</strong> origen animal, como algunas<br />
<strong>de</strong> O<strong>la</strong>s observadas en México, el aporte<br />
<strong>de</strong> aminoácidos indispensables <strong>de</strong> los berros, espinacas,<br />
acelgas, romeritos u otras verduras, pueda<br />
volverse importante, ya que para cubrir %<br />
<strong>de</strong>l requerimiento mencionado, se necesitarían<br />
28
TABLA VIII<br />
COMPARACIÓN DE LOS DATOS SOBRE COMPOSICIÓ:-; DE LAS PROTEÍKAS DEI. MÚSCULO DE IGUANA CON LA DE OTRAS CARKES CUYOS DATOS SE ENCUENTRA]\¡ EN LA BIBLIOGRA<br />
FíA CIENTh'lCA<br />
Contenido en aminoácidos indi:.pensables, por ciento <strong>de</strong> <strong>la</strong> proteína (N x 6,2,;)<br />
Presente trabajo*<br />
Aminoácido Reach el al. (3) l\IlInk. el al. (44) LYluan Dunn (12) Lyman !,yman Dunn (13)*<br />
!\Iúsclllo dc i¡:uallll<br />
l\Iú""ulo <strong>de</strong> 1\1 ú..culo <strong>de</strong> y Kuiken (34)* y Kuiken (34)* y Kuiken (34) *<br />
1\1 ú.cl,lo <strong>de</strong><br />
;\lúsclllo <strong>de</strong><br />
tortuga tortuga Músculo <strong>de</strong> res<br />
l\lúsculo <strong>de</strong><br />
1\1 úsculo <strong>de</strong><br />
pollo<br />
cerdo<br />
co<strong>la</strong> dorso res<br />
carnero<br />
patus<br />
Arginina 5,20 5,44 6,11 6,7 6,7 6,2 6,0 6,4 6,2 6,1<br />
Histidina 3,23 3,17 3,20 I 2,3 2,3 3,7 3,5 3,8 2,1 ??<br />
I<br />
-,-<br />
Lisina 9,15 9,52 9,65 i 7,7 7,7 9,1 7,9 8,7 8,8 8,5<br />
Fcni<strong>la</strong><strong>la</strong>nina . 3,12 3,60 3,13 4,3 4,3 4,2 3,9 4,2 4,3 3,8<br />
Triptofano 1,02 1,07 1, lO 1,4 1,4 1,2 1,3 1,2 1,2 -<br />
Mdionina 2,90 2,53 2,03 3,0 3,0 ? - -,:> 3,0 2,4 2,4 2,35<br />
Treonina 7,87 6,71 7,91 4,86 4,7 4,5 5,4 4,5 4,8 4,4<br />
Leucina 9,15 9,88 10,13 - - 8,6 7,7 8,6 8,5 7,4<br />
Isoleucina 9,42 8,09 9,05 I<br />
- - 5,2 5,3 5,1 4,8 -<br />
Valina 5,5fi 5,00 5,·~5<br />
I - - 5,:1<br />
I<br />
5,2 5,4 5,4 -<br />
---"----._--<br />
* Análisis por método microbiológico.
CIENCIA<br />
TABLA IX<br />
COMPARACIÓN DE LOS D.\TOS SOBRE CO)!POSICIÓN DE LAS PROTEÍNAS DE PESCADO BL\:'\CO y BAGRE E:'\CONTRA<br />
DOS EN ESTE TRABAJO, CO:-': ALGUNOS DE LOS CONSIGNADOS EN LA BIBLIOGRAFÍA CIE:-':TÍFICA PARA MÚSCULO DE<br />
PESCADO Y HARINA DE PESCADO<br />
AllIinu:h-idu<br />
-<br />
Contenido en f\lllino,ícidos inlli.pcnsf\bles, por ciento <strong>de</strong> <strong>la</strong> proteína (:\ x n.:!.-,)<br />
Pre"ente trabnjo*<br />
I<br />
lIlock Dunn (I:!) Uaulll¡;artcn (2)* Edwanls (14)"<br />
y Uolling (4)<br />
(Músculo) Pc~cado P('scaclo (Harina) (:\Iú._culo)<br />
(i\lúsculo)<br />
hlnnco<br />
hallre<br />
I<br />
Arginina 4,34 5,60<br />
Histidina 2,69 2,31<br />
Lisina, 9,21 10,03<br />
Feni<strong>la</strong><strong>la</strong>nina 5,12 5,11<br />
Triptofano 0,77 1,09<br />
Metionina 2,87 3,09<br />
Treonina 6,80 4,69<br />
Lcucina<br />
7,47 9,63<br />
Isolcucina<br />
I<br />
6,H 7,94<br />
I<br />
Valina 3,66 6,55<br />
I<br />
7,4 5,8 6,0 -<br />
2,6 2,5 3,1 -<br />
9,0 8,6 8,8 --<br />
4,4 3,9 4,7 --<br />
1,2 1,1 0,8 -<br />
3,2 2,9 2,4 --<br />
4,7 3,1- 4,1 --<br />
9,5 8,8 8,5 8,7<br />
6,5 5,8 6,5 6,2<br />
6,0 6,7 6,0 6,0<br />
* Análisis por método microbiológico.<br />
lIllOS 220 g <strong>de</strong> estos alimentos, cantidad
· __ ._----------<br />
CIENCIA<br />
._-----_._-----<br />
parecen ser fuentcs llIuy pobres, puesto quc para<br />
cubrir <strong>la</strong>s cifras diarias recomendadas en <strong>la</strong> ingesti(ín<br />
<strong>de</strong> estas sustancias, sería necesario consumir<br />
cantida<strong>de</strong>s <strong>de</strong>masiado gran<strong>de</strong>s.<br />
Contrariamente, los alimentos <strong>de</strong> origen animal<br />
puc<strong>de</strong>n proporcionar cantida<strong>de</strong>s a<strong>de</strong>cuadas<br />
<strong>de</strong> amino;ícidos indispensables aun cuando se<br />
injieran en proporciones re<strong>la</strong>tivamente pequei'ías.<br />
Dependiendo <strong>de</strong> <strong>la</strong> cantidad consumil<strong>la</strong>, es<br />
probable que cicrtas verduras, como <strong>la</strong> acelga,<br />
berros, espinacas y romeros puedan proporcionar<br />
cifras importantes <strong>de</strong> tales sustancias, si se incluyen<br />
en dietas predominantemente vegetales.<br />
Sli:\L\J..\RY<br />
Tlle alllllJO arid cOlllcnl o[ scvcral i\fcxican<br />
foods ",as <strong>de</strong>lcrmined by microbiological methods.<br />
The samples analyzed ",ere the following:<br />
liver and iguana flesh (CtCIlOSIlIlf{/ 1,er-·<br />
lina<strong>la</strong> \Veigmann), "bagre" fish (Ameil/rlls sp.).<br />
"b<strong>la</strong>nco" fish (C¡'irostoll/f1 estor .I0nbn), seed<br />
()f "alegría" (AlI/f1f{/l/tlllls /)(II/icll<strong>la</strong>llls varo [ellco<br />
('(Ir/ms) .. seed of "guajc" (V:llcaCI/f1 esrlllel//(1).<br />
"acelgas" (Beta vlllga ris ). "berros" (IVast llrti 1111/<br />
(/(/1111 tic 111/1) .. spi nach (S pil/acia o/eracclI). "chile<br />
ja<strong>la</strong>peilo (CapsiclIl/I. aI/1/1III/) .. "chile pob<strong>la</strong>no"<br />
(Cllpsicl/l/l. (11/1/11/11. varo grosslun) .. the mushroolli<br />
"oreja <strong>de</strong> cochino" (Lactari1ls sp.), "nopales"<br />
(Oplll/till sp.) and "romeros" (Dul/dia sp.). It<br />
was <strong>de</strong>lermined also the indispensable amino<br />
acid content of ",hole egg proteins in or<strong>de</strong>r lO<br />
ha ve basis for comparison amI control of the<br />
methods em ployed.<br />
The composition of lhe ",hole cgg protein~:<br />
analyzed in this Iaboratory sho,,"s discrepancies<br />
reg·anling its threonine and thyptophan contenl<br />
if compared ",ith data of other workers. The<br />
figures [ound [or the other in<strong>de</strong>spcnsaule amil10<br />
;u:ids are in agreement ",ilhin -+- IOC;{¡ with those<br />
uf the literalllrc.<br />
.-\ comparison bet,,·een the· CO.l11position 01<br />
the proteins of the various foods analyzed amI<br />
that of the whole egg proteins showed the fol·<br />
lo,,·ing: a) The animal foous have a ",ell bal·<br />
anced indispensable amino acid content, especially<br />
the fish proteins; the most outstanding<br />
<strong>de</strong>ficiency was found in the case of the low figures<br />
for tryptophan in iguana liver and phenyl.<br />
. a<strong>la</strong>nine in its flesh; "bagre" fish was founcl<br />
cleficient in threonine and "b<strong>la</strong>nco" fish in valine;<br />
b) "Alegría" seed showed a low figure for<br />
isoleucine but its proteins were the best among<br />
lhe p<strong>la</strong>nt foods examined; e) The proteins 01<br />
"guaje" seed ,,"erc very <strong>de</strong>L"icient in methiunine;<br />
d) The proteins o[ thc other foods were all <strong>de</strong>.<br />
ficient in lIlcthionine except those of the Illushroom<br />
"oreja <strong>de</strong> cochino" which showed their<br />
maxill<strong>la</strong>l <strong>de</strong>ficiency in pheny<strong>la</strong><strong>la</strong>nine.<br />
Fr0111 a dietetical standpoint the authors<br />
consi<strong>de</strong>r that some oC the foods analyzed may<br />
only furnish negligible a1l10unts of indispensable<br />
amino acids. This is the case of "nopales", "chiles"<br />
ami the Illushroom "oreja <strong>de</strong> cochino".<br />
Only the seeds amI the animal foods studied<br />
ll<strong>la</strong>y be consi<strong>de</strong>rcd an i1l1portanl source oE indispensable<br />
amino acids.<br />
It is possible lhat the othcr foods analyzed<br />
("acelgas", "berros", spinacll and "romcros")<br />
could furnish appreciahlc alllollnts of amino<br />
acids if illgcsted in a diel ",ilhollt animal foods.<br />
l\L\Rí" DE LA Luz SU.\REZ<br />
C. !\fAsslFU H.<br />
R. O. CRA\'IOTO<br />
J. G¡;l:\.L\:-.i CARdA<br />
<strong>Instituto</strong> i'iacional <strong>de</strong> NutriologÍ
CIENCIA<br />
13. DUNN, M. S.,. M. N. CAMlEN, R. B. MALlN,<br />
E. A. MURPHV y P. J. REI:>;ER, Univ. Ca/if. Pub/o<br />
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NELL, C. R. BARTLETT, M. B. BARCLAY, R. TULLY, R.<br />
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19. HESS, W. C., E. H. KR.\MKE, J. C. FRITZ y<br />
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21. H.ORN, M. T., D. B. JO:>;ES y A. E. BLUM,<br />
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¡bid., CLXXII: 149, 1948.<br />
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29. Hou, H. C., W. H. RIESEN Y C. A. ELVEHjEM,<br />
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33 .. LYMA:-i, C. M., O. MOSELEY, S. WOOD y F.<br />
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34. LVMAN, C. M. y K. A. Kt:IK~;N, Toas Agr.<br />
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35. MARTÍNEZ, M., P<strong>la</strong>ntas útiles <strong>de</strong> México. Ediciones<br />
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36. MARTÍNEZ, M., Catálogo <strong>de</strong> nombres vulgares y<br />
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50. STOKES, J. L. Y M. CU:-iNESS, ]. nio!. r:hcm ..<br />
CLVII: 651, 1945.<br />
51. STOKES, J. L., M. CUNNESS, L. M. DWYER y<br />
M. C. CASWELL, Ibid., CLX: 35. 1945.<br />
52. TRISTRAM, C. R., Biochelll. ]., XXXIII: 1271,<br />
1939.
CIENCIA<br />
Noticias<br />
EN HONOR DE G. B. GRASSI EN EL<br />
CENTENARIO DE SU NATALICIO<br />
Cúmplese en 1954 el centenario <strong>de</strong>l nacimiento<br />
<strong>de</strong>l ilustre biólogo y parasitólogo italiano G.<br />
B. Grassi, y con este motivo se celebrarán di-<br />
., ... -,versos actos conmemorativos en Italia y en Otros<br />
países. Entre ellos figura <strong>la</strong> publicación <strong>de</strong> un<br />
cua<strong>de</strong>rno especial <strong>de</strong> <strong>la</strong> "Rivista di Parassitologia",<br />
<strong>de</strong> Roma, que dirige el Prof. Marcelo Ricci,<br />
que constituid seguramente un volumen interesante<br />
en homenaje muy merecido a tan eminente<br />
hombre <strong>de</strong> ciencia.<br />
REAPARICION DE UNA REVISTA CIENTIFICA<br />
A mediados <strong>de</strong> mayo último ha comenzado<br />
a aparecer una Nueva Serie <strong>de</strong> <strong>la</strong> revista "Zeitschrift<br />
für Physikalische Chemie", que se publicará<br />
en Francfort <strong>de</strong>l l\[ein . (Alemania) y que<br />
. viene a ser una prolongación <strong>de</strong> <strong>la</strong>: revista <strong>de</strong><br />
este título editada <strong>de</strong>s<strong>de</strong> ] 887.<br />
La revista en su nueva fase es editada por <strong>la</strong><br />
Aka.<strong>de</strong>mische Ver<strong>la</strong>gsgesellschaft, que ha tenido<br />
mi entendimiento con los primitivos dueños <strong>de</strong><br />
<strong>la</strong> publicación y actúa en cooperación con los<br />
primitivos redactores, Profs. K. F. Bonhoeffer,<br />
Th. F6rster, vV. Jost y Georg-Maria Schwab.<br />
Se van a hacer toda c<strong>la</strong>se <strong>de</strong> esfuerzos para<br />
restaurar <strong>la</strong> revista a su antigua reputación internacional,<br />
y se está preparando <strong>la</strong> lista <strong>de</strong> su<br />
consejo consultivo.<br />
El cua<strong>de</strong>rno aparecido en mayo, que compren<strong>de</strong><br />
los número 1-2 <strong>de</strong>l Volumen 1, contiene<br />
trabajos originales <strong>de</strong> E. Abel, F. Bandow, J.<br />
Block, K. F. Bonhoeffer, U. Gonser, K. Hauffe,<br />
M. Kahlwiet, A. Rahme], K. Schultz, G. M.<br />
Schwab, H. Strehlow y R. Suhrmann.<br />
Durante el transcurso <strong>de</strong> 1954 esperan publicar<br />
dos volúmenes <strong>de</strong> <strong>la</strong> Nueva Serie <strong>de</strong> esta<br />
revista, que pue<strong>de</strong> obte'nerse en América <strong>de</strong> <strong>la</strong><br />
"Aca<strong>de</strong>mic Press lnc.", ]25 East 23 Street, Nueva<br />
York 10.<br />
MEXICO<br />
Centro <strong>de</strong> Documentación Científica y Técnica<br />
(SEP-Unesco).-Por haber sido completado<br />
en su totalidad el programa <strong>de</strong> trabajo <strong>de</strong> <strong>la</strong> Misión<br />
<strong>de</strong> Asistencia Técnica <strong>de</strong> <strong>la</strong> UNESCO en México,<br />
en re<strong>la</strong>ción con <strong>la</strong> creación y funcionamiento<br />
normal <strong>de</strong>l Centro <strong>de</strong> Documentación Científica<br />
y Técnica, a partir <strong>de</strong>l 19 <strong>de</strong> enero <strong>de</strong> 1954<br />
<strong>la</strong> responsabilidad <strong>de</strong>l mismo en todos sus aspectos<br />
ha pasado al Gobierno Mexicano, y <strong>la</strong><br />
dirección al grupo <strong>de</strong> científicos mexicanos que<br />
fueron <strong>de</strong>signados por el Gobierno y <strong>la</strong> UNESCO,<br />
y que <strong>de</strong>s<strong>de</strong> hace varios meses han venido co<strong>la</strong>baranda.<br />
con sus colegas <strong>de</strong> <strong>la</strong> Misión y reemp<strong>la</strong>zándolos<br />
<strong>de</strong>spués a medida que fueron saliendo<br />
<strong>de</strong>l país. Como punto final <strong>de</strong> este pro-<br />
. ceso <strong>de</strong> sustitución, en 19 <strong>de</strong> enero el Dr. Armando<br />
Manuel Sandoval Cal<strong>de</strong>ra tomó posesión <strong>de</strong>l<br />
Centro, reemp<strong>la</strong>zando al Dr. Augusto Pérez Vitoria,<br />
que fué su fundador y organizador distinguido.<br />
Con este motivo se celebró el día 25 <strong>de</strong> febrero<br />
una solemne sesión en los locales <strong>de</strong>l Centro<br />
<strong>de</strong> Documentación, bajo <strong>la</strong> presi<strong>de</strong>ncia <strong>de</strong>l<br />
Subsecretario <strong>de</strong> Educación Pública, Dr. Manuel<br />
Sandova1 Val<strong>la</strong>rta, y en <strong>la</strong> que leyó un informe<br />
general <strong>de</strong> <strong>la</strong>s activida<strong>de</strong>s <strong>de</strong>l centro el Dr. Pérez<br />
Vitoria y pronunció unas pa<strong>la</strong>bras su substituto<br />
el Dr. A. M. Sandoval.<br />
Este acto finalizó con <strong>la</strong> firma y entrega <strong>de</strong><br />
<strong>la</strong> documentación <strong>de</strong> cesión <strong>de</strong>l Centro al Gobierno<br />
Mexicano.<br />
Dirección <strong>de</strong> Defensa Agríco<strong>la</strong>.-La antigua<br />
Oficina <strong>de</strong> Investigaciones que comprendía <strong>la</strong>~<br />
secciones <strong>de</strong> Entomología y Fitopatología ha sido<br />
transformada, dividiéndose en oficinas separadas<br />
<strong>de</strong> Entomología y <strong>de</strong> Fitopatología, al frente<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong>s cuales han sido <strong>de</strong>signados' respectiva-<br />
. mente el Biól. Raúl MacGregor y el Q.B.P. Lorenzo<br />
Alcacer, antiguos co<strong>la</strong>boradores ambos <strong>de</strong><br />
<strong>la</strong> Defensa Agríco<strong>la</strong>, <strong>de</strong>partamento que contin'úa<br />
trabajando bajo <strong>la</strong> supervisión <strong>de</strong>l Subdirector<br />
General, lng. Ricardo Coronado Padil<strong>la</strong>.<br />
<strong>Instituto</strong> Politécnico Nacional.-La dirección<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong> Escue<strong>la</strong> Vocacional Núm. 4, que tiene a su<br />
cargo especialmente <strong>la</strong> formación <strong>de</strong> los biólogos,<br />
ha. sido confiada al Dr. Guillermo Dávi<strong>la</strong>,<br />
quien tomó posesión <strong>de</strong> su cargo el día 19 <strong>de</strong> diciembre<br />
pasado.<br />
De <strong>la</strong> Subdirección <strong>de</strong>l centro fué encargado<br />
al mismo tiempo el Biól. Alfredo Barrera.<br />
Sociedad Geológica Mexicana.-El día 8 <strong>de</strong><br />
marzo dió una conferencia sobre "Microfósiles<br />
nuevos para América y su interés estratigráfico"<br />
el Dr. Fe<strong>de</strong>rico Bonet, geólogo <strong>de</strong> Petróleos Mexicanos.<br />
Sociedad Mexicana <strong>de</strong> <strong>Historia</strong> Natural.-El<br />
día 15 <strong>de</strong> enero celebró su primera reunión <strong>de</strong><br />
1954, en <strong>la</strong> que el nuevo Presi<strong>de</strong>nte <strong>de</strong> <strong>la</strong> corpo-<br />
33
CIENCIA<br />
raclOn, Dr. Rodolfo Henün<strong>de</strong>z Corzo, pronunció<br />
el discurso inaugural sobre el tema "<strong>Ciencia</strong><br />
pura y <strong>Ciencia</strong> aplicada".<br />
En <strong>la</strong> misma sesión el Secretario perpetuo <strong>de</strong><br />
<strong>la</strong> Sociedad, Prof. Enrique Beltrán, informó sobre<br />
<strong>la</strong>s activida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> <strong>la</strong> Sociedad durante su<br />
décimoséptimo período anual <strong>de</strong> <strong>la</strong>bores.<br />
En sesiones posteriores se han presentado <strong>la</strong>s<br />
siguientes comunica~iones interesantes: Sr. Alfred<br />
E. Elliot, <strong>de</strong> <strong>la</strong> Universidad <strong>de</strong> l'vlichigan,<br />
"Los protozoarios como herramientas biológicas";<br />
Dr. Eduardo Caballero y c., "Presencia <strong>de</strong><br />
un tremátodo en el hígado y vesícu<strong>la</strong> biliar <strong>de</strong><br />
e helone mydas"; Sr. Efraín Hern;ín<strong>de</strong>z Xolocotzi,<br />
"C<strong>la</strong>sificación <strong>de</strong> <strong>la</strong>s p<strong>la</strong>ntas cultivadas";<br />
Sr. Eizi Matuda, "C<strong>la</strong>sificación <strong>de</strong> <strong>la</strong>s especies<br />
mexicanas <strong>de</strong>l género Dioscorea", y Sr. Jorge L.<br />
Tamayo, "Geografía y Biogeografía".<br />
En su sesión <strong>de</strong> 19 <strong>de</strong> abril el Prof. Enrique<br />
Beltrán se ocupó <strong>de</strong> "<strong>la</strong>s modificaciones al Código<br />
Internacional <strong>de</strong> Nomenc<strong>la</strong>tura Zoológica,<br />
acordadas en el XIV Congreso Internacional <strong>de</strong><br />
Zoología, Copenhague 1953. Génesis, <strong>de</strong>sarrollo,<br />
críticas, formu<strong>la</strong>ción final y problemas actuales".<br />
Homenaje a <strong>la</strong> mellloria <strong>de</strong>l Jllg. Amgón y<br />
León.-Organizada por <strong>la</strong> Sociedad "Mexicana <strong>de</strong><br />
Geografía y Estadística se celebró una sesión <strong>de</strong><br />
homenaje al distinguido Sr. Don Agustín Aragón<br />
y León, que fué antiguo Presi<strong>de</strong>nte <strong>de</strong> <strong>la</strong> Sociedad<br />
y era miembro honorario <strong>de</strong> <strong>la</strong> misma. El<br />
acto tuvo lugar el 27 <strong>de</strong> abril pasado, en el local<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong> Sociedad, y en él tomaron parte el Ing. Lorenzo<br />
Pérez Castro, el Lie. Teófilo Olea y Leyva,<br />
y el Presi<strong>de</strong>nte <strong>de</strong> <strong>la</strong> Sociedad, Lie. don Emilio<br />
Portes Gil. "<br />
Sociedad Mexicana <strong>de</strong> Geografía y Estadística.-El<br />
19 <strong>de</strong> enero pasado, el Sr. Rayfred Lionel<br />
Stevens presentó su trabajo <strong>de</strong> recepción titu<strong>la</strong>do<br />
"Los Viajes <strong>de</strong> Humboldt: recapitu<strong>la</strong>ción en<br />
su 150 aniversario"_<br />
El 2 <strong>de</strong> febrero el Sr. Fernando Jordán sustentó<br />
una conferencia sobre "La exploración<br />
submarina", ilustrada con <strong>la</strong> 'pelícu<strong>la</strong> "A diez<br />
brazas <strong>de</strong> profundidad", <strong>de</strong> J. F. Cousteau, que<br />
había sido amablemente cedida por "Albatros,<br />
S. A." En <strong>la</strong> misma sesión se exhibió un equipo<br />
para exploraciones submarinas cedido por el<br />
conferenciante y por "Albatros, S. A."<br />
El martes 23 <strong>de</strong> marzo el Dr. Alberto P. León<br />
pronunció una conferencia titu<strong>la</strong>da: "Análisis<br />
estadístico <strong>de</strong> <strong>la</strong>s causas <strong>de</strong> mortalidad. Problemas<br />
principales <strong>de</strong> <strong>la</strong> salud pública en México."<br />
El Dr. Carlos Troll, catedrático <strong>de</strong> <strong>la</strong> Universidad<br />
<strong>de</strong> Bona (Alemania), fué recibido como<br />
socio correspondiente <strong>de</strong> <strong>la</strong> Geográfica <strong>de</strong> México,<br />
el día 30 <strong>de</strong>l pasado marzo sustentando una<br />
conferencia que tituló "Distribución horizontal<br />
y vertical <strong>de</strong> los climas y <strong>de</strong> <strong>la</strong> vegetación".<br />
Estancia <strong>de</strong>l Prof. Kllhn.-Durante el mes <strong>de</strong><br />
abril pasó por México el Prof. Richard Kuhn,<br />
director <strong>de</strong>l "Max P<strong>la</strong>nck Institut für medizinische<br />
Forschung", <strong>de</strong> Hei<strong>de</strong>lberg (Alemania), y<br />
premio Nobel <strong>de</strong> Química en 1939.<br />
Visitas.-Ha visitado México el Prof. Carlos<br />
A. Bambarén, catedrático <strong>de</strong> Farmacología en <strong>la</strong><br />
Facultad <strong>de</strong> ~Iedicina <strong>de</strong> <strong>la</strong> Universidad <strong>de</strong> Lima,<br />
especialista en Criminología y miembro <strong>de</strong>l<br />
Consejo <strong>de</strong> Redacción <strong>de</strong> CIENCIA.<br />
De regreso a Francia para incorporarse a su<br />
puesto docente en <strong>la</strong> Universidad <strong>de</strong> Toulouse,<br />
ha pasado por l\Iéxico el Prof. Enrique García<br />
Fern;ín<strong>de</strong>z, antiguo ayudante <strong>de</strong> c<strong>la</strong>ses prácticas<br />
en <strong>la</strong> Facultad <strong>de</strong> Farmacia <strong>de</strong> Madrid, proce<strong>de</strong>nte<br />
<strong>de</strong> San Salvador, en cuya universidad" ha<br />
pasado m;ís <strong>de</strong> un aii.o organizando <strong>la</strong> enseñanza<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong> química, comisionado por el Ministerio <strong>de</strong><br />
Negocios Extranjeros <strong>de</strong> Francia.<br />
Becarios.-El PraL TeMilo Herrera trabajó<br />
durante más <strong>de</strong> un aii.o en <strong>la</strong> Universidad <strong>de</strong><br />
Wisconsin, Madison, sobre el efecto <strong>de</strong> <strong>la</strong> temperatura<br />
durante <strong>la</strong> rehidratación <strong>de</strong> <strong>la</strong> levadura<br />
seca y activa <strong>de</strong>l pan, con el Prof. ,Y. H. Peterson.<br />
De regreso a México se ha reincorporado<br />
al <strong>la</strong>boratorio <strong>de</strong> Criptogamia <strong>de</strong>l <strong>Instituto</strong> <strong>de</strong><br />
Biología <strong>de</strong> <strong>la</strong> U.N.A., que dirige el Dr. Ruiz<br />
Oronoz.<br />
NORUEGA<br />
Con objeto <strong>de</strong> estudiar <strong>la</strong> posible utilización<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong> energía atómica para fines pacíficos se<br />
reunieron en Oslo el día 11 <strong>de</strong> agosto <strong>de</strong> 1953<br />
ochenta especialistas en asuntos nucleares.<br />
La conferencia fué organizada conjuntamente<br />
por los establecimientos ho<strong>la</strong>n<strong>de</strong>ses y noruegos<br />
<strong>de</strong> investigación <strong>de</strong> energía nuclear, y duró<br />
tres días, habiendo asistido a el<strong>la</strong> científicos <strong>de</strong><br />
Alemania occi<strong>de</strong>ntal, Argentina, Bélgica, Brasil,<br />
Canadá, España, Estados U nidos, Francia, Gran<br />
Bretaña, Ho<strong>la</strong>nda, India, Israel, Italia, México,<br />
Noruega, Suecia, Suiza y Yugos<strong>la</strong>via.<br />
NECROLOGIA<br />
Dr. Frank Wenner, físico y geofísico, <strong>de</strong> <strong>la</strong><br />
Oficina <strong>de</strong> Normas <strong>de</strong> Estados Unidos, en <strong>la</strong><br />
cual <strong>de</strong>sempeñaba últimamente el cargo <strong>de</strong> Jefe<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong> Sección <strong>de</strong> medida <strong>de</strong> resistencia. Falleció<br />
el 7 <strong>de</strong> febrero último, a los 81 años <strong>de</strong> edad.<br />
34
CIENCIA<br />
<strong>Ciencia</strong> aplicada<br />
LA ESCUELA DE aUIMICA EN LA CIUDAD UNIVERSITARIA DE LA UNIVERSIDAD<br />
NACIONAL DE MEXICO<br />
por<br />
M. MADRAZa G.<br />
Asesor técnico <strong>de</strong> <strong>la</strong> Ciudad Universitaria.<br />
México, D. F.<br />
La i<strong>de</strong>a <strong>de</strong> construir una Ciudad Universitaria<br />
obe<strong>de</strong>ció, no al <strong>de</strong>seo <strong>de</strong> crear edificios con<br />
locales <strong>de</strong> mayor cupo o lujo, que vinieran a<br />
resolver el problema perenne <strong>de</strong> falta <strong>de</strong> espacio<br />
y <strong>de</strong> impropiedad <strong>de</strong> <strong>la</strong>s insta<strong>la</strong>ciones, <strong>de</strong> <strong>la</strong><br />
vieja Universidad, sino a <strong>la</strong> necesidad <strong>de</strong> hacer<br />
una reestructuración total <strong>de</strong> el<strong>la</strong>. Para lograrlo<br />
era preciso un clima favorable, un ambiente<br />
que <strong>de</strong>sarrol<strong>la</strong>ra en estudiantes y profesores el<br />
<strong>de</strong>seo <strong>de</strong> mejorar.<br />
Era y sigue siendo muy difícil p<strong>la</strong>near lo que<br />
<strong>de</strong>be ser hoy en día una Universidad. El gran<br />
<strong>de</strong>sarrollo científico es muy reciente y no existe<br />
proporción alguna (en cuanto a volumen) entre<br />
<strong>la</strong> ciencia anterior al Siglo XIX, aquél<strong>la</strong> que se<br />
estudió hasta 'principios <strong>de</strong> este siglo y el cúmulo<br />
<strong>de</strong> nuevos conocimientos, casi todos utilitarios,<br />
que ha caído sobre <strong>la</strong> humanidad en los<br />
ültimos años, enmascarando lo que m.1s <strong>de</strong> hu·<br />
mano tiene. La necesidad <strong>de</strong> formar una pedagogía<br />
universitaria es casi actual: <strong>la</strong> primera<br />
c<strong>la</strong>sificación útil <strong>de</strong> los elementos químicos, data<br />
apenas <strong>de</strong>l siglo pasado y esa sintetización obe<strong>de</strong>ció<br />
al <strong>de</strong>seo <strong>de</strong> sus autores (Cannizzaro, l\Jeyer<br />
y Men<strong>de</strong>leiev) <strong>de</strong> establecer nuevos sistemas<br />
didácticos muy escasos hasta entonces. en <strong>la</strong> quío<br />
mica.<br />
La organización universitaria reviste modalida<strong>de</strong>s<br />
variadas en los países <strong>de</strong> alto <strong>de</strong>sarrollo<br />
cultural. Así Francia le imprime .. un carácter<br />
esencialmente didáctico y Alemania se inclina<br />
más a <strong>la</strong> inv.estigación, 1 ng<strong>la</strong>terra equilibra ambas<br />
funciones y <strong>la</strong>s <strong>de</strong>sarrol<strong>la</strong> en forma corre<strong>la</strong>tiva<br />
y Estados Unidos popu<strong>la</strong>riza y simplifica el<br />
estudio universitario, lo hace fundamentalmente<br />
utilitario y obliga en <strong>la</strong> postgraduación a constreñirse<br />
a un campo muy restringido, haciendo<br />
olvidarse al universitario <strong>de</strong> su carácter <strong>de</strong> universalidad.<br />
Cuando se inició el <strong>de</strong>sarrollo industrial <strong>de</strong><br />
México, cuya velocidad fué tan gran<strong>de</strong>, se impuso<br />
<strong>la</strong> necesidad <strong>de</strong> preparar grupos <strong>de</strong> técnicos<br />
muy nutridos, con· un entrenamiento práctico<br />
general. La situación <strong>de</strong> mayor estabilidad a que<br />
estamos llegando, ofrece quizás menos empleos<br />
a los técnicos, pero exige una preparación mejor<br />
<strong>de</strong> éstos. ¿Cuál <strong>de</strong> esas orientaciones, que en algunos<br />
aspectos se contradicen, es <strong>la</strong> verda<strong>de</strong>ra?<br />
Un ligero estudio <strong>de</strong> cada ten<strong>de</strong>ncia, muestra<br />
que todas tienen una razón <strong>de</strong> ser. La situación<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong>s universida<strong>de</strong>s es siempre un reflejo <strong>de</strong> <strong>la</strong><br />
vida qu~ <strong>la</strong>s ro<strong>de</strong>a y como tal reviste iguales<br />
ten<strong>de</strong>ncias sociales que el ambiente en que se<br />
encuentre.<br />
Las ciencias han nacido o se han <strong>de</strong>sarrol<strong>la</strong>do<br />
por influencia <strong>de</strong> necesida<strong>de</strong>s prácticas, lo cual<br />
no quiere <strong>de</strong>cir que se <strong>la</strong>s <strong>de</strong>ba seña<strong>la</strong>r una.<br />
orientación exclusivamente utilitaria; <strong>la</strong>s escue<strong>la</strong>s<br />
científicas <strong>de</strong>ben reproducir y ajustarse al<br />
ambiente social y científico <strong>de</strong>l país en que se<br />
encuentran, influyendo en él ocasionalmente, pero<br />
sintiendo también impulsos por su <strong>de</strong>sarrollo,<br />
es <strong>de</strong>cir, el alumno <strong>de</strong>berá tener contacto, no<br />
so<strong>la</strong>mente con <strong>la</strong> ciencia, sino también con <strong>la</strong><br />
existencia pública y tener conocimiento <strong>de</strong> <strong>la</strong>s<br />
consecuencias sociales <strong>de</strong> su actividad. U no <strong>de</strong><br />
los problemas básicos <strong>de</strong> <strong>la</strong> enseñanza científica,<br />
estriba en <strong>la</strong> acumu<strong>la</strong>ción <strong>de</strong> conocimientos que<br />
exige una especialización exagerada y prematura,<br />
que imposibilita al estudiante a tener un horizonte<br />
amplio y comprensivo <strong>de</strong> <strong>la</strong> naturaleza.<br />
Se ha dicho que <strong>la</strong> educación científica no es<br />
tanto un problema <strong>de</strong> ciencia como <strong>de</strong> educación.<br />
Los profesionales que egresen <strong>de</strong> una escue<strong>la</strong>,<br />
a<strong>de</strong>más <strong>de</strong> ser competentes técnicamente, <strong>de</strong>ben<br />
tener un prestigio intelectual y social y una integridad<br />
indiscutibles que les confiera un respeto<br />
social. Esto exige que posean no so<strong>la</strong>mente un<br />
entendimiento <strong>de</strong> los métodos científicos, sino<br />
también el sentido <strong>de</strong> su misión como hombres.<br />
Hasta hace poco no era <strong>la</strong> cultura general un<br />
adorno mental o una disciplina <strong>de</strong>l carácter,<br />
sino el sistema <strong>de</strong> i<strong>de</strong>as que tenía el hombre sobre<br />
el mundo. Esa cultura general ha sido<br />
sustituída en forma falsa por conocimientos utilitarios<br />
que puedan intercambiarse inmediata-<br />
35
CIENCIA<br />
mente por beneficios materiales. Debido a eso se<br />
han exigido frecuentemente requisitos para ingresar<br />
en una escue<strong>la</strong>, teniendo como única<br />
mira asegurar que los estudiantes tengan conocimientos<br />
básicos <strong>de</strong> <strong>la</strong>s ciencias.<br />
Hay evi<strong>de</strong>ncia, sin embargo, <strong>de</strong> que existe<br />
pobreza mental en los graduados por falta <strong>de</strong><br />
una educación general' <strong>de</strong> humanida<strong>de</strong>s. Es indudable<br />
que el estudiante universitario que será.<br />
profesional, <strong>de</strong>be enten<strong>de</strong>r el ambiente social<br />
en que ha <strong>de</strong> <strong>de</strong>sarrol<strong>la</strong>r su actividad.<br />
Es necesario hacerle ver que <strong>la</strong> ciencia tiene<br />
una aplicación limitada en <strong>la</strong> solución <strong>de</strong> ciertos<br />
problemas que están influídos por factores, emotivos<br />
algunos y otros <strong>de</strong>sconocidos, y que <strong>la</strong><br />
ciencia so<strong>la</strong>mente tiene razón <strong>de</strong> ser, si está al<br />
servicio <strong>de</strong> <strong>la</strong> humanidad.<br />
En <strong>la</strong> ciencia es aparente un <strong>de</strong>sequilibrio<br />
notable por el abandono <strong>de</strong> <strong>la</strong>s activida<strong>de</strong>s encaminadas<br />
a buscar el bien general <strong>de</strong> <strong>la</strong> humanidad<br />
y por el afán <strong>de</strong> <strong>de</strong>dicarse a activida<strong>de</strong>s<br />
puramente utilitarias, olvidando <strong>la</strong> misión humana<br />
<strong>de</strong> todo hombre <strong>de</strong> ciencia .. Todas <strong>la</strong>s<br />
<strong>de</strong>sviaciones en <strong>la</strong> orientación universitaria, han<br />
causado los <strong>de</strong>fectos que <strong>la</strong> p<strong>la</strong>gan actualmente.<br />
El i<strong>de</strong>al <strong>de</strong> una Universidad es ahora en gran<br />
parte <strong>de</strong>l mundo el <strong>de</strong> una escue<strong>la</strong> profesional<br />
que fabrica químicos, abogados, médicos, ete., en<br />
gran número. Se estudia no tanto con el <strong>de</strong>seo<br />
<strong>de</strong> <strong>de</strong>sarrol<strong>la</strong>r· el espíritu en <strong>la</strong> investigación <strong>de</strong><br />
los problemas <strong>de</strong> <strong>la</strong> naturaleza y <strong>de</strong> hacerse hombre<br />
<strong>de</strong> ciencia en el pleno sentido <strong>de</strong> <strong>la</strong>s pa<strong>la</strong>bras,<br />
como para obtener una cédu<strong>la</strong> que capacite<br />
para ejercer <strong>la</strong> profesión. Saber o no saber<br />
bien <strong>la</strong>s cosas que los p<strong>la</strong>nes <strong>de</strong> <strong>la</strong>s diferentes<br />
universÍda<strong>de</strong>s exigen, es secundúio, cuando no<br />
acci<strong>de</strong>ntal. Sin embargo, no es un hecho que<br />
<strong>la</strong>s universida<strong>de</strong>s preparen para el <strong>de</strong>sempeño<br />
útil y eficaz <strong>de</strong> <strong>la</strong>s profesiones <strong>de</strong> una manera<br />
positiva; <strong>la</strong> concepción práctica y utilitaria <strong>de</strong><br />
Sl~ inisión no se traduce en los hechos correspondientes.<br />
Es lo cierto que con frecuencia no pue<strong>de</strong>n<br />
consi<strong>de</strong>rarse ni aún como un medio <strong>de</strong> preparación<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong>s profesiones; apenas sale nadie<br />
en disposición <strong>de</strong> ejercer con éxito su profesión<br />
y. los egresados, una vez aprobado su examen<br />
profesional, empiezan, pue<strong>de</strong> <strong>de</strong>cirse, su carrera;<br />
entonces (<strong>de</strong>spués <strong>de</strong> haber perdido quizás los<br />
mejores años <strong>de</strong> aprendizaje) es cuando tienen<br />
que comenzar su verda<strong>de</strong>ra educación práctica.<br />
Ese i<strong>de</strong>al <strong>de</strong> <strong>la</strong>· Universidad; como una escue<strong>la</strong><br />
profesional, que imparte conocimientos por medio<br />
<strong>de</strong> enseñanzas establecidas y organizadas, que<br />
se comUnIcan <strong>de</strong> profesor a alumno en <strong>la</strong> c<strong>la</strong>se<br />
teórica y por el intermedio único <strong>de</strong> unos apuntes,<br />
provoca a <strong>la</strong> <strong>la</strong>rga <strong>de</strong> una manera irremediable,<br />
el estancamiento <strong>de</strong> <strong>la</strong> vida universitaria,<br />
y se reduce al fin a una repetición <strong>de</strong> sistemas<br />
<strong>de</strong> fórmu<strong>la</strong>s abstractas y sin valor alguno para lo<br />
mismo que preocupa: para <strong>la</strong> práctica <strong>de</strong> los<br />
conocimientos que constituyen el objeto <strong>de</strong> los<br />
esfuerzos estudiantiles. Consi<strong>de</strong>rada esa situación,<br />
pue<strong>de</strong> afirmarse que '<strong>la</strong> realidad positiva<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong> acción universitaria consiste en muy poca<br />
cosa: procurar títulos con el menor esfuerzo posible.<br />
Se ha dicho muchas veces que <strong>la</strong> enseñanza<br />
actual vive para el examen: aprobar o no aprobar,<br />
en vez <strong>de</strong> saber o no saber. Naturalmente<br />
si el examen es el mundo crítico en don<strong>de</strong> hay<br />
que vencer y si el examen es <strong>la</strong> fórmu<strong>la</strong> <strong>de</strong>l saber<br />
y <strong>de</strong>l po<strong>de</strong>r universitario, 011110 sorpren<strong>de</strong>rse que<br />
<strong>la</strong> acción <strong>de</strong> <strong>la</strong> Universidad viva y se mueva aIre:<br />
<strong>de</strong>dor <strong>de</strong>l examen. Los exámenes se han convertido<br />
<strong>de</strong> un medio, en un fin. La i<strong>de</strong>a <strong>de</strong>l examen,<br />
es <strong>de</strong>cir, <strong>la</strong> <strong>de</strong>mostración <strong>de</strong>l saber, <strong>de</strong> <strong>la</strong><br />
tarea aprendida, <strong>de</strong>bería ser lo acci<strong>de</strong>ntal y lo<br />
fundamental el estudio con su finalidad íntima:<br />
el trabajo mismo. Debido a <strong>la</strong> influencia, no<br />
sólo <strong>de</strong> <strong>la</strong> organización universitaria, sino también<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong> concepción utilitaria <strong>de</strong> <strong>la</strong> enseñanza<br />
y m,ís aún <strong>de</strong> <strong>la</strong> consagración que ésta tiene<br />
mediante los exámenes, se ha llegado a consi<strong>de</strong>rar<br />
a éstos como el objeto primordial y único<br />
<strong>de</strong> todos los esfuerzos.<br />
No <strong>de</strong>be extrañarnos conociendo esto, que <strong>la</strong><br />
política estudiantil se mueva alre<strong>de</strong>dor <strong>de</strong> todo<br />
lo re<strong>la</strong>cionado con los exámenes, ni tampoco <strong>la</strong>s<br />
consecuencias graves <strong>de</strong> esa situación, entre el<strong>la</strong>s<br />
<strong>la</strong> burocratización <strong>de</strong> <strong>la</strong> vida administrativa <strong>de</strong><br />
<strong>la</strong>s escue<strong>la</strong>s y faculta<strong>de</strong>s y <strong>la</strong> intervención <strong>de</strong> los<br />
estudiantes en <strong>la</strong> dirección <strong>de</strong> <strong>la</strong>s universida<strong>de</strong>s.<br />
Tampoco está libre <strong>de</strong> <strong>de</strong>fectos gran parte <strong>de</strong>l<br />
profesorado. Con frecuencia se reduce su misión<br />
a enseñar un programa (copiado <strong>de</strong> un<br />
libro y nunca renovado) que se supone que compendia<br />
los conocimientos que <strong>de</strong>be utilizar el<br />
profesional en su ejercicio, programa <strong>de</strong> ciencia<br />
hecha, puramente memorista y sin criterio. Se<br />
<strong>de</strong>sarrol<strong>la</strong>n los cursos con el ritmo monótono<br />
que impone el cumplimiento <strong>de</strong> una obligación<br />
diaria, en <strong>la</strong> que no se pone voluntad ni personalidad.<br />
Muchos profesores creen cumplir con<br />
su <strong>de</strong>ber asistiendo a sus cátedras y examinando<br />
al fin <strong>de</strong>l año, sin caer en cuenta que el profesor<br />
<strong>de</strong>berá <strong>de</strong>sempeñar, para merecer ese nombre,<br />
una <strong>la</strong>bor en que revele que pone su alma<br />
en su profesión.<br />
Tódos estos problemas que se han expuesto,<br />
no tienen por objeto <strong>de</strong>nigrar- a <strong>la</strong>s universida-<br />
36
CIENCIA<br />
<strong>de</strong>s. Es indudable que para estudiar su resolución<br />
hay que empezar por conocerlos. Son todos<br />
problemas <strong>de</strong> índole completamente universal;<br />
en mayor o menor grado se presentan en todos<br />
los centros y preocupan a los intelectuales <strong>de</strong><br />
todo el mundo. Casi no hay revista cultural o<br />
científica, que haya omitido recientemente <strong>la</strong><br />
publicación <strong>de</strong> artículos sefía<strong>la</strong>ndo <strong>de</strong>ficiencias<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong>s universida<strong>de</strong>s y proponiendo iesolticiones.<br />
Reestructurar <strong>la</strong> vida universitaria no es entonces<br />
un <strong>de</strong>seo mexicano, sino una necesidad universal.<br />
En nuestro medio cualquier reforma a: <strong>la</strong><br />
ensefíanza tiene que ir precedida <strong>de</strong> medios físicos<br />
que <strong>la</strong> hagan factible; era imperativa entonces<br />
<strong>la</strong> construcción <strong>de</strong> una Ciudad Universitaria<br />
para lograr en el<strong>la</strong> una transformación y cambio<br />
<strong>de</strong> vida, una modificación en <strong>la</strong> orientación <strong>de</strong><br />
<strong>la</strong> actividad docente, en el i<strong>de</strong>al educativo, y<br />
hasta en el respeto <strong>de</strong> <strong>la</strong>s re<strong>la</strong>ciones sociales <strong>de</strong><br />
<strong>la</strong> Universidad como corporaci()n y como persona.<br />
El simple hecho <strong>de</strong> agrupar a toe<strong>la</strong> <strong>la</strong> Universidad,<br />
con todas sus Faculta<strong>de</strong>s y Escue<strong>la</strong>s, en<br />
una misma ubicación, ya es un factor <strong>de</strong>cisivo<br />
para logr~r <strong>la</strong> vida <strong>de</strong> comunidad cultural y<br />
científica <strong>de</strong> que tanto ha carecido nuestro país<br />
y para establecer, <strong>la</strong> estructura pedagógica y <strong>la</strong><br />
organización administrativa, sobre nuevas bases<br />
m~í.s firmes.<br />
Era preciso encontrar una zona que reuniera<br />
todos los requisitos necesarios para establecer en<br />
el<strong>la</strong> una Ciudad Universitaria. El Pedregal <strong>de</strong><br />
San Angel, no so<strong>la</strong>mente los cumplía, sino que<br />
presentaba a<strong>de</strong>más toda una serie <strong>de</strong> ventajas,<br />
imposibles <strong>de</strong> enumerar y <strong>de</strong>scribir en esta re<strong>la</strong>ción.<br />
La distribución <strong>de</strong> edificios se hizo por los<br />
arquitectos que e<strong>la</strong>boraron el p<strong>la</strong>n <strong>de</strong> conjunto,<br />
tomando en cuenta <strong>la</strong>s orientaciones necesarias<br />
<strong>de</strong> cada edificio, <strong>la</strong>s interre<strong>la</strong>ciones <strong>de</strong> <strong>la</strong>s Escue<strong>la</strong>s,<br />
etc. Se acordó separar (en diversos locales)<br />
<strong>la</strong>s activida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> enseñanza, <strong>de</strong> <strong>la</strong>s <strong>de</strong> investigación.<br />
Los hombres que tienen <strong>la</strong> capacidad<br />
<strong>de</strong> anticipar conocimientos nuevos son muy escasos;<br />
en' todas <strong>la</strong>s ciencias, el mayor' número<br />
se limita a utilizar i<strong>de</strong>as ya conocidas. No <strong>de</strong>bían<br />
aparecer fundidas entonces, <strong>la</strong> enseñanza que es<br />
para todos, con <strong>la</strong> investigación que es sólo para<br />
aquellos pocos que están especialmente dotados<br />
para llevar<strong>la</strong> a cabo. Esto no implica <strong>de</strong>s<strong>de</strong> luego,<br />
un divorcio entre ambas funciones, tan importantes<br />
<strong>la</strong> una como <strong>la</strong> otra, para completar <strong>la</strong><br />
misión universitaria. La proximidad entre los<br />
locales <strong>de</strong>stinados a cada función, permite que<br />
aquéllos que vayan a <strong>de</strong>dicarse a ambas, lo hagan<br />
sin dificultad.<br />
ELAUORACIÓN DEL PROGRAMA PARA EL PROYEGTO<br />
DE LA ESCUELA DE CIENCIAS QUÍMICAS<br />
DE LA CIUDAD UNIVERSITARIA<br />
U n proyecto <strong>de</strong> <strong>la</strong> importancia <strong>de</strong>l que <strong>de</strong>s-'<br />
cribimos, presupone un estudio previo, que <strong>de</strong>be<br />
ser casi agotante, <strong>de</strong> todos los factores que le<br />
afectan, como son los re<strong>la</strong>cionados con los alumnos<br />
para establecer <strong>la</strong>s capacida<strong>de</strong>s, <strong>la</strong> orientación<br />
pedagógica que se <strong>de</strong>sea iniciar en el nuevo<br />
edificio y que está supeditada a toda una serie<br />
<strong>de</strong> consi<strong>de</strong>randos sociales, económicos, etc., y<br />
a<strong>de</strong>más los 'aspectos <strong>de</strong> interre<strong>la</strong>ción con <strong>la</strong>s<br />
<strong>de</strong>más entida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> <strong>la</strong> Universidad. Era necesario<br />
pensar en <strong>la</strong> forma <strong>de</strong> establecer una funcionalidad<br />
en el edificio, que <strong>de</strong>sarrol<strong>la</strong>ra en el<br />
profesorado cierta i<strong>de</strong>a <strong>de</strong> posesión o <strong>de</strong> dominio<br />
sobre el local en ,que ejerciera sus activida<strong>de</strong>s,<br />
para que se sintieran ligados en forma más ínti-,<br />
ma que por el mero contacto superficial que se<br />
logra dictando una cátedra en el tiempo reg<strong>la</strong>,<br />
mentario, en un sitio <strong>de</strong> uso cOlp,ún, que abandona<br />
al terminar <strong>la</strong> c<strong>la</strong>se para que sea ocupado<br />
por otro profesor. Era imperativo encontrar una<br />
forma <strong>de</strong> que el alumno, que necesita <strong>la</strong> guía<br />
constante <strong>de</strong>l maestro impartida en forma personal,ya<br />
que cada individuo requiere un consejo<br />
diferente, pudiera tener ese contacto: el saber<br />
pue<strong>de</strong> transmitirse <strong>de</strong> muchas maneras, <strong>la</strong> educación<br />
con el ejemplo continuo que hace notar<br />
su influencia sólo por una actuación convivida<br />
íntimamente. Era preciso entonces lográr que<br />
existiera un mayor contacto entre ellos, que permitiera<br />
al profesor conducir al alumno usando<br />
<strong>de</strong> una disciplina tolerable, estudiando su personillidad<br />
'y reconociendo que <strong>la</strong> <strong>la</strong>bor práctica<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong> ensei'íanza <strong>de</strong>be adaptarse siempre al espíritu<br />
<strong>de</strong>l estudiante. Había' que partir <strong>de</strong> mía<br />
situación real para <strong>la</strong> organización <strong>de</strong> <strong>la</strong> enseñanza,<br />
que tomara como punto <strong>de</strong> origen al estudiante,<br />
no al saber ni al profesor. A su vez, se<br />
<strong>de</strong>seaba <strong>de</strong>sarrol<strong>la</strong>r en el alumno <strong>la</strong> i<strong>de</strong>a <strong>de</strong> posesión,<br />
que siempre viene' acoinpañada por un<br />
<strong>de</strong>seo <strong>de</strong> conservación <strong>de</strong> lo que es propio. Si<br />
se lograba que el alumno tuviera un lugar suyo,<br />
personal, en el cual realizara todos los trabajos<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong>s 'asignaturas <strong>de</strong> 'un año académico,erá <strong>de</strong><br />
suponerse que cuidaría con mayor esmero 'y quizás<br />
hasta con cariño ese sitio <strong>de</strong> trabajo. Si su<br />
conducta fuese distinta, sería fácil exigirle responsabilida<strong>de</strong>s<br />
<strong>de</strong> los daños que acusara su lugar<br />
y <strong>de</strong> los cuales sería responsable lógicamente. Eso<br />
implicaba <strong>la</strong> necesidad <strong>de</strong> buscar una solución<br />
que permitiera que un mismo local 'ofreciese<br />
todas <strong>la</strong>s facilida<strong>de</strong>s para verificar los' trabajos,<br />
<strong>de</strong> diversa índole, <strong>de</strong> <strong>la</strong>s distintas asignaturas<br />
37
CIENCIA<br />
que formaran cada uno <strong>de</strong> los aoos <strong>de</strong> los diversos<br />
p<strong>la</strong>nes <strong>de</strong> estudio. Si eso se lograba, se podría<br />
<strong>de</strong>dicar un <strong>la</strong>boratorio a cada aoo <strong>de</strong> <strong>la</strong> carrera<br />
y en ese <strong>la</strong>boratorio podría "vivir" el alumno<br />
todas sus activida<strong>de</strong>s durante ese <strong>la</strong>pso.<br />
El estudio que se había hecho, visitando <strong>la</strong>s<br />
principales universida<strong>de</strong>s norteamericanas y europeas,<br />
parecía contra<strong>de</strong>cir <strong>la</strong> lógica <strong>de</strong> esas i<strong>de</strong>as<br />
o <strong>de</strong>mostrar que su realización práctica era<br />
imposible. En todas el<strong>la</strong>s existen <strong>la</strong>boratorios <strong>de</strong>dicados<br />
a una so<strong>la</strong> actividad especializada, por<br />
ejemplo Química Org~inica o An;U~sis Cuantitativo<br />
y su realización en cuanto a construcción,<br />
insta<strong>la</strong>ciones, mobiliario, ete., reforzaba el carácter<br />
diferencial que les imprimía su uso.<br />
Ni aun los <strong>la</strong>boratorios <strong>de</strong>dicados a una misma<br />
función, tenían iguales características <strong>de</strong><br />
construcción y distribución en los diversos centros.<br />
Era indudable que no había una unificación<br />
<strong>de</strong> criterios y por tanto estaba justificado<br />
un nuevo intento, sobre bases totalmente diferentes.<br />
Cualquier programa que se e<strong>la</strong>borara y<br />
que sirviese para hacer un proyecto, <strong>de</strong>bería<br />
basarse en <strong>la</strong>s capacida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> alumnos <strong>de</strong> cada<br />
local y en el cupo total <strong>de</strong> <strong>la</strong> Escue<strong>la</strong>.<br />
Estudios <strong>de</strong> capacida<strong>de</strong>s:<br />
Para fijar un criterio con respecto al número<br />
total <strong>de</strong> alumnos para el que se <strong>de</strong>bería e<strong>la</strong>borar<br />
el proyecto y para establecer <strong>la</strong> distribución d~<br />
<strong>la</strong> pob<strong>la</strong>ción por carreras, se estudiaron <strong>la</strong>s estadísticas<br />
<strong>de</strong> inscripción, por carrera y por año,<br />
durante un <strong>de</strong>cenio (ver pág. 41). Existía, antes<br />
<strong>de</strong> conocer y examinar esos datos estadísticos, el<br />
criterio <strong>de</strong> que el <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong>smedido <strong>de</strong> <strong>la</strong><br />
pob<strong>la</strong>ción <strong>de</strong> <strong>la</strong> Escue<strong>la</strong> había obe<strong>de</strong>cido al <strong>de</strong>senvolvimiento<br />
que había experimentado <strong>la</strong> industria<br />
y que ese crecimiento podría seguir por<br />
varios años. Gran parte <strong>de</strong> <strong>la</strong> pob<strong>la</strong>ción estudiantil<br />
existente en 1948, estaba formada por<br />
. alumnos proce<strong>de</strong>ntes <strong>de</strong> <strong>la</strong>s provincias, correspondiendo<br />
aproximadamente un 65% a los que<br />
estaban radicados· en <strong>la</strong> ciudad <strong>de</strong> México. Esa<br />
situación, que se ha modificado poco, ha dado<br />
lugar a un problema <strong>de</strong> gran trascen<strong>de</strong>ncia para<br />
<strong>la</strong> situación <strong>de</strong> los profesionales y que influye<br />
también en el <strong>de</strong>sarrollo industrial: <strong>la</strong> concentración<br />
<strong>de</strong> profesionistas en <strong>la</strong> capital (que es<br />
en don<strong>de</strong> se encuentran <strong>la</strong>s principales industrias)<br />
causa una escasez <strong>de</strong> empleos, que tiene<br />
como una <strong>de</strong> sus consecuencias <strong>la</strong> retribución<br />
baja <strong>de</strong>l trabajo profesional. Los alumnos provenientes<br />
<strong>de</strong> otras pob<strong>la</strong>ciones y que estudian en<br />
México, permanecen <strong>de</strong>spués en <strong>la</strong> capital, en<br />
. parte porque se acostumbran a <strong>la</strong> vida <strong>de</strong> gran<br />
ciudad y también porque el <strong>de</strong>sarrollo menor<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong>s provincias brinda pocas oportunida<strong>de</strong>s <strong>de</strong><br />
trabajo. Se forma un problema doble: en <strong>la</strong><br />
provincia hay poca industria por <strong>la</strong> escasez <strong>de</strong><br />
técnicos, y a su vez el número reducido <strong>de</strong> industrias<br />
les brinda pocas oportunida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> trabajo<br />
a los profesionales que viven en el<strong>la</strong>; es <strong>de</strong>cir,<br />
sin técnicos no hay industria y sin industria no<br />
viven los técnicos. Encontramos entonces que<br />
aparte <strong>de</strong> <strong>la</strong>s zonas <strong>de</strong> alto <strong>de</strong>sarrollo industrial<br />
(<strong>la</strong>s zonas petroleras, Monterrey, Guada<strong>la</strong> jara,<br />
ete.) no existían en 1948 posibilida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> trabajo<br />
fuera <strong>de</strong> <strong>la</strong> capital, a<strong>de</strong>más <strong>de</strong> <strong>la</strong>s que brindaban<br />
algunas industrias como <strong>la</strong>s <strong>de</strong>l azúcar y algunas<br />
otras. Era indudable, sin embargo, que esa situación<br />
tenía que cambiar; era necesario buscar<br />
una manera <strong>de</strong> causar una <strong>de</strong>scentralización <strong>de</strong><br />
los profesionales y hacer que, en lo posible, permanecieran<br />
en su lugar <strong>de</strong> origen. No existía<br />
entonces base alguna para prever <strong>la</strong> variación<br />
que pudiera tener <strong>la</strong> pob<strong>la</strong>ción estudiantil,<br />
ya que <strong>la</strong> afluencia <strong>de</strong> estudiantes a <strong>la</strong> Ciudad<br />
U niversitaria, <strong>de</strong>pen<strong>de</strong>ría <strong>de</strong> una serie <strong>de</strong> circunstancias<br />
imposibles <strong>de</strong> prever, por ejemplo<br />
<strong>de</strong>l <strong>de</strong>sarrollo que experimentaran <strong>la</strong>s universida<strong>de</strong>s<br />
y <strong>la</strong> industria <strong>de</strong> provincia.<br />
A<strong>de</strong>n};Ís <strong>de</strong> <strong>la</strong>s razones antes expuestas, reve<strong>la</strong>ba<br />
el estudio <strong>de</strong> <strong>la</strong>s estadísticas, <strong>la</strong> existencia<br />
<strong>de</strong> un <strong>de</strong>fecto indudable en <strong>la</strong> organización <strong>de</strong><br />
<strong>la</strong> educación, que se manifestaba en <strong>la</strong> <strong>de</strong>serción<br />
estudiantil anormalmente alta. En <strong>la</strong>s concentraciones<br />
<strong>de</strong> datos que se examinaron para este<br />
trabajo, se vió <strong>la</strong> variación notable en número <strong>de</strong><br />
alumnos que experimentan <strong>la</strong>s generaciones <strong>de</strong><br />
todas <strong>la</strong>s carreras, en el curso <strong>de</strong> sus estudios. El<br />
origen <strong>de</strong> esas variaciones es diverso: el aumento<br />
<strong>de</strong> inscripción en 29 año con respecto a <strong>la</strong> <strong>de</strong>l<br />
19 es <strong>de</strong>bido indudablemente a los alumnos, reprobados<br />
en el curso anterior, que se suman a<br />
los <strong>de</strong> <strong>la</strong> nueva inscripción; <strong>la</strong> disminución <strong>de</strong><br />
alumnos entre 39 y 49 año en <strong>la</strong> carrera <strong>de</strong> Ingeniero<br />
Químico, a <strong>la</strong> iniciación <strong>de</strong> <strong>la</strong>s materias<br />
especializadas <strong>de</strong> esa carrera (en 3er. año se<br />
da principio a los cursos <strong>de</strong> ingeniería química) y<br />
<strong>la</strong> <strong>de</strong>serción <strong>de</strong> alumnos en los últimos años, al<br />
hecho general, <strong>de</strong> que los alumnos <strong>de</strong> años superiores<br />
siempre <strong>de</strong>sean trabajar, en unos casos por<br />
necesida<strong>de</strong>s económicas y en otros por consi<strong>de</strong>rarlo<br />
un <strong>de</strong>ber moral, o porque <strong>de</strong>sean iniciar,<br />
lo antes posible, su práctica profesional, sin tomar<br />
en cuenta que el daño que resienten al <strong>de</strong>scuidar<br />
su educación es mayor a <strong>la</strong>s ventajas que<br />
creen lograr. La causa más importante que hace<br />
que los alumnos asuman esa actitud, es <strong>la</strong><br />
situación económica <strong>de</strong>sfavorable <strong>de</strong> muchos y <strong>la</strong><br />
38
CIENCIA<br />
ul1lca soluci('lIl a ese problema, <strong>la</strong> <strong>de</strong> ayudarles<br />
por medio <strong>de</strong> un sistema <strong>de</strong> becas. El i<strong>de</strong>al es,<br />
<strong>de</strong>s<strong>de</strong> luego, que los estudiantes se <strong>de</strong>diquen ínte·<br />
gramente al estudio y que <strong>la</strong> Universidad busque<br />
<strong>la</strong> forma <strong>de</strong> disminuir, en lo posible, el número<br />
<strong>de</strong> fracasos una vez que se ha ingresado a <strong>la</strong><br />
Facultad, seleccionando a los alumnos que lo<br />
hacen por primera vez y dándole mayor eficiencia<br />
a <strong>la</strong> enseí<strong>la</strong>nza para tratar <strong>de</strong> disminuir el<br />
número <strong>de</strong> alumnos reprobados que abandonan<br />
los estudios. Todas <strong>la</strong>s explicaciones que hemos<br />
dado, sumadas a otras <strong>de</strong> cadcter más general,<br />
imponían <strong>la</strong> necesidad <strong>de</strong> proyectar el nuevo<br />
edificio <strong>de</strong> manera que tuviera una e<strong>la</strong>sticidad<br />
tal en su funcionamiento, que un cambio en los<br />
p<strong>la</strong>nes <strong>de</strong> estudio <strong>de</strong> <strong>la</strong>s carreras, en los programas<br />
<strong>de</strong> cada materia, en <strong>la</strong> distribución <strong>de</strong> alumnos<br />
por carrera, etc., no afectase <strong>la</strong> estructura<br />
medu<strong>la</strong>r <strong>de</strong>l edificio. Por ejemplo, era indudable<br />
<strong>la</strong> necesidad <strong>de</strong> restringir el número <strong>de</strong> alumnos<br />
que ingresa al ler. ailo y por otro <strong>la</strong>do <strong>de</strong>bía<br />
existir <strong>la</strong> ten<strong>de</strong>ncia también <strong>de</strong> mantener constante,<br />
a lo <strong>la</strong>rgo <strong>de</strong> toda <strong>la</strong> carrera, el número<br />
<strong>de</strong> alumnos que <strong>la</strong> empezaban, lo que causaría<br />
una reducción <strong>de</strong> los alumnos <strong>de</strong> los primeros<br />
aiios y un aumento <strong>de</strong>l número <strong>de</strong> aquéllos que<br />
cursan ailos superiores. Si se hubiesen establecido<br />
diferencias notables en los aspectos arquitectónicos<br />
<strong>de</strong> los <strong>la</strong>boratorios <strong>de</strong> los primeros años,<br />
con los <strong>de</strong> los alIaS superiores, hubieran quedado<br />
algunos <strong>de</strong> los primeros inutilizados al cabo <strong>de</strong>l<br />
tiempo y hubiesen sido insuficientes los segundos.<br />
El criterio que se siguió entonces fué el <strong>de</strong><br />
buscar <strong>la</strong> forma <strong>de</strong> uniformar los "<strong>la</strong>boratorios,<br />
estudiándose cuidadosamente el módulo, o sea<br />
<strong>la</strong> unidad <strong>de</strong> espacio <strong>de</strong> trabajo <strong>de</strong>terminada por<br />
<strong>la</strong>s necesida<strong>de</strong>s.<br />
Cuando se e<strong>la</strong>bora un proyecto <strong>de</strong> esta índole,<br />
se limitan los asesores al estudio <strong>de</strong> los aspectos<br />
técnicos <strong>de</strong>s<strong>de</strong> su punto <strong>de</strong> vista, pero <strong>de</strong>sconocen<br />
los problemas que supone <strong>la</strong> e<strong>la</strong>boración<br />
<strong>de</strong>l proyecto <strong>de</strong> una obra y su ejecución <strong>de</strong>s<strong>de</strong> el<br />
punto <strong>de</strong> vista arquitectónico. Existe, en general,<br />
el peligro <strong>de</strong> que los arquitectos exageren<br />
el interés estético <strong>de</strong> <strong>la</strong> obra y subordinen a él <strong>la</strong><br />
funcionalidad. Eso ha hecho que en <strong>la</strong>s publicaciones<br />
existentes sobre esos asuntos, se diga<br />
que <strong>de</strong>be imperar <strong>la</strong> opinión <strong>de</strong>l asesor técnico<br />
sobre <strong>la</strong> <strong>de</strong>l arquitecto. Esa aseveración es equivocada<br />
y peligrosa; <strong>la</strong> función <strong>de</strong>l arquitecto y<br />
<strong>la</strong> <strong>de</strong>l asesor <strong>de</strong>ben ser corre<strong>la</strong>tivas, si se <strong>de</strong>sea<br />
que el proyecto tenga éxito. Aun cuando los<br />
asesores pue<strong>de</strong>n conocer mejor ciertos aspectos<br />
técnicos que los arquitectos, estos últimos están<br />
educados con una ten<strong>de</strong>ncia a <strong>la</strong> funcionalidad,<br />
tienen <strong>la</strong> capacidad <strong>de</strong> imaginar los espacios en<br />
forma tridimensional y, sobre todo, poseen el<br />
conocimiento <strong>de</strong> <strong>la</strong>s posibilida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> construcción,<br />
<strong>de</strong> los materiales nds propios, costos, etc.,<br />
que hacen que sus opiniones, con frecuencia,<br />
sean <strong>de</strong>cisivas. En este caso, tuvo el Arq. Yáilez<br />
<strong>la</strong> habilidad <strong>de</strong> ver simult;íneamente todos los<br />
aspectos <strong>de</strong> los programas en su verda<strong>de</strong>ra interre<strong>la</strong>ción<br />
y <strong>de</strong>bido a eso pudo e<strong>la</strong>borar el proyecto<br />
que resuelve todas <strong>la</strong>s i<strong>de</strong>as que se esbozaron<br />
anteriormente.<br />
Para ese proyecto se estableció una capacidad<br />
<strong>de</strong> 1 200 alumnos para todas <strong>la</strong>s carreras en conjunto,<br />
siendo esas carreras <strong>la</strong>s <strong>de</strong> Ingeniero Químico,<br />
Químico, Químico Farmacéutico Biólogo<br />
y Químico Metalurgista. La pob<strong>la</strong>ción total se<br />
distribuyó entre <strong>la</strong>s carreras <strong>de</strong> acuerdo con los<br />
datos estadísticos estudiados, que abarcan un<br />
período <strong>de</strong> 10 años.<br />
Se estableció <strong>la</strong> conveniencia pedagógica <strong>de</strong><br />
que los grupos <strong>de</strong> alumnos fueran reducidos (64<br />
alumnos), con objeto <strong>de</strong> que <strong>la</strong>s au<strong>la</strong>s no excedieran<br />
<strong>de</strong>l tamaílO i<strong>de</strong>al, para lograr un contacto<br />
mejor entre profesores y alumnos y una vigi<strong>la</strong>ncia<br />
eficiente <strong>de</strong> <strong>la</strong>s pdcticas.<br />
Basados en <strong>la</strong>s i<strong>de</strong>as generales obtenidas <strong>de</strong><br />
los profesores y <strong>de</strong>spués <strong>de</strong> estudiar sus proposiciones<br />
y <strong>de</strong> seleccionar los puntos <strong>de</strong> mayor<br />
interés, se estableció <strong>la</strong> premisa que fué el factor<br />
principal al cual se subordinó el proyecto:<br />
<strong>de</strong>terminar una unidad que permitiera el <strong>de</strong>sarrollo<br />
<strong>de</strong> cualquier curso teórico y práctico,<br />
in<strong>de</strong>pendientemente <strong>de</strong> que <strong>la</strong>s especialida<strong>de</strong>s <strong>de</strong><br />
<strong>la</strong>s asignaturas fuesen muy diferentes.<br />
Esa unidad <strong>de</strong>bería tener un au<strong>la</strong> con todas<br />
<strong>la</strong>s facilida<strong>de</strong>s necesarias para <strong>de</strong>mostraciones<br />
experimentales, proyecciones, etc., y un <strong>la</strong>boratorio<br />
que permitiese el <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> cualquier<br />
trabajo práctico. El estudio <strong>de</strong> los diseilos <strong>de</strong> un<br />
gran número <strong>de</strong> <strong>la</strong>boraLOrios <strong>de</strong> diversas asigna·<br />
turas, <strong>de</strong> <strong>la</strong>s principales universida<strong>de</strong>s <strong>de</strong>l mundo,<br />
había confirmado <strong>la</strong> certeza <strong>de</strong> que cualquier<br />
tipo <strong>de</strong> trabajo pdctico (análisis, química oro<br />
gánica, microbiología, etc.), podía ser realizado<br />
en un <strong>la</strong>boratorio con mesas <strong>de</strong> trabajo que<br />
tuvieran todos los servicios necesarios (agua,<br />
electricidad, gas, vacío, etc.). Sin embargo, no<br />
era posible anu<strong>la</strong>r el carácter diferencial <strong>de</strong>l<br />
trabajo práctico, que exigía en unos casos ba<strong>la</strong>n·<br />
zas, estufas, muf<strong>la</strong>s; en otros autoc<strong>la</strong>ves y frigo·<br />
ríficos, o microscopios, microtomos, etc. Era indispensable<br />
entonces que el <strong>la</strong>boratorio estuviese<br />
dividido en dos partes, y que una representara<br />
el elemento común con sus mesas <strong>de</strong> trabajo en<br />
que pudiese hacerse cualquier <strong>la</strong>bor ~xperimen.<br />
39
e 1 f; N e 1 A<br />
tal y <strong>la</strong> otra parte, el segundo elemelllo, que<br />
daría el cadcter diferencial d.e cada materia.<br />
Todo <strong>la</strong>boratorio necesitaría estar comunicado<br />
con un local <strong>de</strong> profesores y lo nds cercano<br />
posible <strong>de</strong>l au<strong>la</strong> en que se impartiese <strong>la</strong> ensel<strong>la</strong>nza<br />
teórica (véanse <strong>la</strong>s figs. 1 y 2).<br />
Se llegó así a <strong>la</strong>s "secciones", cuyo conjunto<br />
forma el nuevo edificio <strong>de</strong> <strong>Ciencia</strong>s Químicas en<br />
<strong>la</strong> Ciudad Universitaria <strong>de</strong> México.<br />
PLANO DE UNA SECCiÓN<br />
Cada sección se <strong>de</strong>sarrol<strong>la</strong> a ambos "<strong>la</strong>dos <strong>de</strong><br />
un eje <strong>de</strong> simetría que pasa a través <strong>de</strong>l centro<br />
La!Jo ra lo rios:<br />
a) Local <strong>de</strong> U"abajo: consta <strong>de</strong> cuatro mesas,<br />
para 16 alumnos cada una, con todos los servicios<br />
y estú separada <strong>de</strong>l anexo, en el centro por<br />
<strong>la</strong>s campanas para <strong>la</strong> extracción <strong>de</strong> gases y a<br />
ambos <strong>la</strong>dos <strong>de</strong> éstas por un cancel con puertas.<br />
En el local <strong>de</strong> trabajo, tendrú cada alumno<br />
una cómoda en que guardar sus cosas personales<br />
y <strong>la</strong> superficie <strong>de</strong> <strong>la</strong> cómoda <strong>la</strong> utilizad para el<br />
<strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> los ejercicios pdcticos <strong>de</strong> todas <strong>la</strong>s<br />
materias <strong>de</strong> un año lectivo.<br />
b) Anexo: En el anexo encontrad el alumno<br />
todos los aparatos e insta<strong>la</strong>ciones necesarias para<br />
..<br />
10 20 30<br />
Fig l.-P<strong>la</strong>nta general <strong>de</strong> uno <strong>de</strong> los pisos <strong>de</strong> <strong>la</strong> Escue<strong>la</strong> <strong>de</strong> Química cn <strong>la</strong> Ciudad Universitaria <strong>de</strong> México.<br />
<strong>de</strong>l "local <strong>de</strong> profesores" y <strong>de</strong>l centro <strong>de</strong>l au<strong>la</strong>.<br />
Cada elemento <strong>la</strong>teral es un enantiomorfo <strong>de</strong>l<br />
otro. Consta <strong>la</strong> sección <strong>de</strong> cuatro elementos: dos<br />
<strong>la</strong>terales formados cada uno <strong>de</strong> ellos por el <strong>la</strong>o<br />
o<br />
<strong>de</strong>sarrol<strong>la</strong>r los trabajos especializados <strong>de</strong> <strong>la</strong>s materias<br />
que curse, por ejemplo si estudia anúlisis,<br />
se insta<strong>la</strong>dn en él ba<strong>la</strong>nzas, estufas, hornos,<br />
aparatos físicos, etc.; si el curso es <strong>de</strong> microbioo<br />
o o<br />
101<br />
101<br />
2<br />
012345 ---10<br />
Fig. 2.-..,-DetalJe <strong>de</strong> <strong>la</strong> p<strong>la</strong>nta que aparece en <strong>la</strong> figura anterior. 1, Laboratorio; 2, Anexo; 3, Au<strong>la</strong>; 4, Local"<br />
<strong>de</strong> profesores; 5, Cuarto <strong>de</strong> controles; 6, Almacén; 7, Rega<strong>de</strong>ra.<br />
boratorio, que a su vez está constituído por el<br />
local <strong>de</strong> trabajo común y por el anexo o elemento<br />
diferencial y dos locales centrales: el au<strong>la</strong> y<br />
el local d.e profesores.<br />
logia tendrá autoc<strong>la</strong>ves, agitadores, frigoríficos,<br />
"incubadoras, etc.<br />
En el caso <strong>de</strong> <strong>la</strong>s materias "químicas'; hay<br />
muchos elementos comunes en el equipo, lo que<br />
40
CIENCIA<br />
ALUMNOS INSCRITOS A LA ESCUELA N,,\CIONAL DE CIENCIAS QUÍMICAS, POR ESPECIALIDAD Y POR AÑO DE ESTUDIO<br />
DURANTE EL PERÍODO DR 1939 A 1948, INCLUSIVE . . ,<br />
Año<br />
lecth'o<br />
Ingeniero químico Qulmico fllnnncélltico hiólogo QlIlmico EnRayador<br />
mcwlllrgista<br />
I ~ 2~ 39 '¡? ;)1) \\' 2° 39 49 19 ~9 39 4° 1° 29 39<br />
1939 68 77 76 21 15 77 86 86 64 36 40 42 50 16 17<br />
1940 76 83 80 25 16 8'> 92 89 61 40 46 42 51 15 12<br />
1941* 66 76 74 21 16 75 84 83 67 36 39 42 53 16 17<br />
1942 72 81 78 21 16 78 90 89 67 36 42 42 39 16 13<br />
1943 76 85 75 22 17 84 93 92 63 38 41 40 39 16 18 11<br />
1944 74 84 71 22 12 81 90 96 65 36 40 38 32 16 15 12<br />
1945 120 83 74 21 15 131 92 93 62 56 41 43 32 25 18 9<br />
1946 94 87 79 24 18 102 95 99 61 45 42 42 37 20 18 13<br />
1947 85 88 86 24 19 93 97 113 63 42 43 51 35 18 19 15<br />
1948 105 91 87 34 19 116 100 112 67 49 43 50 36 21 19 14<br />
* A partir <strong>de</strong> 1941 se modifica el P<strong>la</strong>n <strong>de</strong> Estudios <strong>de</strong> <strong>la</strong> Carrera <strong>de</strong> Ensayador y Metalurgista, <strong>de</strong> dos años a tres<br />
y toma <strong>la</strong> <strong>de</strong>signación <strong>de</strong> Químico Metalúrgico.<br />
'<br />
uniforma aún n);Ís los anexos y lo mismo suce<strong>de</strong><br />
con <strong>la</strong>s materias <strong>de</strong> tipo biológico (microbiologías,<br />
inmunología, bacteriología, etc.).<br />
El tamaño <strong>de</strong>l anexo es suficiente para situar<br />
todo el equipo necesario para trabajar en varias<br />
especialida<strong>de</strong>s a <strong>la</strong> vez (como suce<strong>de</strong>d en algunos<br />
<strong>de</strong> los años <strong>de</strong> <strong>la</strong> carrera) y permite también<br />
que los alumnos <strong>de</strong>jen montados aparatos complicados<br />
y <strong>de</strong>licados que convenga tener en ese<br />
lugar. Entre los elementos "<strong>la</strong>boratorio-anexo"<br />
quedan situados el local <strong>de</strong> profesores y el au<strong>la</strong>.<br />
Local <strong>de</strong> profesores:.<br />
Consta <strong>de</strong> una parte para <strong>la</strong> preparación <strong>de</strong><br />
trabajos experimentales, que se darán a los alumnos<br />
que ocupen los <strong>la</strong>boratorios situados a ambos<br />
<strong>la</strong>dos. Comunica con puertas a los <strong>la</strong>boratorios<br />
y tiene ventanas <strong>de</strong> tipo guillotina para suministrar<br />
<strong>la</strong>s muestras o para recibir los informes<br />
<strong>de</strong> trabajo. La pared divisoria con el au<strong>la</strong> tiene<br />
dos puertas <strong>de</strong> comunicación; entre éstas hay un<br />
c<strong>la</strong>ro que queda tapado por el <strong>la</strong>do <strong>de</strong> <strong>la</strong>s au<strong>la</strong>s,<br />
por <strong>la</strong> pantal<strong>la</strong> <strong>de</strong> proyección y el· pizarrón_ Si<br />
durante <strong>la</strong> exposición oral, en el au<strong>la</strong>, <strong>de</strong>sea el<br />
profesor hacer una <strong>de</strong>mostración, <strong>de</strong>stapa el hueco<br />
y los ayudantes realizan entonces <strong>la</strong> práctica<br />
<strong>de</strong>s<strong>de</strong> el interior <strong>de</strong>l cuarto <strong>de</strong> ayudantes, con 10<br />
que se logra que no se distraigan los alumnos<br />
durante el montaje <strong>de</strong> los aparatos, etc., y que<br />
acabada <strong>la</strong> práctica se pue<strong>de</strong> continuar <strong>la</strong> c<strong>la</strong>se,<br />
sin que los alumnos resientan los olores que se<br />
sigan <strong>de</strong>spidiendo, o se distraigan viendo cómo<br />
se <strong>de</strong>smontan los aparatos, etc.<br />
En ese mismo local hay muebles para almacenar<br />
<strong>la</strong>s muestras, aparatos, etc.<br />
En <strong>la</strong> parte posterior <strong>de</strong>l local para profesores<br />
y con vista hacia el norte, se encuentra un espacio<br />
amplio <strong>de</strong>stinado a dar un lugar <strong>de</strong> <strong>de</strong>scanso<br />
a los profesores, en que tengan casilleros para<br />
guardar objetos personales o ropa, escritorios<br />
para estudiar o corregir, una mesa en· don<strong>de</strong><br />
<strong>de</strong>scansar o tomar café, etc.<br />
Todo esto hará que el profesor se sienta m~ís<br />
ligado a <strong>la</strong> Escue<strong>la</strong> y que al disponer <strong>de</strong> mayores<br />
facilida<strong>de</strong>s, ponga más interés en su <strong>la</strong>bor.<br />
Au<strong>la</strong>:<br />
El au<strong>la</strong> acomodará 64 butacas, teniendo cupo<br />
por consiguiente s610 para el número total <strong>de</strong><br />
alumnos que trabaja en cada uno <strong>de</strong> los <strong>la</strong>boratorios<br />
adyacentes. Tendrá sistemas <strong>de</strong> proyección<br />
y sonido. En vista <strong>de</strong> que carece <strong>de</strong> comunicación<br />
con el exterior, trabajará siempre con iluminación<br />
y venti<strong>la</strong>ción artificiales, con lo cual el control<br />
<strong>de</strong> iluminación se simplifica gran<strong>de</strong>mente.<br />
Las secciones tienen también un pequeño almacén<br />
para cada <strong>la</strong>boratorio y asimismo regada<strong>de</strong>ras<br />
<strong>de</strong> emergencia y un cuarto en el que se<br />
hal<strong>la</strong>rán los controles <strong>de</strong> <strong>la</strong>s insta<strong>la</strong>ciones y los<br />
sistemas <strong>de</strong> filtración y bombeo para el vacío.<br />
La solución lograda al res'olver <strong>la</strong> sección<br />
general que hemos <strong>de</strong>scrito, influyó notablemente<br />
en el costo <strong>de</strong>l proyecto, cuyo monto fué mucho<br />
menor, ya que todas <strong>la</strong>s insta<strong>la</strong>ciones· se<br />
reproducían en cada sección. El mantenimiento<br />
será fácil y poco costoso por <strong>la</strong>s mismas razones.<br />
Resuelto el punto anterior se e<strong>la</strong>boró el proyecto,<br />
tomando en cuenta <strong>la</strong> localización prevista.<br />
La Ciudad Universitaria form::t un inmenso<br />
rectángulo, a cuyos <strong>la</strong>dos quedan los edificios<br />
41
CIENCIA<br />
(fig. 3). Forma <strong>la</strong> cabeza el <strong>de</strong> <strong>la</strong> Rectoría, situado<br />
en el oeste <strong>de</strong>l rectángulo; a ambos <strong>la</strong>dos<br />
se hal<strong>la</strong>n emp<strong>la</strong>zados los edificios <strong>de</strong> <strong>la</strong> biblioteca<br />
y <strong>de</strong> <strong>la</strong>s diversas faculta<strong>de</strong>s y escue<strong>la</strong>s. C~rca<br />
<strong>de</strong>l extremo este, próxima a <strong>la</strong> Facultad <strong>de</strong> Clencias<br />
y contigua al <strong>Instituto</strong> <strong>de</strong> Geología y a <strong>la</strong><br />
Escue<strong>la</strong> <strong>de</strong> Veterinaria, queda <strong>la</strong> Escue<strong>la</strong> <strong>de</strong> Química,<br />
limitando uno <strong>de</strong> los <strong>la</strong>dos <strong>de</strong>l campo en<br />
que se encuentran <strong>la</strong>s Escue<strong>la</strong>s <strong>de</strong> tipo científico.<br />
El edificio <strong>de</strong> Química tiene forma <strong>de</strong> cruz;<br />
su rama más <strong>la</strong>rga (146 m) se dirige <strong>de</strong> oeste a<br />
este y tiene 4 pisos (figs. 4 y 5), sostenidos sobre<br />
columnas para evitar que un primer piso, a<br />
nivel con el suelo, interrumpiese <strong>la</strong> vista hacia<br />
los jardines. Esa rama <strong>la</strong>rga contiene <strong>la</strong>s secciones<br />
que hemos mencionado, tres en cada piso<br />
(12 en el edificio), lo que hace que los <strong>la</strong>boratorios<br />
que<strong>de</strong>n orientados hacia el norte para tener<br />
iluminación y temperatura constantes (así<br />
como los locales <strong>de</strong> profesores), y los anexos y <strong>la</strong>s<br />
au<strong>la</strong>s, que exigen iluminaciones m;ís especiales<br />
por <strong>la</strong>s <strong>la</strong>bores que en el<strong>la</strong>s se <strong>de</strong>sarrol<strong>la</strong>n, que<strong>de</strong>n<br />
con orientación sur y se iluminen artificialmente.<br />
La fachada norte está formada por ventanales;<br />
ia sur muestra c<strong>la</strong>ramente <strong>la</strong> división<br />
vertical simétrica <strong>de</strong> cada sección y los corredores<br />
<strong>de</strong> comunicación que se dirigen extériormente<br />
a lo <strong>la</strong>rgo <strong>de</strong>l edificio.<br />
La rama corta <strong>de</strong> <strong>la</strong> cruz tiene, en su sección<br />
norte, <strong>la</strong>s oficinas administrativas y directivas,<br />
con sus servicios, <strong>la</strong> biblioteca y una sa<strong>la</strong> <strong>de</strong><br />
reunión para juntas <strong>de</strong> profesores. En el <strong>la</strong>do sur<br />
<strong>de</strong> esa rama corta quedan, a nivel <strong>de</strong>l suelo,<br />
cuartos con casilleros personales para los alumnos,<br />
en don<strong>de</strong> podrán guardar su ropa <strong>de</strong> trabajo<br />
y cualquier otro útil. En el sótano <strong>de</strong> ese gran<br />
local quedan los almacenes generales, <strong>de</strong>s<strong>de</strong> los<br />
que se enviarán, por montacarga, los útiles a<br />
los <strong>la</strong>boratorios. En <strong>la</strong> parte oeste <strong>de</strong> <strong>la</strong> rama<br />
gran<strong>de</strong> existen, a nivel <strong>de</strong>l suelo, dos salones <strong>de</strong><br />
dibujo, y una oficina para <strong>la</strong> sociedad <strong>de</strong> alumnos.<br />
Para conferencias y actos culturales .que supongan<br />
<strong>la</strong> asistencia <strong>de</strong> un número elevado <strong>de</strong><br />
alumnos, se han construído dos auditorios al<br />
sur <strong>de</strong>l edificio principal. El <strong>la</strong>boratorio <strong>de</strong> Ingeniería<br />
Química queda situado también en una<br />
construcción in<strong>de</strong>pendiente, próxima al edificio<br />
principal.<br />
La dirección <strong>de</strong> los vientos dominantes es <strong>de</strong>l<br />
noreste, noroeste hacia el sur, por lo que los<br />
gases que se <strong>de</strong>spidan por los duetos <strong>de</strong> extracción,<br />
serán arrojados hacia <strong>la</strong>· zona <strong>de</strong>spob<strong>la</strong>da<br />
<strong>de</strong>l Pedregal.<br />
iWateriales <strong>de</strong> cOl1stmcciúll:<br />
Los materiales <strong>de</strong> construcción <strong>de</strong> <strong>la</strong>s partes<br />
<strong>de</strong>l edificio en <strong>la</strong>s que no se <strong>de</strong>sarrol<strong>la</strong>n trabajos<br />
<strong>de</strong> tipo especial (oficinas, au<strong>la</strong>s, fachadas,<br />
etcétera) fueron seleccionados por los arquitectos<br />
que estudiaron el proyecto <strong>de</strong> conjunto.<br />
En los <strong>la</strong>boratorios, anexos, etc., se hizo <strong>la</strong><br />
selección <strong>de</strong> los materiales, consi<strong>de</strong>rando como<br />
factor prepon<strong>de</strong>rante el tipo <strong>de</strong> trabajo que se<br />
llevará a cabo en ellos. Se escogieron materiales<br />
finos <strong>de</strong> muy <strong>la</strong>rga vida y que no necesitan mantenimiento,<br />
como son los materiales cedmicos<br />
vidriados (vitricota, vitrolita, etc.) para <strong>la</strong>s pare<strong>de</strong>s.<br />
Esos materiales se limpian fácilmente, son<br />
incombustibles, no sufren fenómenos <strong>de</strong> corrosión,<br />
son completamente impermeables y ais<strong>la</strong>n<br />
el ruido, sirviendo también como soportes <strong>de</strong> <strong>la</strong>s<br />
tuberías.<br />
Pisos:<br />
La estructura <strong>de</strong>l edificio est;í constituída por<br />
columnas <strong>de</strong> construcción especial (tipo "f<strong>la</strong>ts<strong>la</strong>b"),<br />
con objeto <strong>de</strong> que los capiteles <strong>de</strong> tamaño<br />
reducido, no interfieran con <strong>la</strong> conducción<br />
<strong>de</strong> tuberías. Las columnas soportan losas <strong>de</strong><br />
concreto, sobre <strong>la</strong>s cuales se ha colocado, como<br />
piso, un material cerámico resistente a todos los<br />
agentes químicos, formado por pequei'ios cuadrados.<br />
El material es muy resistente y pue<strong>de</strong> ser<br />
<strong>la</strong>vado con toda facilidad; no es excesivamente<br />
duro por lo que no causará molestias a los que<br />
trabajan.<br />
Techos:<br />
Las losas <strong>de</strong> concreto van cubiertas, en su parte<br />
inferior, por p<strong>la</strong>fones móviles que impi<strong>de</strong>n <strong>la</strong><br />
transmisión <strong>de</strong> ruidos. Entre los p<strong>la</strong>fones y <strong>la</strong>s<br />
losas se colocan los ductos <strong>de</strong> inyección <strong>de</strong> aire y<br />
<strong>de</strong> <strong>de</strong>sagüe, y se incluyen <strong>la</strong>s lámparas que dan <strong>la</strong><br />
iluminación. Los otros servicios (gas, agua, vacío,<br />
etc.) se conducen por <strong>de</strong>bajo <strong>de</strong> los p<strong>la</strong>fones<br />
en <strong>la</strong>s partes en que es necesario hacerlo, con<br />
objeto <strong>de</strong> que su revisión sea fácil. (Posteriormente<br />
se explicarán <strong>la</strong>s razones que <strong>de</strong>terminaron<br />
esos sistemas <strong>de</strong> conducción <strong>de</strong> tuberías.)<br />
Ventanas:<br />
Toda <strong>la</strong> fachada norte <strong>de</strong>l edificio <strong>de</strong> <strong>la</strong>boratorios<br />
está formada por ventanales, que permitirán<br />
trabajar con luz natural, durante el día,<br />
en los <strong>la</strong>boratorios y en los locales para profesores,<br />
sin que se sufran cambios fuertes <strong>de</strong> temperatura,<br />
puesto que miran hacia el norte. Las<br />
42
CIENCIA<br />
Fig. 3.-Vista aérea <strong>de</strong>l conjunto <strong>de</strong> <strong>la</strong> Ciudad Universitaria <strong>de</strong> <strong>la</strong> Universidad Nacional <strong>de</strong> México, edificada<br />
en el Pedregal <strong>de</strong> San Angel.<br />
43
CIENCIA<br />
ventanas tienen en <strong>la</strong> parte superior secciones<br />
~~lóviles rectangu<strong>la</strong>res para dar venti<strong>la</strong>ción natutal,<br />
sin que <strong>la</strong>s corrientes <strong>de</strong> aire que se puedan<br />
formar circulen a poca altura, causando molestias<br />
físicas y <strong>de</strong>sviando <strong>la</strong> l<strong>la</strong>ma <strong>de</strong> los mecheros<br />
Bunsen. La pared sur <strong>de</strong> los anexos tiene <strong>la</strong><br />
parte inferior <strong>de</strong> mampostería para po<strong>de</strong>r sopor"<br />
tar <strong>la</strong>s tuberías, y <strong>la</strong> parte superior <strong>de</strong> tabique<br />
<strong>de</strong> vidrio, con objeto <strong>de</strong> recibir luz exterior.<br />
Existe también una sección móvil en <strong>la</strong> part~<br />
alta, para tener, si se <strong>de</strong>sea, venti<strong>la</strong>ción natural..<br />
Los corredores orientados <strong>de</strong> este a oeste, a lo<br />
<strong>la</strong>rgo <strong>de</strong> esas pare<strong>de</strong>s posteriores <strong>de</strong> los anexos,<br />
impi<strong>de</strong>n que entre luz so<strong>la</strong>r directa al interior<br />
a través <strong>de</strong> <strong>la</strong>s pare<strong>de</strong>s <strong>de</strong> tabique <strong>de</strong> vidrio, ya<br />
que causaría variaciones <strong>de</strong> luz y <strong>de</strong> temperaratura,<br />
que son in<strong>de</strong>seables en los locales en que<br />
se trabaja con aparatos <strong>de</strong> precisión.<br />
Puertas y ventanas interiores:<br />
Las ventanas interiores que comunican al<br />
local <strong>de</strong> profesores y a los almacenes, respectivamente,<br />
con los <strong>la</strong>boratorios, son <strong>de</strong> tipo guillotina<br />
para ahorrar espacio y para facilitar <strong>la</strong>s<br />
maniobras que se hacen a través <strong>de</strong> el<strong>la</strong>s.<br />
Las puertas que se encuentran entre los <strong>la</strong>boratorios<br />
y los anexos, así como aquél<strong>la</strong>s que<br />
tengan los cubículos <strong>de</strong> los anexos, abridn para<br />
un solo <strong>la</strong>do, con objeto <strong>de</strong> obligar a que se establezca<br />
un sentido <strong>de</strong> circu<strong>la</strong>ción en el interior <strong>de</strong><br />
los anexos y tendrán picaportes especiales que se<br />
operan con el antebrazo, para impedir que los<br />
alurrinos que transiten, con <strong>la</strong>s manos ocupadas,<br />
traten <strong>de</strong> abrir<strong>la</strong>s con el pie.<br />
Pinturas:<br />
Se han especificado formu<strong>la</strong>ciones que garan<br />
'tizan una gran duración y resistencia a <strong>la</strong> corrosión,<br />
abrasión, ete., y métodos apropiados <strong>de</strong> aplicar<strong>la</strong>s,<br />
preparando antes convenientemente <strong>la</strong>s<br />
superficies. Los colores escogidos armonizan con<br />
el conjunto e impi<strong>de</strong>n fenómenos molestos <strong>de</strong><br />
reflexión o absorción excesiva <strong>de</strong> luz.<br />
Mobiliario:<br />
a) Materiales usados para su construcción:<br />
existen únicamente dos materiales útiles: <strong>la</strong> ma<strong>de</strong>ra<br />
o el metal.<br />
Los muebles <strong>de</strong> ma<strong>de</strong>ra que han sido utilizados<br />
en <strong>la</strong> mayoría <strong>de</strong> los <strong>la</strong>boratorios hasta<br />
ahora, han <strong>de</strong>mostrado que poseen muchas cualida<strong>de</strong>s<br />
<strong>de</strong>seables. Su resistencia a los agentes químicos.<br />
es gran<strong>de</strong> y su mantenimiento re<strong>la</strong>tivamente<br />
fácil y poco costoso, siendo muy agrada-<br />
ble su aspecto. Junto. a estas ventajas, presentan<br />
también inconvenientes serios, que han hecho!<br />
que <strong>la</strong>s opiniones se inclinen a fav~r <strong>de</strong> los muebles<br />
<strong>de</strong> metal en los últimos cinco aíios. La ma<strong>de</strong>ra<br />
tiene el inconveniente muy importante <strong>de</strong><br />
ser combustible y <strong>de</strong> resentir daíios irreparables<br />
por <strong>la</strong> humedad excesiva. Exige a<strong>de</strong>m;ís una·<br />
preparación previa a su uso, que es indispensable<br />
para evitar <strong>de</strong>spués contracciones o di<strong>la</strong>taciones<br />
que afecten al mueble. Son escasos los<br />
talleres equipados para manufacturar mecánica-:<br />
mente un número tan gran<strong>de</strong> <strong>de</strong> muebles como<br />
el que se necesita para el edificio <strong>de</strong> química<br />
y el costo <strong>de</strong> <strong>la</strong> mano <strong>de</strong> obra <strong>de</strong> carpintería<br />
es bastante elevado. Hasta hace poco era barato<br />
y fácil el mantenimiento, ya que <strong>la</strong> reparación<br />
<strong>de</strong> un mueble pue<strong>de</strong> ser hecha por cualquier<br />
carpintero hábil.<br />
En los últimos aíios han sido resueltos los<br />
problemas que presentaban los muebles <strong>de</strong> acero,<br />
al encontrarse procedimiento para tratar y<br />
recubrir <strong>la</strong> lámina, que <strong>la</strong> hacen pdcticamente<br />
inmune a los fenómenos <strong>de</strong> corrosión. La e<strong>la</strong>boración<br />
<strong>de</strong> una gran variedad <strong>de</strong> diseños tipo para<br />
toda c<strong>la</strong>se <strong>de</strong> muebles y <strong>la</strong> facilidad <strong>de</strong> fabricarlos<br />
mednicamente, ha reducido muchísimo<br />
su precio y ha bajado el costo <strong>de</strong> mantenimiento,<br />
ya que existen "repuestos" que pue<strong>de</strong>n adquirirse<br />
fácilmente, por lo que <strong>la</strong>s reparaciones<br />
se reducen al cambio <strong>de</strong> cualquier parte que'<br />
presente un <strong>de</strong>fecto. A<strong>de</strong>más se ha logrado perfeccionar<br />
gran<strong>de</strong>mente los diseños, ha~iendo uso<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong>s características favorables <strong>de</strong> los metales_<br />
Las partes integrantes <strong>de</strong> los muebles son intercambiables<br />
(gavetas por cómodas con cajo-'<br />
nes, etc.) y sólo necesitan para unirlos <strong>de</strong> elementos<br />
comunes a varias secciones, como <strong>la</strong>s cubiertas<br />
y los zóéalo~.<br />
En general pue<strong>de</strong>n establecerse <strong>la</strong>s siguientes<br />
ventajas para los muebles fabricados con esos<br />
materiales.<br />
Ma<strong>de</strong>ra:<br />
1) Aspecto agradable y más "caliente".<br />
2) Su uso, no causa ruidos.<br />
3) Mantenimiento barato y fácil.<br />
4) Resistencia natural a los agentes químicos.<br />
5) Facilidad para hacer alteracion~s en el<br />
mueble ..<br />
G) Ais<strong>la</strong>nte <strong>de</strong>l calor.<br />
Metal:<br />
1) Mayor resistencia estructural.<br />
2) Incombustibilidad.<br />
44
CIENCIA<br />
--------------------------------------------------------------------------------------~~<br />
Fig. 4.-Conjunto <strong>de</strong> <strong>la</strong> Escue<strong>la</strong> <strong>de</strong> Química, en <strong>la</strong> Ciudad Universitaria <strong>de</strong> México.<br />
Fig. 5.-Detalles <strong>de</strong>l Pabellón <strong>de</strong> Química <strong>de</strong> <strong>la</strong> Ciudad Universitaria, en el que se ven exteriormente los<br />
auditorios.<br />
45
•<br />
CIENCIA<br />
3) Tiene una proporción mayor <strong>de</strong> espacio<br />
utilizable en re<strong>la</strong>ción con <strong>la</strong> superficie<br />
que ocupa.<br />
'1) La lámina "preparada" con agentes químicos<br />
y esmaltada a fuego es inerte químicam~nte.<br />
5) No absorbe vapores, humedad, ete.<br />
6) La reposición ·<strong>de</strong> partes es fácil y barata.<br />
~n conclusión se ve que ambos materiales<br />
son muy apropiados. En nuestro caso se ha seleccionado<br />
el metal, <strong>de</strong>bido a <strong>la</strong>s facilida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> fabric;ición<br />
<strong>de</strong> muebles <strong>de</strong> ese material, al costo<br />
más: reducido y a <strong>la</strong>s ventajas en el mantenimiento.<br />
000<br />
Los muebles <strong>de</strong> <strong>la</strong>boratorio pue<strong>de</strong>n tener<br />
toda una variedad <strong>de</strong> servicios, lo que hace que<br />
se Usen diversos tipos <strong>de</strong> cubierta, <strong>de</strong> accesorios<br />
coiüo l<strong>la</strong>ves, etc.<br />
Esto hace que sea conveniente dividir en varios<br />
elementos y discutir estos por separado.<br />
a) Superficies <strong>de</strong> trabajo (cubiertas).<br />
b) Cómodas:<br />
e) Canales, embudos para verter, frega<strong>de</strong>ros,<br />
etcétera.<br />
d) Servicios especiales (bai<strong>la</strong>s María, p<strong>la</strong>cas<br />
calien tes, ete.)<br />
e) L<strong>la</strong>ves para los servicios y contactos eléctricos.<br />
Antes <strong>de</strong> discutir cada punto, es conveniente<br />
sei<strong>la</strong><strong>la</strong>r el criterio general que se siguió para<br />
su estudio; con frecuencia se supone que existe<br />
<strong>la</strong> necesidad <strong>de</strong> hacer un diseilo especial para<br />
un mueble en que se <strong>de</strong>see realizar un trabajo<br />
<strong>de</strong>terminado. Es conveniente, sin embargo, tratar<br />
<strong>de</strong> suprimir esas unida<strong>de</strong>s especiales y limitarse<br />
a usar <strong>la</strong>s <strong>de</strong> tipo patrón no so<strong>la</strong>mente <strong>de</strong>s<strong>de</strong><br />
el punto <strong>de</strong> vista económico sino también <strong>de</strong>l<br />
utilitario. Los requisitos especiales representan·<br />
siempre el criterio personal <strong>de</strong> un individuo, más<br />
que <strong>la</strong> necesidad física <strong>de</strong> un trabajo. Es más fácil<br />
improvisar una insta<strong>la</strong>ción (que no es permanente)<br />
en un mueble que si lo es, a <strong>de</strong>sarrol<strong>la</strong>r<br />
una unidad nueva cuya utilidad <strong>de</strong>saparece<br />
al tetminaróel trabajo especial. Los muebles que<br />
se h~n selecCionado son por tanto <strong>de</strong> tipo patrón<br />
y permiten lá realización <strong>de</strong> cualquier índole<br />
<strong>de</strong> trabajo.<br />
SupeTficies <strong>de</strong> trabajo (cubieTtas):<br />
46<br />
Deben caracterizarse por toda una serie <strong>de</strong><br />
cualida<strong>de</strong>s: ser resistentes a agentes químicos,<br />
incombustibles, elásticas y no <strong>de</strong>masiado duras,<br />
tener superficies lisas, compactas, ete. La ma<strong>de</strong>ra,<br />
preparada con negranilina, da buen resultado,<br />
pero tiene también el inconveniente<br />
<strong>de</strong> ser combustible. El "tripIay" <strong>de</strong> ocho capas,<br />
que es muy resistente, es excesivamente costoso.<br />
Los materiales sintéticos hechos a base <strong>de</strong> serrín<br />
con aglomerantes, son generalmente muy hidrófilos<br />
y se a<strong>la</strong>bean al absorber agua. Las superficies<br />
metálicas son muy costosas, generalmente<br />
poco resistentes a <strong>la</strong> corrosión e incómodas para<br />
el trabajo por <strong>la</strong> facilidad con que absorben y<br />
ce<strong>de</strong>n calor y por su dureza; el vidrio presenta<br />
también <strong>la</strong> mayor parte <strong>de</strong> esos inconvenientes.<br />
El azulejo, que se prefiere en Europa, precisa<br />
<strong>de</strong> obreros muy especializados para su colocación<br />
ya que tiene que quedar perfectamente nive<strong>la</strong>do,<br />
es mu·y costoso y duro, y su peso <strong>de</strong>masiado<br />
gran<strong>de</strong>.<br />
Las cubiertas <strong>de</strong> piedra, naturales o sintéticas<br />
(Alberene, ete.), parecen brindar actualmente<br />
<strong>la</strong> mejor soluci(ín ya que son incombustibles,<br />
inertes frente a los agentes químicos, duras pero<br />
no excesivamente, <strong>de</strong> superficie compacta,<br />
muy atractivas por su aspecto, ete. Los inconvenientes<br />
<strong>de</strong> los productos naturales, principalmente<br />
<strong>la</strong>s vetas <strong>de</strong> minerales solubles y el peso<br />
excesivo, han sido eliminados en los materiales<br />
sintéticos fabricados por compresión (cubiertas<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong> Casa Stee<strong>la</strong>b, ete.) que tienen menor <strong>de</strong>nsidad<br />
y por lo tanto menos peso por unidad <strong>de</strong><br />
superficie, y que son <strong>de</strong> composición completamente<br />
uniforme. La duración <strong>de</strong> <strong>la</strong>s cubiertas<br />
hechas a base <strong>de</strong> piedra, se estima en un mínimo<br />
<strong>de</strong> 50 años por lo que queda justificado su<br />
mayor costo inicial. En nuestro caso tienen <strong>la</strong><br />
ventaja. <strong>de</strong> dar posibilida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> uso m;ís generales,<br />
ya que se pue<strong>de</strong>n poner cosas. calientes<br />
sobre el<strong>la</strong>s; en el caso <strong>de</strong> <strong>la</strong> ma<strong>de</strong>ra sería necesario<br />
proteger con algún material incombustible<br />
como asbesto.<br />
El uso <strong>de</strong> materiales diferentes, <strong>de</strong> acuerdo<br />
con <strong>la</strong> actividad que se ejerciera sobre cada superficie,<br />
sería inútil existiendo un mismo material<br />
·que se presta para todos los usos. Por ello<br />
se han seleccionado <strong>la</strong>s cubiertas <strong>de</strong> piedra artificial<br />
y únicamente en caso <strong>de</strong> que su costo en<br />
·l'vléxico resulte prohibitivo, se.rán sustituidas por<br />
cubiertas qe ma<strong>de</strong>ra.<br />
Cómodas:<br />
-<br />
En" los <strong>la</strong>boratorios habrá cuatro mesas <strong>de</strong><br />
trabajo, cada una acomodará 8 alumnos por<br />
<strong>la</strong>do. Estarán construidas <strong>de</strong> acuerdo con uno <strong>de</strong><br />
los proyectos que se "h~n~<strong>la</strong>borado; ambos presentan<br />
soluciones diferentes para un mismo objeto:<br />
el <strong>de</strong>scubrimiento <strong>de</strong> <strong>la</strong>s tuberías con los<br />
servicios para efectuar cualquier reparación que
CIENCIA<br />
sea necesaria. La primera solución estriba en<br />
fabricar muebles <strong>de</strong> estructura fija, que permitan<br />
sacar <strong>la</strong> cómoda completa que se <strong>de</strong>slizad<br />
sobre carriles. La estructura consistiría <strong>de</strong> un zócalo<br />
sobre el que se apoyaran <strong>la</strong>rgueros, situados<br />
entre cada cómoda, que soportarían <strong>la</strong> cubierta.<br />
Con ese diseí'ío, sería imposible tener cubiertas<br />
muy rígidas que no presentaran uniones, por<br />
<strong>la</strong>s que pudiera co<strong>la</strong>rse el agua que se <strong>de</strong>rramara<br />
en el<strong>la</strong>s.<br />
El otro proyecto est;i formado por un elemento<br />
fijo y otro móvil, que quedar;in separados por<br />
un eje, paralelo al mueble. La mitad fijatendd<br />
todo un <strong>la</strong>do <strong>de</strong> <strong>la</strong> mesa con sus cómodas, un <strong>la</strong>do<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong> cubierta, <strong>la</strong> canal central y el espacio <strong>de</strong>l<br />
<strong>la</strong>do opuesto, en que se encuentran <strong>la</strong>s l<strong>la</strong>ves. Se<br />
separaría entonces el <strong>la</strong>do opuesto completo para<br />
inspeccionar <strong>la</strong>s tuberías. Este proyecto aparentemente<br />
tiene dos inconvenientes: el tamaí'ío<br />
y peso <strong>de</strong> <strong>la</strong> parte móvil dificultaría su separación<br />
y <strong>la</strong>' cubierta tendría una unión por <strong>la</strong> que<br />
podría co<strong>la</strong>rse el agua. La empresa a <strong>la</strong> que se<br />
conceda el contrato <strong>de</strong> fabricación seleccionad<br />
<strong>la</strong> solución que m;ís se adapte a sus diseilos y que<br />
presente mayores ventajas.<br />
Las cómodas <strong>de</strong> <strong>la</strong>s mesas se cerradn por dos<br />
puertas rectangu<strong>la</strong>res que incluidn todos los<br />
elementos interiores. Esto permite que se cierre<br />
<strong>la</strong> gaveta con una so<strong>la</strong> chapa. Si los cajones estu·<br />
vieran encima <strong>de</strong> <strong>la</strong>s puertas, necesitaría chapa<br />
cada uno <strong>de</strong> ellos. Cada lugar <strong>de</strong> trabajo tiene<br />
<strong>la</strong>s dimensiones patrón: 0,92 m <strong>de</strong> altura, 0,70 m<br />
<strong>de</strong> ancho y 0,70 m <strong>de</strong> fondo y <strong>la</strong> cubierta dispone<br />
<strong>de</strong> l<strong>la</strong>ves para los diversos servicios, así<br />
como un canal para verter soluciones.<br />
En los anexos existe un cuarto formado, en<br />
tres <strong>de</strong> sus <strong>la</strong>dos, por un cancel con una puerta<br />
en cada extremo, y. en el <strong>la</strong>do restante por <strong>la</strong><br />
parte posterior <strong>de</strong> <strong>la</strong>s campanas. Ese cuarto acomodad<br />
los instrunientos <strong>de</strong>licados como ba<strong>la</strong>nzas<br />
<strong>de</strong> precisión, microscopios, colorímetros, ete.<br />
('10 aparatos distintos pue<strong>de</strong>n acomodarse en<br />
ambos <strong>la</strong>dos). Tiene <strong>la</strong>s condiciones necesarias<br />
para ese objeto, ya que no ofrece ninguna pared<br />
que dé al exterior; su temperatura y humedad<br />
ambiente son re<strong>la</strong>tivamente constantes (está ais<strong>la</strong>do<br />
por una cámara <strong>de</strong> aire <strong>de</strong> <strong>la</strong>s campanas),<br />
y libre <strong>de</strong> polvo y <strong>de</strong> vibraciones. El mobiliario<br />
consistirá en m~sas individuales (para que<br />
no transmitan <strong>la</strong>s vibraciones) con cajones para<br />
guardar marcos <strong>de</strong> pesas, ete. Las cubiertas serán<br />
<strong>de</strong> piedra "Alberene" para dar suficiente<br />
peso y <strong>la</strong>s patas <strong>de</strong> <strong>la</strong>s mesas se apoyarán en<br />
cubos <strong>de</strong> ma<strong>de</strong>ra, fijos sobre p<strong>la</strong>cas <strong>de</strong>. plomo<br />
para evitar vibraciones.<br />
En <strong>la</strong>s pare<strong>de</strong>s <strong>de</strong> los anexos, orientadas al<br />
este, oeste y sur, irán cómodas adosadas a <strong>la</strong><br />
pared, que ocultadn <strong>la</strong>s tuberías. Estas cómodas<br />
consistir.ín en combinaciones <strong>de</strong> diversas unida<strong>de</strong>s<br />
(cómodas, cajones, ete.) e incluirán en los<br />
muebles los frigoríficos y otros aparatos que sean<br />
necesarios. Las estufas, incubadoras, centrífugas,<br />
etc., se colocarLÍn sobre <strong>la</strong> superficie, que se<br />
usará también por los alumnos para trabajar en<br />
cosas especiales: mediciones con aparatos físicos,<br />
montaje <strong>de</strong> aparatos especiales que se empleen<br />
durante algún tiempo, etc., así como para trabajos<br />
que <strong>de</strong>sarrollen los profesores y para los<br />
que necesiten mayor espacio que el <strong>de</strong>l local para<br />
profesores. Para dar un carácter uniforme a<br />
esos muebles, no se incluyen en ellos baños especiales,<br />
ete., que a<strong>de</strong>m;is pue<strong>de</strong>n colocarse {.ícilmente<br />
sobre <strong>la</strong>s cubiertas. Las cubiertas tenddn<br />
una parte fija, que cubra <strong>la</strong>s tuberías que<br />
corren a lo <strong>la</strong>rgo <strong>de</strong> <strong>la</strong> pared y otra parte móvil,<br />
sobre <strong>la</strong>s cómodas, que se podr.i retirar para<br />
inspeccionar <strong>la</strong>s insta<strong>la</strong>ciones o bien, se hará<br />
<strong>la</strong> totalidad <strong>de</strong> <strong>la</strong> cubierta fija, en cuyo caso se<br />
extraedn <strong>la</strong>s cómodas únicamente.<br />
En el local para profesores, habrá muebles<br />
simi<strong>la</strong>res <strong>de</strong> trabajo y a<strong>de</strong>más estanterías con<br />
puertas.<br />
Canales) embudos para verter, frega<strong>de</strong>ros) etc.:<br />
Las mesas <strong>de</strong> trabajo tienen en el centro canales<br />
que <strong>de</strong>saguan hacia los <strong>la</strong>dos en que se<br />
encuentran los frega<strong>de</strong>ros.<br />
Los muebles <strong>de</strong> los anexos y los <strong>de</strong> los locales<br />
<strong>de</strong> profesores disponen también <strong>de</strong> frega<strong>de</strong>ros,<br />
distribuídos regu<strong>la</strong>rmente, así como <strong>de</strong> embudos<br />
para verter, que <strong>de</strong>sembocan en <strong>la</strong> cubierta_<br />
Pue<strong>de</strong> usarse como material para su fabricación<br />
el plomo exento <strong>de</strong> zinc, <strong>la</strong> piedra <strong>de</strong><br />
jabón (soap-stone) o una resina vinílica, etc. El<br />
plomo ,libre <strong>de</strong> zinc tiene actualmente un costo<br />
muy alto, así como <strong>la</strong> piedra <strong>de</strong> jabón. Las resinas<br />
vinílicas son más baratas y su reparación es<br />
fácil puesto que pue<strong>de</strong>n soldarse. Presentan el<br />
inconveniente <strong>de</strong> que se ab<strong>la</strong>ndan a temperaturas<br />
superiores a 80°. Este inconveniente no es<br />
muy importante para los usos que se <strong>de</strong>scriben,<br />
en vista <strong>de</strong> que es difícil lograr un calentamiento<br />
superior a esa temperatura al verter un líquido,<br />
ya que <strong>la</strong> movilidad <strong>de</strong> éste al circu<strong>la</strong>r,<br />
hace que no se localice el calentamiento en una<br />
zona.<br />
47
CIENCIA<br />
Los otros materiales conocidos (hierro alto<br />
en silicio, material cerámico, hierro fundido,<br />
ete.) tienen inconvenientes mayores a los que he·<br />
mos citado. Se est;ín haciendo pruebas con <strong>la</strong><br />
resina vinílica para tener mayores bases para<br />
hacer una selección.<br />
L<strong>la</strong>ves para los servicios)' cOlltactos eléctricos:<br />
Su selección no ofrece dificultad ya que se<br />
fabrican tanto en Estados Unidos como en Europa<br />
<strong>de</strong> muy buena calidad, en diseños atractivos.<br />
Las <strong>de</strong> Estados Unidos <strong>de</strong> mejor calidad están<br />
fabricadas por forja, lo que disminuye mucho<br />
el poro, cualidad esencial para insta<strong>la</strong>ciones<br />
<strong>de</strong>l tipo <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>de</strong> vacío. Algunas l<strong>la</strong>ves alemanas<br />
están hechas <strong>de</strong> aleaciones especiales que se di<strong>la</strong>tan<br />
al solidificarse, con lo que <strong>de</strong>saparecen también<br />
<strong>la</strong>s porosida<strong>de</strong>s. Las l<strong>la</strong>ves <strong>de</strong> los servicios<br />
insta<strong>la</strong>dos en el interior <strong>de</strong> <strong>la</strong>s campanas se manejarán<br />
a control remoto <strong>de</strong>s<strong>de</strong> el exterior.<br />
Los contactos eléctricos serán a prueba <strong>de</strong><br />
explosión, con tapas que los cubren cuando no<br />
estén en uso.<br />
Las tomas est;ín distribuidas regu<strong>la</strong>rmente<br />
en todos los espacios <strong>de</strong> trabajo y <strong>la</strong>s mesas tienen<br />
todos los servicios en cada lugar <strong>de</strong> trabajo.<br />
Insta<strong>la</strong>ciones:<br />
La distribución <strong>de</strong> tuberías, para los distintos<br />
servicios pue<strong>de</strong> hacerse en" forma vertical u<br />
horizontal. En vista <strong>de</strong> que el edificio está formado<br />
por tres secciones in<strong>de</strong>pendientes, separadas<br />
por una junta arquitectónica (<strong>la</strong> cuarta sección<br />
tiene so<strong>la</strong>mente <strong>la</strong> escalera y los sanitarios)<br />
con objeto <strong>de</strong> que sea más inerte al efecto <strong>de</strong><br />
temblores, hundimientos <strong>de</strong>l subsuelo, ete., se<br />
estimó conveniente establecer sistemas in<strong>de</strong>pendientes<br />
para cada sección, pero intercomunicados<br />
para que en caso <strong>de</strong> emergencia el sistema <strong>de</strong><br />
una sección pueda alimentar a otra.<br />
Las mesas <strong>de</strong> los <strong>la</strong>boratorios, separadas <strong>de</strong><br />
todas <strong>la</strong>s pare<strong>de</strong>s, reciben <strong>la</strong>s tuberías a través<br />
<strong>de</strong> perforaciones <strong>de</strong> <strong>la</strong> losa y abastecep al <strong>de</strong>sagüe<br />
en igual forma. En los anexos, en cambio,<br />
bajan <strong>la</strong>s tuberías <strong>de</strong>l techo hacia los muebles.<br />
Las conducciones principales <strong>de</strong> los servicios <strong>de</strong><br />
gas, agua y vacío son aparentes con objeto <strong>de</strong><br />
que su reparación sea fácil, y están situadas por<br />
consiguiente <strong>de</strong>bajo <strong>de</strong> los p<strong>la</strong>fones.<br />
Por el contrario, los <strong>de</strong>sagües y <strong>la</strong>s insta<strong>la</strong>ciones<br />
eléctricas y <strong>de</strong> renovación <strong>de</strong> aire, tienen<br />
ductos situados entre <strong>la</strong> losa y el p<strong>la</strong>fón y por<br />
consiguiente no serán visibles; su complejidad<br />
es menor y su duración mayor a <strong>la</strong>s otras. : "<br />
En los anexos se conducen <strong>la</strong>s tuberías a <strong>la</strong>s<br />
tomas, a lo <strong>la</strong>rgo <strong>de</strong> <strong>la</strong>s pare<strong>de</strong>s este, sur y oeste,<br />
por <strong>de</strong>trás <strong>de</strong> <strong>la</strong>s cómodas.<br />
Las tuberías principales que alimentan a <strong>la</strong>s<br />
ramificaciones <strong>de</strong> cada sección, circu<strong>la</strong>n verticalmente<br />
por duetos "especiales que se encuentran a<br />
los <strong>la</strong>dos <strong>de</strong> <strong>la</strong>s au<strong>la</strong>s.<br />
Insta<strong>la</strong>ciones <strong>de</strong> agua:<br />
El tanque <strong>de</strong> almacenamiento que surte a<br />
<strong>la</strong> Ciudad Universitaria; se encuentra a may
CIENCIA<br />
centralizado, adolecen <strong>de</strong>l <strong>de</strong>fecto <strong>de</strong> que una<br />
pérdida <strong>de</strong>l hermetismo afectaría <strong>la</strong> totalidad<br />
<strong>de</strong>l sistema y que in<strong>de</strong>pendientemente <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>de</strong>manda<br />
<strong>de</strong> vacío que se pidiera, trabajarían continuamente<br />
<strong>la</strong>s máquinas a toda su capacidad.<br />
Un trastorno en el equipo central afectaría el<br />
servicio <strong>de</strong> <strong>la</strong> totalidad <strong>de</strong>l edificio.<br />
Las uniones herméticas sufren dailos con el<br />
tiempo, lo que afecta en forma imperceptible a<br />
insta<strong>la</strong>ciones pequeñas, pero lo hace en grado<br />
mayor a <strong>la</strong>s gran<strong>de</strong>s. En insta<strong>la</strong>ciones centralizadas<br />
gran<strong>de</strong>s existe el peligro <strong>de</strong> que se formen<br />
centros <strong>de</strong> gravedad que afecten zonas completas<br />
<strong>de</strong>l sistema.<br />
El edificio tiene 2 184 l<strong>la</strong>ves <strong>de</strong> vacío, en <strong>la</strong>s<br />
que se <strong>de</strong>sea tener vacío <strong>de</strong> 20 Torr, lo que presupone<br />
un rendimiento por l<strong>la</strong>ve <strong>de</strong> 1 m 3 por<br />
hora, o sean en total como 2 000 m 3 por hora. El<br />
"factor <strong>de</strong> simultaneidad" no pue<strong>de</strong> ser previsto,<br />
lo que hace que se tenga que consi<strong>de</strong>rar 1<br />
como factor. El sistema tiene que estar calcu<strong>la</strong>do<br />
<strong>de</strong> manera que <strong>la</strong> eficiencia prevista se manifieste<br />
hasta en <strong>la</strong> l<strong>la</strong>ve más alejada <strong>de</strong> <strong>la</strong> bomba y<br />
que sea in<strong>de</strong>pendiente <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>de</strong>manda que se<br />
esté ejerciendo. El carácter agresivo <strong>de</strong> los vapores<br />
y gases, obliga a construir <strong>la</strong> red <strong>de</strong> tuberías<br />
<strong>de</strong> material resistente a <strong>la</strong> corrosión y a emplear<br />
sistemas <strong>de</strong> con<strong>de</strong>nsación, purificación y filtración<br />
<strong>de</strong>l gas evacuado.<br />
Se <strong>de</strong>cidió usar <strong>la</strong> alternativa seí1a<strong>la</strong>da al<br />
principio <strong>de</strong> este capítulo, consistente en utilizar<br />
un sistema totalmente in<strong>de</strong>pendiente para<br />
cada sección, solución que ofrece muchas ventajas<br />
a <strong>la</strong> <strong>la</strong>rga aun cuando su costo inicial sea<br />
alto.<br />
La insta<strong>la</strong>ción <strong>de</strong> <strong>la</strong> red <strong>de</strong> tuberías exigió<br />
tomar en cuenta <strong>la</strong>s siguientes precauciones:<br />
a) Colocar <strong>la</strong>s tuberías con pendiente hacia<br />
<strong>la</strong>s máquinas <strong>de</strong> vacio para evitar <strong>la</strong> necesidad<br />
<strong>de</strong> incluir recipientes para los con<strong>de</strong>nsados.<br />
b) Que todas <strong>la</strong>s uniones fuesen soldadas.<br />
c) Que <strong>la</strong>s conexiones <strong>de</strong>smontables se ejecutaran<br />
con uniones que tuvieran juntas resistentes<br />
a <strong>la</strong> corrosión.<br />
d) No era conveniente el uso <strong>de</strong> tuberías <strong>de</strong><br />
hierro galvanizado, por <strong>de</strong>spren<strong>de</strong>r escamas <strong>de</strong><br />
metal que dañan <strong>la</strong>s bombas y por presentar<br />
ocasionalmente zonas no herméticas en <strong>la</strong> unión<br />
longitudinal y en <strong>la</strong>s soldaduras.<br />
El uso <strong>de</strong> tubería <strong>de</strong> hierro exige que se<br />
pruebe cada tramo y que se galvanice por inmersión<br />
antes <strong>de</strong> colocarse.<br />
e) El uso <strong>de</strong> un material <strong>de</strong>sconocido hubiera<br />
exigido <strong>la</strong> investigación no so<strong>la</strong>mente <strong>de</strong> su inercia,<br />
sino también <strong>de</strong> su estabilidad.<br />
f) En caso <strong>de</strong> utilizar tubería metálica, era<br />
necesario que fuera <strong>de</strong> acero y que no tuviera<br />
unión longitudinal. Antes <strong>de</strong> colocarse <strong>de</strong>bía<br />
ser galvanizada para eliminar los poros (sobre<br />
todo en <strong>la</strong>s soldaduras).<br />
g) Las casas especializadas aceptaban garantizar<br />
<strong>la</strong>s insta<strong>la</strong>ciones, únicamente en el caso <strong>de</strong><br />
emplear tuberías resistentes a agentes químicos<br />
(resinas o aceros especiales).<br />
En el edificio <strong>de</strong> <strong>la</strong> Escue<strong>la</strong> <strong>de</strong> Química se<br />
optó por utilizar tubería <strong>de</strong> "Vinidur" (resina vinilica<br />
halogenada) ya que reúne todos los requisitos<br />
y su insta<strong>la</strong>ción es fácil: por calentamiento<br />
pue<strong>de</strong> dob<strong>la</strong>rse lo que evita usar codos<br />
y conexiones en exceso. La unión <strong>de</strong> dos tramos<br />
se logra introduciendo uno en el otro y calentando,<br />
quedando hermética <strong>la</strong> insta<strong>la</strong>ción.<br />
Los sistemas <strong>de</strong> con<strong>de</strong>nsación y filtración<br />
dan tal seguridad, que aún conectando una manguera<br />
<strong>de</strong> agua a <strong>la</strong> l<strong>la</strong>ve <strong>de</strong> vacio, no se afectarán<br />
<strong>la</strong>s bombas. Aun cuando cada sección dispone<br />
<strong>de</strong> un sistema in<strong>de</strong>pendiente, se han establecido<br />
interconexiones para que pueda suplir un equipo<br />
a otro en caso <strong>de</strong> <strong>de</strong>scompostura.<br />
Venti<strong>la</strong>ción y extracción <strong>de</strong> gases:<br />
La venti<strong>la</strong>ción tiene como principal objeto,<br />
mantener una concentración reducida <strong>de</strong> <strong>la</strong>s impurezas<br />
que se encuentren en el ambiente. Esto<br />
se pue<strong>de</strong> lograr por medio <strong>de</strong> <strong>la</strong> l<strong>la</strong>inada "venti<strong>la</strong>ción<br />
general", que se basa en un simple proceso<br />
<strong>de</strong> dilución <strong>de</strong>l aire. En nuestro caso es indispensable<br />
inyectar a<strong>de</strong>más, aire a <strong>la</strong>s au<strong>la</strong>s<br />
que por no encontrarse comunicadas con el exterior,<br />
no reciben venti<strong>la</strong>ción natural. Es necesario<br />
a<strong>de</strong>más formar espacios con presiones positivas<br />
o' negativas respectivamente en los otros<br />
locales, con objeto <strong>de</strong> impedir el paso <strong>de</strong> atmósferas<br />
contaminadas (<strong>la</strong>boratorio) a los locales<br />
(anexos, au<strong>la</strong>s) en que se conservad n los aparatos<br />
<strong>de</strong>licados. El clima <strong>de</strong> México no justificaba<br />
<strong>la</strong> altísima inversión necesaria, para proveer<br />
<strong>de</strong> un sistema <strong>de</strong> aclimatación artificial al edificio.<br />
Si <strong>la</strong> entrada <strong>de</strong> aire por <strong>la</strong>s ventanas se<br />
limita, sin inyectar aire puro por otro procedimiento,<br />
se forman zonas enrarecidas en los <strong>la</strong>boratorios.<br />
Se optó por lo tanto, por inyectar aire a todos<br />
los salones (<strong>la</strong>boratorios, anexos, au<strong>la</strong>s), llevándose<br />
a cabo <strong>la</strong> extracción por los conductos<br />
naturales como puertas, ete., y en el caso <strong>de</strong> los<br />
<strong>la</strong>boratorios por <strong>la</strong>s campanas para extracción<br />
<strong>de</strong> gases. La toma <strong>de</strong> aire puro se hizo por <strong>la</strong> fachada<br />
norte ya que <strong>la</strong> dirección <strong>de</strong> los vientos<br />
dominantes es noroeste-noreste hacia el sur y en<br />
49
CIENCIA<br />
esa forma se eliminaba <strong>la</strong> posibilidad <strong>de</strong> que entraran<br />
gases contaminados.<br />
En los <strong>la</strong>boratorios era preciso contar con<br />
campanas para <strong>la</strong> extracción <strong>de</strong> gases. Se consi<strong>de</strong>ró<br />
que el sitio m~ís conveniente para situar<strong>la</strong>s<br />
era entre <strong>la</strong>s columnas que separan el <strong>la</strong>boratorio<br />
<strong>de</strong>l anexo, ya que en ese lugar quedarían en<br />
una posición fácilmente accesible y equidistante<br />
<strong>de</strong> cada mesa <strong>de</strong> <strong>la</strong>boratorio; el espacio útil <strong>de</strong>l<br />
<strong>la</strong>boratorio no se reducid y cumplidn dos funciones:<br />
extraer los gases y separar al <strong>la</strong>boratorio<br />
<strong>de</strong>l anexo. Se proyectaron duetos in<strong>de</strong>pendientes<br />
para cada campana que conducen hasta los extractores<br />
que se encuentran en <strong>la</strong> azotea. Los<br />
muebles <strong>de</strong> <strong>la</strong>s campanas se ejecutaron en mampostería<br />
recubiertos ele cerámica vidriada, exterior<br />
e interiormente. Los duetos <strong>de</strong> extracción<br />
son, en su totalidad <strong>de</strong> "Vinidur", así como todas<br />
<strong>la</strong>s partes <strong>de</strong> los extractores que tienen contacto<br />
con los gases.<br />
Los tubos <strong>de</strong> extracción tienen sistemas automáticos<br />
<strong>de</strong> purga <strong>de</strong> con<strong>de</strong>nsados.<br />
Es sabido que en algunas ocasiones se reduce<br />
mucho <strong>la</strong> eficiencia <strong>de</strong> <strong>la</strong>s campanas para extraer<br />
el aire impuro, <strong>de</strong>bido fundamentalmente a una<br />
producción excesiva <strong>de</strong> calor por parril<strong>la</strong>s eléctricas,<br />
mecheros, ete., que forma corrientes ascen<strong>de</strong>ntes<br />
en el interior <strong>de</strong> <strong>la</strong>s campanas, cuya<br />
velocidad <strong>de</strong> flujo aumenta con el calor. Si <strong>la</strong><br />
capacidad <strong>de</strong> los extractores es menor que el flujo<br />
ascen<strong>de</strong>nte <strong>de</strong> <strong>la</strong>s corrientes <strong>de</strong> aire impuro<br />
caliente, éste sale por el frente <strong>de</strong> <strong>la</strong> campana<br />
nuevamente. Si a<strong>de</strong>nús está mal colocada <strong>la</strong> boca<br />
<strong>de</strong> los tubos <strong>de</strong> extracción en <strong>la</strong>s campanas,<br />
se agrava mucho el mal. En el sistema <strong>de</strong> campanas<br />
adoptado se previeron estos problemas,<br />
estableciéndose dos salidas <strong>de</strong> gases en <strong>la</strong>s campanas<br />
<strong>de</strong> sección variable y a diferente altura.<br />
Esto garantiza también <strong>la</strong> ausencia <strong>de</strong> excesos<br />
<strong>de</strong> presión que revienten <strong>la</strong>s tuberías.<br />
Con frecuencia existe el error <strong>de</strong> suponer<br />
que se pue<strong>de</strong>n formar mezc<strong>la</strong>s gaseosas <strong>de</strong> baja<br />
<strong>de</strong>nsidad que originen corrientes <strong>de</strong>scen<strong>de</strong>ntes.<br />
La <strong>de</strong>nsidad <strong>de</strong> un vapor que tenga un peso molecu<strong>la</strong>r<br />
elevado en re<strong>la</strong>ción con el aire, no es el<br />
promedio <strong>de</strong> los pesos. molecu<strong>la</strong>res respectivos<br />
<strong>de</strong>l vapor y <strong>de</strong>l aire, puesto que el grado <strong>de</strong> dilución<br />
con el aire, será el que <strong>de</strong>termine <strong>la</strong><br />
<strong>de</strong>nsidad. Es erróneo consi<strong>de</strong>rar entonces que<br />
existirán gases o vapores más ligeros o pesados<br />
que el aire, al estudiar sistemas <strong>de</strong> extracción <strong>de</strong><br />
gases por campanas.<br />
En realidad <strong>la</strong>s bocas que quedan situadas a<br />
poca altura <strong>de</strong> <strong>la</strong> base, ayudan a <strong>la</strong> venti<strong>la</strong>ción<br />
por extraer gases directamente <strong>de</strong>l punto en que<br />
se originan (quedan <strong>la</strong>s bocas inferiores coincidiendo<br />
aproximadamente con <strong>la</strong> altura <strong>de</strong> utensilios<br />
<strong>de</strong> vidrio puestos sobre soportes). Tienen,<br />
por otro <strong>la</strong>do, el inconveniente esas salidas inferiores,<br />
<strong>de</strong> que <strong>de</strong>svían <strong>la</strong>s l<strong>la</strong>mas <strong>de</strong> los mecheros<br />
y <strong>de</strong> que disminuyen <strong>la</strong> temperatura <strong>de</strong><br />
<strong>la</strong> campana (este último efecto es re<strong>la</strong>tivo puesto<br />
que se compensa con el aumento <strong>de</strong> <strong>la</strong> evapora·<br />
ción producida por el movimiento <strong>de</strong>l aire).<br />
Los duetos superiores extraerán los gases calientes<br />
que lleguen a lo alto <strong>de</strong> <strong>la</strong> campana. La<br />
intensidad <strong>de</strong> extración por cada uno <strong>de</strong> los<br />
duetos se pue<strong>de</strong> regu<strong>la</strong>r (o suprimir) modificando<br />
<strong>la</strong> sección <strong>de</strong> <strong>la</strong>s bocas con un sistema que<br />
hace uso <strong>de</strong> una puerta que se <strong>de</strong>sliza <strong>la</strong>teralmente.<br />
Las campanas carecen <strong>de</strong> puertas, estando<br />
calcu<strong>la</strong>da <strong>la</strong> extracción, para que trabajen eficientemente<br />
sin el<strong>la</strong>s; esto <strong>de</strong>bido al <strong>de</strong>seo <strong>de</strong> dar<br />
mayor comodidad en su uso y también a <strong>la</strong> dificultad<br />
<strong>de</strong> construir puertas <strong>de</strong> guillotina que<br />
resistan un uso continuo y prolongado.<br />
Los sistemas <strong>de</strong> vaCÍo y extracción <strong>de</strong> gases<br />
fueron estudiados y proyectados por técnicos alemanes,<br />
quienes ejecutaron posteriormente <strong>la</strong>s<br />
insta<strong>la</strong>ciones en l\-Iéxico, adiestrando a personal<br />
mexicano para po<strong>de</strong>r efectuar los trabajos <strong>de</strong><br />
mantenimiento ulteriormente. Son <strong>la</strong>s insta<strong>la</strong>ciones<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong>boratorio para vaCÍo y extracción <strong>de</strong><br />
gases m~ís gran<strong>de</strong>s <strong>de</strong> material pJ;ístico que existen<br />
en el mundo y representan en México, el<br />
primer intento <strong>de</strong> utilizar ese tipo <strong>de</strong> materiales<br />
en gran esca<strong>la</strong>.<br />
En ambas insta<strong>la</strong>ciones se tomaron precauciones<br />
para eliminar totalmente los ruidos y <strong>la</strong>s<br />
vibraciones.<br />
N o se hicieron insta<strong>la</strong>ciones generales para<br />
servicios <strong>de</strong> vapor, agua caliente, agua <strong>de</strong>sti<strong>la</strong>da,<br />
aire comprimido y gases (oxígeno, nitrógeno, hidrógeno<br />
sulfurado, etc.), puesto que el costo <strong>de</strong><br />
esas insta<strong>la</strong>ciones no guarda proporción alguna<br />
con su uso ocasional.<br />
Insta<strong>la</strong>ción eléctrica:<br />
Se han previsto tomas <strong>de</strong> corriente en <strong>la</strong>s mesas<br />
<strong>de</strong> trabajo, anexos y locales para profesores,<br />
que dan corriente <strong>de</strong> una y tres fases, <strong>de</strong> 120 y<br />
220 voltios para <strong>de</strong>mandas hasta <strong>de</strong> 150 A. Todas<br />
<strong>la</strong>s líneas están protegidas y compensadas<br />
con objeto <strong>de</strong> que una sobre<strong>de</strong>manda no funda<br />
los circuitos. Para el uso <strong>de</strong> corriente continua<br />
ae diferentes voltajes, se han previsto motores<br />
generadores.<br />
50
CIENCIA<br />
Iluminación:<br />
Se seleccionó <strong>de</strong>l tipo directo-indirecto, con<br />
400 lumen por metro cuadrado, por medio <strong>de</strong><br />
lámparas fluorescentes que dan un número mayor<br />
<strong>de</strong> lumen por vatio que <strong>la</strong>s incan<strong>de</strong>scentes.<br />
En los sitios en que se necesita iluminación especial<br />
(microscopia, ete.), se han previsto lámparas<br />
individuales. En <strong>la</strong>s au<strong>la</strong>s se contro<strong>la</strong> <strong>la</strong><br />
iluminación <strong>de</strong>s<strong>de</strong> el pupitre <strong>de</strong>l profesor y <strong>de</strong>s<strong>de</strong><br />
el exterior.<br />
Sistemas <strong>de</strong> proyección:<br />
Se está ensayando un aparato proyector fabricado<br />
por <strong>la</strong> Casa Leitz <strong>de</strong> acuerdo con especificaciones<br />
estudiadas para <strong>la</strong>s au<strong>la</strong>s. Dispone <strong>de</strong><br />
proyección epidiascópica· y episcópica, <strong>de</strong> diapositivas,<br />
microproyección y cine, incorporado<br />
todo en una unidad. Se <strong>de</strong>sea que cada au<strong>la</strong><br />
cuente con proyectores <strong>de</strong> este tipo para que <strong>la</strong><br />
enseñanza sea objetiva y para hacer uso <strong>de</strong> los<br />
métodos didácticos nuevos, que ofrecen materia.<br />
les <strong>de</strong> proyección <strong>de</strong> gran utilidad para ilustrar<br />
<strong>la</strong>s explicaciones teóricas. A<strong>de</strong>más, permiten un<br />
consi<strong>de</strong>rable ahorro <strong>de</strong> equipo, por ejemplo microscopios,<br />
ya que se pue<strong>de</strong> enseñar a todo un<br />
grupo y explicársele simtdtáneamente, una preparación<br />
microscópica.<br />
Insta<strong>la</strong>ciones <strong>de</strong> emergencia:<br />
Se ha construido un taque <strong>de</strong> emergencia<br />
subterráneo para almacenar 64 m 3 <strong>de</strong> agua, con<br />
objeto <strong>de</strong> surtir a todo el edificio, durante un<br />
mínimo <strong>de</strong> 2 horas, en caso <strong>de</strong> una interrupción<br />
en ese servicio. Se dispone <strong>de</strong> una bomba eléctrica<br />
para impulsar el agua, que recibid corriente<br />
<strong>de</strong> una p<strong>la</strong>nta <strong>de</strong> emergencia.<br />
Esa p<strong>la</strong>nta <strong>de</strong> emergencia trabajará automáticamente<br />
en cuanto se suspenda <strong>la</strong> corriente<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong> red general. Abastecerá <strong>la</strong>s lámparas <strong>de</strong><br />
iluminación necesarias para no quedar en oscuridad,<br />
los motores <strong>de</strong> <strong>la</strong>s campanas y <strong>de</strong>l sistema<br />
<strong>de</strong> vacío y dará corriente a todos los aparatos<br />
que trabajan continuamente, como incubadoras,<br />
frigoríficos, ete. Todos esos aparatos especiales<br />
se conectarán en puntos previstos que tienen doble<br />
insta<strong>la</strong>ción eléctrica, <strong>la</strong> normal y <strong>la</strong> que lleva<br />
corriente <strong>de</strong> <strong>la</strong> p<strong>la</strong>nta <strong>de</strong> emergencia.<br />
LABORATORIO DE INGENIERÍA QUÍMICA<br />
Está situado en una construcción in<strong>de</strong>pendiente,<br />
completamente funcional, situada al suroeste<br />
<strong>de</strong>l edificio principal. Estéticamente forma<br />
una unidad con éste, lo que obligó a darle ciertas<br />
proporciones para no romper el conjunto<br />
arquitectónico. . Esto hizo que se montara n 1 os<br />
equIpos <strong>de</strong> Evaporación y Desti<strong>la</strong>ción <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong><br />
u.~a fosa d~ tres metros <strong>de</strong> profundidad, solu<br />
C<strong>la</strong>n .que qUlZ~ sea algo criticable <strong>de</strong>s<strong>de</strong> un punto<br />
<strong>de</strong> VIsta funCIOnal (dificulta el <strong>de</strong>sagüe <strong>de</strong> licores<br />
y. ~guas <strong>de</strong> refrigeración) pero que facilita<br />
tamblCn <strong>la</strong> observación <strong>de</strong>l funcionamiento <strong>de</strong><br />
los equipos <strong>de</strong>s<strong>de</strong> alturas diferentes.<br />
EquiPo:<br />
Los profesores <strong>de</strong> Ingeniería Química <strong>de</strong>terminaron<br />
el equipo a<strong>de</strong>cuado, en función <strong>de</strong> los<br />
procesos unitarios <strong>de</strong> mayor interés y provecho<br />
para los alumnos y seleccionaron aquél que<br />
reún~ <strong>la</strong>s mejores condiciones <strong>de</strong> diseño y constrUCCIón,<br />
y que es a<strong>de</strong>cuado para experimentación<br />
so.b~e operaciones y. procesos unitarios por<br />
<strong>la</strong> versatIlIdad que ofrece para permitir el cambio<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong>s condiciones <strong>de</strong> operación, y por <strong>la</strong><br />
posibilidad <strong>de</strong> contro<strong>la</strong>r <strong>la</strong>s diversas variables en<br />
cada caso posible_<br />
El <strong>la</strong>boratorio cuenta actualmente con los<br />
siguientes equipos y aparatos, que fueron donados<br />
por <strong>la</strong>s fábricas <strong>de</strong> papel <strong>de</strong> San Rafael y<br />
Anexas:<br />
a) Flujo <strong>de</strong> flúidos.<br />
b) Flujo <strong>de</strong> calor.<br />
c) Evaporación.<br />
d) Cristalización.<br />
e) Desti<strong>la</strong>ción.<br />
f) Extracción.<br />
g) Filtración.<br />
h) Molienda.<br />
i) Secado.<br />
j) A<strong>de</strong>m,is se ha incluído en 'el <strong>la</strong>boratorio<br />
un reactor <strong>de</strong> acero inoxidable y calentamiento<br />
'eléctrico, completamente equipado y provisto<br />
<strong>de</strong> instrumentos <strong>de</strong> control, con el que se podrán<br />
realizar prácticas sobre diversos procesos<br />
unitarios.<br />
Distribución <strong>de</strong>l equipo:<br />
Se llevó a cabo con miras a <strong>la</strong> función educacional<br />
que <strong>de</strong>be cumplir, previendo un espacio<br />
suficientemente amplio entre equipo y equipo,<br />
para permitir <strong>la</strong> realización <strong>de</strong> prácticas sobre<br />
operaciones y procesos unitarios ais<strong>la</strong>dos, es<br />
<strong>de</strong>cir, <strong>la</strong> ejecución simultánea por grupos <strong>de</strong><br />
alumnos <strong>de</strong> diferentes prácticas sobre operaciones<br />
diversas o para realizar en forma concatenada<br />
varias operaciones diferentes.<br />
Laboratorios <strong>de</strong> control:<br />
Se han previsto dos <strong>la</strong>boratorios en los que<br />
se harán <strong>la</strong>s pruebas físicoquímicas o los análisis<br />
51
CIENCIA<br />
químicos necesarios para cuantificar <strong>la</strong>s pruebas_<br />
Au<strong>la</strong>s:<br />
Hay dos au<strong>la</strong>s para que se dicten en el<strong>la</strong>s <strong>la</strong>s<br />
explicaciones teóricas.<br />
Salón <strong>de</strong> dibu.jo y museo:<br />
En este salón hadn los alumnos los dibujos<br />
que sean necesarios para sus estudios y <strong>la</strong>s pare<strong>de</strong>s<br />
se aprovechadn para mostra"r exhibicione5<br />
<strong>de</strong> disefíos, cortes <strong>de</strong> v:ílvu<strong>la</strong>s, etc.<br />
Energía eléctrica:<br />
La corriente <strong>de</strong> alta tensión <strong>de</strong> <strong>la</strong>s líneas generales<br />
se conduce a una subestación transformadora<br />
<strong>de</strong> corriente con una capacidad <strong>de</strong> 150<br />
KVA, que equivale al 20070 <strong>de</strong> <strong>la</strong> capacidad total<br />
<strong>de</strong> los motores insta<strong>la</strong>dos, teniendo previstos,<br />
por tanto, 75 KVA para insta<strong>la</strong>ciún <strong>de</strong> unida<strong>de</strong>s<br />
futuras. La distribución <strong>de</strong> corriente <strong>de</strong> baja<br />
tensión para alimentar los diversos equipos se<br />
efectl'ia a través <strong>de</strong> un tablero general y <strong>de</strong> ductos<br />
<strong>de</strong> distribuciún insta<strong>la</strong>dos, <strong>de</strong> manera <strong>de</strong> permitir<br />
<strong>la</strong> conexión <strong>de</strong> nuevas unida<strong>de</strong>s.<br />
Vapor )' su distribución:<br />
Se seleccionó una cal<strong>de</strong>ra autom;ítica <strong>de</strong> tubos<br />
<strong>de</strong> humo y cuatro pasos, diseliada para una<br />
presión <strong>de</strong> trabajo <strong>de</strong> 10 Kg por CI1l~ y una capacidad<br />
<strong>de</strong> GOO Kg <strong>de</strong> vapor por hora, equivalente<br />
a 50 HP <strong>de</strong> cal<strong>de</strong>ra a <strong>la</strong> altitud <strong>de</strong> <strong>la</strong> ciudad<br />
<strong>de</strong> México, provista <strong>de</strong> todos los aparatos <strong>de</strong><br />
control necesarios. La capacidad <strong>de</strong> conducción<br />
<strong>de</strong> vapor <strong>de</strong> <strong>la</strong>s líneas <strong>de</strong> distribución, está calcu<strong>la</strong>da<br />
con <strong>la</strong> amplitud necesaria para permitir'<br />
alimentar a cualquier equipo adicional <strong>de</strong> experimentación.<br />
Agua y <strong>de</strong>sagües:<br />
La red <strong>de</strong> distribución <strong>de</strong> agua está prevista<br />
para <strong>la</strong> insta<strong>la</strong>ción futura <strong>de</strong> tomas adicionales<br />
<strong>de</strong> 25 mm <strong>de</strong> diámetro.<br />
El <strong>de</strong>sagüe se lleva a cabo por una red <strong>de</strong><br />
canales protegidcs por rejil<strong>la</strong>s metálicas.<br />
Taller mecánico:<br />
Para asegurar un mantenimiento eficiente se<br />
ha previsto espacio para un taller mednico que<br />
permita efectuar los trabajos <strong>de</strong> mantenimiento<br />
y conservación, así como <strong>la</strong> manufactura <strong>de</strong> piezas<br />
<strong>de</strong> repuesto, accesorios, etc.<br />
Almacén:<br />
Dispone <strong>de</strong>l espacio necesario para conservar<br />
refacciones, acei tes y grasas, etc.<br />
•<br />
• •<br />
Correspon<strong>de</strong> el mérito <strong>de</strong> haber logrado <strong>la</strong><br />
nueva solución al problema <strong>de</strong> funcionalidad <strong>de</strong><br />
un edificio <strong>de</strong>dicado a <strong>la</strong> ensefíanza <strong>de</strong> <strong>la</strong> Química,<br />
gue representa el proyecto <strong>de</strong>scrito, al Sr.<br />
Arq. Enrique Y:íñez que lo e<strong>la</strong>boró, en co<strong>la</strong>boración<br />
con los Args. Guerrero y Rossell, y que<br />
ha dirigido y supervisado su construcción con<br />
verda<strong>de</strong>ro acierto, con <strong>la</strong> co<strong>la</strong>boración <strong>de</strong>l Sr.<br />
Ing. Montes <strong>de</strong> Oca, resi<strong>de</strong>nte <strong>de</strong> <strong>la</strong> obra.<br />
El dinamismo y <strong>la</strong> eficiencia con que se llevó<br />
a ca bo <strong>la</strong> construcción <strong>de</strong> <strong>la</strong> Ciudad U niversitaria,<br />
que hizo que <strong>la</strong>boraran todos los que participaron<br />
en el<strong>la</strong> con una verda<strong>de</strong>ra mística <strong>de</strong><br />
trabajo, se <strong>de</strong>be al Sr. Arg. Carlos Lazo y a sus<br />
co<strong>la</strong>boradores, los Sres. Arg. García Travesí,<br />
Ing. Luis E. Bracamontes, Lic. Almiro P. Moratinos,<br />
Ing. Armando Vega y Arq. Enrique Pechard,<br />
quienes dirigieron su organización y su<br />
construcción.<br />
Con el<strong>la</strong> se logró, no so<strong>la</strong>mente dotar a <strong>la</strong><br />
U niversidad <strong>de</strong> nuevo edificio, y darle así <strong>la</strong><br />
oportunidad <strong>de</strong> reorganizarse física y académicamente,<br />
sino también <strong>de</strong>sarrol<strong>la</strong>r una obra <strong>de</strong><br />
proporciones monumentales, con métodos <strong>de</strong> trabajo<br />
y organización <strong>de</strong>sconocidos hasta entonces<br />
en México. La edificación <strong>de</strong> <strong>la</strong> Ciudad U niversitaria<br />
<strong>de</strong> México es un paso <strong>de</strong>cisivo en el<br />
<strong>de</strong>sarrollo material y cultural <strong>de</strong> nuestro país.<br />
52
CIENCIA<br />
Miscelánea<br />
LA PUBLICACION DEL BEILSTEIN<br />
Al iniciarse en 1918 <strong>la</strong> cuarta edición <strong>de</strong>lmonumental<br />
tratado <strong>de</strong> química org;ínica en lengua<br />
alemana "Handbuch <strong>de</strong>r Organischen Chemie",<br />
bajo los auspicios <strong>de</strong> <strong>la</strong> Sociedad Química<br />
Alemana y bajo el insigne nombre <strong>de</strong>l autor <strong>de</strong><br />
<strong>la</strong>s primeras ediciones, Beilstein, se tuvo el propósito<br />
<strong>de</strong> publicar una obra perfectamente sistematizada<br />
en <strong>la</strong> que se or<strong>de</strong>nase todo el material<br />
original publicado en el mundo. Así concebida,<br />
<strong>la</strong> obra principal recogió toda <strong>la</strong> bibliografía<br />
aparecida hasta 1909 inclusive y se p<strong>la</strong>neó<br />
<strong>la</strong> publicación <strong>de</strong> suplementos <strong>de</strong>cenales re<strong>la</strong>cionarlos<br />
estrechamente con <strong>la</strong> obra principal.<br />
El primer suplemento, que comprendía lo publicado<br />
<strong>de</strong> 1910 a 1919, estaba ya completo antes<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong> última guerra y se había comenzado a publicar<br />
el segundo, que abarca <strong>la</strong> bibliografía<br />
aparecida entre 1920 Y 1929, inclusive. Interrumpida<br />
<strong>la</strong> obra durante <strong>la</strong> guerra y siendo<br />
muy difícilmente asequibles los tomos originales<br />
publicados, en Estados Unidos se tuvo el acierto<br />
<strong>de</strong> reproducirlos fotogdficamente mediante<br />
el sistema <strong>de</strong> photo-lithoprint (Ann Arbor, Mi·<br />
chigan), lo que facilitó gran<strong>de</strong>mente <strong>la</strong> consulta<br />
y manejo <strong>de</strong>l Beilstein especialmente en los países<br />
americanos. Terminada <strong>la</strong> guerra, en 19-18<br />
se reanudó <strong>la</strong> publicacic'm <strong>de</strong> los tomos faltantes<br />
<strong>de</strong>l segundo suplemento al aparecer el VII,<br />
trasIadando el cuartel general <strong>de</strong>l Beilstein <strong>de</strong><br />
Berlín a Gotinga. La publicación ha ido marchando<br />
regu<strong>la</strong>rmente en estos años, a una velocidad<br />
bastante apreciable, y se anuncia su pronta<br />
terminación para <strong>la</strong> primavera <strong>de</strong> 1955 en que<br />
aparecerá el tomo 27 <strong>de</strong> dicho segundo suplemento.<br />
Con ello queda asegurada <strong>la</strong> información<br />
bibliográfica absoluta sobre cualquier compuesto<br />
orgánico <strong>de</strong>finido, <strong>de</strong>s<strong>de</strong> los albores <strong>de</strong> <strong>la</strong> química<br />
hasta 1929 inclusive, con lo cual los investigadores<br />
ya no tendrán que acudir, para sus informaciones,<br />
a los-tediosos índices <strong>de</strong> revistas <strong>de</strong><br />
revistas como el Chemisches Zentralb<strong>la</strong>tt o los<br />
Chemical Abstracts nada más que a partir <strong>de</strong><br />
1930. Se anuncia <strong>la</strong> publicación <strong>de</strong> un índice<br />
conjunto para <strong>la</strong> obra principal y los dos suplementos<br />
completos, índice doble <strong>de</strong> materias y<br />
<strong>de</strong> fórmu<strong>la</strong>s como el que ya existe para <strong>la</strong> obra<br />
principal y d primer suplemento.<br />
En el invierno <strong>de</strong> 1955 a 1956 se espera <strong>la</strong><br />
aparición <strong>de</strong>l primer tomo <strong>de</strong>l tercer suplemento<br />
que, por primera vez, tendrá <strong>la</strong> novedad <strong>de</strong><br />
abarcar un período <strong>de</strong> 20 años, en lugar <strong>de</strong> 10,<br />
con el fin <strong>de</strong> ganar los retrasos <strong>de</strong>bidos a <strong>la</strong>s dos<br />
últimas guerras. Así, el nuevo tercer suplemento<br />
proyecta recoger <strong>la</strong> bibliografía aparecida entre<br />
1930 y 19t9 inclusive y se calcu<strong>la</strong> que pueda<br />
estar terminado hacia 1965.<br />
Visto ciue no hay, no ha habido, ni habrá<br />
en el mundo obra equiparable al Beilstein y<br />
puesto que queda por muchos ailos, seguramente<br />
siglos, como <strong>la</strong> obra b;ísica y primordial <strong>de</strong> <strong>la</strong><br />
química org;ínica,<br />
.<br />
única en su<br />
o<br />
o-énero y en su<br />
cadcter absoluto) el investigador mo<strong>de</strong>sto se<br />
pregunta por qué no se acaba <strong>de</strong> una vez con<br />
todos los sistemas <strong>de</strong> nomenc<strong>la</strong>tura, c<strong>la</strong>sificación<br />
y formu<strong>la</strong>ciún, que no hacen sino confundir en<br />
lugar <strong>de</strong> facilitar, y se reduce todo el problema<br />
en todos los idiomas <strong>de</strong>l mundo a seguir y divulgar<br />
el sistema <strong>de</strong>l Beilstein. Ciertamente, al<br />
método empleado por el Beilstein pue<strong>de</strong>n señal;írsele<br />
<strong>de</strong>ficiencias que pue<strong>de</strong>n encontrarse superadas,<br />
por ejemplo, en los Chemical Abstracts)<br />
en <strong>la</strong>s nuevas Farmacopeas o en <strong>la</strong>s recientes publicaciones<br />
<strong>de</strong> los Centros <strong>de</strong> Documentación,<br />
pero el químico org;ínieo tendr;í que seguir<br />
acudiendo en primer lugar y antes que nada, y<br />
cada vez con mayor intensidad, al Beilstein y<br />
siempre al Beilstein. A medida que se completen<br />
los suplementos, los tomos <strong>de</strong> índices <strong>de</strong> los<br />
Chemical Abstracls y <strong>de</strong> publicaciones simi<strong>la</strong>res<br />
resultan inútiles. Entonces, por muchos inconvenientes<br />
y <strong>de</strong>fectos que tenga el sistema <strong>de</strong>l<br />
Beilstein, que -entre paréntesis- ni son tantos<br />
ni tan gran<strong>de</strong>s, siempre será menos perturbador<br />
ajustarse a un solo y único sistema que. tener<br />
que cambiar en formas parciales.<br />
Ha transcurrido ya suficiente tiempo y han<br />
ocurrido acontecimientos internacionales n1
CIENCIA<br />
ALDOSTERONA (ELECTROCORTINA), NUEVA<br />
HORMONA SUPRARRENAL CON GRAN<br />
ACTIVIDAD MINEROCORTICOIDE<br />
Hace tiempo se sabe que, a pesar <strong>de</strong> <strong>la</strong> treintena<br />
<strong>de</strong> compuestos esteroi<strong>de</strong>s ais<strong>la</strong>dos <strong>de</strong> <strong>la</strong> corteza<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong>s glándu<strong>la</strong>s suprarrenales, queda una<br />
aCtividad muy intensa en <strong>la</strong> l<strong>la</strong>mada "fracción<br />
amorfa", cuyos principios activos no se habían<br />
podido i<strong>de</strong>ntificar aún. El ailo pasado fué obtenida<br />
en estado cristalino una <strong>de</strong> <strong>la</strong>s sustancias<br />
que <strong>de</strong>terminan esa actividad y se encontró que· .<br />
es sumamente activa sobre el metabolismo mineral.<br />
La sustancia se aisló in<strong>de</strong>pendientemente<br />
por dos equipos <strong>de</strong> investigadores diferentes: un<br />
grupo que dirige el ProL T. Reiéhstein 1, <strong>la</strong><br />
máxima autoridad en <strong>la</strong> química <strong>de</strong> <strong>la</strong>s hormonas<br />
suprarrenales, y otro grupo <strong>de</strong> <strong>la</strong> clínica Mayo<br />
<strong>de</strong> Rochester, en Estados Unidos~. 3. El grupo<br />
<strong>de</strong> Reichstein (Universidad <strong>de</strong> Basilea, Suiza)<br />
ha trabajado conjuntamente con un grupo inglés<br />
<strong>de</strong>l Hospital Middlesex, <strong>de</strong> <strong>la</strong> Escue<strong>la</strong> <strong>de</strong><br />
<strong>Medicina</strong> <strong>de</strong> Londres, y con los investigadores<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong> Casa CIBA <strong>de</strong> Basilea y utilizaron extractos<br />
<strong>de</strong> dpsu<strong>la</strong>s suprarrenales proporcionados por <strong>la</strong><br />
Casa ORGANON <strong>de</strong> Oss (Ho<strong>la</strong>nda).<br />
Su actividad sobre <strong>la</strong> eliminación <strong>de</strong> los<br />
electrolitos, consi<strong>de</strong>rablemente mayor que <strong>la</strong> <strong>de</strong><br />
<strong>la</strong> <strong>de</strong>soxicorticosterona libre, hizo que se le diese<br />
el nombre provisional <strong>de</strong> electrocortina. Semejante<br />
actividad, a<strong>de</strong>más <strong>de</strong> ser <strong>de</strong>scrita por el<br />
grupo que <strong>la</strong> aisló originalmente 1, ha sido confirmada<br />
y estudiada con más <strong>de</strong>talle por el grupo<br />
<strong>de</strong> investigadores <strong>de</strong> <strong>la</strong> CIBA <strong>de</strong> Basilea~.<br />
mismo grupo <strong>de</strong> investigadores ú ha llevado a<br />
cabo un estudio <strong>de</strong> <strong>la</strong> acción <strong>de</strong> <strong>la</strong> "electrocortina"<br />
sobre <strong>la</strong> prueba <strong>de</strong>l glucógeno, es <strong>de</strong>cir, sobre<br />
<strong>la</strong> capacidad <strong>de</strong> aumentar en un 200% el<br />
glucógeno hepático <strong>de</strong> ratas, encontrando que<br />
en ese sentido resulta 30 veces más activa que<br />
<strong>la</strong> <strong>de</strong>soxicorticosterona y, en cambio, es muy poco<br />
menos activa que los típicos glucocorticoi<strong>de</strong>s,<br />
como <strong>la</strong> cortisona y <strong>la</strong> corticosterona: resulta<br />
con actividad aproximada <strong>de</strong> % <strong>la</strong> <strong>de</strong> <strong>la</strong> cortisona<br />
y % <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>de</strong> corticcsterona.<br />
Quizá <strong>la</strong> novedad más interesante consiste en<br />
1 Simpson, A. S., ]. F. Tait, A. Wettstein, R. Neher,<br />
]. V. Euw y T. Reichstein, Exper., IX: 333. Basilea<br />
1953. '<br />
2 Mattox, V. R., H. L. Mason y A. Albert Proc.<br />
Staft. Meet. Mayo Clinic, XXVIII: 569. Ro~hester,<br />
N. Y., 1953.<br />
3 Mattox, V. R., H. L. Mason, A. Albert y C. F.<br />
Co<strong>de</strong>, J. Am. Chem. So c., LXXV: 4869. Wáshington,<br />
D. C., 1953.<br />
. 4 Desaulles, P.,.]. Tripod y W. Schuler, Schwei::.<br />
medi::. Wochenschr., LXXXIII: 1088, 1953.<br />
5 Schuler, W., P. Desaulles y R. Meier, Exper., X:<br />
142. Basilea, 1954.<br />
El<br />
el esc<strong>la</strong>recimiento <strong>de</strong> su estructura química que<br />
ha sido efectuado recientemente en forma conjunta<br />
por los tres grupos <strong>de</strong> Reichstein, <strong>de</strong>l Hospital<br />
Middlesex y <strong>de</strong> <strong>la</strong> CIBA <strong>de</strong> Basilea 1. Los<br />
an;ílisis correspon<strong>de</strong>n a <strong>la</strong> fórmu<strong>la</strong> C~l H300¡; +<br />
H~, habiéndose <strong>de</strong>mostrado por <strong>de</strong>gradación que<br />
54<br />
<strong>la</strong> correcta es C~l H~~Oá' Distintas reacciones <strong>de</strong><br />
<strong>de</strong>gradación, entre el<strong>la</strong>s el nuevo procedimiento<br />
<strong>de</strong> oxidación con bismutato <strong>de</strong> sodio que produce<br />
un mol <strong>de</strong> formal<strong>de</strong>hído en los corticoi<strong>de</strong>s<br />
con OH libre en C 2, 21<br />
han conducido al estable·<br />
cimiento <strong>de</strong> <strong>la</strong> estructura indicada en J, es <strong>de</strong>cir,<br />
un 6. q 1 ~,21-dioxi-3,20-diceto-pregnenal-18.<br />
I<br />
En disolución, <strong>la</strong> sustancia se cOl11porta como<br />
una mezc<strong>la</strong> en equilibrio <strong>de</strong> J y I1, es <strong>de</strong>cir, ·<strong>la</strong><br />
forma hemiacedlica entre el grupo al<strong>de</strong>hídico<br />
en C¡s y el oxhidrilo en C , Il<br />
en cuyo equilibrio<br />
predomina <strong>la</strong> forma 11. Debido al grupo al<strong>de</strong>hídico<br />
y a <strong>la</strong> estructura esteroi<strong>de</strong>, se ha propuesto<br />
sustituir el nombre <strong>de</strong> "electrocortina" por el <strong>de</strong><br />
aldosterona 1<br />
Los dos productos principales <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>de</strong>gradación<br />
que han servido para <strong>de</strong>mostrar <strong>la</strong> estructura<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong> aldosterona han sido el ester metílico<br />
<strong>de</strong>l ácido 3~-acetoxi-11 ~-oxi-5a-etiánico (III) y<br />
su producto <strong>de</strong> oxidación crómica previa hidrólisis,<br />
o sea el éster metílico <strong>de</strong>l ácido 3,1l-diceto-<br />
5a-etiánico (IV). Así queda <strong>de</strong>mostrada <strong>la</strong> estructura<br />
<strong>de</strong>l esqueleto carbonado, <strong>la</strong>s sustituciones<br />
en C 3 · y en Cl! y <strong>la</strong> falta <strong>de</strong> sustitución en<br />
C17' La <strong>de</strong>mostración <strong>de</strong>l grupo al<strong>de</strong>hídico en<br />
C 18<br />
y <strong>de</strong>l típico grupo cetólico en C~O-C21 se basa<br />
en reacciones generales, en espectros <strong>de</strong> absorción<br />
en el ultravioleta y en el infrarrojo, en oxidaciones<br />
mediante bismutato sódico y con peryodato<br />
sódico que eliminan una molécu<strong>la</strong> <strong>de</strong> formol<br />
(C 2<br />
¡) y, finalmente, en oxidaciones con áci-<br />
1 Simpson, S. A., J. F. Tait, A. Wettstein, R. Neher<br />
.T. V. Euw, O. Schindler y T. Reichstein, Exper., X: 132:<br />
Basilea, 1954.<br />
2 Edwards, R. W. H. y A. E. Kellie, Biochem. J.,<br />
LVI: 207. Cambridge (Ingl.), 1954.<br />
II
CIENCIA<br />
do. crómico que transfo.rman el grupo. altlehídico.<br />
(C 19<br />
) en grupo. carbo.xilo.. La co.mbinación <strong>de</strong><br />
estas reaccio.nes, a nds <strong>de</strong> hidro.genacio.nes, aceti<strong>la</strong>cio.nes,<br />
esterificacio.nes y sa po.nificaciones, ha<br />
producido. <strong>la</strong> sustancia VI por distinto.s camino.s.<br />
Si primero se o.xida <strong>la</strong> aldo.stero.na libre co.n<br />
peryo.dato, se elimina fo.rmo.l y, <strong>de</strong>spués <strong>de</strong> hidrogenar<br />
y aceti<strong>la</strong>r, queda <strong>la</strong> sustancia V que se<br />
transfo.rma en VI po.r o.xidación, sapo.nificación<br />
y esterificación. Precisamente, <strong>de</strong> <strong>la</strong> sustancia V<br />
se o.btienen <strong>la</strong>s ya indicadas III y IV, eliminando.<br />
el grupo. al<strong>de</strong>hído. (Wo.lff-Kishner) y <strong>de</strong>spués<br />
sapo.nificando., oxidando. co.n ;ícido. crómico. y<br />
vo.lviendo. a esterificar. Po.r o.tro <strong>la</strong>do., <strong>la</strong> misma<br />
sustancia VI se o.btiene <strong>de</strong> <strong>la</strong> aldosterona utilizando.<br />
o.tro camino.: primero. se protege el oxhidrilo.<br />
en C~l po.r aceti<strong>la</strong>ción parcial y el mo.no.<br />
acetato. <strong>de</strong> aldo.sterona (VII) se o.xida con ,ícido.<br />
crómico. que ataca al grupo. al<strong>de</strong>hído. transfo.rmándo.lo.<br />
en carbo.xilo. que se <strong>la</strong>cto.niza co.n el<br />
o.xhidrilo. <strong>de</strong> C ; 11<br />
se elimina <strong>de</strong>spués el acetilo.<br />
po.r sapo.nificación co.n bicarbo.nato. <strong>de</strong> po.tasio.<br />
y, al quedar nuevamente libre <strong>la</strong> agrupación cetólica<br />
(VIII), se o.xida co.n peryo.dato <strong>de</strong>gradándo.se<br />
<strong>la</strong> ca<strong>de</strong>na <strong>la</strong>teral po.r pérdida <strong>de</strong> fo.rmo.l.<br />
Una hidrogenación seguida <strong>de</strong> esterificación y<br />
nueva o.xidación pro.duce <strong>la</strong> misma ceto.-éster<strong>la</strong>cto.na<br />
VI o.btenida previamente.~F. GIRAL ..<br />
REQUERIMIENTOS EN ESTEROIDES<br />
DE LAS LARVAS DE MOSCA<br />
Se ha <strong>de</strong>mo.strado. que lo.s insecto.s necesitan<br />
el insapo.nificable <strong>de</strong> lo.s lípido.s para su <strong>de</strong>sarro.-<br />
110., mientras que pue<strong>de</strong>n prescindir <strong>de</strong> <strong>la</strong>s grasas<br />
sapo.nificables. En el caso <strong>de</strong> <strong>la</strong>s <strong>la</strong>rvas ele Lucilia<br />
serica<strong>la</strong> se ha <strong>de</strong>mostrado. que necesitan co.lesterol<br />
co.mo. facto.r <strong>de</strong> crecimiento. para <strong>de</strong>sarro.<br />
lIarse co.n una dieta <strong>de</strong> pepto.na exenta <strong>de</strong> lípielo.s<br />
y estéril, pero. co.n sólo. esa adición pue<strong>de</strong>n sintentizar<br />
grasas neutras.<br />
En un reciente trabajo 1 se <strong>de</strong>scriben experimentos<br />
co.n <strong>la</strong>rvas <strong>de</strong> mosca do.méstica (lH llsca<br />
vicina Macq.) alimentadas con dieta <strong>de</strong> salvado.<br />
<strong>de</strong> trigo. yagua a partes iguales e ino.cu<strong>la</strong>da co.n<br />
una flo.ra bacteriana tipo que se mo.stró incapaz<br />
<strong>de</strong> sintetizar los lípido.s requerido.s po.r <strong>la</strong>s <strong>la</strong>rvas.<br />
Una dieta exenta <strong>de</strong> lípido.s (extraída a fo.ndo.<br />
co.n cloro.fo.rmo.) retrasa el <strong>de</strong>sarrollo. <strong>de</strong> <strong>la</strong>s <strong>la</strong>rvas<br />
e impi<strong>de</strong> <strong>la</strong> fo.rmación <strong>de</strong> pupas. Si se agregan<br />
co.lesterol y sito.stero.l, en <strong>la</strong> misma propo.rción<br />
en que lo.s co.ntiene el salvado. <strong>de</strong>l trigo (0,17%),<br />
se restablece <strong>la</strong> curva <strong>de</strong> crecimiento. y vuelven<br />
a [o.rmarse pupas. La co.lesteno.na tiene el mismo.<br />
efecto. que el colesterol. Ambo.s so.n, po.r consiguiente,<br />
[acto.res <strong>de</strong> crecimiento. y facto.res indispensables<br />
para <strong>la</strong> fo.rmación <strong>de</strong> pupas.<br />
Es muy curio.so. el hecho. <strong>de</strong> que <strong>la</strong> coles[ano.na<br />
permite el crecimiento. <strong>de</strong> <strong>la</strong>s <strong>la</strong>rvas en lo.s<br />
primero.s días, pero. <strong>de</strong>spués disminuyen el peso.<br />
y mueren. Lo.s mismos resultado.s se o.btienen co.n<br />
salvado. entero. que co.n salvado. <strong>de</strong>sengrasado.,<br />
siempre y cuando. se agregue 0,17% <strong>de</strong> colestano.na.<br />
Po.r tanto., <strong>la</strong> co.lestano.na actúa típicamente<br />
co.mo. un antimetabo.lito. <strong>de</strong> efecto. irreversible. Es<br />
evi<strong>de</strong>nte que <strong>la</strong>s <strong>la</strong>rvas <strong>de</strong> mo.sca so.n incapaces<br />
<strong>de</strong> <strong>de</strong>shidro.genar el sistema po.licíclico. saturado.<br />
<strong>de</strong> lo.s esteroi<strong>de</strong>s, que es lo que se necesitaría simplemente<br />
para transfo.rmar <strong>la</strong> co.lestano.na en Co.<br />
lesteno.na. Que así es, lo. <strong>de</strong>muestra el hecho. <strong>de</strong><br />
que el co.lestano.l tiene el mismo. efecto. que <strong>la</strong><br />
co.lestano.na. El co.lestanol guarda co.n el co.lestero.l<br />
<strong>la</strong> misma re<strong>la</strong>ción que <strong>la</strong> co.lestano.na co.n<br />
<strong>la</strong> co.lesteno.na.<br />
Este tipo. <strong>de</strong> experimento.s que aho.ra se inician<br />
y que pro.meten interesantes resultado.s lo<br />
mismo. en el campo. <strong>de</strong> <strong>la</strong> fisio.lo.gía ento.mo.lógica<br />
que en el <strong>de</strong> <strong>la</strong> significación bio.química <strong>de</strong> lo.s<br />
esteroi<strong>de</strong>s, han sido. llevado.s a cabo. en Tel Aviv<br />
en lo.s Labo.rato.rio.s <strong>de</strong> investigación <strong>de</strong>l Ministerioisraelita<br />
<strong>de</strong> Defensa y <strong>de</strong>l Cuerpo. Médico. <strong>de</strong>l·<br />
Ejército. <strong>de</strong> Israel.<br />
1 Bergrnann, E. D. y Z. H. Levins·on, Nature,<br />
CLXXIII: 211. Londres, 1954.<br />
55
CIENCIA<br />
Libros<br />
nuevos<br />
TURRILL, W. B., Geografía botánica pionera. Las investigaciones<br />
fitogeográficas <strong>de</strong> Sir Joseph Dalton Hooker<br />
(Pioneer P<strong>la</strong>nt Geography. The PhJ'togeographicaL<br />
Researches of Sir Joseph Dalton Hooker), XII + 267<br />
pp., 21 láms., 1 mapa. Lotsya, Vol. 4. Martinus Nijhoff.<br />
La Haya, 1953 (19 florines).<br />
Como reza el subtítulo, el presente libro compren<strong>de</strong><br />
algunos aspectos <strong>de</strong>' <strong>la</strong> vida <strong>de</strong>l conocido botánico inglés<br />
Sir J oseph Dalton Hooker, que transcurrió <strong>de</strong> 1817 a<br />
1911, y cuya fama está doblemente fundada en sus recolecciones<br />
<strong>de</strong> p<strong>la</strong>ntas en regiones inexploradas y en su<br />
obra botánica original. En sus múltiples viajes visitó <strong>la</strong><br />
India, Norte <strong>de</strong> Africa, Siria, Palestina, Austra<strong>la</strong>sia,<br />
Norteamérica y <strong>la</strong> parte más meridional <strong>de</strong> América <strong>de</strong>l<br />
Sur.<br />
Sus publicaciones sobre geografía botánica fueron<br />
numerosas y muchas <strong>de</strong> el<strong>la</strong>s se consi<strong>de</strong>ran como clásicas.<br />
Sin embargo, se hal<strong>la</strong>n dispersas o incluídas en<br />
obras <strong>de</strong> tipo taxonómico o en libros <strong>de</strong> viajes, y por<br />
ello no son <strong>de</strong> fácil acceso.<br />
El presente volumen ha sido publicado como núm,~ro<br />
4 <strong>de</strong> <strong>la</strong> serie "Lotsya-Miscelánea biológica" que edita<br />
el Dr. F. Verdoorn, y fué cuidadosamente seleccionado<br />
y preparado por el Sr. W. B. Turrill, <strong>de</strong> los Jardines<br />
Botánicos <strong>de</strong> Kew, agrupando <strong>la</strong>s aportaciones fitogeográficas<br />
<strong>de</strong> Hooker en diez capítulos, <strong>de</strong> los que el I<br />
es introductivo y encierra algunos <strong>de</strong>talles biográficos<br />
suyos, mencionándose a<strong>de</strong>más los principales trabajos<br />
<strong>de</strong> geografía vegetal <strong>de</strong> que es autor y <strong>la</strong>s obras generales<br />
más importantes sobre esta materia.<br />
Se ocupa el 11 <strong>de</strong> <strong>la</strong> distribución <strong>de</strong> <strong>la</strong>s p<strong>la</strong>ntas árticas,<br />
estudiando en su conjunto <strong>la</strong> flora ártica, así como<br />
los factores ecológicos que <strong>la</strong> condicionan.<br />
El capítulo 111 está consagrado a Siria y Palestina,<br />
y en él <strong>de</strong>stacan los párrafos que <strong>de</strong>dica a los cedros <strong>de</strong>l<br />
Líbano y a los encinos <strong>de</strong> Palestina.<br />
El cuarto está <strong>de</strong>dicado a <strong>la</strong> interesante Penínsu<strong>la</strong><br />
Indica, pero se refiere también a Ceilán,' Birmania y<br />
Ma<strong>la</strong>ca. Son particu<strong>la</strong>rmente interesantes <strong>la</strong>s partes <strong>de</strong>dicadas<br />
al Hima<strong>la</strong>ya.<br />
El capítulo quinto, consagrado al Afriea, estudia <strong>la</strong>s<br />
floras <strong>de</strong> ~Iarruecos, Canarias, Fernando Poo, Montañas<br />
<strong>de</strong> Camarones, Kilimandjaro y los montes <strong>de</strong>l Oriente<br />
<strong>de</strong> Africa <strong>de</strong>l Sur.<br />
El sexto lleva por título América <strong>de</strong>l Norte, y en él<br />
no se ocupa sino <strong>de</strong> los Estados U nidos, reseñando <strong>la</strong>s<br />
exploraciones en <strong>la</strong>s Montañas Rocosas. Contiene un<br />
apartado sobre el origen <strong>de</strong> <strong>la</strong> flora norteamericana.<br />
El siguiente está consagrado a <strong>la</strong>s Is<strong>la</strong>s Galápagos,<br />
estudiando en su conjunto <strong>la</strong> flora <strong>de</strong>l archipié<strong>la</strong>go y<br />
su origen.<br />
En el octavo se ocupa <strong>de</strong> territorios situados en <strong>la</strong><br />
Antártica: I~<strong>la</strong>s Auck<strong>la</strong>nd, Falk<strong>la</strong>nd y Tristán <strong>de</strong> Acuña<br />
y Tierra <strong>de</strong>l Fuego; Nueva Ze<strong>la</strong>ndia, Tasmania, Kerguelen,<br />
Is<strong>la</strong> Raúl, etc.<br />
El noveno es un capítulo variado y <strong>de</strong> tipo general<br />
en que. se hab<strong>la</strong> <strong>de</strong> "transmutación <strong>de</strong> especies", distribución<br />
geográfica, <strong>la</strong>s floras insu<strong>la</strong>res: Ma<strong>de</strong>ra, Azores,<br />
Cabo Ver<strong>de</strong>, Santa Elena, Ascensión y <strong>de</strong>l origen <strong>de</strong><br />
estas floras.<br />
En un capítulo final, que titu<strong>la</strong> el autor "Sumario<br />
y conclusiones", se ocupa <strong>de</strong> Hooker y su tiempo, a<strong>de</strong><strong>la</strong>ntos<br />
en <strong>la</strong> taxonomía <strong>de</strong> <strong>la</strong>s p<strong>la</strong>ntas, publicación <strong>de</strong><br />
gran<strong>de</strong>s floras, "extensionistas" y "migracionistas", áreas<br />
estudiadas, problemas particu<strong>la</strong>res y problemas implica·<br />
dos en <strong>la</strong> distribución <strong>de</strong> <strong>la</strong>s p<strong>la</strong>ntas.<br />
En cada uno <strong>de</strong> los capítulos hace Tur~ill -lo que<br />
es muy útil y valioso- una evaluación sumaria <strong>de</strong> <strong>la</strong><br />
obra <strong>de</strong> Hooker a <strong>la</strong> vista <strong>de</strong> los trabajos botánicos posthookerianos.<br />
Veintiún láminas, <strong>de</strong> <strong>la</strong>s que <strong>la</strong> primera es un excelente<br />
retrato <strong>de</strong> Hooker tomado <strong>de</strong> un dibujo hecho<br />
por William Tayler en 1849,' y otras son dibujos sacados<br />
<strong>de</strong> apuntes o fotografías <strong>de</strong> Hooker reoresentando aspectos<br />
<strong>de</strong> vegetación, p<strong>la</strong>ntas ais<strong>la</strong>das, p;isajes, etc.<br />
Termina el libro con una extensa lista <strong>de</strong> referencias<br />
y con un <strong>de</strong>tal<strong>la</strong>do índice <strong>de</strong> nombres científicos<br />
<strong>de</strong> p<strong>la</strong>ntas y geográficos.-C. BOLÍvAR y PIELTAIN.<br />
GÓMEZ, E. J., Diccionario Geográfico <strong>de</strong> Colombia.<br />
Publico <strong>de</strong>l Banco <strong>de</strong> <strong>la</strong> República, 359 pp., 23 mapas<br />
en negro. Bogotá, 1953.<br />
Los Diccionarios geográficos que eXlstIan <strong>de</strong> Colombia,<br />
como el <strong>de</strong> Joaquín Esguerra (1879), <strong>de</strong> valor<br />
histórico, y el posterior <strong>de</strong> Bclisario Arenas Paz resultaban<br />
ya anticuados e incompletos, habiendo v:nido ;.¡<br />
llenar un vacío el que acaba <strong>de</strong> 'aparecer <strong>de</strong>l Dr. Eugenio<br />
J. GÓmez. Es fruto <strong>de</strong> varios años <strong>de</strong> trabajo y <strong>de</strong> una<br />
intensa <strong>la</strong>bor indagatoria. Se reúnen aquí los nombres<br />
<strong>de</strong> todos los núcleos pob<strong>la</strong>dos, <strong>de</strong>s<strong>de</strong> <strong>la</strong>s gran<strong>de</strong>s ciuda<strong>de</strong>s<br />
a los caseríos con sus datos geográficos, estadísticos,<br />
administrativos y muchas veces los históricos' lo<br />
mismo se hace con los <strong>de</strong>partamentos y <strong>la</strong>s subdivisiones<br />
político-administrativas; se incluyen los nombres<br />
<strong>de</strong> todos los ríos gran<strong>de</strong>s y pequeños, los <strong>la</strong>gos y <strong>la</strong>gunas,<br />
alineaciones montañosas, montañas, picos, nevados,<br />
volcanes y cuantos acci<strong>de</strong>ntes geográficos que tengan<br />
una <strong>de</strong>nominación particu<strong>la</strong>r, agregando en cada caso<br />
los datos <strong>de</strong> localización y cuantos puedan tener algún<br />
interés. El número <strong>de</strong> términos geográficos registrados<br />
pasa <strong>de</strong> los 17 000.<br />
Como complemento tiene una síntesis histórica <strong>de</strong><br />
Colombia que contiene a<strong>de</strong>más una <strong>de</strong>scripción <strong>de</strong> <strong>la</strong><br />
actual organización política' y administrati~a; termina<br />
con una <strong>de</strong>scripción geográfica general, con datos geológicos,<br />
botánicos, zoológicos y económicos.<br />
Ilustran <strong>la</strong> obra 23 mapas en negro y en láminas<br />
aparte' interca<strong>la</strong>das, en los que, a<strong>de</strong>más <strong>de</strong>l general <strong>de</strong> <strong>la</strong><br />
República, están representados los <strong>de</strong>partamentos, todos<br />
ellos con su división política y <strong>la</strong> extensión superficial<br />
<strong>de</strong> cada municipio; seis· <strong>de</strong> los mapas se <strong>de</strong>dican a<br />
<strong>la</strong>s fronteras con los raíses vecinos.-J. Royo y GÓMEZ.<br />
FRYER, H. C., Elementos <strong>de</strong> estadística (Elements<br />
of Statistics). 262 pp. Jphn Wiley & Sons, Inc. Nueva<br />
York, 1954. .<br />
He aquí un lipro que bien pudiera servir <strong>de</strong> base<br />
en los cursos elefr¡entales <strong>de</strong> estadística <strong>de</strong> <strong>la</strong>s escue<strong>la</strong>s<br />
superiores, tanto, el1 l~s' <strong>de</strong> biología pura y medicina<br />
56
CIENCIA<br />
como en <strong>la</strong>s <strong>de</strong> agricullur:l, economía o cualquier otra<br />
en <strong>la</strong>s que se requieran conocimient03 básico3 <strong>de</strong> estadística<br />
mo<strong>de</strong>rna.<br />
En el capítulo primero se hace una revisión somera<br />
<strong>de</strong>l <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> <strong>la</strong> estadística a través <strong>de</strong>l tiempo y se<br />
.discuten sus propósitos, así como algunas <strong>de</strong> sus aplicaciones<br />
más comunes.<br />
Los siguientes capítulos, hasta el quinto, en el que<br />
se atacan los problemas <strong>de</strong>l muestreo, cubren en forma<br />
acertada e ilustran con problemas <strong>de</strong> <strong>la</strong> vida diaria,<br />
<strong>la</strong>s bases estadísticas: media aritmética y <strong>de</strong>sviación patrón<br />
<strong>de</strong>sviaciones <strong>de</strong> <strong>la</strong> media, <strong>la</strong> mediana y el modo,<br />
dist:ibución normal y binominal <strong>de</strong> frecuencias, coeficiente<br />
<strong>de</strong> variación, probabilidad elemcntal y su <strong>de</strong>tcrminación,<br />
permutaciones y combinacioncs, etc.<br />
El capítulo V trata <strong>de</strong> <strong>la</strong>s técnicas <strong>de</strong>l muestreo en<br />
pob<strong>la</strong>ciones binomiales; cómo obtener correctamente <strong>la</strong><br />
muestra, cálculo <strong>de</strong> p, cte.<br />
En el VI se da <strong>la</strong> teoría <strong>de</strong>l muestreo en pob<strong>la</strong>ciones<br />
normales, siguiendo más o mcnos los mismos lineamientos<br />
<strong>de</strong>l capítulo anterior. Se expone a<strong>de</strong>más <strong>la</strong> prueba<br />
G para muestras pequeñas, en <strong>la</strong> que se utiliza en lugar<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong>s <strong>de</strong>sviaciones patrón, <strong>la</strong> variante.<br />
Finalmente el capítulo VII se <strong>de</strong>dica al estudio <strong>de</strong><br />
<strong>la</strong> regresión y corre<strong>la</strong>ción lineal.<br />
Cada sección <strong>de</strong>l libro está ilustrada con múltiples<br />
problemas (unos 500) <strong>de</strong> aplicación en biología, medicina,<br />
economía, educación, psicología, agricultura e ingeniería.-J.<br />
CARRANZ.\.<br />
S,\VAGE, L. J., Los Fundamentos <strong>de</strong> <strong>la</strong> Estadística.<br />
(The Foundations o{ Statistics), 24-9 pp., J fig3. J-:.!lil<br />
Wile.y and Sons, Inc., 1954.<br />
Hay un tipo <strong>de</strong> problemas y cuestiones, muy difíciles,<br />
pero <strong>de</strong> <strong>la</strong> mayor importancia y muy sugestivos, que podríamos<br />
l<strong>la</strong>mar aplicacioncs <strong>de</strong>l pensar matemático, que<br />
consisten en p<strong>la</strong>ntear en términos matemáticos problemas<br />
<strong>de</strong> una teoría no matemática. La dificultad en dar<br />
estructura matemática a una teoría consiste, fundamentalmente,<br />
·en saber esquematizar<strong>la</strong> en un reducido número<br />
<strong>de</strong> símbolos matemáticos ligados entre sí por ciertas<br />
re<strong>la</strong>ciones (axiomas) o reg<strong>la</strong>s operatorias (álgebras).<br />
Hace tiempo que el c~lculo matemático se cmplea con<br />
éxito en Biología y actualmente se intenta aplicarlo a<br />
regiones muy complejas, como es <strong>la</strong> fisiología <strong>de</strong>l sistema<br />
nervioso (Cibernética) y a los estudios económicos<br />
y sociales.<br />
La tentativa <strong>de</strong> matematizar <strong>la</strong> economía tiene su<br />
fundamento en <strong>la</strong> estadística y el cálculo <strong>de</strong> probabilida<strong>de</strong>s.<br />
Los mo<strong>de</strong>rnos libros sobre esta materia introducen<br />
nuevos mo<strong>de</strong>los matemáticos creados a propósito para<br />
el estudio <strong>de</strong> los problemas que se presentan. Son libros<br />
<strong>de</strong> controversia y combate. Libros difíciles <strong>de</strong> compren<strong>de</strong>r<br />
precisamente por <strong>la</strong>s noveda<strong>de</strong>s que encierran. Tal<br />
es el caso <strong>de</strong> <strong>la</strong> obra que comentamos.<br />
La primera parte <strong>de</strong>l libro, <strong>de</strong>spués <strong>de</strong> una breve<br />
historia <strong>de</strong> los fundamentos <strong>de</strong> <strong>la</strong> estadística y <strong>la</strong> probabilidad,<br />
trata fundamcntalmente, como cosa novedosa,<br />
<strong>de</strong> lo que l<strong>la</strong>ma teoría <strong>de</strong> <strong>la</strong> probabilidad personal, y<br />
que refleja mejor su concepto los términos probabilidad<br />
subjetiva, probabilidad psicológica o grado <strong>de</strong> convicción.<br />
Establecc los símbolos usados utilizando los <strong>de</strong>l<br />
álgebra <strong>de</strong> Bool e introduce el concepto <strong>de</strong> utilidad. La<br />
observación y <strong>la</strong> experiencia, problemas capitales <strong>de</strong><br />
<strong>la</strong> estadística, los estudia en función dc los postu<strong>la</strong>dos<br />
establecidos <strong>de</strong> <strong>la</strong> probabilidad personal y <strong>de</strong> <strong>la</strong> utilidad.<br />
En <strong>la</strong> segunda parte <strong>de</strong>sarrol<strong>la</strong> los conceptos y temas<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong> estadística mo<strong>de</strong>rna principalmente <strong>la</strong> teoría <strong>de</strong>l<br />
minimax, dándole una personal interpretación. Esta teoría,<br />
introducida por Neumann-1-Iorgenstern, consiste en<br />
asimi<strong>la</strong>r <strong>la</strong> lucha económica entre varios competidores a<br />
un juego entre jugadores en el cual cada uno trata <strong>de</strong><br />
obtener el máximo provecho. Como el resultado, para<br />
un <strong>de</strong>terminado jugador, no <strong>de</strong>pen<strong>de</strong> únicamente <strong>de</strong> su:;<br />
propios actos, sino <strong>de</strong> los <strong>de</strong> los <strong>de</strong>más, el problema es <strong>de</strong><br />
obtener el máximo <strong>de</strong> una función <strong>de</strong> <strong>la</strong> cual no se<br />
contro<strong>la</strong>n todas <strong>la</strong>s variables. Este es el problema que<br />
no tiene análogo en otras ramas <strong>de</strong> <strong>la</strong> matemática.<br />
Dedica el autor a <strong>la</strong> teoría <strong>de</strong>l minimax siete capítulos:<br />
introducción a <strong>la</strong> teoría, reinterpretación personal,<br />
paralelismo entre <strong>la</strong> teoría <strong>de</strong>l minimax y el juego entre<br />
dos personas, <strong>la</strong>s matemáticas <strong>de</strong> los problemas <strong>de</strong> minimax,<br />
objeciones a <strong>la</strong>s reg<strong>la</strong>s <strong>de</strong>l minimax, <strong>la</strong> teoría <strong>de</strong>l<br />
minimax aplicada a <strong>la</strong>s observaciones.<br />
Termina el libro con una expo:ición <strong>de</strong> los puntos<br />
<strong>de</strong> estimación, muestreo y tolerancia en los intervalos.<br />
Una bibliografía muy <strong>de</strong>tal<strong>la</strong>da que seña<strong>la</strong> lo más importante<br />
<strong>de</strong> cada texto citado completa esta obra inter~sante<br />
<strong>de</strong>s<strong>de</strong> todos los puntos <strong>de</strong> vista.-MARcELO SA:-:<br />
TALÓ SORS.<br />
PRODINGER, 'V., Precipitantes organzcos para el Análisis<br />
cuantitativo. El Análisis químico (Organische Fael-<br />
11l1lgsmittel ill <strong>de</strong>r ql<strong>la</strong>ntitativen Anal)'se. Die chelllische<br />
Analyse), Tomo 37, 3 ' ) ed., XV + 232 pp. Ferdinand<br />
Enke. Stuttgart, 1954 (32 DM).<br />
A primera vista podría parecer extraño que se <strong>de</strong>dique<br />
un Ebro exclusivamente al uso <strong>de</strong> reactivos orgánicos,<br />
<strong>de</strong>terminados al análisis <strong>de</strong> materiales inorgánicos<br />
y so<strong>la</strong>mente por métodos gravimétricos; pero teniendo<br />
en cuenta el <strong>de</strong>sarrollo que ha tomado <strong>la</strong> Química Analítica<br />
en nucstros tiempos limitaciones voluntarias <strong>de</strong><br />
esta c<strong>la</strong>se son inevitables y utilísimas. Hoy, como ant~s,<br />
el análisis forma uno <strong>de</strong> los fundamcntos más importantes<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong> instrucción que reciben, en nuestras universida<strong>de</strong>s,<br />
los principiantes. Pero hoy en día, esta instrucción<br />
no pue<strong>de</strong> basarse en "recetas <strong>de</strong> cocina" (lo que<br />
antes era correcto), sino que <strong>de</strong>be proporcionarles amplios<br />
conceptos en química general, fís:coquímica y química,<br />
conceptos que forman <strong>la</strong>s bases para los métodos<br />
conductométricos, potenciométricos, po<strong>la</strong>rimétricos, amperimétricos,<br />
<strong>la</strong> colorimetría, <strong>de</strong>terminaciones microcatalíticas,<br />
<strong>de</strong> tan enorme importancia en todas <strong>la</strong>s ramas<br />
<strong>de</strong> . nuestra ciencia; sin conocer <strong>la</strong>s leyes que rigen el<br />
equilibrio químico, <strong>la</strong> cinética química, el potencial electrolítico,<br />
<strong>la</strong> absorción <strong>de</strong> <strong>la</strong> luz, etc., no se pue<strong>de</strong>n practicar<br />
ni interpretar trabajos <strong>de</strong> esta índole. Los tcxtos<br />
<strong>de</strong> enseñanza y tratados, <strong>de</strong>stinados al uso <strong>de</strong> los analistas,<br />
<strong>de</strong>ben, por esta razón, exponer estas bases teóricas<br />
y los métodos más importantes, cuidadosamente seleccionados,<br />
para resolver problemas prácticos, y con<br />
esto llegan ya a dimensiones que difícilmente pue<strong>de</strong>n<br />
exce<strong>de</strong>rse. Es imposible que estos tratados contengan <strong>la</strong>s<br />
soluciones <strong>de</strong>tal<strong>la</strong>das y más convenientes para cualquier<br />
problema analítico especial. El experto busca y encuentra<br />
<strong>la</strong> información, que completa su saber general, en <strong>la</strong>s<br />
diferentes monografías, <strong>de</strong> <strong>la</strong>s que el libro que aquí se<br />
revisa, es un espécimen excelente; su gran ut:lidad resalta<br />
<strong>de</strong>l resumen sucinto que sigue.<br />
57
CIENCIA<br />
Entre los 32 reactivos cuyas propieda<strong>de</strong>s y aplicaciones<br />
se exponen, hay algunos muy conocidos, como:<br />
Cu pferrón, Dimetilglioxima, o-Oxiq uinolina (Oxina) 1,<br />
(l-Nitroso-~-naftol,. Nitrón, Acido sulfosalicílico; muchos<br />
otros, conocidos y apreciados por los expertos y que merecen<br />
que todos los analistas se familiarizasen con sus<br />
propieda<strong>de</strong>s excelentes; p. ej. Hexanitro-difeni<strong>la</strong>mina<br />
(Dipicri<strong>la</strong>mina) y Tetrafenilborato sódico, reactivos excelentes<br />
para <strong>de</strong>terminar K y para separarlo <strong>de</strong> Na, Li,<br />
Mg, Ca (Fe, Al, Cr, Zn, Ni, Ca, Cu); Acido quinaldínico,<br />
para <strong>de</strong>terminar Cu, Cd," Zn, U, y practicar varias<br />
separaciones. y por fin hay unos más, como el Neo<br />
Cupferrón, cuyo estudio más <strong>de</strong>tenido parece <strong>de</strong>seable.<br />
Conceptos teóricos, importantes para enten<strong>de</strong>r <strong>la</strong> estabilidad<br />
<strong>de</strong> ciertos complejos organometálicos y <strong>la</strong> selectividad<br />
<strong>de</strong> precipitaciones, se exponen en una introducción<br />
brevc (7 pp.); con toda razón se explica V.g.,<br />
que a menudo <strong>la</strong> especificidad no se <strong>de</strong>termina por el<br />
reactivo como tal, sino por <strong>la</strong>s condiciones <strong>de</strong> su aplicación.<br />
Las fórmu<strong>la</strong>s para el trabajo práctico se presentan<br />
correctamente; en algunos casos sería <strong>de</strong> <strong>de</strong>se~r<br />
que <strong>la</strong>s indicaciones <strong>de</strong> volúmenes <strong>de</strong> solución y cantIda<strong>de</strong>s<br />
<strong>de</strong> reactivos, quc <strong>de</strong>ben emplearse, se completen<br />
por <strong>la</strong>s cantida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> problemas a que se refieren (p.ej.,<br />
<strong>la</strong> separación <strong>de</strong> Fe y Al, pp. 144-45). El libro será<br />
una ayuda valiosa para cualquier analista y prácticamente<br />
indispensable para el que se <strong>de</strong>dica a problemas<br />
<strong>de</strong>licados.-F. L. HAHN.<br />
BRUEGEL, W., Introducción a <strong>la</strong> Espectroscopía en el<br />
Infrarrojo (Einführung in die Ultrarotspektroskopie),<br />
XII + 366 pp., 140 figs. Dr. Dietrich Steinkopff.<br />
Darmstadt, 1954 (49 DM).<br />
Si <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong> un átomo un electrón salta <strong>de</strong> una<br />
órbita a otra <strong>de</strong> menor o mayor energía se produce o<br />
se absorbe, respectivamente, una radiación cuya longitud<br />
<strong>de</strong> onda correspon<strong>de</strong>, principalmente, a <strong>la</strong> luz visible<br />
o ultravioleta. En cambio, ya sea en osci<strong>la</strong>ción o rotaci6n<br />
con alteración <strong>de</strong> su momento diplora <strong>la</strong> radiación<br />
abso'rbida está en <strong>la</strong> región <strong>de</strong>l infrarrojo y <strong>la</strong> longitud<br />
<strong>de</strong> onda <strong>de</strong> <strong>la</strong> radiación se hal<strong>la</strong> en re<strong>la</strong>ción <strong>de</strong>finida a<br />
<strong>la</strong>s constantes <strong>de</strong> <strong>la</strong> molécu<strong>la</strong> afectada. Por esta razón,<br />
el estudio <strong>de</strong> <strong>la</strong> radiación en el infrarrojo es uno <strong>de</strong> los<br />
métodos más potentes <strong>de</strong> los que dispone <strong>la</strong> ciencia actual<br />
para esc<strong>la</strong>recer <strong>la</strong> estructura <strong>de</strong> <strong>la</strong>s molécu<strong>la</strong>s inorgánicas<br />
y, especialmente, orgánicas y <strong>de</strong> los grupos<br />
(radicales) que <strong>la</strong>s constituyen.<br />
El libro que se revisa, expone en su primera parte<br />
<strong>la</strong>s bases teÓricas <strong>de</strong> <strong>la</strong> formación <strong>de</strong> espectros en el infrarrojo;<br />
en <strong>la</strong> segunda, los instrumentos que sirven para<br />
producir radiaciones monocromáticas en esta región y<br />
<strong>la</strong> preparación <strong>de</strong> <strong>la</strong>s muestras por estudiarse; <strong>la</strong> tercera<br />
parte trae los fundamentos <strong>de</strong> <strong>la</strong> interpretación correcta<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong>s observaciones, tanto para el análisis cualitativo<br />
como para el cuantitativo; y <strong>la</strong> cuarta da un resumen<br />
<strong>de</strong> los resultados y <strong>de</strong> <strong>la</strong>s aplicaciones posibles.<br />
Tenemos, por consiguiente, un <strong>de</strong>sarrollo completo<br />
<strong>de</strong> tan importante materia. Como en todas <strong>la</strong>s monografías<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong> serie conocida: "Resúmenes <strong>de</strong> <strong>la</strong> Investigación<br />
Científica" (Wissenschaftliche Forschung s -<br />
berichte), el autor es un investigador <strong>de</strong> primera fi<strong>la</strong><br />
1 Introducida a <strong>la</strong> química analítica en 1926 por F.<br />
L. Rahn, en tanto que <strong>la</strong> primera publicación <strong>de</strong> R.<br />
Berg data <strong>de</strong> 1927; el error <strong>de</strong>l autor, causado por <strong>la</strong>s<br />
pretensiones inexactas <strong>de</strong> Berg, es perdonable.<br />
en <strong>la</strong> materia que trata y que conoce a fondo. El estudio<br />
<strong>de</strong> su libro prestará servicio a todos los que tengan<br />
interés en esta materia, teórico o para aplicar<strong>la</strong> a sus<br />
estudios en química orgánica, y que dominen el idioma<br />
alemán suficientemente para po<strong>de</strong>r seguir una exposición<br />
a veces algo difícil <strong>de</strong> <strong>de</strong>senredar.-F. L. HAHN.<br />
YOUNG, J. F., Materiales y métodos <strong>de</strong> trabajo (Materials<br />
and Processes), 2~ ed., XIII + 1070 pp., 500<br />
figs. John Wiley & Sons., Inc. Nueva York, 1954 (850<br />
dóls.).<br />
'<br />
Nueva edición enriquecida con capítulos re<strong>la</strong>tivos<br />
a: examen metalográfico (17 pp.), redactado por M. L.<br />
Parker y D. W. Lynch; propieda<strong>de</strong>s y estructura <strong>de</strong><br />
los materiales ametálicos (55 pp.), a cargo <strong>de</strong> M. M.<br />
Sprung; caucho (14 pp.), por A. M. Varncr; material<br />
cerámico, porce<strong>la</strong>na y vidrio (44 pp.), por C. H. Commons;<br />
materiales ametálicos diversos (37 pp.), por W.<br />
E. Cass y A. F. Zavist; métodos estadísticos aplicables<br />
al registro <strong>de</strong> <strong>la</strong> calidad industrial (23 pp.), por E. M.<br />
Schrock. A<strong>de</strong>más, se han separado <strong>de</strong>l antiguo capítulo<br />
sobre tratamiento térmico, los nuevos capítulos <strong>de</strong>dicados<br />
a aleaciones, y hierros y aceros (48 Y 83 pp.). y<br />
se han ampliado los re<strong>la</strong>tivos a enmohecimiento contactos<br />
eléctricos (por B. W. Jones), y pruebas <strong>de</strong> resistencia<br />
a los agentes; y se ha revisado <strong>la</strong> totalidad <strong>de</strong><br />
<strong>la</strong> obra. Los autores <strong>de</strong> los nuevos capítulos son investigadores<br />
en diversos <strong>la</strong>boratorios <strong>de</strong> <strong>la</strong> General Electrie.<br />
Su autor, J. F. Young es jefe <strong>de</strong> <strong>la</strong> sección <strong>de</strong><br />
herramientas e instrumentos, y consultor <strong>de</strong> <strong>la</strong> misma<br />
corporación.<br />
Los restantes capítulos, que ya formaban parte <strong>de</strong><br />
<strong>la</strong> primera edición, junto con los añadidos, se han distribuído<br />
en dos partes. En <strong>la</strong> primera, <strong>de</strong>stinada a "Materiales",<br />
se exponen: generalida<strong>de</strong>s sobre metales (23<br />
pp.); propieda<strong>de</strong>s mecánicas <strong>de</strong> los mismos (56 pp.);<br />
corrosión y enmohecimiento (42 pp.); propieda<strong>de</strong>s eléctricas<br />
y magnéticas (66 pp.); materiales no férreos y<br />
aleaciones (83 pp.); materiales ametálicos (55 pp.);<br />
ais<strong>la</strong>ntes eléctricos (39 pp.), y plásticos (50 pp.).<br />
La segunda parte contiene los métodos <strong>de</strong> trabajo<br />
<strong>de</strong> los materiales: mol<strong>de</strong>ado (60 pp.); metalurgia <strong>de</strong><br />
polvo (17 pp.); tratamiento térmico (37 pp.); tr;bajo<br />
en caliente (37 pp.); en frío (50 pp.); procedimientos<br />
<strong>de</strong> soldadura y simi<strong>la</strong>res (108 pp.); operaciones con herramientas<br />
y máquinas (52 pp.); limpieza y <strong>de</strong>pósitos<br />
<strong>de</strong> metales y pelícu<strong>la</strong>s orgánicas protectoras <strong>de</strong> metales<br />
(36 pp.); instrumentos <strong>de</strong> medida, examen y pruebas<br />
<strong>de</strong> resistencia a los agentes <strong>de</strong>structores (28 pp.).<br />
La obra forma parte <strong>de</strong> <strong>la</strong> serie re<strong>la</strong>tiva a <strong>la</strong> ejecución<br />
<strong>de</strong>l programa <strong>de</strong> "Enseñanza <strong>de</strong> Ingeniería <strong>de</strong> <strong>la</strong><br />
General Electric". Aunque <strong>de</strong>stinada a alumnos <strong>de</strong><br />
escue<strong>la</strong>s profesionales, ha <strong>de</strong> ser muy útil para cuantos<br />
profesen en <strong>la</strong>s diversas ramas <strong>de</strong> <strong>la</strong> Ingeniería, que necesitan<br />
<strong>de</strong>l conocimiento <strong>de</strong> <strong>la</strong> preparación y cualida<strong>de</strong>s<br />
<strong>de</strong> los materiales mo<strong>de</strong>rnos y <strong>de</strong> su adaptación a diversos<br />
usos.<br />
A cada cuestión acompaña <strong>la</strong> teoría necesaria, exponiéndose<br />
con gran sentido didáctico temas mo<strong>de</strong>rnos y<br />
actuales, mediante <strong>de</strong>finiciones y conceptos muy cuidados,<br />
completos y c<strong>la</strong>ros; y sin que falte el aspecto experimental<br />
y práctico para <strong>la</strong> "mejor comprensión <strong>de</strong>l estudio,<br />
preparación y adaptación <strong>de</strong> los materiales consi<strong>de</strong>rados<br />
esoecialmente en el campo <strong>de</strong> <strong>la</strong> Inge~iería.<br />
La parte teórica se mantiene siempre <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong> los lí-<br />
58
CIENCIA<br />
mites asequibles a todo estudiante, interesándose espeeialmente<br />
por <strong>la</strong> estructura, y recurriendo, euando es<br />
preciso, a gráficas o a esquemas. Cada capítulo termina<br />
con ejercicios y problemas <strong>de</strong> carácter vario, y con una<br />
bibliografía suficiente, <strong>de</strong> obras generales.<br />
El autor y co<strong>la</strong>boradores han logrado, con creces,<br />
sus propósitos <strong>de</strong> ofrecer con esta nueva edición,. un<br />
panorama más extenso en el campo <strong>de</strong> los matenales<br />
ametálicos en uso y <strong>de</strong> sus métodos <strong>de</strong> preparación y<br />
trabajo; una presentación actual <strong>de</strong> <strong>la</strong> metalurgia física,<br />
tanto <strong>de</strong>s<strong>de</strong> un punto <strong>de</strong> vista teórico como <strong>de</strong>l <strong>de</strong> los<br />
materiales disponibles' un nuevo or<strong>de</strong>n para su perfecta<br />
, '1<br />
adaptación a <strong>la</strong> enseñanza a que se <strong>de</strong>stina; y, por u -<br />
timo dar el relieve <strong>de</strong>bido a valores y tolerancias en <strong>la</strong>s<br />
, .. n<br />
manipu<strong>la</strong>ciones, para que el hbro se convIerta en u<br />
"lugar <strong>de</strong> partida", y contribuya a· <strong>de</strong>senvolver en el<br />
estudiante el "sentido <strong>de</strong> proporción" <strong>de</strong>l que tan necesitado<br />
está el ingeniero.<br />
Por tratarse <strong>de</strong> un libro excelente en los terrenos <strong>de</strong><br />
<strong>la</strong> Técnica y <strong>de</strong> <strong>la</strong> Ingeniería, y estar dotado <strong>de</strong> admirables<br />
cualida<strong>de</strong>s didácticas, no dudamos en recomendarlo<br />
a profesores y alumnos <strong>de</strong> <strong>la</strong>s Escue<strong>la</strong>s <strong>de</strong> Ingeniería,<br />
quienes hal<strong>la</strong>rán en él un guía precioso y amable.-MoDEsTo<br />
BARGALLÓ.<br />
MOORE, W. J., Química física. Trad. <strong>de</strong> S. Senent.<br />
VIII + 542 pp., Manuel Marín & Cía., Eds. Barcelona,<br />
1953.<br />
Se publica dicha traducción tres años <strong>de</strong>spués <strong>de</strong><br />
aparecida <strong>la</strong> primera, norteamericana. El libro <strong>de</strong> Moore,<br />
ya en un primer examen, <strong>de</strong>scubre un p<strong>la</strong>n audaz que le<br />
distingue <strong>de</strong> muchos <strong>de</strong> los textos <strong>de</strong> Químicofísica en<br />
uso. En primer término, sienta <strong>la</strong>s bases termodinámicas<br />
(caps. 1, "Descripción <strong>de</strong> los sistemas físicoquímicos;<br />
I1, "El primer principio <strong>de</strong> termodinámica"; III, "El<br />
segundo principio <strong>de</strong> termodinámica"; IV, "Termodinámica<br />
y equilibrio químico"), para cuyo estudio se ne~<br />
cesita <strong>la</strong> <strong>de</strong>bida formación matemática. Luego, con dicha<br />
aportación termodinámica y los principios <strong>de</strong> <strong>la</strong>s<br />
mecánicas cuántica y estadística, enfoca generalmente<br />
los diversos capítulos <strong>de</strong> <strong>la</strong> obra: V, cambios <strong>de</strong> estado;<br />
VI, soluciones y equilibrio <strong>de</strong> fase; VII, <strong>la</strong> teoría cinética;<br />
VIII, estructura <strong>de</strong>l átomo; IX, química y física nucleares;<br />
X, partículos y ondas: XI, estructura <strong>de</strong> <strong>la</strong>s<br />
molécu<strong>la</strong>s; XII, estadística química; XIII, cristales;<br />
XIV, líquidos; XV, electroquímica; XVI, química <strong>de</strong><br />
<strong>la</strong>s superficies; XVII, cinética química. Es especialmente<br />
interesante el cap. XII en el que se aplica <strong>la</strong> estadística<br />
a diversos temas; el. cap. se ocupa <strong>de</strong>: probabilidad<br />
<strong>de</strong> una distribución, ley <strong>de</strong> <strong>la</strong> distribución <strong>de</strong><br />
Boltzmann, energía interna y capacidad calorífica, entropia<br />
y tercer principio, cálculo <strong>de</strong> <strong>la</strong> función <strong>de</strong> partición<br />
mo<strong>la</strong>r, función <strong>de</strong> partición <strong>de</strong> vibración, constante<br />
<strong>de</strong> equilibrio para reacciones entre, gases i<strong>de</strong>ales,<br />
capacidad calorífica <strong>de</strong> los gases, función <strong>de</strong> partición<br />
electrónica, rotación interna, estadísticas cuánticas. La<br />
estructura <strong>de</strong> <strong>la</strong>s molécu<strong>la</strong>s se trata según <strong>la</strong>s teorías<br />
recientes.<br />
Cada capítulo contiene enunciados <strong>de</strong> problemas, y<br />
una breve bibliografía <strong>de</strong> obras generales o artículos <strong>de</strong><br />
revistas, hasta 1950.<br />
Por su contenido actual, por su rigor científico y por<br />
su c<strong>la</strong>ra exposición, merece <strong>la</strong> obra ser recomendada a<br />
cuantos hayan <strong>de</strong> seguir un curso completo <strong>de</strong> Químicofísica,<br />
o sea dos y hasta tres semestres como en di-<br />
versas universida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> Estados Unidos.-MoDEsTo<br />
BARGALLÓ.<br />
DAvIDSON, M. ed., Astronomía para todos (Astronomy<br />
<strong>la</strong>r evcryman), ed. rev., XVIII + 514 pp., illustr.<br />
J. M. Dent & Sons Ltd. Londres, 1954 (18 chelines).<br />
El Doctor en <strong>Ciencia</strong>s y miembro <strong>de</strong> <strong>la</strong> Asociación<br />
Británica <strong>de</strong> Astronomía Martin Davidson ha reunido<br />
y editado una serie <strong>de</strong> 14 artículos redactados por otros<br />
tantos miembros <strong>de</strong> <strong>la</strong> referida Asociación.<br />
Los artículos, que están <strong>de</strong>stinados a un público no<br />
especializado en conocimientos matemáticos, tratan <strong>de</strong><br />
vulgarizar los temas siguientes:<br />
Primero. Ojeada General Sobre el Universo (A General<br />
view of the U niverse), redactado por el editor y<br />
Presi<strong>de</strong>nte <strong>de</strong> <strong>la</strong> Asociación Británica <strong>de</strong> Astronomía<br />
M. Davidson.<br />
Segundo. El Sistema So<strong>la</strong>r (The So<strong>la</strong>r System), redactado<br />
por M. B. B. Heath, Director <strong>de</strong> <strong>la</strong> Sección <strong>de</strong><br />
Saturno <strong>de</strong> <strong>la</strong> referida Asociación Astronómica.<br />
Tercero. El Sol (The Sun), artículo <strong>de</strong>l cual es autor<br />
F. S. ScIlers, Director <strong>de</strong> <strong>la</strong> Sección So<strong>la</strong>r <strong>de</strong> <strong>la</strong><br />
misma Asociación.<br />
Cuarto. La Luna (The Moon), escrito este artículo<br />
por el Director <strong>de</strong> <strong>la</strong> Sección Lunar <strong>de</strong> <strong>la</strong> misma Asociación,<br />
Dr. H. P. Wilkins.<br />
Quinto. Los P<strong>la</strong>netas (The P<strong>la</strong>nets), artículo redactado<br />
por el mismo M. B. B. Heats, autor <strong>de</strong>l artículo<br />
segundo.<br />
Sexto. P<strong>la</strong>netas Menores (Minor P<strong>la</strong>nets), trabajo<br />
<strong>de</strong>l cual es autor A. F. O'D Alexan<strong>de</strong>r.<br />
Séptimo. Cometas, Meteoros y Meteoritos (Comets,<br />
Meteors and Meteorites), artículo redactado por el editor<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong> obra M. Davidson.<br />
Octavo. Aurora y Luz Zodiacal (The Aurora and<br />
Zodiacal Light), artículo escrito por W. B. Housman,<br />
Director <strong>de</strong> <strong>la</strong> Sección <strong>de</strong> Aurora y Luz Zodiacal <strong>de</strong> <strong>la</strong><br />
misma Asociación Astronómica.<br />
Noveno. Las Estrel<strong>la</strong>s (The Stars), trabajo <strong>de</strong>l cual<br />
es autor P. Doig, editor <strong>de</strong> <strong>la</strong> Revista "The Journal of<br />
the British Astronomical Association".<br />
Décimo. Luz e Instrumentos (Light and Instruments),<br />
artículo redactado por el astrónomo <strong>de</strong>l Observatorio<br />
Real <strong>de</strong> Greenwich, E. G. Martin.<br />
Undécimo. <strong>Historia</strong> <strong>de</strong> <strong>la</strong> Astronomía (History of<br />
Astronomy), trabajo redactado por el Director <strong>de</strong> <strong>la</strong><br />
Sección <strong>de</strong> <strong>Historia</strong> <strong>de</strong> <strong>la</strong> Asociación Británica <strong>de</strong> Astronomía<br />
H. L. KeIly, en co<strong>la</strong>boración con P. Doig, autor<br />
<strong>de</strong> "Una <strong>Historia</strong> Concisa <strong>de</strong> <strong>la</strong> Astronomía".<br />
Duodécimo. Navegación (Navigation), artículo escrito<br />
por J. B. Parker y W. A. Scott, redactores <strong>de</strong>l<br />
"Nautical Almanac".<br />
Décimo tercero. La ruta <strong>de</strong> los p<strong>la</strong>netas (The Road<br />
to the P<strong>la</strong>nets), trabajo que se <strong>de</strong>be a <strong>la</strong> pluma <strong>de</strong> A. C.<br />
C<strong>la</strong>rke, miembro <strong>de</strong> <strong>la</strong> Sociedad Inglesa interp<strong>la</strong>netaria.<br />
Décimocuarto. Notas sobre i<strong>de</strong>ntificación (Notes on<br />
i<strong>de</strong>ntification), <strong>de</strong>bidas al Sr. E. O. Tancock, autor <strong>de</strong><br />
un tratado sobre "Starting Astronomy" y editor <strong>de</strong> una<br />
Carta Este<strong>la</strong>r.<br />
La publicación se complementa con 14 apéndices<br />
ac<strong>la</strong>ratorios <strong>de</strong> entre los cuales ofrecen extraordinario<br />
interés los que Mr. Alexan<strong>de</strong>r <strong>de</strong>dica a los p<strong>la</strong>netas<br />
Marte, Júpiter, Saturno y Neptuno, así como el último,<br />
en que Mr. Davidson hab<strong>la</strong> <strong>de</strong> <strong>la</strong> estructura espiral<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong> ga<strong>la</strong>xia.<br />
59
CIENCIA<br />
Al final <strong>de</strong> cada uno <strong>de</strong> los artículos <strong>de</strong> que <strong>la</strong><br />
publicación se compone han reseñado los autores una<br />
bibliografía bastante completa.<br />
La lectura <strong>de</strong> esta obra será <strong>de</strong> gran utilidad para<br />
todas aquel<strong>la</strong>s personas que tengan interés por conocer<br />
los últimos progresos realizados en <strong>la</strong> ciencia astronómica'<br />
,conocimientos que podrán adquirir aunque no<br />
cuen;en con <strong>la</strong>s ayudas que <strong>la</strong>s matemáticas pudieran<br />
prestarles.-HoNORATO DE CASTRO.<br />
Tab<strong>la</strong>s <strong>de</strong> senos y cosenos circu<strong>la</strong>res e hiperbólico;<br />
para argumentos expresados en radiantes (Tables 01 circu<strong>la</strong>r<br />
and hyperbolic sillcs and cosines for radian arguments),<br />
X + 407 pp. Nat. Bur. of Stand., Appl. Math.<br />
Ser. 36. Wáshington, D. C., 1953 (3 dóls.).<br />
La "N ational Bureau of Standars", oficina <strong>de</strong>l Departamento<br />
<strong>de</strong> Comercio <strong>de</strong> los Estados U nidos <strong>de</strong> Norte-América,<br />
acaba <strong>de</strong> publicar una nueva edición <strong>de</strong><br />
estas tab<strong>la</strong>s que dan valores naturales, <strong>de</strong> los senos y<br />
cosenos, circu<strong>la</strong>res e hiperbólicos, correspondientes a<br />
argumentos expresados en radiantes.<br />
Las tab<strong>la</strong>s serían <strong>de</strong> utilidad dudosa si no estuviesen<br />
acompañadas, como lo están, <strong>de</strong> otra tab<strong>la</strong> que pennite<br />
transformar en radiantes los valores angu<strong>la</strong>res expresados<br />
en grados, minutos y segundos <strong>de</strong> arco.<br />
Aunque sean abundantísimas <strong>la</strong>s tab<strong>la</strong>s que dan los<br />
logaritmos <strong>de</strong> los senos y cosenos circu<strong>la</strong>res, será innegable<br />
<strong>la</strong> utilidad <strong>de</strong> estas nuevas tab<strong>la</strong>s que dan, con<br />
nueve cifras <strong>de</strong>cimales, los valores naturales <strong>de</strong> tales<br />
líneas trigonométricas sin que tengamos, para obtener<br />
los valores naturales, que pasar <strong>de</strong>l logaritmo al número<br />
correspondiente.<br />
Añádase a <strong>la</strong> ventaja seña<strong>la</strong>da el hecho <strong>de</strong> que también<br />
contienen <strong>la</strong>s tab<strong>la</strong>s los valores naturales <strong>de</strong> senos Y<br />
cosenos hiperbólicos, tan útiles en <strong>la</strong>s aplicaciones <strong>de</strong> <strong>la</strong><br />
matemática pura y aplicada.<br />
La publicación contiene a<strong>de</strong>más otra tab<strong>la</strong> que da<br />
los valores <strong>de</strong> los múltiplos <strong>de</strong> ~.<br />
El cálculo <strong>de</strong> <strong>la</strong>s funciones circu<strong>la</strong>res e hiperbólicas<br />
tabu<strong>la</strong>das se ha hecho por medio <strong>de</strong> <strong>la</strong>s siguientes series<br />
infinitas:<br />
sen x = VI (:e) - V:: (;d + Ve, (x) - V r (x) + .. .<br />
cos x = V (x) - V o<br />
(x) + V~ (:e) - U e (x) + .. .<br />
scnh x = Ü 1<br />
(:e) + V:¡ (x) + Ue, (x) + U, (x) +<br />
cosh x = U,) (x) + U~ (x) + U~ (x) + U,: (x) + ..<br />
siendo <strong>la</strong> función UIl<br />
Un (x) -<br />
LIBROS RECIBIDOS<br />
Xn<br />
---o<br />
n!<br />
HONORATO DE CASTRO.<br />
En esta sección se dará cuenta <strong>de</strong> todos los libros<br />
<strong>de</strong> que se envíen 2 ejemp<strong>la</strong>res a <strong>la</strong> Dirección <strong>de</strong> CIEN<br />
CIA (Apartado postal 21033, México 1, D. F.)<br />
THORNI:URY, W. D., Principies 01 Geomorphology,<br />
IX + 618 pp., illustr. John Wiley & Sons, Ine. Nueva<br />
York, 1954 (8 dóls.).<br />
BRODMAN, E., Tite dcvclopment 01 medical bibliography,<br />
IX + 226 pp., illustr. Medical Library Association,<br />
Publ. Núm. 1. Baltimore, Md., 1954 (5 dóls.).<br />
BRAATOY, T., Fundamentals 01 Ps)'choanalytic Technique,<br />
XI + 404 pp. John Wiley & Sons, Inc. Nueva<br />
York, 1954 (6 dóls.).<br />
MILLER, G. J., A. E. PARKINS (t) y B. HUDGINS,<br />
Geography 01 North America, 31J ed., XIII + 664 pp.,<br />
illustr. John Wiley & Sons, Inc. Nueva York, 1954<br />
(7,50 dóls.).<br />
FREEMAN, O. W. y H. H. MARTIN, ed., Tite Pacilic<br />
Northwest, An over-all appreciation, 21J ed., XVI + 540<br />
pp., illustr. John Wiley & Sons, Inc. Nueva York, 1954<br />
(8,50 dóls.).<br />
MORGENSTERN, O., ed., Economic Activity Analysis,<br />
XVIII + 554 pp., illustr. John Wiley & Sons, Inc.<br />
Nueva York, 1954 (6,75 dóls.).<br />
HARLEY, J. H. Y STo E. WIBERLEY, Instrumental Anal)'sis,<br />
VII + 440 pp. John Wiley & Sons, Inc. Nueva<br />
York, 1954 (6,50 dóls).<br />
BRUEGEL, W., Einlührung in die Ultrarotspektroskopie,<br />
XII + 366 pp., 140 figs. Dr. Dietrich Steinkopff.<br />
Dannstad t, 1954 (49 D M) .<br />
LEvENs, A. S., Graphics in Engineering and Scicnce,<br />
696 pp., iBustr. John Wiley & Sonso Nueva York, 1954.<br />
SAVAGE, L. J., Tite loundations 01 Statistic, XV +<br />
294 pp., i\lustr. John Wiley & Sons, Inc. Nueva York,<br />
1954.<br />
HECIIT, O., P<strong>la</strong>gas agríco<strong>la</strong>s, Introducción a <strong>la</strong> biología<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong>s p<strong>la</strong>gas causadas por insectos y los métodos<br />
<strong>de</strong> combatir<strong>la</strong>s, XI + 199 pp., 74 figuras. Editorial<br />
E.C.L.A.L. México, D. F., 1954.<br />
JOHNSON, l C., Physical Meteorology, XII + 393<br />
pp., illustr. The Techn. Press of Mass. Inst. of Techn. y<br />
John Wiley & Sons, Inc. Nueva York, 1954 (7,50 dóls.).<br />
KELLS, L. M., Elementary differential Equations, 41J<br />
ed., X + 266 pp., illustr. McGraw-Hill Book Co., Inc.<br />
Nueva York, 1954.<br />
FAIR, G. M. Y J. CH. GEYER, Water Supply and<br />
JV astewater Disposal, XII + 973 pp., illustr. John Wilcy<br />
&Sons, Inc. Nueva' York, 1954 (15 dóls.).<br />
MOORE, 'V. l, Química física, trad. <strong>de</strong> S. Senent,<br />
VIII + 542 pp. Manuel Marín & Cía., Eds. Barcelona,<br />
1953.<br />
STORER, T. l., General Zoology, 2:} cd., XII +<br />
832 pp., i\lustr. McCraw-Hill Book Co., Inc. Nucva<br />
York, 1951.<br />
THEILHEIMER, W., Synthetic Methods of Organic<br />
Chemistry. An Annual Survey, Vol. 8, XV + 508 pp.<br />
S. A. Karger S. A., Ver<strong>la</strong>g. Basilea, 1954 (73,95 franco<br />
suizos) .<br />
WEICHERT, CH. K., Representative Chordates. A<br />
Manual 01 Comparative Anatomy. VII + 204 pp., ¡Ilustr.<br />
McGraw-Hill Book Co., Inc. Nueva York, 1954 (3,50<br />
dók).<br />
LAIDLER, K. l, Introduction to the Chemistry 01<br />
En::ymes, IX + 208 pp., illustr. McGraw-Hill Book ,Co.,<br />
Inc. Nueva York, 1954 (5 dóls.).<br />
GOODNIGHT, C. l y M. L., Zoology, 730 pp., 217<br />
figs. The C. V. Mosby Co. Sto Louis, 1954 (6,50 dóls.).<br />
60
CIENCIA<br />
Revis ta <strong>de</strong> revistas<br />
BIOLOGlA<br />
Modo <strong>de</strong> estimar <strong>la</strong> proporción <strong>de</strong> crecimiento en<br />
animales mediante experimentos <strong>de</strong> marcado. LINONER,<br />
M. ]., Estimation of growth rate in animals by marking<br />
experiments. Fish. Bull., Fish a. Wildl. Serv., LIV<br />
(78): 63-69, 3 figs. Wáshington, D. C., 1953.<br />
La forma <strong>de</strong> actuar eficazmente para conservar un<br />
recurso animal <strong>de</strong>be estar basada en estadísticas tan vitales<br />
como <strong>la</strong>s <strong>de</strong> composición por eda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> <strong>la</strong> masa animal,<br />
proporciones <strong>de</strong> mortalidad, sustitución, <strong>de</strong> los individuos<br />
y su crecimiento.<br />
El autor comienza haciendo memoria <strong>de</strong> estos puntos<br />
generales que son difíciles <strong>de</strong> aplicar cuando se estudia<br />
<strong>la</strong> biología <strong>de</strong> los camarones o <strong>la</strong>ngostinos (Penaeus<br />
setiferus), y en particu<strong>la</strong>r el problema <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>de</strong>terminación<br />
<strong>de</strong> su edad, porque no tienen estructuras duras,<br />
tales como <strong>la</strong>s escamas, huesos o conchas que otros animales<br />
poseen. Ello ha hecho que, aun en otros crustáceos<br />
<strong>de</strong> importancia como <strong>la</strong>s <strong>la</strong>ngostas y cangrejos comestibles,<br />
esté imperfectamente conocido lo re<strong>la</strong>tivo a su crecimiento.<br />
Siguiendo a Walford practica un método <strong>de</strong> marcado<br />
y recaptura en un período re<strong>la</strong>tivamente corto, que le<br />
permite <strong>de</strong>terminar, gráfica o analíticamente, <strong>la</strong>s características<br />
<strong>de</strong>l crecimiento <strong>de</strong> animales cuyas eda<strong>de</strong>s<br />
se dcsconocen.<br />
Ello pue<strong>de</strong> realizarlo porque los cspacios <strong>de</strong> tiempo<br />
son uniformes y constantes, y consecuentemente si se<br />
toman <strong>la</strong>s longitu<strong>de</strong>s <strong>de</strong> un grupo <strong>de</strong> animales <strong>de</strong> eda<strong>de</strong>s<br />
<strong>de</strong>sconocidas y <strong>de</strong> tamaños que varían en un cierto<br />
día y se II:1i<strong>de</strong>n <strong>de</strong> nuevo estos mismos animales un año<br />
<strong>de</strong>spués, se tienen sus respectivas longitu<strong>de</strong>s en <strong>la</strong> edad<br />
n y en <strong>la</strong> edad n + 1 año. Trazando <strong>la</strong>s longitu<strong>de</strong>s n<br />
contra n + 1 resultará en <strong>la</strong> transformación <strong>de</strong> Walford<br />
para un intervalo <strong>de</strong> tiempo en este caso, 1 año. Si nosotros<br />
midiésemos estos mismos animales 2 años más tar<strong>de</strong><br />
y presentásemos, el resultado en <strong>la</strong> misma forma (n contra<br />
n + 2), tendríamos una línea <strong>de</strong> crecimiento que<br />
representaba el incremento para un intervalo <strong>de</strong> 2 años.<br />
De <strong>la</strong>s re<strong>la</strong>ciones entre estas líneas se pue<strong>de</strong> llegar a <strong>la</strong><br />
proporción <strong>de</strong> crecimiento <strong>de</strong> un animal para cualquier<br />
intervalo <strong>de</strong> tiempo que eligiésemos. Este intervalo, por<br />
supuesto, <strong>de</strong>be ser constante.-C. llOLÍVAR y PIELTAIN.<br />
Análisis cromatográfico <strong>de</strong>l veneno <strong>de</strong>l sapo ("Bufo<br />
marinus"). PEREIRA, J. R. Análise cromatográfica do<br />
veneno <strong>de</strong> sapo ("Bufo marinus"). Rev. Brasil. Biol.,<br />
XIV (1): 123-125. Río <strong>de</strong> Janeiro, D. F., 1954.<br />
Es conocida por análisis químicos, farmacológicos y<br />
aún cromatográficos <strong>la</strong> presencia <strong>de</strong> adrenalina y noradrenalina<br />
en el veneno <strong>de</strong>l sapo.<br />
U tilizando los métodos crom.atográficos, Cabib llegó<br />
a <strong>la</strong> conclusión <strong>de</strong> que el veneno <strong>de</strong> Bufo arenaTum contiene<br />
adrenalina pero no nor-adrenalina. Por el contrario,<br />
Chen y Lee pudi~ron <strong>de</strong>mostrar <strong>la</strong> presencia <strong>de</strong> noradrenalina<br />
en el veneno <strong>de</strong> otro sapo (Bufo bufo gargarizans).<br />
El autor <strong>de</strong> <strong>la</strong> presente nota estudia en <strong>la</strong> misma<br />
forma y con el mismo proce<strong>de</strong>r cromatográfico <strong>la</strong> presencia<br />
<strong>de</strong> adrenalina, confirmándo<strong>la</strong> al tiempo que haHa<br />
existencia <strong>de</strong> una sustancia que prcsenta <strong>la</strong> misma Rf<br />
<strong>de</strong>l glicósido cardiotónico <strong>de</strong> <strong>la</strong> digital y otras p<strong>la</strong>ntas.<br />
En cambio no observa <strong>la</strong> nor-adrenalina.-(Fac. <strong>de</strong> Med.<br />
Univ. <strong>de</strong> Sao Paulo).-C. BOLÍVAR y PIELTAIN.<br />
ENTO:vrOLOG lA<br />
Re<strong>de</strong>scripción <strong>de</strong>l cangrejo <strong>de</strong> río Procambarus hinei<br />
(Ortmann). PENN, G. H., A re<strong>de</strong>scription of the crawfish<br />
Procambarus hinei (Ortmann). (Decapoda, Astacidae).<br />
Tu<strong>la</strong>ne Stud. 2001., I (5): 61-68, 15 figs. Nueva<br />
Orleans, 1953.<br />
El autor ha vuelto a encontrar Procambarus hÍ1zci,<br />
especie conocida <strong>de</strong>s<strong>de</strong> hace medio siglo <strong>de</strong> Cameron<br />
(Luisiana), pero que no había vuelto a hal<strong>la</strong>rse hasta<br />
1939 en que el autor <strong>la</strong> encontró en varias localida<strong>de</strong>s<br />
<strong>de</strong> Luisiana, y en 1945 Hobbs <strong>la</strong> citó <strong>de</strong> Liberty County<br />
(Texas), como cohabitante <strong>de</strong> Cambarellus puer Hobb::<br />
en su localidad típica.<br />
Ahora se re<strong>de</strong>scribe <strong>la</strong> especie porque <strong>la</strong> diagnosis<br />
original era incompleta, y se discuten algunos puntos <strong>de</strong><br />
<strong>la</strong> ecología y distribución <strong>de</strong> este cangrejo.-(Dep. Zool.,<br />
Tu<strong>la</strong>ne U niv. <strong>de</strong> Luis., Nueva Orleans) .-C. BOLÍv,\R<br />
y PIELTAIN.<br />
Nuevo cangrejo <strong>de</strong> río minador <strong>de</strong>l género Procam·<br />
barus <strong>de</strong> Luisiana y Misisipi. PENN, G. H., A new burrowing<br />
crawfish of the genus Procambarus from Louisiana<br />
and Mississipi (Decapoda, Astacidae). Tu<strong>la</strong>ne<br />
Stud. 2001., I (6): 69-76, 12 figs. Nueva Orleans, 1953.<br />
La nueva especie, ProcambaTus p<strong>la</strong>nirostris, es un<br />
cangrejo <strong>de</strong> río que vive en una amplia zona geográfica<br />
<strong>de</strong> los estados <strong>de</strong> Luisiana y Misisipi, cuyos tipos proce<strong>de</strong>n<br />
<strong>de</strong> un área baja <strong>de</strong> <strong>la</strong>s tierras p<strong>la</strong>nas Con fom<strong>la</strong>ción<br />
<strong>de</strong> roblcs, pinos y palmitos a un par <strong>de</strong> kilómetros al<br />
sur <strong>de</strong> Walker, Livingston Parish (Luisiana).<br />
Se trata <strong>de</strong> un cangrejo raro, <strong>de</strong> hal<strong>la</strong>zgo sólo esporádico,<br />
que vive en túneles sencillos con chimenea neta,<br />
a uno~ 15 centímetros por <strong>de</strong>bajo <strong>de</strong>l nivel <strong>de</strong> agua estancada,<br />
y el tubo baja hasta 30 centímetros <strong>de</strong> <strong>la</strong> superficie.<br />
Se discute <strong>la</strong> posición <strong>de</strong> <strong>la</strong> especie entre los Procambarus,<br />
no entrando con facilidad en ninguna <strong>de</strong> <strong>la</strong>s<br />
secciones <strong>de</strong>l género establecidas. Muestra afinidad con<br />
<strong>la</strong> Sección barbatus.-(Dep. Zool., Tu<strong>la</strong>ne U niv. <strong>de</strong><br />
Luis., Nueva Orleans).-C. BOLÍVAR y PIELTAIN.<br />
Revisión' <strong>de</strong> <strong>la</strong>s cicin<strong>de</strong><strong>la</strong>s mexicanas <strong>de</strong> género Cicin<strong>de</strong><strong>la</strong>.<br />
CAZIER, M. A., A review of the mexican tiger<br />
beetles of the genus Cicin<strong>de</strong><strong>la</strong>. Bull. Amer. Mus. Nat.<br />
Hist., eIlI (3): 227-310, 223 figs., láms. 10-12. Nueva<br />
York, 1954.<br />
El presente trabajo correspon<strong>de</strong> a una serie en que<br />
se estudia <strong>la</strong> fauna coleopterológica mexicana y sus re<strong>la</strong>ciones<br />
con <strong>la</strong> <strong>de</strong> los EE. UU., serie iniciada en 1947 y<br />
hecha factible gracias a los materiales reunidos por <strong>la</strong><br />
Expedición Rockefeller a México <strong>de</strong>l Museo Americano<br />
<strong>de</strong> <strong>Historia</strong> Natural.<br />
El importante acúmulo entomológico hecho por esta<br />
expedición proviene <strong>de</strong> <strong>la</strong> meseta central y Sierra Madre<br />
Occi<strong>de</strong>ntal, en una región que alcanza <strong>de</strong>s<strong>de</strong> <strong>la</strong> frontera<br />
hasta el estado <strong>de</strong> Zacatecas al Sur. Como en otros tra-<br />
61
CIENCIA<br />
bajos <strong>de</strong> esta serie, en e! presente no sólo se estudia lo<br />
reunido por <strong>la</strong> expedición sino otros materiales existentes<br />
en muscos o colccciones <strong>de</strong> Estados U nidos.<br />
La obra <strong>de</strong> Cazier es realmente un ensayo monográfico<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong>s Cicin<strong>de</strong><strong>la</strong> <strong>de</strong> México, que alcanzan <strong>la</strong> suma<br />
<strong>de</strong> 78 especies, 45 <strong>de</strong> <strong>la</strong>s cuales son monotípicas, pero<br />
<strong>la</strong>s 33 restantes son poli típicas, y dan origen a más <strong>de</strong><br />
65 subespecies, lo que hace que en total hubo que estudiar<br />
110 formas diferentes, para lo que dispuso el autor<br />
<strong>de</strong> un acúmuÍo <strong>de</strong> unos 20000 ejemp<strong>la</strong>res.<br />
Todas <strong>la</strong>s especies conocidas salvo siete pudieron ser<br />
observadas y localizadas por Cazier, quien presenta una<br />
c<strong>la</strong>ve para distinguir<strong>la</strong>s. En el<strong>la</strong> se seña<strong>la</strong>n los lugares<br />
en que a juicio <strong>de</strong>! autor podrán entrar <strong>la</strong>s 7 especies<br />
que sólo se conocen por <strong>la</strong>s <strong>de</strong>scripciones. Y en cadaespecie<br />
poli típica se dan c<strong>la</strong>ves <strong>de</strong> subespecies. La tab<strong>la</strong><br />
<strong>de</strong> especies parece haber sido e<strong>la</strong>borada cuidadosamente.<br />
y ha <strong>de</strong>mostrado su utilidad en algunos ensayos hechos<br />
con el<strong>la</strong> por e! autor <strong>de</strong> esta nota bibliográfica.<br />
En cada especie se da <strong>la</strong> sinonimia, características,<br />
localidad típica y su distribución geográfica.<br />
Acompañan al trabajo muy buenos mapas <strong>de</strong> distribución,<br />
seis hojas que compren<strong>de</strong>n <strong>la</strong>s figuras 26 a 128<br />
que representan perfectamente dibujadas <strong>la</strong>s características<br />
<strong>de</strong> forma, manchado y esculturaeión <strong>de</strong> cabeza,<br />
tórax y élitros, y otro conjunto <strong>de</strong> figuras (129 a 2231<br />
que correspon<strong>de</strong>n a <strong>de</strong>talles <strong>de</strong> forma y quetotaxia <strong>la</strong>bral.<br />
Todas estas ilustraciones se <strong>de</strong>ben a <strong>la</strong> artista entomológica<br />
Srta. Marjorie Statham.<br />
En <strong>la</strong>s láminas lOa 12 van 6 fotografías <strong>de</strong> localida<strong>de</strong>s<br />
que muestran los habitats <strong>de</strong> muchas especies interesantes.<br />
En conjunto el presente trabajo es una aportación<br />
muy valiosa al conocimiento <strong>de</strong> <strong>la</strong>s Cicin<strong>de</strong><strong>la</strong> mexicanas<br />
por <strong>la</strong> que <strong>de</strong>be felicitarse al autor.-(Amer. Mus. Nat.<br />
Hist., Nueva York) .-C. BOLlVAR y PIELTAI:-I.<br />
PARASITOLOGIA<br />
Ostrinco<strong>la</strong> gracilis C. B. Wilson, parásito <strong>de</strong> pe!ccípodos<br />
marinos en Luisiana. HUIIIES, A. G., Ostrinco<strong>la</strong><br />
gracilis C. B. Wilson, a parasite of marine pe!ecypods in<br />
Louisiana (Copepoda, Cyclopoida). Tu<strong>la</strong>ne Stud. Zool.,<br />
1 (8): 97-107, 26 figs. Nucva Orleans, 1953.<br />
El copépodo Ostrinco<strong>la</strong> gracilis fué <strong>de</strong>scrito <strong>de</strong> diversos<br />
pelecípodos <strong>de</strong> <strong>la</strong> región <strong>de</strong> Bahía Barataria (Luisiana)<br />
por C. B. Wilson, quien citó como huéspe<strong>de</strong>s <strong>la</strong><br />
ostra <strong>de</strong> Virginia (Crassostrea virginica Gme!in), e! mejillón<br />
<strong>de</strong> costil<strong>la</strong>s (Al odiolus <strong>de</strong>missus granosissimus Sowerby);<br />
el mejillón encorvado (Mytilus recurvus Rafinesque)<br />
y una almeja corriente (Venus mercenaria mercenaria<br />
Linné), y es estudiado ahora minuciosamente<br />
por el autor, quien da una tab<strong>la</strong> en que resume los datos<br />
<strong>de</strong> incidcncia en los diversos huéspe<strong>de</strong>s.<br />
El autor seña<strong>la</strong> que <strong>la</strong> especie fué <strong>de</strong>scrita insuficientemente,<br />
existiendo importantes omisiones e inexactitu<strong>de</strong>s,<br />
por lo que da una <strong>de</strong>scripción <strong>de</strong>tal<strong>la</strong>da y una diagnosis<br />
corregida <strong>de</strong>! género, hallándose los principales<br />
puntos enmendados en lo concerniente al número <strong>de</strong><br />
segmentos abdominales, al <strong>de</strong> artejos antenu<strong>la</strong>res, a <strong>la</strong><br />
naturaleza <strong>de</strong> <strong>la</strong>s partes bucales y al número <strong>de</strong> podómeros<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong>s quintas patas.-(Dep. <strong>de</strong> Biol., Boston Univ.,<br />
Boston, Mass:) .-C. BOLIVAR y PIELTAIN.<br />
GLUCOSIDOS<br />
"Odorósido E", odorósido H, acetato <strong>de</strong>! odorósido<br />
K y "cristalizado J". Glucósidos <strong>de</strong> Nerium odorum<br />
Sol. 4. RITTEL, W., A. HUNGER y T. REICHSTEIN, "Odorosid<br />
E", odorosid H, Odorosid-K-acetat und "Kristallisat<br />
J". Die Glykosi<strong>de</strong> von Nerium odorum Sol. 4. Helu.<br />
Chim. Acta, XXXVI: 434. Basilea, 1953.<br />
De <strong>la</strong> corteza <strong>de</strong> tallos y ramas <strong>de</strong> N erium odoTum<br />
proce<strong>de</strong>nte <strong>de</strong> <strong>la</strong> India se ha obtenido una compleja mezc<strong>la</strong><br />
<strong>de</strong> glucósidos cardíacos. A<strong>de</strong>más <strong>de</strong> otras sustancias,<br />
se han ais<strong>la</strong>do 7 glucósidos cristalinos, los odorósidos A,<br />
B, C, D, E y F y el odorotriósido G, <strong>de</strong> los cuales ya<br />
se ha dado a 'conocer <strong>la</strong> estructura <strong>de</strong> los odorósidos A,<br />
B, D y F y <strong>de</strong>! odorotriósido G. Al ocuparse ahora <strong>de</strong>!<br />
"odorósido E" se encuentran con que es una mezc<strong>la</strong><br />
compleja, por lo menos <strong>de</strong> 3 sustancias. Repiten <strong>la</strong> extracción<br />
y aís<strong>la</strong> n junto con e! "acetato <strong>de</strong>! odorósido E"<br />
otras nuevas sustancias: odorósido H, acetato <strong>de</strong> odorósido<br />
K, un nuevo "cristalizado J" también complejo<br />
y otras dos sustancias que no son glucósidos cardíacos,<br />
a saber, escopoletina (7 -oxi-6-metoxicumarina) y escopo<br />
!ina (glucósido <strong>de</strong> <strong>la</strong> escopoletina).<br />
Por hidrólisis alcalina suave <strong>de</strong>l "acetato <strong>de</strong> odorósido<br />
E" obtienen monoacetato <strong>de</strong> digitalinum verum y<br />
monoacetato <strong>de</strong> 16-anhidro-digita1inum verum. Por hidrólisis<br />
enzimática <strong>de</strong>! "odorósido E" antiguo obtienen<br />
odorósido H y 16-anhidro-estrospésido. Concluyen que<br />
el "odorósido E" <strong>de</strong>be <strong>de</strong> ser una mezc<strong>la</strong> <strong>de</strong> odorósido F<br />
(gracilósido), monoacetato <strong>de</strong> digitalinum verum y 16-<br />
anhidro-digitalinum verum. El odorósido K sólo ha sido<br />
ais<strong>la</strong>do en cantida<strong>de</strong>s muy pequeñas para averiguar su<br />
constitución y sólo como acetato, Cr..HooO... El "cristalizado<br />
J" también se <strong>de</strong>scompone en dos acetatos <strong>de</strong><br />
odorósidos nuevos L y M, ambos <strong>de</strong> igual fórmu<strong>la</strong><br />
C,.H .. 01o y ambos con d-digitolosa como azúcar. (Dep.<br />
fllrn<strong>la</strong>c. y Dep. quím.-org., Univ. <strong>de</strong> Basilea).-F. GI-<br />
RAL.<br />
Strophanthus graci!is K. Schum. et Pax. 2Q comUnIcación.<br />
Odorósido n y gracilósido. ROSSEI.ET, J. P. Y<br />
T. REICHSTEIN, Strophanthus gracilis K. Schum. et Pax.<br />
2. Mitteilung. Odorosid H und Gracilosid. Helu. Chim.<br />
Acta, XXXVI: 787. Basilea, 1953.<br />
De los tallos, ramas y raíces <strong>de</strong> esta variedad <strong>de</strong> estrofanto<br />
han logrado ais<strong>la</strong>r 9 sustancias. De el<strong>la</strong>s, dos<br />
son aglucones, que fueron i<strong>de</strong>ntificados con estrofantidina<br />
y estrofantidol; otras dos son acetatos <strong>de</strong> glucósidos,<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong>s que una fué i<strong>de</strong>ntificada con e! di acetato<br />
<strong>de</strong> emicimarina y otra es un acetato nuevo al que l<strong>la</strong>man<br />
provisionalmente acetato AA64. Las cinco restantes<br />
son glucó~idos nuevos que no se habían i<strong>de</strong>ntificado<br />
con -ninguna sustancia conocida. En este trabajo dan<br />
cuenta <strong>de</strong> <strong>la</strong> estructura <strong>de</strong> dos <strong>de</strong> csos cinco glucósidos.<br />
El l<strong>la</strong>mado AA53 resulta ser idéntico al odor6sido H<br />
previamente ais<strong>la</strong>do <strong>de</strong> Nerium odoTum y que es simplemente<br />
un digitalósido <strong>de</strong> <strong>la</strong> digitoxigenina. El glucósido<br />
l<strong>la</strong>mado AA55 muestra <strong>la</strong> misma fórmu<strong>la</strong> bruta,<br />
C30H~o013' y propieda<strong>de</strong>s muy afines al odorobiósido G.<br />
Le mismo que éste, por hidrólisis enzimática con extracto<br />
<strong>de</strong> semil<strong>la</strong>s <strong>de</strong> A<strong>de</strong>nium multifloTum, produce odorósido<br />
H y d-glucosa. Sin embargo, hay ligeras diferencias<br />
en algunas propieda<strong>de</strong>s y <strong>de</strong>ducen que se trata <strong>de</strong> isómeros<br />
cuya diferencia estriba en el distinto oxhidrilo al-<br />
62
CIENCIA<br />
cohólico <strong>de</strong> <strong>la</strong> molécu<strong>la</strong> <strong>de</strong> digitalosa que se combina con<br />
<strong>la</strong> molécu<strong>la</strong> adicional <strong>de</strong> glucosa.<br />
Corno se trata <strong>de</strong> sustancia nueva, al glucósido AA55<br />
le dan el nombre <strong>de</strong> gracilósido. Suponen, por ahora,<br />
que en e! odorobiósido G participa e! oxhidrilo <strong>de</strong>! carbono<br />
4 y en e! gracilósido e! <strong>de</strong>! carbono 2.-(Dep.<br />
farmac. y Dep. quÍm.-org., U niv. <strong>de</strong> Basilea) .-F. GIRAL.<br />
Sobre <strong>la</strong> licobiosa y <strong>la</strong> licotriosa, disacárido y trisacárido<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong> tomatina. KUHN, R. e 1. LDw, Ueber Lycobiose<br />
und Lycotriose, ein Disaccharid und Trisaccharid<br />
aus Tomatin. Chem. BeT., LXXXVI: 1027. Weinheim,<br />
Bergstr., 1953.<br />
Por hidrólisis ácida parcial <strong>de</strong>l glucósido tomatina<br />
se obtiene una glucósido-ga<strong>la</strong>ctosa (licobiosa) yuna glucósido-glucósido-ga<strong>la</strong>ctosa<br />
(licotriosa). Ambos azúcares<br />
se obtienen en forma a. En consecuencia, el or<strong>de</strong>n <strong>de</strong><br />
en<strong>la</strong>ce <strong>de</strong> los azúcares en <strong>la</strong> fracción <strong>de</strong> tetrasacárico <strong>de</strong><br />
<strong>la</strong> tomatina <strong>de</strong>be ser xilosa-glucosa-glucosa-ga<strong>la</strong>ctosa-tomatidina.-(Inst.<br />
Max P<strong>la</strong>nck para inv. méd.) .-F. GI<br />
RAL.<br />
FITOQUIMICA<br />
Los ácidos oxitriterpénicos <strong>de</strong> <strong>la</strong> salvia. BRIESKORN,<br />
C. H. y K: H. EDERHARDT, Die Oxytriterpensauren <strong>de</strong>s<br />
Salbeis. Arch. d. Pharm., CCLXXXVI: 124. Weinheim,<br />
Bergstr., 1953.<br />
Des<strong>de</strong> que los autores encontraron ácido ursólico en<br />
<strong>la</strong> salvia, quedó <strong>de</strong>mostrado quc <strong>la</strong> capacidad <strong>de</strong> <strong>la</strong>s<br />
Labiadas para sintetizar terpenos no se limita a los mono-<br />
y sesquiterpenos sino que llega hasta los triterpenos.<br />
Corno <strong>la</strong>s hojas <strong>de</strong> salvia resultan un material muy<br />
a<strong>de</strong>cuado para <strong>la</strong> obtención <strong>de</strong> ácido ursólico, realizan<br />
un estudio más <strong>de</strong>tal<strong>la</strong>do que da por resultado el ais<strong>la</strong>miento<br />
<strong>de</strong> otra muestra <strong>de</strong> ácido ursólico al que l<strong>la</strong>man<br />
"ácido ursólico (11)" y que se diferencia <strong>de</strong>l conocido<br />
tan sólo en algunas propieda<strong>de</strong>s físicas, corno <strong>la</strong> solubilidad<br />
en ciertos disolventes (es más soluble) y <strong>la</strong> rotación<br />
óptica que es más baja. pero mostrando el fenómeno<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong> mutarrotación. Corno segundo componente<br />
menor <strong>de</strong> <strong>la</strong>s hojas <strong>de</strong> salvia aÍs<strong>la</strong>n también ácido oleanólico.<br />
Para un contenido total en ácidos triterpénicos que<br />
pue<strong>de</strong> variar <strong>de</strong> 2 a cerca <strong>de</strong> 5%, <strong>la</strong> proporción rc<strong>la</strong>tiv:J<br />
<strong>de</strong> los tres componentes i<strong>de</strong>ntificados se mantiene casi<br />
constante: ácido ursólico I 77-79%, ácido ursólico 11<br />
10-11 % y ácido olcanólico 11-12 %. La presencia conjunta<br />
<strong>de</strong> ácido ursólico y <strong>de</strong> ácido oleanólico en un misma<br />
p<strong>la</strong>nta sólo ha sido registrada en otras tres p<strong>la</strong>ntas<br />
a<strong>de</strong>más <strong>de</strong> <strong>la</strong> salvia: <strong>la</strong> vid (Vi/ii viniferaJ, el tornillo<br />
(Thl'mus vulgarisJ v el espino cerval (Cra/aegus oxyacan/ha).-Inst.<br />
<strong>de</strong> Farm. galén .. Univ. <strong>de</strong> E~tambul e<br />
Jnst. <strong>de</strong> Farm. y Quím. <strong>de</strong> los alim, Univ. <strong>de</strong> Munich).<br />
F. GIRAL.<br />
Ais<strong>la</strong>miento <strong>de</strong> 2',4.4' -trioxichalcona <strong>de</strong> varieda<strong>de</strong>s<br />
amaril<strong>la</strong>s <strong>de</strong> Dahlia variabilis. BATE-S~lITH. E. C. y T.<br />
SWAIN. The iso<strong>la</strong>tion of 2': 4: 4' -trihvdroxychalcone from<br />
yellow varieties of Dilhlia variabilis. ]. Ch~m. Soc.,<br />
pág. 2185. Londres, 1953.<br />
De varieda<strong>de</strong>s amaril<strong>la</strong>s <strong>de</strong> dalia se ha ais<strong>la</strong>do anteriormente<br />
bllteÍna (1) ó 3,4,2',4'-tetraoxiehalcona, que<br />
se consi<strong>de</strong>raba corno único responsable <strong>de</strong>l color amarillo.<br />
Ahora encuentran que <strong>la</strong> buteÍna está acompañada<br />
<strong>de</strong> otra chalcona que resulta ser 4,2'4' -trioxichalcona<br />
(11).<br />
Es el primer caso en que semejante sustancia se aís<strong>la</strong><br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong> naturaleza. Su presencia conjunta con <strong>la</strong> buteína<br />
Ha-Ór~-d-OH<br />
I,R=OH<br />
Jr,R=H<br />
es interesante dada <strong>la</strong> re<strong>la</strong>ción biogenética <strong>de</strong> chalconas,<br />
f<strong>la</strong>vo nas y antocianos, pues representa un nuevo apoyo<br />
a <strong>la</strong> i<strong>de</strong>a <strong>de</strong> que todos estos compuestos -con un solo<br />
oxhidrilo en 4 ó con dos en 3,4- proce<strong>de</strong>n <strong>de</strong> un precursor<br />
común.-(Estac. <strong>de</strong> Inv. a baja temperatura,<br />
Cambridge, Ingl.) .-F. GIRAL.<br />
HIDRATOS DE CARBONO<br />
Xiloheptaosa cristalina. WHISTLER, R. L. Y CH. CH.<br />
Tu, Crystalline xyloheptaose. J. Am. Chem. Soc.,<br />
LXXV: 645. Wáshington, D. C., 1953.<br />
Entre los fragmentos resultantes <strong>de</strong> <strong>la</strong> hidrólisis<br />
parcial <strong>de</strong> xi<strong>la</strong>na <strong>de</strong> olotes <strong>de</strong> maíz, mediante cromatografía<br />
en carbón, aÍs<strong>la</strong>n xiloheptaosa cristalina oligosacárido<br />
compuesto <strong>de</strong> 7 unida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> xilopiranosa unidas<br />
entre sí, en ca<strong>de</strong>na recta, por en<strong>la</strong>ces ~ 1-4. La nueva<br />
sustancia tiene p.f. 240-242°, [al~5 74° y pertenece a <strong>la</strong><br />
serie <strong>de</strong> <strong>la</strong>s xilo<strong>de</strong>xtrinas.-(Dep. <strong>de</strong> quÍm. agríe., Univ.<br />
Purdue, Lafayette, Ind.) .-F. GIRAL.<br />
Estudios sobre fructosanas.<br />
IV. U na fructosana <strong>de</strong><br />
Dactylis glomerata. ASPINALL, G. O., E. L. HIRST y E. G.<br />
J. TELFER, Studies on fructosans. Part IV A fructosan<br />
from Dactylis glomerata. J. Chem. Soc., pág. 337. Londres,<br />
1953.<br />
De <strong>la</strong> hierba indicada aís<strong>la</strong> n una fructosana que produce<br />
por hidrólisis 97"/0 <strong>de</strong> d-fructosa y 3% <strong>de</strong> d-glucosao<br />
Por meti<strong>la</strong>ción e hidrólisis <strong>de</strong>ducen que <strong>la</strong> mayor<br />
parte <strong>de</strong>l material está constituído por una ca<strong>de</strong>na recta<br />
<strong>de</strong> unos 25 restos <strong>de</strong> fructofuranosa unidos por en<strong>la</strong>ces<br />
2,6 y terminada por un residuo <strong>de</strong> glucopiranosa al igual<br />
que en <strong>la</strong> sacarosa.-(Univ. <strong>de</strong> Edimburgo) .-F. GI<br />
RAL.<br />
E-Ga<strong>la</strong>ctana <strong>de</strong>l alerce. 11 Ais<strong>la</strong>miento <strong>de</strong> 3-~-1 arabopiranosil-l-arabinosa.<br />
JOl'ES, J. K. N., Larch E-ga<strong>la</strong>ctan.<br />
Part 11. The iso<strong>la</strong>tion of 3-~ L-arabopyranosyl-Larabinose.<br />
J. Chem. Soc., pág. 1672. Londres, 1953.<br />
La l-arabinosa es un componente usual <strong>de</strong> <strong>la</strong>s gomas<br />
y <strong>de</strong> los mucí<strong>la</strong>gos, en los que se encuentra en su<br />
forma <strong>de</strong> furanosa. Tan sólo en <strong>la</strong> goma <strong>de</strong> zapotc se<br />
ha hal<strong>la</strong>do <strong>la</strong> arabopiranosa que es el componente normal<br />
en los glucósidos <strong>de</strong> f<strong>la</strong>vonas y <strong>de</strong> antocianos. De <strong>la</strong><br />
E-ga<strong>la</strong>etona <strong>de</strong>l alerce se sabe que está formada por<br />
d-ga<strong>la</strong>ctopiranosa y por l-arabofuranosa, predominando<br />
<strong>la</strong> primera. Con el fin <strong>de</strong> obtener fragmentos más pequeños<br />
<strong>de</strong>l polisacárido, efectúa una hidrólisis parcial y<br />
obtiene una mezc<strong>la</strong> <strong>de</strong> azúcares <strong>de</strong> <strong>la</strong> que es posible ais<strong>la</strong>r<br />
e i<strong>de</strong>ntificar <strong>la</strong> 3-~-I-arabopiranosil-l-arabinosa, con<br />
e! segundo resto <strong>de</strong> arabinosa probablemenfe en forma<br />
<strong>de</strong> piranosa. Supone el autor que, en el polisacárido, <strong>la</strong><br />
segunda molécu<strong>la</strong> <strong>de</strong> arabinosa se hal<strong>la</strong> en forma <strong>de</strong> furanosa.-(Univ.<br />
<strong>de</strong> Bristol).-F. GIRAL.<br />
Investigación <strong>de</strong> los polisacáridos <strong>de</strong> ciertas algas <strong>de</strong><br />
agua dulce. HOUGH, L. J., K. N. JONES Y W. H. WAD-<br />
63
CIENCIA<br />
IIIAN, An investigation of the polysaehari<strong>de</strong> components<br />
of certain fresh-water algae. J. ChclII. Soc., pág. 3393.<br />
Londres, 1952.<br />
Hasta ahora se han estudiado con bastante <strong>de</strong>talle<br />
los polisacáridos <strong>de</strong> algas marinas por su gran extensión<br />
y por su significación comercial, pero <strong>de</strong> <strong>la</strong>s algas <strong>de</strong><br />
agua dulce apenas se conocía nada y los autores estudian<br />
ahora los extraídos <strong>de</strong> tres géneros distintos. Del<br />
género Nitel<strong>la</strong> aís<strong>la</strong> una poliglicosana <strong>de</strong>l tipo <strong>de</strong> <strong>la</strong><br />
celulosa. Del Género Oscil<strong>la</strong>toria aís<strong>la</strong> n otra poliglucosana<br />
<strong>de</strong>l tipo <strong>de</strong> <strong>la</strong> amilopectina. El género Nostoc contiene<br />
un complejo polisacárido ácido formado, cuando<br />
menos, por 6 unida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> diferentes monosacáridos.<br />
(Dep. <strong>de</strong> QuÍm., Univ. <strong>de</strong> Bristol) .-F. GIRAL.<br />
Las hemicelulosas <strong>de</strong> <strong>la</strong> ma<strong>de</strong>ra <strong>de</strong> chopo temblón<br />
(Populus tremuloi<strong>de</strong>s). JONES, J. K. N. Y L. E. WISE,<br />
The hemicelluloses present in aspen wood (Populus<br />
tremuloi<strong>de</strong>s). J. Chcm. Soc., pág. 3389. Londres, 1952.<br />
El fraccionamiento <strong>de</strong> los ácidos urónicos producidos<br />
en <strong>la</strong> hidrólisis <strong>de</strong>l serrín <strong>de</strong> <strong>la</strong> ma<strong>de</strong>ra <strong>de</strong>l tiemblo,<br />
chopo o á<strong>la</strong>mo temblón, produce ácido d-ga<strong>la</strong>cturónico<br />
y 2-a- (metil-d-glucuronosil) -a-d-xilosa.-Inst. <strong>de</strong> quÍm.<br />
<strong>de</strong>l papel, Applcton, Wisc., EE. UU., y Univ. <strong>de</strong> Bristol,<br />
Ingl.) .-F. GIRAL.<br />
ALCALOIDES<br />
Alcaloi<strong>de</strong>s <strong>de</strong> <strong>la</strong>s Papilionáceas. XIX. Contenido en<br />
alcaloi<strong>de</strong>s <strong>de</strong>l Spartium junceum L., cultivado en Galicia.<br />
RIBAS, 1. MA. C. SEOA"'E, Anal. Edaf. y lisio l.<br />
veg., XII: 695. Madrid, 1953.<br />
La retama <strong>de</strong> España, cultivada en Galicia, es menos<br />
riea en alcaloi<strong>de</strong>s que <strong>la</strong> <strong>de</strong>sarrol<strong>la</strong>da en Cataluña. La<br />
única diferencia notable, <strong>de</strong>s<strong>de</strong> el punto <strong>de</strong> vista cualitativo,<br />
es que <strong>la</strong>s semil<strong>la</strong>s <strong>de</strong> <strong>la</strong> p<strong>la</strong>nta gallega tienen muy<br />
peco aminóxido <strong>de</strong> citisina, mientras que <strong>la</strong>s <strong>de</strong> Cataluña<br />
son muy ricas en dicho compuesto. Una muestra<br />
<strong>de</strong> p<strong>la</strong>nta enviada <strong>de</strong> Sáo Paulo (Brasil) no contenía<br />
alcaloi<strong>de</strong>s.-( Inst. Alonso Barba, Secc. <strong>de</strong> Quím. Org.,<br />
Fac. <strong>de</strong> Cienc., U niv. <strong>de</strong> Santiago <strong>de</strong> Composte<strong>la</strong>) .-F.<br />
GIRAL.<br />
Alcaloi<strong>de</strong>s <strong>de</strong> <strong>la</strong>s Leguminosas-Papilionáceas. XX.<br />
Alcaloi<strong>de</strong>s <strong>de</strong> los frutos <strong>de</strong> <strong>la</strong> Retama sphaerocarpa Boiss.<br />
RIBAs, 1. y J. VEGA, Ion, Núm. 140: 1. Madrid, 1953.<br />
Continuando estudios anteriores (cl. CIENCIA, XIII:<br />
9, 1953) se ocupan ahora <strong>de</strong> los frutos <strong>de</strong> <strong>la</strong> misma<br />
variedad <strong>de</strong> retama <strong>de</strong> <strong>la</strong> que ya han estudiado <strong>la</strong>s<br />
ramas. Recogidos en los alre<strong>de</strong>dores <strong>de</strong> Sa<strong>la</strong>manca y en<br />
<strong>la</strong> provincia <strong>de</strong> Madrid, estudian por separado <strong>la</strong>s semil<strong>la</strong>s<br />
y <strong>la</strong>s vainas. En <strong>la</strong>s semil<strong>la</strong>s encuentran 0,98%<br />
<strong>de</strong> citisina y 0,12% <strong>de</strong> un nuevo alcaloi<strong>de</strong> que l<strong>la</strong>man<br />
esferocarpina. De <strong>la</strong>s vainas han ais<strong>la</strong>do 0,14% <strong>de</strong> retamina,<br />
0,16% <strong>de</strong> esferocarpina y 0,81 % <strong>de</strong> bases solubles<br />
en cloroformo <strong>de</strong> <strong>la</strong>s que separan 0,2% <strong>de</strong> citisina.<br />
La esferoearpina es una base .Iíquida, <strong>de</strong>xtrógira, <strong>de</strong><br />
fórmu<strong>la</strong> C, .• H~oON~, <strong>de</strong> <strong>la</strong> que <strong>de</strong>scriben numerosas<br />
sales. Por hidrogenación e hidrólisis produce ácido acético<br />
y (+) Il. (3'-dipiperidilo. Por tanto. se trata d~ Itrl<br />
a, (3'-dipiperidilo, aceti<strong>la</strong>do en uno <strong>de</strong> los átom0s <strong>de</strong> N<br />
y con un doble en<strong>la</strong>ce, siendo isómero y muy proxmlO a<br />
b isc-ammo<strong>de</strong>ndrina <strong>de</strong>scubierta en Rusia.-(Fae. <strong>de</strong><br />
Cienc., U niv. <strong>de</strong> Santiago <strong>de</strong> Composte<strong>la</strong>) .-F. GIRAL.<br />
Alcaloi<strong>de</strong>s <strong>de</strong> <strong>la</strong>s Papilionáceas. XXI. Iso-orensina,<br />
nuevo alcaloi<strong>de</strong> ais<strong>la</strong>do <strong>de</strong>l co<strong>de</strong>so <strong>de</strong> Galieia. RIBAS, 1.<br />
y E. RIVERA, An. SOCo esp. Fís.-Quím., XLIX: 707.<br />
Madrid, 1953.<br />
Anteriormente han ais<strong>la</strong>do <strong>de</strong> Adcnocarpus complicatus<br />
(co<strong>de</strong>so <strong>de</strong> Galiciil) dos alcaloi<strong>de</strong>s, santiaguina y<br />
d-a<strong>de</strong>nocarpina, que constituyen el 70% <strong>de</strong>l total. Del<br />
30% restante aís<strong>la</strong>n ahora otro nuevo alcaloi<strong>de</strong>, C I • H ..<br />
ON" al que l<strong>la</strong>man iso-orensina, <strong>de</strong>l que <strong>de</strong>scriben varias<br />
sales.-(Inst. Alonso Barba, Santiago <strong>de</strong> Composte<strong>la</strong>)<br />
.-F. GIRAL. .<br />
Alcaloi<strong>de</strong>s <strong>de</strong> <strong>la</strong>s Papilionáceas. XXIII. Alcaloi<strong>de</strong>s<br />
<strong>de</strong>l A<strong>de</strong>nocarpus Argyrophyllus Rivas Goday, <strong>de</strong> <strong>la</strong> Sierra<br />
<strong>de</strong> Cañaveral (Cáceres). ALONSO DE LUlA, J. M.<br />
e 1. RIBAs, A n. Soco esp. Fís.-Quím., XLIX: 711. Madrid,<br />
1953.<br />
De <strong>la</strong>s hojas <strong>de</strong> <strong>la</strong> p<strong>la</strong>nta indicada aís<strong>la</strong> n 3,2% <strong>de</strong><br />
l-esparteína como alcaloi<strong>de</strong> principal y pequeñas cantida<strong>de</strong>s<br />
(0,06%) <strong>de</strong> <strong>de</strong>corticasina.-( Inst. Alonso Barba,<br />
Santiago <strong>de</strong> Composte<strong>la</strong>) .-F. GIRAL.<br />
GRASAS<br />
Constitución <strong>de</strong> los oxiácidos <strong>de</strong> <strong>la</strong> cera <strong>de</strong> <strong>la</strong>na.<br />
HORN, D. H. S., F. W. HOUGEN Y E. VON RUDLOFF.<br />
Constitution of the hydroxyacids of wool wax. Chem. a.<br />
Ind., pág. 106. Londres, 1953.<br />
Aunque ya se habían seña<strong>la</strong>do pequeñas cantida<strong>de</strong>s<br />
<strong>de</strong> oxiácidos en <strong>la</strong> cera <strong>de</strong> <strong>la</strong>na, los autores encuentran<br />
ahora que el 30% <strong>de</strong> los ácidos totales son oxiácidos, así<br />
distribuídos: 0,6 % n-2-oxidodccamoico (n-a-oxiláurico),<br />
3,8% n-a-oximirístico, 18,8% n-a-oxipalmítico y 4,6%<br />
mezc<strong>la</strong>s <strong>de</strong> isómeros a-oxiesteáricos en que predomina cJ<br />
ác. 16-mctil-2-oxihcptanoico.-(Lab. Nac. <strong>de</strong> Inv. Quím.<br />
Cons. Sudafr. <strong>de</strong> Inv. Ciento e Industr., Pretoria, Sudáfrica)<br />
.-F. GIRAL.<br />
QUIMICA INORGANICA<br />
Azufre púrpura, nueva forma alotrópica. RICE, F.<br />
O. y C. SPARROW, Purple sulfur, a new allotropic formo<br />
J. Am. Chem. Soc., LXXV: 848. Wáshington, D. C.,<br />
1953.<br />
Según <strong>la</strong>s medidas <strong>de</strong> <strong>la</strong> preSlOn <strong>de</strong> vapor, el vapor<br />
<strong>de</strong> azufre a presiones comprendidas entre 0,1 y 1,0 mm<br />
y a temperaturas entre 500 0 y 700 0 está constituído casi<br />
únicamente por molécu<strong>la</strong>s S,. Los autores encuentran<br />
que semcjantes molécu<strong>la</strong>s pue<strong>de</strong>n ser conge<strong>la</strong>das en una<br />
superficie enfriada con nitrógeno líquido y se obtiene<br />
un sólido <strong>de</strong> color púrpura. Calentado a <strong>la</strong> temperatura<br />
ambiente, semejante sólido se transforma --en pocos<br />
segundos- en una mezc<strong>la</strong> que contiene alre<strong>de</strong>dor <strong>de</strong><br />
40% <strong>de</strong> azufre cristalino y 60% <strong>de</strong> azufre amorfo. La<br />
energía <strong>de</strong> activación <strong>de</strong>l cambio es <strong>de</strong> 3.1 K cal.-(Deo.<br />
ñe QuÍm., U niv. cato <strong>de</strong> América, Wáshington, D. C.).<br />
F. GIRAL.<br />
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CIENCIA<br />
Revista hispano-americana <strong>de</strong> <strong>Ciencia</strong>s puras y aplicadas<br />
TRABAJOS QUE SE PUBLICARAN.EN EL CUADERNO 4-6 DEL VOLUMEN XIV<br />
DE "CIENCIA" Y SIGUIENTES:<br />
THIELE, Síntesis <strong>de</strong> <strong>la</strong> papavedna· y compuestos similm·es.<br />
EYES, Re<strong>la</strong>ciones entre Trypanosoma lewisi y T. cruzi.<br />
ERA, Notas sobre Sifonápteros. VJI~<br />
Especies <strong>de</strong> <strong>la</strong> región <strong>de</strong> Zempoa<strong>la</strong> (Morelos).<br />
IEU H., O. Y. GRAVIOTO, R. O. GRAVIOTO y F. DE M. FIGUEROA, Estudios soproteínas<br />
y aminoácidos <strong>de</strong> dietas mexicanas. IJI. Eficiencia proteica <strong>de</strong> dietas a base <strong>de</strong><br />
'l<strong>la</strong>, suplementada con frijol, garbanzo y leéhe, medida por el método <strong>de</strong> crecimiento <strong>de</strong><br />
rata b<strong>la</strong>nca.<br />
'<br />
VA GUTIERREZ, Influencia <strong>de</strong>l 'neumotómx y <strong>de</strong> <strong>la</strong> neumectomia sobre <strong>la</strong> producción ca<br />
. y <strong>la</strong> curva <strong>de</strong> pesq en <strong>la</strong> rata b<strong>la</strong>nca. IV. Efecto <strong>de</strong> <strong>la</strong> neumectomía sobre el c1'ecimiento,<br />
roducción <strong>de</strong> calor y consumo <strong>de</strong> alimentos en <strong>la</strong> rata b<strong>la</strong>nca. .<br />
PARDO, Acción <strong>de</strong> tetraeti<strong>la</strong>mollio sobre el útero <strong>de</strong> gato.<br />
ONORATO DE CASTRO, Nive<strong>la</strong>ción barométrica. Construcción <strong>de</strong> Nomogramas y cálclilo <strong>de</strong><br />
Tab<strong>la</strong>s para <strong>de</strong>terminar <strong>la</strong> diferencia <strong>de</strong> nivel DN entre dos puntos <strong>de</strong> <strong>la</strong>titu<strong>de</strong>s'
LAS ESTRUCTURAS DE·-·<br />
ACERO TIENEN LAS<br />
VENTAJAS; EN SUELOS<br />
cm·IO EL DE LA CIUDAD DE<br />
r-IEXICO. TANTO DE SU<br />
SOLIDEZ cm-lo DE SU PESO<br />
HENOR QUE EL QUE<br />
REQUIEREN OTROS TIPOS<br />
DE ESTR1'CTURAS.<br />
• ESTRUCTURA DE' ACERO LEVANTADA<br />
EN LA ESQUINA DE.LAS CALLES DE SAN<br />
jUAN DE LETRA N Y AVENIDA -<br />
INDEPENDENCIA, DE MEXICO, D. F..<br />
'p ARA EL EDIFICIO DEL SR HIGUEC E. ABED.<br />
o FUE FABRICADA POR ACERO ESTRUCfURAI..<br />
S. A.,CON PERFILES ESTRUCTURALES PRODU<br />
CIDOS EN NUESTRA PLANTA DE MONTERREY.<br />
o EL EDIFICIO SE ESTA CONSTRUYENDO .<br />
BAJO LA D1REC CION<br />
DEL ARQ. DN. CARLOS REYGADAS P.<br />
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