Aragón Per´u - FilmGalerie Kino im Leeren Beutel

PISCO IST PERU
EINE UNBESTREITBARE HERKUNFT. Pisco wurde in
Peru des 16. Jahrhunderts geboren. Die von den Spaniern
ins Land gebrachten Trauben passten sich hervorragend
an die trockene Erde der Täler in Lima, Ica, Arequipa,
Moquegua und Tacna an. Schon damals wurden bereits
große Mengen von Spirituosen über den Hafen von Pisco
exportiert. Dieser Name leitet sich übrigens von dem
Quechuawort „Piskko“ ab, das „Vogel“ bedeutet.
TRAUBE PUR. Einen Liter Pisco gewinnt man aus 8 – 10
kg Weintrauben. Man unterscheidet zwischen
aromatischen (Italia, Torontel, Albilla, Moscatel) und
nicht-aromatischen (Quebranta, Negra Criolla, Mollar,
Uvina) Sorten. PISCO PURO wird aus einer einzigen
Rebsorte hergestellt. PISCO ACHOLADO ist eine
Métissage aus verschiedenen Sorten, deren einzigartige
und harmonische Mischung aus der Erfahrung und
Geschichte der Bodega gewachsen ist. Die Trilogie wird
mit PISCO MOSTO VERDE abgerundet, der noch vor
der Gärung der Trauben destilliert wird, woraus ein
besonders samtiger Geschmack entsteht.
STILVOLL, KÖSTLICH UND VIELSEITIG. Pisco kann
mit vielen anderen Likören und Fruchtsäften kombiniert
werden. Er ist ein raffinierter Begleiter zu Kaffee und eine
wertvolle Ergänzung in der exquisiten Gastronomie.
Beispielsweise passt er gut mit Meeresfrüchten und
Schweinefleisch zubereiteten Gerichten, ebenso
verschiedenen Desserts.
DER COCKTAIL: PISCO SOUR. Man geht davon aus,
dass der berühmte Cocktail in der Morris Bar oder im
Mauri Hotel, beide im Stadtzentrum Limas gelegen, im
frühen 19. Jahrhundert kreiert wurde. Heute ist Pisco
Sour zweifellos Perus beliebtester Cocktail, und so
wird´s gemacht:
1.5 Unzen Pisco puro
1 Unze Limettensaft
1 Unze Zuckersirup
¼ Eiweiß
3 Eiswürfel
Alle Zutaten in einen Shaker mischen und in ein
eisgekühltes 5 Unzen Glas gießen. Mit 3 Tropfen
Angostura Bitter garnieren.
GENERALKONSULAT DER REPUBLIK PERU
MÜNCHEN