Organización sanitaria y de la higiene pública en la provincia de ...

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anuales aplicadas en los años comprendidos entre 1921-1930, se paso a una cifra cercana a las 400 en 1933. Además del problema sanitario de la rabia, desde la sección de veterinaria comenzó a controlarse el abastecimiento de leche en la provincia, de manera que como punto de partida se planteó la elaboración de “[...] un catastro de las leches consumidas, para determinar las constantes de composición media de las leches. Hemos ido formando un departamento para el análisis de estos productos y completando el material necesario para su reconocimiento y examen, tarea que confiamos tener terminada en breve con la recepción de algunos aparatos y reactivos de que carecíamos, lo que nos permitirá entrar de lleno en el asunto y obtener óptimos resultados y conclusiones que han de cooperar por una parte al mejoramiento del ganado de producción lechera y por otra al índice de salubridad del importantísimo alimento [...]” 458 . Como director técnico del instituto, Tomás Peset apoyaba la necesidad de que desde la sección de veterinaria comenzaran a orientarse parte de los esfuerzos al control de los alimentos de origen animal, muy especialmente al abastecimiento de leches y a los derivados de este producto 459 . Actividad desarrollada por la sección de química Bajo la dirección de José Marqués Gil, esta sección estaba encargada de la realización de los análisis químico-clínicos procedentes de la beneficencia de los pueblos de la provincia, establecimientos de beneficencia a cargo del Estado y servicios ubicados en el propio instituto. También se encargaba de la realización de los análisis químicos de sustancias alimenticias y productos químicos, análisis toxicológicos, preparación de reactivos y soluciones valoradas para los distintos laboratorios dependientes del instituto. Para el envío de muestras de productos patológicos desde los pueblos en condiciones óptimas para poder llevar a cabo los análisis, se dotó a los ayuntamientos del equipo de material necesario. El resumen de la actividad realizada desde esta sección en el año 1933 descrito por su director José Marqués 460 , nos da una idea de cuales eran sus cometidos: 458 Ibídem. 459 Peset Aleixandre, T. (1933b: 196). 460 Marqués Gil, J. (1933: 55-58). 280
Tabla XXIV Actividad desarrollada por la sección de química del Instituto Provincial de Higiene de Valencia en 1933 Actividad Número Análisis procedentes de la beneficencia de los pueblos de la provincia Orinas Análisis completos 103 Análisis parcial 128 Sangre Glucosa 23 Urea 18 Otras investigaciones 6 Jugo gástrico 15 Heces 7 Análisis procedentes de los servicios sanitarios oficiales: dispensarios antituberculosos, dispensarios antivenéreos, escuela de puericultura, servicios antitracomatosos. Orinas Análisis completos 57 Análisis parcial 113 Sangre Glucosa. 16 Urea 12 Otras investigaciones 5 Jugo gástrico 8 Heces 2 Leche de mujer 11 Análisis de las aguas potables de 71 pueblos de la provincia Aguas buenas (componentes químicos dentro de los límites oficiales de la potabilidad) Aguas regulares (componentes en el límite de la potabilidad) Aguas malas (componentes rebasan los límites de la potabilidad) 22 Análisis de alimentos para controlar su pureza y comprobar posibles adulteraciones introducidas por la industria o el comercio Análisis toxicológicos: como consecuencia de toxinfecciones alimentarias por la ingestión de alimentos en malas condiciones - helados, pasteles, leche, etc.- Fuente: elaboración propia a partir de los datos aportados por Marqués Gil (1933). 281
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Pascua, M. Mortalidades crudas y es
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Pintor, A. Organización sanitaria
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Rubio Huerta, L. El problema social
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Servicios Sanitarios Provinciales.
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Báguena Cervellera, M.J. La tuberc
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Barona, J.L. Los estudios de medici
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Beneito Lloris, A.; Blay Meseguer,
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Carreras Panchón, A. Miasmas y ret
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F.; Lloret Pastor, J. (eds.) Benefi
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